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　　　　咖啡才是大师傅的绝技，所以这里的咖啡不像咖啡馆一样摆在台子外面现磨现煮，而是统一在厨房里面制作。顾客见到的只是一个发着亮光的银壶，至于里面真正吸引人的咖啡是怎么做出来的，就不是他们所能看到的了。

　　　　顾客很好奇，我也很好奇。我迫切的想要进入后厨，所以才大着胆子向老板提出了这个要求。可是老板连看我一眼的兴致都没有，只是从鼻孔里面哼出两个字“做梦。”

　　　　我被拒绝了，可是这让我的好奇心更重了。我想了一下，觉得或许我被拒绝跟老板没有什么关系。因为老板很抠，后厨里面除了大师傅的工资没人知道以外，其余的人并没有多高。我向老板提出调动岗位的时候，甚至说自己可以将工资稍微降低一点，以作为自己到后厨学东西的费用。可是老板连这种条件都没动心，这说明他根本就管不了厨房的事。

　　　　大师傅名声在外，确实有很多人慕名而来。在他们看来哪怕是不要工钱也要跟着大师傅学门手艺，因为一旦学成了去别的餐厅应征，肯定能够拿到旁人羡慕的高薪。

　　　　不过这只是他们一厢情愿，因为非但老板不愿意大师傅的手艺传到别的餐厅，就连大师傅自己都不愿意。虽然大师傅没有说过原因，可是人们都不傻，知道教会徒弟饿死师傅的道理。

　　　　我没有想着偷学大师傅的手艺，因为我在餐厅这么久早就知道即使进了厨房也学不到真东西。因为大师傅煮咖啡的步骤，跟其他人完全一样，可是煮出来的就是比其余店里的香。这是他独门的手艺，除非言传身教，否则哪怕是你在厨房待的再久，也未必能学到任何东西。

　　　　我其实只是想偷偷喝点咖啡，本来就没想着偷学技艺。尽管我被拒绝了，可是我还是想着把自己的岗位转到厨房去。跟我一块当服务员的丽华嘲笑道：“你是不是当服务员当傻了，一点心眼也没有。在后厨干活有什么好的，又脏又累，哪有咱们在前台当服务员舒服。我知道你抱着什么心思，不就是想喝点正宗的咖啡嘛。不过我劝你还是死了这条心，那咖啡一杯就要二百块。万一你喝上瘾了，可是会喝的倾家荡产的。”

　　　　我又不是傻瓜，当然知道这里的咖啡贵的离谱。正是因为这样，所以我才要转到后厨去偷喝咖啡。否则单凭我自己的工资，哪怕是三天喝一次，也足以让我成为月光族的。而且这还只是喝咖啡的费用，如果算上吃喝拉撒水电网费，那就更别提有多吓人了。

　　　　虽然我想尝一尝，可是到底没有把自己所以工资都搭上的勇气。再说我是在这家餐厅上班的人，如果在休班的日子里面，自己跑来点上杯咖啡，会显得很怪异。其实不单是我，大部分的服务员都没有喝过这种咖啡。我们只是站在一边，闻着香气，却没有喝上一杯的福气。

　　　　“听说你想来后厨？”

　　　　当我被叫到厨房的时候，我很奇怪，因为大师傅没事的时候，很少会跟我们这些前台的人说话。我觉得有些受宠若惊，不过还是大着胆子说道：“我想多学点东西，您就让我来吧。”

　　　　“学点东西？”大师傅冷哼一声，“听老板说你很笨，连在前台干活的时候，应该怎样察言观色都没弄明白。就你这智商，还指望学东西？”

　　　　我老早就听人说过大师傅不但脾气臭，而且嘴巴还狠毒。可是他这么直接却是我没有想到的，毕竟我们才是第一次见面。

　　　　“我是笨一点，可是我肯下功夫。我觉得只要您肯收我，我肯定能很快学好这里的活，起码不会比别人慢。”

　　　　听到我的话，大师傅摇了摇头：“只是不比别人慢，那我干嘛要用你？反正我已经有了能干活的人为什么还要再找一个水平差不多的人？”

　　　　我被大师傅给问住了，因为我确实也没有比别人强的地方。看到我哑口无言的样子，大师傅再一次摇了摇头，而且摇得比刚才的幅度更大了。

　　　　“罢了，笨点就笨点吧。我这有个人辞职，空出来一个位子。临时招人我不放心，老板也不放心。你就来后厨干几天试试吧。不过我要提醒你，后厨可是有禁地的。”

　第四百七十四章　大锅的秘密

　　　　虽然我只是一个乡下丫头，可是禁地的含义我并不陌生。因为在乡下同样有女人和孩子不能接近的禁地，除了祠堂以外，最普遍的禁地就是坟地了。

　　　　我是被叫到厨房跟大师傅说话的，这里我看的清清楚楚，根本不可能有祠堂就连灶王爷都没有。至于坟地那就更不可能了，毕竟这里是寸土寸金的商业区，根本就不可能是风水不好的坟地。退一万步，就算这里是坟地。那得是多大的地方，整个厨房厨房如果都在坟地上，又何必只是厨房的划出一个角落作为禁地呢？

　　　　这些事情我想不明白，于是也就没弄懂大师傅到底想表达什么意思。或许是大师傅太精明，或许是我看起来真的有些蠢。他知道我压根还在迷糊着，于是直截了当的朝着一个角落指去：“看见没有，那是我制作咖啡的地方。那里只有我能去，除了我以外任何人都不准靠近那里。这是厨房的禁地，谁进去我就开除谁。就算老板亲自来求情也没用，这里是我的三分地，我说了算。”

　　　　大师傅说完以后，就挥挥手把我撵走了。我有些发蒙，因为我进了厨房，却仍然没办法喝到我想喝的咖啡。

　　　　我在外面当服务员的时候，已经觉得很无奈了。因为那么香的咖啡，只是喝进别人的肚子。虽然我手里拿着的咖啡壶里有满满的一壶咖啡，可是我却只能拿着不能喝，真是有种守着金山银山却不能偷拿一丝一毫的痛苦。

　　　　现在我来了厨房，发现原来之前在前台的苦并不算苦。因为在前台的时候，闻到的只是桌子边上两杯咖啡的味道。虽然很香，也仅仅是香而已。这会来到后厨，面对的不仅仅是两杯咖啡，也不是一壶，而是整整一锅。

　　　　我第一次进厨房让大师傅训话的时候，没赶上煮咖啡。等我正式在厨房上班的时候，才发现原来这里的咖啡是用大锅煮出来的。

　　　　虽然没有喝过这里的咖啡，但是在我的想象之中，这里的咖啡肯定是用最精致的咖啡壶煮出来的。因为没见过猪肉起码也见过猪跑，我天天端着一个咖啡壶给人倒茶当然知道咖啡是用壶煮出来的。

　　　　不单单是我，顾客也是这么想的。他们以为咖啡是用我手里的壶煮出来的，其实我不过就是从厨房里面接过这把壶而已。实际上我确实只是接过这壶，压根就不知道里面的任何内情。我跟顾客一样，以为自己只是转递了一下烧好的壶。谁知道这里的咖啡全是用大锅煮出来，然后用勺子一勺一勺的舀进咖啡壶。这哪是高档的咖啡，看起来跟家里舀稀饭没什么区别。

　　　　“傻丫头，没见过吧。”大师傅看到我盯着那口大锅发呆，就再次提醒道，“我之前跟你说过的事情，你没有忘记吧？”

　　　　“没有啊，我知道这里是禁地嘛，我不会过去的。”

　　　　“那就好。”大师傅说完之后，就自己朝那口大锅走去。那里的每一勺咖啡，都是他亲自舀出来带劲咖啡壶。当咖啡壶满了以后，再由他最信任的帮工负责转递给外面的服务员。像我这种刚刚进来的人，别说舀咖啡，就连转递咖啡壶的资格都没有。

　　　　有什么，不就是过糊掉的米汤嘛。我在心里不断的腹诽着，可是我现在也知道那不是米汤，而是一种叫做咖啡的东西。我仍然固执的认为那是糊掉的东西，可是即使它真糊了，也糊的好香啊。

　　　　每天在厨房上班，然后看着大师傅把咖啡一勺一勺的舀走。每舀一勺，我都觉得像是剜掉自己的一块肉一样。可是大师傅看得太紧，根本就没有人可以随意靠近那个禁地。我很想过去自己舀一勺，可是却没有机会。

　　　　在厨房里上了几天班以后，我看出来负责白案的老程是个老实人，于是跟他攀谈起来：“程大哥，那个大师傅怎么把那口破锅看得那么紧啊。咱们这这么多人，谁还不会舀稀饭啊。这么点小活大师傅还要亲自动手，你说他也不嫌累。”

　　　　“小丫头，你可别小看那口锅。咱们店里生意这么好，可都全指望那口锅了。咖啡店那么多，为什么人们都愿意上这来喝？就算他们明知道这里贵，还要来这挨宰，肯定是因为这的咖啡好喝啊。”老程语重心长的说道，“大师傅的手艺很好，可是有他那手艺的人很多。可是他的咖啡是独门手艺，别说咱们店里就是全市也找不出第二个能把咖啡煮的这么香的人。这是他吃饭的本事，肯定不愿意让别人偷学去。其实我刚来的时候，也是很奇怪为什么会用口大锅来煮咖啡。不过时间长了，也就习惯了。这事你问问我也就罢了，可别再跟别人说了。要是让大师傅听到你谈论这个，别说在后厨了，整个店里都没你待得地了”

　　　　“这么严重啊？”我吐吐舌头，好像自己已经知道错了似的。其实我心里的好奇心比之前更重了，我倒要看看这口煮咖啡的大锅，到底有什么稀奇古怪的地方。

　　　　人有的时候，真的不能有念想。因为你一旦有了这个念头，不把它完成就会觉得浑身不舒服。现在的我就是这个样子，每天上班的时候闻到那口大锅里面传来的香味就觉得自己全身的每一个毛孔都像张开了一样。似乎不是我的鼻子在呼吸这种香气，而是全身的毛孔都在呼吸。我愈发的想要揭开这个秘密，可是机会到底在哪呢？

　　　　这家餐厅以咖啡为卖点，当然不会只卖咖啡。如果客人点餐的话，它也有几样拿手菜。不过这些菜都不是中餐，而是大师傅做出来的西餐。

　　　　西餐少油不重视炸锅，因此我虽然在厨房帮厨，倒是也不需要天天干些剥葱削皮之类的活。我顶多是将洋葱外层的皮扒掉，然后将它交给负责切菜的人就够了。每天就干点这种活，说起来比在前面当服务员的时候还要轻松。因为这里大部分的活都是大师傅亲自干，就连老程这样的正经厨师都只是负责写白案之类的小活。我这种编外人员，连刷锅的活都抢不到。

　　　　刷锅这种活，大师傅也是亲自动手，别人只能远远地观望。我每天就这么无聊的工作着，时间长了似乎忘了自己最初非要调到后厨来的目的。当然我并不是真的忘记了这件事，只是回忆起来需要一个契机而已。很快这个契机就来了，而且出其不意差点就让我失之交臂了。

　　　　那天大师傅在厨房受伤了，说来可笑，竟然是踩在一块土豆皮上摔倒了。他抱着胳膊似乎很疼，不过尽管大家百般催促，可是他一点出门看伤的意思也没有。但是他虽然能够在这指挥，却没法亲自舀咖啡了。

　　　　“大师傅，您就站在一边看着就行。我都在你这干了好几年了，您还信不过我吗？”

　　　　老程主动请缨，想要代替大师傅去舀已经煮好的咖啡。在他看来，反正咖啡都煮好了，大师傅再怎么谨慎也不至于怀疑他打算偷学咖啡的秘密吧。

　　　　实际上老程想错了，而且错得很厉害。大师傅没有让他舀咖啡，而是让他直接倒掉。非但如此，还安排人去前面告诉领班，今天不再对外售卖咖啡了。

　　　　老程的脸一下子黑了，因为他明显觉得大师傅再防着自己。虽然大师傅的谨慎厨房的人早就领教过了，可是谨慎到这种程度，还是让老程感到很难堪。

　　　　虽然老程很生气，可是他还是没敢跟大师傅翻脸。他自己走到大锅那，不过没等他动手，就听到大师傅喊道：“慢着，先别急。”

　　　　“小敏，你去倒。”

　　　　听到大师傅的指派，我一下子没反应过来。在我犹豫的一刹那，曾经劝我不要招惹大师傅的老程，他自己终于忍不住了：“屠疤赖，别以为你会煮咖啡就了不得了。想当初要不是我拉你一把，你能有今天？吃水不忘打井人，你连这个道理都不懂吗？”

　　　　“当初确实是你介绍我进的这家店，可是没有我，你以为自己能够一月拿到五千块？”

　　　　“老子可是一级厨师，就算不在这里干，一样能够拿到这份工资。”老程将头上的厨师帽扔在地上，“你不就是怕我偷学你煮咖啡的秘密吗，今天老子管你愿不愿意，我还非要看看这口锅里到底有什么秘密。”

　　　　老程边说边朝那口锅走去，大师傅冷哼一声：“你离开这，或许还能再找到一份这样的工作。可是其他人呢，还能找到钱又多有这么轻松的工作吗？你们几个还在等什么，难道想等着别人砸了自己的饭碗吗？”

　　　　大师傅在厨房的人缘很差，差到几乎没有人缘。不过他的话一说出口，厨房里站着的人就一拥而上把老程给抓住了。尽管老程在厨房里面很有威信，平时一呼百应，可是这牵扯到自己的利益，谁还会想到他平时的好呢。

　　　　

　第四百七十五章　约定俗成的惯例

　　　　老程奋力挣扎，可是那么多人收拾他一个人，那还不跟玩似的？他们几个将老程推了出去，大师傅跟在后面一路叫好。我一个人留在厨房，确切的说是留在了那口大锅旁边。

　　　　这口锅是大师傅划定的禁地当中最核心的东西，平常的时候别说走到这里，就是多看几眼都会被大师傅狠狠地呵斥一顿。可是今天他们抓老程的时候，我怕殃及池鱼就躲到了这里。大师傅可能吧注意力全都放到老程身上去了，所以也没顾得上说我。现在他们都走了，我站在这里，心里的好奇心一下子又出来了。

　　　　刚才大师傅可是吩咐我将锅里的东西倒掉呢，不过那或许是他跟老程斗气，才故意这么说的。如果是那样的话，我现在最好的做法就是跟着那些人出去看热闹。可是也有可能是大师傅觉得我只是个帮厨的，并不懂得做饭。如果是那样的话，似乎我现在该动手将锅里的东西倒掉了。

　　　　我站在原地停留了片刻，然后心里的好奇终于战胜了对大师傅的恐惧。管它呢，先看了再说。如果被大师傅发现了，大不了跟老程一样被撵出这家饭店好了。反正我只是一个月才拿两千多的小帮厨，就算离开这里，去哪也能找份一个月两千多的工作。

　　　　既然已经打定主意，我也就不再迟疑了。我走到那口大锅前面，然后用手掀开了锅盖。我往锅里一瞅，然后就被那股香气给熏得晕头转向。这股香气实在是太浓烈了，然后一点抵御的能力都没有。亏着我每天都在厨房干活，因此好歹也闻惯了这种香气，否则我真怕自己会忍不住一头扎进去喝个痛快。

　　　　我现在脑子还算清醒，知道自己可不能不管不顾的就去喝，因为那会烫掉舌头的。我拿起旁边的勺子，然后从锅里舀出来一小勺，放到鼻子下面闻了闻。

　　　　香，这是我的第一感觉。然后那种让人忍不住想喝的感觉，也是如此的强烈。我舔了舔自己的嘴唇，考虑要不要现在喝一口。

　　　　我回过头，看了看厨房的后门，并没有开启的迹象。我听见外面的吵闹声还很大，估计老程现在正激烈反抗，所以大师傅才没有立刻回来。我终于还是没忍住这种诱惑，于是用舌尖伸进勺子里面舔了一下。这一下就让我整个人都飘飘然起来，就像是有七彩云雾托着我往上飘一样。

　　　　难道这就是那种感觉，因为这种感觉所以才会让人们一次又一次的不断光顾吗？

　　　　我在进这家餐厅以前，在一家很小的凉皮馆里打过工。说是凉皮馆，实际上就是一个卖凉皮的小摊子。它是在路边的小屋里有一个灶台，然后在大马路上摆了几张桌子，每张桌子旁边放几个马扎。就这种简陋的条件，生意却好得不像话。

　　　　有很多人不管多忙，每天都一定要来吃一顿，好像不吃上一顿，浑身就像缺了一点东西一样。我感到有些奇怪，可是人家顾客愿意来吃，对于这个小摊子来说是好事。我只是一个打工的，可没有那种触老板霉头的勇气。

　　　　凉皮馆的生意太好了，好到我跟老板还有老板娘常常忙到没有时间吃饭。一般都是顾客吃完走后，我们才能稍微收拾一下然后匆匆忙忙的吃上一点，之后就开始忙于准备下一顿的食材。

　　　　因为时间很紧，所以通常老板都是让我们吃点凉皮，谁让这个最节省时间呢。不过奇怪的是，吃凉皮的时候老板从来不许我从客人吃的凉皮里面拿，而是单独准备了一个自己吃的小桶。

　　　　我有一次跟老板问道：“叔，咱们为什么不吃大桶里面的凉皮啊？我看着客人吃那个吃得可香了，咱们自己吃这个我觉得没有那么好吃啊。他们天天来吃，都觉得很好吃。我吃几次就感觉有些腻了，能不能换换口味啊。”

　　　　“傻丫头，那里面加料了，肯定好吃。咱们是自己人，肯定不能在让你吃那个了，要不然不是没良心吗？”

　　　　“加料，加什么料？”

　　　　听到我的问话，老板欲言又止。老板娘瞪了我一眼，然后数落道：“有的吃就不