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食王传-第195部分
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王况这边已经开始准备第二个菜了，就是凉板小排，说是凉拌，其实应该叫热拌才对，趁热拌好了之后，喜欢热食的就趁热吃，喜欢冷食的也可以等凉了吃。器：无广告、全文字、更
小排，就是豚排，将排骨斩成一指宽的，就称为小排。事先排骨已经洗净斩好了的，也腌渍好了，腌渍简单，无非就是加盐，加酱汁，加酒，先用手抓入味后，然后再加友粉进去裹上薄薄的一层，放着让其自然的“醒”即可，时间一般需要一刻钟以上。
手脚麻利的伙计早已经帮王况将锅洗净，架到了灶上，今天王况出马，为了争得帮王况搭手的权利，头些天里富来客栈可是闹得不可开交，最后还是孙掌柜发话，指定了几个手脚麻利，人又机灵，平日里又勤快的伙计和帮厨，这才消停了下来。
这些伙计也都是有眼力的，看到那么处理的排骨，就知道需要煎炸，一见了锅架上，里面的水烘干了，也不用王况发话，就往锅里倒油，倒了有半锅之多，烧火的则猛加一把火，然后抬头看看油面，见油面开始氤氲起来了，这才快速的将火给撤小，保持着火力。
王况试了试油温，大约六成热，正好合适，就将腌渍好的排骨全都倒了进去，身边站着的一个帮厨，马上拿了把铁勺去搅，这炸排骨，因为有裹了一层的友粉，就需要不停的搅动，否则会粘连在一起。
六成热的油要炸熟排骨还需要一段时间，王况就转身去拍蒜泥去了，另有几个伙计也一起帮着拍蒜泥，拍得了，盛到一个碗中，加上糖，白醋，盐，拌匀了放一边备用（书友可放少量味精，因为想买到土猪肉，难。一定要白醋，也可用红醋或香醋或陈醋，但味道就没那么正了）。
汁调好了后，这边表面已经呈现微微的黄红的排骨也得了，帮厨可以帮着搅拌，但不能帮着王况决定起锅时间，不能帮王况掌握火候，不然这道菜就不能算是王况做的了。王况就将排骨捞起，放一边控油冷却，有个伙计就拿了把扇子在扇排骨，这是要加速了排骨的冷却时间，如果让它自然的冷却，排骨里的水份就会被抽太干，入口就太柴了点。
歇了一会，王况掂起一块排骨尝了尝，刚好，火侯掌握的还可以，肉刚好熟到骨头处，便挥手示意了下，烧火的就加大了火力，王况直等到油温到了八成热，这才将排骨全又到进锅里，搅了几下就捞了起来，这炸第二遍就是要保证外酥里嫩，而且第二遍的炸能将外面裹的友粉炸透，彻底的封死水汽往外跑，利用余热将肉彻底的闷熟，才能做到骨肉分离。
油控干了之后，就将排骨倒进钵中，将先前调好的汁也倒进去（汁没有严格的比例，随个人喜欢，喜欢酸的多放点醋，喜欢咸就多放盐少放糖），盖上盖子，上上下下的来回颠了几下，让汁均匀的裹到排骨外面，然后重新取了个盘，装了进去，又让伙计给后面送了过去。
而台子上，此刻已经是乱做了一团，为什么，因为王况先送去的那盘炒田螺。
田螺刚端上的时候，开始，考评们见是这东西，基本是没人有心去动的，但等抬起头一见端了上来的人是富来客栈的伙计，再一问，是小东家做的，就有人开始吃了，这第一个吃的不打紧，才吃一个，当场就呆呆的站了好一会，然后，旁边的其他考评们就见这个第一个吃的人先是面无表情，然后是嘴角上扬，眉毛一挑一挑的，接着脸上的肌肉也开始动了起来，最后，竟然有两滴泪水顺着脸颊流了下来。
有考评们以为这个家伙是中了魔症了，就想去推他，没等手到近到其身，就听见这个家伙喟然一声长叹：“值了，值了。”
话音刚落，就见这个原本是老态龙钟，走几步就要停下来歇口气的考评飞快的取了自己座位上的碗和筷子来，端起那盛放着田螺的大盘子一拨，一下就倒进他自己碗里一小半，然后放下大盘，一手捧着，一手捂着，躲开了去。
一见他这个动作，那些原本就是饕餮的考评们哪里还不知道其中原委，当下也就都端了自己的碗来，开始你争我夺起来，整个台上是闹成了一团，这些个考评们完全没了刚刚那种正襟危坐，一脸严肃的样子，那简直就像是一帮没吃过糖果的孩童在抢一颗糖。
这个景象，路人甲路人乙和杨三郎他们是瞧在了眼中的，不由得相互看了看，眼光猛的灼热了起来，喉节也是一上一下的动着，不光是他们，凡是看到台上景象的人都是如此，于是，场地外诡异的响起了一片“咕嘟咕嘟”声，那是几千号人同时做着吞咽动作而发出的。
程处默，尉迟保琳，秦怀欲及徐国绪他们都是和黄良他们一起呆在钟楼里观看的，这钟楼，原来是在广场边上的，但广场经过了几次的扩建，现在这钟楼就已经是处在广场中间了，四面的窗口，走到哪都能将底下忙着烹食的选手动作全看在眼中。
种楼寻常百姓不会上来，即便是衙门并没有限制他们上来，但百姓们都很自觉的将这最好的位置让给了官员们，在百姓们看来，官员们配站在这里，配站在这最好的位置上。这是他们对造福一方的官员们无声的拥戴。
见到下面的考评们乱做一团，尉迟保琳咂吧咂吧嘴，扯了扯程处默的袖子：“咱们也下去？”
“下去做甚？没看到二郎不又在忙起来了么？等着罢，这一波就该给钟楼这边送了上来了，二郎真是好手笔，这才一刻钟不到，两道美味就完成了，看看其他家的，最快的似乎还没完成一半呢啊。”程处默没好气的瞪了一眼尉迟保琳，拍掉了他扯着自己的手，“二郎速度如此之快，看看他身后那满满的一盆，今儿个，建安百姓算真的是有口福了。”
“小国公说的甚在理，两个时辰的时间，这才过去一刻钟，还有那么多时间，以二郎性子，断然是会将身后的事材料全烹完的，不会假手他人。”孙铭前身为考评局主席，又和富来客栈有瓜葛，所以为避嫌，没有一届的考评他有去参加的，即使那台上有他的位置。同样的，他也被建安百姓们“请”到了钟楼之上。这时见程处默和尉迟保琳这俩活宝在那吵吵，就出言解释到，这些年里，他来来往往的和程处默他们打的交道不少，也就不再那么拘谨了，放开了许多，颇有一番大家之长的样了。
尉迟保琳听他们这么一说，也就不再坚持着要下楼去和那些考评们抢吃的了，而且他也看出来了，就是他现在下去，也已是来不及，除非他能高来高去的，直接从这窗口一跃就跃到十几丈开外的台上去。不光如此，他也看到王况让伙计把锅洗好了之后，又开始动起手来，也就不再急。
田螺和小排，都是冷热均好吃的，而且冷热的味道也有差异，不存在哪个好哪个差的问题，只有过了一夜，田螺才会有异味出来，那个时候吃，才是真的不好吃。
王况依旧是一锅田螺一锅小排的烹着，不过这次他不是轮流来，而是两个锅同时烹着，因为给考评们送去品评的已经端了上去，那些帮厨们就没了不能帮王况掌握火侯的限制，因此王况也就会轻松了许多，但他也没因此而放手不干，也没让自己闲下来。建安百姓都在外面围观着呢，他想偷懒，可那期待太过沉重，不敢辜负哦。
第二九二章小插曲
第二九二章小插曲
林颖芝和小疲q则是带了春兰和秋菊两个丫头坐在广场边上的一个小茶楼里看着，黄大家的末细儿则是陪着陈丫儿姐妹俩及陈老太太，王五家的，还有孙韩氏坐在旁边另两桌上，身后站着夏竹，冬梅及秋香如花四个丫头。~~丑丑呢，则是这边跑跑，那边跑跑躲着三白的sāo扰，对他来说，楼下再热闹，也不比得和三白一起玩得开心。
本来按了林颖芝的意思，一家子人，就应该坐在一起，但末细儿说林颖芝是有诰命在身的，且现在已经得到消息了，小东家要封县伯了，那么小娘子的诰命指不定也水涨船高起来，又是在这大庭广众之下，一家人再是亲密，坐一起不大妥当，谁知道这楼下是不是有那迂腐之辈呢？要是被他揪住大做文章，虽然是不怕，可也是烦人。
再加上茶楼里的座位本来就是考虑到来喝茶的人都喜欢清静，只能容得三两个人同桌的设计，你就是想坐到一块去，也要挪桌椅板凳，也是个麻烦，所以，林颖芝也就不再强求，一家人，倒分了三桌坐着。
见到王况烹的菜肴如此受到考评的欢迎，林颖芝也是脸上有光，笑吟吟的。小疲q则拉过春兰嘀咕了几句，春兰应了一声，下楼去了。
“你个小丫头，就这么半天工夫就等不及了？”林颖芝白了她一眼，她哪里不知道小疲q这是嘴馋了，又想吃了，有些啧怪，想吃回家让夫君再做就是了么。
“姐姐，奴这不是为自己讨呢，你瞧瞧，陈家妈**喉咙也是一动一动的，夫君常说，上天既然帮你关上一扇门，就会为你打开一扇窗，陈家妈**眼睛是不好使，但鼻子和耳朵可灵，想是已经闻到香了，她年纪大了，咱们做小辈的就该第一时间的满足老人家的念想，姐姐你说是吧。”小疲q俯过身来，低低的在小娘子耳边嘀咕。
“就你小丫头点子多，想必也是存了顺带着给自己顺点吃的心思罢？”林颖芝伸出手指，点了小疲q的额头一下，啧道。书迷群2不过小疲q的话也不无道理，别看现在王家是以王况为首，但王凌作为兄长，暗地里带着他的那帮手下，可也没少帮王况收拾首尾，乡里邻间，有什么消息，往往第一时间报给王况听的还是王凌底下的那帮人。
王况对王凌的敬重和对王冼的疼爱，没有人比她们姐妹俩更清楚的了，她们还曾经听到王况说过几次的梦话，嘟哝着“白内障，白内障。”，说的可不就是陈老太的眼睛么，以前夫君可就说过了的，陈老太这是得了白内障，虽然不知道白内障是个什么病症，但可见夫君却是挂在心上的。
因此有她们姐妹俩带头，阖府上下对陈老太都是极为尊敬的，兼且陈老太为人又和善，对下人从来没有说过一句重的话，几个丫环有事没事就爱围着陈老太唠嗑，听陈老太讲那些山里的趣事儿，梅兰竹菊四个丫环都是长安长大的，没在山林里生活过，因此山林生活对她们来说，无论如何都是新鲜好奇的。
春兰来到了楼下，很是顺利的就到了王况身边，别看外围那么人山人海的挤着，有的人还是保持着金鸡独立的姿势那么站着，为什么，没地给他容另一只脚了啊。但是一见到是春兰前来，建安人哪个不认识春兰？尤其梅兰竹菊四个丫环还是掌管着小东家后院里那个能在冬天种出菜蔬瓜果的古怪房子的人，柰果苗的分发还是她们管着呢，因此，哪怕是再挤，也是硬生生的给春兰让出了一条道来。
远一点的，因为没见到是春兰过来，被人一挤就要开骂，还没等他张口，挤他的人就道：“是春兰小娘子来了，约摸着是要去找小东家去。”登时张开的嘴吧马上闭上，还用力的帮着往边上挤了起来。
整个广场四周都是站满了人的，而且，为了方便观看，还特地的将四周都有加高了一些，形成个中间略低，四周围绕着有点斜坡的浅漏斗形，因此对面的人完全可以将目光越过中间参赛者的头顶看到这边，这边人一动，其他地方站在前面的都看到了，只见那个位置人群往两边一分，一个俏丽的小娘子就那么从人群中走了出来。
“这是哪家的娘子？怎地如此骠悍，那么挤的人群里，竟然能被她挤了进来，而且衣衫齐整的。”问话的不用说，肯定是外地来客。
“怎么，敢是看上了这个小娘子了？要不要让你嫂子去帮你打听打听，然后托了媒婆子过来？只是如此骠悍，怕是兄弟你吃不消呢。”身边的一个显是他的同伴，打趣道。
谁曾想，这两人话才出口，就感觉背后凉嗖嗖的，很是不自在，扭头一看，周围的建安人都眼中冒火，恶狠狠的盯着他们看，甚至已经有人举起了手中的筷子或是碗盘之类的往他们头上敲了下来。
不知道是谁喊了一声：“打丫的”顿时筷子，碗，钵头，盘和汤匙之类的就劈头盖脑的往这俩家伙头上砸了下来，俩人顿时身子一矮，抱紧了头，哭喊道：“某等犯了什么错了？”
“犯什么错？该当你倒霉，都这时候了，还不知道犯什么错，某就让你长长记性，记住了，那是春兰小娘子，可不是你想娶就能娶的，也不是你想调笑就能调笑的，别癞蛤蟆想吃天鹅个老汉，因手中没有可砸的工具，建安的大比是有规矩的，年轻的想吃，自备碗筷汤匙，大比会上的碗筷汤匙是给年长的人和外地客人备的。这个老汉上了年纪了，自是不用自备工具，这会他正将腰间挂着的钱袋取了下来，有一下没一下的砸着这两个倒霉蛋，不过他也是心存善念，没往俩人头上砸，而是专门捡那肉厚的部位砸。
“某等怎知那是春兰小娘子，再说了，即便是知道，某等也不知道春兰小娘子是哪方贵人啊。就饶过某等吧，大人不记小人过，某等再也不敢乱嚼舌头了。”那个后说话的，应该是已经成家了的，年纪大些，见识也是广些，这一被打，情急之下，也略微猜出了老汉口中的春兰小娘子的来历。
在这个建安，要让建安人如此诚心爱护的人家，只有一家，那就是奉议郎的王家，还有富来客栈的孙家也是招惹不得的，自己兄弟俩的一席看似无关紧要的话能引起众怒，那么春兰小娘子必定是奉议郎家的了，这倒霉催的，自己怎么就那么嘴贱呢？说谁不好，偏要说到奉议郎家的人，而且还是个俏丽的小娘子，谁知道这小娘子将来会不会被奉议郎收到房中呢？
只是猜是猜出来了，嘴里是打死也不能承认的，要是承认自己猜出来了，好么，保不齐又要被建安人安上个明知故犯的帽子，这个后果更难想象，所以只能咬定了不知道。
“干什么呢？”这边厢才一乱，王冼的童子军就到了，童子军帮着维持秩序，已经成了天下大比的一个惯例，只是这两年，王冼不再抛头露面了，但平日里还是会用了王况教他的法子操练操练童子军。童子军也正应了那句铁打的营盘，流水的兵。每年都有孩童加入，也每年都有年龄大了，要挑起一家大梁的少年离开。
但是建安人对童子军的尊敬却是没改，先不说这童子军是小小东家操练着的，就说哪家没有孩子在童子军里呆过？就冲这点，童子军在建安人里的威信还是很高的，因此这一声充满着稚气的喝声一出，建安众人就停下了手，开始七嘴八舌的告起那俩倒霉蛋的状来。
“众位叔伯阿公就都收敛点罢，今儿个是小东家出手的日子，再想等小东家出手，也不知道是甚时候了，小东家这两年忙着呢，听小小东家说，小东家常一个人呆坐着想事情，好不容易这才有了机会，大家就都退一步罢，莫要影响了小东家。再说了，这两位客人不也认了错么？他们不认识春兰姐姐，那也是情有可原的。”领头的是个十一二岁的年纪稍长的孩子，腰里似模似样的挂根木棍，比之衙门里的杀威bāng短许多，只有尺来长的样子。他一抱拳，冲着刚刚出手的建安人道。
“既然牛三郎这么说了，某等这就作罢，只是你们二人今后可莫要再乱嚼舌根了，否则。。。”童子军的面子是要卖的，那个老汉闻言就发了话，这一堆人里，就数他年长，他都这么说了，其他人自然也就没有意见，不过盯着这俩倒霉蛋的眼光还是不那么友好的。
这只是一个角落的一个插曲，相似的情形，在春兰步入场中后，在其他角落里都有出现，不过也都被及时赶到的童子军给劝阻了下来，人群并没有因为这些各个角落里冒出的插曲而sāo动起来，只消得片刻，就又安静如初了，大家都盯着春兰看，想看看春兰小娘子要做什么，至于其他参赛选手，此时已经被建安人当成了空气一样无视了。
第二九三章长孙煜的决心
第二九三章长孙煜的决心
王况也是一直留意着边上的情况的，如此之大的盛况，不要说是衙役和被王况借了来的镇军将士紧张，就连王况其实也是紧张的，好在这时候可没什么自杀式的爆*炸，也没火药出来，不然，轰的来这么一下，这麻烦就大条了。e^看
春兰进场引起的那个方向人群的sāo动，让王况心里很是一紧，待看到是春兰进来，他就放心了，随后其他地方引起的sāo动在内场童子军（场地内为了保持平和而是用童子军巡视，场地外则是交给了镇军和衙役）的维持下，很快平息了下来，他这才有闲问春兰：“你来做什么？”
被那么多人注目，春兰的脸也是通红，平日里她们几个丫环上街也是能引起大家的注目的，但那毕竟只是少数，哪有今天这么样的，几乎可以说�
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