餐桌上的养生

前言一直不知道怎样把“吃”这件事讲得头头是道。　　直到有一次，《时尚健康》杂志采访祖父程莘农院士时，我听到了他讲饮食养生的“七律”，这才明白原来在自己生长的中医世家中，看似平常的饮食也蕴含着深奥的中医道理。　　律，就是原则、规律。饮食七律，就是有益健康的七个饮食养生原则和规律。　　虽然是七律，但可以用三个字来总括，那就是：食有节。　　食有节，就是要五味杂食，并益于五脏，合于四时；　　食有节，就是在保持适量油盐的时候，也保持清淡的心境；　　食有节，就是热不灼唇、冷不冰齿，用温暖的食物去温暖食者的心；　　食有节，就是先分清饿的是眼睛、舌头还是肚子，不要勉强进食；　　食有节，就是用心饮食，合理搭配，专注于食物本身；　　食有节，就是只吃七分饱，不仅为了体型，更为了健康；　　食有节，就是顺应节气变化，在每一个平常日子里养生……　　我在爷爷奶奶身边长大，对饮食最初的印象来自于奶奶每日端来的小锅。一晃三十多年过去了，奶奶去世也快十年了，谨以这本写饮食的书纪念她老人家吧。　　程 凯...

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