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食戟之冒牌小当家-第151部分
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场进行料理……
对于这种形式，虽然刘昴星觉得广井是别有用心，但是包括崛越先生在内，客人们似乎都并不惊讶！
显然这的确是一种，很常见的宴会方式……尤其是在品尝特殊食材料理的宴会中。
而这种当场料理的形式，也是客人们对料理人、还有特殊食材的尊重的表现，并不是“看耍猴”的心态。
加之刘昴星已经成竹在胸，自然不会拒绝。
在宴席开始后，其实绝大部分客人都在取用了一些开胃菜、开胃酒或者甜品之后，就一直关注着两边巨形鳗鱼的料理过程……
有些客人在相互在宴会厅中，相互交谈着什么，毕竟都是料理界的，趁着宴会的时候相互沟通一下，也是宴会存在的意义之一，不过同时也都不时瞥向刘昴星他们这边。
也有些美食家，不太在乎在这时进行的“脸熟社交”，此时都保持在一定距离外，确保不会影响到料理人的同时，就围刘昴星和中枢美食机关的人周围……
对了，还有一群人围着绘里奈。
作为十杰第十席，而且还是薙切家族的血亲，绘里奈自然也在“客人”一列中，同时绯沙子、郁魅也以刘昴星和绘里奈的助手的身份，拥有入席的资格，此时都在绘里奈身边。
无论是绘里奈的“美食魔王后裔”身份，还是她的“神之舌”的能力，自然都决定了在这时她会是宴会的另一个中心。
不过此时绘里奈的注意力，却大半在刘昴星身上，身边绯沙子在帮她应付着周围的人，而郁魅则是在学习绯沙子……
这时巨形鳗鱼已经被抬到了主台的位置上，当然，主台上也有液氮制冷的装置，确保巨形鳗鱼的保存时间。
虽说马上就要动手料理了，即便不制冷，也不可能这么快就变质，不过毕竟在这之后，还要送到世界各地去，连北欧的“远月国际”都要送一份过去，自然尽量延长保存期限得好。
现在的温度比只是零度略低，是在当前巨形鳗鱼的细胞活性还没有完全丧失的情况，最佳的保存温度……
“看，他们上去了。”
“那位十杰为什么只有一个人？连助手都没带吗？”
“难道是和第一席的那位，同一种习惯？”
“不可能，在半年前的事情，我看过那场‘北海道海鲜面点大赛’的决赛录像，当时他是有合作者的！而且现在既然远月的一年生在北海道年级考核，他的合作者应该也在才对？”
“的确，一个人料理这么大的食材，的确有些困难，仅仅是第一部将鳗鱼肉分割下来……”
作为巨形鳗鱼的最初获得方，北海道分部有权力在不破坏其有研究价值的部分的基础上，自由选择自己要使用的部分。
这时巨形鳗鱼自然不会像条死蛇一样，直接放在地上，而是放在临时定做的架子上，摆出好像盘绕在空中飞腾的感觉，配合上液氮制冷产生的白雾，仿佛“云中龙”一般……
就在下一刻，刚刚还担心刘昴星，第一步“取材”时，就会遇到困难的那位美食家，不由得将后半句话咽回去了！
只见刘昴星拿出了一把在尺寸上一点也不像是菜刀、从外形上也不像是处理海鲜用的菜刀……总之就是那把看起来仿佛下一秒就要卍解的刀具，正在站在巨形鳗鱼的一侧，将看起来将近一人长的“刀具”，挥舞的好似舞蹈棒！
同时另一只手，居然还拿着托盘，将一块块分割整齐、没有带上任何一块鱼骨的鳗鱼肉接住了……
至于“中枢美食机关”的人……上台了六个，带着各式分切大型肉类食材的工具，此时愣愣的站在另一边！
一开始被刘昴星看似粗犷的刀功、以及细致的分解结果吓到了，之后回过神了，也没敢马上接近……
虽然刘昴星看起来刀功惊人，但是正常人在对面有人挥舞这样一把“菜刀”的时候，都绝对不会想靠近过去！
刘昴星显然对自己的刀功有自信，敢让自己的左手托着托盘，伸到“菜刀”的挥舞范围内，但是不代表其他人会这么信任他……
万一手潮一下，估计就是他们的肉躺在托盘上了！
不多时，满满一个大托盘、两层挂着霜气的鳗鱼肉块，被刘昴星端回了料理台。
他离开之后，中枢美食机关的人才开始取材……（未完待续。）
第二百五十七章 料理开始
“果然，切开之后腥味更明显了……”
“没错，而且刚刚刘昴星在下刀的时候，因为太快还看不出什么，但是‘中枢美食机关’的人在肢解鳗鱼肉下来的时候，明显可以看出这巨形鳗鱼肉质也有些……处理难度！”
说是“处理难道”，其实就是过老的意思！刚才中枢美食机关的学员，就差用锯子了……
“真的能够做成美味的料理吗？虽然听说这东西的营养价值几乎是正常鳗鱼的两倍，但如果……”
“行了！类似的宴会又不是没参加过，这种‘猎奇’的食材，多半不都是只尝个猎奇吗？你还希望有多美味？”
一些窃窃私语的声音，已经在宴客厅中传出，虽然他们之中，或许纯粹的料理人并不多，但是作为老餮的经验却十分丰富，看出了这巨形鳗鱼其实并不适合做食材……至少在只有一“头”的情况下，不适合做食材！
只有一“头”，意味着没有给料理人去实践的机会，只能通过观察到的这种肉的性质，套用类似食材的菜谱、来进行料理。
即考验料理人的观察能力、知识量，同时又考验创新能力！
同时很显然，巨形鳗鱼肉的性质，普通鳗鱼肉差别还是很大的，这也增加料理的难度……
巨形鳗鱼肉的肉质，有些像是鲸鱼排，无论是煎着吃还是煮着吃，都仿佛煎老了、煮老了！
当然，像是熊掌上的筋肉，绝对比巨形鳗鱼和鲸鱼排更考验牙口，但是因为在过去，就有足够多的样本，供料理人研究，自然会有专门的料理方式，不过巨形鳗鱼这种可遇不可求的变异品种就没办法了。
正像其中一位说的，这种“罕见食材为主角的宴会”，也就是吃个“猎奇”，美味程度或许比不上他们平时品尝的珍馐，但是能让他们尝一尝新味道也不错……
宴客厅中不大的议论声，显然没有影响到正在料理中的两方人。
双方在割下需要的鳗鱼肉之后，都选择了暂时冷藏，之后开始进行着其他的准备工序，他们所使用的辅材，也是大家关注的重点。
“嗯？中枢美食机关的人，正在处理的是……牛油果？”
“没错，还有牛蒡、山药……这是要做‘鳄梨鳗鱼卷’？”
“但是‘鳄梨鳗鱼卷’不需要花斑豆、青椒还有洋葱吧……还有那些彩色的叶状蔬菜，是羽衣甘蓝吗？”
“总的来说，是以蔬菜和可食用的植物根茎、果实为主的辅材，是为了对冲巨形鳗鱼肉中的腥味吧？”
大家纷纷对连楠太郎等人准备的食材议论起来。
同时刘昴星和中枢美食机关相比，双方气氛完全不在一个频道……
中枢美食机关这边，十几个人都忙得热火朝天，各自进行着自己负责的工序，宛如一条高速运转的流水线。
而刘昴星这边，却只有一个人，而且此时看起来不慌不忙，给人一种“怡然自得”的感觉，但是如果仔细对比的话，会发现刘昴星手下其实也丝毫不慢，只不过动作更加行云流水，而且不做什么多余的事情，所以显得游刃有余……
“双方好像都很熟练的样子？”
“嗯，虽然是他们第一次面对这种食材，但是应该会套用自己会的菜谱并加以改进……”
“不过两边都有用到新料理学的设备，只是不知道是做什么用的。”
这时自然也早就有人发现，无论是中枢美食机关的人，还是刘昴星，在料理台区中都有大型设备在！
“我看看，前段时间我研究过这些东西……嗯，好像中枢美食机关那边是‘分子慕斯打泡机’，而刘昴星这边的是‘胶体成分分离凝缩机’。”
“胶体成分？类似胶原蛋白的东西吗？”
“话说刘昴星使用的，果然又是高汤类料理……而且还足足准备了八种高汤？”
“‘果然又是’？他很擅长高汤料理吗？”
“没错，之前在‘北海道海鲜面点大赛’上，他的那道海鲜馒就是用海鲜高汤中的干货和汤汁，作为馅料汁水的……没记错的话应该也是八种！”
“难道是要把‘巨形鳗鱼’的肉做成馒头？”
“应该不是，他的辅材中没看到有面粉……”
就在大家纷纷做以猜测的时候，双方终于将鳗鱼拿了出来，其中“中枢美食机关”这边，大多是块状的鳗鱼肉，而刘昴星分割下来的则是长条状。
中枢美食机关这边，所有鳗鱼都先放在了熊井繁道面前……
嗯，此时大家的讨论焦点是，这货真的是学员吗？难道“中枢美食机关”其实是面向成0人教育？
搞得广井很想拿出他们的身份证明，来证实熊井繁道虽然长得着急，但真的只有17岁！
看起来五官凶残的熊井繁道，刀功却并非大开大合，但也不像美作昴那种反差萌似的精致细腻……
如果非要说有什么特点的话，那就是……标准！
仿佛教科书上插图一般的标准，“中枢美食机关”的料理人，在自己需要用到的基本功上，显然也都用过功夫，尤其是这些年轻的学员。
刘昴星估计主要是因为这些年纪不大的学员，都是薙切蓟一手培养的，而其他成年料理人中，算起来应该都是带艺投靠……
只见一块块鳗鱼肉，很快变成了一片片薄厚适中的鳗鱼片，而且另一边连楠太郎已经在给一块有加热板的模拟岩台加热了，旁边还带有测温的仪器。
“咦？这是要做成类似蒲烧鳗鱼吗？”
“不过那边那位女学员在配的蒲烧酱汁，微微有些令人在意啊……”
“话说那名女生是在嘲笑谁吗？怎么一直在笑？”
“不，据我观察只是她的眼型比较别扭而已……”
没错，正是梁井芽爱在负责蒲烧用的酱汁。
蒲烧指得是岛国一种将鱼从背后破开、剔骨之后将摊开的鱼肉加酱汁烤制的一种料理手法。
其中的“烤制”既可以是碳烤、也可以是铁板烤，在家中也可以用煎的手段……自然也可是像这样使用岩烤。
蒲烧是在料理鳗鱼时，其实很常见，不过“巨形鳗鱼”显然不适合普通的蒲烧手法，如果仅仅是破背之后将鱼肉展开……水桶粗的鱼肉分成两半，怎么看也不可能烤的熟！
所以熊井繁道先将这些鳗鱼块切片。
而刘昴星则不同，先是将一条条小臂长的鳗鱼肉去皮，之后在去皮鳗鱼肉的一面，每隔大概两指宽的距离，便切开一道三分之二深的切口，令一条条鳗鱼肉依旧连续、到时却也分段。
这时也用到了胶体分离凝固的装置，只见一块块淡黄色的食用胶体块，被刘昴星取了出来……
“嗯？这是什么东西？人造配料？”有人疑惑了起来。
而一直在刘昴星周围观看的崛越，这时解答道：“应该是胶原蛋白还有些植物纤维成分的凝缩块，是用去骨猪蹄和一些香草粉碎物制成的……”
“不过应该还是中枢美食机关的人，更有优势一些……不仅是人多，而且他们背后站着的，可是那个薙切蓟啊！虽然过去了十年，但依旧还令人忘不了这个名字，如果当初他和美食魔王没有闹翻，现在远月恐怕会更强吧？”
“不可能，他们的理念完全不同，怎么可能合作？如果他这十年还在远月，也只会令内耗更严重而已！”
“的确，这次薙切蓟一回来，就对‘美食魔王’发难了啊……”
“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比，不然当初为什么心虚的赶走他？不会是担心董事们会被薙切蓟吸引，进而威胁到他吧？否则即便有理念冲突，竞争不就好了？薙切蓟也已经姓‘薙切’了啊！况且还是绘里……”
“咳咳，好了村泽，十年前的那件事我们都不了解……崛越先生，您好像很看好刘昴星的样子，一直在注意他？”
有人岔开了话题，显然是意识到了，绘里奈就在宴会厅中，而且传言和她父亲不和！
“没错，很值得期待的小伙子……单就这次料理而言，你们大概都更看好中枢美食机关吧？不过我却认为，料理中有些事情不是用理论、经验能解释的，也不是有某个人指导，就可以代替一些更重要的东西的！”崛越说道。
显然不少人认为，崛越的说法太唯心了，毕竟现在这种对陌生食材的料理，显然对中枢美食机关更有利，因为谁都知道他们背后站得是谁……
刘昴星这时没有受到什么外界的影响，正迅速的将胶体切割成片，在条状鳗鱼肉的划口中，每一道划口中都放上了一片。
之后又从设备中，取出了白色的泥状物质，在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。
崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上，分离出的脂肪层胶体……”
之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思，而是将一条条鳗鱼肉，夹有胶原蛋白片的一面向上的，铺在了铁锅中，之后将整只铁锅放在了蒸笼里……（未完待续。）
第二百五十八章 鳄梨鳗鱼……
“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里？”
“那个好像不是锅盖，而是厨房用纸……”
的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。
盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上……
八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。
而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。
至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了……
“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎……”
“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西！”
“也就是说……他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些？”
“应该是这样……”
值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。
而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝……大概一指长、火柴棍粗的细丝！
“看起来似乎真的是和‘鳄梨鳗鱼卷’差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了？”
“应该之后还会分割，现在的大小也做不了‘鳄梨鳗鱼卷’。”
现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。
如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话……大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概拇指的一半。
“但是如果说之所以要整片的烤，是为了节约时间，那也可以一开始就将厚度切好吧？估计大概有现在一半的厚度就可以了……”
“可能是为了把握岩烤的火候的容错率更高？”
嗯，薄的东西容易烤糊没错……但是如果就这点技术的话，就不要尝试岩烤了！
约摸着到时间了之后，只见刘昴星将八种高汤，每种各取一小部分，放在了相对应的小砂锅里，之后走到了蒸笼旁边，仿佛在等待着什么。
只有绘里奈在内的少部分人明白，刘昴星并不是在空等某个计时点，而是在等待“神之嗅觉”捕捉到气味成熟的一刻！
而“中枢美食机关”这边，连楠太郎这时也已经取出了设备中的东西，一团看起来来以淡淡的、有些发黄的绿色为主，还有些杂色分部的慕斯。
这种分子慕斯机，爱丽丝在秋季选拔赛的正赛时，制作寿司的时候也使用过……
慕斯团不断完成的时候，刘昴星这边也打开了蒸笼，取出了里面罩着纸的铁锅。
揭开厨房用纸之后，可以看到里面一条条雪白色的鳗鱼肉。
每条鳗鱼肉的划口中，胶体都没有融化的迹象，看来机器合成的是一种温度稳固性不弱的胶体。
鳗鱼肉条出锅的同时，刘昴�
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