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　　　　从三国时期，罗家的创世人以“慰灵”厨心，帮助诸葛孔明在不伤害刚刚归附的蛮族情感的情况下，顺利渡河回兵之后，罗家就一直在绝大部分时代，与世俗王朝保持着联系，甚至可以说是祭祀一族。

　　　　而素肉也与罗家很“有缘”，不过是孽缘！

　　　　通常认为“素肉”的起源，是在“馒头”出现后三百年的南北朝时期……

　　　　梁朝的开创者梁武帝萧衍，因为笃信佛教，而且对教义有一些特别的理解，比如中华菜系文明圈的和尚开始不吃肉，就是从梁武帝颁布诏书开始的，在此之前和尚们并没有这种约束……

　　　　而且梁武帝不但不让和尚们吃肉，自己也不吃，甚至还唿吁治下的人都不要吃，最重要的是他连祭祀的三牲都不想用真肉了！

　　　　而当时也有罗家的传人，在辅佐梁武帝，于是这个倒霉催的任务，就落在了罗家人手上。

　　　　梁武帝当时为了这“别开生面”素食祭天，还专门在蜀山兴建了一座佛塔。

　　　　不过当时以罗家为首梁国的御用料理人们，虽然集思广益的研究出了“素肉”，也就是用豆制品等材料，模拟出“肉”的味道与口感的食物。

　　　　但是最终在罗家的料理人亲自操刀、于蜀山佛塔进行祭天料理之后，不知道是巧合、还是冥冥之中自有天数，蜀山一带风驰电掣，雷霆数日不息……

　　　　结果不但“素肉祭天”成了笑话，而且本来就排斥以素肉祭天、也反对梁武帝的食谱改革的料理人们，趁机齐聚蜀山，以“天命”为由、斥责“素肉祭天”等同于“妖肉祭天”，与梁国的御用料理人们在佛塔开始了一场又一场的料理对决。

　　　　据说那时候，蜀山盟的料理人，找到了一柄能够开启“黑暗料理对决”的古剑，虽然不如传说中的厨具那么高档，但是却也可以作为“黑暗料理对决”的开启道具……

　　　　最终蜀山盟以一场场黑暗料理对决，将梁国的势力，逐出了蜀山，并且开创了蜀山食派，将祭天佛塔也夺了下来，重命名为“锁妖塔”，开启“黑暗料理对决”的道具古剑，则被命名为“镇妖剑”……

　　　　而罗家的那位先祖，作为梁武帝御下的首席厨师，也在蜀山之巅的对决中作为梁国料理人的首领出战，不过因为梁武帝的命令，只能用“素肉”做食材、而不能使用真肉，结果被蜀山盟的盟主、名厨太清击败，自此罗家名声大损。

　　　　五百多年后，到了北宋神宗时期，此时罗家的声望已经恢复，而且为了“从哪跌倒就在哪爬起来”，一代代“厉兵秣马”，准备了无数种素肉的菜谱，再次挑唆当时的大将军之子温策出兵蜀山……

　　　　此时蜀山食派也在二十三代总料理长、名厨徐长卿的领导下，发展到了空前强盛的地步，结果虽然在对决的一开始，罗家大胜蜀山食派的料理人几场，但是后来却被路过的名厨重楼击败，而且是对方一个人，对决罗家所有的随军料理人！

　　　　而且在之后，罗家才知道，当时蜀山食派的掌门，也并非无法击败罗家，而是想要平复史遗留的恩怨，在罗家败于名厨重楼之手后，徐长卿自损厨心，令重楼没有继续发动“黑暗料理对决”的效果，自此罗家与蜀山食派和解……

　　　　同时罗家也认识到了一点，那就是“素肉”这东西，虽然有其优势，但是和自家的“慰灵”厨心相佐，就是天生犯冲，用素肉来承载“慰灵”厨心的行为，只能用“坑爹”来形容！

　　　　自此罗家不再研究素肉菜谱，罗家的传人也几乎不碰这种食材……

　　　　（以上内容为仙剑系列故事的史设定中“蜀山盟大胜修建佛塔梁武帝军队、蜀山剑派就此兴起”，还有仙三外传中“温策赶赴蜀山、以锁妖塔威胁交出温慧，结果被重楼血虐”……两事件的魔改版，参见原始仙剑设定，电视剧党也许看不懂，仅供娱乐就可以，不必深究。）

　　　　当然，罗家作为料理界的名门，还不至于故步自封、自缚手足，代只是告诫传人，别对素肉太执着，但是并没有禁止后人使用素肉。

　　　　而解云龙作为生命横跨整个“世界菜系大融合时代”的料理人，在这一百多年料理生涯中，对素肉其实也有些研究……

　　　　甚至连千年前，白罗家还在和蜀山食派牟劲儿的那些素肉菜谱，也都从罗根那里继承了。

　　　　而且解云龙作为料理人的一百多年中，他有太多的时间，即便是这些被千年来的代白罗家主忽视“素肉菜谱”，解云龙也有所研究。

　　　　但是即便如此，解云龙依旧没有突破“慰灵”厨心与“素肉”的天生不和。

　　　　更重要的是，解云龙也没有想过，自己会有用“素肉”来做题目，与其他人进行只在秘史记载中见过、之前一直当做是传说的“黑暗料理对决”。

　　　　所以解云龙也并没有在“素肉”上，投入太多的心思……

　　　　看着刘昴星已经在熟练的将鸡蛋打在了小麦粉中，解云龙不由得嘀咕道：“虽然题目很不利……但是，如果认为这样的优势，就足以击败我，那你恐怕要失望了！”

　　　　只见解云龙直接将已经鼓鼓囊囊的花衬衫撕去，露出了比总帅还要更健壮数倍的肌肉……

　　　　一边洗手、一边左右扫视着料理室中的食材，这大概也是解云龙有意让了刘昴星一步的地方……这里的“地利”属于刘昴星！

　　　　因为之前说了，对决中可以任意使用料理室中的食材，而刘昴星当然知道，自己的料理室中都有什么，但是解云龙却需要现场查看！

　　　　洗手之后，解云龙似乎已经有主意了，直奔制冷机，取出了大块的冰块，之后放在盆里，直接用手锤成了碎冰……

　　　　又在碎冰中加水、搅拌，直到冰不再溶解，才滤去其中的碎冰，之后就用这零度的水，直接去和面！

　　　　对于这种用临近冰点的水去和面的行为，刘昴星也吓了一跳，不过手中动作却并没有停……

　　　　刘昴星和面使用的除了蛋液之外，还有少量的油和高度的白葡萄酒，并且之后充分的揉面，直到令酒精成分完全挥发，才开始饧面。

　　　　有些人会认为，“饧面”、也就是将和好的面静置一段时间的步骤，就意味着二次发酵，实际却并非如此。

　　　　“饧面”通常分为两种，一种是用于发酵过的面，此时的确是为了二次发酵，另外一种情况就是非发酵面，通常也会“饧面”！

　　　　而后者是为了令面粉这种大颗粒，与水分子充分的结合，否则从微观上，和面后仍会有许多细微之处，保持着水分与大颗粒的面粉“泾渭分明”的情况，这时“饧面”一段时间，有利于令面的口感更佳劲道。

　　　　尤其刘昴星现在，又是直接使用蛋液和面，蛋液中水分占到大概三分之一，其他的则是大分子的蛋白质，更需要一个结合的时间。

　　　　之后刘昴星又取用了料理室中的豆皮、豆渣还有豆干，准备制作素肉……

　　　　而解云龙则是先取用了一些笋类、豆类还有菌类，以及石花菜……

　　　　两人在开始料理之后，显然相互都没有手下留情的意思！

　　　　估计原本还能够暂时抵抗“诅咒”的解云龙，也在开始料理之后，就越来越上头，此时也已经完全进入状态！

　　　　时间过了大半、两人的“素肉”方面似乎都已经准备的差不多了的时候，只见一条黄色的巨龙、与一座白玉的伞盖，分别出现了在了刘昴星身周与解云龙头顶……

　　　　虽然一个是用了鸡蛋和面、一个是用了冰水和面，但此时居然都使用“手动”的方式，便“轻松”将面拉伸、或是摊开了！

　　　　即便是之前“意大利皇家料理队”的领队卡洛，也没有刘昴星这样“轻而易举”。

　　　　没错，刘昴星的面团显然更接近于“意大利面”，在拉伸成“面条”的时候，在身周将金色的面团甩得好似龙形。

　　　　无论是颜色还是光泽，都表现得比卡洛在预选赛的团队赛中，使用的意大利面更耀眼。

　　　　而解云龙的冰水面，因为在低温下，面粉中的蛋白质没有热反应，所以形成了更多的面筋，同时淀粉在低温中煳化也较少，因此“白玉面团”在“坚韧”程度上，不逊色于“黄金面团”！

　　　　冷水面的特点，就是色泽较白亮，如果说刘昴星和出的面是“黄金”的话，那么在解云龙手中和出的面，就应该用“白玉”来形容……

　　　　不久后亮金色的面团，在刘昴星手中，变成了仿佛加了荧光剂的闪亮的金色面条，而白玉色的面团，则在解云龙手中，成了一块块好似白玉碟的面皮。

　　　　显然刘昴星是准备做某种类似于意大利面的面条，而解云龙依旧是准备做出某种有面皮、有馅料的面点！

　　　　转眼三个小时过去，“all？blue”的会场中，绘里奈、堂岛银击败了对手，博巳濑人惜败……

　　　　不过绘里奈的对手，并不是对方的领队，“黑暗料理对决”也还并没有开启，“seed队”对阵“婆罗门品鉴协会代表队”的比赛胜负，以及“最终对决”的结果，将在下午的“团队赛”中决出……

　　　　与此同时，在刘昴星的料理室中，再次响起了不知道从哪传来的钟声。

　　　　而刘昴星和解云龙，此时也已经在料理室中间的桌子两面站好，将各自的料理，推到了对方面前……（未完待续。。）

第三百八十九章　生与死轮回不止

　　　　“请品尝吧！”刘昴星与解云龙相互说道。

　　　　此时解云龙的黑眼圈，已经黑里透红了……

　　　　刘昴星推到解云龙面前的，是一盘带有红色番茄汁的意面，番茄基底的酱料中，还有一块块“肉块”。

　　　　而被解云龙推到刘昴星面前的，则是一只只晶莹如玉的白色馒头……或者说是包子！

　　　　解云龙拿起了西餐叉，卷起了一缕意大利面，而叉尖的一面还戳起了一块肉，而刘昴星也用筷子，夹起了白玉馒头送入口中……

　　　　就在刘昴星咬下的瞬间，一股热流激射到了刘昴星口中，顿时令刘昴星产生了自己口腔被汤汁充满了的错觉！

　　　　紧接着无论是劲道的“白玉面皮”还是内中清香的馅料，都刘昴星流连……

　　　　没错，正是“清香”！

　　　　刘昴星顿时便感觉出来，这白玉灌汤包是纯素馅，一股股芦笋、鲍菇的清香，还有豆子与豆制品的醇香，向刘昴星的味觉发起了冲锋。

　　　　灌汤包？

　　　　刘昴星不由得愣了一下，之前因为对手是解大师，刘昴星半分也不敢放松，所以也没怎么关注解大师的料理过程，而是一直在忙活自己的“多重奏素肉意面”……

　　　　的确如果用死面来做包子的话，也就只有“灌汤包”比较合适一些。

　　　　通常包子皮用的都是发酵过的“发面”，包子皮在蒸熟后通常也很松软。

　　　　不过“灌汤包”显然是例外，如果使用发面的皮，结果就是凝固的汤汁在加热融化后会被包子皮吸收，不但“汤”没有，包子皮也变得潮湿、而且毫无口感可言……

　　　　所以“灌汤包”通常使用死面，或者死面与烫面、发面混合做皮。

　　　　相比于纯粹的死面，将死面与发面、烫面混合两掺面更常见一些。

　　　　不过像是开封灌汤包，就是使用纯死面，因为死面的劲道，可以令皮更薄，而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。

　　　　最令刘昴星疑惑的，是解云龙的灌汤包的“汤”！

　　　　一般的灌汤包，是将汤汁放置凝固成的“冻”状，或者将专门制作的皮冻，切成小块后在每个包子中放上一小块，之后汤冻在高温下融化，灌汤包里面就会充满液态的汤汁。

　　　　但是解大师的“白玉灌汤包”，刘昴星尝过之后，马上便知道，里面的汤汁绝对不会是肉冻或者汤汁凝固的产物……

　　　　那种清香的滋味，分明就是纯素的汤汁！

　　　　而且按照题目的规定，使用“肉”类显然也是不被允许的。

　　　　纯素的汤汁，无论放的再久，也不可能凝固，除非是靠冰点下的低温冻上……

　　　　但是使用冻结的方式，又会令汤汁因为凝固点不同而分层，味道不会如此的浑然一体。

　　　　通常正宗的灌汤包，一般是羊肉或者牛肉馅，后来也有猪肉馅、三鲜馅的灌汤包诞生。

　　　　罕见的也有素馅灌汤包，但通常都是名不副实！

　　　　不是在素馅料中，加了动物性材料制成的凝固烫头，就是根本没有“灌汤”的效果，仅仅只是馅料的湿度比较大，水分比较足的普通素包子而已。

　　　　但是解云龙的“白玉灌汤包”，显然并不是这种情况……

　　　　因为他知道，对于“慰灵”厨心来说，用了“假肉”还不如“不用肉”！

　　　　以刘昴星的味觉以及对食材的敏感，马上便反应了过来，暗道：原来如此！是石花菜！

　　　　石花菜是一种生长于珊瑚礁的藻类，不但用来制成酱菜、凉菜清新爽口，而且富含胶体，是用来制作“凉粉”的原料之一。

　　　　同时石花菜中的胶体物质，在沸煮之后可以溶解，之后将这种液体加入汤汁中，就可以形成素汤的胶体块了！

　　　　而且作为白玉灌汤包的馅料的芦笋、菌类，并不是完全成“馅”，而是切小的“丁”的状态，这也与普通灌汤包的馅讲究细腻、有韧性不同……

　　　　传统灌汤包中，极品牛肉馅的标志，就是将剁的无比细腻的牛肉馅捏下一块，可以像面团一样在手中拉长而不断。

　　　　但是解大师的“白玉灌汤包”的馅料，却能令人产生自己不是在吃灌汤包，而是在喝一碗暖暖的芦笋鲍菇汤！

　　　　清香的芦笋、松软的鲍菇，伴随着鲜美的汤汁一起在口中一同咀嚼，一阵阵素食独有的味觉享受充斥在刘昴星脑海。

　　　　原来如此！素肉……因为“素肉”比真正纯素食材，更加对“慰灵”不利，所以才用“素肉冻”来对照题目中的“素肉”，之后在成品中，“素肉冻”已经成了汤汁……

　　　　刘昴星明白了的解大师的想法。

　　　　同时也猜到了，大概“素肉”对解云龙的影响，应该比自己想象中更大吧？

　　　　不过现在对方的确使用了“素肉冻”扣题，虽然最终的成品中，已经没有什么素肉

　　　　够发挥出部分的“慰灵”厨心的效果。冻，但是从“黑暗料理对决”没有自行终止来看，的确这点被规则承认了……

　　　　刘昴星也感觉到了，作为白玉灌汤包内馅的笋菌汤的清香中，带着一股能够令人安心的气息，仿佛在面前摆了一座正在燃着安神香的香炉……

　　　　“慰灵”厨心的力量，在素类食材中的发挥，不如使用肉类，但是至少比使用素肉要好！

　　　　因为“慰灵”最重要的心诚，在东汉末年、诸葛亮南征后班师回朝的时候，混乱江水的是南征中死亡的蛮族的怨灵，而用“馒头”来代替“蛮头”是为了不令伤亡进一步扩大，因此“馒头”虽然较真来说也是在“假冒”，但是却也体现了心诚……

　　　　相比之下用“素肉”作为祭祀，完全是凭个人好恶在“上坟烧报纸”，自然在“心诚”上就不过关。

　　　　而单纯的使用素食食材，虽然效果不如使用肉类，但是却不含诡诈之心，自然在“慰灵”的发挥上，也比素肉的效果要好。

　　　　刘昴星在沉溺于“白玉灌汤包”的同时，心中也不断的回想着，自己的“多重奏素肉意面”！

　　　　刘昴星的黄金意面的酱汁基底，与当初伊萨米在秋季选拔赛上的表现有相似之处，那就是在熬制酱汁的时候，没有使用一滴额外的水，而是完全使用番茄加热后渗出的汁水……

　　　　不过与伊萨米不同，刘昴星并没有使用直接用大火加热的方式，来令深汤锅中的番茄快速软烂析出番茄汁，而是用小火、在六十度所有的低温下慢慢加热。

　　　　一来是以此减少番茄汁味道上的锋锐，二来是番茄中比类胡萝卜素、维生素e清除自由基效果更好的番茄红素，在高温下会分解，并不适合长期的高温加热。

　　　　之后这些慢火细炖出的番茄汁，被分为了两部分，一部分取澄清的番茄汁用来熬制肉类高汤，另一部则是与软烂的番茄一起留用，作为最后酱汁的原料……

　　　　解云龙因为“慰灵”厨心的原因，而没有直接使用素肉，但是刘昴星并没有这种限制，他的“源料理”和“太阳”厨心本来就是普适性极强的技巧！

　　　　无论是植物、还是动物，都会直接或者间接的获得太阳的力量……

　　　　尤其是的作为基底的番茄汁，也是刘昴星有意选择的。

　　　　番茄是一种喜光作物，虽然对日照的要求弹性很大，但是丰富的日照却是品质与产量的保证，因此世界上只有美国加州地区、地中海地区还有中国的新疆内蒙，是世界番茄的集中产地！

　　　　番茄基底更能令“太阳”的力量饱含其中。

　　　　所以刘昴星选择了最常见的“素肉”制作的方式，那就是用真正的肉类高汤，