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食戟之冒牌小当家-第240部分
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一斑可窥豹,刘昴星虽然没有动刀,但是看他之前在煎蛋饺时,将半生半熟的蛋液面煳,神乎其技的包成了冕顶饺子,就可以看出他的技艺之精湛。
刘奎山在一旁向他大翻白眼,此时赵骏明明知道刘昴星能听到,居然还故意这么说……
当然,现在刘昴星的蛋皮冕顶饺子,显然已经到了最后阶段,只等火候到了之后出蒸笼就可以,倒是也不用担心影响到他的心态。
刘昴星也丝毫看不出被影响的样,将五盘蛋皮冕顶饺子,送到了五名认证师的面前……
“这是我的‘王者饺子’,请各位品尝吧!”
刘昴星出笼的“王者饺子”,一盘三只的装好,摆在了五名认证师面前。
认证师们只看到,自己面前的三只“冕顶蛋饺”,一只只都金灿灿的颜色,顶部还都嵌着一颗橙红色的圆珠,好似镶着红宝石的金冠一般……
“蛋皮的颜色……晶莹而均一,正是一开始鸡蛋面煳的打拌完全、油煎时的火候,也掌握的恰到好处的证明!已经远超过机械能够达到的水平!”罗怀玉感叹道。
作为掌管一家三星面点餐厅的面点师,罗怀玉自然明白,令蛋皮的颜色如此金光闪闪,意味着怎样的技术。
虽然现在有专门的打蛋机,甚至可以用来为蛋液发泡,比一般面点师的手工效果更好。
但罗怀玉在接受着科技的进步的同时,也显得有些忧虑。
就好像料理界刀功的整体退步的原因一样,随着各种机械化的生产方式出现,普通面点师逐渐的抛弃了手工制作的方式,因为只有顶级的面点师,才能够胜过机械,对于普通面点师来说,有什么理由不依赖机械?
但是这样一来,令钻研手工技艺的料理人减少,自然所谓“顶级”,也会渐渐变成了“顶级中的顶级”、乃至于成为“传说”……
在许多巅峰料理人看来,机械化的发展,使得料理更加方便、普通料理人的进步速度不受基本功的掣肘而更快,但同时却抹杀了庞大的料理人方塔中,最顶端的部分!
“还有上面的这颗‘蟹黄粒’,看起来也好像真正的宝石一样啊……”
“应该是在腌制时,加入了鳕鱼的鱼油,除了腌制液之外,之后再次炒制的时候,也没有加入其他食材,令炒后的蟹黄,完全呈现膏状,可以捏出形状,而且颜色依旧橙红!”
“更奇怪的是,明明之前设想过了的猪肉和蟹肉混合的味道,但是……现在从香味上来判断的话,浓郁的肉香与淡雅而萦绕的蟹肉鲜香,混合在一起,非但没有相互抵消、混淆,反而好像相互催化了一般,‘发酵’出了令人心醉的香味……”
赵老头说着将头探到了“王者饺子”上方,鼻翼轻轻动了动,似乎是在品味“王者饺子”这出乎预料香气。
“好了,至少在‘色’和‘香’上,‘王者饺子’确实达到三星面点的标准了,之后来尝尝看它的味道吧……”刘娄三说着,直接抓起了一只金色的王者饺子,整个放到了口中。
其他四名认证师,也都如是施为,之后罗怀玉拿起餐巾,似乎是想擦擦手……
不过就在这时,却忽然动作一滞,忍不住瞪大了眼睛,发出“汩汩”的声音之后,又将拿餐巾的手,转移到了第二只“王者饺子”上!
不仅是罗怀玉,其他四名认证师,也都纷纷抓向了第二只饺子……
在这一刻,他们仿佛看到了海、天、陆地相接的地方,一只通天彻地、金光闪烁的王冠放在那里!
而为了争夺王冠,海、陆、空各自的出现自己的“王者”,一名长着猪头、肱二头肌异常发达的兽人,和海中出现的长着两只蟹钳的怪人,双双打斗了起来。
就在这时,一阵阵导弹……不对,是鸡蛋从空中被扔了下来!只见一只长着鸡翅膀的怪人,正在疯狂的扔着鸡蛋。
“打斗”之后,最终三个“人”,却握手联合,一起融入了王冠之中……
现在这只王冠,就是在他们的口中!
猪肉与蟹肉混合的内馅,非但没有令味道混杂,也没有想象中的干涩,在肉馅的紧致与油脂的爆炸感中,也达到了微妙的平衡。
直到三只全部入口之后,赵老头才开口说道:“明明全都是缺少油脂的肉,相互混合制成肉馅之后,居然形成了‘弹牙’的口感,而且咬下去的时候,还有香浓的肉汁溅出?这是……螃蟹膏?”
“没错!我想起来了,之前的‘蟹黄’不是被分成了两部分吗?恐怕上面的‘宝石’,只是母蟹黄制成的,而公蟹黄的部分……被熬制成蟹膏、也就是螃蟹油,被加入到肉馅中作为油脂的补充了!”
螃蟹无论公母,只要时节恰当、而且身体健康,都是有“黄”的。
不过公蟹黄与母蟹黄的成分却不同,母蟹黄是母螃蟹的卵巢和卵子,公蟹黄则是公螃蟹的精巢……除了精巢之外,公螃蟹还会在这里累计过冬的脂肪,也就是螃蟹膏!
越是“健壮”的公蟹,螃蟹膏也越厚实,螃蟹膏生时呈现白色,熟后则会成为半透明的胶体……
刘昴星之前正是将公蟹黄中的螃蟹膏熬了出来,调味之后加入到了肉馅中,作为缺少肥肉的肉馅中的补充油脂!
在刘昴星的超味觉、超嗅觉下,本身就已经选择了最恰当的香料进行引导,加上螃蟹膏温和的渗入,令猪肉与蟹肉无论从味道上、还是质地上,都完美的结合到了一起。
“而且有了内馅的过度,作为外馅的蟹黄粒,在加入其中后,也丝毫不显得突兀……”
“不仅如此,恐怕母蟹黄在炒制的时候,也特地用了原生的猪油吧?”
“的确,先用猪油将需要的香料炒出香味,之后滤去香料残渣,只用猪油来炒,进一步增进了母蟹黄与馅料相匹配的程度!”
“不……你们忘记了最基本的……蛋皮!”罗怀玉忽然说道。
“没错,仔细想想你们之前咀嚼时的感觉吧……之所以衬托出了内馅紧致与油脂炸裂并存的口感,正是因为柔软适口的蛋皮吧?”
“而且蛋皮的面煳中,也加入了螃蟹膏,一开始刷在铁板上的油,也是炒香后的猪油,加上在冕顶……不,王者饺子在包出来的时候,上面本来就留了一个小口,蟹黄刚好坐落在上面,在蒸的时候,内馅的蒸汽在被封在内部的同时,也有一部分与顶部的蟹黄结合起来,在味道上令内外馅紧密的结合在了一起!”
“看来不仅是‘好看’而已,这‘王冠’本身也是一个整体啊……”雷安感叹道。
之后便进入到了认证师门讨论的阶段。
不需要太多的话语,只见刘奎山与其他四人相互看了看,之后不约而同的点了点头。
最终只见刘奎山站起来宣布道:“经过我与赵骏、罗怀玉、雷安等共计五名三星认证师的审核,申请人刘昴星,在题目为‘饺子’、‘海陆空’的考核中,获得了共计五票‘通过’、零票‘弃权’、零票‘不通过’的成绩……
现遵循龙厨师联盟的规定,授予申请人刘昴星,‘三星中华京式面点师’的身份!此身份在‘龙厨师联盟’、‘米其林美食联合会’、‘婆罗门品鉴协会’同等有效!”
伴随着刘奎山的宣布,在一号场的还只是“亲友团”们为刘昴星欢唿……连带着绘里奈晋级“二星西式海鲜料理人”一起庆祝!
没错,绘里奈比刘昴星通过的要更快,不过为了不打扰他的思路,大家并没有马上欢唿。
绘里奈也在二星考核完成后,便稍事休息,似乎准备和刘昴星一起开始下一轮的考核……
米其林美食联合会的认证师也没有意见,此时他们也在兴致勃勃的看热闹,毕竟无论是“神之舌”、而是“神之刀”,都不能以普通年轻人而论。
而在二号食戟场,此时已经完全沸腾了!
上一次在远月有三星厨师出现,还是79届的毕业仪式上,堂岛银挑战三星成功。
远月学院的毕业生中,虽然不乏三星厨师,但是真正“在”远月学院成为三星厨师的,在此之前只有堂岛银。
而且堂岛银是在毕业仪式上,通过了三星料理人的审核,在获得“三星厨师”的殊荣后,便离开远月学院、加入了远月酒店。
而现在的刘昴星,却是在二年生时,就获得了三星称号!
虽然之前堂岛银在十杰争夺战中,就声称刘昴星已经拥有与毕业时的自己相匹敌的实力,但毕竟耳听为虚、谁知道是不是堂岛银在自谦?
直到这一刻,远月学院的记录,才第一次被打破!
如果说堂岛银是“活着的传说”,那刘昴星就是“在眼前的传说”了……
在这一刻,在远月绝大部分学员心中,对刘昴星勾引大小姐、二小姐、小秘书……号称一个人拱坏了两亩地的白菜的无耻行径的声(ji)讨(du),都已经“暂时”被压制住。
尤其对于普通学员来说,刘昴星通过三星审核,不会令他们觉得乌云盖顶,因为刘昴星本来就是十杰第一席,距离普通学员实在太远了!
这一刻,反而所有学员,都仿佛看到了方向,对于自己、对于远月学院,更加信心十足起来。
同一时间的远月酒店中,入学高等部不久、正在住宿进修的一年生们,这时也都在看着转播,仿佛这时身体的疲惫,都减少了大半,在之后的进修中,更加元气满满起来……(未完待续。。)
第三百五十九章 神劫X大灾变X诅咒
远月学院的第一次集体审核中,刘昴星斩获了“三星厨师”的称号,成为了远月学院新的传说……
甚至原本还不太看好这次集体审核的学员们,也开始期盼着的……绘里奈是不是也能通过三星审核?刘昴星会不会一口气拿下九星?
然而不是所有期盼,都会得到回应……最后的结果是,不会!
没错,第一次“集体审核”,最终的结果仅仅是刘昴星获得三星,绘里奈获得两星,其他十一名学员获得一星,绯沙子审核失败……
并不是因为刘昴星、绘里奈后面的审核失败了,而是因为审核终止了!
就在刘昴星通过了龙厨师联盟这边的三星审核,刚刚松了口气、想要和早就通过了二星审核的绘里奈打个招唿的时候,绘里奈突然晕倒了……
原本还在欢唿庆祝的“亲友团”,顿时声音一肃,刘昴星和绯沙子马上扶住了绘里奈,却发现在几秒钟之前,还一副“女王式”神色的绘里奈,此时已经失去了意识。
而且从绘里奈紧皱着的眉头,还有脸上不断渗出的汗珠,可以看出她在昏迷的同时,也沉浸在某种剧烈的痛苦之中……
突然发生了这种事情,“集体审核”只好中途停止,不仅是昏迷的绘里奈,刘昴星也无心再进行后面两项审核,向“米其林美食联合会”和“婆罗门品鉴会”的认证师致歉后,也获得了对方的理解。
绯沙子更是将原本没有完成的一星审核,也完全扔下了!
原本绯沙子是想用已经成为了她的“必杀料理”的肝烩粥,来一口气获得一星资格的,但是在耗时的肝烩粥,刚刚完成了一半时,见到绘里奈晕倒,绯沙子连“食感”的状态都维持不了,也只能中途退出……
半个小时后,绘里奈已经在刘昴星抱回了她的房间中。
虽然还昏迷着,不过脸上痛苦的神色却已经安宁下来,在切家的私人医生检查之后,得出了“身体健康”的结论!
相比于其他人完全的一头雾水,除了担心之外,其他什么都做不了……刘昴星似乎隐约知道什么,在私人医生离开之后,他再次进到了绘里奈的房间,此时除了睡着了的绘里奈,只有绯沙子在房间中。
“绯沙子,你先出去下。”刘昴星说道。
如果绘里奈只是一般的小感冒,绯沙子现在肯定要质问刘昴星,是不是要有什么“不可描述”的目的,并且坚决留下保护绘里奈……
不过现在绯沙子也没有开玩笑的心思,只是对刘昴星说了一句:“之后请务必也告诉我,绘里奈小姐究竟怎么了!”
“放心。”
显然绯沙子也看出了,刘昴星似乎知道什么,对他点了点头之后,带着尽量掩饰住“担忧”的表情,将刘昴星单独留在了房间中。
其实现在确切的来说,刘昴星也不知道发生了什么,只是发现在绘里奈晕倒的时候,是“灵儿”先出现了异状……
原本在祈祷状态的灵儿,忽然痛苦的悲鸣了一声,之后抱住头、打起滚来。
绘里奈就是在同一时间晕倒的!
之后在刘昴星抱着绘里奈回来的途中,灵儿的状况逐渐减轻,绘里奈虽然没有醒过来,但是痛苦的神色却也消失了。
所以刘昴星知道,灵儿肯定知道原因!
只是之前医生们在检查,灵儿也一副十分疲惫的样子,所以的刘昴星才忍住没有马上询问。
“到底发生了什么?”刘昴星看似在像晕倒的绘里奈发问道。
灵儿稍微沉默了一下,之后便说道:“你们应该马上也会得到消息了……又有人打开‘那扇门’了……第六个!”
“什么‘那扇门’?什么第六个?绘里奈究竟怎么样!”刘昴星显然没听懂,而且更希望现在灵儿直接告诉他绘里奈的情况。
“如果是说现在宿主的情况,那么可以放心,没有什么大碍,只是因为和我心念相连,收到了一些波及,晚上之前应该就能醒过来……不过最‘不能放心’的事情,已经发生了!就是你们所说的龙厨师……第六名龙厨师出现了!”灵儿凝重的说道。
刘昴星松了口气的同时,也心中疑惑,出现新的“龙厨师”,灵儿这么大反应做什么?
“你能感觉到龙厨师的诞生?而且……每次都会有这么大反应?”刘昴星开口问道。
“不会了。”
虽然说的是“不会了”,但是灵儿的语气却反而令人更加担心起来。
正当刘昴星想要再次发问的时候,灵儿却出奇的主动解释起来……
“想不到居然会这么快……之所以会有反应,是因为这是‘第六名’龙厨师的出现!”灵儿说道。
如果不是现在气氛太凝重,刘昴星真想问问她:“六”是你的不吉数字吗?
“每当有龙厨师的出现时,如果‘认主’的厨具不是被完全净化的永麟刀或者迦楼罗刀的话,就势必将令一只‘被封印的厨具’解封,既然已经有六名龙厨师出现,也就意味着除了被特殊封印的两只玉龙锅之外,其他所有厨具,现在封印都已经失效了!”灵儿说道。
“……”
刘昴星还是没怎么听懂,如果不提什么“封印”的事情,刘昴星倒是勉强听出来了,灵儿是在说“传说中的厨具”的事情。
之前“美洲料理发展会”宣称用“玉龙锅”做“theblue大赛”的冠军奖品时,灵儿就信誓旦旦的说,“玉龙锅”不可能出现。
而且从现在来看,灵儿已经确认了,新的龙厨师获得的是“灵藏库”,而不可能是玉龙锅……
但是什么“封印”、“特殊封印”的,刘昴星就不明白是什么意思了。
“被封印的厨具?是指‘传说中的厨具’吗?封印是说……被用于料理之外,所以被‘封印’?”
刘昴星知道,“传说中的厨具”如果被用于料理之外的用途,将会失去其“神奇”的作用,难道灵儿所说的封印,是指这个?
“不!那是‘灵厨具’的自我保护机制,并不是封印。”灵儿面无表情的说道。
刘昴星见到她这么认真的样子,不由得也有些紧张。
我只是想做菜而已啊!为什么感觉事情越来越大条了啊?什么“封印”、怎么看起来就很麻烦、很恐怖的样子啊?
刘昴星心里咆哮着。
为了缓解下气氛,刘昴星打岔道:“原、原来‘传说中的厨具’,是叫‘灵厨具’啊!听说是个叫许灵的人打造的?用自己的名字给作品取名吗?这种低级趣味的人还真的有啊……哈哈哈……”
不过刘昴星的干笑,显然没起到什么缓解气氛的作用,灵儿一动不动的盯着他说道:“呵呵,我的趣味如此低级,还真是抱歉了!”
“……”
刘昴星的神情顿时精彩了起来。
气氛一点也没有缓解啊!反而更凝重了啊!
背后说人坏话,结果被正主听到的尴尬,还有对“灵儿居然是传说中的远古名厨许灵”的震惊,杂糅着充斥在刘昴星的心中……
“不要再掐了,你不是在做梦。”灵儿看着刘昴星自己拧着自己胳膊的样子说道。
“等、等等,我需要消化一下……你……你是说……‘传说中的厨具’是你制作的?你就是远古……或者上古名厨许灵
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