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大明二十四监-第21部分
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位置了。”
“哦，那倒是省了买房的钱了，田爱卿，你怎么看。”现在在朱由校的眼里田尔耕就是自己在明朝的经济顾问了，没办法，人家是世家子弟，吃喝玩乐样样通，如果你不想涉猎还无所谓，偏偏你又想从中赚钱，那找这样的人问问算是找到专家了。
“回圣上，现在京城内最好的一个酒楼是三和酒楼，东家其实就是勋贵成国公家开的，也在这条街上，隔的倒不是太远，以前这里是客氏的宅院，那是皇上赐予的，勋贵们其实在万历年间就打过这个主意，但万历爷没准罢了。而且京城的显贵大臣们都以居城北为贵，城南为贱。那块宅院南邻皇城，西临北海，所以微臣认为，地段真是没的说了，而且推了院墙还可以再向里缩一缩，使街面更加的宽广，门面在京城更是数一数二的壮观了。”田尔耕从容不迫的说，对于各路段的价值他也是知道一二的，毕竟整个京城里的每条街道都有锦衣卫在那里守着，这人力资源利用的事他还是会做的。而且京城里每家高级的酒楼他都吃过，绝对有资格评头论足。
“那酒店还需要重建吗？”朱木匠以前也去过客氏那里，所以朱由校也知道那里的格局，想想前厅是不小，但开个酒店那就小的多了。
“如果想着将就，倒是不用，那处宅院前后八进，已经够用。但如果想着开成几层高楼那样的酒店，那恐怕是要重建，一边的窗户都邻着北海而建，视野、环境相当的优雅舒适，宾客满座是可以预见的。估计建好得在两个月的时间，这还不算雕梁画栋得时间，”田尔耕分析着重建。
“朕要建就建个四层的，朕这就亲自设计，张光年你先去把房子和院墙给拆了，朕设计个酒店外观图，你们按着把地基打好，开始建。”朱由校的心里却在想着有了水泥应该可以建高点的楼了，要是炼钢的事有了成绩，那钢筋混凝土的框架式也可以应用上了。建个四层问题不大，要是玻璃也能出现的话，大大的落地窗，那可是大明的头一份。就这也能引的宾客暴满，再加上菜系，帝王级的服务，这生意还不赚个盆满盂满那就怪了。说着随手边问张光年尺寸边把后世的台湾饭店的样子画了出来，对于经常画图的他来说这事倒是简单。
张、田二人拿着外观图的确给震住了，这也太神了，随手就画出来了，而且样式显得大气磅礴。其实台湾酒店本来就是个四四方方的，没什么技术可言，而楼顶的外观又和宫殿没什么区别，画的快一点也是因为素描的手法而已。
一个星期过去了，梦难成这里谢谢衣食父母的支持和厚爱，没别的，希望你们心想事成好梦成真。不要象梦难成一样一事无成，在这里辛苦的码字，还厚颜求票。谢谢了各位。
第37章 御膳始末（）
“田爱卿，这段时间让张光年每天给你炒菜，你尽快的找枪手也好，自已办也罢，务必把这个菜赋予浓厚的文化历史色彩，如果再有个典故之类的那就更好了，写下文章来以后挂在同乐酒店里，让客人感到一筷子下去就能感到大明的味道。能完成吗？”朱由校可是对中国的饮食文化相当的推崇的，那是最正宗的中国味，这个味可不能丢，特别是现在还是近三百年沉淀的正宗饮食文化。从心里说，中国各种各样的文化都需要一定手段的保护，好玩意要尽量的流传下去，不要单纯的认真它是一种封建腐朽的东西，还是那句话，存在就是道理，任何东西玩精了，都是好玩意。
“圣上放心，臣保证完成。”田尔耕没有评价皇上亲自设计楼房的事情，人家本来就是巧夺天工的木匠，而且经常设计个建筑物，建好了，再拆，再设计再建。这是人家的专职工作，外行怎么能懂的这里面的乐趣？其实这次他猜错了，这次朱由校只是想按着后世‘台湾饭店’的样子设计的，基本上就是降低点高度就是了。
“传旨，着京城教坊司，把所有的男子与女子全部送到宫中，着神宫监里最有宫庭礼仪经验的太监和宫女教授其宫廷礼节等，在训练中表现出色的，可以变成平民，但必须在同乐酒店工作满五年，期满后自主去留。”这也算是朱由校的善政了，要知道犯罪的人大多是诛联的，这些家人、女仆、男仆都会被送到教坊司，男的当乐师，（大多数是男伎，别恶心，这是实话。）女的为娼妓，这可是条不归路。说一下题外话，凡是进了教坊司的女人，她的丈夫依大明的法规必须戴绿帽子、着绿装，这也是后来‘戴绿帽子’的由来。
“田爱卿，天色也黑了，陪朕一起用晚膳吧。张光年你辛苦一下，去做几个菜，朕和田爱卿喝两杯庆贺一下找到了合适的店址。”人家跑了一天帮自己找地方开酒店，朱由校习惯性的留下吃顿饭感谢一下，本来是很平常的事情，但这一下可把田尔耕激动的不行了，差点现了形。这可不是大家一起吃饭的宴会，这是两个人单独的吃饭，这恩典大了去了，至于怎么个大法，朱由校还真没看出来。
一场小酒喝的也不算多，主要是听田尔耕在那边神聊，张光年在后面狠命的记录，感觉倒也不错。
睡觉前整理了一下前世军训的一些经验教训，接合着净军写了几条规章制度，这一天就这样在忙碌中过去了。
第二天6月3日，（五月初十）朱由校起的特别早，可能是昨天睡的早的原因吧，先去了趟校场，那里将是他的终极力量，天天关心一下是正常的。到时刚好正列队，看这队站的也是有模有样的，四个大方队，挺漂亮。但只一声‘向前齐步走’，没两步一个‘立定’，完了，净军立刻就显了原形，这队伍弯的那个离谱，赶上黄河九曲了。罗马不是一天建成的，慢慢来吧，朱由校自己安慰着自己。上去又是夸又是骂的来了一顿，这是显示自己的心里有这些人，也是让他们知道自己才是这只部队唯一的主人。
昨天来看了今天还来，而且以后还会天天来，自己就是他们的‘校长’。队伍的忠心这样培养下去也是最牢靠的。虽然只是一天，这些宦官的精气神已经有了明显的改变，不要是灰蒙蒙的死寂，而是有了一股活力，是的，他们拥有了希望，宦官们靠的是什么？当然是皇上，现在皇上如此关心，让他们如何没有希望？
给净军们说了一遍同志们辛苦了之类的废话，再把整理的规章传达下去，然后回到了乾清宫，魏忠贤已经在那里等候了，他的本职工作本来就是侍候皇上在皇上的身边，前几天忙爆炸的事，现在已经上了轨道算是告一段落了。当然要回到本职工作中来了，昨天田尔耕单独陪皇上用的膳，这可不是个小事，想他魏忠贤都是伺候着皇上用膳，单独的陪可是没有的，魏忠贤再不紧紧的跟上，这圣眷慢慢的就被田尔耕顶了，那时候不是东厂命令锦衣卫，而是有可能反过来，那可不是好事。
所以今天早早的来到了这边，但没想到皇上今天起的也太早了点了，问谁谁都不说，拿架子人家也不理，只说皇上的行踪是保密的，如果有急事的话可以去帮着传话，但没急事就只能等了。天知道保个屁密，自已堂堂的大内第一的太监，竟然不知道皇上的去向，这还真是个笑话，但也不敢太打听，浣衣局的这帮人可都是新贵，得罪了并不是什么好事。还好皇上很快就回来了。
魏忠贤请了安后跟着皇上回到了西暖阁，魏忠贤说：“皇上，这是去哪里了？奴才都找不到圣上，害的还好一阵担心。”老魏这是在报怨了，昨天今天都是一个样。
“哦，让大伴记挂了，朕刚才去校杨那边看看净军的训练，大伴也知道，这些年边兵的战力是一天不如一天了，朕打算练点净军出来，以后也为边关的安宁做点贡献，反正这批人闲着也是闲着，练出来了能为国效力，练不出来也不花费什么。”朱由校给老魏随口的说着。
“那以前皇上让训练的那一帮宦官？”老魏忍不住问，还有近一万人的武装呢，可都是装备了火器的；就是翻版的神机营，难不成就这样放弃了。
“那些人以后再说吧，”朱由校知道那些宦官的事，但仅仅是知道而已，实践证明那是一帮废物，根本没有战斗力可言，如果有可能的话等这批净军成军后，再行扩大，但现在可不能让那帮兵油子给坏了这锅汤。
“奴才遵命。皇上是有雄心壮志的真龙降世，对这些底层的宦官是真好，吃的都是肉、喝的是奶。”魏忠贤有的吃味的说。
皇上突然问：“大伴，是啊，你也知道，这训练的体力消耗比较大，朕想再加大肉食的供应量，这样训练的消耗才能及时得到补充。对了大伴，朕想问你一下，这些肉食供应能跟的上吗？”朱由校大略的知道这些肉食是由某个机构专门供应的，但真的不知道怎么回事，所以问了一下。
“回皇上，皇家的食材供给主要是由光禄寺承办的，应该可以供的上。”魏忠贤一听这话，急忙回答，因为朱木匠虽然只是个业余皇帝，但说实话，比其他的皇帝在品性上强的太多太多了，首先就是不穷奢极欲，很好侍候，对吃喝用度没什么多大的讲究，（可能就是想讲究也讲究不出什么花样来，）除了爱吃一道鸡棕（前文提过，又名鸡枞，是云南省特产的一种名贵食用菌，雨过天晴，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美，）比较费事外，还真没有花什么大钱在这上面，所以他也根本不了解皇宫里这些东西是怎么来的。
“那光禄寺的东西又是怎么来的呢？”朱由校还真没对这个光禄寺有什么印象。
“回皇上，有三种渠道，主要是上林苑供给的，二是各地的进贡，三是实在不够了在京城里的商铺进行买办。”
“上林苑是什么机构？”
“是外三监的中一监，”
“等等，怎么还外三监，也是宦官打理吗？”
“回皇上，不是的，这外三监包括国子监、钦天监、上林苑监。钦天监负责观测星象。国子监是教育机构，有祭酒一人。上林苑监负责掌管皇帝的御花园，畜牧场与菜圃。”
“哦，那大伴给朕具体说说上林苑吧，把朕用膳的流程也说说，”朱由校一听才知道原来国子监就是教育部，钦天监就是气象总局，而上林苑是后世的什么部门还真不好定位。
“回皇上，上林苑就是专为皇宫生产食品的‘皇家农场’。农场里，豢养着各类家禽家畜，栽种着各类蔬菜，全部的牧场和菜地，加起来4000多顷。
上林苑是与宮膳有关的机构，有外朝的光祿寺、內府的尚膳监，及女官系統的尚食局。這三個机构，任务彼此分工，职掌各有不同。御膳制造流程是，光禄寺进膳材，每样牲口若干，香料若干；尚膳监列菜物该用某法，某味合配某料；呈内庖太监，制膳；然后尚食局再进御。”
也就是光祿寺负责的是御膳食材的采买、菜单的规划、佐料的搭配等工作，其後將菜单送至尚膳監，尚膳監根据菜单内容从光禄寺凭有印票帖领取食物和原料等；厨役再根据這一菜单，下厨烹调制作。完成后由尚食局最后伺候皇上用餐。因此，光禄寺所办理的是外部的事务，而尚膳監所掌理的是內部的庖製。最后尚食局伺候皇帝用餐，并承担着御膳的把关工作（品尝是否有毒）。
第38章 皇庄御苑（）
“哦，原来如此，朕这么多年还从来没有波及过此，今天大伴一讲，朕才知道原来朕和宫里的吃食都是这样来的，不过你一说这个上林苑有四千多倾地，怎么会这么多呢？朕是不是还应该有皇庄之类的土地。”朱由校听到了四千多倾的地，吓了一跳，但突然想到了皇庄这个词，是啊，明清两代的皇族搞庄子的是很多的，这可是历史上有名的，看清宫戏就不少，但不知道明朝有没有这一说。
“回皇上，有，虽然已经有一些在嘉靖年间变成了官田，但现在还是不少的，共有皇庄三十六处，占地三万七千五百九十五顷，由御马监管辖，按每亩三分的税银，每年收十一万二千余两白银的监银收入宫中。而上林苑的四千余倾者主要用于皇宫的用度，具体的得上林苑监方知。另外还有几处草场，也在御马监管辖。”老魏对银子的数目还是比较敏感的，这可是每年收入宫中的金花银，属于他的‘政绩’如果这个银子收不上来，那他的地位就危险了。
‘这么多地？’朱由校被这个数字经呆了，换算成平方公里计算的话1平方公里=15顷大概就是二千三百多平方公里，我的上帝，一个小国家的面积，在后世大概有三十个国家没有自己的皇庄面积大，再加上上林苑的近三百平方公里，太夸张了吧。这么大的面积每年却只有十几万两银子的产出，这生产力也真是少的可怜啊，不行，必须利用起来，把产值提高提高再提高才行，把后世的生态系统的关键用上，农林副牧渔什么的都用上，搞个后世的华西村，不应该是华西镇。
“大伴，原来朕还控制如此多的土地，看来朕还可以大有作为，很好，朕可要好好的经营这些地方了。”朱由校是相当的兴奋，有点象中了大奖一样，光看着大臣们有房有地有钱了，其实自己才是明朝最大的地主，当时看到客氏和王体乾的几百倾土地的时候眼都冒金星，换算了好长时间，现在看来和自己一比他们还真是小巫见大巫了。刚才也用了‘控制’这个字眼，而不是拥有，法理上讲，整个大明都是自己的，但实际上，那只是一句空谈而已，而现在这些土地正是自己实际控制的，可以按自己的蓝图随意发展的。自己要钱有钱、要人有人、要权有权、要技术也不算太缺，而要市场则紧靠着京城，别人也只能够做到官商，而自己那绝对是最地道的皇商。这么多的优势要是不知道利用，整天的还在养心殿里打家俱的话，真是太可惜了，还是走出去看看，然后再画几个圈，那还不是黄金滚滚而来。虽然说土里刨食吃赚不了多少，但如果搞个一体化的话，那就不是一般的食了。比如说搞几个种植基地、特种养殖基地、大棚基地、建酒厂、搞生态养殖等等太多的项目可以发展了。搞农副产出的加工产业，可是一个利润不小的产业，自己有这么多的资源不利用，那就太傻了点了。
“圣上要经营这些地方？”魏忠贤一听吓了一跳，没搞明白皇上说这话是什么意思，难道皇上是对这十多万两银子的收入不满意。很快就得到了证实，哪里是不满意，是相当的不满意。
“对，大伴，三万多倾土地才有这么点产出，的确是太少了，朕看不上眼是肯定的，打算好好的去视察一下，然后针对具体的环境、相应的市场，搞点经营的策略，让产值翻上几翻。”朱由校的话充满了自信，根本没有注意到身边的老魏差点没被他吓得尿了裤裤。
这皇上也太拿钱不当事了，自己把自己真龙天子的身份搞成了财神爷了，还搞点策略，产值翻上几翻，这是什么概念，就是把每年的十万两银子变成几十万，这牛吹的也太彻底了吧，就算是你真的狠狠心把三分的银子收到一钱银子，那就算是有本事了？那样的搞法的后果只能是逼着那些在皇庄上的细户摞挑子成为流民。
急忙说：“皇上，奴才斗胆回禀，这个产值是一个固定的数，从嘉靖皇帝时就已经这样持续了好多年了，皇上现在要加税，那可是杀鸡吃蛋的作法啊，佃户们没有了吃食，就没法给皇上种地了。那样皇庄的人一旦走光，连这每年的十多万都没有了。”说着魏忠贤就跪了下来，他这一加不要紧，那下边的人再黑黑心，真就麻烦了，宫里有多少人都靠着这些个皇庄孝敬呢，要是皇上一插手，那麻烦可就大了。
“大伴，你先起来，大伴放心朕没说是要涨税银，不会傻傻的去做你说的杀鸡吃蛋的事，朕是要经营模式改变一下，让朕能赚更多的钱，更让那些佃农们富起来，至于怎么改变，还要看实际的情况。趁着这三天不用上朝，朕去上林苑和皇庄看一下，这边呢，大伴就费心帮朕盯好了。明白了吗？”朱由校让老魏的劝诫搞的一愣，这老魏也太看不起自己了，以为自己这是要加赋，那种事情他是不会做的，而且有条件的话他还会免了全国农民的赋税，说白了土里刨食能有多少钱？看后世，国家光是从汽车、股票、房产等税收上圈出多少钱来，把农税这块相当小的收入免了，根本不会让国家有任何的损伤，相反还会增加人民的拥护，仅他们更多的创造产值。而且这条对于明朝更为重要，国家控制着这么多的资源，不想着利用这点搞公用设施赚钱，光靠着那点农税有个屁用。一年的农税朝廷这边也就是个定数2600万石粮食，换成了银子�
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