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犭昔-第15部分
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其实，更让谢县长心情沉重的是本县的饥荒啊。明天，县政府就要集中各区领导开会。要充分掌握了解情况，群策群力，统一领导，共渡艰难。
4．
天气异常的闷热。风刮起来啦。这是台风来袭的征候，从凌晨开始，县广播站就连续转播省气象台发出的台风警报。这是最迫切的事情，谢县长今天下午要去崖海区检查抗台风的工作。
办公桌上放着一个大号的白搪瓷水杯，白开水已凉到刚好的温度。肚子实在饿 啦，谢县长端起水杯，一仰脖子，凉白开水又一次冲刷了饥扁的胃肠。他今天还没吃饭呢，凉白开水倒是喝过好几杯啦。
从医学上看，饥饿是人体的生理反应。食物被胃肠消化分解为葡萄糖，通过肠壁的血管吸收进入血液，输送到身体各器官。当血液里的血糖含量过低啦，大脑会发出讯号，指令胃部分泌出胃酸，如果食物不适时进入胃部，胃酸会刺激胃粘膜，产生烧灼难忍的饥饿感。但在实际上，饥饿是什么东西呢？它是人胃里的一把火。凉白开水可以暂时浇灭胃中的火焰。
饥饿不是病，饿起来真要命。为了对抗这个要命的饥饿， 二十世纪六十年代的人们有两项伟大的发明。一是喝凉白开水，二是睡中午觉。前者能够帮助减轻饥饿，后者能帮助忘记饥饿，并能节省体能。这两项伟大的发明，当时的政府以政令颁布，通告全国机关民众依照执行之。结果导致亿万人民身形消瘦，但保全了成活了无数生命。伟大的发明被身体力行后，演化成伟大的传统。在二十一世纪的今天，凉白开水和睡中午觉仍然统治着许多中国人的作息生活。
。。
射海猪 第一章（3）
墙上的时钟指针踏正了两点。同志们的午睡时间该结束啦。谢县长要去叫女秘书封梅，一起出发去崖海区。他的肚子实在饿得有点难受。作为一县的父母官，谢县长还没有到了吃不上饭的份上。他犯不上和黎民百姓一起挨饿呀。而且，县府饭堂一直把谢县长的午饭热在锅里等着他呢，那是一碗香甜的番薯米粥，很稠的啦。谢县长不吃饭，其实是一种精神上的自虐。县政没搞好，饿殍遍地，谢县长心中有愧呀。所谓饿死事小，失职事大。无以解忧，惟有小乘苦修行的办法可以给这位官员带来一丝心理上的自慰啦。
5．
谢县长刚要去叫封梅，桌子上的电话响啦。是县府总机接线员的声音：“县长，请接王副省长的电话。”
“是王副省长吗？喂，您吃过饭了吗【“吃过饭了吗？”是从六十年代就开始使用的见面问候语。现在仍有人在用。】？”谢县长问候。
“哦，是我。你也吃过饭了吗？”王副省长的声音充满关切。
“我吃过啦。王副省长，我们正在做统购统销的工作计划，保证按照省里的布置完成任务。”谢县长估计王副省长会过问这件工作，就抢先说啦。
“很好，很好。你这个同志越来越能正确理解执行上级的指示啦。”王副省长夸奖了一句。“谢县长，我这次打电话来，是为了一件事。你们海江山县水产公司的孙经理告诉我，昨天渔业大队捕获了三十多头海牛。能不能尽快把这批物资运送到省城啊？广州的物质非常缺乏，需要解燃眉之急呀。”
“当然可以啦。这是海江山县应该做的啦。不过，我还没有听到捕获海牛的消息呢。我先去了解情况，马上就办。”谢县长满口答应。水产公司的孙经理是王团长的老部下连长。他越过县政府上报先邀功啦。
“好吧。我就等海江山县的消息啦。”王副省长挂了电话。
6．
谢县长接着叫通了水产公司。“是孙经理吗？哦，你吃过饭了没有？”
“哦，是谢县长。俺吃过啦。你也吃过饭了吗？” 孙经理的祖籍是河南省。转业在南方工作有十多年啦，仍然乡音未改。
“我也吃过啦。孙经理，听说渔业大队捕获了三十多头海牛，有这件事吗？”
“真有这件事。渔船昨天晚上回港，三十多头海牛，大有斩获。”
“王副省长刚刚来过电话，他要求尽快把这批物资解送省城。你们打算怎样处理啊？” 谢县长问。
“渔业大队正在切割分解海牛。运送到省城有二百多公里。天气太热，鱼肉容易腐败。需要用大量海盐层层腌制。”
“这样吧。我马上要去崖海区安排抗台风的工作。可以一并去晒盐场和渔业大队。你能和我一起去吗？”谢县长问。
“俺也正要去呢。谢县长，你肯定赶不上搭去崖海区的客运汽车啦。就和俺一起坐水产公司的货车吧。”孙经理提议。
“ 好吧。半个小时后在县府门口接我上车。”
7．
谢县长在县府门口等封梅。水产公司的卡车刚到。孙经理下车和谢县长说话。
过了几分钟，封梅也出现啦。除了脑后的那一根粗肥的辫子，封梅的形象一点儿也不丰美。瘦骨嶙嶙的她在肩头上挎着一个显得沉重的包。这是一个清秀文弱的女子。在二十岁出头风华正茂的年龄，她显得过分的清秀文弱。本来应该是白皙的鹅蛋脸，被一张菜黄色的棱形脸代替啦。一双太大的眼睛少了神采，眼窝陷了进去啦。饥饿的刻划，使她的鼻梁又挺又直，鼻尖上冒着虚汗呢。两片没有血色的薄嘴唇，如果能略肥厚一些就更丰美啦，那嘴唇上还残留着因经常咬牙挺饿而刻下的齿印呢。封梅急匆匆地走过来，沉重的挎包带在她的肩膀上勒出一道沟。
“对不起，谢县长。我来迟啦，让你们等啦。” 封梅见到谢县长和孙经理，很不好意思地说。
“没关系，俺的货车快。不用一个小时，就能到崖海区啦。”孙经理说着，眼睛盯着女大学生的鹅蛋脸。“你的挎包这么沉，是什么东西呀？让俺替你拿。” 孙经理热情地说。
射海猪 第一章（4）
“哦，不用啦。谢谢啦。”封梅的脸上泛起一抹红晕。她略带羞怯地说，“我给雷弓带了五斤大米。他的定量不够吃呀。”
“小封啊，每个干部都是平均每月十二斤大米。这么一来呀，你这个月就剩下七斤啦。”谢县长说。
“我一个女人，有七斤就够吃啦。”雷弓和封梅是一对恋人。雷弓于一九五九年夏从华南工学院地球物理系毕业。当时，海江山县要筹建崖门海象站，谢县长亲身去大学求贤，把这个高才生要来啦。在同一年，封梅从华南农学院农林系毕业。也分配到海江山县工作啦，多半是因为雷弓要来这里的关系。两个年轻人，虽同在一个县工作，地理直线距离也就只有二十多公里，却很少有见面的机会。原因是雷弓是一个光杆海象站站长，根本离不开他的岗位。谢县长是很通人情的啦，每次去崖海区工作，都带上封梅。小姑娘对领导的关心非常感激。
“来， 来。我们上车吧。” 孙经理招呼道。
拉开卡车驾驶室的门，大家面临了一个尴尬的场面。驾驶室的设计，连司机只能坐三员。卡车的后车厢常用于装载海货，腥臭冲天，爬满了绿头大苍蝇，根本不能坐人。
“来吧。我们一起挤挤吧。大家都很瘦，两个人只顶一个人的吨位啦。我们三个人只能占一个半人的位置呢。”谢县长打趣着说。的确也是呀，三个人都形影消瘦，鹤骨仙风。
封梅穿一件碎花布短袖衫，里面空荡荡的，像一个衣架子。饥饿这两个字大写在这个女性身上。饥饿对人的摧残杀伤力，是一个缓慢煎熬的过程。在这个过程中，它首先要熬干人体内的皮下脂肪，使任何由脂肪组成的部位空瘪平坦，使女性丧失丰腴和圆满。饥饿最大的罪恶莫过于剥夺了女性拥有美的天赋权利，莫过于剥夺男性欣赏异性美的权利和能力。
三个人上了车。封梅坐在司机旁边，谢县长坐中间，孙经理靠车门。一点也不挤，果然很宽松呢。封梅坐司机旁边，一点也不影响他开车。
“孙经理，水产公司是我县少数几个有汽车的单位呀。”谢县长说。“就连我们县府干部下乡工作都要坐公路客运。路途近的就踩单车去呢。”
“是呀。俺们水产公司不但有汽车，而且还是美式装备的汽车呢。”孙经理不无得意地说。
“这辆美国道奇卡车，有十几年历史了吧？”谢县长问。
“到俺手里，已经十年啦。一九五零年，俺们野战大军南下广东省，就是在海江山县海边缴获的战利品。后来，就随俺们一起转业为地方卡车啦。”孙经理说。
“这么老旧的卡车，还好用吗？”谢县长问。
“好用得很呢。一点也不老不旧。虽然美国鬼子不是好人，这美国卡车却是好东西啊。载重五吨，加满汽油，一口气能跑三百公里呢，没问题啦。俺们水产公司往来省城的运输，全靠它啦。”孙经理谈起他的爱车就没完没了啦。
台风前的天气很闷热，卡车驾驶室内就更热啦。封梅抱着米袋子夹坐在几个男人中间，脸上的红晕不但没有消退，反而越发艳丽啦。她向往着崖门，心里充满了甜蜜。汽车加速前进，崖海区遥遥在望。
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射海猪 第二章（1）
1．
道奇卡车到达了崖海区。 车没有进崖门镇，而是继续朝着海边驶去。谢县长一行的第一站是崖门海盐场，要先从那里运几百公斤海盐到渔业大队腌制海牛肉。
用盐腌制食品，是沿海地区保存食品的主要方法。和糖渍、醋浸、酒泡一样，盐腌的作用是夺去细胞的水份，使细菌无法生存。从而达到保存食品作长期计划食用的目的。崖海区是亚热带水产区，海鲜鱼获容易腐烂。渔船出海时就带上海盐，新鲜的鱼获立即就被腌成咸鱼。这是在没有大型冷冻水产加工船的时期，加工水产的主要做法。所以，沿海城市的居民吃到的是咸鱼，而不是鲜鱼。
崖门海盐场到啦。展现在眼前的是一望无际的白花花的盐田。这是海江山县最大的国营单位，也是当时广东省最大的海盐场，面积有一千五百多亩，有盐工一千多人，能够年产原盐一万多吨。
源自非洲的人类祖先类人猿从树上走下地之后，据说进入了海洋，养成爱吃鱼和喝盐水的习惯，因此，吃盐是人类的生物遗传因素。盐的主要成分是氯化钠，是人体必须的微量金属元素。
海盐的制作是一个并不复杂但需要长期繁重体力劳动的过程。以一般海水的含盐度为基准一度，引入盐田的海水经过多次日晒蒸发，成为含盐二十六度的卤水，就可以结晶析出海盐。海盐场的产品分为食用盐、食品加工盐、和工业用盐。在上个世纪六十年代，人们已经知道海盐必须加碘才能防治大脖子甲状腺病。二十六度卤水析出的海盐，经磨碎加碘后就是食用盐。二十八度左右的卤水结晶析出的海盐是食品加工盐，主要用于腌制水产品。二十八度以上的卤水结晶的海盐是工业用盐。盐度越高的结晶，含有害重金属和杂质就越多，如氯化镁、硝酸钠等等，对人体器官会有严重的损伤。
盐田设在比涨潮海岸线地势稍高的开阔海滩上。宽阔漫延的海岸被分割成一块块高低参差的方格盐田。制盐的第一道工序是纳潮。也就是说，在海边挖一条深入盐田的海槽，用木制脚踩水车把海水提到最高级的方格盐田。最早的盐田是陶片铺底的，后来用了黑塑料布铺底，起到吸收阳光、防止渗漏的作用。纳入盐田的海水经过阳光曝晒，水份逐渐蒸发，盐度越来越浓的卤水逐级下排，新鲜的海水不断地补充到上格的盐田。一般要经过七丘的盐田，卤水的含盐度才达到二十六度。这时候，卤水被导入结晶池。在结晶阶段，要做旋盐和扒盐两项工作，这是非常繁重的体力劳动。所谓旋盐，就是盐工用木耙子把刚开始结晶的盐花打散，使结晶体均匀，以免结晶成大块大坨的盐。扒盐是把结晶池已经析出结晶的海盐推扒到盐田边集中，然后铲到田埂上。制盐是靠天吃饭的营生。在晒盐阶段，太阳越烈温度越高水份蒸发越大，盐的产量越高。在结晶阶段，最好是温度较低的早晨或甚至冬天的时候。这样的气候结晶较快，结晶体也不容易重新溶化。所以，早午温差越大，海盐的产量越高，质量越好。扒盐归坨后的海盐，要堆放一两个月，待卤水沥干之后才能成为原盐。由此可见，煮海为盐，靠的是太阳的火焰啊。盐工付出超强的体力劳动，在天地间遭受煎熬，其艰辛是难以言谕的。他们的汗水滴落在盐田上，混合进卤水中。我们常人口中的美味，其中有盐工毛孔中涌出来的精气神呀。
今年，县政府给崖门海盐场下达的生产任务指标是五千吨。这是按照上级统购统销的指标下达的，只能超额完成，不能打折扣。制盐，从古到今都是官家的生意。盐务是政务中的要务。在封建时代，盐税甚至占国家全部税收的三分之一强。于是，便有官盐和私盐的冲突。有官军护盐的队伍，也有民间帮派如“海沙帮”之类的组织贩制私盐与官府作对。官盐私盐，利利害害，犬牙交错，直到今天还纠缠不清。
2．
道奇卡车在崖门海盐场的门口停住。盐场有十几间破旧的平房，用作盐仓和研磨加碘的车间。一个石灰晒场上，堆着几个高高的盐坨。车刚停稳，马上就有一个人迎了出来。此人看上去不知道有多大年纪。他从头到脚都是桐油船板的颜色。他肯定是看到来客人啦，而且其中还有女同志呢，才匆忙穿上一件上衣。不然的话，他会展露深褐色的胸背腰身。
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射海猪 第二章（2）
盐工要在日头最猛烈的正午做活，银白色的盐田反射了最强烈的紫外线，对皮肤烧灼的深度和强度极为严重，连脸部额头上的皱纹沟缝都烤焦啦。 如果有人看过一群盐工洗澡的场面，一定会留下深刻的印象。这一大群被称为人的生物，统一的腰部以下膝盖以上有一道约一尺宽的雪白耀眼的亮丽风景线，那正好是裤衩遮盖过的地方，正中央有格外分明的一团黑。
孙经理认得出来人，他就是崖门海盐场 的场长。“鲁随，给俺的五百公斤海盐准备好了吗？”
那位被称作“卤水”的人答道：“我接到了电话，马上就装麻袋啦。五十公斤一袋，共装了十个麻袋。”鲁随见到了谢县长，又赶快打招呼道：“谢县长，你吃过饭了吗？”
“我吃过啦，你呢？”谢县长问。
“我也吃过啦。今天每个工人要旋盐十五亩，劳动强度很大。大家都吃了一餐白饭油榄角【橄榄拦腰切两半，去核，用酱油、油泡，就是油榄角，粤人喜欢泡白饭和粥吃。】。如果你们早来一个钟头，就能吃到好吃的油榄角啦。”鲁随说。
“不用客气啦。你们自己还不够吃呢。”谢县长说。
宽阔的盐田上，散落着一百多个挥舞木耙子的影子。也不知道什么时候，风停了。好像是台风不来啦。
谢县长的眉头拧紧啦。“鲁随，那些盐工在做什么？”
“今天日头特别好，我叫他们趁热把盐田旋一遍。”鲁随说。
“你搞什么鬼啊？你的头壳坏啦？” 谢县长厉声斥责道。“没听见收音机气象台的广播吗？没看见崖门海象站的警告风球吗？风来雨就到，你的盐田卤水就全部浸汤啦。”
“气象台常常不作准啦。好日头好难得……，”鲁随说。
“莫讲废话。”谢县长打断他。“赶快叫盐工打开盐田木闸板，放卤水集中入卤水池。如果落雨浸了盐田，你今年肯定不能完成晒盐五千吨的任务。我就撤了你这个场长。你还想吃什么白饭油榄角？连粥水你都没得饮。”
“但不一定会打风【广东人把刮台风叫作“打风”。】啦。谢县长你看，风都停住啦。”鲁随还要争辩。
“莫罗嗦。马上拉闸板放卤水入池。现在风住啦，叫作台风眼。过不了几个钟头，就要打风啦。大雨跟着就来啦。”谢县长下命令。
“严添，叫大家拉闸板放卤水入池。”鲁随把双手圈成喇叭筒，对最近的一个影子喊道。
被称作“盐田“的那个影子也把双手圈成喇叭筒，把声音传播开去。从盐仓出来十几个盐工，抬着麻袋，吭吭嘿嘿地往卡车上搬。
“不打紧的啦。我们还有大把时间放卤水入池，不会落雨浸盐田的啦。”鲁随对谢县长说，他尴尬地笑着。
“今年五千吨的晒盐任务能够完成吗？”谢县长问。
“应该可以啦。我们尽力而为啦。”鲁随说。
“不光要尽力而为。而是一定要完成生产任务。” 谢县长严肃地说。
“谢县长，我们盐工做工好辛苦啦。如果那几堆白盐都变成白米就好啰。可惜我们海江山县只会
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