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北宋小厨师-第227部分
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洗，是料理河鲀最繁琐，又是最不可缺的一向工序。
李奇将河鲀和肝脏彻底洗净，确认无误后，才放入两个还未用过的碗内，然后脱下围裙，将双手洗净，命人看着那长桌以及碗筷、剪刀等物品，绝不允许任何人碰，因为时间关系，他只能待会再冲洗了。
蔡京等人站在一旁看着都觉得累，趁着他们在河边，蔡京才小声道：“没有想到这料理河鲀这么麻烦。”
高俅哭笑不得道：“我还从未见过这般做菜的，看着都觉得累人。”
．
李奇来到大火炉旁，拿出一套未用过的炊具，换上新的围裙、手套，看了眼摆在地下的沙漏，见沙子还未漏尽，轻出了一口气，烹制的第一步，就是要核对河豚鱼活品是否在宰杀洗净后1小时内上锅烹制。
河鲀有很多种烹制方法，李奇选择的是油炸。
倒油入冷锅，过了一会，放些大蒜进去铺锅，然后才将肝脏切成厚度0。5—1公分的薄片，放入中温的油锅内。
吴小六见状，好奇道：“李哥，难道油炸能够消除那河鲀毒素么？”
李奇道：“准确的来说是高温。不过这对火候掌握的极为严格，我这还是第一次练习，保险起见，才先炸肝去毒再放鱼，其实这样做，鲜味还是会流失许多，真正的做法是鱼肉和肝一起放入锅内，过两天你们就能见到了。”
吴小六吐了下舌头，道：“李哥，那我们什么时候才能料理这河鲀？”
李奇道：“至少得需要三年。”
“三年？”
吴小六和陈大柱面面相觑。
过了一会儿，一阵浓郁奇香从锅内散发出来。
仅仅是一股奇香，就让蔡京等人感觉这半个时辰的等待算是值了，使劲抽动了几下鼻子，一个劲的抹嘴巴，他们都很想问李奇还需要等多久，但是又不敢问，只能老老实实的站在一旁等待。
待肝脏片炸制呈牙黄色，下五花肉煸香，放入河鲀继续煸。又加入绍酒、酱汁、糖、河蚌、盐、高汤，大火煮沸，转小火焖30分钟。
七成熟时，放入鱼皮和鱼肋，烧熟后，大火收汤。
内放油、盐、水烧开，将早就准备好的秧草焯水后，垫在盘底，再降河鲀肉倒入盘中，油亮油亮的河鲀肉，香味四溢。李奇长出一口气，擦了一把汗，转头朝着蔡京道：“太师，太尉，可以吃了。”
作者声明：烹制河鲀需要专业人士，吃货们可别贪嘴自己烹制。河鲀毒素绝不会给人第二次放错的机会。RS
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第三百六十四章 天下第一鲜（）
足足等了一个多时辰，终于可以吃了。
蔡京等人差点没有当场泪奔，高俅若是知道后世那句“我一秒钟几十万上下”的经典台词，估计会在李奇耳边狂吼一百遍。但是，那一阵阵伴随着寒意的奇香又让他们心中最后一点怨气都随风而去了，个个是满脸馋意的走了过来。
蔡京搓着手问道：“咱们需不需要洗手啊。”
“这个。”
李奇挤出一丝笑容道：“我想不管是不是吃河鲀，饭前都应该洗手吧。”
蔡京脸一红，朝着蔡勇道：“勇子，去弄点热水来。”
蔡勇满脸尴尬道：“老爷，这哪来的热水呀。”
蔡京又望向李奇。李奇手一摊，笑道：“太师，你方才也见到了，我都是用溪水洗的。”
蔡京一想到这年头洗冷水，登时打了一个冷颤，轻咳一声，朝着棚内走去。高俅等人也都是低着头朝着里面走去。
靠！这都是一群什么人呀。李奇无奈的叹了口气，朝着脸都憋红了的吴小六和陈大柱小声道：“这都是一些反面例子，你们可别向他学习。”
二人使劲的点头。
李奇伸出右手去端盘子，忽然右手又传来一阵无力，只听得“砰”地一声轻响，手中的盘子竟然脱手了。
吴小六见状，忙道：“李哥，你怎么呢？”
李奇右手握了握拳，发现手臂还是感到有些酸麻，暗道，该死的，怎么还没有恢复好。淡淡道：“端进去吧。”
“哦。”
吴小六担忧的瞧了眼李奇，然后将盘子端了进去，李奇也随后进去了。
蔡京见到桌上那盘河鲀肉，是一个劲的吞口水，但是没有李奇的允许，谁也不敢贸然动手。李奇伸出左手拿起桌上的筷子，笑道：“在河鲀法则的最后一条，便是厨师或者主人宴请客人时，应当先吃，这是对客人的表示最高的尊重。”
说着他便夹起一片嫩滑、肥大的河鲀肉放入嘴中，细细品味一番后，暗笑，看来我的手艺还是没有退步呀。或许是很久没有吃河鲀了，而且这纯天然的河鲀也确实够美味的，他自己都犯馋了，轻咳一声，道：“为了表示我足够的敬意，我决定再吃一块。”他说着又夹起一块河鲀放入嘴中。
蔡京等人被他忽悠的是一愣一愣的，呆呆的望着他。
转眼间，李奇已经吃了四块河鲀肉，似乎还有继续下去的趋势。吴小六可是最了解的李奇，也是最好吃的，早前的河鲀恐惧症早已经消失不见呢了，见李奇吃的如此香，嘿嘿道：“李哥，咱也是厨师，您是不是也给咱一个表示对客人尊敬的机会。”
这个蠢货。李奇暗骂一句，快速的瞪了吴小六一眼。
果然，蔡京等人被吴小六这么一说，登时都反应了过来，这盘菜看上去是挺多的，但是要知道里面可是还掺有五花肉的，河鲀肉其实很少很少。蔡京不悦道：“你的诚意已经足够多了。”
高俅虽然没有蔡京那么好吃，但是见李奇光天化日之下，竟然将他们玩于鼓掌之间，也没好气道：“你是想给我们展示下你左手用筷的技巧吗？”
这俩老货忒小心眼了吧。李奇讪讪笑道：“哪里，哪里，太尉见笑了，我只是想确保下安全而已，经我亲自尝试，几位可以放心使用了。”
蔡京懒得和这厮废话，迫不及待的拿起筷子，笑道：“来来，大家吃吧。”
“是。”
吴福荣恭敬的点点头，但是他也得等蔡京和高俅吃了，他才能动筷。
蔡京夹起一片肥嫩的河鲀肉，稍稍犹豫了一会，还是塞进了嘴里，这一下可不得了了，只见蔡京那枯萎、蜡黄的脸皮仿佛焕发的第二春，整个脸部肌不住的抽动，目光急闪，这一块还未下肚，筷子已经伸向碗内，迎面忽然伸来一双一块筷子，啪的一声轻响，两双筷子在河鲀的上空轻轻砰了一下，火光四溅。
不用说，那双筷子的主人自然是高俅。
二人相互望了一眼，又谦让了几句，又开始了新的一轮抢河鲀大战。吴福荣偷偷摸摸夹了一片河鲀肉过来赶紧放在嘴里，双眼一睁，还未来得及的反应，嘴里那块河鲀肉已经下肚了，想要再伸筷子，可是见到蔡京那双目赤红的模样，最终还是把手收了回来。他知道李奇不可能就练习一次，以后还有的是机会。
李奇坐在边上，悠闲的品着茶，看着二人狼吞虎咽的模样，不禁感到有些好笑。
过了一会儿，蔡京、高俅二人忽然发现其余人的目光全部集中在他们身上，面色稍显尴尬，同时放下筷子，喝了一杯酒。
蔡京捋了捋胡须，啧啧道：“太尉，我终于明白苏大学士为何会说河鲀之味值那一死，想不到老夫残烛之年还能尝此美味，真是无憾矣。”
高俅点头道：“此味真乃天下第一鲜，食得此河鲀鱼，恐怕我从此食鱼无味了。”
蔡京哈哈笑道：“好一个天下第一鲜。”
哇！这马屁都拍得出，真有你的，但是你们也别光拍河鲀呀，拍拍我的呀，这可是我做的啊，能给点赏钱那就再好也没有了。李奇见二人对自己只字不提，心中很是不悦。
蔡京并没有李奇想的那么多，他的注意力还在这道菜上，问道：“李奇，你这道菜叫什么名字？”
李奇微微一怔，答道：“没名字啊，这只是随便做的。”
高俅惊讶道：“难道你不是用这道菜去参加四国宴？”
俅哥，你不懂厨，也别这么无知好不，就这道菜的长相，我敢端出去么，这放水也放的太明显了吧。李奇讪讪道：“当然不是，你们现在尝到的还只是一个半成品其实半成品都谈不上，这只是河鲀其中的一味而已。”
半成品都谈不上，那成品将会是什么样子的？蔡京忙问道：“那你打算怎么做这河鲀？”
李奇笑道：“我暂时也只有一个初步的构想，还有很多细节没有想清楚，到时太师就知道了。”
蔡京稍稍点头，心里很是期待。
高俅忽然眉头一皱，道：“我瞧你制作这个河鲀的工序非常复杂，而且你把河鲀的内脏埋进土里是何用意？”
李奇解释道：“那是因为那些内脏都含有剧毒，必须的火烧或者是深埋，我这么做也是以防万一。”
高俅其实也猜到了，道：“既然如此，难道你不能先在外面处理好，再带进宫。”他可是一个非常谨慎的人，皇宫可不比其它地方，就跟河鲀一样，一点纰漏，就有可能酿成大祸。
李奇摇头道：“太尉有所不知，料理这河鲀必须得用鲜活的，从宰杀到下锅前，不能超过半个时辰，不过太尉请放心，我一定会谨慎处理的。”
高俅点点头，道：“那好吧，我明日进宫，便向皇上禀明此事，一切还得由皇上来定夺。”
李奇觉得也是该先跟皇上知会一声，道：“那就有劳太尉了。不过太尉能否单独的跟皇上说，我不想过早暴露自己的菜式。”
高俅笑道：“这我自然知道。”
蔡京捋了捋胡须，沉吟片刻，道：“李奇，你这本事是从你父亲那里学来的么？”
“对啊。”
李奇点点头，他父亲可是一个河鲀控，曾经为了学烹制河鲀，还跑到靖江住了一年，回来的时候还得意洋洋的自称“老毒物”。
蔡京道：“也就是说如今这门手艺，除你之外再无他人？”
李奇皱眉想了想，他不知道这年头到底有没有人会烹制河鲀，但是他敢肯定绝对没有人烹制河鲀的工序有他这么完善。点头道：“可以这么说。”
蔡京狡黠道：“那学这门手艺须得多少日子？”
高俅也略带一丝期待的望着李奇。
暴汗！原来这老货想让人跟我学这门手艺，好天天煮给他吃。李奇算是听明白了，要说这河鲀其实对人还是非常有益的，但是对烹制它的人要求非常高，一丝不苟，这是最基本的，细节决定一切。所以李奇目前并不想教人烹制河鲀，万一出了什么事，他也脱不了关系。如实道：“太师，烹制河鲀所需工序繁琐、复杂，且不容一丝失误，就光在这方面的磨练，就需要一年多，另外还有学习许多关于河鲀的知识，即便是一个老道的厨师，恐怕也得学上三年。”
“需要这么久？”
蔡京眼中闪过一抹失望，他可是一个非常好吃的人，从他家的蟹黄包子组就能够看出来，做个蟹黄包子都得搞流水线作业，这岂是一般人能做的出的，而这河鲀鲜味比之蟹黄，肯定是有过之而无不及，尝一次岂能满足他。又道：“那你这两日还会练习么？”
日。你丫还黏上我了。李奇苦笑道：“太师，如今离四国宴只剩下不到四天了，况且我捕捞到的河鲀有限，故此只会练习一次，不过我希望太师能为我保持这道菜的神秘感，还是待到宴会上，再来品尝这道菜。”
这倒也是，也就是几日工夫了。蔡京点头爽快道：“那行。你依你所言。”顿了顿，他又问道：“李奇，汤羹比试，你打算做什么菜？”
李奇道：“开水崧叶，不过我会在里面加入一些名贵材料，味道比以前的肯定要好多了。”
蔡京尝过这道菜，又听得他这么说，心里也有些底了，道：“不过你也不能大意，我听绦儿说，这次金国那御厨可是有备而来，他还扬言这次要带着全胜回去。”
李奇笑道：“太师勿要担心，说，谁不会，要是他敢下注一千贯买他全胜，那我真的佩服他了。”
蔡京哈哈大笑，道：“你小子呀，幸好那人暂时还未与你见面，不然你非得激他去下注。”
这是必须的呀。李奇嘿嘿一笑，没有答话。三人心里都非常期待四国宴的到来。RS
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第三百六十五章 大赛前夕（）
虽然明日才是四国宴，但是今日下午，各国的御厨便要进宫准备了，也可以说是去适应场地，在这一点上，李奇觉得做的非常不错，熟悉场地对厨师而言，也是一件非常重要的事情。
吃过午饭后，李奇便带着两个徒弟在秦夫人的唠叨声中出发了。由于要用的材料，左伯清早已帮他们准备好了，而河鲀由于毒性太强，不宜存放在宫里，要明日比试的时候，才送进去，所以李奇他们都是轻装出发，这就是主场优势。
行了约莫半个时辰，来到了皇宫南边的大庆门，李奇从车上下来后，朝着马桥道：“马桥，你可记住了，明日一定得准时将河鲀送来，我会叫人在这里接应你的。”
马桥嗯了一声，道：“我知道了。”
“那行。你先回去吧。”
“大柱哥，咱咱们终于要进宫了。”
“真真是不敢相信啊。”
吴小六和陈大柱抬头望那威严雄伟的大门，声音都在颤抖了，这可是他们做梦都想不到的啊。
李奇瞥了眼二人，摇摇头，道：“别看了，快走吧。你们两个跟紧一点，小心被人抓去做小太监了，不过话说回来，你们两个看上去还挺像小太监，记住，这可是一条出路呀。”
太监？二人一听，吓得脸的绿了，赶紧一左一右紧跟在李奇身后，就差没有拉住他的衣角了。
“卑职参见官燕使。”
门口的禁卫兵见李奇来了，赶紧行礼。
李奇嗯了一声，拿去令牌，道：“本官奉命进宫参加四国宴，这二位是我的助手。”
话音刚落，一个小太监走了过来，朝着李奇躬身道：“李大人，皇上命小人在此恭候大人，待大人来了，便带大人先去崇政殿面圣。”
暴汗！用得着这么急么。李奇指着两个徒弟道：“他们两个怎么办？”
“大人请放心，我们会派人请二位小师傅去御膳房稍作休息。”
“那行。”
李奇点点头，朝着吴小六他们道：“我先去见皇上，你们自己注意一点。”
吴小六哭丧着脸道：“李哥，我能不能跟你一起去啊。”
“你说呢？”
“哦。那你记得早点来找我们啊。”
“好了，就你废话多。”
李奇没好气的白了他一眼，便跟着那小太监进去了。吴小六和陈大柱则是跟着两个小太监往另一边去了。
来到崇政殿门前，待那小太监进去通报以后，李奇才走了进去，只见宋徽宗高坐在龙椅上，梁师成则是恭敬的站在一旁，另外边上还站着一些侍女。
“微臣李奇参见皇上。”
“免礼。”
宋徽宗微微一笑，道：“李奇，你准备的怎么样？”
李奇答道：“蒙皇上关心，一切都已准备妥当。”
宋徽宗笑着点点头，道：“那就好，那就好。”顿了顿，他又道：“朕前两日听高爱卿所言，你的最后一道菜打算用那剧毒河鲀来做，不知可有此事？”
其实前日高俅便已经告诉李奇，说皇上答应他用河鲀做菜了。李奇颔首道：“是。”
宋徽宗颇为期待道：“朕早就听闻这河鲀美味无比，只可惜朕要顾忌天下安危，不能一尝为快，如今你既然有绝对的把握，那朕可要好好品茶下这让人愿意拼死一尝的河鲀。你尽管去做，朕一定支持你。”
不敢就说不敢吗，说什么要顾忌天下安危，真够无耻的。李奇行礼道：“微臣多谢皇上支持。”
宋徽宗嗯了一声，正色道：“李奇，这一次朕决不允许失败，你一定要赢。”
李奇自信道：“皇上请放心，微臣定当无悬念取胜。”
宋徽宗大悦，道：“好。好一个无悬念取胜，朕相信你。”
．
李奇给宋徽宗吃下这颗定心丸后，便去到了御膳房，刚进到屋内，李奇就傻眼了，只见吴小六和陈大柱一人捧着一盘糕点，吃的满嘴都是，整两个难民窟出来的饥民，真是丢人啊。二人见李奇面色不悦，赶紧放下盘子。
左伯清面带微笑的迎了上来，两人寒暄片刻后。左伯清伸手示意道：“李老弟，我现在就带你去明日宴会的地方看看吧。”
“那就有劳左大哥了。”
李奇一拱手，然后朝着两个徒弟道：“你们两个用不用端着盘子去啊？”
“不用了，不用了。”
二人把头摇的跟个拨浪鼓似的。
左伯清哈哈道：“无妨，�
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