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超级脂肪兑换系统-第162部分
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这后厨里主厨十几位，今天看老板亲自带来个年轻人做菜，也都围了上来，听到这小伙子说要做珍珠翡翠白玉汤。感觉这小伙子口气不小，这珍珠翡翠白玉汤看起来简单，就是白菜炖豆腐。在仍里点鱼丸，但越是这看起来简单的菜越考验一个厨师的水平，要把这道珍珠翡翠白玉汤做到极致。必须达到鲜咸并集，也就是鲜味不能盖过咸味，咸味不能盖过鲜味，必须两者达到一个均衡，这些说起来似乎也不难，但这鲜味是食材本身的味道，而这咸味则是靠食盐，一般的菜，入口第一味觉就是咸味，随即才是食材本身的味道。食盐本身就有掩盖食材味道的特点，要让这鲜、咸同时传达到味蕾上，可谓是千难万难，放眼全国的厨师能做出这种鲜、咸并集的珍珠翡翠白玉汤，一个巴掌都不到。如今这小伙子要做这道菜，这些厨师谁也不看好他。
陈致远当初跟朴智善比试完毕，一下厨神的名声传遍全国，可当时陈大官人怕麻烦，又是戴口罩又是带墨镜的，大多数人都没见过他。后来陈致远去了孔俊杰那当美食顾问，也指点过他那里的厨子，可同行是冤家，那里的厨子跟刘远山这的也都互相看不顺眼，孔俊杰那的厨子当然不会跟他们说食神的真实身份，所以这些厨子并不知道陈致远就是那位传得神乎其神的食神哥，要是知道的话，恐怕就没这份轻视了。
陈致远搞定这些才开始炮制药材，行家一出手便知有没有，这些厨子们光看陈致远这垫锅的技术，同时抽了一口凉气，陈致远一只手上下垫锅，锅里的药材不靠任何器械的帮助，只靠陈致远右手的力度。
这次陈致远用的是水火共制，也就是锅里一半水一般没水，这炮制药材的技巧陈致远早已经就会了，现在属性点又满了，这技法更加熟练了，锅内的药材随着陈致远右手的力度，上下纷飞，干燥的跳入水里，水里吸饱了水分的药材跳到干燥这一边，锅的中间有一道宽1公分的真空地带，一边的水跟另一边的药材跟长了脚似的，丝毫不越过这真空带。
这些厨子吸凉气的原因就是这个，这简直不是人能做到的，可这小伙子就靠一只手做到了，就冲这份垫锅的水平，这些厨子自认没一个能比过。
10多分钟后，锅里的水逐渐变成橙黄色的汁液，陈致远右手用力，前后摇晃了下锅，锅内的药材瞬间化成细细的粉末，随即就融到那些汁液里。
搞定这些，陈致远把这汁液倒入一个小碗里，随即揭开正炖着豆腐那小锅的锅盖，往里倒入一些这汁液。
接下来陈致远要来一些新鲜的虾爬子肉和鱿鱼肉，找过两把剁肉馅的大菜刀，上下纷飞的剁了起来，两把刀上下翻飞，看得人眼花缭乱，只感觉眼前一团白茫，陈致远刀剁的快，可这发出声响并不噪杂，反而很有节律，让人一听忍不住随着这节奏点脚尖，只感觉这声音好听的很，仿佛是美妙的音乐。
刘远山脖子都随着这节奏前后抻了起来，当陈致远突然停下时，刘远山那脖子差点没扭了，揉着脖子抱怨道：“你小子这是打鼓那还是剁肉啊？这声音怎么比音乐还好听？”
陈致远笑笑没说话，老祖宗传下来的红案手艺，这才只是冰山一角，如果都施展出来，能让你们把眼睛瞪掉了，想到这，陈致远又拿起一块牛里脊肉同样剁成肉馅放到一边，然后把剁好的鱼肉放到一个大盆里，放入食盐、淀粉、砂糖还有就是当味精用的高汤与他炮制的药材，又倒入了一定量的清水，把这些鱼肉仔细搅拌均匀，当鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状时候便停了下来。
周围的厨子看得一愣愣的，搅拌鱼肉是个力气活，换做他们要把这么多的鱼肉搅拌成透明状，没个一小时可弄不成这样，可这小伙子才用了几分钟啊？好像只有5分钟不到，这得多大的臂力？
陈大官人又把那牛肉搅拌好，在另一个灶台上烧开一锅高汤，随即左手攥牛肉糜，从虎口处挤出成圆形。右手用羹匙接住，往放着鱼肉的盆子里仍，随即伸出左手把那肉丸在鱼糜中滚动几下，沾满鱼糜后又是从虎口处挤出成圆形，右手用羹匙接住放入那锅冒着蒸蒸热气的高汤中。
周围围着的厨子又是一阵迷糊，这鱼丸弄好后得放在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。可这小伙子却省去了这步骤，直接把鱼丸放入锅内煮，他就不怕粘起来？
陈致远用行动回答了这些厨子心中的疑问。陈大官人动作快，几分钟就把鱼丸做好，随即就用右手抓住那锅的把手把那锅给端了起来。右手一用力垫锅，噗噗几声，从那些高汤中飞起十几颗鱼丸，随着陈致远手上节奏的加快，这些鱼丸是上下纷飞，跟小丑玩杂耍似的。
这些厨子看到这一幕下巴差点没掉地上，这可不是普通的炒锅，而是大号的蒸锅，里面还放了不少高汤鱼丸，这重量一般人单手端起来都费劲。更何况玩垫锅了，而且这小伙子的垫锅垫得那叫一个干净利落，高汤不洒出分毫，就算是鱼丸从空中掉入锅内溅起的汤汁也是一滴不落在外边。
煮好鱼丸，陈致远也没把它们捞出来。就是关了火，让这些鱼丸泡在里边，微微转身看了看另外一个锅里炖着的豆腐，感觉火候差不多了也关了火。
跟帮厨要过今天新煮的猪胫骨烫，直接把那豆腐捞出来放在这猪胫骨烫里蒸煮，然后又把鱼丸也放了进去。这才把拿过白菜切了起来，把切好的白菜与粉丝全倒入锅中，端起那放着药汁的小碗，把里面剩下的那点也都倒了进去，随即一盖锅盖。
锅开了3分钟，陈致远就关火了，刘远山前边看陈致远弄得花样百出，可后边这却简直至极，看他开始盛菜了忍不住道：“致远，这就完事了？”
陈致远把那一大锅的珍珠翡翠白玉汤倒入一个大瓷盆里，扭头道：“完事了！”
刘远山刚想说：这也太简单了吧？话还没出口，鼻息中就窜进一股子香味，这香味浓郁得让人骨头发酥、四肢发软，嘴里的口水是哗哗的流，刘远山到嘴边的话还有那一嘴的口水全咽到了肚子里，一把推开陈致远，蹭的跳到那道菜跟前，嘴里大喊道：“筷子，筷子，快点！”
一边的厨师也闻到了这味道，按理说他们整天跟美食打交道，就算在好吃的菜放在他们面前，也不会跟现在似的，鼻子猛抽，吧唧这嘴，抻着脖子盯着这菜咽口水，听到刘远山这话，一个机灵点的厨子赶紧睇过去一双干净的筷子。
刘远山头也不回的接过筷子，左手擦了下流出来的口水，右手夹起一大筷子菜，也不管热，一下就塞进了嘴里。
这菜一入嘴，刘远山只感觉大脑一片空白，唇齿之间全是这一股子浓郁的鲜咸味，这鲜浓而不散，这咸淡而悠远，两股味道交织在一起，如同一颗颗原子弹在味蕾上引爆，轰得口腔里香气撩人，轰得咽喉里香气密布。
这菜刚做好，还十分的热，刘远山感觉舌头都烫熟了，可就是强忍着不把这口菜给吐出来，实在是舍不得啊，刘大少现在感觉连嚼都是在浪费他吃下一口的时间，一口吞下去，伸着舌头吐出一口气，嘴里含糊不清道：“我擦，太好吃了！”说完又夹了一块鱼丸仍到嘴里。
一入嘴，鱼肉那股子独有的鲜味便传遍所有味蕾，牙齿微微一咬，立刻一股香得让人恨不得把舌头都吞下去的汤汁在口腔里四溅，鱼丸中的牛肉随即跃然于口腔中，牙齿微微一咬，牛肉独有的香味猛扑到味蕾上，鱼肉的鲜，牛肉的香，配上那爽口的汤汁，这味道纠缠在一起，霎时间让人三千六百万个毛孔同时张开，发出一声长长的呻吟：“太好吃了！”
陈致远看刘远山又要吃，赶紧一把抢过那大瓷盆，端着就跑，要是任由他吃，估计这一大盆菜都得进了他的肚子，上边那群娘子军可还都等着那，菜没了，自己绝对得倒霉，陈大官人为了自己的人身安全，很没义气的抱着菜跑了。
刘远山仍下筷子扭头就追。
良久后，那些厨子才算反应过来，一个个你看我我看你，随即又用鼻子猛闻那香气，过了这么长时间了，还是在后厨这种各种香气四溢的地方，这道珍珠翡翠白玉汤的香味却经久不散，而且依旧十分浓郁，勾得这些厨子感觉饿得都快受不了了。
陈致远一路跑回帝王阁，他走这段时间，刘军成了这些娘子军的主攻对象，这会被喝得脸红脖子粗的，明显有点大了，看陈致远进来，刘军赶紧放下杯子苦笑道：“你可回来了！”
这些娘子军就王倩这丫头吃过陈致远的菜，其他人刚才嚷嚷这让陈大官人做菜给他们吃，全是起哄，这会陈致远端着一大盆白菜炖豆腐进来，众娘子军一看这菜，卖相不错，汤清得跟矿泉水似的，白菜绿油油的，豆腐白嫩嫩的，香味也挺浓郁，可跟桌子上这些菜一比，感觉差了好几个档次，嘴里说一会尝尝陈主任的手艺，可谁也没真想去吃这菜，都端着杯子拉陈致远喝酒。
只有王倩搜的把那一大盆菜端到自己跟前，右手用筷子就吃，左手用汤匙盛烫喝，白菜鲜嫩可口，甜中带着猪胫骨汤的浓香，豆腐里则充斥这浸进去的鸡汤，一咬那叫一个爽口，清水一般的汤一入口，就让王倩只哆嗦，不是烫得，是好吃的，王倩只感觉这辈子吃的美味佳肴全加一快也没这道菜好吃。
坐在王倩身边的蒋千琴看这丫头全没了刚才的斯文吃相，完全就是饿死鬼投胎，忍不住道：“有那么好吃吗？”
王倩嘴里塞得全是菜，含糊道：“你，你尝尝！”
蒋千琴出于好奇伸出筷子夹了一颗鱼丸，一入嘴，心中就叹了口气，这些年算是白活了，以前吃的那些美味菜肴，跟这菜一比那就是渣，都不能叫菜，连这菜中一个鱼丸的味道都比不上，随即蒋千琴也化身饿死鬼，狼吞虎咽起来。
刘远山急乎乎跑上来，一看这俩丫头吃得正欢，美食面前，刘大少那里还估什么人情世故，抄起一边也不知道谁的筷子，嘴里嚷嚷道：“给我留点啊！”加入了抢食的行列中。。。）
第五十章 大官人又喝多了
三个人在这你争我夺，吃得好不热闹，其他人终于发现了这个情况，有几个忍不住走过去尝了一口，这一口不要紧，立刻化身成狼，加入了争抢中。；！
随着加入的人越来越多，帝王阁里是一阵鸡飞狗跳，王倩抱着那大号的瓷盆满屋子跑，一边跑，还用汤匙盛菜吃，那么大的瓷盆里边还有不少菜，也不知道这丫头那来的力气，能单手端着跑。
蒋千琴脚上有伤，没法去追王倩，急得在那直跺脚，刘远山这么大岁数的人了，也跟个小孩似的在后边狂追王倩，一边跑一边喊道：“唉，我说弟妹，你这不对了啊，你怎么能吃独食那，给哥哥我留点！”
这屋子毕竟不大，几十人追王倩，最后还是把挟宝私逃的罪犯王倩抓获了，一个护士抢过她手里的盆躲到秋叶白身后，秋叶白岁数比她们大，也稳重不少，没跟着她们疯，看这丫头藏在自己身后，对面张牙舞爪的冲过来一大堆人，笑道：“至于吗？不就是一道菜吗；快别闹了，一会洒一身菜汤！”秋叶白没尝这道菜，看她们闹成这样，全当是这群孩子喝点酒，疯闹。
秋叶白后边那小护士听到秋叶白的话一愣，随即惊讶道：“秋护士长，这可不是一般的菜，简直太好吃了，您尝尝！”说完端着那大瓷盆给秋叶白面前的小碗里连烫带菜倒个流儿满，刚倒完，追兵就到了。这小护士扭头就跑。
秋叶白也起了好奇心，拿过筷子尝了一口，一入嘴，就感觉浑身飘飘的，这鲜味，这咸味简直就是毒品，只一口就让她上了瘾。白菜的淡淡甜味，豆腐的鲜香，鱼丸那股子独一无二的鲜味。汤汁那浓得化不开的醇香一下让秋叶白忘记了矜持，同时也忘记了身在何处，甩开腮帮子猛吃起来。
造成这混乱的始作俑者陈大官人坐在椅子上直摸鼻子。这些女人怎么一个吃相比一个难看？就说我这菜好吃吧，可也不至于这个样子吧？也不好阻止她们闹，大官人扭头想找刘军聊聊天，今天自打刘军来，就一直没顾上跟他好好聊聊，这一扭头就发现刘军不见了，在一抬头，就看刘军跟刘远山这俩人正在抢那瓷盆，看得陈大官人直翻白眼，心说。刘哥啊，这里就你岁数最大，你怎么也跟着他们胡闹啊？
蒋千琴眼睁睁的看着一大盆菜进了那些人的肚子，急得只吧唧嘴，知道今天是吃不到了。撅起嘴扭头看向陈致远，狠狠得瞪了大官人一眼。
陈大官人第六感告讼他有人瞪他，扭头一看是蒋千琴，不由感觉一阵头大，我招你惹你了？你用这种要把我千刀万剐的眼神看我干什么？不敢在看蒋千琴，一扭头就发现秋叶白正用一种十分哀怨的眼神看着自己。陈大官人这会是彻底迷糊了，我这是怎么了我？
蒋千琴是恨陈致远会做这么好的菜，为什么这一桌子菜他不亲手做？
秋叶白是哀怨陈致远是个害人精，今天吃了他做这菜，以后别的菜可怎么吃的下去？
过了半天，总算这些个人折腾够了，一个个气喘吁吁但又一脸的笑容，王倩喘匀了气嘟着小嘴撒娇道：“你在给我做点，我没吃饱！”
蒋千琴、秋叶白这些人听到这话全都是眼睛一亮，刘远山更是直接张嘴道：“对对，致远你在做点，就要这珍珠翡翠白玉汤，多做点，我也没吃饱！”
陈致远苦笑道：“这菜也是食疗菜肴，有开胃健脾的作用，但是吃多了一宿你都感觉饿，嘴里不吃东西就难受，你们要想一整夜都吃东西，我就给你们做！”
刘远山一听这话一下打了退堂鼓，这要是吃一宿，自己这肚子还不得爆了。
其他的人都是女孩，最爱美，可不想一夜间吃成个大胖子，便都不在嚷嚷这让陈致远做菜了，但又开始灌陈大官人酒。
陈致远也说不过这几万只“鸭子”没办法，只得一杯杯的喝，最后也喝大了，坐那眯着眼睛傻笑，嘴里嘟嘟囔囔的也不知道说什么。
秋叶白看到他这样子，感觉一阵好笑，没想到白天正儿八经，很有主任派头的陈致远也会有这么可爱的一面，这一看便移不开眼睛了。
蒋千琴也是看得直发愣，陈致远的另一面她今天算是看到了，看着他那傻呼呼的笑容，脑袋里不由自主就想起下午他帮自己正骨的一幕。
王倩后来又喝了点酒，这会是迷迷糊糊的，身子斜靠这陈致远，小脑袋搭在陈致远的胸脯上，撅着小嘴跟陈致远俩人在那说醉话。
秋叶白看了良久，突然想到这个男人以后会娶一个如王倩这样的小美女，心里先是叹了一口气，随即就感觉有些发酸，摇晃了下脑袋，心里自嘲道：我真是喝多了！想到这站起来道：“得了，差不多了，咱们走了！”
陈致远一听走，蹭的一下站起来，王倩要不是死拽着他的胳膊，差点摔地上，陈大官人醉眼迷离道：“走什么啊，唱，唱歌去！”陈大官人一喝多就乐意乱跑，绝对不会乖乖回家睡觉。
刘远山也被这些护士灌了不少酒，这会也大了，走过来拉着陈致远道：“走，哥哥我这就能唱歌，都去，都去，谁也不许走！”
刘军正那发牙签，有人喝酒喝多了哭，有人喝多了笑，有人喝多了耍酒疯，有人喝多了兴奋乱跑，有人喝多了客气，刘军就是后者，手里举着牙签罐，挨个人手里送，你要是不要，他就在那又是鞠躬的又是说客气话，好笑到了极点，听到刘远山这话，蹭蹭跑过来客气道：“刘哥剔牙！”随即一鞠躬。
刘远山打了个酒嗝接过牙签，揽住刘军的肩膀道：“刘哥，走，唱，唱歌去！”
那群护士也喝多了不少，一听到要去唱歌更是兴奋不以，只有蒋千琴跟秋叶白还算清醒，俩人本不想去，但架不住这些醉鬼就是不走，又怕把他们仍这出什么事，只得秋叶白推着蒋千琴跟了过去。
刘远山这天下第一食府里就有个酒吧，平时是在这驻唱的乐队每日演奏，有时候一些明星来了，也会在这唱上几首，这会时间9点多，正是这里人最多的时候，很多人都吃过了饭，跑到这玩。
刘远山拉着陈致远跟刘军，屁股后边呼啦啦跟着一群娘子军来到这酒吧，服务生一看老板来了，赶紧过去问好。
刘远山道：“我们要唱歌，安排一下！”
这服务生以为是要去包房中唱，点了点头扭头就走，陈致远这醉鬼，听到音乐，嘴里傻乐不以，几步跑到了舞台前，随即就爬了上去，在舞台上晃晃悠悠喊道：“拿麦来，哥哥我要唱歌！”
上面那乐队正唱着，看到突然跑来个人，也没敢停下，只是用眼色示意下面的服务生把这醉鬼弄走。
几
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