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一对豆子般的小眼睛突出来，口吐白沫……”

　　　　“哎呀，我听着你形容的不就是‘铁甲将军’吗？每年秋天下过雨后，都有很多爬上岸。每到这个时候，镇里的小孩子都不敢去小溪边玩。原来这个也能吃呀！”说话的是住在镇东，布店老板的小儿子。

　　　　赵明英一脸兴奋地说：“小龙虾和知了猴都能吃，这个能吃也没什么好意外的。晓雪，咱们什么时候去捉螃蟹呀？”

　　　　“没有醋呀，没有醋！”祝雪迎遗憾地嘟囔着，听见赵明英的话，一脸遗憾地说，“没有醋，吃什么螃蟹，况且我刚刚诗里说十月才是吃螃蟹的好时候，现在才九月，还不到时候怎么能弄出醋来呢？”

　　　　“醋？香味浓郁，酸甜不涩，为调味之佳品啊。醋，还可以开胃，消积食，消除疲劳，促进睡眠……反正就是好东西。”祝雪迎心不在焉地回答，脑中搜寻着酿醋的方法。

　　　　“哪儿能弄到醋？”又一个好奇宝宝问道。

　　　　“哪儿都弄不到，别吵，让我想想有什么方法酿出醋来。”祝雪迎托腮陷入沉思。这会，陆先生没有打扰她，却被她吊着胃口没有心思教书，就让学生们自由温书。

　　　　到晚饭的时候，祝雪迎的心思还是在酿醋上。祝雪迎隐隐约约记得醋好像是用米、麦、高粱等粮食蒸熟，加入曲发酵得来的，不过这曲怎么制作，祝雪迎一点印象都没有，她苦恼地抓抓头发。

　　　　邵紫茹给自己和夫君斟了一杯酒，看到女儿皱着小脸，一脸的不开心，把送到嘴边的酒又放下，心疼地问道：“宝贝女儿啊，你怎么啦，好像从学堂回来就一直不太高兴，是不是学堂里谁欺负你了？”说完一脸疑惑地看了一眼谷化风。

　　　　谷化风抿着嘴摇了摇头：“现在谁敢招惹晓雪啊，那些个平时跟她说话都小心翼翼的，生怕一个不小心惹恼了她，以后吃不到她的美味菜肴了。估计……还是为什么醋的酿造方法而伤脑筋呢。”

　　　　“哦”邵紫茹一听没有人欺负自己的宝贝女儿，放下心来，又端起酒杯，浅酌了一口，道，“宝贝女儿又想折腾什么新花样了？醋？好吃吗？”

　　　　祝雪迎抬头看了娘亲一眼：“好吃，尤其是调菜吃……”她突然停下来，盯住娘亲手上的酒杯，半天冒出一句“何以解忧，唯有杜康，哈哈，我有办法啦……醋，我挚爱的醋呀，我们很快就要相逢啦……”

　　　　谷化风看着她手舞足蹈的样子，完全抛却了刚刚的沉重，也替她高兴道：“想出怎么酿醋了？”

　　　　“想出来了，还得感谢娘亲，使我想到了这个典故”说着拉住娘亲的手甩啊甩的。邵紫茹虽然被她弄的丈二和尚摸不着头脑，但是看着女儿的脸上又绽开一朵鲜花，也高兴地咧开了嘴。

　　　　“什么典故呀？”爹爹狄奕可给晓雪夹了一块羊肉，笑着问。

　　　　祝雪迎高兴地讲述了一个前世听来的传说：传说，酿酒术是一个叫杜康的发明的。就在杜康发明了酿酒术的那一年，他举家来到镇江，在城外开了个前店后作的小槽坊，酿酒卖酒。儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里提水、搬缸什么都干，同时还养了匹黑马。

　　　　一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一口气喝了好几斤米酒，米酒后劲不小，没多久，黑塔就醉醺醺的回马房睡觉了。突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯的指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经二十一天了，今日酉时就可以品尝了。”黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。和他大声喊：“仙翁，仙翁！”自己便被惊醒，原来刚才是自己梦中所见，梦中所闻。

　　　　黑塔回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪，这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？黑塔将信将疑，其实正觉唇干舌燥，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽，浑身舒坦。

　　　　黑塔大步走进父亲房中，将刚才梦中所见、口中所尝一五一十的告诉了父亲。杜康听了也觉得神奇，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同，黝黑，透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

　　　　杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的“二十一天”、“酉时”琢磨许久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字，兴许着琼浆就是‘醋’吧！”

　　　　从此杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过二十一天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。杜康父子将这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连说味道好，没多久，远近街坊都赶过来买，这醋便在镇江城内卖开了，又传出镇江城，名扬四方。

　　　　邵紫茹听明白了：“原来用酒糟就可以酿出醋来呀，那有什么难，明天我到老胡那，把他们的酒糟全包圆了，给我的宝贝女儿做实验品。好了，别苦恼了，赶快吃饭吧。你看你刚才没心思吃饭，害我跟你爹，还有小风都吃不下饭。”

　　　　祝雪迎去了一桩心病，胃口大开，比平时多吃了一碗饭。

　　　　哎呀，今天人品大爆发，又完成一章。不比那些经常写文的作者，我打字慢，大多时候三个小时才能码完一章，下午吊水吊到傍晚，晚上能码完两章已经很不容易了，亲们，奖励点推荐和收藏呗！

第二十章　清蒸大螃蟹

　　　　第二天，邵紫茹果然弄来了一大堆酒糟，还买来几个大缸，供宝贝女儿瞎饬。

　　　　祝雪迎把酒糟分成分量不等的几份，放在不同的缸里，兑上水封住口。每个缸上都记录着酒糟和水的比值，看看哪缸能酿出最符合她口味的醋来。

　　　　祝雪迎忍着挠心的小爪子，半个多月以后，开缸验醋。嘿！居然很lucky地成了两缸。祝雪迎闻着空气中浓浓的醋酸味，那个满足呀，那个成就呀！

　　　　于是乎，晓雪亲自出马，做了一桌糖醋大宴。什么“糖醋排骨”啦，“糖醋鱼”啦，“糖醋里脊”啦，“醋溜白菜”啦，“糖醋藕”啦，“酸辣土豆丝”啦，“醋泡花生米”啦，“糖醋拌木耳”啦……

　　　　独特的味道吃得那个爽口啊，几乎每人都多添了一碗饭。尤其是糖醋排骨，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，倍受欢迎。八斤猪小排，一下子就底朝天了，小豆子还意犹未尽，缠着晓雪明天再做这道菜。

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　　　　醋酿造好了，正值蟹肥黄满时。祝雪迎怎能错过这大好的时机呢。

　　　　选一个休假日，祝雪迎带着赵明英、马芯兰、小风哥还有那个提供线索的布店老板的小儿子霍晓东，提着竹篓，拿着工具，还有个晓雪专门编制的捉蟹的笼，开始出发了。没走多远，就看到表面道貌岸然，内里绝对闷骚的陆先生，似乎在路边等着什么。看到她们过来，扬起笑脸，明知故问：“晓雪啊，你们这是做什么去呀？”

　　　　祝雪迎白了她一眼，嘟囔着：“跟上不就知道我们干什么去吗？还问什么问，多此一举。”

　　　　陆先生目的达到了，心情大好，没有在意晓雪不甚礼貌的话语。她抢过晓雪手中的小篮子，笑得一脸绚烂：“你人小力薄，我帮你提篮子。”

　　　　一行人说说笑笑，很快到了镇东，霍晓东说的那条小溪。那是一望无际的竹海，从镇东最后一家的门前延绵到一条大江边。竹林的山谷底有好多纵横交错的小溪。

　　　　山路屈曲陡峭，竹林下布满了松软的黄叶。脚下潮湿的泥土让晓雪她们走几步滑一跤，到了山沟底，晓雪几乎是靠屁股贴着地滑下去的，让赵明英很是嘲笑了一番。

　　　　虽然秋日微寒，万物萧索。然而，那片稠密的竹林，相互依偎成天然“保暖衣”，只见一棵棵竹子依旧是苍劲挺拔。阵阵凉风吹来，竹叶发出簌簌的抖声，大家却没有一丝寒意，更感心旷神怡。

　　　　到了谷底，竹林密的遮天盖地的，感觉天一下暗了许多。周围一片寂静，只有小溪欢快的流淌声。有许多从山上滚下来的石头，螃蟹就躲在里面。

　　　　果然如晓东所说，这里的河蟹不但肥美，而且数量多。几乎翻开溪边一块石头，下边都会有只螃蟹，有的甚至不止一只哦。大多螃蟹个儿很大，有晓雪用的小碗的碗口那么大，这些螃蟹还呆头呆脑的，人伸手去捉不知道躲，都抓在手上半天了，才晃过神似的张牙舞爪起来，却逃不脱进篓的命运。

　　　　很快就山谷里传来一声声抓到了螃蟹的叫喊声，赵明英兴奋极了，一边卷上衣袖，一边往水里淌。第一次抓螃蟹的陆先生也学着晓雪她们的样子，奋力的搬开那些能搬动的石头。可费了好大的劲，螃蟹好像和她捉迷藏似的，就是不见螃蟹的踪影。可她的弟子们数着一个，两个，三个……，不一会儿他们的篓子或篮子里里就住进了几十只螃蟹。陆先生有点发急，感到在学生们面前很丢脸的时候。突然眼前一亮，看到一个大家伙在她搬开的石头下面拼命的跑。陆先生一把抓去，小家伙还很不情愿，拼命地挥着大螯挣扎。正当陆先生得意地欣赏着这只好不容易得来的战利品的时候，很悲催的被这只大毛蟹的夹子夹住到了手指。她疼得龇牙咧嘴，使劲甩着手，那毛蟹却死死夹住的手指，毫不放松。

　　　　祝晓雪马山拉着她的手，放进浅浅的小溪中，入水的螃蟹很快松开陆先生地手，准备逃生。祝晓雪熟练地按着螃蟹的背壳，迅速地扔进篮子里。嘴里说着：“先生，捉蟹动作一定要快，在它反应过来之前离手，就不会被夹住了。”

　　　　整整一个下午，她们在山谷里就这样不停的掀开一块又一块石头。收获颇丰，三个篮子，两个篓子几乎都盛满了大大小小的螃蟹。祝雪迎望着要西沉的日头，大叫一声：“手工，野餐去……”

　　　　祝雪迎带着这群斗志昂扬的捉蟹军团，提着丰厚的战利品，在竹林里一片空地上选了相对平整的地方。先让最近的霍晓东跑去家里端来一个大铁锅，然后吩咐赵明英马芯兰去捡柴火。她自己和小风哥一起用石头搭了个简易的灶。很快，竹林里升起了炊烟，

　　　　清蒸是螃蟹最为鲜美的吃法。晓雪挑选个大、肢体全、活力强的大螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟（宜用蒸笼而不宜用盘，以免积下回流的水蒸气盖了鲜美味道）。蒸上一刻多钟，就可以起锅了。

　　　　原本青黑色的螃蟹，蒸熟以后呈鲜亮的红色，看着很是赏心悦目，又散发出迷人的香味，令人胃口大开。再蘸以晓雪早就准备好的醋、姜末、糖合煮之料，那是鲜美无比。

　　　　“吃蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。”祝雪迎向大伙传授她的老饕经验。

　　　　“一、吃蟹腿

　　　　吃蟹是讲究慢工出细活，

　　　　最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。

　　　　二、吃蟹钳

　　　　蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。

　　　　三、吃蟹黄

　　　　吃蟹黄时是吃蟹的**。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

　　　　四、吃蟹肉

　　　　接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。”

　　　　大家学着祝雪迎的样子，沾着鲜美的酱料，品尝着清蒸螃蟹，一脸的幸福。

　　　　“那个……你们在吃什么呀？”一声不属于她们的陌生的嗓音响起，伴随着很清晰的咽唾沫的声音。

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第二十一章　被逼为徒

　　　　祝雪迎她们闻声转过头来，每人手上还拿着一只大螃蟹。只见一个穿着媲美丐帮，四旬左右清瘦女子，蓬乱着头发，眼睛炯炯有神，专注地盯着晓雪手中的螃蟹，不住地吸气，口水流下来也顾不得擦一下。

　　　　陆先生厌恶地驱赶着她：“去去去，要饭的站远点，别影响我们的食欲。年纪不大，有手有脚的去讨饭，肯定是好吃懒做的家伙……”

　　　　女子眼睛一瞪：“你说谁？睁大你的狗眼看清楚，咱可是江湖上鼎鼎有名的‘武医双绝’，一亮出咱的尊号来，黑白两道谁不恭敬地称咱一声前辈。年纪轻轻？咱老人家的年纪比你两倍还要年长……你这穷酸不要狗眼看人低。”

　　　　陆先生将她从头打量到脚，嗤笑道：“你？武林高手？医术高手？我看你是‘骗术高手’还差不多，想骗咱们手上的螃蟹吃？没门！晓雪啊，快吃，你最小，小心这无赖抢你的。”

　　　　那女子气得头发都快竖起来了，她纵横江湖五十多年，敢跟她这样说话的人，早就到阎王那里报到去了。她一只手抓起陆先生的腰带，把她当木棍舞起来。陆先生微胖的身躯在空中被抡成圈，嘴里呀呀大叫，手舞足蹈，狼狈不堪。

　　　　祝晓雪她们张大嘴巴看着，霍晓东手上的螃蟹掉到地上都没察觉到。那女子突然停下，将陆先生像扔小鸡似的，很轻松地扔出很远。大家的头从西往东，划了个半圆，惊呼着看到先生变成一个小黑点，嘴里的惨叫犹在耳边。

　　　　那女子突然在原地消失，出现在远处陆先生坠落的地方，单手抓住她的裤腰带接住，然后，几个跳跃来到众人面前。她把陆先生往地上一放，得意地看着先生打晃的双腿，用让人听着很不舒服的贱贱的口气说道：“怎么样？咱胡晓蝶可是好吃懒做的乞丐？可是浪得虚名的骗子？”

　　　　祝雪迎首先从震惊中醒来，她揉了揉僵住的脸颊。替自己先生辩解：“你看看你的打扮，再看看你那表情，让人误以为是乞丐也难怪。再说了，你看起来就四十出头的样子，谁能料想你是德高望重的武林前辈。人家武林前辈不都是一脸正气，大义凛然，一股浩然之气……而你”祝雪迎从头到脚打量了她一通，撇了撇嘴。

　　　　胡晓蝶咧开嘴，道：“少拿那些道貌岸然的假面人，跟我老人家比。咱是不拘小节，别看咱散漫不羁，提咱的名字江湖上谁不交口称赞？小丫头，不要只看外表哦。”说着自来熟地坐在祝雪迎的旁边，伸手就要从锅里拿螃蟹，被晓雪一筷子敲了回来。

　　　　“这是我们共同的劳动果实，你没有出力，凭什么吃我们捉的螃蟹？你看你那馋样，刚刚说的那一通，都是想骗我们的螃蟹编出来的吧。”祝雪迎斜斜地扫了她一眼。

　　　　她看到手的螃蟹被夺去，想冲晓雪发火又怕人说欺负小孩子，想下手抢，又怕人说她恃强凌弱，坐在那里急得直搓手：“我老人家其他没什么可说的，就是一点爱美食，全大陆各大知名酒楼我老人家都尝过，就连皇宫大内御厨房的菜，咱也吃过……不过，吃了六十多年的美食，我老人家还真没吃过你们这锅里的物件……小丫头，分一只给我老人家解解馋吧。”

　　　　“你说想吃就给了？哼，这全天下不知道有多少人想吃到晓雪烹煮的菜肴呢，可惜有这口福的少呀！就是作为她的先生的我，也不过吃过这么一次两次的。你……这个过路的陌生乞丐，也想品尝晓雪的手艺？哼！”陆先生的脸色好了一些，故意当着胡晓蝶的面，大摇大摆地拿起一只螃蟹，拧下一只蟹腿，沾着酱料，吃得啧啧有声，还不时挑衅地瞥一眼胡晓蝶的馋样。

　　　　胡晓蝶听了陆先生的话，眼睛一亮，声音里充满了兴奋：“小丫头，你就是邵记的小老板祝晓雪？我在京城就听一位游历经过铭岩的好友说，你们邵记的包子，粥，小菜堪称一绝，据说你开创了猪肉炼油炒菜的先例。我吃过用油炒过的菜，确实比烹煮的味道好很多。我那老友说啊，你