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　　　　“扎实的基本功，以及标准化的操作。”郑轲解释道。

　　　　“怎么标准化？”宣荔对郑轲的话颇有兴趣。

　　　　“把食谱细化，能写多详细，就写多详细。嗯……明天，我写一些模板给你。”郑轲说道。

　　　　“那可真是帮了大忙了。”宣荔松了口气。

　　　　“对了，荔姐……”凯瑟琳双手捧着茶杯，看着服务员摆放桌椅，“没有订餐的客人了吗？”

　　　　“应该没了吧？”宣荔走向前台，郑轲也紧跟着走了过去。

　　　　“主厨，还有两个人没来。”前台听了宣荔的话后，抬起了头。

　　　　“是在23点订餐的那两名顾客吗？”宣荔问道。

　　　　“嗯。”

　　　　“会不会不来了？”凯瑟琳有些好奇。

　　　　郑轲看了一眼手机，刚好23点。

　　　　这时，春芳园的房门被推开，两位女士走了进来。

　　　　郑轲回过头，看着进来的两个人，皱起眉头，“德拉克，克拉玖？”

　　　　克拉玖用白色的羽毛折扇，遮住了嘴，轻笑道：“郑轲，好久不见。”

第19话　第三名执行官

　　　　郑轲神色严肃，看着德拉克和克拉玖。

　　　　“你们来这儿干什么？”郑轲问道。

　　　　“你说呢？”德拉克走到厅堂中间的餐桌旁，拉开一把椅子坐下，“我和克拉玖，可是在这里定了餐位的。”

　　　　“你……们在这儿订餐？”郑轲看了一眼德拉克，又瞄了一眼站在她身后的克拉玖。

　　　　“没错。”克拉玖点了点头，绕过德拉克，挨着她坐下，“郑主厨，我们也好久没见了，要不坐下吃顿饭？”

　　　　郑轲眉头微皱，双眼盯着克拉玖和德拉克，脑子却飞快的转动。

　　　　作为wgo的执行官，德拉克和克拉玖有权力伪装的身份，考察餐厅。但是两个人之前已经来过几次，宣荔本应该对她们记忆犹新，但这次却没有印象，说明她们又更换了身份。

　　　　两个人为什么要再次改变身份呢？这完全没必要，除非……为了麻痹春芳园的人。

　　　　这样做有什么意义吗？

　　　　郑轲感到了疑惑，但又看到两个人脸上的轻笑，突然想起这两天突然变多的客人。

　　　　“这两天客人突然增多的，不会是因为你们吧？”郑轲惊讶道。

　　　　“你的想象力很不错，没错，就是我们干的。”克拉玖遮嘴轻笑道。

　　　　春芳园内的其他人，听到克拉玖的话，脸上的表情也变得很奇怪。

　　　　餐厅在这两天确实赚了不少钱，但他们的体力也近乎透支。说讨厌这两个人，倒是谈不上，但每名厨师的心里，总是有些不舒服。

　　　　“菜品的稳定性是执行官对餐厅审查的一方面，而且，主厨在短时间内做出的应对，也体现了餐厅的综合实力。同时，食材的准备与调配，厨师的储备等等方面，都可能会在这种情况下，出现意料外的状况。两位执行官的做法，或许让人不爽，但是，她们有权力这样做。”

　　　　凯瑟琳在宣荔耳边嘀咕。

　　　　宣荔微微颔首。

　　　　她知道德拉克和克拉玖是在故意刁难春芳园，但春芳园也确实受到了好处。而且，这次的突发事件，也让她明白，春芳园还有很多不足。如果不是郑轲提醒了她准备食材，以及在他们最困难的时刻，几乎手把手指点两名分店主厨，春芳园的处境，绝对会更困难。

　　　　“郑主厨……”德拉克再次抬头看着郑轲，“坐下吃饭。还有你，凯瑟琳小姐，你也坐下吃饭。”

　　　　“就是啊，我们好长时间没见，应该坐下聊会儿天。”克拉玖眯起眼睛，轻笑地看着郑轲。

　　　　“既然两位执行官这么说，我也无所谓。不过，事先声明，我可没钱，别指望我付钱。”

　　　　“放心，wgo会支付的。”德拉克笑道。

　　　　郑轲挥了一下手，把凯瑟琳叫过来。

　　　　“郑主厨，这两天，春芳园这么忙，你……没伸手帮忙吧？”

　　　　看到两个人坐下，克拉玖半开玩笑的说道。

　　　　“拜托，克拉玖小姐，我的‘rêve’还在接受星级评定呢？怎么可能做出这样的事情，绝对没有。”郑轲解释道。

　　　　凯瑟琳连连点头，“就是，我们又不是什么都不懂的人，wgo所禁止的事情，我们绝对不会做。”

　　　　“这些嘛……”德拉克拿起点菜本，翻阅菜单，“我们可以选择相信，也可以选择不信。你说，我该如何选择呢？”

　　　　德拉克脸上浮现出媚笑，站在附近的服务员，立刻感到心跳加速。

　　　　“德拉克小姐，春芳园每个角落都有录像，包括厨房，这一段时间，我有没有进厨房，您一查就知道了。”郑轲笑道。

　　　　“谁知道你有没有暗中帮忙呢？比如在另一间厨房烹制菜品。星级餐厅，应该都有备用厨房吧？”

　　　　德拉克表情妩媚，这让坐在郑轲身边的凯瑟琳非常不满。

　　　　她狠拍了一下桌子，“德拉克，你这是对我们的侮辱，再说这样的话，我会告诉校长爷爷。”

　　　　两个人的神色稍变。

　　　　她们清楚，凯瑟琳口中的“校长爷爷”就是蓝际学院的校长。在欧洲料理界的地位，校长和wgo的**oss地位相当，而且两个人的私交不错。如果校长多说了两句话，她们的处境也不太好过。

　　　　因此，两个人确实有些忌惮蓝际的校长。

　　　　“你们也别急，我都说过了，所有的厨房和过道都有摄像头。如果不相信，可以随时对查看录像。”郑轲提醒道。

　　　　德拉克突然轻笑出声来，“我就是随便一说，你们也不好太在意，我……”

　　　　就在德拉克说话的时候，春芳园的房门突然被推开。

　　　　克拉玖和德拉克回过头去，看到一名戴着浅蓝色女士礼帽和黑色墨镜、穿着白色裙子的女生，走进了春芳园。

　　　　“小姐，春芳园不再营业了。”一名服务员上前解释道。

　　　　“我和他们在一起试吃就好了。”那名女生无视服务员的劝说，径直走来。

　　　　礼貌和墨镜，把女生的样貌全部遮住，但只听声音，郑轲却觉得耳熟。

　　　　德拉克和克拉玖听到女生的话，皱起眉头，“你怎么来了？”

　　　　“我也不想来，但是两位前辈过来试吃，却没有监督员，总部不放心，便把我叫了过来。”女生摘掉墨镜，看着郑轲，“好久不见，郑轲。”

　　　　“安妮老师，好久不见，请坐。”郑轲有些吃惊。

　　　　他没想到，进来的人，竟然是一级执行官安妮。

　　　　“可以让我也进行试吃吗？”安妮问道。

　　　　“那当然。这里是餐厅，只要有顾客，就会正常营业，对吧，宣主厨。”郑轲回头看着宣荔。

　　　　“我们很欢迎每一位客人。”宣荔应答道。

　　　　尽管她已经非常疲惫，但面对三名一级执行官，还是要继续坚持。

　　　　“那么，郑主厨，你推荐一些菜吧？”克拉玖把菜单推到郑轲的面前。

　　　　“这个……餐厅的菜品，我吃过的也不多，还是让主厨推荐吧？”郑轲把点菜本转交转交给身后的宣荔。

　　　　德拉克和克拉玖肯定不信郑轲的话，但郑轲这么做，明显是撇开与春芳园的关系。

　　　　有时候，态度很重要。

　　　　宣荔接过点菜本，一口气推荐了六道菜。

　　　　“我们在一共五个人，那……这六道菜，全部来一遍。”德拉克说道。

　　　　“没问题。”宣荔接过点餐单，转身离开。

　　　　在整个点餐的过程中，郑轲一直沉默不语。

　　　　现在，宣荔将会面临一个抉择。

　　　　在面对执行官时，她究竟是要使出全力，烹制出最精湛的菜品，还是让烹制的菜品，与之前的质量保持一致。

　　　　荔姐，一定要想好之后，再进行烹制。

　　　　郑轲看着德拉克和克拉脸上的笑容，在心中想道。

　　　　（今天一更）

第20话　状态

　　　　宣荔拿着点菜单，返回厨房，和其他厨师打了一个招呼。

　　　　“主厨，这六道菜，我们全力以赴，让执行官看看我们最好的状态。”一名厨师捋起袖子，想到这是今天最后一道菜品，尤其顾客又是三名执行官，他稍微有些亢奋。

　　　　李夏芽张了张嘴，刚想说话，又看了一眼沉默不语的宣荔，便把话咽进了肚里。

　　　　其实，宣荔也在纠结。

　　　　往常，执行官都做了装扮，他们只能无差别的准备菜品。但今天却不一样，三名执行官摆明告诉春芳园的诸位厨师，她们就是来对春芳园进行审查的，所以，情形又和之前不一样。

　　　　这就像明明知道对方是考官，那么，你是想向考官展现出最完美的自己，还是如往常一样，有着稳定的表现。

　　　　“这……这有什么好犹豫的吗？”站在角落的宣桦突然开口说道，其他人的视线，随之集中到她的身上。

　　　　“之前郑轲不就说了吗？要保持菜品水准的一致性。”

　　　　“那时候大家并不知道谁是执行官，可现在，执行官就在面前，我们怎么能随便做？”刘尚皱着眉头，连连摆手。

　　　　“之前的客人，也是我们的顾客，我们为他们做的菜品，每一道都非常认真，怎么能说是随便做呢？”宣桦不解道。

　　　　刘尚脸色张红，没办法反驳。

　　　　“而且，其中两位执行官应该试吃过之前的菜品，纵使我们表现得更出色，他们也可能认定，我们烹饪水平不稳定。再说，如果我们不相信郑轲，为什么要请他过来呢？”宣桦认真说道。

　　　　“也是。”宣桦微微点头，“那就充分发挥菜品的特点”

　　　　“做出和之前一样的水准？”李夏芽问道。

　　　　“不……”宣桦摇头，稍作沉思，“你们还记得，你们在烹饪菜品时的状态吗？就用那种状态，烹饪食材。”

　　　　“当然……可是，郑主厨说，我们要保持菜品的一致。”李夏芽疑惑道。

　　　　“我知道，但华夏菜和西方菜品还是有诸多不同，如果刻意追求一致，反而会降低菜品的质量。我以后会把食谱更细化，使其变得更容易操作。在此之前，请大家按照之前的操作，烹制菜品，把今天的最后几道菜品做好。由我审查之后，再端上餐桌。”宣桦叮嘱道。

　　　　“好。”

　　　　“是，主厨！”

　　　　厨房内的厨师立刻分头行动，开始了各自的任务。

　　　　大厅内的五个人围着圆桌，各自交流。

　　　　“他们终于开始烹饪了。”德拉克双手托着腮帮，无聊地说道。

　　　　郑轲稍微点头，“应该过不多久，你们就能试吃到那六道菜品。”

　　　　“对了，你们怎么跑到这儿来了？”克拉玖像是一个好奇宝宝，目不转睛的盯着郑轲。

　　　　“谈生意啊。”郑轲笑道。

　　　　“谈什么生意？和春芳园合作？春芳园这样的餐厅，在巴黎可开不起来。”克拉玖说道。

　　　　“当然不是，我在日本也有一点儿小产业。”郑轲笑着解释道。

　　　　“现在应该不‘小’了。”凯瑟琳提醒说。

　　　　“也是。”

　　　　均客亭这几年的发展，确实超过了郑轲的预期，不得不说，睿山在经营餐厅上的天赋，超过了他的想象。

　　　　“什么小产业，要不要我去看一下？”德拉克笑着说道。

　　　　“随便，不过，那家餐厅只是连锁店，并不打算追求星级餐厅的评定。”郑轲解释说。

　　　　听到并不打算申请星级餐厅，德拉克立刻没了兴致。

　　　　郑轲轻轻一笑，果然和他猜想的差不多。像德拉克这样的美食家，是不会对连锁餐厅感兴趣的，但他却对上田武的这个提议很上心。

　　　　无论是连锁餐厅、还是星级餐厅，它们存在的最终目的，都是让食客们对菜品感到满足。

　　　　只是，星级餐厅受到食材、厨师、店面、仪器等诸多因素的限制，菜品的价格居高不下，只能让一部分食客享受到美食的魅力。

　　　　所以，利用常见的食材，依靠厨师比较扎实的基本功，通过连锁店的方式，让更多的人试吃到美食，在郑轲看来，这也是一种可行的途径。

　　　　当上田武提议这样的方案时，郑轲双手赞成，但是却遭到了睿山的反对。

　　　　郑轲之所以回到日本，主要目的就是为了与睿山和上田武，重新讨论这件事。

　　　　这时，凯瑟琳咽下口水，回头望了一眼厨房，“小轲，你觉得，荔姐她会烹制出什么水平的菜品？”

　　　　“相仿……但不会相同。”郑轲推测道。

　　　　“为什么？你不是提醒过他们，要保证菜品的一致性吗？”凯瑟琳不解道。

　　　　“是啊，菜品的一致性很重要。但是华夏菜的风格就是这样，很难把华夏菜的味道完全限定。大概需要很漫长的时间，才能把一部分华夏菜规范化。但我相信，荔姐以及其他厨师，会把这些菜品的质量，控制在一个比较合适的范围。”郑轲解释道。

　　　　“适合的范围？”凯瑟琳差异地看着郑轲。

　　　　“到时候，你就知道了。荔姐在华夏菜上的造诣，可是很深的。”郑轲轻声说道。

　　　　三名执行官一头雾水地看着郑轲和凯瑟琳，因为听不懂华夏语，她们不知道郑轲和凯瑟琳在谈些什么。

　　　　德拉克正想要开口询问，却看到宣桦端着托盘走了过来，把餐盘放到餐桌上。

　　　　“诸位，手撕牛肉，请慢用。”宣桦微微鞠躬，转身离开。

　　　　郑轲和凯瑟琳在之前，试吃过手撕牛肉，所以，对这道菜比较熟悉。但另三名执行官，却是第一次见到这道菜品。

　　　　餐桌上摆放着一个圆盘，圆盘的中间，有三个凸起形成的圆形小槽，里面摆放着三种酱料。切成薄片的牛肉则围绕着三个小槽，摆了一圈。牛肉片经过油炸之后，呈现出了金黄色，浓郁的香味，沿着热气飘荡出来。

　　　　“不知道这个牛肉，会是什么味道。”克拉玖咽下口水，拿起了筷子。

　　　　“诸位，你们试吃一口，不就知道了。”郑轲轻笑道。

第21话　上菜

　　　　摆放在餐盘中间的三种酱料，分别是椒盐、牛肉酱和甜辣鸡酱，用来当作蘸酱。

　　　　郑轲拿起筷子，心里有些紧张，生怕这道菜出现什么差错，同时，又有些期待这道菜品的质量。

　　　　在面对三名执行官时，春芳园的厨师会烹制出什么水平的菜品呢？

　　　　怀着矛盾的心情，郑轲用筷子夹起牛肉，蘸取椒盐，送入口中，椒盐所特有的香麻与牛肉本身的浓郁，在口腔内快速散开。

　　　　郑轲微微颔首，悬着的心立刻放下。

　　　　不愧是荔姐，对菜品的理解，依旧是那么到位。

　　　　严格来说，这道手撕牛肉的味道，要比之前的更出色，但又不会超过太多，倒是厨师在烹制菜品时的精心与细致，在试吃的过程中，凸显了出来。

　　　　菜品的质量，与之前相仿，稳中有升，牛肉细腻的口感与浓郁的味道，让人有种发自内心的享受。

　　　　可行！

　　　　郑轲心中惊喜，随即看向三名执行官，三个人眉头舒展，眼神迷离。安妮和克拉玖的脸颊更是露出一抹绯红，至于德拉克，可能因为灯光，也可能因为肤色，使得脸色的变化不太明显。

　　　　但不难看出，三个人对这道手撕牛肉，都非常满意。

　　　　在将口中的牛肉咽进肚里后，安妮睁开眼睛，惊喜地看着郑轲，“这道菜看起来只是肉片，但是味道却极佳，特别是在咀嚼后，肉汁溢出，那种直击人心的美味，让人无法抵抗，真是太好吃了。这里面……应该使用了大量的华夏香料吧？”

　　　　郑轲点了点头，“这点是没错，这些牛肉片看起来平淡无奇，但在烹制牛肉的时候，却两次使用香料调味。”

　　　　“两次？”

　　　　听了郑轲的话，连德拉克也有了兴趣。

　　　　“首先，牛肉要用陈皮、姜、小茴香、香叶、米酒等调味料一起熬煮。之后，把牛肉捞出片成薄片，再用卤汁浸泡。所以，牛肉的香味才会如此之浓烈。”郑轲解释道。

　　　　“卤汁……我好像很熟悉。”安妮轻声说道。

　　　　“如果你经常吃华夏菜，确实会很熟悉这种调味汁。但华夏菜的特点是，就算名字相同，做法也可能完全不同。”郑轲解释道。

　　　　“那你觉得这个卤汁用了什么香料？”安妮好奇地问道。

　　　　这道菜品使用的香料非常多，参杂在一起，确实不容易区分。

　　　　“八角、桂皮、香果、陈皮……主要提味的就是这几种。”郑轲回味牛肉的味道。

　　　　克拉玖微微颔首，下意识的夹起一块牛肉，蘸取牛肉酱后，再次送入口中。经过热油浸炸的牛肉外酥里嫩，香浓可口。浓郁的肉汁与浓香的香料味，如同一只大手，仅仅地攥住了她的身体，菜品的美味强烈冲击着她的全身，让她不能自拔。而香浓的牛肉酱，涂抹在牛肉上，稍作咀嚼，浓郁的味道，便在口中散开。

　　　　“三位，味道如何。”郑轲笑看着三名执行官。

　　　　“不错，真的很好吃。”安妮连连点头，“达到了三星餐厅的水准。”

　　　　“德拉克