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　　　　郑轲沿着鱼市跑了个来回，还是没有看到鲷鱼，难免有些丧气。就在他打算买一些其他种类的鱼时，突然手一辆卡车停在了路边，然后司机打开卡车的车门，不时地上搬卸货物。

　　　　郑轲走过去，发现箱子里面装着晶莹剔透的冰块，冰块下面放着一种长椭圆形的鱼，背部呈现灰色，腹部则是银白色。

　　　　“黑鲷？”郑轲惊讶地喊出声来。

　　　　虽然这几条黑鲷的品质远远比不上花泽牧给他的真鲷，但这多少也是鲷鱼，用它做练习，实在是再好不过了。

　　　　“老板，我要这种鱼，多少钱一斤？”郑轲问道。

　　　　“500。”师傅也没看郑轲，自顾自地把鱼从车上卸下来。

　　　　“能不能便宜一些，我要得多。”郑轲皱着眉头，现在的季节，这个价格有点高。

　　　　“你要多少？”师傅回头停下动作，目不转睛地看着郑轲，

　　　　“15条吧？”郑轲稍微想了一下，还是多要了一些。

　　　　“450。”师傅继续搬卸货物。

　　　　“成交。”

第30话　你倦怠了

　　　　郑轲付完钱，卖鱼的师傅就让手下的伙计载着他和15条黑鲷，返回了酒店。他刚刚将黑鲷放到操作台上，就有工作人员将今天的五条真鲷送了过来。

　　　　这五条真鲷可是郑轲的杀手锏，一定要等到最后的时间再用上。现在需要做的，就是将自己在夜里精心准备的几个食谱一一验证出来，如果没猜错，明天的考试料理，会在这三道料理中出现。

　　　　鲁菜的特点是鲜嫩味醇，手法多样。如果是海鲜，则是追求清脆爽嫩、保持食材的原味。所以，可以选择的手法也比较多，比如说清蒸、煮、炖等手法。

　　　　郑轲的第一道料理就是清蒸。这种方法的特点是菜品原汁原味，味道清鲜，同时可以最大程度地保留食材的营养。很明显，这个方法很适合鲷鱼。

　　　　去鳞去鳃，清出内脏，然后再在鲷鱼的两侧刻下十字花刀，用来增加鲷鱼的味道。然后将鲷鱼放到盘中，在它身上放入料酒、高汤、姜丝、生菜……然后端入锅中蒸煮。

　　　　白白的蒸气源源不断地从锅中逸出，还未煮熟，郑轲就已经食指大动，极度想要想看锅盖，一看究竟。最后，他还是忍住了，直到熟透，才端了出来。

　　　　盘中的黑鲷淋浇着酱汁，再经过清蒸之后，黑鲷的表面晶莹润泽。浓浓的香味不断刺激着郑轲的鼻子，他的肚子也不争气地咕咕叫了起来。

　　　　郑轲迫不及待地夹起一块鱼肉，放进嘴里。

　　　　美味！

　　　　细腻的鱼肉顺滑丰腴，浓浓的海鲜味沿着食道，进入了每个细胞，让他仿佛漂浮在海洋中，享受着阳光和海风。

　　　　虽然有些自恋，但这个料理的味道……还真是不错。

　　　　郑轲眯起了眼睛，完全陷入了美味之中。

　　　　更难能可贵的是，料理笔记只给了72分，也就是说，这个料理还有提升的空间，而且改进的步骤也逐条列出。

　　　　如果能达到80分以上，这道料理并不是不可期待。

　　　　这只是第一道料理，后面还有两道。

　　　　剩下的料理郑轲也一一尝试了一遍，一道是清炖鲷鱼，一道是脯酥鱼片。郑轲分别尝了一口，觉得与自己的要求还是有些出入，便又将注意力集中在第一道料理的身上。

　　　　要不根据料理笔记的提示，再把这道料理做一遍？

　　　　由于有了目标，郑轲的心情也变得轻松起来，整个动作自然流畅。

　　　　掀开锅盖，一道鲜美的蒸鱼新鲜出炉，郑轲拿起筷子，轻轻地尝了一口，味道鲜美浓郁，比第一次要好上很多。

　　　　就它了！

　　　　郑轲下定决心，身体也终于得到了放松。连续两天，他一直处在紧张的练习中。直到现在，从多少能缓出一口出气。

　　　　“郑轲，你的料理怎么样了？”凯瑟琳拿着厨师帽，走了过来。

　　　　“差不多，明天考试用的料理做好了。”郑轲将做好的清蒸鲷鱼推到凯瑟琳的面前，“要不要尝一下？”

　　　　“好啊好啊！”凯瑟琳鼓起掌，差点跳了起来，看着浓郁可口的料理，她快速地拿起了一双筷子。

　　　　“呦，你的筷子已经用的这么好了？”郑轲看着凯瑟琳毫不费力地挑开鱼皮，略显惊讶。

　　　　“那可不？我的筷艺已经不比你差了。”凯瑟琳得意洋洋地说。

　　　　筷……筷艺？

　　　　郑轲还是第一次听到这个词，而且从凯瑟琳的嘴里说出来，总觉得怪怪的。

　　　　凯瑟琳将鱼肉塞进了嘴里，脸上浮现一种极其享受的味道，渐渐地脸上露出了笑容。

　　　　郑轲也顿时松了口气，能让凯瑟琳满意，说明这道料理已经达到了一定水准，用它应对明天的考试，应该绰绰有余了。

　　　　“味道怎么样？”

　　　　郑轲觉得自己有些虚伪，明明已经知道了结果，但他还是想亲耳听到凯瑟琳的承认。

　　　　“应付考试是够了，应对花泽学长，还是不行。虽然这道料理的味道还不错，但我没有从它的身上感受到你的心意。从某种程度上说，这道料理给我的感觉，比不上你那道雪花大蟹。郑轲，你倦怠了。”凯瑟琳一本正经地说道。

　　　　虽然以郑轲和凯瑟琳的关系，她的这句话很可能有开玩笑的意味，但在郑轲听完之后，却陷入了沉思。

　　　　没有之前的那种感觉？是对胜利的渴望，还是对料理的热爱？

　　　　“对了，我是在逗你玩儿的。”凯瑟琳眯着眼睛说道，“这道料理已经很不错了。”

　　　　“你这丫头……”郑轲没好气地瞪了凯瑟琳一眼，来了日本几个月，这个丫头也变圆滑了。

　　　　“不过，这次机会真的很难得。虽然有一定风险，但却是一次弥足珍贵的机会，可以和你们学校最厉害的人比试料理，很多人都会非常期待。比如一色君，比如我。所以，我觉得你应该能出更高级的料理。”凯瑟琳有些遗憾地说道。

　　　　“哈哈，你在说什么呢？这道料理只是我练手的料理，明天正式比试的料理，不是这道。”郑轲把这道料理否决了。

　　　　“啊？你的料理还没做好？那你要等到什么时候才做？”凯瑟琳惊讶地说。

　　　　“我们什么时候考试？”郑轲反问道。

　　　　“明天中午12点。不过，你和花泽牧学长的料理要放在最后，因为花泽牧学长还要当评委。”

　　　　凯瑟琳很不想称呼花泽牧为学长，但想到在月影号上，他请自己吃了三块蛋糕。为了这三块蛋糕，凯瑟琳就把“学长”又加上了。

　　　　郑轲看了一眼手机，下午三点，离明天的考试还有20多个小时，如果重新准备菜品，希望时间来得及呀。

　　　　既然把“清蒸鲷鱼”否决了，郑轲也不会再考虑其他两道料理。一切从头开始，时间还有二十小时，他的视线集中在鲷鱼的身上，一定……一定还有办法。

　　　　时间虽然很急，在这种时候，千万不能再乱。下次再做的料理，肯定就是明天的料理，一定。

　　　　郑轲决定从最开始的地方做起，他拿出了白石龙一给出的资料，一页页掀起。

第31话　考试开始

　　　　第三天的中午，所有的38名厨师整装待发，站在操作台的两侧。每个人的对面就是自己的对手。

　　　　“时限为2个小时，规则在之前说过，今天不再赘述，现代开始进行烹饪！”随着鸟居葵一声令下，所有的考生立刻开始了自己的料理。

　　　　凯瑟琳和一色慧两个人的主题是三文鱼，但是两个人做的料理却迥然不同。

　　　　凯瑟琳做的料理是香煎三文鱼，但是用的调料却格外的丰富，彩椒、洋葱、柠檬、鱼露……看起来要比一般的香煎三文鱼要复杂许多。

　　　　不过，凯瑟琳也清楚，这道料理的难点并不在配菜身上，而是在三文鱼的煎烤上。

　　　　对于三文鱼，常用的方法是生煎，这是一种常用手法，是利用抹刀压住食材，让食物均匀上色的一种技巧。有时候，为了让鱼肉皮下的油脂深入到肉内，所以有人会将三文鱼的鱼皮留下。

　　　　不过，也有人觉得这些油脂会产生腥臭味，而把鱼皮下的油脂去掉。

　　　　方法各不相同，不同的厨师，也选用了不同的料理方法。

　　　　凯瑟琳选择带着鱼皮进行生煎，为了消除腥臭味，凯瑟琳在锅中添加了等量的黄油和色拉油，这样腥臭味就能消散很多。

　　　　一色慧的料理则是烤三文鱼。将三文鱼用白葡萄酒、盐、胡椒粉等调料浸泡之后，放入锅中进行生煎，然后将准备好的面糊涂抹在三文鱼上，放入烤箱中色，同时制备彩椒酱汁。

　　　　所有的同学都忙的如火如荼，鸟居葵和花泽牧的视线也始终没有离开这38个人的身上。

　　　　“果然，这两个人的水平要高出其他人不少。”鸟居葵的视线最终落在凯瑟琳和一色慧的身上。

　　　　“哈，这两个人其中一个是法国蓝际的学生，今年秋季选拔赛的另一个冠军，另一个也是秋选赛四强，厨艺在一年级生中，也算是数一数二。本来还在愁他们两个没有对手，没想到他们竟然分到了一组。老师，对他们两个的料理，您的评判标准可是要在严格一些。”花泽牧笑着说道。

　　　　“那……就听你的吧？毕竟都是秋季选拔赛四强，水平应该也差不多。”鸟居葵摸了摸下巴，“对了，你的料理怎么样了？我可不希望堂堂十杰，输给一个一年级学生。”

　　　　“这有什么好意外的，十杰输给普通的学生又不是第一次。几年前的才波前辈，不也是经常输给普通的学生吗？”花泽牧摆了摆手，随口说道。

　　　　“那是因为他经常会做出一些诡异的料理，才会失败的！”鸟居葵额头上的青筋高凸，脸色铁青，“再说，他是二十年前离开的学校，不是几年前。你至少应该对前辈抱有一颗尊敬之心吧？”

　　　　花泽牧捂住了耳朵，“是是，其实我一直对前辈们有敬畏之心。”

　　　　正在考试的考生，偷偷看了正在大声说话的鸟居葵和花泽牧，一头黑线。

　　　　两位评委……我们还在考试好吗？

　　　　两个小时一晃而过，随着一声铜锣声响起，两侧的厨师纷纷后退一步，离开了操作台。

　　　　“现在开始交换料理。”鸟居葵大声说道。

　　　　两侧的学生立刻将自己的料理，交给同组的对手。

　　　　“现在开始试吃，评分！”

　　　　凯瑟琳的料理是两片精美的三文鱼相互叠加，在而三文鱼的旁边摆放着一份蔬菜沙拉。

　　　　一色慧拿起餐具，轻轻切开三文鱼的一角，用餐叉叉起一块鱼肉之后，送入口中，浓郁的味道渐渐在口腔中散开，鲜嫩的鱼肉并没有因为煎烤而失去光泽，相反，入口的三文鱼肉极其柔软，入口即化。

　　　　“这种味道是……卡真风味？”

　　　　卡真风味的煎鱼起源于新奥尔良等地，在鱼排的表面有一层褐色的外皮。这股浓郁的味道就是来自于这层外皮。

　　　　恰到好处的火候，到调料分量的准确拿捏，都几乎完美无缺。在使三文鱼的味道保持鲜美的同时，又让卡真风味牢牢地把抓住了他的味蕾。

　　　　对于这道料理，一色慧只能用四个字来形容无懈可击。以他的水平，根本分辨不出这道料理的缺点。

　　　　面前这个看起来天真烂漫的女孩，在拿起厨刀之后，她的恐怖再次席卷而来。

　　　　本以为经过秋选赛的洗礼，自己的实力会有所提升事实因为是如此但是面前的家伙，还是微不足道。

　　　　“是呀，毕竟对手是一色君，所以无论如何都要拿出一些本事才行。”凯瑟琳也拿起餐刀，有些兴奋地说道，“一色慧君的料理也不错，这种浓香的味道……应该有香料吧？如果我没猜错，应该有罗勒叶、百里香、玉米、奶酪。嗯……三文鱼的鱼肉也非常鲜美，经过烤上色之后，玉米粉、奶酪和调料的香味完全浸入到了三文鱼的鱼肉里。最后的酱汁也恰到好处，辣椒、西红柿、橄榄油……清爽的味道几乎让人忘记了料理本身的浓郁。一色慧，由你做对手真好。”

　　　　一色慧脸上的笑容有些勉强，“我可是再也不想和你交手了。”

　　　　“好，现在开始打分，当我走过你们身边的时候，主动报出分数，然后我和花泽牧同学分别试吃你们的料理。”

　　　　鸟居葵和花泽牧，一前一后，从两排操作台的中间走过。

　　　　“这碗拉面，我给88分。”第一组左侧的同学说道。

　　　　“我给86分。”右侧的同学回答说。

　　　　鸟居葵来到左侧的操作台前，拿起一双筷子，尝了一口拉面，“味道生硬，汤汁也不出彩，给你们三天的时间，就做出这种料理？淘汰！”

　　　　这一组的两名同学面如死灰，瘫坐在地上。

　　　　既然同组最高分的料理被淘汰，那么低分的料理也就没有再吃下去的意义了。

　　　　花泽牧满脸微笑，跟着第二组面前。

　　　　两个人的脸色紧绷，紧张地等待着鸟居葵。

　　　　“你通过！”

　　　　右侧的同学立刻喜笑颜开，花泽牧这才走到左侧同学的身前，在吃过一口料理之后，他的嘴角微微上翘，“对不起，你被淘汰了。”

第32话　一百分料理

　　　　随着评审的进行，气氛逐渐紧张起来。通过近10组的观察，其他同学几乎可以确信，花泽牧的评分要比鸟居葵严格，所以同组的学生在打分的时候，有意无意地拉低了对方料理的得分。

　　　　死道友不死贫道。淘汰对方，总比淘汰自己要来的好。

　　　　于是，料理得分从最开始的88分一路狂跌，后面的一组学生都只能得到四五十分，让人大跌眼界。

　　　　鸟居葵和花泽牧的脸色也越来越难看，既然你们这么想过，那就只好加大难度了。

　　　　在一片哀嚎中，鸟居葵和花泽牧来到了一色慧和凯瑟琳这一组。

　　　　“你给对方打多少分？”鸟居葵问向凯瑟琳。

　　　　“80分。”凯瑟琳回答。

　　　　鸟居葵脸色一变，竟然只给一色慧打80分？有点意思。她转而将目光放在一色慧的身上，“你给她打多少分？”

　　　　一色慧深吸了两口空气，然后缓缓地说道：“这道料理，我找不到破绽，所以我打100分。”

　　　　现场一片哗然。

　　　　100分！这个考场会有满分料理？这也太夸张了吧？

　　　　不对，打分的人可是一色慧呀……

　　　　其他同学立刻哑口无言。

　　　　一名厨师的实力和眼界是有关系的。比如第一组的两位同学也打了88分，但这个88分却是那名同学认知内的88分，和凯瑟琳的80分不可同日而语。同样，一色慧的眼界虽然比不上凯瑟琳，但他既然能打出100分，就说明对方的实力超过他了。

　　　　鸟居葵的脸上立刻认真起来，她极度想尝一下一百分料理的味道。

　　　　花泽牧也紧跟在鸟居葵的身后，来到了一色慧的面前。

　　　　“你……”鸟居葵回头看着花泽牧，一脸疑惑。

　　　　“我也想尝尝一百分料理。”花泽牧不厚道的笑了。

　　　　两人各拿起一套刀叉，切开一块鱼肉，放到口中。

　　　　一股莫名的力量源源不断地往身体之外涌出，仿佛下一刻就要绽放出来。

　　　　新鲜细腻的三文鱼滑润如丝，入口即软，鲜美的味道凝聚成一股强大的冲击力，冲击着身体的每个细胞。

　　　　“卡真风味……”花泽牧的眉头皱在一起。

　　　　甜椒粉、洋葱、大蒜粉、百里香、牛至……

　　　　各种调料所组成的挂糊，涂抹在鱼肉的表面，不仅保护住鱼肉的鲜嫩，更让鱼肉在加热过程中，始终保持湿润。

　　　　这种娴熟的手法，哪怕在十杰中，也能排的上号，有冲击第六名、甚至前五的实力。

　　　　一百分料理，实至名归！

　　　　这几乎是鸟居葵和花泽牧共同的判断。

　　　　接下来，花泽牧又尝了一下一色慧的料理，也非常出色。浓郁的酱汁，加上细腻的鱼肉，同样让花泽牧陷入了海洋的包围中。但是，与凯瑟琳的料理相比，一色慧的料理缺少了一种统治力和攻击性。

　　　　花泽牧想了一下，反正还有时间，等到明天再和一色慧详聊。

　　　　38份料理很快被清点干净，38人最终淘汰9人，现在还剩下29人。

　　　　被淘汰的人神情沮丧，而没有被淘汰的人除了长出口气外，心情也有些小激动。

　　　　接下来将是十杰第四席花泽牧，与秋季选拔赛冠军郑轲之间的对决，精彩程度不容小觑。

　　　　“你觉得花泽学长和郑轲君的料理对决，谁能获胜？”

　　　　“肯定是花泽学长了，毕竟是十杰的名号可不是假的。”

　　　　“但郑轲君的料理也非常厉害呀，而且他很有可能成为下届十杰。”

　　　　“那有什么？下届十杰哪有当届十杰厉害？”

　　　　“也是哦。”

　　　　就在同学们议论纷纷的时候，花泽类也将厨具准备妥当，看了一眼鸟居葵，“老师，现在开始吧？”

　　　　鸟居葵点了点头，刚要高喊“烹饪开始”，却发现郑