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　　谢谢冷胭脂的粉红票票~~




第208章　剁椒

　　　　铺子名为云祥锦，开张之日杜家都到场了，鞭炮舞狮必不可少，一为吉祥庆贺，二为热闹，吸引人群，李锦开锦缎铺有大部分原因是因为他**的家世，那日白氏坐在铺子里，想起年少时的十几年，她从前穿的绫罗绸缎，终于落泪。

　　　　这辈子幸好有个好儿子，才能重新看到这一天

　　　　听杜黄花说，李锦眼光是极好的，只是教了几次就全记住，那些布料都挑选的很好，都是市面上现今别人爱穿的，他有这样谨慎，善于观察的性子，这生意想必会越做越好。

　　　　李锦还送了几匹布给他们，杜显本来不想要，说才刚刚开店还是别花这些钱，但他执意要给，最后只得收了。

　　　　赵冬芝抚摸着光滑柔软的锦缎，笑嘻嘻道，“这孩子还是懂礼貌的，如今开了铺子又不一样了，我瞧着倒是有样有才，将来若生意做成了，也是很不错的。”

　　　　杜小鱼白她一眼，送个布就改变态度了不成？

　　　　“哎哟，我可不是这个意思。”赵冬芝过来拍她的肩膀，“他再怎样也是配不上你的，我只是说找个好人家的姑娘那是没有问题。”

　　　　赵氏生怕这些话被人听去，忙叫她不要胡说，赵冬芝这才住了口。

　　　　热闹一番，几人从锦缎铺出来后，赵冬芝道，“午饭就去馆子吃，最近赵大厨又弄了三个新的花样，你们去尝尝鲜，保管满意。小鱼，他总算把那道麻辣兔头也给折腾出来了。”她咯咯直笑，“味道还怪好的，有些客人特别爱吃。”

　　　　麻辣兔头是道名菜，杜小鱼以前也吃过，至于怎么弄的，她倒是不清楚，便给赵松一个提议，反正馆子经营兔肉，把兔头单独做成一道菜比起跟兔肉混合在一起显然要来得经济的多。

　　　　如今正是午时，馆子里生意很好，桌子都坐满了，几个人就去里面的小院子，将就着一张小方桌吃饭。

　　　　“叫赵大厨做那三个菜。”赵冬芝吩咐伙计。

　　　　伙计问也不问就应一声走了，看来这三个菜是被捆绑在一起，大概众人都在尝鲜，个个都要吃这个吧？

　　　　“那兔肉卖的光吗？”杜小鱼疑惑道，兔头不大一只，可兔肉不少啊，那剩下来该怎么办，也不好保存。她之前提建议，也是想随意卖卖，有兔头就弄，没有就算。

　　　　赵冬芝嘿嘿一笑，“卖的光，还有道养生兔肉汤呢。”

　　　　“养生兔肉汤？”赵氏都好奇起来，“你怎么没跟我们提起过？”

　　　　“也是才想出来的，里面加了些药材，好卖得很呢，有些大户人家专门差人来买的。”

　　　　杜小鱼皱起眉，“赵大厨居然还懂搭配药材做药膳？”

　　　　“果然瞒不过你。”赵冬芝手指了指她，“是文渊有回来馆子，见赵大厨在弄兔头就说起这个事，赵大厨跟他请教，他却是懂医理的，就开了几味药跟兔肉一起炖。说来也怪，那兔肉炖出来又香又好吃，还怎么可能卖不掉呢？”

　　　　杜显听到他的名字，神色一黯。

　　　　说起来，确实有一段时间没见到他了，估计是在养伤，不好来看他们，杜小鱼笑了笑道，“他想出这样的法子，倒要好好谢谢他。”

　　　　“还用你想？”赵冬芝道，“我早去请他来吃饭，他说晚上会来家里的。”

　　　　杜显忙道，“可不行……”

　　　　“怎么不行？”赵冬芝疑惑的问。

　　　　最近不来家里他会慢慢习惯，可如今主动去请了他，林家那边也不知道又会怎么样，杜显不由得长叹一口气。

　　　　见他这样愁苦，杜小鱼便道，“其实那天去县衙，二哥说他外祖母不再管他来不来咱们家里呢，他只是忙罢了。”

　　　　杜显夫妇都惊讶的看着她，杜显道，“这，这是真的？”

　　　　“当然，二哥又不会诳我，想必那林家老太太也觉得自个儿不近人情，这才松了口。”

　　　　伙计这时端了一个大海碗上来，热腾腾的冒着浓郁又奇特的香气，显然就是什么养生汤了，几个人都急不可耐的尝了口，交声称赞。

　　　　一会儿，麻辣兔头跟泡姜鸭丝也放在桌上。

　　　　那兔头烧得很有四川口味，除了杜小鱼，其他几人都觉得太辣，但是对于爱吃辣的人来说，那绝对是不可多得的美味。

　　　　至于泡姜鸭丝，那姜是用嫩姜炮制出来的，听说是赵大厨的独门手艺，鸭丝呢，是新想出来的，两者放在一起炒，居然能调和出这样好的味道，赵大厨自己也始料未及，自然更是征服了杜家一家人。

　　　　杜显夫妇听说林家终于肯让李源清常来他们家，心里也轻松许多，一顿饭是吃得有滋有味。

　　　　最后一道菜却是杜小鱼以前也喜欢吃的，剁椒鱼头。

　　　　只这菜在这个时代还未见过，杜小鱼觉得很好奇，便叫来赵松问他怎么想到的。

　　　　赵松笑道，“说来也是瞎猫逮到死耗子，这剁椒是我们家隔壁王二哥做的，他喜欢拿来跟豆腐，茄儿蒸着一起吃，有回我们俩一起喝酒，正炖了鲫鱼汤，他本是去拿香醋的，结果东倒西歪的就拿错了，才发现剁椒跟鱼肉弄一起也好吃，后来我就想到跟鱼清蒸着吃，那鱼头那是最好的。”

　　　　竟还有这番故事，几个人听得都笑了。

　　　　“那王二哥可不是立了大功？”杜小鱼问道，“那剁椒是他教给你的？”

　　　　“是啊，我就想跟你们几个掌柜说说情呢。”赵松换了个表情，有些无奈道，“王二哥家里穷，虽然这剁椒不值钱，可这道菜还是挺好卖的。”

　　　　赵冬芝道，“我也正想跟你说呢，小鱼，这钱财都是你掌管的，你瞧着该怎么办？”

　　　　“既然剁椒本是王二哥想出来的，那就分他些银子吧。”杜小鱼往赵松看了眼，赵松是个老实人，看刚才的表情好似很尴尬，莫非是那什么王二哥要求他来要银子？不过也算是他的原创，给一些也是正常的。

　　　　“赵大厨，那你觉得给多少合适？”

　　　　听到杜小鱼发问，赵松搓着手，越发的说不出口来。

　　　　这王二也是狮子大开口，平日里称兄道弟，如今只不过用了下他的剁椒，就叫他来掌柜面前出这番丑

　　　　可是不帮着他要，王二就得自个儿来，那王二是他招惹来的，到时候连累自己做不成大厨，那又得给家里老娘戳着脑袋骂了。

　　　　“他说要，要三十两银子。”他讷讷道。

　　　　赵冬芝变了脸色，“要这些多？赵大厨，咱们馆子每个月赚多少你也是清楚的，这三十**不会多了些？”

　　　　杜小鱼看着赵松，想了下道，“那就三十两银子罢，你拿去给他，叫他写下契约来，若是以后纠缠不清，也别怪我们公堂相见。”

　　　　“小鱼，你……”赵冬芝惊讶的瞪大了眼睛，这外甥女平日里可不是那么胡乱大方的，王二显然不是什么好人，却为何要成全了他？

　　　　赵松却明显松了口气，如此一来，那王二也算得了好处，大概就再也不会烦着他了。

　　　　“谢谢掌柜。”他连连说道。

　　　　杜小鱼抽了三张十两的银票给他，“契约里还得添一条，别把这方子到处传，你办好了拿给我。”那剁椒做得很好吃，盐，糖等调味料的比例都不错。

　　　　赵松忙点头，接了银票就又出去外面厨房了。

　　　　赵冬芝很是想不通，皱起眉头道，“三十两银子就这么送出去你呀这王二会做剁椒有什么了不起？菜又不是他想出来的，赵大厨这回也是傻了，竟然替这种人来说话我先前想给个十两都顶到天了。”

　　　　赵氏笑道，“小鱼总有道理的，我觉着这鱼头确实不错，卖贵些也有道理。”

　　　　看赵冬芝不服气，杜小鱼道，“小姨觉得赵大厨的厨艺怎么样？”

　　　　“那当然不错。”这馆子就靠他的手艺撑着，不然哪儿来这么多客人，县里有两大酒楼，望月楼跟百福楼，平日里已经占去大片份额，他们这些小馆子就得有自个儿独特的味道才能开得下去。

　　　　“那咱们给赵大厨的工钱高不高？”杜小鱼又问。

　　　　这下赵冬芝忍不住翻眼睛了，赵松每个月的银子才五两，比起酒楼的厨子那是不好比的，不过杜小鱼到年底都会多加十两银子算是过年的利钱，就这点赵冬芝还提出过疑义呢，说是给的太多了。

　　　　赵氏见妹妹不吭声，知道她是认识到问题了，便笑道，“好了，银子给出去就是了，我看赵大厨是个实诚人，这件事不解决他心里也烦恼，咱们给了这三十两银子，他也是会感激咱们的，那是看在他的面子。”不然别的来要，不是赵松，这三十两就未必会同意了。

　　　　赵冬芝哪儿会听不懂，这就是拉拢人的手段。

　　　　将来即便有人来挖墙脚，出高价叫赵松离开他们馆子，赵松也会多点考虑考虑，当下又笑嘻嘻起来，“还是小鱼你想得多，那些银子给你管总是不错的。”

　　　　杜小鱼对她的性子早就习以为常了，也就不再继续说这个话题。

正文　第209章　孔雀开屏

　　　　第209章　孔雀开屏

　　　　馆子里也忙，他们几人用完饭这就打算回去了。

　　　　门外却来了一个卖鱼的老头，手里提着两篓子鱼，在向他们馆子的伙计兜售。

　　　　赵冬芝撇了下嘴，“这老头昨儿就来卖鱼，比别的人卖的都贵。”

　　　　杜小鱼听了就瞅了那老头一眼，长得干瘦干瘦的，皮肤很黑，身子虽小，但四肢长得特别长，看起来像只大猴子。

　　　　那鱼篓一直在微微晃动，里面的鱼应该很鲜活。

　　　　“都是什么鱼？”杜小鱼问，“没叫赵大厨来看看？”

　　　　“叫他看什么？”赵冬芝奇道，“这馆子每日采办都是我跟相公管的，赵大厨可从来不问一下，无非都是集市里有的那些东西。”

　　　　杜小鱼挑一下眉，走到老头身边，往鱼篓里看一看，都是些青黑色或青灰色的鱼，有大有小，张着嘴一呼一吸。

　　　　老头见馆子里有人出来，只道是想买了，谁料却是个姑娘，便不太热络，转过身就要往其他地方去了。

　　　　“老丈，你卖的是什么鱼啊？”杜小鱼叫住他，“看着不像咱们河里的鱼呢。”

　　　　老头回过头，答一句，“姑娘想买？”

　　　　却是答非所问，杜小鱼笑道，“你总得说说你这鱼哪儿好吧？不然我为什么要买？听说集市里卖的鱼可比你的便宜多了。”

　　　　“他们的鱼能跟我的比？”老头不屑道，“我跟你说，这鱼的肉可不是一般的嫩，你买两条回去吃吃就知道了。”

　　　　“既然这么好，那你为何不在集市卖？”

　　　　“我家还有田要看着呢，没时间等，要么有馆子说好了，定好时候来收，这样方便……”老头说着看看杜小鱼，心道跟她一个姑娘家说这些干什么，有时间还不如去找找别的馆子，看看能不能谈成。

　　　　他本是想卖给大酒楼的，结果那酒楼负责采办的人都不是好东西，他们都有固定买鱼的地方，从中估计也捞了钱，竟是百般刁难，挑三拣四，把他的鱼价压得极低，一怒之下他就不想卖了，来几家小馆子试试。

　　　　结果都嫌贵，昨儿就没卖成。

　　　　杜小鱼看他要走，忙道，“老丈不如跟我去馆子说可好？”既然他对自己的鱼那么自信，想必是有理由的。

　　　　“你是馆子的人？”

　　　　“没错，若是价钱合适的话，这鱼也好，那我们肯定会要的。”杜小鱼笑起来，“老丈不要急，敢问老丈是哪个村的人？”

　　　　“三里村的。”老头瓮声瓮气道，“那我可说好，你们别想糊弄我，三十文一斤是不能少的。”

　　　　比猪肉还贵些，但也不算很贵，在后世，有些鱼那可是天价，动则上千上万一斤，主要好多都濒临绝种了。

　　　　杜小鱼也不会轻易答应，笑道，“那可得尝了再说，不过这第一条鱼就按你说的价钱来，我一会儿叫大厨烧了尝尝。”

　　　　见她态度诚恳，老头便跟着去了。

　　　　赵冬芝见她领了那老头来，心里虽然有些惊讶，不过也想到肯定是有什么主意，就叫伙计上茶给老头，杜小鱼又叫着上了两个菜一碗饭，给老头充充饥。

　　　　等到午时过后，客人渐渐少了，这才抽空把赵松叫过来。

　　　　老头拿出一条长得像鳊鱼一样的鱼，但是颜色很是不同，背部是青灰色，两侧是银色，腹部又是白的。

　　　　赵松也头一回见到这种鱼，奇道，“这哪儿抓来的？”

　　　　老头神神秘秘不说，杜小鱼猜想是不是在哪儿山里找到一处水源，里面正好有这些稀奇的鱼？

　　　　见他不答，赵松也不继续问，拎着就去了后面院子，叫请的杂工杀了洗干净。

　　　　那边杜显就跟老头攀谈起来，三里村他早年也去过，那里比起北董村来，多山又多水，而且有处很大的森林，听说里面猛兽都有不少的，平常也没人敢去。

　　　　老头见有人去过三里村，倒也放松起来，笑呵呵的说着话，还提到家里有两个儿子一个女儿。

　　　　杜小鱼则跑到厨房，见赵松要准备烧了，便问他准备做个什么菜。

　　　　“这鱼确实不错，生的都很鲜甜呢。”赵松很是惊喜，他们做厨子的，看到好的食材总是容易兴奋，刚才趁着鱼新鲜就直接生吃了一块。

　　　　杜小鱼不由咂舌，鱼生啊原来这鱼还能做鱼生吃，倒是少见，一般的或多或少都很是有腥味，难以入口。

　　　　赵松看到她的表情，只当她是惊讶吃生的鱼，笑起来解释道，“有些鱼是能生着吃的，像鲤鱼就可以，不过没有这种鱼好吃，我在想要不要就直接做个鱼脍吃吃……”

　　　　这个只怕有些人会很不适应，其实就连杜小鱼也不适应吃鱼生的，她刚要阻止，却听赵松又叹了口气，“可惜我刀工还不够好，这鱼肉要切得很薄，很薄才好呢”

　　　　杜小鱼放下心来，“既然鱼肉鲜甜，那还是要吃它原来的味道，就做个清蒸的好了。”

　　　　赵松点点头，“不错，我也是这么想的。”说着便要动手去在鱼身上划几道口子，这样蒸起来也比较入味。

　　　　杜小鱼却伸出手来，“等等，这清蒸也要讲究好看。”光是这么一整条摆着，实在没什么新意。

　　　　“好看？”赵松挠挠头，这蒸鱼还能怎么弄的好看？难道撒些花瓣在旁边不成？倒也有些会雕工的厨师，会弄些装饰点缀，想着赵松就有些紧张，他可不会这些，他只知道怎么烧的好吃，要是杜小鱼叫他做这些东西，那就难看了。

　　　　她以前见过的菜式有做到极致华美的，叫人不忍下筷，虽然她自己没有这样的本事，可依葫芦画瓢还是会的，杜小鱼往那鱼身上比划了一下，“这样一块块切下来，然后把鱼头单独放在中间。”

　　　　没要他摆弄，赵松松了口气，但也不知道她要干什么，只照着吩咐做。

　　　　那条鱼极大，还是够装一个大盘子的，调料也准备好，有辣椒，黄酒，姜葱，鱼肉小小的腌制了一下，然后杜小鱼就给摆了个造型。

　　　　赵松总算看明白了，这赫然就是孔雀开屏

　　　　晚上还有两千一章~~

正文　第210章　菁林鱼

　　　　第210章　菁林鱼

　　　　菜端出来的时候，一众人都说好看，那张开的屏上放了红色的辣椒，绿色的葱末，看上去真有几分孔雀的艳丽。

　　　　“都快尝尝呀。”杜小鱼笑着道，“赵大叔精心炮制的。”

　　　　赵冬芝拿起筷子点了点，“哎哟，弄得那么漂亮，叫我夹哪一块啊？”

　　　　赵氏也笑起来，“快吃吧，王大叔还在那等着呢。”

　　　　刚才杜显跟那老头聊了会儿，知道他姓王，叫王二谷，比杜显夫妇大了一个辈分，自然他们都得管他叫大叔。

　　　　“好吃，刺都没有什么呢”赵冬芝吃着叫起来，有些后悔了，早知道昨个儿就跟那老丈买几条，指不定就能被小鱼夸夸，如今又是她找来的，作为掌柜的自己，可真是没有面子。她想着讪讪一笑，小声道，“小鱼，幸好你今儿来，不然可不是错过了？这鱼咱们买下来也能做个招牌菜，就是不知道这是什么鱼，那老丈还藏着不肯说哩。”

　　　　几个人都连连称赞，王二谷知道这事多半要成了，心里头也高兴，他跑来兜售无非是要定个长期协议，图个方便。

　　　　“老丈，他们都说好，那我们店就收了。”杜小鱼笑眯眯道，“不知道这鱼叫什么，将来咱们推荐给客人总得有个说法罢？”

　　　　“这就随便你们叫了。”王二谷笑道，“我也不知道叫什么。”

　　　　杜小鱼猜得没有错，王二谷家里几代都是猎人，常去森林里打猎猛兽以此换取金钱，到了王二谷这一代才开始慢慢多种些地的，但他手里的本事还是有，有次偶尔就发现了一个隐蔽的深潭，里面有好些鱼，他初时也没想过要去卖钱，只自己打了两条回去吃，结果发现肉质美味，鲜嫩无比，家里娘子就建议拿来县里卖。

　　　　至于这地方在哪儿，他定然是不会说的。

　　　　“那林子是叫菁林