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　　这是陈子迩想的广告语，有点羞耻，但就这样吧…
　　门是玻璃门，原本的水泥墙体也换上了曲面玻璃，因为正好在路口的转弯处，不过这块弧形的钢化玻璃可是不便宜。
　　但陈子迩坚持要用，他还让人在店里面的玻璃旁放置了一张长条桌，有点像吧台，顾客可以在这里看到古色古香的中大校门，晚上的时候，景色很是静谧宜人。
　　陈子迩相信有人会喜欢这里的。
　　第一阶段的工作完成，装修就花了6万多，比一般的便利店贵很多，地板、灯泡、冰箱、空调、桌子、收银机还有那句广告语的字体设计，当然还有那块曲面玻璃，这些都是花重金搞来的。
　　孙宏看这钱花的，牙都疼，这哪是开便利店，这是装修高端会所啊，但也正因为陈子迩花了实实在在的钱，所以他才更用心的办事。
　　感受不同，让他觉得有希望。
　　第一阶段的工作已经基本完成，孙宏要用他原来店里的货架，被陈子迩一口否决，那上面的灰尘跟月球表面似的，坚决不用。
　　便利店只摆放三排货架，其余的商品全都放在贴墙的货架上，收银台也放一点零碎的小物件。
　　孙宏觉得不妥，他说：“这样子我们能放的商品会少很多，我觉得可以再放一个货架。”
　　陈子迩又否定，“三个已经够多了，我还在想要不要放两个呢，你再放一个，让人在里面怎么走？”
　　这些都不那么重要，重要的是，到底要放哪些东西？
　　陈子迩问这个问题的时候，孙宏一愣，“就放平时生活中常用的东西啊？”
　　“那是哪些东西？”
　　“还能有什么东西，柴米油盐的，这在学校门口，再放一些文具什么的，我们这是小店，放不了多少的。”
　　陈子迩仔细回想着关于经营便利店的‘法宝。’
　　他出了店门，走到外面，看着周围，“你知道这边都住着哪些人吗？有没有了解过？”
　　孙宏说：“这不是中大门口嘛，学生呗。”
　　“那后面呢，这排门面房的后面那群公寓。”
　　孙宏摇头。这些天他到处跑，买材料跑手续，哪有时间顾着这些。
　　陈子迩说：“我跟我们辅导员聊过天，他跟我说过，我们学校的外语学院、新闻学院以及法学院是住在校外的，就在那里。我问过他人数，大概有一千多人。”
　　“每个工作日，他们都要经过布丁便利店，穿过太原路去自己的教室上课。所以我们不卖柴米油盐，我们卖早饭。”
　　“啊？卖早饭？那卖个早饭一个路边摊啊解决了？！咱搞这么多干什么？”
　　陈子迩气苦，“怎么能说是路边摊，我们是有证经营的！卖早饭是根据市场来决定的。”
　　“算了，你这样，先招聘两个小姑娘来吧。到时候我给你们一起讲。”
　　这个年代对于经营和竞争的观念还停留在价格上面。
　　眼下长虹电视就正在搞，想尽一切办法降价，降到最后自己每台电视机也就只赚10块钱，没有足够的利润进行研发，当然也没有研发的意识，都想着靠规模化降低成本来击垮竞争对手。
　　说出来可能有人不信，到了最后疯狂的时候，电视机是论斤卖的，真实事件。
　　便利店的收银肯定是要招聘人的，孙宏说他能做。
　　陈子迩：……
　　他理解孙宏想要节省每一项开支的想法，但是绝对不可行，别的不说，他刚破产不久，就没怎么笑过，站在那儿收银，脸上的表情跟黑社会老大一样恐怖。
　　消费者来付钱，搞得跟交保护费似的，谁还愿意来？
　　没办法，陈子迩坚持，孙宏就去做。
　　招人的条件就两个：乐观开朗、容貌姣好。
　　孙宏表情怪异，他说：“这跟我们的工作岗位一点关系都没有啊，你这是招人呐，还是招漂亮小姑娘……”
　　陈子迩给他气笑了，“赶紧去！这条件是我们这个工作岗位最需要的，收个钱都是机器替她算账，谁培训一下不会？快点的，另外记住我这两个条件的顺序，乐观开朗在前啊，不要尽找一些冰山美人回来，到了这全当自己是观音菩萨。”
　　这年代工作岗位是很缺的，再加上，陈子迩一个月九百块的工资福利，两天没有，孙宏就把人招来了。
　　陈子迩接到他的电话，来到店里。
　　他先简单打量一下：两个小姑娘都没有笑，可能孙宏告诉她们‘大老板’来了，有点紧张。
　　但起码没有不敢说话，反而主动开口问好：“老板好！”
　　陈子迩点头，“你们好。”
　　打眼一看，基本符合要求，身形条件不错，购物的人看着舒服就行了。
　　陈子迩冲孙宏点头，意思他做的不错。
　　陈子迩双手坏绕抱在胸前，屁股靠在收银台上，与她们面对面。
　　他先说话：“我姓陈，叫陈子迩。”
　　两个姑娘立马弯腰，“陈总好！”
　　陈子迩有一丝尴尬。
　　他赶紧说：“你们先放松一点，我这个人不是吸血鬼型的人，所以你们不用紧张。这样吧，先跟我做一个自我介绍，简单点就行，我们互相认识一下。”
　　左边的姑娘先开口，她看着很自信，说：“陈总好，我叫钱红莹，皖北人，我之前做过收银员，对这个工作很熟悉，我相信我能做好。”
　　陈子迩点头，这个姑娘言语伶俐，笑的时候还能看到两边的小虎牙，很可爱，是不错。
　　接下来是右边的，“陈总好，我叫华若秋，我是来自苏南，额，我觉得我能服务好顾客，做好这个工作。”
　　看来是没在这种店里做过相关的工作。小姑娘很瘦也很白，说话莺莺燕燕的，有点江南姑娘的水灵。
　　孙宏在旁边鼓掌，这一瞬间他都觉得自己招的人特别好，起码没结结巴巴的。
　　陈子迩点头，赞许道：“看来孙老板给我们店招了两个人才啊。”
　　一句话夸三人，气氛舒缓不少。
　　他继续说：“关于工作内容，孙宏应该也跟你们说过，就是收银以及一些日常工作，包括店面的清洁。”
　　“这些内容我就不再重复，我今天更想说的是，关于布丁便利点的一些经营理念，服务准则以及一些我认为重要的，需要你们学会的东西。”
　　“孙宏，你也一起听。咱们这个店现在虽然只有四个人，但麻雀再小，也要五脏俱全。”
　　孙宏面色严峻，有了两个员工，他这个小老板也要有个姿态了，不能站没站相。
　　陈子迩沉吟一下，他有很多东西要说，但从哪儿开始却要好好思考，最后他说：“先说福利吧，一个月是900块，现在工人的平均工资也就800块左右，中海可能领先全国一点，但900也不少了，况且，这不是你们一个月的全部收入，我的想法是，每天的营业额，你们都有提成。具体的额度，我还要跟孙宏商量，但肯定是有的，这个你们放心。逢年过节的，我也不会让你们空着手。”
　　两个姑娘脸色大喜。
　　陈子迩从来都不喜欢抠搜搜的，占着那么多钱，自己又花不了多少，还伤了员工的心。
　　“第二个，我希望你们能有主人翁心态，这个不是口号，这个涉及到布丁具体的经营理念，我来慢慢解释。”
　　两个姑娘瞪大了眼睛。孙宏也一副认真的表情。
　　考虑到自己要说的不少，他们也不一定都能理解记住，所以他停下来让孙宏那几个本子过来，又让三人坐在长条桌子上，边听边记。
　　“福利的内容你们肯定不用记了，我这次讲话你们记的最清楚的部分就是它了。”
　　三人都被逗笑。
　　陈子迩继续：“第一，便利店的商品种类要保持高的汰换率，我们第一次进回来的货，不可能都贩卖一空，肯定有积压的，卖不掉的，同样第二波第三波都会有。这些就是需要被淘汰掉的商品，所以你们平时的工作就要对每一件商品，在每一个时期的销售量进行统计甄别筛选。我不希望一个月卖了几件的商品，下次再被进回来。这是你俩的工作，孙宏不负责这个，明白吗？”
　　“第二，你们的工作不仅仅只在店内，还有店外，便利店规模小，能摆放的商品也有限，我们只服务500米范围内的客户，远一点你就不要考虑了，但500米范围内的就要摸清这里什么样的人最多，其实你们需要收集的信息很多，比如大多数人的消费水平、年龄、天气温度、还有附近有没有什么节庆活动等等等等。”
　　华若秋不明白，“请问陈总，我们收集这些干什么？”


第二十三章　我与世界共逍遥　2
　　陈子迩想了一个例子，说：“比如说伞这个商品，它体积不小，但在晴天完全就是白占空间的垃圾。所以即使它放上半年也不会损坏，我们也不会库存很多。这时候你就要关注天气，未来是不是会下雨？如果天气预报有大雨，订货的时候就要告知孙宏，需要一定数量的雨伞。”
　　三人面面相觑……搞不懂陈子迩的思路，天气预报也不是都准的呀……
　　陈子迩无奈，他只得强调：“你们不要觉得这个是天方夜谭，要照着这个想法去做。”
　　“再比如，我之前和孙宏说我们要卖早饭，这也是根据附近有很多学生来决定的，他们每个早上都要去上课，每个人都要吃早饭，如果这时候我们的便利店可以提供好吃、便捷、又美味的早餐，你说会不会销售一空？”
　　三人齐齐点头。可孙宏道：“卖是肯定会卖很多，但是哪有便利店卖早餐的？”
　　陈子迩说：“别的便利店不做，我们就不可以做吗？我不知道你们有没有听说过差异化竞争，意思是说人无我有，人有我精，这样布丁才会受到消费者的追捧，别人卖什么，我们也卖什么，你要问自己消费者凭什么买你的？”
　　“所以早餐，就是我们的差异化竞争。”
　　钱红莹眼睛射出精光，这些她还是第一次听说过。
　　但陈子迩还没结束，“除此之外，因为早餐是保存期很短的食品，所以对于即将会售出多少份，我们就更要心中有数。举个简单的例子，假如你周一到周五准备了300份早饭，那么周六周日就一定要减少，因为很多学生因为不上课会睡懒觉，这样他们就会不吃早饭，如果还是死教条的准备300份早餐，我们就会浪费很多。”
　　“至于减少多少份，这就需要你们两个记录数据，从第一周到第十周到将来的第n周，每一天的数据都要有，并从里面计算出相对准确的平均数。然后根据这个数据来提前准备，做到有备无患。”
　　陈子迩给了三人一点消化时间，然后说：“现在对于我说的第二点，要了解周边任何一点小信息的要求，明白了嘛？”
　　钱红莹和华若秋都点头，脸色已经没了刚刚陈子迩说福利时的轻松欢乐，这是肯定的，这个工作可不好做，往大了说就是预测每一天的未来的。
　　这也是陈子迩要给她们提成的原因，拿着死工资，谁愿意去做这个事。
　　“第三点……”
　　两个小姑娘开始咽口水，这已经很难了，还有第三点…
　　陈子迩不管她们，“第三点，其实比较简单，我需要你们着统一服装，孙宏你去订。”
　　“好。”
　　“要明亮阳光的，让人看着舒服。”
　　“没问题。”
　　陈子迩最后总结：“以上，是你们工作内容的概述，我说了那么多，其实就是我们要正确的掌握‘何人、何物、何时、何量’的需求，最容易被忽略的是什么人买在买东西，但这个也很重要，明白了嘛？”
　　三人全都点头。
　　“孙宏你将我说的，整理成稿，我不想以后每开一家分店就要说一遍，这个不现实的。”
　　先讲福利，再讲工作内容，最后是服务原则。
　　陈子迩整理了一下思路，开始讲起：“我自己粗略的想了一下，布丁便利点要有四大服务原则。我们是零售业和服务业的结合，零售做得好还不够，关键是要有服务。”
　　这是个简单的道理，都能懂。
　　“第一个原则，亲切的服务。钱红莹干过这个工作，应该也受过一点培训，简单来说就是顾客就是上帝，要微笑的回答顾客的每一个原则。为此还有夹筷子练习微笑的。”
　　钱红莹脸色略红，轻轻点头。
　　“其实商业从根本上来说不是什么系统产业，它只是一个‘人’的生意，关键是要服务好人。或者这样说，亲切的服务是我们不需要成本的差异化竞争手段。你们两个要重视这个原则，其实无论商品的价格多么便宜，结构多么齐全，我们这里设计装修多么豪华，如果你们两个的服务态度冷漠，没有笑容，板着一张扑克脸，不主动与人交流，让顾客感觉冷冰冰的，让他们觉得：买个东西还要看你的脸色，那长此以往，我们这家店肯定没有顾客再愿意进来了。”
　　“就说我们卖的早餐，人家就非得吃你的嘛？”
　　陈子迩继续说着：“在西方服务业好的国家，流行过这么两个词，一个叫‘customer…satisfaction’，一个叫‘employee…statisfaction’，分别是‘顾客满意’和‘员工满意’的意思。”
　　陈子迩想做个小小的测试，问他们，“你们觉得是cs顾客满意重要一点，还是es员工满意重要一点？”
　　孙宏先说：顾客满意重要。
　　另外两个姑娘，当然不敢说自己比顾客重要，所以也说顾客满意重要。
　　但陈子迩却说：“都错了，应该是es比cs更重要，员工满意要放在顾客满意之前。很简单的道理，如果员工感到不满意，就无法令顾客感到满意。假如我天天压榨你们，你们背后叫我陈扒皮，每天带着怨气工作，又怎么可能呈现给顾客一种乐观开朗的面貌？”
　　两个姑娘都捂着嘴笑。
　　“所以我先要伺候好你们两个，让你开心愉快，我才能开心愉快。”
　　“我让你们来决定下一次订货订什么，也是这个考虑。布丁不仅仅是我和孙宏的，也是你们的，每天卖的多，你们有钱拿，在决定订货种类和数量的时候也会有参与感。因为保持每天都快乐是很难的事情，仅仅依靠我给你们提高薪资、改善雇佣条件是没有办法一直让你们开心的工作的。”
　　“你们要把自己当成布丁的主人，你们来决定布丁要卖什么，能卖什么，而不是像机器人一样，听从我的指示或者孙宏的指示进行工作，布丁的成绩是经过你们自己思考和判断得来的，自己负起责任，主动采取行动，这样取得成绩之后的那种愉悦，比拿到900块钱多多了。”
　　“所以，你们不是我们的钟点工，你们是布丁的合作伙伴，如果成绩好，布丁的第二家第三家分店，你们当上店长是很有可能的。”
　　两个姑娘神色激动。陈子迩说的这一番话确实很鼓动人，描绘的未来很美好。
　　这个工作好像是很与众不同。
　　第一点说完，陈子迩说第二点：“我们的第二个原则，就是清洁干净。这个是强制性要求，我说不定什么时候会来，如果我看到有灰尘，货架上，收银台，地板上，还有玻璃，甚至包括厕所，有不干净的地方，我是要批评的，不排除扣工资，这一点没什么好说的，干净的环境很重要。”
　　“第三，品质。商品的品质，卖东西价廉很重要，物美更重要，尤其是我们打算卖早餐，这是食物，那么食物是否好吃，是否新鲜这都是很重要的，我们没有办法现做现卖，但起码不能难吃。这个孙宏你负责，进货的时候你要搞清楚，首先是安全，其次是要保证一定的口感。食物中毒就是犯罪，要搞清楚重要性。”
　　孙宏做出保证，“这个我会严格把关的，不安全的食品绝对不会出现在布丁的货架上。”
　　陈子迩点头，“第四点，就是商品种类要齐全。这分两个方便来看，首先我们店的规模有限，所以不可能把所有的产品全都搬过来，全搬来我也买不起。”
　　钱红莹和华若秋又被逗的一笑。
　　“那我又要求种类齐全是什么意思呢？其实跟让你们收集信息也有关联，就是500米之内的居民，需要的东西我们大多数都要有，对吧，他不需要的我们就不要放在这，比如一些很贵的东西，什么名牌茶叶，很少有人买的，不要拿回来放着。”
　　终于讲完了，陈子迩拍下手，说：“我要说的都说完了，你们有什么想法，要求都可以跟我说。剩下的就是投入工作。对了，虽然我定的规矩是你们两个决定订货数量，但毕竟没有经验，开始的时候，孙宏你先带着他们做。”
　　孙宏没意见，其实这一点他还有些不放心，现在陈子迩这么说，那就太好了。
　　而结束后华若秋因为没干过，陈子迩说的又太多，有些还不太好理解，所以她在结束后又找陈子迩对一些细节进行询问。
　　其实陈子迩也没干过，他说的这些也都是百~万小！说来的，严格说起来属于纸上谈兵，但指导一下这么个小店，应该不成问题。
　　再说，他不懂，反正他也不管具体的事情，孙宏懂就行了。
　　店面的订货是两个