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中国农历养生法-第9部分

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中含有大量的草酸,而草酸很容易与钙结合成草酸钙,影响人体对钙、锌的吸收和利用。由于儿童骨骼发育尚未成熟,如果体内缺钙,会造成骨骼畸形,容易患佝偻病。儿童长期缺锌,也会导致发育迟缓,智能低下。所以,12岁以下儿童忌多吃春笋。
  春季食用菠菜禁忌
  春季忌吃未用开水烫的菠菜:菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一。但是,炒菠菜前应该用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。所以,春季忌吃未用开水烫的菠菜。
  春季食用菠菜忌去根:人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用其茎叶,误认为根老不好吃,而将其摘掉,这是错误的。
  菠菜的根是红色的,茎叶为绿色,所以,很久以来,它就有一个美名为“红嘴绿鹦哥”。我们强调春季吃菠菜忌去根,并非是简单地以其色泽搭配好看为出发点的。菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪。食用菠菜最好的方法是:将鲜菠菜带根放沸水中略烫数分钟,用芝麻油拌食,可利肠胃,适于治疗高血压和便秘等病症。菠菜根尽管含有粗纤维,但在其抽薹开花之前食用,不但不觉老韧,反而感到爽脆。
  春季孕妇、儿童忌常食菠菜:人们一直都认为,菠菜含有大量的铁,具有补血功能,把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实,菠菜中铁的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸对锌、钙又有着不可低估的破坏作用。
  锌和钙是人体不可缺少的微量元素,如果人体缺了锌,就会感到食欲不振、味觉下降;儿童一旦缺了钙,有可能发生佝偻病,或出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜,同样会出现缺钙和锌的症状,无疑对胎儿发育不利。同时,因孕妇比正常人需钙和锌量都高,从养护的角度讲,应较多地摄入富含钙和锌的食物。 txt小说上传分享

春季要防春寒(11)
春季烹调忌将豆腐与菠菜一起炒煮:豆腐含有丰富的钙质,是人体特别是小孩十分需要的。而菠菜含有大量的草酸,当它遇到豆腐中的硫酸钙、氯化镁时,就生成不能被人体吸收的草酸钙、草酸镁的白色沉淀物,从而破坏了豆腐中的钙质。所以,烹调忌将豆腐与菠菜一起炒煮。
  春季食用香椿禁忌
  春末夏初忌多食腌制的香椿:春末夏初,椿芽渐老,生吃就不适口了。农家大批摘下来,用细盐腌制,颜色就转变为黑色。但是,其香味仍然不减。
  腌制的香椿含盐分较多,可使钠水滞留,血容量增多,容易增加心、肾脏器的负担,引发心、肾系统的疾病。同时,腌制的香椿含有亚硝胺,亚硝胺致癌作用甚强,多食久食,往往会诱发癌症,慢性胃炎患者发病率尤高。所以,春末夏初忌多食腌制的香椿,肾功能不良者更不宜食用。
  春季香椿忌与动物肝脏同食:椿树三月间茁发新芽,农家便采摘出售,幼叶非常细嫩,带有一种清香,备受人们的喜爱。
  香椿属富含维生素C的蔬菜之一。如果香椿和动物肝脏同时食用,动物肝脏中的铜、铁离子,极容易促使维生素C氧化而失效,导致营养成分大为下降。所以,春季香椿忌与动物肝脏同食。
  春季食用韭菜禁忌
  春季孕妇忌食韭菜:韭菜,是春季营养丰富的蔬菜。现代医学研究证明,韭菜对子宫有明显的兴奋作用,如果孕妇食用,很容易导致胎动不安,或导致流产。所以,春季孕妇忌食韭菜。
  春季韭菜忌生食:韭菜富含纤维素,难以消化。它不像葱蒜可剥皮后生食,因为食用部分离地面较近,常有微生物、寄生虫卵附着,且分株较多,不易淘洗干净,生食容易感染疾病。所以,春季韭菜忌生食。
  春季韭菜忌与蜂蜜同时食用:韭菜含有丰富的维生素C,与蜂蜜同时食用,所含的维生素C很容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化,而失去作用。同时,又因为蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素,能够导泻。二者同食,也同样会导致泄泻。所以,《本草品汇精要》说:“不可与蜂蜜食用。”
  春季孕妇忌食荠菜
  在我国民间有这么一句俗话:“春来荠菜胜羔豚。”但是,实验表明,荠菜的提取物醇有类似催产素一样的令子宫收缩的作用,煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜,很容易导致妊娠下血或胎动不安,甚至导致流产。所以,春季孕妇忌食荠菜。
  春季忌食用化肥生发的绿豆芽
  绿豆芽,又名豆芽菜、银针菜。在春季蔬菜淡季时,绿豆芽成为人们餐桌上的常吃菜肴之一。但是,用化肥生发的绿豆芽,由于化肥中有含氮类化合物,在细菌的作用下,可转变为亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可以使人患胃癌、食道癌、肝癌等。所以,春季忌食用化肥生发的绿豆芽。
  春夏之交发育期儿童忌食用蚕豆
  每年的春夏之交,备受儿童喜爱的蚕豆陆陆续续上市了。蚕豆虽好吃,营养也比较丰富,但是,发育期儿童忌食用蚕豆。因为,蚕豆中含巢菜碱苷,摄入巢菜碱苷过量,可以抑制儿童的生长发育。
  春季食用野菜禁忌
  春季忌过量食用野菜:春季,被污染的沟渠河边,野菜生长得依然茁壮鲜美。但是,采食者由于无法分辨出哪些野菜被污染了,哪些野菜有毒,哪些无毒,仍然盲目地长期食用野菜,致使后患无穷。所以,春季忌过量食野菜。
  春季食用野菜忌不浸泡:春季为食用野菜的最佳时节。但是,食用野菜应浸泡。因为,在野菜中,如山药菜、山蒜等一些野菜,含有微毒,如果不经浸泡即烹调食用,往往会使人周身不适。所以,这类野菜,在煮食之前,务必要在清水里浸泡两小时以上,进行解毒处理,方能食用。
  春季树上的野菜忌炒吃:春季,生长在树上的野菜品种,备受人们的喜爱,如刺嫩芽、榆树钱等。这类野菜,烹调有讲究,宜蒸吃或做酱吃,忌炒着吃。因为炒着吃既黏又涩,难以下咽,营养价值也大大下降。
  春季忌多食苦味野菜:中医认为,苦味野菜性味苦凉,春季食用,具有解毒败火作用。但是,如果过量食用苦味的野菜,很容易损伤脾胃。所以,春季忌多食苦味野菜。
  春季饮食忌大补
  根据春季阳气升发,胃肠积滞较重,肝阳易亢及春温易发的特点,春季养生,阳气应以生发为顺,若行大补,必令肝郁气滞而阳气升发受阻,导致肝气郁结。所以,春季饮食忌大补。
  饮食宜忌生冷油腻之品
  春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
  春季宜饮花茶
  一般来说,为适应春季的气候特点及迎合自然界的生长规律,春天宜饮花茶,宜喝些茉莉、珠兰、玉兰、玫瑰等花茶。花茶具有香气浓烈,香而不浮,爽而不浊的特点。中医认为,春季常饮花茶,可以帮助散发冬天积郁在人体内的寒邪。同时,浓郁的茶香,还可以促进人体阳气的发生,令人精神振奋,从而更加有效地消除春困,提高工作效率。
  

春季中药调理(1)
药物养生是春季养生的一个重要组成部分,在春天亦不可忽略了药物保健。春季适时适量服用一些中药,可以调节机体,预防疾病。一些古代中医养生家就提出了在这个季节还应服用一些中药,以调整机体功能,预防疾病。如孙思邈曾在《千金翼方》中提出:“凡人春服小续命汤三五剂及诸补散各一剂”;《寿世保元》亦指出:“三月采桃花酒饮之,能除百病益颜色。”除此之外,古人认为,在立春那天,宜服蔓青汁以预防春季传染病;在“三月之节宜饮松花酒”;在“春分后宜服神明散”。
  以上说明,古人对于春天的药补还是很重视的,那么春季哪些人宜进补调理?在春天需要进补调理的有以下五种人:中老年人有早衰现象者;患有各种慢性疾病而身体虚弱者;腰酸、眩晕、脸色萎黄、精神委靡者;容易反复感冒者;第五,在春季曾有哮喘发作史而现在尚未发作者。
  春季药养应遵循药养的要领,一般应从虚证入手,以补益为主,根据各地区不同气候,合理选用温、热、凉、平和益气、利血、养阳、补阴调养脏腑的药方。通常,对无病及个人体质情况差异不大者,北方进补,宜选辛、甘之品,兼以温补,如人参、熟地、当归、黄芪等,用以帮助春阳升发,保护阳气。南方气候暖湿,常春雨绵绵,宜兼顾健脾利湿之品,如党参、云苓、白术、薏苡仁。春暖花开后,则可进凉补之品,如玉竹、生地、沙参等。
  春季,是肝阳上亢,肝脏易发病季节。以药养肝是春季药养的一个内容。但应在有经验的中医指导下进行。常用养肝明目类中药有:枸杞子、*、苍术、羊肝、白蒺藜。养肝荣筋类有肉苁蓉、木瓜、菟丝子、枸杞子、牛膝等。柔肝理气和血类有地骨皮、柴胡、白芍、川楝、地黄、黄精、枸杞子等。
  春天温暖多风,因此非常适合细菌、病毒等微生物的生存和传播,故外感热病较多,在此种情况下,就要吃点能补充人体正气,即抵抗力,亦称免疫力的药物。具体药物如下:
  人参
  性味甘平,有健脾益肺、宁心安神的功效。对于身体衰弱的老人,应当选用补益元气的滋补药品,而补益元气的药品首批人参。传统医学认为,如果感觉疲乏无力,略有畏寒,属阳气不足,可以服用红参(皮尾参、人参须等)。比较简便的服用方法是:先在火上烧软红参,切成碎片,每次取3~5克,放小瓷碗内,加水大半碗,隔水蒸炖后饮用,每日服用1~2次。
  此外,春季进补,除了使用红参外,还可选用党参或太子参15~30克,红枣10~15枚,煎汤饮服。其功效虽不如人参,但也有一定的补气作用。
  玉屏风散
  是小粒丸剂,内有黄芪、白术、防风诸药组成,对于卫气虚弱、体表不固、易患感冒伤风者为宜。风为春天之主气,最易侵袭人体,平时服此药,能有效地抵御风邪的侵袭,不得病或少得病,对于体质虚弱者,春天尤当服此药。
  黄精丹
  是大粒蜜丸,每丸重三钱;内有黄精、当归各等分,功能补益气血,适用于身体虚弱,症见精神疲倦、腰膝酸软、面黄肌瘦、饮食渐少、自汗盗汗者。祖国医学认为,“气血不和,百病乃变化而生”,因此,只有气血调和,身体才能康健。老年人,身体虚弱之人,35岁以上的妇女,40岁以上的男性在春天当服此药。服法:每日二次,每次服一丸,用温开水送服。 。。

春季中药调理(2)
补健增肥丸
  功能为促进食欲,加强胃肠消化、助长吸收营养,增加体重,药力遍及全身,肌肉肥壮结实。同时,可安脑宁神,夜寐酣畅舒适,享受安宁幸福。尤宜于身体瘦弱,骨瘦如柴,胃口呆滞,消化不良,面色苍白,气血两亏,哮喘瘦弱,病后失调,形神枯槁,发育不良,睡眠不宁,烦躁善怒,成长迟缓,身体矮小者。
  春季养肝妙法
  睡眠护肝
  养肝首先要保证睡眠。经常熬夜、睡眠不规律的生活习惯,对肝脏的损害尤为严重。很多人的肝病往往就是“熬”出来的。熬夜的人第二天容易双目红赤,这就是肝火上升的表现,长此以往,必然伤肝。睡眠时人体处于卧位,肝脏能享受到更多的血液浇灌,加上身体处于休息状态,肝脏的负担最轻,故高品质的睡眠护肝功效显著。反之,睡眠质量差,尤其睡眠障碍,容易累及肝功能。《黄帝内经》记载:“肝藏血,主疏泄。”现代医学研究也证实,睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。因此,保证充足良好的睡眠,是养肝的首要条件。
  饮食养肝
  饮食养肝有两大要点:一是优选食物供足养分,满足肝脏的各项生理需求;二是注意食品卫生,防止细菌、病毒入侵肝脏。人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物元素等五大类养分,也正是肝脏所必需的。不过,肝脏对蛋白质、碳水化合物以及维生素需求较多,而脂肪过量则易引起脂肪肝之虞,必须适当限制。
  那么,怎样从饮食上养肝呢?首选的食物为谷类,如糯米、黑米、高粱、黍米;其次为红枣、桂圆、核桃、栗子;还有肉鱼类,如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用。每日膳食轮换安排,为肝脏提供足量优质蛋白。适当食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单糖与双糖类食物,以增加肝糖原储备。酵母富含B族维生素,不可冷落。
  忌食酒精和一切辛辣及刺激性食品。避免吃油炸及干硬食品。
  多喝水。水可增加循环血量,增进肝细胞活力,有利于代谢废物的排除而收到护肝之效。
  俗语说:药补不如食补,养肝也是如此。现介绍春季养肝的几种方法。
  以脏补脏,鸡为先:鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补养肝之佳品,较其他动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃。具体用法是:取新鲜鸡肝3只,大米100克,同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流泪。此外,老年人肢体麻木者,也可用鸡肝5只,天麻20克,两味同蒸服,每日一次,服用半月,便可见效。
  以味补肝,首选食醋:醋味酸而入肝,具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者,每日可食醋40毫升,加温水冲淡后饮服;也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆,食蛋或豆,疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克冲服,能迅速止痛。
  补肝血、食鸭血:鸭血性平,营养丰富,肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克,鲫鱼100克,白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血,同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
  舒肝养血,菠菜为佳蔬:菠菜为春天的应时蔬菜,具有滋阴滋燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
  桑椹粥:滋补肝阴,养血明目。桑椹30克(鲜桑椹用60克),糯米60克,冰糖适量。将桑椹洗干净,与糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。该粥适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
  枸杞粥:清肝、明目、通便。炒决明子10克(中药店有售),大米60克,冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。该粥对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
  猪肝绿豆粥:补肝养血、清热明目、美容润肤;新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。此粥可使人容光焕发,特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
  茄汁青鱼片:补肝防寒:青鱼补肝明目,养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎。
  素焖扁豆:扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品,尤其适用于老人、孕妇、乳母以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。
  韭菜猪肝汤:韭菜性温辛香,春天吃最能助阳,以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
  运动护肝
  积极锻炼是护肝的又一有效方法,因为运动既可削减超标体重,防止肥胖,消除过多脂肪对肝脏的危害,又能促进气体交换,加快血液循环,保障肝脏能得到更多的氧气与养料。要选择适合自身年龄、体质和身体状况的运动方式,并掌握适当的运动时间,还要注意选择适宜的运动环境。舞剑弄拳、游泳跑步、登高望远、踏青郊外,能使身心融于意自然,感受春天生发之气,天人合一,增进健康。
  护肝按摩操
  第一步,揉大敦穴。盘腿端坐,赤脚,用左手拇指按压右脚大敦穴(脚大趾甲根部外侧),左旋按压15次,右旋按压15次。然后用右手按压左脚大敦穴,手法同前。
  第二步,按太冲穴。盘腿端坐,用左手拇指按右脚太冲穴(脚背第一、二趾骨之间),沿骨缝的间隙按压并前后滑动,做20次。然后用右手按压左脚太冲穴,手法同前。
  第三步,揉三阴交穴。盘腿端坐,用左手拇指按压右三阴交穴(内踝尖上3寸,胫骨后缘处),左旋按压15次,右旋按压15次。然后用右手按压左三阴交穴手法同前。
  第四步,推搓两肋法。双手按腋下,顺肋骨间隙推搓至胸前两手接触时返回,来回推搓30次。
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别让“感冒
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