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　　二掌柜和小赵一听，连忙笑了出来，从怀里拿了几个银锭子出来，道：“来得匆忙倒是忘了带礼物，这点银子不成敬意，希望两位老板财源滚滚吉祥如意！”
　　吃完饭，二掌柜和小赵跟在众人身后，看了司云和封衡走完了暖房的程序，最后看到他们在客厅里点煤炉扇风，也应景的祝福了一句风生水起。
　　然后，在婶子们帮忙收拾东西的时候，司云和封衡不好让两个人多耽搁，就把人带到了二楼，说起了正事。
　　小赵让小厮把身上的包袱取下来，双眼含笑的递到司云的面前，道：“两位老板，这里面是两张千两银票和二百两银票，以及五十两散银，还有这两月的账本，请你们过目。”


第88章　待客（上）
　　门外放完了鞭炮；　满地红纸；　手里拿着二千二百五十两银子；　真是应了今天这个吉祥的日子。
　　当初签合约的时候封衡给司云分析了下他们的火锅店一个月大概能分多少钱；　以翠云轩为例；　一个月能赚大约二三百两；　分到他们手里也有一百多两，火锅在别处没有；　其他酒楼分不走流量；　他们赚的基本不会少。
　　绿地楼一共在五处开了火锅店；　他们一个月能分到六百多两银子就很多了，然而小赵带来的却是二千二百五十两，竟然赚了这么多钱。
　　就是司云和封衡把生意往高了算，也觉得有点多了。
　　“两位老板；　你们话这就说错了，火锅除了青山县之外就没有了，州城交通比小县好，许多客人从别处也来吃，就赚得多了，即使是其他县城的火锅，一个县就一个火锅店，除了去我们家的火锅店吃，其他地方都吃不着，可不是要多赚钱。”
　　“也多亏了两个老板提供的辣椒，我们也省着用；　不然等不到我们的辣椒种出来，火锅店里的就不够用了。”辣椒不多，目前就只有司云他们这里种得有，五个火锅店需要的辣椒可不少，要不是他们之前在山里就种了很多，不然也供不上，也不知道他们到底在山里种了多少，“不过辣椒马上就要好了，马上我们就够用了。”
　　说起来，因为他们的辣椒省着用，大多数客人觉得辣，可还是有人觉得不辣，看来那些客人就是很擅长吃辣的了，也不知道当初没辣椒，只能吃茱萸的时候，他们是怎么熬过来的。茱萸可没辣椒香辣得纯粹，还带着些苦味。
　　辣椒从育种到开花结果，大概要二三个月，如今距离他们种植的时间也差不多了，好在辣椒是多年生的，即使是冬天也能种。种下去的时候是初秋，这会儿是深秋，是该成熟了。
　　司云先是赞扬了他们做事麻利，然后就说他们也没种多少辣椒，主要还是他们店里也省了些，所以才刚刚够用。
　　因为要供应绿地楼的辣椒，那火锅酒楼需要的辣椒比他们只多不少，刘三爷他们几家需要的辣椒倒是少了。
　　因此在绿地楼来拉辣椒的时候，他们就扯了个慌，说他们山里也种得有辣椒，只是位置隐蔽，封衡怕被村里人看到，以为是什么鲜艳有毒的果实，引发混乱，院子里的只是移栽出来的一些。
　　反正他们也不怕绿地楼的去求证，没时间不说，封家村身后也有大山，在一座山里找一片辣椒地，可不容易。也因此，绿地楼越发觉得他们两个辛苦了，所以分红分得干脆，连账本也给了他们一一份儿。
　　封衡看了半年的四风火锅的账本，绿地楼火锅的账本虽然麻烦点，他也看得懂。至于司云，在现代他可是做生意的，别说账本，合同那些全能看，一扫就知道绿地楼没骗人，没做假账。钱倒是有些小碎银的没分，那也没关系，大头都分下来了，零碎的就算了。
　　看完账本，司云和封衡心情好，听闻小赵还有两三天才会走，主要是把青山县这边的账本和银钱带到洪州去，二掌柜则是翠云堂不忙，就留他们下来吃饭，此时外面已经有些晚了，小赵和二掌柜往窗外看了眼，二掌柜是知道司云的本事的，和他也相熟，小赵也有心和他打好关系，就都同意了。
　　楼下婶子们已经收拾干净了，司云下去，就只有周婶子一个人还留在那里，客人们也都走了，她正在帮忙把司云收到的那些礼物放到厨房的柜子里去。
　　客人们送的大多都是吃的，放在厨房里正好。见司云下来，周婶便笑着说道：“看你们在上面谈事，我就帮着收拾了。”
　　“谢谢婶子了。”司云笑着道。
　　“不用，你帮我们治疗小壮，是婶子欠了你们的。”周婶连忙摆手，然后她想起了什么，说道：“阿云，封家那桌的吃食基本上都被他们带走了，这损失了多少吃的啊。”
　　周婶觉得可惜死了，封老太怎么就那么不要脸呢。
　　司云听了倒是无所谓，只冷笑了声，就跟周婶说那些菜封家人带走了也好，剩下来的那些他和封衡也吃不完，不仅如此，自从财源上松泛了之后，司云就恢复了本性，再也不想吃剩菜了，今天办席吃不完的菜他也不打算要，周婶子们他们要是不嫌弃的话，就各自带回去吃吧。
　　就跟上次他们家请客一样，剩菜都不要。
　　周婶刚听司云开头，就知道他接下来的话。她笑了笑，连忙说不嫌弃，说这就去叫那几家的婶子来，问他们要不要。
　　司云请客用的都是好料，里面费了多少心思她们做饭的婶子都是看到的，那些鱼啊肉啊，都是好菜啊，扔了多可惜。别看封家村能赚钱了，但很多人还是节约的，这些菜拿回去，够他们吃好几顿的了。
　　司云把这件事交给了周婶，就打算着手准备晚餐了，今晚家里有客人，他肯定做好酒好菜招待。
　　酒好解决，当时卖酒的时候村长和王林文感念他出了酒方子，就给他留了两瓶，他嫌果酒没他空间里存着的好喝，而且他也不怎么喜欢喝酒，就只把果酒放在了空间里存着，这会儿拿出来正好。
　　至于菜，这就有点难办了，那两个应该都是吃惯了好的，大鱼大肉也不缺，那就随便看看吧，能怎么做就怎么做，可恨他不是大厨，空间里有很多菜谱，却无从下手，把握不好度。
　　封衡从楼上下来，看他皱着眉思考，有些担心的问道：“阿云，遇到什么事了吗？”
　　见是封衡，司云也不觉得丢脸，把他担心待客不周的事情说了出来，末了又感叹自己要是厨艺好点就好了。封衡听完，轻笑了出来，摸了一把他的脑袋说道：“阿云，这个你就想多了。”
　　“就算我们做的不精致，小赵管事和二掌柜的应该也不会生气，毕竟我们不是专业的大厨，今天请他们吃饭，就用简单的吧，看陈大叔那里有什么肉就买回来做，至于味道倒是不用担心，不是有灵泉？我们弄点进去就行了，而蔬菜，空间的蔬菜就是最好的菜了。”
　　空间里的菜那么好，就是随便做，味道也能顶得上那些精致的菜肴，况且灵泉浇灌出来的菜，或许还有什么别的效用也说不定了。
　　他们最大的优势不是做精品菜肴，而是从根本上提升菜的品质，至于精致的菜色，以后开了酒楼，自然有大厨能做。
　　所以司云想左了，只要拿出空间的菜，便是比其他的菜都要珍贵。二掌柜和小赵管事是见过世面的，他们定能尝出那些菜的不同。
　　司云眼睛一亮，灼灼的盯着封衡，赞赏道：“不错啊，你这么聪明！”
　　封衡眼睛微亮，揽住司云的腰，亲了亲他的嘴巴，低声说：“我不是聪明，是阿云你很厉害。”
　　哼哼，情话倒是越说越好了。
　　和封衡的关系越加近，司云也接受了和封衡亲密，这些日子他们可没少接吻，早晚各一个，偶尔封衡还回偷亲一个，司云此时也不害羞，挑衅的看着封衡，也亲了他一口。
　　“奖励你的！”司云笑得狡黠，“再接再厉！”
　　说罢，司云就把小赵管事和二掌柜的交给了封衡，带着小赵管事带来的那个小厮决定去陈大叔那里逛逛，看看他们家的猪肉怎么样，有没有新鲜的。
　　封衡早已经接受了历练，现在接待两个客人也不觉得局促，反而游刃有余。
　　司云领着人去陈屠夫那里，恰好陈屠夫正在家里，他连忙问他们家还有没有猪肉，要是没有，他可能就得去邻村买了，陈屠夫问他是不是办宴席的肉不够，司云回到说不是，是要接待客人。他们办宴席的肉够了而且全都用完了，所以才需要格外买肉招待客人。
　　办宴席，熟练的婶子们可以根据人数确定买菜的数量，买回来的菜不多不少，因此才需要重新买。
　　至于陈屠夫问他为什么不用做好的菜招待客人，司云则表示招待客人总不好用剩菜。明白了司云的意思，陈屠夫为难的说他们家的猪拉到城里去杀了，他们家一共就只有两头成猪，那两头前些日子村里杀了一头庆祝，这头今天拉走了，没剩的了，倒是有几头白嫩小猪，前几天刚买的，但还没长成呢。
　　小猪还能长，村里做果酒剩下了不少果渣，可以贱价买回来当主食，下半年肯定能长得白白胖胖。也不是不能卖，只是小猪肉嫩，这个时候卖，肉不多，每斤的价格比成猪的还贵些。
　　小猪？
　　司云眼睛一亮，好啊，他知道做什么了。烤乳猪啊，在配着从空间里拿出来的生菜一起吃，正好天气也冷，围在一起吃烤肉，还一边喝酒，那滋味想想就美得很。
　　说起来，他好久没吃过烤肉了，提起来，竟还有点想。
　　作者有话要说：　　一更~~


第89章　待客（下）
　　只是也不知道陈屠夫家的小猪有多大；　司云忙让陈屠夫带他去猪圈里看看；　司云也不嫌猪圈脏了；　站在猪圈外面；　看着里面白白嫩嫩的小猪；　他当即选中了一头；　“陈大叔，就那头小猪吧。”
　　陈屠夫：“……”
　　这司云还真的买了……算了；　反正他也是赚钱；　卖就卖吧；　大不了他重新去买一头回来。陈屠夫进猪圈给司云把那头选中的小猪抓了出来，听到司云说他不会杀猪，也就顺便在家里帮他把猪杀了，司云特地让陈屠夫别把肚皮全剖了；　能扣出内脏就行，这样不损失外观。
　　陈屠夫动作纯熟，很快就把猪收拾干净了。司云没要猪下水，全给了陈屠夫，小猪的猪下水没什么搞头，但仔细弄弄，也不能不算菜。
　　穷的时候多了，再少的肉在他们看来都是肉。
　　让小厮提着一头小猪，司云就满脸喜色的往家里走。烤乳猪历史悠久，南北朝时期就已经出现，广州那边更是用来祭祖；　而在朝代中，烤乳猪也是一道大菜，皇宫中就有吃，他用烤乳猪来招待今天的两个客人，也不算怠慢。
　　况且，烤乳猪做好了味道是真的好，皮脆肉嫩，异香扑鼻，沾着糖吃，能吃得人满嘴流油。喜欢别的味道的也可以沾其他的酱，说到酱，司云就拐弯去了村长家一趟，买了三种果酱，加上他们自己的辣酱，四种口味，足足够了。
　　听到今晚吃烤乳猪，小赵管事和二掌柜的都下来了，封衡先他们下来一步，走到院子里，他们就看到司云手里抓着一只洗刷得白白胖胖的小猪，正在往猪身上搓佐料，佐料不是很多，反正就是目前用的那些，什么生粉，盐，葱姜蒜等。
　　烤乳猪之前要腌肉，等入味儿，这需要几十分钟。
　　司云还真的打算做烤乳猪啊？这会不会太麻烦了？
　　看到那白白胖胖的小猪，小赵和二掌柜都有点受宠若惊，烤乳猪不好做，而且要做很久，他们只是随便吃一顿便饭，怎么能让司云和封衡这么劳心费神。
　　司云可不觉得麻烦，这不仅是做给小赵和二掌柜吃的，就是他自己也馋了。在现代他就吃过好几次烤乳猪，深深记得那个味道，只是一个人吃不完，难免浪费，现在有四个，不是五个人，怎么也吃得完，不浪费。
　　天时地利人和，正是吃烤乳猪的时候。
　　就是烤乳猪花的时间不少，不过现在距离天黑还有一段时间，等烤好乳猪，应该也差不多了。
　　司云干劲儿足，他去厨房里调调料，就让封衡在院子里搭一个简易小棚子，棚子用周边就用粗布围着，虽然要吃烤乳猪，但也要有个环境，大黑天的在院子里吃，周围吹着风，感觉可不怎么好。
　　也好在他们现在有钱了，也不需要省着那些。封衡觉得司云千好万好，这等奢侈的行为，他竟也不觉得浪费。
　　正巧以前他们的旧被子不要了，本来打算扔掉或者送人，既然这样，那就取了一床出来，把表面的布摘下来稍微拍了拍，用木桩树枝还有布搭了一个简易小帐篷。封衡以前行军打仗，也没少搭帐篷。
　　他们家的被子不脏，甚至还有点新，毕竟是他们成亲的时候买的，不过料子不好，睡了没多久就不怎么样了。看着不怎么样，却还是干净的。
　　帐篷一搭起来，这意味就出来了。
　　厨房里已经收拾干净了，周婶他们把没吃完的菜全带走了，临了还帮他把厨房收拾干净了，又恢复了之前没办席的样子，干净整洁。不过还是有股味儿，也顾不上天冷，司云推开窗户通风，反正穿着两件衣服，也不怕冷。
　　他这次调的也不是什么麻烦的佐料，而是取了一些蜂蜜和麦芽糖出来混合在一起，一会儿给烤乳猪裹糖浆，才好烤。很快司云就出去了，那时封衡还在搭帐篷，他就拿着针在乳柱身上扎孔，一会儿好出油，同时一边扎一边揉，也让这些佐料好渗入里面。
　　小赵和二管事见司云封衡干得热火朝天，在一边坐着也有些不好意思，就过去帮司云的忙。司云的事这会儿都要做完了，就让他们坐好，然后，封衡的帐篷也搭好了。司云便说：“小猪还得腌一会儿，我们去摘辣椒吧。”
　　算算日子，绿地楼的辣椒应该也要用完了吧。
　　“那就麻烦两位老板了。”小赵和二掌柜在一边干站了那么久，早就想动手了，听到要弄辣椒，立马就答应了，“两位老板，这估计是最后一个在你们这里运辣椒了，还有几天，我们自己种的辣椒就能吃了。”
　　“哈哈，那好。”司云笑道，“那辣椒的市场会如何？到时青山县这边能不能买得到？”
　　他还记着那些跟着他学开火锅店的掌柜的，两个月过去了，听说他们那些酒楼的各种养身汤锅卖得不错，如今天气凉了，吃汤锅的人也多了，也不知道还有几个掌柜记得要开火锅店，不过当初他既然承诺了，那就不会忘。
　　小赵也知道这事儿，便笑着道：“辣椒卖得出去，开火锅店的那几个县城好些掌柜都来问辣椒是怎么回事，不用愁卖，我们东家还担心卖出去了自家不够用呢。不过等明年多生产些，应该就不用这么担心了。”
　　“青山县这边也是有点，廖掌柜和秋管事把你们说好的事情告诉了东家，东家专门划了一块地种了青山县需要的辣椒，等辣椒一熟，就把辣椒拉到这边卖，同时也在青山县这边安排人手种辣椒，辣椒我们试验了，好种，到时候从洪州那边调两个工人过来带着，就不用走弯路了。”
　　“那就好。”司云脸上的笑容更大。
　　可能是洪州那边的辣椒要出来，这次他们没摘多少辣椒，看着时间差不多了，他们就回了院子，此时乳猪已经腌得够味儿了。
　　司云用干净的布擦干了乳猪身上的水，要抹糖浆裹住乳猪，乳猪身上就不能有水，糖浆不能抹得均匀，这样怕不好看，破坏成相。
　　但在此之前，他先和封衡用铁棍把猪串上了，从猪屁股进去猪嘴巴出来，担心转动的时候不稳，还用丝线缠绕了好几圈，把煮的四蹄困在铁棍上，固定好。
　　可惜这会儿还没铁丝，不然就不怕丝线被烧断了。只是那会儿烧断了，猪应该也不会乱动了。
　　司云擦乳猪身上的水擦得细致，抹糖浆更是细致，用刷子细细的刷糖浆，半点也不心痛那些糖浆。还没烤乳猪，甜蜜的味道就让人口齿生津。古代是有刷子的，用猪鬃做的，好在当时买厨房工具的时候，想着买全乎，这些也没落下。
　　刷完糖浆，司云就用扇风，把糖浆扇干，当然是封衡拿着铁棍提着乳猪，司云在一边扇风。司云也不知道古代的烤乳猪工序是不是这么多，只是他那里的菜谱有这么复杂，经过千年后改良的菜谱，做出来应该是比古代的简易菜谱要好吃点的吧。
　　而且刚才腌制的时候，他还加了点灵泉进去，味道铁定不会差。
　　小赵和二掌柜也觉得司云的工序多了点，但不知怎么的，他们却觉得这烤乳猪的味道应该不错。
　　前面的工序做好，司云就和封衡带着三个客人进了坚毅帐篷，火封衡已经生起来了，还在两边固定了两个木桩，正好放铁棍。烤乳猪放上去，上面的糖浆就化了一点，火光映照着乳猪身上的淡黄色糖浆，竟是有点好看。
　　烤乳猪味道好不好，除了前期的准备，还有烤制的手法，需要均匀翻转，让烤猪受热均匀，瘦透，他们的铁棍没把手，但封衡力气大，用布包着棍端，也能翻转，主要担心的是火候。
　　司云不怎么清楚这