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　　　　“不重，哥经常抗野猪下山，你还没猪头重……”

　　　　“哥！你才是猪，你是猪八戒！”

　　　　“恩，猪八戒背媳妇喽！哈哈哈……”

　　　　“讨厌啦！……”
第十五章　制茶
　　　　昨天采野茶可把雨晴累坏了，吃完晚饭她就早早睡下了，经过一晚上的休息，雨晴终于恢复了活力，帮陈锋弄起早餐来……

　　　　早餐是春笋清粥，春笋是用昨天没用完的鲜竹笋，雨晴正在拨皮，用刀在笋上竖着划一刀，从划开处很轻松就拨开了，她昨天强行拨笋把指甲弄断了根，把她心疼坏了！

　　　　陈锋忙着点燃土灶，下米熬粥，米是陈锋家自产的梗稻米，糯性强，无论是煮饭还是熬粥，都带着一股清香。

　　　　等粥熬的差不多了，陈锋把雨晴洗好的竹笋快速切细，加入粥中继续熬煮，片刻之后，香气四溢的春笋清粥就完成了，陈锋加了点野葱点缀了下，先帮雨晴乘了一碗……

　　　　“真香啊！清淡微甜，特别是小笋条，脆嫩爽口！”雨晴尝了一小勺后大赞道。

　　　　“这春笋青粥可通血脉，化痰涎，消食胀，喜欢就多吃点！”陈锋边说边盛起锅中的笋粥，这粥熟了就要尽快乘起来，不然就熬干了。

　　　　“哥，我发现自己的胃已经被你惯坏了，清明那两天，我在外面什么也吃不下，就惦记着哥做的美食！”雨晴忍住再添一碗的冲动，有些幽怨地说道：“哥，我都长胖了，要是一直这么吃下去，我怕自己会长得跟‘死肥婆’一个样了……”

　　　　“哥的责任就是照顾好你，这是哥上辈子欠你的！……”陈锋似乎想到了上辈子的遗憾，一脸落寞，怕雨晴看出些什么，陈锋赶紧转移话题问道：“死肥婆是谁？”

　　　　“哥，你对我真好！”雨晴接着说道：“死肥婆是我的一个死忠书迷，要不是她们几个人的支持鼓励，我的前几本书怕是早就断跟了。她很仗义，不过人长得比较胖，所以大家都喜欢喊他死肥婆，嘻嘻！”

　　　　“哦，女孩子如果长个水桶腰确实比较煞风景！你放心哥做菜很注意荤素搭配，高脂肉类用的很少，很多都是豆制品代替，你可以放心地吃。只要平时多吃点水果，多运动下，对了，茶和果酒也多喝点，哥保证你的身材到50岁都不走样！”陈锋拍着胸脯说道。

　　　　雨晴羞涩地瞥了陈锋一眼，娇嗔道：“好哇！以后我就大口吃肉，大碗喝酒，要是变肥变丑了，我就赖着你一辈子……”

　　　　“无所谓，你再能吃能比的过熊大熊二，哥就当多养了头……！”陈锋说完雨晴就扑上来了，两人嬉闹成一团……

　　　　正巧爷爷和刘三爷也进来吃早餐，陈锋和雨晴都面红耳赤，急匆匆夺门而出……

　　　　“老陈，看这情况怕是不久就要喝你孙子的喜酒了！”刘三爷笑道。

　　　　“哈哈，到时候一定请你！”爷爷捋着胡子笑眯眯地答道。

　　　　“哥，都怪你！”莲花潭边雨晴红着脸娇嗔道。

　　　　“好，好，是哥不对，这样，哥答应你一个条件，够诚意了吧？”陈锋想起刚才的情景也有些不好意思，只能安抚雨晴。

　　　　“额，我想想，我想吃烤兔烤鱼，哥你再带我上山！”雨晴彻底变成吃货了！

　　　　“没问题，不过这两天不行，要赶着种棉花、芝麻、花生等，过两天哥带你上山抓野猪，这个月都没逮野猪了，熏肉都快告罄了，对了还差你10万，哥也要赚点钱了……”

　　　　“好啊，我还没看亲眼见过野猪呢！”雨晴兴高采烈，又问道：“哥，你今天就要种棉花了吗？”

　　　　“不是，棉花明天种，今天我们要炒野茶，昨天我们摘的野茶应该晾的差不多了，今天就可以炒制了。”陈锋答道。

　　　　“真的吗，太好了，我都有点迫不及待了，哥，我帮你一起弄吧！”

　　　　“好，不过要等会，爷爷和刘三爷还在厨房呢，你要是不介意可以现在就去……”陈锋坏笑着说道。

　　　　“哥，你好讨厌，罚你背我绕莲花潭跑三圈！”雨晴装作恶狠狠的语气说道。

　　　　“好啊，等会刘三爷他们出来看见了可就好玩了，……哎！小妹你跑什么，快到我的背上来！……”陈锋追着逃跑的雨晴喊道。

　　　　“哥，你别追我，我错了！……”雨晴可怜兮兮地喊道。

　　　　一个小时候后，雨晴把锅碗刷洗完毕，陈锋也取来了晾好的野茶，绿茶鲜叶采回后；要放在阴凉、通风的地方摊开，散发水分；提升成茶的口感和香气。

　　　　“接下来就是杀青！”陈锋道。

　　　　“哥，我只听说过电影杀青？茶叶还有杀青？”雨晴好奇问道。

　　　　“竹简表面有竹青，不易刻字，而且易被虫蛀，所以古人就想出一个办法，用火烤去除竹简表面的油水，使其易于刻字，这道工序就叫杀青，茶叶的杀青就是由此衍生而来的。”

　　　　“后来，有了毛笔，古人把初稿写在竹青上，易于修改，等定稿后，就削去竹青，把字写在竹白上，再难修改了，后世就用杀青泛指书籍定稿，后来被引用到电影行业，指影视作品拍摄完成。”

　　　　“所以电影杀青是形容电影拍摄完成了，而茶叶杀青却是茶叶加工的一道工序！”陈锋总结道。

　　　　“哥，没想到还有这么些典故，那茶叶为什么要杀青啊？”雨晴又追问道。

　　　　“杀青是用高温抑制鲜叶发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时蒸发水分，使叶片变软，便于揉制，是制茶必不可少的步骤！”陈锋说完接着喊道：

　　　　“小妹你帮我看着点火，哥要杀青了！”

　　　　陈锋挽起衣袖，把摊好的青叶一点点地倒进铁锅，两只结实的手掌开始翻按、搓揉着青叶。

　　　　炒茶除了要掌握好火候外，关键要掌握好手法和力度，炒茶的技艺如何，直接关系到茶叶的品质和口感，炒茶手法主要是带、抖、甩、扦等，比如抖动时要抖得匀，受热才均匀，否则有些叶片就要被炒焦、炒黄。

　　　　两分钟后，大铁锅的温度开始上升，不一会就达到了100c以上，此时，陈锋依然双手一刻不停地在锅中翻转着，碾压揉搓叶片，面不改色，从容依旧。

　　　　“哥难道你手掌不怕烫？”雨晴担心地问道。

　　　　陈锋解释道：“没事，哥的手掌离锅其实有1毫米的距离，烫不到我的！”

　　　　十分钟过去了，阵阵浓郁的炒茶香气扑面而至。

　　　　“出锅啦！”陈锋喊完把杀完青的茶乘出，在簸箕上抖散摊开，待凉后就可以进行揉捻了。

　　　　揉捻就是用力揉搓茶叶，使叶片卷成条，体积缩小，便于冲泡，使一部分茶汁挤溢出来后附着在叶片表面，对提高茶的口感和浓度有重要作用。

　　　　手工揉捻是件气力活，不过对陈锋而言这道费力的工序反而是最容易的。

　　　　最后就是干燥，还是用炒。干燥的目的是蒸发水分并整理茶叶外形，充分发挥茶香，不过此时茶叶含水量比较少了，需要控制温度，茶叶容易碎。

　　　　“哥，就这么点啊？”雨晴看着炒好后的野茶问道。

　　　　“一般四斤左右鲜叶才能做出一斤成茶，有这七两就不错了，再说家里也没谁特别喜欢喝茶，只是偶尔调剂下，这些就够喝了！”陈锋道。

　　　　“可是我们费了那么大的劲，才做出这么少点茶，感觉觉有点亏！”雨晴有些郁闷。

　　　　“别不开心了，等你尝过这野茶后，你就知道以前的辛劳都是值得的！”陈锋安慰道。

　　　　“好吧，哥，那我们快点烧水泡茶吧！”雨晴说道。

　　　　“恩，哥炒茶炒累了，泡茶的事就交给小妹你了，哥也享受下被人伺候的感觉……”陈锋笑道。

　　　　“美的你！”雨晴笑着忙活开了……

　　　　片刻之后，茶冲泡好了，雨晴把茶递给陈锋后又给自己冲泡了杯，茶汤青绿剔透，清香扑鼻，雨晴小啜一口，赞道：

　　　　“真香啊！苦过后带着丝丝甘甜，沁人心脾，唇齿留香，真是好茶！”

　　　　“感受到野茶的好了吧，以后少喝点咖啡，多喝点这茶！野茶中含有茶多酚，它能抗氧化，提高免疫力，减肥降血糖，对你的身体有好处……”陈锋喝着茶嘱咐道。

　　　　“知道了，哥，你真啰嗦！不过这茶能这么好喝，这水也功不可没！”雨晴接着说道：“七分水，三分茶！山水上，江水中，井水下，这琴溪水好，才能配的上这野茶……”

　　　　“恩，你说的很对，可惜大青山有这么好的野茶却只有我们有缘品尝，真是暴殄天物！”陈锋叹道。

　　　　“哥，为什么其他人不采择野茶呢？”雨晴不解地问道。

　　　　“喝茶的境界有两种，一种是‘柴米油盐酱醋茶’的茶，另一种是‘琴棋书画诗酒茶’的茶，你说这大青山还有比咱们更有闲情逸致的人吗？”陈锋轻啜一口笑着说道。

　　　　“那倒是，现在人生活节奏这么快，都忙着挣钱，哪有心情和时间浪费在这野茶上面！”雨晴感叹道。

　　　　“哥，你喝茶是属于哪种？”

　　　　“我比较习惯于第一种！”

　　　　“为什么啊？”雨晴很疑惑。

　　　　“因为哥是个农民，你见过农民去研究茶道吗？在哥眼中，茶只是一种饮品！”

　　　　“哥，我都不知道怎么说你了，你喝茶只是为了喝，那你劳神费力采制这野茶干什么？”雨晴眼中的疑惑更重了。

　　　　“你觉得糟蹋一杯普通的茶和糟蹋一杯极品香茗哪个能给我更大的快乐？”陈锋一口饮尽茶水后问道。

　　　　“哥，你的思想有点邪恶！”

　　　　“是吗？人太良善容易被欺负，我是上辈子受了教训才明白这个道理，不过哥糟蹋点茶叶不算太邪恶吧，小妹你是没见过真正邪恶的人，比如那些喜欢糟蹋年轻漂亮女孩子的富两代……”

　　　　“哥，你越说越没个正经！我不理你了！”雨晴面红耳赤逃离开了……

　　　　“哥说的是真的，哥上辈子就遇到过，后来，哥帮他改邪归正了……”陈锋对着空茶杯喃喃自语道。

　　　　翌日，雨晴一副萎靡不振的样子，早餐也没吃几筷子，陈锋以为菜不合她胃口，特意从空间摘了些她喜欢吃的水果，雨晴看后反而一脸哀怨的样子，愤愤说了句，“我今天不能吃冷的！”

　　　　陈锋虽然没谈过女朋友但是前世和妹妹相依为命，知道雨晴肯定是不方便的几天到了，想到这，顿时也是老脸一红。

　　　　“我给你冲杯蜂蜜水吧”，陈锋说完取出空间百花蜜冲泡起来，多喝点热水对她有帮助。

　　　　雨晴一脸尴尬地接过蜜水，脸红的发烫，不敢看陈锋，嗫嚅道：哥，你今天准备干什么？”

　　　　“今天种棉花和向日葵，你今天不舒服就在家好好休息吧！”陈锋道。

　　　　“我不下地，我想看着你干活，多了解下这田间农活，这样以后写小说也会更有真实感。”雨晴现在真是虚弱的时候，特别想呆在陈锋身边，因为这样能让她感觉到温暖，忘掉身体的不适。

　　　　“行吧，也不远！”陈锋看着雨晴哀求的样子不忍拒绝。

　　　　棉花在大青山地区已经很少种植了，打钵、盖地膜、打药、间苗、除草、追肥、打顶、摘花、晾晒……，管理起来实在是太过繁琐。

　　　　一亩棉花的种植成本，包括农药、肥、种籽、地膜等，不算人工，都在1000元左右。而一亩棉花收成好，才400公斤左右，棉花价格8元/公斤，这样算起来，种10亩田棉花，收益才2万多元，和外出务工差不多，不过肯定没有打工轻松和体面。

　　　　现在山里的年轻人都不愿意像父辈样守着这田地过日子了，外面世界精彩繁华，充满无尽诱－惑，让他们羡慕向往，像陈锋样肯安静呆在山村的年轻人基本没有了。

　　　　不过陈锋种地不是靠此为生，只是当作生活的调剂，他种棉花就是因为家里人习惯了用棉被，盖不惯蚕丝被、羽绒被和羊毛被等。春季薄棉被大约要3公斤左右棉花，冬天用的厚棉被需要5公斤左右，陈锋一分地能收40公斤棉花，足够打几床好棉被了。

　　　　大青山地区种棉花是先做营养棉钵，等出芽后再移栽大田。

　　　　做营养钵是为了让棉苗有一个肥沃的生长环境好发芽，所以需要用较肥的土来做营养土，陈锋从山林中取了些鸟粪淤积形成的肥沃土壤做的营养土。

　　　　做营养钵除了需要营养土还需要用打钵器，打钵器是一个用于各种农作物播种育苗作的工具。它比较类似手工煤球机，只是碳筒部位换成空心园钵筒，钵筒和顶端横柄用两根80cm长的钢筋焊接着，钵筒里面有活塞，通过连杆和外面的横铁条踏板相连。

　　　　使用时两手紧握营养钵机，两臂上提至胸前，用力插入配置好的营养土中，反复两次压实，收回后用脚蹬踏板，一个圆筒形钵体就会被挤压出来，因为活塞底部设置有凸起，所以制好的钵上会有个洞，方便播种！

　　　　做了300多个棉花钵，陈锋就停止了，这些足够一分地了的移栽了。

　　　　陈锋在每个钵里放上一颗棉籽，喷洒好空间水，把地膜铺好。种子发芽需要空气，水和温度，所以土地的保湿和保温很重要，地膜就是用来保温的。

　　　　棉花到此就种植完毕了，只等出苗后移栽和以后的田间管理了，不过陈锋才种一分地，随便侍弄下就成了。

　　　　上午做好了棉花钵，下午就该种向日葵了。

　　　　种向日葵的地是去年种小麦的，老是在同一块地上种相同的作物，对应的营养元素就会缺乏，有害生物也会继续侵染；采用轮作有利于养分的均衡和减少病虫害。其实陈锋把地分成三十块小田也是存了轮种的考虑。

　　　　向日葵是和大豆、油菜、花生、芝麻一样是油料作物，它具有耐盐、耐旱、耐脊的特性，在青山县范围内栽种比较广，每年面积都达5万亩左右。不过陈锋种的不多，主要是为了吃瓜子。

　　　　种完了向日葵，时间也不早了，陈锋还要回去准备晚餐，这段时间事情比较多，余下的几块空田会陆续种上花生，玉米等，这半块梯田也基本快种满了，以后只是稍微花点功夫在田间管理上。

　　　　不过还有半个月，就是下面梯田的的水稻播种，在这之前陈锋要把水田整理好，这是个大活，水稻田有5亩，陈锋也没有侍弄水田的经验，所以陈锋比较重视，最近经常在网上查资料。

　　　　陈锋如此重视水田除了大米好吃和可以酿酒外，还有一个原因就是稻田有一种鱼——禾花鱼！这是一种让陈锋垂涎欲滴的美味鱼儿，陈锋准备在水田中顺便饲养……

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第十六章　杀猪菜
　　　　雨晴被一陈叽叽喳喳的鸟叫声吵醒了，不舍地钻出温暖的被窝，经过一夜的酝酿，身体散发着好闻的少女体香，看着褶皱不堪的床单，雨晴脸刷地红了！

　　　　“都怪那个死木头！”少女羞愤地喃喃道。

　　　　穿好衣服，拉开窗帘，窗外大山的轮廓隐隐戳戳，各种鸟兽叫声让大青山热闹起来，让听惯了城里刺耳噪音的雨晴耳目一新，因为身体原因低落的心情也好了起来……

　　　　早餐很简单，就是白米粥配咸菜！

　　　　用土灶铁锅熬出来的粥，带着浓浓的米香味，上面浮着一层细腻、黏稠的米油，这是雨晴的最爱！听说这米油具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美，不过雨晴在意的是它的另一个传言－－可以美容！女人对于自己的容貌总是特别上心！

　　　　配菜有三碟，泡大白菜、腌萝卜和酱小黄瓜，当然旁边的橱柜里面还整齐地码着二十多个小坛子，各种腌菜、酱菜和泡菜一应俱全！雨晴听说吃多了咸菜对身体不好，可是每次还是照吃不误，那清香！那酸爽！真是让人欲罢不能！

　　　　雨晴喝了一勺粥，又嚼了半根酱黄瓜，一脸陶醉，吃到一半，突然发现陈锋没在，于是对正在厨房外晒太阳的奶奶问道：“奶奶，我哥还没起床吗，真是个大懒虫！”

　　　　“小峰一大早就上山抓野猪去了，他大伯明天会来取货……”奶奶笑着说道。

　　　　“奶奶，我哥真讨厌啊！偏偏等我身体不方便才去抓野猪，肯定是故意不想带我去！”雨晴撅着小嘴巴气愤地说完，又夹起一根腌萝卜“戈蹦戈蹦”地狠狠嚼起来……

　　　　“早晨山上全是露水，湿滑的很，带着你，要是不小心摔倒了，小峰还不心疼坏了