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食戟之冒牌小当家-第123部分
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本来这种现场出题的考核方式就已经很难了，结果还出一个“莫名其妙”的题目，无疑雪上加霜。
看不惯刘昴星最近的顺风顺水的人，见到这题目，自然暗自偷笑！
不过却有四个人不同，其中郁魅、北条还有美作昴，纷纷互相看了看，心中狐疑不定，还有一个面色古怪的，自然就是刘昴星本人。
炸馒头？这题目的确“诡异”，但更诡异的是，之前刘昴星交给他们的“流水亭”的菜谱中，除了“四神八宝海鲜镇魂馒”之外的另一道料理，似乎就符合条件……
虽然因为各有分工，所以三人拿到的菜谱在详略上有所区别，只有自己负责的部分很详尽，但是也能够猜测出，另一道面点料理，应该就符合考题！
如果不是因为三大美食组织，声誉一向盛隆的话，三人已经可以确定，刘昴星是“走后门”了！
不过现在即便心中狐疑，也都强自安慰自己：应该是巧合……
如果真的有什么“后门”，刘昴星也犯不上提前让她们知道吧？
“需要什么食材的话，可以从远月的仓库来取。”薙切仙左卫门说道。
虽然按说“学园祭”期间，食材应该自理，但是既然有在校生进行“星级评定”，那总帅这么说，也没人能质疑什么。
刘昴星短暂的沉吟之后，大大方方的开口道：“那倒不用，我本来准备在‘流水园’提供的料理中，有一道就符合这题目！”
果然，刘昴星直接说明此事，其他学员无论是偏向他的也好、等着看笑话的也好，虽然反应迥异，有的惊喜、有的疑惑、有的无奈、有的暗道一声“****运”……但是却没人直接质疑龙厨师联盟的公平性。
反而如果刘昴星一会儿“偷偷摸摸”的，将他本来准备售卖的料理做出来，然后大家发现他的“流水园”里刚好有需要的食材，甚至另外三名帮手，也都刚好提前练习过这道料理的部分制作过程，在售卖时可以从旁协助……
那就不得不令人多想了！
即使是现在，其他人没有怀疑什么，刘昴星自己也狐疑不已，暗道：这真的是巧合吗？
“四神八宝海鲜镇魂馒”并不是刘昴星今天才第一次拿出来的，在北海道的时候，刘昴星曾用其参赛，那也是刘昴星的名字，第一次在远月学院之外为人所知。
而提起“四神八宝海鲜镇魂馒”，很容易就会想到另一道“馒头料理”，那就是“黄金开口笑”！
在中华一番时代，解鲁与罗根第一次料理对决的时候，便是抽到了面点中的“馒头”作为题目，当时罗根用传承一千多年的蜀汉老面，做出了罗家的祖传料理“四神八宝海鲜镇魂馒”，而解鲁则是以一种新奇的炸馒头“黄金开口笑”迎战，结果以平手收场。
因为“黄金开口笑”不仅美味、基础就有特级四星，以刘昴星现在的料理技艺，稍微动用些绝技、改良一二，就可以提升到虎级，而且代表的意境与“四神八宝海鲜镇魂馒”截然相反……
改良，不代表刘昴星技艺，超过了当年的解鲁，而是一切料理都在随着时代而发展着。
即便是罗根“四神八宝海鲜镇魂馒”，也是罗家世代吸收新的料理技艺而成，否则以白水煮肉、白水烫菜时期诞生的馒头，在一千多年后不被评为“难吃”就怪了！
两人所谓的“新”与“旧”的理念碰撞，是指两人在厨心上的差别……
罗根的“慰灵厨心”给人以亘古、沧桑的感觉，融入到料理中之后，能给食客以内心的安宁，甚至能够超度亡魂。
而解鲁的“点心厨心”，则是令人心中欢乐，也就是所谓“点亮心房”，令食客找回童心，甚至产生令心态上变得更年轻的作用。
当然，两者所选择的料理，也都是最适合发挥自己的厨心的料理。
如果让解鲁来做“四神八宝海鲜镇魂馒”、罗根来做“黄金开口笑”，即便交换了菜谱之后，两人都能够复制出对方的料理，但是因为厨心与料理的不搭配，不仅不会产生“反差萌”，而且会令料理对人心的触动能力降低……
刘昴星现在的行为，也令学员们有些不明所以，只见先是和出了没有任何“发酵”样子的面团，之后还使用了牛肉……而且不是绞碎的牛肉馅，而是将牛肉切成了丁！
而这时睿山也已经暂时关闭了店铺，来亲自看一看刘昴星的水平，结果在感受到刘昴星已经领悟了“食御”之后，不由得在震惊的同时，脸色更加难看了起来……
刘奎山等五名认证师，看到刘昴星行为，却皱眉不已。
龙厨师联盟在进行评审时，对“扣题”的要求可比远月学院高多了……
如果现在是远月学院出题，刘昴星即便是用没有发酵的面，直接将牛排裹起来炸，也大可以说“这就是馒头”，而且远月学院的评委也不会反驳。
但是在“龙厨师联盟”就不行了，他们显然不会接受“没发酵的馒头”这种猎奇的设定。
“哦，对了，还有一种我之前准备的高汤类食材，可以直接使用吗？不然从高汤开始料理，有些耽搁时间。”刘昴星对刘奎山问道。
“可以，不过之后要重新报备一次，证明确实是你亲手做的。”刘奎山点头道。
虽然刘昴星做的东西，根本就不像馒头，但是刘奎山总觉得隐约有种很熟悉的感觉……
只见刘昴星用他所说的“高汤类食材”，与牛肉丁还有其他辅材一起，简单的捏出出了一团团馒头馅。
没错，每个馒头的馅料，都是分别制成、先放在一旁待用，而并不是像最常见的配置馒头馅那样，将所有馅料和到一起，再分成一个个馒头所需的馅。
显然刘昴星的料理，无论是不是“馒头”先不说，首先可以确定是一种对馅料的分步有惊喜要求的料理！
对那一坨没有发酵意思的面团，处理的方式也很奇怪，刘昴星并没有将它擀成面皮，而是分成一个个扁平的小面团，再用刀子在本来就不厚的侧面开一道小口！
之后顺着小口，刘昴星将沾了油的中指、食指伸进去……
只见到原本扁面团内部，仿佛双龙闹海一般，快速的起伏几下，之后便形成了一个内中空空的口袋，接着刘昴星会再同样用两只手指，沾了淀粉蛋液之后，将一份馅料塞进里面！
既要令其中豁出的“口袋”空间足够，而且还要各部分面皮均匀……
要知道从每份馅料的分量来看，这豁出的“口袋”大小很极限了，稍有不慎就可能会外皮裂开。
但是这种看起来很有技术性的样子的工序，刘昴星居然只用两只手指就轻松、快速的完成了！
沾油、伸入、快速而规律的在面团中蠕动，一直到沾蛋液、塞入馅料，动作一气呵成，仿佛已经练了千万遍一样……
十几枚扁面团，没一会儿便成了姑且算是“馒头”的东西！
嗯，没错，这里刘昴星自然不会放过改良的机会！
原本解鲁的菜谱，是与正常包馒头馅的过程相差无几的。
不过以刘昴星现在的料理造诣，自然看出了以“黄金开口笑”的性质，用“包”的方式，远远不如直接在完整的面团中“开辟”出一个口袋空间！
因为在油炸的时候，最好除了故意割出的缺口，整个馒头的其他部分完全封闭才是最佳情况……
所以刘昴星结合自己的和面技巧、手指的力量、灵活程度以及超触觉对面团内部情况的感知，超视觉对面团外部起伏的观察，自创了这门绝技！
“就叫做‘鹰之手’好了！鹰一般的精准、鹰一般的速度！”刘昴星暗自决定道。
不过刘昴星总觉得，其他人在看向自己的动作时，似乎除了崇拜、钦佩之外，还有一些看上就不太正经的男士，浮现出一脸鬼畜的表情，还有一些女士面色通红……
因为刘昴星现在已经是“食御”的境界，在精力集中于料理的同时，周围的风吹草动也瞒不过他！
其中面色或是鬼畜、或是娇羞的痴男怨女们，大多都是外来的客人，学员们的表情大部分都很正常……
“嗯，一定是他们在想什么肮脏的事情，和我无关！我只是开发了一种超强的料理绝技而已！不过他们到底在想什么呢？咦？小秘书似乎知道的样子……之后可以问问她！”刘昴星暗子感叹道。
咳咳，没错，绯沙子现在有些微妙的联想，甚至低头掩饰羞红的面色。
为什么会有奇怪联想？那就要从帮绘里奈借漫画说起了，因为岛国有些漫画实在不正经，为了绘里奈的身心健康，她的漫画都是绯沙子先试过毒的……
虽然即便如此，一些桥段也令绘里奈面红耳赤，但是她却不知道，更多更劲爆的漫画，其实是在绯沙子一关就被淘汰掉了、到不了她面前……（未完待续。）
第二百一十五章 新黄金开口笑
“欢迎品尝我的‘黄金开口笑’！”
只见伴随着刘昴星的话，从迷你水渠中，又飘过来了五艘竹船，上面各自放着三只金黄色的炸馒头……
为什么会是金黄色？
这个刘奎山等人倒是并不疑惑，因为刘昴星之前是当着他们的面，在每个馒头外面刷了一层蛋液，炸过之后会呈现金黄色也并不奇怪！
“黄金开口笑？虽然‘开口’了，但说是在‘笑’还真是有些夸张。唔……这面皮的确膨胀起来了，是放了纯碳酸氢钠作为膨松剂吗？”
一位评委看着在炸制后，已经膨胀起来的、咧着“嘴”的金色馒头团说道。
“没错，为了令其在入油中炸制时再膨胀，我特地选择了这种膨松剂。”刘昴星说道。
通常发酵粉也好、膨松剂也好，除了碳酸氢钠之外，还会含有柠檬酸、或者酒石酸，这样一来融入水后，便会相互反应，产生二氧化碳，令面点蓬松起来。
而单纯只有碳酸氢钠的话，直到加热时，才会发生反应、产生二氧化碳，令馒头皮蓬松……
“如果是这样的话，倒也可以算是‘炸制的馒头料理’，那我们就尝尝看吧！”
评委们说着，对小竹船上的“黄金开口笑”伸出手。
刘奎山不知道想起了什么，显得有些恍惚，甚至比其他四名认证师慢了一步，而就在这时，一阵清脆的“笑声”，将他拉回了现实！
咯咯咯……
“这、这是什么什么？”
“怎么回事儿？发出笑声的是……”
“在里面还加什么特殊的食材吗？”
没错，这笑声正是从“黄金开口笑”中传出来的！
在评委拿起这金色的开口馒头时，这“黄金开口笑”居然真的好像它的名字一样，发出了阵阵笑声。
一开始时，猝不及防的吓了一跳，但是当代美食家显然与一百多年前的老餮们思维不同，惊诧之后马上研究了起来。
咯咯……咯咯……咯咯……
很快评委们便发现了，这“黄金开口笑”和“绝望的公鸡”差不多，只要一捏就会发出声音，不过却不是惨叫，而是类似于笑声。
“蛮有趣的，不过还是先尝尝看吧！”一名二星认证师这时也反应了过来，拿起一个“黄金开口笑”咬了一口……
仅仅是捏起来，都会有“笑声”传出，咬上去自然声音更大了！
就仿佛是几名认证师，正在一边吃着金色的馒头，一边在大笑一样……
周围的客人们，虽然不知道味道怎么样，但仅仅是看到这一幕，就觉得很有趣！
尤其是小孩子，此时已经缠着大人，说一会儿一定要尝尝这个了。
而就在下口的同时，这名认证师却愣住了，不仅是因为声音，还有口中充满了满溢的汤汁感！
“这、这滚烫的汤汁，仿佛喷涌到口中一般！明明在皮上开了口，为什么……为什么里面的汤汁却还在？”
“的确，刚刚我还以为，里面会是软炸类的料理作为馅料，与松脆的外皮不搭呢……”
另一名认证师，显然是行动派，马上将手中已经咬过一口的“黄金开口笑”掰了开来。
只见在金色的外皮里面，是一团层次分明的馅料……
同时“汤汁”的秘密也已经发现了，原来那种满溢感，并不是真正的汤汁，在馅料中心，是一团胶体颗粒，此时有些融化、部分渗入外层，但也都依旧保持着胶体状态！
“这是……分子料理学？”
没错，其实刘昴星用的，正是在秋季选拔赛正赛中，创真与阵爱丽丝对阵时，双方所使用的那种将高汤、海苔汤浓缩成胶体颗粒的法子！
当然，刘昴星是事先借用了爱丽丝的设备，创真直接用凝缩类益智粗点心来制作汤粒的办法，虽然简单、低成本，但是杂质太多……
之前刘昴星向刘奎山问起的要使用“预先准备的高汤类食材”，说的就是这些高汤浓缩颗粒！
比起原本菜谱中，使用“冬粉”、也就是粉丝来吸收汤汁，之后放在馅料里的方式，要高明了不少，毕竟吸收了汤汁的粉丝……口感可以想象！
既然只是为了令“汤汁”变成固体、半固体的留存于“黄金开口笑”中，而不会从“开口”流逝出去，显然爱丽丝的将汤汁凝缩成胶体的设备，才是上佳之选……
同时刘昴星所凝缩的，也并非仅仅是原版菜谱中牛肉煎制后渗出的肉、汁调配的汤水，而是刘昴星事先准备好的，既美味、又符合“黄金开口笑”整体风味的牛肉高汤。
当然，既然选择胶体汤粒，自然刘昴星对馅料也进行了改革……
解鲁的原版“黄金开口笑”，其实可以说是汤料理与面点的结合，因为馅料大部分都是“吸收了汤汁的冬粉”，毕竟以冬粉吸收汤汁的能力，如果不够多的话，根本就不会有满溢的汤汁感，这是冬粉远远无法与分子料理学相比的地方。
而剩下的小半空间，则是有几颗煎过的牛肉丁，因为“黄金开口笑”在炸过之后，金色的外皮已经定型，所以牛肉丁可以内部剩下的空间中滚动，发出类似“笑声”的声音……
不过在刘昴星看来，真的按照他的菜谱去做，声音其实和笑声还是有很明显差别的。
会听成是“笑声”的原因，一来是名字“黄金开口笑”的暗示，二来则是解鲁将他欢脱性质的厨心“万象更新”，应用到了其中，所以令人在心理上，接受了这是“笑声”！
“咦？这些浓缩汤粒，都在其他食材馅料的包裹中，加上还有一层蛋液间隔……所以才没有马上在高温溶解、甚至变质，延迟了汤粒渗入外层馅料的时间吗？”
“是怎么做到的？难道……真是就是用两只手指，就在里面迅速完成了这种操作？”
没错，鹰之手就是这么厉害，不服你也去练啊？
“还有这馅料中……是牛肉粒、香菇还有藕片粒！是在他们相互之间的摩擦，因为在最终部分汤粒，被高温融化在了馅料中，所以捏动时会发出‘笑声’！”
“刚好在部分浓缩汤粒融入外面的馅料时，这些馅料也被炸熟了、不虞流淌出来吗？这种火候的把握……一两个还可以说是巧合，但是全部如此，这是……已经掌握了‘火工神髓’吗？”
刘昴星闻言并没有回答，只是微微一笑，他没有掌握火工神髓，但是超触觉也能够令他对火候的掌握细致入微！
“不仅如此，之所以要让这黄金皮，在加热时再膨胀，也是为了令这种膨胀的空间，在产生的同时，就在油炸下固化下来，之后这些固化下来的中空空间，便起到了鼓入空气以及一定的扩音作用……”
没错，刘昴星既然已经选择了用胶体浓缩汤粒，作为营造汤汁满溢感的载体，自然不需要、也不能用它作为馅料的主体，不然未免太单调了。
同样刘昴星也没有使用牛肉丁与炸制黄金色的面皮间的摩擦、碰撞声，作为这道料理精髓的“笑声”的发声源……
在刘昴星的馅料中，发声源是“牛肉高汤”腌制过的牛肉丁，还有其他辅材间摩擦时，因为外皮蓬松的中空部分的空气涌入，而产生了声音！
在传统的色、香、味基础上，还多了“声”的元素，令包含于在其中的“厨心”更加全面的渗入人心！
刘昴星既然想要用这“黄金开口笑”来冲击二星厨师，自然必须使用了“镜中厨心”……
虽然只是一次性的，但是评定也只有这一次而已，刘昴星相信之后在售卖的时候，没有“厨心”的“黄金开口笑”也一样能畅销！
只见除了刘奎山之外的四名评委，此时都一边品尝着“黄金开口笑”，一边真的在开口笑着，似乎心情都好了几分！
没错，之前刘昴星在远月度假村，“复制”下来的三种“镜中厨心”，其中一种�
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