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乱世扬明-第76部分
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我就喝醉了……”
未完待续。
第二百三十章 二锅头
众人笑了起来，谭二说道：“村长，你怕是没什么酒量吧，一小杯就醉？”
谭山辩解道：“我客家酒能喝一坛，土烧也能喝几杯的，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大”
夏天南对古代的酒没什么概念，询问司马德：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏，但毕竟是六部里的人，平日少不了受人宴请，酒也喝得不少。他沉吟道：“若论好酒，须先观其色，再闻其香，最后尝其味。将酒倒于杯中，其色要透彻无杂质将酒杯置于鼻下二寸处，轻嗅其味，要香气四溢最后尝味，要辨别味道是否醇正，咽下第一口酒后以舌抵唇，酒气从鼻而出，看是否刺鼻。只有色香味俱全，才可称得上好酒。”
夏天南颇为汗颜，他在旧时空酒也喝得不少，可是没有这样的心得，看看人家，品酒的理论心得一套一套的。他转头问林伟业：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道：“谭老村长说的是劣酒，司马先生说的是好酒。土烧和好的烧酒，本质都是一样的，其实都是蒸馏酒，比酿造酒酒精含量大，度数高。好坏的区别是纯度的高低，杂质的多少纯度越高，杂质越少，口感就越醇正，香味也越细腻，反之就会像谭村长说的，辛辣刺鼻，口感很差。”
夏天南已经无语了，一个冶金专业的理工男，会造枪造炮也就算了，涉猎帆船领域可以说是兴趣，可是连白酒的制造工艺也懂，就只能用变态来形容了。
他凑过去小声问：“你别告诉我，你那个穿越爱好的论坛，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵，还不至于那么无聊。我是山东人，虽然酒量不咋地，但是父辈们都喝，而且我叔叔是酒厂的车间主任，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好，略懂一点，略懂一点。”
难怪，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后，问司马德：“司马先生，你说的那种好酒，卖多少银子，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类，每斤300到500文不等，烧酒我喝的少，价钱我就不清楚了。这是以前的价格，现在到处闹灾，粮食短缺，米价腾贵，恐怕好酒的价格又翻了一番了。而且好酒一般很难喝到，南来北往知名的酒庄就那些，一年也产不了几坛酒，容易喝到的又不是好酒，比土烧略强而已。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒，不懂酿酒工艺。
林伟业代为答道：“烧酒一般多用谷物为原料，南方多用稻米，北方多用小麦，这样的酒才好喝。好酒要几斤粮食才出一斤酒，现在很多地方饭都吃不上了，还有谁用粮食来酿酒，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行，马铃薯之类的也行，可是口感是赶不上粮食酿的酒，再说”林伟业靠近他一点，低声说：“马铃薯大规模推广还是到清朝，在明朝不普及”
夏天南点点头，自言自语道：“这么说，想做高端的酒就得用主粮做原料，有点奢侈啊”
在明末，无论是朝廷、后金还是流民，粮食是第一要紧的战略资源，手中有粮，心里才不慌。明末流民为何这般声势浩大，而且屡剿不灭，就是因为陕北一带大旱，颗粒无收，朝廷又无力赈灾，百姓没有饭吃，自然要造反了。
司马德补了一句：“且不说粮食紧要，就算有余粮做酒，没有技艺精湛的做酒师傅，反倒糟蹋了粮食。那些老字号的酒庄，酿酒的技艺都是子承父业，绝不外传，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺，倒是提醒了林伟业，他尝试问了一句：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头：“我喝过汾酒、曲酒，倒是没听说过二锅头。”
林伟业嘿嘿笑了一声，心中有了计划。
如果他没记错的话，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现。二锅头是北方的知名白酒，到了现代销路也是极好，而且用的原料是高粱，以麸曲为糖化、发酵剂，相对于大米和小麦为原料的大曲、小曲烧酒，工艺流程简单、生产时间短、成本低、产量大，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过。最重要的是，这种酒的工艺别人不会，独此一家别无分店。
他对夏天南说：“司马先生倒提醒我了，技艺高超的师傅很难找，不过只要给我找来普通的酿酒师傅，我就能做出独一无二的烧酒。未必会超过那些最好的烧酒，但胜在产出稳定而且量大。而且不用稻米，也不用小麦，用高粱就成！”
“哦？”不仅夏天南，所有人的兴趣都被调动起来了。在场的人虽然出身有高低，酒量有大但没有几个不喝酒的，正如司马德所说，好酒难喝到，容易喝到的不是好酒，若真有这样的好酒，而且想喝就能喝上，那真是好酒之徒的口福了。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量，有了这两点，就能抢占市场，如果原料成本低，还不用占用粮食，那就更好了。他心里痒痒，问道：“到底是什么酒这么好，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头！你别小看它，原料便宜，成本低、产量大，稍微包装一番，冲击中端市场毫无问题。至于为什么是独一无二的，容我卖个关子，稍后跟你详说。”涉及到明清两代的时间差，林伟业还真没办法当众说，只有告知同为穿越者的夏天南。
听得林伟业如此说，众人都知趣地避开了这个问题，先进的工艺保密是应该的，人多口杂嘛！
夏天南虽然有点不太明白，但是技术方面的问题，他一向是无条件相信林伟业的，既然他这么肯定，那就是有把握了。当即拍板：“如果其他人没有更好的建议，那么就试一试二锅头额，这个新的烧酒！”
未完待续。
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第二百三十一章 “微服私访”的吴县令
夏天南为开辟财源而绞尽脑汁时，临高的父母官吴大县令正在街上漫无目的地走着。
吴大县令虽然已经被放出来了，不再处于软禁之下，可是他仍然感觉憋屈和郁闷。夏天南一朝得志，就在临高掀起了惊天骇浪，把百姓的房子都拆了，说是建什么新城。
你说拆百姓房子就拆吧，可是好好地还把县城城墙都拆了，只留一个光秃秃的县衙，简直是可忍孰不可忍。身为一县主官的吴明晋异常愤怒，这置县衙和朝廷威仪于何地！可是更让他郁闷的是自己不敢也无力拒绝，除了以死明志，似乎没有更好的抗议办法了。
都熬到现在了，死了貌似更不值。吴明晋选择了眼不见为净，没事便换上便装从县衙后门出去，来个“微服私访”，他曾被软禁在县衙多日不出门，现在倒要出去走走、看看，大明治下的县城被夏天南这个逆贼折腾成了啥样。
整个县城已经被拆的面目全非，完全不是吴大县令印象中那个破败的场景了：整齐划一的街道把城区划分的异常清晰，何处为民居，何处为商铺，一目了然。走在平坦的街道上，没有了以往深一脚浅一脚的感觉，吴明晋诧异地察看脚下的道路，不是条石铺就，倒像是灰白色的石灰刷出来的，可是却坚硬如铁，又如水面一般平整。
“逆贼不知用了什么妖术，弄出了这种路面？”吴明晋心中赞叹不已，口中却唾弃一番。
街道两旁有不少地方仍然空缺，这是规划中但未开建的建筑。从县衙后门往东走了百来步，吴明晋看到了衙役们口中的“安置房”——清一色的灰白建筑，材质就如同街道路面一样，平整而坚硬。
他端详着这种建筑，与传统木结构建筑最大的不同是，这些房子都是最少是三层以上，也有四层甚至五层的。在吴明晋的印象，除了塔，不管是达官贵人还是贫穷百姓，都很少有两层以上的房屋。惊叹于这种“高层”建筑鬼斧神工的巧妙之余，他心里不免鄙视一番，哪有人住在“塔”上的？每天上下楼都要折腾半天。
这种建筑屋顶虽然还保留了瓦片，但是主体部分已经完全看不到一根木柱。据衙役们说，这种房子是一种叫“水泥”的东西和砖建成，不需要以木为柱梁，中间插些烘干后的竹片，建起来飞快，而且不像木质结构的房屋那样怕走水。
吴明晋也知道衙役们被叫去强拆百姓的旧房子，当时还认为夏天南倒行逆施残害百姓，却不料最后居然建了新房给百姓——不管怎么说，这种房子看起来虽然不够美观，但是比起原来破旧不堪的房子，实在强太多了，风雨不侵，坚固耐用，百姓们都欢天喜地地搬进了新房——他不明白夏天南脑袋里想些什么，若是收买人心，为何又先做恶人强拆房屋？若是要搜刮民脂民膏，夺人房产为何还要花更多的钱财建新房？
看着新房中进进出出的百姓，脸上喜气洋洋，他吐了一口唾沫，升斗小民愚昧无知，得了点蝇头小利就被收买了，心中哪还有朝廷，哪还有圣上。
离开这片“安置房”，信步来到一处地方，却见人头攒动，喧哗不已。他好奇地凑过去，却见众人围着一处类似于安置房的建筑议论纷纷，房前竖起一块木牌，上面粘贴着一则告示。
他眼力不是很好，靠近一些，小声念了出来：“告各工厂所有工匠书：为解决诸位背井离乡、夫妻分离之苦，特拟建一批住宅，以低首付、分期付款方式供诸位购买，具体方法如下……”
众人都是听到消息请假赶来现场察看的工匠们，他们听到这个消息时，半信半疑，觉得东家半卖半送建房子给自己不靠谱，但是经不住这个诱惑，能请假的都请假过来看这个所谓的“样板房”——其实是还没有搬进入住的一处安置房，以供工匠们参考而已。
县城本地居民老房换新房的事情他们也听说过，但是从没有想过这样的好事也能轮到自己，毕竟工匠都是不是本乡本土的人，绝大部分都来自广东。
这则告示倒是有人看守，也会解释，但架不住一拨一拨的人轮番询问，这人也疲了，只是让他们看告示。可是很多工匠只会手艺，不识字，虽然知道了个大概，但是不弄清楚完整的告示内容，心里总是没个底。这时候听得有人识字，能念出告示，“呼啦”一下全部围过来，七嘴八舌地说道：
“这位先生，你识字？快给我们念念……”
“看看这告示说的条件是什么，是不是半卖半送？”
吴明晋挥手在鼻端扇了扇，工匠们身上的汗臭让他有点不舒服。不过这告示的内容他也很好奇，便捏着鼻子念了下去：
“……房子分两种：三、四层楼房，每个独间可供一家五口入住，作价白银50两，首付5两即可；上下两层独门独院，作价白银300两，首付30两即可入住。以上两种房子，余款可以选择三年内或者五年内按月支付，直到付清为止。全部付清后可得官府画押房契。”
这样的设计，是针对工匠们的经济承受能力和现实状况量身定做的。
夏天南手下的工匠们收入普遍比耕田的农民高，虽然楼房和独院的房价比这个时空大部分房子都要贵——明朝的房价惊人的低——但是无需全款支付，对于工匠们而言可以接受，而且这种新颖的支付方式给了他们一种错觉，“首付”的低廉让他们觉得自己占了很大便宜。
这样的房价，自然无法像旧时空的房地产行业一样获得暴利，但是现阶段起码能缓解一下资金的压力——至少分期付款能回收工匠们手中的工钱和奖金，减少开支。除去全是女工的纺织厂，另外几家工厂的工匠和学徒加起来，人数早已超过千人，而且还在继续增加，简陋的宿舍早已无法满足工匠们拖儿带口的需求，楼房和独院才是他们更好的选择。
10/31 10：15：55｜26629610
第二百三十二章 酿酒（一）
当然，古人未必能适应楼房的这种群居方式，等到经济能力上了台阶后，加上开枝散叶、子嗣增加，自然会选择独门独院的宅子，两种不同的房屋结构就很好地衔接起来，满足了不同梯次人群的需求。
吴明晋并不知道夏天南设计这种购房方式的初衷。他念完之后，狐疑道：“这付是什么意思？”
有消息灵通的工匠告诉他，就是先付一笔银子，就像定钱，然后这房子就归你了，5两银子就能买进5o两的房子。
听完告示的全部内容，众人纷纷议论起来。按工匠们的收入，手艺好评级高的，一年能有十几两银子的固定收入，加上一些奖励措施，一年收入二三十两、甚至五十两的也大有人在。但他们都需要养家糊口，家中还有妻儿老小，不可能几年不吃不喝买栋房子，真要买，按以前的规划也是存够了钱回老家买房置地。
可是这个分期付款的方式诱惑是在太大，5两银子，省着点花，几个月就凑出来了，以后每月只要出几百文，这个价码完全承受的起。
有工匠明显动心了：“要我说，5两银子就能买房子，我看成。有了房子，就能把我爹娘、老婆儿子接到临高来了，我就能为爹娘尽孝，天天都能看见老婆孩子了……”
“你个憨货，你放着好好的广东不回，非得要呆在临高一辈子吗？我看我还是存钱回广东……”
“你才是个憨货，广东再好，有你什么事？广州街面上好地段的房子你买得起吗？若是在乡下，又比临高强到哪里去？我看临高不错，你看东家把县城都拆了重建，好大的手笔。这临高将来总不会比广州乡下差吧？”
有人稍显犹豫：“可是连县城的城墙都拆了，官府会不会治罪？到时候东家倒台，我们买的房子还作不作数？”
“你懂个屁！官府又怎么了。临高的城墙都拆了，他县太爷敢站出来放个屁吗？知府派出几千大军都打到临高了，还不是被打个落花流水……”
吴明晋脸涨得猪肝一样，想反驳却又张不开嘴，他很想大喊一句，临高县令在此，逆贼对抗朝廷，终有被清算的那天！可是想想自己的处境，还是忍住了。再说，这时候站出来，岂不是成了那人口中的“站出来放屁的县太爷”？
老成点的人担忧道：“东家这算不算造反啊？会不会连累我们？”
有人神秘地卖弄小道消息：“你们都不用担心，我听说了，东家准备接受官府招安，只是价码没谈拢而已，到时候就有了官家的身份，这房子的买卖自然作数。”
众人吃下了定心丸，纷纷说道：“这样就好。”
便有人开始打大房子的主意：“反正都不用一次付清，还不如借点钱，凑足3o两，买独门独院那种，每月付的银钱不到一两，咬咬牙，倒也不是背不起……”
有人附和道：“是啊，半卖半送的好事，干脆就买个大的。若是广东，上哪找这样的买卖，典房倒是便宜些，可那终究不是自己的房，房主还能赎买回去，住着不踏实。”
吴明晋忍不住开口：“你们这些无知之徒，这叫什么半卖半送，明明没少一文钱，不过是收钱的期限放宽而已……”
工匠们不乐意了，纷纷开口呛他：“你懂什么，5两银子的房子，不是半卖半送是什么？东家又不是全做善事，每月只要给几百文，已经够仁慈了，你还想怎样？”
“看你识文断字，是个读书人，否则就凭你这句话，老子抽你信不信！”
吴明晋气得七窍生烟，又不愿和他们争执，掉了身份，丢下一句“真是夏虫不可以语冰！”，拂袖而走。
夏天南并不知道吴大县令的“微服私访”体察民情的行为，他采纳林伟业的提议后，开始筹备建酒坊。
烧酒的师傅倒不像炼铁的工匠，必须上广州城找，府城就有，不过手艺比不上省城的而已。林伟业倒不计较这个，只要会做烧酒就成，他只负责点拨关键的流程。
按夏天南的规划，东边从南园、纺织厂起，沿着文澜河一直到博辅一带，都是工业区，那么新建的酒厂自然也建在这块区域。为了和钢铁厂等重工业区分，而且防止重金属污染，酒厂选在了钢铁厂、兵工厂上游，与纺织厂相邻。
大明如今的世道，酒水买卖一年不如一年，府城内总共才两家酒坊，一家勉强经营，另一家濒临倒闭。夏天南不缺这点银子，把两家酒坊全部买下，连人带家什全部打包运到临高。
酿酒的数十位师傅、学徒除了这门手艺，其余什么也不会，家中也无田可种，能找个新东家继续做老本行，自然高兴。两家酒坊资历最老的师傅一个姓田、一个姓袁，对酒坊的构造和造酒流程了如指掌，在他们的指导下，谭二率领施工队入驻，开建新酒厂。
既然是酒厂，肯定不能照搬酒坊的那种小格局。除了酿酒的蒸酒甑桶不变外，其�
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