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秦吏-第298部分
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这时候，雍人庖厨也终于将膳食做好奉上来了，大鼎里照旧炖着热腾腾的肉，除了宫廷宴飨常见的八珍肉菜，和来到胶东后，几乎每顿都能见到的海鱼外，应秦始皇“想吃素”的要求，还多了一份秦始皇过去从没见过的羹汤……
这年头盛汤水的容器是壶，所谓“箪食壶浆”是也。
端到秦始皇案上，铜壶盖子揭开后，热气氤氲上腾，皇帝一瞧，却见里面青白分明：
乳白色的柔软块状物卧在汤中，看着有些可爱，让人忍不住想夹一块尝尝。还有些青绿色的叶子，煮得很软，外加肉骨头熬的汤勾了芡，有点浓稠，香气扑鼻，在这寒冷的冬日里端到面前，让人食欲大增……
虽然很想试试，但秦始皇用膳是十分多疑和小心的，每次都会有人先品尝，再以银针试之，这次也不例外。
他指着这羹汤道：“此乃何物？”
雍人连忙下拜道：“陛下，此乃胶东土产，臣等已烧制试尝后，方敢烹汤。”
说罢抬起头，有些无奈地说道：“这已是这时节里，唯一能找到的新鲜蔬菜了……”
秦始皇皱眉，将信将疑。
黑夫这时候出面道：“陛下，这羹汤中两物，的确是胶东土产。”
他指着自己面前也有的一壶羹汤道：“这白的，是农家近来发明的‘豆腐’，这青绿色的，则是城外农家菜圃选育出的上佳菘菜，比葵菜更耐寒冬，且味道更美。这道汤早在秋天时，已在即墨风靡开来，当地人还给它取了个好听的名，陛下要听听么？”
“哦，是何名？”
侍从试过毒，证明是安全的后，秦始皇疑心渐去，已经想用匕勺试试了。
黑夫一笑，让皇帝吃上这东西，也是他前世听过一个故事后的恶趣味，便作揖道：
“就叫‘翡翠白玉汤’！”
第0538章 请学为圃
翡翠乃岭南之物，此时已驰名中原，与白玉交相辉映，同为贵人宫廷所好，黑夫也不必解释，能听懂的自然听懂了。
昨日，吃过那顿“翡翠白玉汤”后，黑夫在即墨城大水井边新建的豆腐坊里，给秦始皇演示了历史穿越小说本本都写，已不必再水一遍的卤水点豆腐。
这是农家在胶东折腾半年的成果之一，原料菽便是大豆，乃是中原土产，历史悠久。而胶东种的更是比中原菽豆产量更高，四百年前管仲从山戎引入的“戎菽”，那是一次著名的外来物种引进，一起引入的还有“冬葱”。黑夫让农家在胶东做的事，其实与管仲也差不多，只是更精细和复杂。
加上在黑夫和墨家的推广下，在关中，石磨已是司空见惯之物，制备豆汁豆腐的一切条件都齐全了。剩下的，就只是黑夫通过一次“偶然”的事，为农家打开新世界的大门。
那是秋天的事，如今已是十一月中旬，几个月过去，豆腐工艺已经被摸索得很成熟。
当然，制备豆腐的过程，引发没见过这场面的群臣一阵嗟叹是自然的。甚至有赵高的弟弟，郎官赵成怀疑这样做出来的东西有毒。
黑夫的回应，是当着他的面，喝了一碗洒糖的甜豆腐脑，一擦嘴，啥事都没有。赵成只得闭了嘴，最后不少大臣都试喝了点，有喜甜的有喜咸的，不一而足。
而今日，黑夫则邀请秦始皇来参观城外的农家菜圃，这片胶东欣欣向荣的“农业科技园”，被黑夫取名“大寨”，也不知是何缘故。
在大寨，农家的领袖许胜带着弟子拜见秦始皇，同时为他介绍起来：“小民敢言于陛下，一般的菜圃，从关中咸阳宫室，到边塞军营，所种多是这几样。”
许胜掰着手指，一一给皇帝数道：“葵、韭、薤（xiè野蒜）、葱、藿，此五菜者，可谓随处可见，其中，葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛……”
至于其他的芥菜、芹菜等，多是地域性的，没有大范围普及。
“只是一旦进入晚秋……”
许胜指着一路来，光秃秃的菜圃摇头道：“五菜皆绝，唯独葵菜，六七月种者，季秋采摘，可用盐淹作菹腊菜。八九月种者，到孟春之月采摘，于是春寒料峭时，唯一能吃上的新鲜蔬菜，就是葵。可在胶东，天气寒冷，葵菜常不能越冬便冻死大半，秋天做下的葵菜菹腊，也吃不了几顿……”
因为葵菜的产量实在是太少了，对于北方漫长的冬天来说，杯水车薪啊。
葵菜尚且如此，其余蔬菜一旦入冬，也统统吃不上了。
随行群臣里，倒是没人问出“何不食肉糜”的笑话来。秦朝秉承的是“宰相必起于州部，猛将必发于卒伍”，哪怕是子婴这样的宗室，也是在基层混过，尽管不清楚蔬菜的时令，也至少知晓，在漫长的冬天里，普通兵卒、百姓那乏味的食物：
长达三个月的时间里，帝国的几百万户人家，数十万兵卒，每天就只能靠一点干巴巴的咸豆酱，来下难咽的粟饭。有的人家准备不足，酱也吃完了，就只能磕盐块下饭，最惨的是连盐都吃不起的人家，你能想象每天什么都不下，两顿淡寡米饭用冷水冲服的生活么……
这时候，不论是屯戍的兵卒还是百姓，肉是不敢想的，但哪怕来点蔬菜给他们改善下伙食，也是极大的奢侈了！
所以别小看菜篮子，它可是关乎民生的东西。一旦哪天你发现市场里的菜价涨了，百姓的日子，便不好过喽。
这时候，黑夫接过许胜的话，对秦始皇道：“但在胶东，经过农家不懈努力，却找到一种菜，四季皆与，比葵菜更耐寒，产量更大，且味道更好……”
秦始皇了然：“这便是朕前日所食的‘菘’？”
“正是菘菜！”
秦始皇吃惯了大鱼大肉，偶尔来一顿“翡翠白玉汤”倒也挺新鲜的。
而且说实话，在御厨的烹饪下，那壶汤味道很不错，豆腐滑嫩可口，青绿色的菘菜也挺好吃，就秦始皇的口味而言，比关中的莼菜、巴蜀的葵、芹等菜都要鲜美。
而御医陈无咎等择此菜品尝后，认为菘菜微寒味甘，具有养胃生津、清热解毒等功效，还劝秦始皇可以多吃……
这时候，众人正好走到一片菜地处，此处分别种着冬葵，还有菘菜。
昨夜才下过雪，已然积雪的地里，旁边的冬葵已经蔫了，但菘菜却依然完好，因为是八九月才种下的新菜，尚且稚嫩，其色泽呈淡青白色，上面盛着点未化的雪，却依然精神抖擞。
许胜笑道：“此物之所以得名为菘，乃是因为它凌冬不凋，四时长有，有松之操，与其他菜不同，经过霜后的菘，吃起来才特别鲜美。”
说着，一行人又到了菜地旁的屋舍，打开了地窖，里面储藏着一颗颗菘菜，虽然它的长相，与后世的大白菜还有不少区别：是散叶而非结球，体量也远不如一颗十多斤的大白菜。
但这已经是黑夫熟悉的一幕了，他去过北方农村，见过老百姓冬天屯白菜的景象。
同时许胜也嗟叹：“古人吃菘虽早，但昔日此菜只作野菜，百姓偶尔采食，以备荒年，幸好胶东郡守提醒，说曾见此菜寒冬依然完好，或可试种，吾等才寻来种下。不曾想，得到的牛肚菘，叶片厚大，成熟时色泽如翠玉，且味甘，啖之无滓，口味不亚于葵！”
虽然体型、口感还有待改善，但能不到一年时间，便能从几种野生的菘里选出较优品种，已经殊为不易了。
农家虽然是搞农圃的专业户，但却没有现代科学研究体系，他们只能用神农尝百草的办法，不断积累经验，在众多的植物里，小心翼翼找到无毒的食物图谱，再经过不断驯化和培育，优中选优，最终推广种植。
黑夫只能利用自己前世在农村老家的经验，随口提一些可能的点：比如将菘与芥菜混种，因为它们好像都是“十字花科”的，可以进行杂交，这样或能反复提升品质，希望有朝一日，能培育出后世的大白菜来吧……
黑夫这么做，并不是为了自己的口腹之欲，也不是为讨好皇帝的口味，更不为给达官贵人的餐桌上增加菜肴！
而是希望，在漫长的冬日里，在帝国各个寒冷的角落，只能嚼着干饭的黔首士卒，能吃上一碗可口的白菜汤，或者是百吃不厌的腌白菜……
孟子说，鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣……这一点黑夫不敢保证，但至少，一些容易普及的新事物，一碗皇帝喝了也叫好的“翡翠白菜汤”，能为百姓泛善可陈的生活添一点滋味。
想到这，黑夫便为农家向秦始皇请功道：“陛下，臣听闻，古时民有疾，未知药石，神农氏始草木之滋，察其寒、温、平、热之性，辨其君、臣、佐、使之义，尝一日而遇七十毒，神而化之，遂作文书上以疗民众，而医道自此始矣。”
“今日农家许胜等亦尝百草，择菘菜而植之，将每次尝试培育的过程，也一一记于纸上，好让弟子效仿。他日若能使家家户户皆能食此菜，亦是一大善政！”
“的确是一道善政。”
秦始皇颔首，应黑夫之请，给许胜和农家弟子以封赏，赐爵赐地，但许胜的弟子们拜谢后，却又道：“陛下，老朽有一事欲禀！”
虽然许胜当年有拥护吕不韦，逃离关中的劣迹，但那是过去的事，秦始皇对他还算和善，颔首道：“但说无妨。”
许胜告罪，说起了一桩往事……
“陛下，昔日，孔子之徒樊迟请学稼。孔子曰，吾不如老农。请学为圃。孔子又曰，吾不如老圃。”
“樊迟出去后，孔子对其余弟子曰，小人哉，樊迟也！上好礼，则民莫敢不敬，上好义，则民莫敢不服；上好信，则民莫敢不用情。若如是，则四方之民以襁褓负其子而至矣，何必亲自学稼？”
孔子认为他培养学生，不是为了让他们以后去种庄稼种菜，而是为了从政为官，为了做肉食者，只要做了官，一切事情就迎刃而解。
儒家也认为，在上位的人哪里需要学习种庄稼、种菜之类的知识？只要重视礼、义、信也就足够了！
总之，儒家的教育，从来就不是为了培养劳动者，而是为了培养劳心者。
但农家，却正好走了与他们完全相反的道路，甚至有传说：农家的创始人，就是孔子的弟子，那个被他鄙夷的“小人”樊迟！
这也难怪，农家曾经被孟子等儒家宗师鄙夷贬低得不行，连稷下学宫也挤不进去，只能在弱小的滕国谋出路，去遥远的秦国找机会……
许胜看了一眼黑夫，黑夫眼中满是鼓励。
黑夫告诉许胜，就像在《吕氏春秋》里的农家诸篇一样，他们应该把这一段“尝百草”的过程写下来，教授弟子，同时也要让天下人知道……
“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱！农圃之事并不是小人之道，而与儒家诗书礼乐一般，是关乎民生的大学问！”
这是许胜从未得到的鼓励，于是，他便鼓起勇气，请求秦始皇道：
“陛下，被儒士鄙夷的小人之道，却是我大秦的实用之学，此乃农家之大幸，也是天下之大幸。老朽敢请陛下，能让如樊迟一般，欲学于农圃的‘小人’，作为弟子，向吾等学之。学成后可为田官，为陛下向黔首传播节气农时，堆肥沤肥之术，以及推广菘菜等物……”
秦始皇和群臣都一愣，这时候，黑夫也立刻站出来，说道：
“没错，陛下，正如当日在临淄，论修书修史时，丞相所言。今天下已定，法令出一，百姓当家则力农工，士则学习法令辟禁。公学中已有法令之学，然在此之外，也当设工农之学！使这些有用之学，使菘菜、豆腐，皆能传遍天下，泽被黔首！也让那些以古非今的人看看，神农做的事，大秦一样能做，且做的比古时更好！”
……
ps：关于翡翠，《淮南子·人间训》记载，（秦始皇）又利越之犀角、象齿、翡翠、珠玑，乃使尉屠睢发卒五十万，为五军，一军塞镡城之岭，一军守九疑之塞，一军处番禺之都，一军守南野之界，一军结余干之水。
第0539章 敝帚自珍
“郡守欲让墨者牵头开办工学，将墨经中的技巧学问，教给工匠？”
程商满心疑虑，思索良久后摇头道：“咸阳的墨者们，恐怕不会答应。”
过去三个月里，已经跑了一趟咸阳，教关中官吏如何操作印刷器械的墨者程商才回到即墨，就听说黑夫郡守上书秦始皇，请在咸阳设“工农之学”，由农家做农业教育，墨者做工匠教育，立刻急着来拜见。
正好黑夫招待完老丈人叶腾，在和好友张苍夜饮，这才有了程商言墨者之学不可轻易授人的这一幕……
程商是有理由的，墨家组织严密，领袖号称“巨子”，与其说是学派，不如说是个军事组织。其门徒也要有以下几点，才能被认可是墨者：不畏艰险，不辞劳苦，不尚空谈，敢于赴汤蹈火，最重要的，是有认可墨者的理想！
“兼爱非攻，尚贤尚同！”
总之，要能在巨子面前，向鬼神天志发誓，为墨家的兼爱大同主义事业而奋斗终生。
正因挑选严格，早期的墨者，才能个个为理想赴火蹈刃，死不旋踵，留下了很多可歌可泣的故事，在墨家眼里，那些人都是“革命先烈”。
总之，这年头要加入墨家，会有无数层考验等着你，比后世想入个党难多了……
所以，墨者里虽然有不少小工匠出身的人，但并不是所有工匠，都能当墨者！
两百年来，经过数次残酷分裂的墨家，也最害怕内部混入当年墨子时的胜绰、曹公子等“倍义而乡禄”之徒。
所以秦墨招收人员，秉承宁缺毋滥的原则，近几十年来，更是像他们代表的小手工艺者般，搞起了师徒传承：一人只收两个弟子，进门磕头稽首，不得叛出师门，背弃墨家。
习惯了一对一授业，黑夫突然说要他们开大课堂，将墨者小心翼翼传承的学问教给别人，程商一时间还有点接受不了。
“水磨、印刷术等，墨者不是愿意传授给普通工匠么？兼爱非攻之言，墨者不也是逢人就说么？”
黑夫表示不理解，在他看来，墨家应该是讲究实用的学派，怎么要他们牵头搞“工学”却这么难。
程商解释道：“水磨、印刷之术，乃是郡守请工匠所制，墨者只是加以改良，本就不是墨家的东西，墨家何必藏私？至于兼爱非攻，那是内经，与外经不同。”
程商随即给黑夫讲起了墨家学问的等级，像兼爱、非攻、天志、明鬼等，被称之为“内经”，是墨者反复对人宣讲的，是他们主打的教义，墨者不会藏私，就怕人不听。
但《备城门》《备高临》等篇章，被当成外经，墨者讳莫如深，因为这涉及到军事攻防，一个黑科技器械，便能改变战局。墨家掌握它们，是为了止战，可若落到像公输班那样的人手中，不就变成杀人利器了么！
同理，与光学、力学、杠杆等有关的《经说》，也被藏得很深，因为这是墨子后半生苦苦钻研的东西，历代巨子觉得，这里面隐藏着墨子的大学问，如同屠龙术般，不能轻易示人。
外部人员，也只有像黑夫、扶苏这样被认为是“墨者的朋友”才能借阅。
总之，过去十年，墨者虽然对黑夫的事业有帮助，但帮的其实很有限。基本都是黑夫牵头要做什么东西，说明对天下的利好，墨家这才爽快帮忙。
但他们只帮技术，不帮理论。
要彼辈将压箱底的学问都交出来，程商觉得，秦墨得召集所有成员，好好议论此事。
程商这态度，顿时气得黑夫牙痒，暗道：“难怪墨子的学问虽领先世界，可墨家圈子却越来越小，最后同样是显学的儒家越来越兴盛，墨者却最终寂灭，学识都丢光了。”
黑夫最初以为是外在的因素，但仔细想想，儒家有教无类，墨者收徒却挑三拣四，对自己的学问教义也讳莫如深，也是原因之一。
“天天喊着要兴天下之利的墨者，尚且如此推三阻四，何况其余工匠？”
黑夫的姐夫就是工匠籍贯，所以他是很明白的，古代工匠有一个特点，那就是敝帚自珍！
后世的技工学习，有学校，有书本，进了工厂还有师傅带，只有不想学的技术，没有不能教的技术，而秦朝不是这样的。
秦的工匠，有那么一点点的绝活就藏着掖着，生怕别人知道，断了自家的生计。
后世的眼光看古代的工艺品，总会说它们巧夺天工，然后这技艺失传了……为啥失传呢？很大缘故就是工匠藏着这绝活，然后子孙学不会或者来不及教，就此失传。
所以某个工艺忽然消失倒退几十上百年，就不足为奇了。
“我说墨子曾经花费了三年时间，精心研制出一种能飞行的木鸢，并能造出载重三十石的车，运行迅捷而又省力。可后来统统失传，恐怕就是墨家的后学者们，学什么不好，偏学了工匠的敝帚自珍导致的吧……”
这大概是古代学派和代表人群的局限�
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