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水光中的千岛湖（2）
街灯亮起的时候，便去到农家土菜馆品饮。淳安的菜馆，也是不备菜谱的，叫去厨房点菜，此间却是只有原料，未做成半成品。在点淳安大鱼头，我忽然产生了动摇，因为在一个水池里，蓦然发现一种新鱼，此鱼居然没有品尝过，女老板说，它叫竹鱼。淳安话念竹，听上去是“祝”，这是“祝鱼”，她这么说。我就说，那就来两斤竹鱼吧。这个竹鱼之可爱，是它的笔直的一尾，尺长，形如钟表的指针，身体光洁如竹，有墨色斑点，是如斑竹，眼睛黑亮，眼框带有一个亮圈，在搁有卵石的水池里，它们零乱的布阵，也有些像水潭里零落的竹叶。这是千岛湖独有的鱼种，据说是野生鱼。点罢竹鱼，又点了石衣、竹笋、排骨、豆腐等几样菜，心想，将淳安大鱼头留在后面，或者就到千岛湖的岛屿上品饮，备一个千岛湖之旅的悬念罢。
　　竹鱼是干烧的，大抵就放了一点生姜和盐，且我特意叮嘱了不要放味精，菜上齐后，就喝冰镇啤酒，这里也是流行西湖啤酒。我只盯着竹鱼，诚然，石衣和竹笋我也喜欢，石衣也是第一次品尝，它是生于淳安山石上的一种菌类植物，类地衣，然薄，质地要坚韧，脆。竹笋当然也无话可说，浙江乃产竹大省，安吉的竹、台州的竹和平阳的竹，皆闻名于世，然浙人喜欢拇指粗的小笋，大笋被运往上海，改称玉兰片，我不是很喜欢上海的笋片，淳安这里是做成笋段的。
　　看着竹鱼，喧嚣的世界从心灵逃遁，我是想说，人在遇见到一样新奇的菜时，会没心没肺起来，耳际好像响起千岛湖上山涧清流的水声。有多少个梦想，依稀驻临在山涧，那悠然的一潭，明净的卵石，绿的苔鲜，涧边茂盛的青草，映山红和凤尾蕨，还有金银花的攀援。我以为每一个人的心中都有一条山涧，那银白的飞瀑，悬在碧山的屏风，漫漫时光如歌。我还以为，小城的淳安人也是一群漂泊者，他们的家园已经深没在千岛湖的大水中，成为了水族世界。真正思乡的淳安人，如何的望见那一片大水，透过万顷碧波追忆先祖涉水或登山的身影。竹鱼果然玉洁冰清，无腥，脱离了挥之不去的泥土气息，它的肉质细腻，清甜味，仿佛清泉仙子。细的品味，间或有啤酒泡沫大冒的俗气，此便是我的世俗人生么。
　　二
　　早晨去到千岛湖码头，可乘的船主要分两种，一是去安徽深度的班船，乘坐它的妙处是可以彻底贯穿千岛湖直抵安徽，是可以看见千岛湖全貌，却是不可以下船；一是乘船日游五岛，不可以看千岛湖全貌，然可以上千岛湖五个屿岛转悠，便选了后者。站在千岛湖之岛挥挥手，是会有君临名湖仙岛之体验。
　　第一艘超巨大游轮放弃了，它叫伯爵号，船上有豪华宴会厅以及可以上网。我想，船上食事应予从简，因为船上的餐厅皆以宰人为原则，花钱买票上船去挨宰，犹令人不能接受。再说，淳安县城的网吧二块钱一小时，何时不能上呢，却是要到观风景时上网，那还不如呆在北京上宽带。就不上伯爵号，还是让伯爵们去上罢。上了一艘高玉号，中型船，启航的时候，忽然风急天低，波涛汹涌，大水拍着船舷，凉气袭人。大约风景区的气候都不以常理出牌，所谓异景、异色、异趣，总之气候是要给人制造一种心情。
　　阔大无比的千岛湖水面，仿佛一下子把人穿越山谷的狭隘心情解放了开去，烟雨朦胧，波高浪急，水呈蓝白灰三色，远方的岛屿，罩在云雾中。船启航了，随波动摇，有漂泊的悠然苍然之感，在仓内坐了一片刻，便去到甲板，立在船舷迎风远眺，这样一种观景姿态，最符合我此时心境，人是要经风雨的，然湖波之微，不得太平洋那不平的波涛。只道是有一瓶农夫山泉取自千岛湖，便算是在农夫山泉上漂泊了。把小湖微澜放大了去，我乘着的是致远号快舰，风雨满仓，风雨满仓啊！这多少是拣了一些莱蒙托夫的剩余心情，渴望海，去游湖。有一些小感觉，渐渐生了，有雨飘来，游人悉数归仓，惟我迎雨而立，让大风雨拍打我。视觉有点迷离，诸列岛屿，实是沉没之山的山顶，有些是一片铁锈红，寸草不生，有些是生满了松树，烟雨中呈现一岛绿意。
　　船犁起两行清波之浪，想想也不妨吟些句子出来，不说是诗人，那个作为诗人的我已经在俗世的奔波中死去，只道是写些许游记，作一些美食文章，聊以糊口谋生。湖阔云近水，烟生岛连天，用古体诗句来表达旅路心踪，却是极佳的方式。天上是大写意的云团，时翻卷万顷絮，时放射状飞奔不已，那云薄处，太阳投入白光，映的一片水白亮，余水是一派深色的灰蓝。岛屿间，有渔民的木船在风雨中飘摇，那是活生生的挣扎式沉浮。木船的陈旧，大约故宫之木器亦愧叹，大浪玩它们于股掌，仿佛有心要把它们揉碎。然而，在一个岛的尖咀上，我看到一位烟波里的钓鱼人。呵呵，那是谁人于此垂钓？这湖、这水、这岛、这时间，那个位置上应该是我才对呀！除了上帝，还有一个闲人是我。船从垂钓人前斩波而过，那人纹丝不动，于是令我心中有生起愤怒，你凭什么独钓碧波披烟雨，我船飘过不惊眉？
　　下得久些的是中等的雨，下下停停，云一忽儿白，一忽儿黑，有了烟波虚幻，船驶向一个未知的境域，直想到雨中上岛的多种形态，我要去岛上畅饮一番，或者就醉宿湖岛，听波涛絮语，听湖鸥鸣叫。就是要把一些生命里的时间，搁置在岛上，一个岛就是一个浮升的幻觉，岛在水中，水在山中。渐渐的，首个登岸的岛近了，据说是猴岛，我的可怜的猴子，那一定是旅行社从深山老林里把它们捉了来，关在了这样一个岛上，实行永生永世的水囚。但终归一个荒岛，要有主人来驻守，猴子做了一个岛的主人，我们就上岛列队接受猴子的检阅罢，这些乌合的杂牌水兵。果然如此，船泊在了码头，人鱼贯而下，列队向着岛上登去。长长的人阵，稀稀的几只猴子，它们在松树上跳来跳去，或望着列队的人群招手，或飞快地跃过枝头遁去。也算是登上了千岛湖的一个岛罢，转悠了一圈，在猴山上接受了猴子的检阅，我们就下岛了，依旧上船，朝着另一个远岛驶去。
　　

水光中的千岛湖（3）
只有最后一个梅岛，给我一个凭高远望的记忆。站在梅岛最高处凭栏远眺，但见水在山间，山在水中，梅岛近前，又有众多的小岛，那是一些红的土墩，上面生松树，它们也是一些弱小的山头，水已经击退了濒水植被，挤于顶端的或者是一片松，或者是一颗孤松，这些小的岛屿星罗棋布，构成千岛湖水中山的景观，恰是水色空廖，荒山孤绿。
　　于此，便乘船上归途。
　　三
　　饱览了千岛湖山光水色，断是要品淳安大鱼头了。鱼头是鳙鱼的头，鳙鱼俗称胖头鱼，淳安鳙鱼之头，沉重若思，胶质光亮且厚，此馆鱼头分三类，48元、68元和86元，就要了一个大鱼头，破费事小，品阅淳安鱼头光辉思想事大，大抵可以认为，未曾领教亲切的、纯朴的淳安鱼头，比到千岛湖而未登临岛屿且不如。
　　选美般看了鱼，择定一个在水中表现最深沉的家伙，就到了包间，嗑瓜子，细饮淳安明前毛尖，湖阔天空乱侃一气，至淳安大鱼头上桌，盛大的品饮就开始了。一个巨大的热气腾腾的盆里，鱼头被打开两半，如同思想被打开，鱼头上的肉，柔嫩鲜甜，于鱼骨之间隐伏，鱼骨上是胶质，滑柔丰腴。投箸拨开了鱼头的腮甲，便有丰厚的鱼云。这些事物，都是鱼头滋美的富矿，在鱼头的方方面面，衔味而待。
　　就饮白酒。举凡品饮水鲜，白酒是恰如其分的配合，鱼头是凝固的水，白酒是液体的火，水火交融，恰是碰撞出热烈的沸态，食鱼，精细吸着鱼头上的骨胶，复饮酒，如是水波荡漾，火焰腾跃，不多时便浠里哗啦馋相毕露，鱼头剿灭。本人云，食之美味，天上有凤翅，水下有鱼头。
　　食鱼头须有一种打劫主义的精神，箸头飞至，频起频落，以歼灭战的姿态摧毁性地剿灭鱼头，设若是让鱼头还凉，碧水的腥气复生，它对味觉的蹂躏也是万劫不复的呢。淳安大鱼头的秘制###，实在也是没有窥见，我想它是蒸的，然后再以浇汁上味，这种法子对于一个鲜鱼头来说，是极其的尊重，我们需要用蒸的法子来保持真味，煮鱼头与煎鱼头，都是复旧路线，当然煮鱼头的汤是美味的，煎鱼头再加以焖制，有上佳的酱油或豆豉的提味，也不失为一种有意义的烹饪。我想，这些做法对于淳安厨子来说，不会是什么陌域。然而，这些烹饪方法，我情愿将它们归纳为程朱理法，因为它可能在道的方面将生命的本性扼杀。
　　淳安大鱼头如今是千岛源的品牌，当淳安竹鱼履行精细婉约的品味，豪放派的淳安大鱼头隆重登场，遂终结千岛湖之旅的盛大宴事，我吃故我在，叩问淳安大鱼头的思想，就也不必去水边望着大水发呆，因为它已呆过千年，时间在波光里弯曲，逝水无声，当我离开淳安的时候，我带走大鱼头的记忆。
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山月
居于山中，独独好看月。夜来，山间灯火稀少，点点于山间，散出几星暖意。此时看月，重重的山峰之上，那月孤高得明亮。如是在窗前，品茗观月，月是把人的思绪提得辽远，至云汉之上，那是不可企及的呵。由此便觉得人，竟是在一锅底里度日，高阔之处，是月与星的栖所。
　　重重山影，肩并肩环簇，便拥住月的清辉。清凉又迷离。走进月之清辉，便好似走出人间，走出岁月之外，许许若游丝颤动的心绪，抖落尽世尘，心境渐渐地透明。如是照例走向山间小河，远远听见河水低诉，絮絮小语如少女涂鸦日记本上的小诗。临近，便见着一泓清流洗着一枚明月，或是月把水浸得明了。无妨。小河只是流去了我的心情。
　　我也喜欢另一种月。这是一种磅礴的大月。这种月从山头升起的时候，大，如太阳般，橙黄色，又透着红紫色光晕，它久久地悬于山头，以至温情脉脉，亲切近人。这月多在夏日黄昏，那时候有蛙鸣。或蝉。远处抑或有犬吠。此时极易勾出心底一句唐诗：暮从碧山下，山月随人归。
　　我真正是喜欢月，看月，写月，但不会画月。我是一个笨拙的人，我使不来丹青。我更多的时候，是对窗而坐，至夜深，听得见邻家什么人的梦呓。有鸟，偶尔在树间拍动一下翅膀，月光洒进窗来，这便是一种情境了。我想，这将是我最后的财富，一个山人，拥有了一个山月，做着月光般的梦，写着月一般清明的文字，这人生好像就有了依托。不能想象，在山里，倘若无月，那日子、那人生是如何地度过。
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山坳上的雄风饭店小憩

　　坐车从松柏镇出发，过了红坪画廊、木鱼镇，便往兴山县境内驰进，至神农架与兴山交界处，有一个山坳，过山坳是一路下坡，就出神农架林区辖地了。在这这个山坳上，有一个饭店群落，饭店群落选择此地，大约是从松柏镇走，午饭时间正好到了这里，人皆要在此品饮之后再往宜昌去的。
　　在神农架里住了快20天，离去时的感觉，有点儿留恋，又有点儿想快些出山，这次是林区宗教事务局谭明亮先生驾车送我，他也有公务要出山去办。谭先生的车是一辆十分陈旧的皇冠，大约还是八十年代的，车走得很慢，开着窗，清风拂面。这条道在去松柏镇时已经走过一次了，然返回的体验不同，一道弯又一道弯，盘山公路的路面平坦光洁，如黑绸带般飘在山间，车平稳地往前开，迎面是峰回路转，满目翠绿的苍山，还有鸟鸣飘入耳际。过红坪画廊时，我看见路边一对白冠长尾雉悠闲散步，车至跟前悠然步入林间，却也不看车，是它们自己走着，美丽的长尾炫耀着。而过燕子洞的时候，一只短嘴金丝燕与车同等的巡航速度并列齐飞，它翼后背的绒毛，在阳光的照耀下金丝闪闪，红坪画廊么，就是红坪画廊。
　　谭先生停下车，说，我们必须在此吃饭，日落时才能到宜昌呢。于是，我们来到雄风饭店。这个饭店，就是一幢农家的房子，不过厅及厢房悉数成了吃饭的地方。谭先生说，我们来个岩板鱼锅子吧。岩板鱼的锅子，这个岩是读成挨（ái）的，那么岩板，在鄂方言中也就笨的意思，岩板鱼火锅就让我理解成笨鱼火锅了。
　　岩板鱼生活在崖下深潭及有岩石的山溪中，它的相貌完全像鲶鱼，惟其只有五六寸长，不再长大，一般情况下被视为小鲶鱼，背黑，肚白，在水中悠游时有些许的憨态，大约这是岩板鱼本名的含义之一。要了一个大锅子，满满的都是岩板鱼，照例是辣椒、木姜子、生姜、大料做的锅底，木姜子味道尤其浓郁。那岩板鱼，在山间的清水里长大，味鲜嫩而清甜，肉质细腻且密结，在火锅中一阵炖煮，其就有一些融化的趋向，筷子夹起用了力吸，肉就咕嘟咕嘟下来了，和了木姜子的青、涩、麻味儿，有红辣椒的干辣味儿，还有蕃茄的酸味以及蚕豆酱的酱味，端的一锅好鱼么。
　　喝着包谷酒，谭先生要驾车不能饮，就听他讲述神农架的野菜。神农架的野菜，常吃的有近百种，谭先生说，比如野韭菜，它就向着玉米地里生长。他说想把这方面的资源开发起来，运往北京和上海，不施肥，不上药，让野菜在神农架纯净的自然环境里生长，那是多么美啊！我觉得谭先生的主意甚好，我说，我最希望能把“邦邦”开发出来，“邦邦”是一种林蛙，因其叫声“邦邦”而得名，此蛙乃不在保护之列。谭先生说，“邦邦”养殖最简单了，只用在林边与溪水间用网围一块地，悬了电灯，引来林间的虫子，林蛙就能极快地生长。
　　也是，神农架极普通事物，皆是人间珍奇，然它要抵达外部市场，却有较高的运输成本，那就是要置保鲜车。我一边喝包谷酒，一边吃岩板鱼，一边听谭先生开发野菜的计划，他说种洋芋和玉米的土地，是完全可以让它生长野菜的。我说，那就到北京开一个神农架野菜馆罢，我会专门带网友来品尝。真的是一种好感觉，谭先生说，如果我下次来神农架，他一定带我到山里面的农家去专门吃很难吃到的野菜，有了他这句话，我顿感觉心里有一个计划，即不久重返神农架，我在给这片神奇的原始森林定位时，想到了“纯净的山、水、人”，要离去了，我也好像是在告别一个诗境。另外，我还记取了一件事，谭先生说，从娃娃鱼的解剖来看，它腹内的卵是不少的，它的人工繁殖的难度在于它们交配前要进行恶斗，双方互相撕咬，就把一方咬得皮烂肉破，死了。他见到恩施那边有人工繁殖成功的，是用铁丝网将雌雄分隔开来，互相咬不着，却能令鱼卵受精，从此提升了娃娃鱼的繁殖率，因此养殖者获得经济效益，让诸多饕餮之徒有了口福。
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木姜子之歌
木姜子，极易让人误认是未长成的樟树之子，它呈深绿色，腌渍以后变浅黄色，腌渍过的木姜子，味道有些偏酸，可以嘎吱嘎吱地嚼，然而腌渍过的小小种子，又能经久存放。头一次接触到木姜子，我就相信日后会喜欢上它，因为，木姜子的味道的确很陌生，不能一下子接受它，一般情况下，开始不太能够接受的事物，接受了以后，就会深深地爱下去。
　　木姜子就是小一号的樟树子罢，它的形状、色泽以及气味都相似，可是，我们为什么没有吃樟树子呢？那种挥发性的奇异的芬芳，樟树子与木姜子几乎相当，恰好，木姜子就是樟科木姜子属植物呢，我想，樟树子的核也太硬了吧。我在松柏镇吃木姜子的时候，曾想去看看木姜子树，然而人皆不以为然，感觉是让我吃了木姜子，绝无再领我看木姜子树的义务，这个逻辑大约是吃了鸡蛋便罢，就别去看那下蛋的母鸡了，也许它已经很沧桑。
　　但是，木姜子勾的樟树子的记忆，即便岁月好沧桑，仍然很怀念这种好玩的树子。玩樟树子，就要做竹枪，取２０公分长的小圆孔厚壁竹子，一般就是做蚊帐竿的那种竹子，再取一根圆筷子，筷子略短于竹子，后端插入约二公分长的短竹节里，把竹节打磨得光洁了，它就是一个推柄。把一粒樟树子塞入竹筒，用筷子将它顶到最外端，然后再塞入一粒樟树子，猛力用筷子把它向前推，两粒樟树子在竹筒里，彼此间有压缩空气。到了前面那粒樟树子再也承受不住压缩空气的压力时，便“啪”的一声枪子般射了出去。樟树子射出时，会溅起一股树子浆，鼓起浅绿色泡沫。樟树子射在人额头上，麻痛麻痛的。如此做的枪，还是单发，在竹筒后端呈９０度安一根内孔直径再大一些的竹筒，当子弹梭子，可以将一二十粒樟树子装进里面，射击时，只用