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元宵俗称“汤圆”、“圆子”、“浮圆子”、“水圆”，由糯米制成，或实心，或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。

相信大家选择在元宵节吃汤圆的目的很明确，“汤圆”的谐音是“团圆”。

元宵节吃汤圆是意味着新的一年一家团团圆圆，而在过去元宵节吃汤圆是一家老小围着桌子坐在一起吃汤圆的，但在市场经济条件下的今天，一家人一年到头都团圆在一起的又有几家呢？

特别是过春节回家难，春假假期短，很多在外工作的人都根本不可能呆到元宵节过完才出来上班，如果在元宵节吃汤圆，更加是勾起身边没家人团圆在一起的凄凉，如果在异地他乡孤身一人在元宵节吃汤圆，更多地是思念的情怀，更多地是心中的凄凉。

不过，这些问题在两年孙刚还会感觉有些凄凉，现在呆在家里，陪着爸妈，也就感觉不到以前的那种心情了。

想到元宵节，一不留神便把孙刚拉进童年甜蜜的回忆之中，让他心施神往。

童年的元宵节，村子里是孩童们的天地。

孩子们总是在大人忙碌中吵嚷着让他们给购买灯笼。

那时的农村，各家各户相对贫穷。

街上商贩卖得灯笼也不像现在五花八门，千奇百怪，仅仅只有纸灯笼，还是折叠的那种。

条件差的家庭买不起灯笼，总是在孩子们的吵闹中，用高粱杆做支架，用纸糊上一个简单的灯笼。

元宵节晚上，小伙伴们会不约而同地拿着各自的灯笼，兴高采烈地走出各自家门，相互炫耀、比试，看谁的灯笼最漂亮，谁手中的小蜡烛多，吵吵嚷嚷直到深宵。

记得在童年的元宵节里，孙爸总是经不住孙刚兄弟的软磨硬缠，不得不在元宵节的晚上，骑上他那辆老旧的“永久”牌自行车“吱吱呀呀”的往镇上赶，或者乘坐村子里谁家的老牛车去街上看花灯。

那时的灯展在孙刚的记忆中总是无限精彩，不像现在街上的花灯多少年来就那几样，没有一点新意。

孙爸是一边抱着孙刚，一边拉着孙阳，行走在拥挤的街道上。

一边走一边不停地叮嘱孙阳不要乱跑，以免走丢。

对于每个花灯，他们总是百看不厌，恋恋不舍。

拥挤的街道上还不时涌来各村的秧歌队、旱船队、舞狮队，这样一来本已拥挤的街道显得更加拥挤不堪，但那些精彩的表演总会一次又一次的把节日的小镇推向欢乐的高潮。

童年的元宵节，家里是自己做汤圆的。

元宵节前夕，孙爸会上街把家里的糯米磨成“汤圆面”。

汤圆面碾制出来，拿回家后，孙妈就会将汤圆面加水活好。在妈妈的指挥下，孙刚兄弟把团成圆的汤圆蘸点水在汤圆面的簸箕里滚来滚去，汤圆像个雪球一样越滚远大。

如今，每到元宵节，只需到镇上超市购买几斤速冻元宵回家煮煮；孩童们对灯笼也失去了应有的兴趣，因为他们的生活中从不缺少玩具，灯展也总是没有新意，元宵节似乎成了节日的符号，再没有了童年时的欢乐。

孙刚家一直保留着“自己动手，丰衣足食”的传统。因为孙爸孙妈喜欢吃实心汤圆，也就是什么馅也不包的那种。

正月十四，孙刚就去街上磨好了汤圆面，现在都是机器，很快就弄好了。不像以前用石磨，磨的又慢，面还不细。

记忆中，儿时磨汤圆面的时候，是在村子里的大碾盘上，孙刚和哥哥总是抢着推大石磨，一边推一边馋涎于那甜甜的元宵，讲着笑话，谈着学习，石碾盘边总是洒下他们银铃般的笑声。

记忆中的妈妈总是拿着把高粱梢子做成的小刷把子，不时的将碾盘边上的米面望碾盘中间推，碾制的差不多后就用细孔面筛子筛选汤圆面。

正月十五的早晨，孙妈起床和面，团汤圆，由于不包馅子，所以很快就团了一锅盖。

农村的锅盖一般都是高粱秆制作的，所以经常用来放汤圆、饺子、馒头之类的，很方便。

等孙刚跨进院门，孙妈就开始往开水锅里下汤圆，这玩意儿和饺子一样，要现吃现下。

出锅后，往碗里加糖，一样的甜，而且比超市卖的很多种馅料的汤圆好吃多了，有种特别的清新感。

到了晚上，自然是几家人又聚到一起，这次是在孙刚小叔家吃的。

吃完饭，六点多，天还没有完全黑透，孙小雨就拿出她爸爸买的烟花。

小叔买了很多烟花，可是站在院子里反倒看不好，在空旷的地方就最好，孙刚就带着他们跑到大门外的路上，一个接着一个的放。

最后，轮到放那个最高最大的了，果然不同凡响，蹿的很高，很响，洒下的烟花十分美丽，绽放着各式的花样，洒满夜空，引起大家的啧啧赞赏。

也没有半路停下来，一直全部放完，大家边议论边说还是这样的好。

就这样大家说说笑笑的放着欣赏着。在院子里，也时时看到别家的院子里放出来的烟花，有高的，还有就在院子里闪烁的。每家都烟雾笼罩，鞭炮声声，火树银花，煞是美观。

……

206。　打春

206。　　打春

元宵节过后便是立春，岁月安排的真是好巧，让人身心俱爽的日子一个接着一个。

季节的手总是躲在时间后面，悄悄地翻动着日历，因此，不管人们在意或不在意，季节都在悄悄地变幻着。

说起立春，不由地想起一个姓蒋的女士主演的一部电影，也叫《立春》，可能是自己智商、情商和文学素质都很低的缘故，刚看个开头，不知所云，只是感到压抑的很，与心目中春天的印象有着天壤之别，便立刻关掉做其他的事了。

在人们的心里，春天总是给人以美好、以希望、以生命。

在记忆里，南方的春天来的要早些，而且总是由春雨来牵引着。

接连的几天的阴雨过后，嫩黄色的树叶就会随着金灿灿的阳光一起绽放，一夜之间你会忽然发现，整个世界一下子全部都绿了，深吸一口气，感觉是那么的清新，仔细瞧去，摇曵的迎春花还带着几滴昨夜晶莹的雨露。

北方的春天则是要伴着风来，开始你能看到树枝上冒出尖尖的嫩芽，待又干又大的风吹过。

连续的阴雨天气使人们还习惯性地蛰伏在冬的深处，用厚重的衣帽把自己裹得严严实实。可突然地，一轮火红的朝阳跃出地平线，天地间仿佛混沌初开。

到了中午，过于灿烂的阳光似乎要把玻璃融化，在那份暖洋洋的气息中孙刚居然破天荒地睡了一个多小时。

醒来的第一感觉是春天到了！因为这种酣畅和暖意是不同于冬日午后的，它让人禁不住有蠢蠢欲动、卸去冬装的感觉。

是的，春近了，春就要来了……

翻开日历，大大的数字下面，赫然写着——立春。

立春，24节气中的第一个节气，也是春天的开始。

从这一天起，人们将迎接崭新的24个节气，立春、雨水、惊蛰、春分……小寒、大寒，一路下来，农民们播种、耕耘、收获和贮藏。

感谢聪明智慧的祖先，他们在没有先进科学仪器帮助的情况下，凭着对自然体贴入微的观察和了解，而掌握了季节变化的规律，从而创建了24节气，有效地指导农事，确保农业的收成。

立春节气也是受农民欢迎的节气，因为它给人们带来了温暖，带来了希望。

因此，有关立春的天气谚语很多。如以晴天无雨为依据的有“立春晴，雨水匀”、“立春晴，一春晴”等。

以雨雪为依据的有“立春雨淋淋，阴阴湿湿到清明”、“打春下大雪，百日还大雨”等。

以雷电为依据的有“雷打立春节，惊蛰雨不歇”、“立春一声雷，一月不见天”等。

以冷暖为依据的有“立春寒，一春暖”。

以风力为依据的有“立春北风雨水多”、“立春东风回暖早、立春西风回暖迟”等等。

在很多农村人的节气里，没有立春，只有打春。

他们用庄稼量度节气，把时令划分得鲜明而生动，就像打春。

“一年之计在于春”，他们不会说，但明白这理。

春节一过，有事没事，他们都抄着手，在地头转悠，打量麦苗。

阳光一早还明媚着，中午突然变了脸。

孙爸不以为然的说：“今个打春，晴打阴，阴打晴。”

孙刚愣了愣说：“是立春吧？”

孙爸断然说：“打春！”

孙爸和村里的其他农民把式一样叫惯了打春，立春是学名，他不叫着拗口。

为何叫打春呢？立春多文静，充满诗情画意，打春太雷人了吧！

孙爸没空理他，像个将军，他忙于运筹帷幄。灌溉、施肥、除草，这是小打小闹，按部就班即可稳操胜券。

孙爸抽着烟，用树枝在院子里的地上画着，一年的远景就近在眼前。

孙刚看不懂，从爸爸舒展的脸上，他能读出，那是又一年的丰收和喜悦。

最后，父亲扔下树枝，撇掉棉袄，换上夹克，扛起铁锹。他不是打架，立春了，猫了一冬，他要“打春”，给庄稼松松土，种上希望。

孙刚终于嗅到春味，打春的味道。

这个“打”一点也不暴力，像儿时父亲的呵责，满是爱的气息。

冬使人慵懒，不知春在何夕，要“打”，才能惊醒梦中人。

“春种一粒粟，秋收万颗子。”春天是付出的季节，要勤到自己的田地看看，不能荒了庄稼，荒了时光。

孙刚也找来一把铁锹，加入爸爸的阵营。孙爸看看儿子，笑了笑。

父子俩一前一后的，来到自家的麦地里。

立春刚到，新年还没完，空旷的田野——麦田里就多了忙碌的身影。都在对越冬作物进行田间管理，中耕松土，追施返青肥，防冻保苗。

大家都趁着打春抓紧培土理沟，或追施土杂肥或泥肥，以控制小麦地上部分生长，保护分蘖节和幼穗。

有些对受冻麦苗及时进行追施速效肥料，使麦苗恢复生长，促进小麦萌发高节位分蘖，产生新生分蘖。

很多家庭半大的孩子都跟着父亲到地里忙活，他们知道，他们的父亲也知道，孩子并帮不了他们多少，但起码，孩子可以陪陪他们，陪他们一起“打春”。

孙刚和爸爸一起把麦地里的排水沟清理一遍，夯实。

回家的路上，遇到很多村子里的小孩，绒帽上都缝着一只“春鸡”。

立春之日，这一天人们为讨吉利有用彩色棉布和棉花缝制成公鸡饰　　手工缝制的“春鸡”。钉在儿童的衣袖或帽子上，名为“春鸡”。

佩戴时要求男左女右，寓意丰衣足食、茁壮成长、吉祥如意。

刚进腊月，家有孩子的农家婆媳，便从针线筐儿里翻捡出平日裁袄做裤剪　　一名头戴“春鸡”的孩子剩下的花布头儿，开始缝制春鸡。

在立春节给孩子戴春鸡，是老辈子留下来的传统。

只要是老辈子留下来的，都会有根有脉。

为什么在立春这天戴春鸡儿，而不戴其他小动物。

据老辈人说，鸡和吉同音，取个吉利的意思。

再者，立春为二十四节气之首，在立春这天开始戴，也象征孩子从小开始便吉星高照了。

还有另外一种说法，过去农村贫穷，一到春天，就出现粮荒，断炊的、出门讨饭的并不鲜见，农人穷怕了，让孩子在立春这天戴上春鸡儿，期盼将来能过上不愁吃穿的好日子，从此不再遭受鸡（饥）荒之苦。

春鸡做起来很简单，先把花布料按所需的鸡样子剪好，用花儿线缝合时留下一个口儿，把烂布头，或棉花，或小米，或小豆当作填充物塞进去，然后将口儿缝上。

春鸡的雏形便有了。

接下来，要用黑线给春鸡缝出眼睛，再用一小撮儿五色彩线缝在春鸡儿的屁股上，算作尾巴，一只俊俏的春鸡儿便栩栩如生，但手儿巧的媳妇还不满足，还要用一丁点儿红布缝成一个小巧的红辣椒，红辣椒的顶端还要缝上一小块剪成齿状的绿布。

最后用线把这个可爱的小红辣椒吊在春鸡儿的嘴巴下，晃晃悠悠的，煞是可爱。

这一切完毕后，要在“打春”的头天晚上，缝在孩子的棉袄袖子挨肩膀的位置上。

一般男孩儿的春鸡缝在左边的袖子上，女孩儿的春鸡要缝在右边的袖子上，使之符合“男左女右”的老传统。

有缝制两只春鸡儿的也就不论孩子的性别了，一个袖子上缝一只，看起来更花哨一些，会把孩子衬托得更加俊俏可爱。

抱在怀里的婴孩，一般都缝在绒帽上。

回到家中，孙妈正在做准备工作，中午炸春卷吃。

春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。

炸春卷，孙刚喜欢吃，但是做起来很麻烦。

孙妈做的是大白菜肉馅和芹菜肉馅的两种。

将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加调料翻炒，然后装盘摊凉。

将大白菜和芹菜切成丝，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅。

将擀好的春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面糊封口。

起锅放油，油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。

外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳。

吃时可蘸醋。因为醋能解腻，很有道理。

出锅后，外皮酥酥脆脆黄黄澄澄的，内里透着清香，冒着热气。吃着，就感觉春天真的就在手上在鼻尖在眼睛里了。

其实说起吃春卷，孙刚觉得，好象无论什么节日都有一种特殊的食物作代表。

给孙刚的感觉就是人们更爱用吃来表达内心对自然变化的接受。

立春一日，百草回芽。

立春一年端，种地早盘算。

立春雨水到，早起晚睡觉。

立春雪水化一丈，打得麦子无处放。

立春热过劲，转冷雪纷纷。

吃了立春饭，一天暖一天。

春争日，夏争时，一年大事不宜迟。

船到不等客，季节不饶人。

人误地一天，地误人一年。

……

207。　炒馍干

207。炒馍干

这个年快过完了，孙刚和妈妈一起收拾屋子的时候，发现自家的储存室里还有一大堆东西没消灭掉。

储藏室里大多都是吃的：二十多斤的猪肉、十几斤的干货、一篮子的花生瓜子……

猪肉让孙妈切成大块，用粗盐腌在坛子里，过一两个月吃，味道也别有一番风味。

而最扎眼的还是那满满一大笸箩的白面馒头，足足有好几十个。基本上个个都是“皮开肉绽”，看起来不那么好看。

但比起年前腊月，这一大笸箩馒头还算是少了很多的。

年前。孙刚和妈妈蒸了好几锅，除了给姥姥和奶奶一家几十个，自己还留了一百多个。

而且，打春之后，温度越来越暖和了，这些馒头再不消灭掉，就要放坏了，到时候就糟蹋了。

这年头，生活条件好了，正月间吃饭的油水又大，主食消耗的很慢，一般都是喝酒，吃菜，最后再来半碗饺子，吃馒头的不多了。

哪像过去，生活条件不怎么好，一年到头也难有这么大油水，那时候的主食消耗就很快。（《7*）

记得小时候，刚过腊月，隔壁村磨坊里的磨面机都会响到很晚，由于方圆几个村子里就这一个磨房，来磨面的手推车能排出老长的队来，一年来没见过面的乡亲说不定就能在这里相遇，趁着排队的档儿聊个没完没了，似乎要把一年的话都要讲完。

即使不认识的乡邻在等着磨面时，也会聊得热火朝天，聊着聊着发现谁谁是自家嫂子的堂弟，刚好是对方三表叔家的二外甥，于是便攀上了一门亲戚，有的甚至还聊成了儿女亲家。

那个时候，磨面也有门道。

第一道面都是精白面，蒸的馒头雪白雪白的。

第二道面就会有少量的麸皮，馒头微黄。

第三道面麸皮更多，馒头蒸出来就有点发黑了。

所以粮食充足的人家只吃第一道面，缺粮的一般都是吃第二道面、第三道面，严重缺粮的人家则直接把麦子磨碎，白面、麸皮混在一起吃，美其名曰“一风吹”。

面磨回家，家家户户就忙着蒸馒头了。

馒头也不是随便什么日子就蒸的，平时吃的是馍，直接把面切一切，蒸出来是接近长方体的。

只有重要节日时才蒸圆形的馒头，要把面一个一个地揉成圆团，这样要费更多的功夫，而春节的馒头费的功夫更大。

首先是和面，这活在平时，女人家就行了，但春节蒸的馒头多，要用很大的盆，一般要家里的男人一起和面，女人没那么大的劲，还要经常掂一掂，这样蒸出来的馒头才会更劲道，有嚼劲。

和好了面，就要让面“醒醒”，也就是让面充分地发酵。

春节前一般都是一年最冷的时候，为了“醒面”，要把面盆放在尚有余温的锅里，或者做饭时的锅台上，有的人家甚至把面放在被窝里，用体温让面“保持清醒”。

小时候，小麦面比较紧张，腊月里蒸的馒头要到除夕祭完祖先才能开吃，这一天，无论贫富，都可以敞开肚子吃白面馒头。

过年馒头还要赠送亲友、招待客人。

乡下人乡里乡亲的很多，拜年可以拜到正月十五以后，为了保鲜馒头招待客人，村民们