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食戟之冒牌小当家-第30部分
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“说的好像很厉害的样子，你放米饭了吗？”叶山亮默默的吐槽道。
“……”
刘昴星被他呛了一下，半天没出声，等到时机差不多的时候，这才将他在挑选食材之前，就已经在泡水的大米捞出了一部分，放在锅里继续炒。
而这时番茄已经炖的汤汁溢出，刘昴星将上层浓郁的番茄酱汁，也加了几大勺到锅中，之后继续翻炒几下，便盖上了盖子开始焖煮……
“你……这是烩饭？”叶山亮总觉得哪里怪怪的。
“当、当然！显而易见的不是吗？哈哈哈……”刘昴星干笑道。
没错，刘昴星这次中途掺杂了自己的真实厨艺，对菜谱进行了“调整”，虽然以前也“调整”过，但是这次是调整最大的一次！
这次使用的原菜谱是“番茄虾仁炒饭”，漫画中的一道菜谱，是在小当家通过了丁油（“及第师傅”的本名，动画中被“及第水饺”强行冠名）的考核后留在阳泉酒家，还没有参加特级厨师考核的时间段里出现的菜谱……
当时是有法国的厨师羞辱中华料理，小当家怒斥对方后，法国厨师提出在法国大使的宴会上，进行料理对决。
在评委都是吃惯了西方料理的法国人的情况下，小当家运用“番茄虾仁炒饭”，战胜了法国厨师的“毕拉夫什锦炒饭”。
因为在清末的时候，番茄正像它俗称“西红柿”一样，是西洋来的舶来蔬菜，原产于美洲，15世纪开始，西欧的殖民国家开始引进番茄，17世纪开始进入亚洲，中华地区大范围种植是在20世纪初，清末的时候番茄还属于“稀罕”东西的。
所以在传统的中华料理中，没有以番茄为原料、配料的，而小当家当时却突破了原有的思维，领悟到了“美食无国界”，因此使用了最适合的番茄酱汁，不但提升了“辣炒虾仁”的醇香，而且盖在炒饭上之后，也更加都符合西方人的口味。
没错，这道菜谱的原本做法，一直到刘昴星放入生米之前，都没有改动过……
不过在原版的菜谱中，小当家是单独炒了一份“黄金炒饭”，之后将混了番茄汤汁和用太白粉做出勾芡效果的辣炒虾仁，伴着汤汁一起浇在了炒饭上，有几分炒饭、盖饭合一的架势。
而烩饭与炒饭、盖饭是不同的，最明显的区别，炒饭通常要使用熟米饭，虽然使用大火快炒的方式，也可以用生米饭炒，但结果不是大米的硬芯没有熟透，就是过于油腻，而熟米饭因为本身有水分，所以可以将油隔绝，或者使用泡水很久的生米饭，进行大火快炒也可以，但是很少有人这么做……
烩饭则不同，是使用生米，与各类带有汤汁的菜一同炒制之后闷熟，这样一来汤汁会渗入到米饭中，令味道浓郁香醇。
西式“烩饭”与中华料理中的“懒饭”，虽然没有传承关系，但其实原理是一样的，巴渝一带所谓的“懒饭”，就是指将炒菜、炖菜、榨菜甚至是卤菜、腌菜与生米同时闷煮，因为工序简单、味道也鲜美，而形成了特色的“懒饭”，普遍认为是汉代的广汉太守楼护创始……
约摸20分钟之后，刘昴星将烩饭版的“番茄虾仁炒饭”盛了出来，而这时还不到九点半，算是最早完成的一组了。
毕竟其他小组，都有真正的鲜虾，需要剥皮、去虾线，而刘昴星只有真空包装的虾仁！
不过无论是刘昴星和叶山亮，都没有将这东西交上去的意思，而是先各自品尝了起来，两人同时将一勺饱含汤汁、连带着虾仁的烩饭放入口中。
恰到好处的香辛料配比，令辛辣的美味好似爆裂出来一般……而且最难得的是，烩料的辛辣中，隐隐衬托着虾仁的鲜味，与米饭的清雅口感也结合到了一起！叶山亮如是想着，同时默默地看了一眼刘昴星。
而刘昴星却是略微皱眉，发现叶山亮的目光中，一闪而逝的野性之后，不由得低声说道：“喂喂喂，想要和我分出胜负，也先要我们不退学才行！”
“有趣，这就是‘神之舌’吗？”叶山亮嘀咕了一句。
不过刘昴星对这道“烩饭版番茄虾仁炒饭”，其实是并不满意的。
原本虽然这道料理，是一次性菜谱中等级最低的，但也有“特级一星”，不过被刘昴星改良之后，虽然从炒饭变成了烩饭，但是却掉到了“高级五星”的巅峰，仅仅是接近“特级一星”！
尝过之后，刘昴星不由得在心里自语道：果然，因为改良的部分，只能使用我自己的真实厨艺，所以加入生米的时机还有优化的空间，而且从炒饭变成了烩饭，也需要稍微改变下汤汁浓度的……
而叶山亮虽然从这道“即兴”做出的烩饭中，瞧出了刘昴星的一些实力，但是也同样没有将这个呈递上去的意思。
显然想要让那个下垂眼的不良少女无话可说的话，这种程度还远远不够，最重要的是……
“这个根本就不能算是‘西班牙海鲜烩饭’吧？不对，是连‘海鲜烩饭’都算不上！哪里的奸商，会只用廉价的真空虾仁做‘海鲜烩饭’的！”叶山亮无奈的说道。
“哈？是我想这样咯？就这些食材，你来做一个‘海鲜烩饭’给我看看？是我想要做奸商的吗？等等……奸商？”刘昴星忽然想到了什么。
“你想到什么了？”叶山亮问道。
“你听说过仿生海鲜吗？比如土豆和胡萝卜能做出素蟹粉？”
第五十四章 联手
“你听说过仿生海鲜吗？比如土豆和胡萝卜能做出素蟹粉？”刘昴星意有所指的说道。
“……你是说用蔬果和香料模拟海鲜？”叶山亮皱眉道。
“现在已经没有其他办法了吧？而且也不是没有成功的可能性，虽然海鲜我们只有虾仁，但是蔬果、香料提供的还是很全的！最重要的是……有你的鼻子，还有我的舌头！”
叶山亮听到之后一愣，似乎也被激发了斗志，微微笑道：“很有趣的样子……”
想到这不是办法的办法之后，两人也终于有了努力的方向！
“无论是海鲜，还是其他什么食材，无非是色、香、味三者构成，你的嗅觉可以对‘香’进行掌控，我的味觉则可以调配出‘味’，之后只要用口感相近、可以做出相仿的外形其他食材来代替就可以了。”刘昴星说道。
说起来好像很有道理的样子，但是做起来何其难？
刘昴星也是之前试做“番茄虾仁烩饭”时，忽然产生的想法……
小当家做出“番茄虾仁炒饭”时，法国大使夸奖了小当家的“创新”精神，在中华料理中，大胆的使用了番茄作为原料。
然而作为小当家的师父，丁油却和罗添大师（既动画版十全大师，被十全鸡精强行冠名）说过，小当家之所以选择番茄，不是因为什么“创新”，而是因为小当家的舌头，模拟出的“影像”中，正好需要番茄的味道！
这也是漫画初期，对于小当家的“创新”能力的解释，在动画中因为剪去了这一段，所以只看动画的话，也会将小当家的能力，理解成是天马星空的想象力，与能够将这些想象力，一一实现的厨艺……
但实际上却并非如此，刘昴星怀疑小当家的舌头，至少也是与神之舌在同一级别的，不仅有着灵敏的味觉，而且可以模拟出想要的料理的味道，之后通过模拟的“影像”，来倒推需要的食材！
论味道的解析，刘昴星估计小当家的舌头，应该是比不上绘里奈，更比不上自己的，但是对于料理人来说，“怪物”一般的模拟倒退的恐怖能力，却是绘里奈和刘昴星都没有的。
如果有得选的话，刘昴星更希望要小当家的“模拟之舌”……
不过转念也想到，做人不能太贪心，自己已经拥有所有料理人梦寐以求的“超神之舌”了，再去抱怨估计要被人用菜刀砍死。
“模拟之舌”究竟是先天造就，还是后天练就，还有待商榷，而且现在刘昴星也已经发现了，虽然“中华一番”很可能与他现在所在的世界，在一条时间线上，但是这一百多年来，料理界的发展并不比科技要慢！
小当家还没有进行特级厨师考核之前，就可以战胜法国的名厨师，可见那时“特级厨师”已经代表了相当高的水准。
或许最后的小当家、兰飞鸿，还有黑暗料理界的凯由、颜先，已经超越了“特级五星”的束缚，但是现在超越“特级五星”的人，一定更多！
这就是料理大融合时代后，料理界水平整体上升的成果……
所以刘昴星也意识到，这不仅说明自己能够品尝到更多的美味，也意味着一直“啃老本”是行不通，除了系统之外，“超神之舌”将是刘昴星提高的最大助力！
只见刘昴星和叶山亮，都开始进行各种搭配实验，便捷的是叶山亮因为早上的考核，还带了不少自己提取的香料粉，更加容易进行“香”的模拟！
“我也只是简单听过这个配方，将土豆和胡萝卜切片蒸熟，之后打成泥，再加入酱油、盐、胡椒……总之是各种调料，我慢慢尝试吧！”
第一份泥状的蟹黄模拟物出炉，刘昴星凭感觉加入各种调料之后尝了一口……
“差距有些大，完全没有蟹黄的鲜味……”
第二份……“还是不行，没有螃蟹那种微苦的味道，等等！苦？”
第三份……“有些意思了，但是细节还是要斟酌一下！”
……
第不知道多少份……“可恶！究竟还少什么呢？冷静下来、冷静下来，还有两个小时，时间还很充裕！”
“蟹黄的味道是……没错，三蛋烧麦中不是也用了‘蟹黄’吗？就是那种感觉……”
“不是真正的蟹黄，土豆的味道、胡萝卜的味道……没错！就是这个！不是胡椒，应该是姜粉才对！”
“好像还少些什么？对了！是口感、还缺少那种蟹卵颗粒炸裂的感觉！但是土豆和胡萝卜……有了！稍微烤一下试试！”
“就是这样！还有蟹肉才行，就用水泡过的香菇把儿好了……不过这几个有些太老了，这个、这个、还有这个刚刚好！”
“还有鱼香汁，有现成的配方可以参考！”
“……不行，还需要稍微改变一下，海鲜饭里不需要这么重的鱼香。”
“还有蚬贝肉的口感……对了！用这个做外皮，里面的填充的话就用……”
“对了，鱿鱼也不能少，鱿鱼的口感的话……香菇帽？没错，这个刚好可以！”
刘昴星开始一次次的调配酱汁，并使用各种食材、以及煎炒烹炸烤煮蒸等各种料理方式，进行一次次的模拟、试吃、调整！
叶山亮也没有闲着，仿佛香料的魔术师，先是通过香料，模拟出了“海的味道”，之后弥补了真空虾仁比起鲜虾来说，明显不足的鲜味。
再然后刘昴星每完成一种模拟食材，叶山亮便在其基础上，尽量不改变口感与味道的情况下，令其“香”也接近模拟的海鲜。
十一点半的时候，大部分小组都已经进行过了一次呈递，没合格的小组中，也有很多进行过了第二次呈递……
从合格率上来讲，角崎泷的课程明显困难了许多，而且对于早上成绩越好的学员来说、就越困难！
直到十一点五十时，合计400份的普通学员，除了两组不合格之外，其他都已经完成了考核。
反而500份的学员，有一小半都没有完成，正在想办法克服食材较差的劣势。
而600份的几组，几乎都没有合格！唯一的1000份小组，现在还一次都没有尝试过！
“准备工作已经可以了！开始最后的料理吧！”叶山亮看了下时间后说道。
“恩……就交给你了！”
叶山亮闻言看了一眼刘昴星，却发现他有些脸色苍白，眼神也有些飘忽。
“喂，你怎么了？不舒服吗？”
“哈？没有啊……只是有些累了吧！”刘昴星说道。
原本刘昴星没有自己做最后一步，只是对自己的硬厨艺没有信心，时间上已经没有重来的机会，担心搞砸了。
但是听叶山亮这么一提醒，刘昴星这才感觉到，的确好累的感觉……
不对，与其说是累，不说是“饿”！
肚子咕咕叫已经不足以形容，甚至有些头晕起来，令刘昴星怀疑自己是不是有些低血糖？
叶山亮并没有想太多，而是将默默的开始按照正常“西班牙海鲜烩饭”的流程，对之前准备好的“模拟海鲜”，开始料理起来。
因为都是“模拟海鲜”，所以在最终烩饭时，食材加入的步骤，和使用的调料都有所不同，但是总算在十二点十分的时候，将“双神烩饭”呈递给了角崎泷！
双神烩饭，在叶山亮的神级嗅觉，与刘昴星的超神之舌的配合下完成的，只有真空虾仁一味海鲜的海鲜烩饭……
“嘁！居然还没有放弃吗！”
“可恶，就是因为这两个家伙……”
“没错……如果不是他们的话，我们怎么可能会不及格！”
因为比普通学员优秀，而被提高难度没能通过考核，眼看下午课程就要开始了，却还不能离开，只能等着被退学的其他学员，将怨气撒在了刘昴星和叶山亮头上。
毕竟不少人都已经看出来，角崎泷主要是在针对叶山亮和刘昴星一组，而他们只是被殃及池鱼了！
“女人，用你的鼻子和舌头好好感受下吧！我和刘昴星合作的……双神烩饭！”
叶山亮毫不谦虚的，将这个在刘昴星看来，过于中二的名字爆了出来……
“喂喂，阿亮你快些……马上就要赶不及下午的课了！”刘昴星一边白眼道，另一边将之前的实验品一扫而空，饥饿感这才下降了不少。
叶山亮也不再耽搁，将餐盘盖直接打开！
瞬间角崎泷忍不住伸手挡住眼睛，而其他还在教室的学员，却没有第一时间知道发生了什么，不明白角崎主厨怎么会有这种反应……
但是马上便有学员，抽动着鼻子说道：“这是……海的味道？”
而距离更近的角崎泷，还没有试吃，便已经被海鲜烩饭中，散发出的海的味道所冲击。
恍惚间看到了自己穿着泳装，迎着海风、夹着冲浪板奔向大海……
至于因为平胸的问题，而穿的是死库水泳衣什么的，因为别人也看不到她的幻想，所以也就没有人吐槽了！
第五十五章 五味鱼香汁
“怎么会……居然能做到这个程度？”
角崎泷不敢置信的将一勺带着一块“鱿鱼卷”的烩饭，放出了口中……
“唔！浓浓的海鲜汤汁，完全浸透到了米粒之中，能够感受到大海的鲜味，饱含于米饭里，将各种海鲜的汤汁鲜味烩于饭中，这正是‘海鲜烩饭’的真正奥义啊！而且这鱿鱼卷……”
幻想中穿着死库水的角崎泷，在冲浪时被浪头打翻，又被一只一人多大的大王鱿缠了起来，在呻吟中切身的感受着肌肤与鱿鱼独有的湿滑表面摩擦的感觉……
“你们哪里弄来的鱿鱼？”
之前的都是角崎泷的心理活动，只有最后一句是问出声来的。
“哦？角崎主厨也认为这是鱿鱼吗？呵呵，那就算是鱿鱼好了。”叶山亮挑衅的说道。
角崎泷瞪了这个讨人厌的小鬼一眼，之后不信邪的又盛起一块鱿鱼卷放入口中，仔细的咀嚼起来。
果然，有意识的分辨的话，角崎泷虽然没有什么特殊的舌头，但是有星级厨师的实力基础，依旧发现了“真相”。
“这是……香菇？”角崎泷虽然是疑问的语气，但是看神色分明是已经确定了。
“没错，是阿星发现的，将香菇帽的表面刮去，只留下白色的香菇肉，之后顺着香菇帽的弧度，将白色的香菇肉曲折，用刀在外侧划出‘鱿鱼卷’加工时常见的刀花，然后将两个香菇帽对在一次，用牙签串起来，稍微蘸上面糊过油炸一下，取出牙签，看起来就像是鱿鱼卷了……
之后加上阿星的鱿鱼酱汁、还有我的鱿鱼香料，因为香菇的口感本身就与鱿鱼相似，足以以假乱真！”
因为之前的“并肩作战”，叶山亮虽然依旧对刘昴星战意熊熊，但是敌意却淡了一些。
角崎泷瞪了叶山亮一眼，之后目光又扫向了正在“消灭”之前的实验品的刘昴星，不信邪的又将一勺带有一块“蚬贝肉”的烩饭，放入了口中……
之前刘昴星和叶山亮挑选食材的时候，别说是新鲜的蚬贝，连蚬贝壳都没给他们剩下！
一瞬间角崎泷感觉自己仿佛成了海底的蚬贝公主，在色彩斑斓、嵌满了宝石的蚬贝壳中小憩着。
“怎么会？这劲道的外皮，还有里面鲜美的贝肉……这……等等！这是虾蓉？”角崎泷双眼中精光一闪道。
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