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　　食礼展中的敬畏”与“感恩”

　　“吃了没？”

　　这是中国人问候语中使用频率很高的一句话。其反映了人们的社会活动亦与饮食活动密切相关。

　　《论语》中“政”字出现41次，“食”字出现了41次，其中有30次作“吃”解。

　　在中国，根据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，体现了他们对祖先和宾客的尊重。

　　孔子参加鲁哀公的宴会。两人聊天，鲁哀公感觉很开心，就赏赐桃子和黍给孔子。孔子先吃黍，然后再吃桃子。这时哀公左右的人都捂住嘴偷偷地笑。孔子好像没有察觉，依旧我行我素。哀公连忙说：“孔夫子，你真是读书读得太多了吧！黍是拿来擦桃子的，不是拿来吃的！”

　　这时，只见孔子不慌不忙地说，黍子为五谷之长，祭祀时是作为上品进入庙堂的；而桃子在常见瓜果中却是末等，不得入于庙堂。现在用五谷之首的黍子来擦果子，我认为是违背周礼，所以我就先吃黍子而后吃桃子。

　　任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯通的特点。《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”。

　　孔子在日常处世中很重视生活中的饮食礼节，并不是摆出姿态让人看，而是一种良好的自我修养。在他看来，处世之道犹如一段没有星光的夜路，而饮食礼节就是路上的启明灯，给人指明方向。

　　食礼就是一种表演，通过表演将日常生活注入神圣情感。所谓神圣情感不外乎“敬畏”和“感恩”。礼仪的礼，就是从这种心情发展出来的，而后有了坛和庙。书　包　网　txt小说上传分享

1、性命双修——孔夫子每日必食姜
可以肯定的说，在那个平均年龄不过40岁的几千年前，孔夫子他老人家活到73岁的高龄，这与他常年食姜有莫大的关系。

　　孔子每天饭后嚼姜数片

　　乍暧还寒，百木凋零。

　　公元前2500年的一个清晨，孔子师徒一行数人匆匆离开宋国。因为政见没有得到诸候的认可，更因为“儒”术无法在此地推行，无奈之余，怀揣着鸿鹄之志，孔子师徒又踏上颠沛流离的游说之旅。

　　这一切，与孔子来讲已习以为常。不过，即使在这样郁郁而忧的日子里，有一样食物孔子每餐必食，它就是姜！

　　弟子们还像平时一样恭敬他们的老师，随时记当他言行中闪耀的思想光芒。一个阳光明媚的下午，深思数日后孔子开尊口教导弟子，说了四个字：不撤姜食。（详见《论语·乡党》）

　　其意为，每餐必须有姜为佐料，不然无法下饭。毋庸置疑，“不撤姜食”是孔子养生观的支流，也可能暗合着孔子某些人生理念。不过，无论哪一种，都可以看出，孔子对“姜”的态度几乎达到“嗜”字。

　　一个为人师表万世景仰的圣人，为什么对“姜”情有独钟，而且还把此事写进流芳千古的《论语》中？这是他老人家故弄玄虚，还是另有奥妙？

　　通读《论语》，我发现，这种嗜姜的习惯与孔子的日常工作与生活习惯，有着某种千丝万缕的因果基因。

　　孔子到诸国游说政见；过的是颠沛流离的车马生活；或受蔑视；或受监控；甚至被陈蔡的军队围困在田野；还差一点儿被宋司马魈杀死。那时候说他餐风露宿；沿街乞食；未免过苛；但饥饱无常应该是个常态。

　　我们能想象得到，孔子一路上颠沛流离，饮食不济，消化不良有个胃病应该是常事。在这种情况下，孔子就有每天饭后嚼姜数片的习惯，以达到去寒养胃的目地。

　　可以推测，孔子是在数次食用姜片后，发现其“去寒养胃”的功效。不过，即使聪明如孔子也不会想到，姜有延缓衰老的功效，让他活到73岁的高龄。

　　朋友们，别认为这个故事充满想象性，但道理却是真实的。可以肯定的说，在那个平均年龄不过40岁的几千年前，孔夫子他老人家活到73岁的高龄，这与他常年食姜有莫大的关系。

　　“那么人的生理寿命究竟能活多少岁？”用现代胚胎细胞分裂代数与周期计算，人类平均自然寿命为110…120岁。为什么绝大多数人迄今活不到120岁？其中最主要的因素是体内过氧化脂质的生成。

　　在孔子那个年代，肯定论证不了吃姜与长寿的有关系。现代医学研究表明，常食生姜可以延缓衰老。营养学家发现，生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂——维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。

　　因此，中老年人在平常膳食中适量地吃点生姜和姜制品，可以达到防病抗衰、颐养天年的效用。

　　看到这里，如果家里老人，那就马上行动起来吧！

　　“容颜不老方”中的无极拈花指

　　上到三皇五帝，下到碌碌如云的你我，也许都曾问过：怎么样才能保持容颜不老？秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。不过，延缓衰老还是有法可依。

　　苏轼《东坡杂记》中有这样一段记述，杭州净慈寺有位八旬和尚，鹤发童颜。苏轼问老僧返老还童之术，僧日：皆日日食生姜，故容颜不老。

　　下面我说一个延缓衰老的秘方，供大家参考：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”

　　这是古医书《奇效良方》中“容颜不老方”的歌诀。该方以生姜为主药，每次三五钱，清晨煎服或沸水汤服，有防衰老、葆青春的奇特功效。

　　爱美的女性朋友们，还等什么呢？加油吧！书　包　网　txt小说上传分享

2、谨护元气——男子不可百日无姜
在西方读者看来，孔子只是一位知者，开口不是格言，便是警句。这种看法，自然不足以阐释孔子思想的博大精深，孔子在饮食养生上的独特见解，与他所追求的理念是相伴而生。

　　懂得医理药理的美食家常常鼓动人们：男子不可百日无姜。可以孔子没有听过这句话，不过，他却是个不折不扣的实践者。

　　小时候看《白娘子传奇》，有一幕白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。事实上，生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。凡避邪通气的素菜或天然物调味品；如花椒、辣椒、姜、蒜等被藏传佛教理论概称为“荤食”者；多有壮阳提神、谨护元气；增强活力之功效。

　　东汉经学家许慎的《说文解字》中，姜本写作“彊”，称为“御湿之菜”。按中医理论，生姜是助阳之品，中国十一世纪的改革家、宋神宗时代的大宰相王安石《字说》中讲：姜能疆御百邪，故谓之。

　　我想，许多朋友一定想知道姜是否真那么神奇？

　　现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能；还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。

3、阴阳寒热——让你的小宇宙自然运转
按照阴阳寒热五行之说，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，如生姜等。

　　早上吃姜，胜过参汤

　　《论语》这部书，教给我们很多处世的方法、做人的规矩。这些道理看起来很朴素，这些办法有时候在原则上透着一些变通。

　　简单地说，它告诉我们的是做事的原则和把握的分寸。简单的同样一种姜，什么时候吃，吃多少都有一个原则。

　　小时候老人就告诉我们：“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，好似砒霜”；在古代医书中也有这样的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”

　　早上吃姜，到底有什么好处？曾有一位手术中发现全身淋巴系统已有癌细胞转移、接受化疗的患者，由于发生条件反射性呕吐，每个化疗周期、体重都要减轻2～3千克，健康受到严重损害。经过采用临床营养支持、调理患者饮食，每天上午接受化疗前不强制病人进食，而让他口含一片薄姜，利用鲜姜止呕和温中散寒的作用。下午四时，趁化疗药物的毒性高潮期已过，分多次、少量进餐，以保证患者获得足够的热能和营养补充。

　　在历时一年的治疗中，患者体重不仅没有下降，反而增加了十公斤。免疫功能的增强，使得患者的生命又延续了五年之久。在这里生姜的作用功不可没。

　　说到这里，可能有人跟我抬杠：为什么这个病人口含姜片而不是别的？谁让他这时候不能进食呢！

　　晚上吃姜，好似砒霜

　　是不是所以人都适合吃姜呢？我在本书中就可以负责的告诉大家：不可以！

　　古代养生法是站在宇宙变化规律上概括养生理念。一年之中阴阳各半，春夏养阳，秋冬养阴。《黄帝内经》强调四季养生，天人合一。按照阴阳寒热五行之说，身体五行：心属火，肺属金，肝属木，肾属水，脾属土。

　　有些人会感觉五行之说理解起来很困难，所以不愿意多研究。但事实是什么？各脏腹间都具有相生相成的自然规律，当这个相生的运化完全处于自然运化状态时，人体是没有病的。当这个自然运化被你自己人为打乱的时侯，你的身体就会出现失调现象，也就是亚健康状态，这种失调现象持续久了的时侯，就会形成疾病，成为病人了。当成为亚健康或病人时，就需要来调整，使其回复到身体小宇宙的自然运化状态。　

　　好了，当你知道五行的养生之道后，不用我说，你也可以得出要的结论：白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，如生姜等。晨起吃姜升发肝气令人阳气开放，精神充沛；傍晚吃萝卜令阳气收降，迎接阴气开放以利睡眠。

　　这样看来，理解起来是不是简单多了！

　　“早上吃姜，胜过参汤”，这流传千古的养生谚语讲的是早晨如春，人体需要借助生姜推动阳气运行以流畅气血，气血流畅则百邪不侵！晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害，正所谓“晚上吃姜，好似砒霜”。

　　按我说，不补姜不一定会死，晚上吃姜得病的机率则很大。如果因为晚上吃姜而重了“砒霜”，这叫死于无知，是自己害了自己。所以联合国才说，千万不要死于无知。

　　说到这里，我不得提醒读者们一点，每个人体质是有寒热之别的。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。

4、八荒六合——冬吃萝卜夏吃姜
其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

　　家备小姜，小病不慌

　　居家过日子，有个头痛脑热再所难免，于是家家户户都备有一些简单的药片。你们是否想过，一些小病通过姜的药用即可解决。

　　我听过这样一句民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这话有什么科学道理呢？先来看看这姜的药理效用。

　　无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。　

　　一提到血液循环，就不得不提到五行养生的话题。

　　我们知道，生命的真谛在于阴阳的相对平衡，《周易　说卦传》说：“离也者，明也，万物皆相见，南方之卦也！”其意为夏季万物茁壮成长，阳气旺盛，应该养长气。夏季火旺金死，为了减病康体，必须减少补金，使无行趋于平衡，才能保证健康。

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”这句俗语道出了夏季吃姜的好处。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

　　易理认为，任何事物都要调和好阴阳平衡的关系，才能使事物保持良好状态。阴盛阳衰或阳盛阴衰都会造成事物发生变化，直至发生转化。人在一年四季的变化中身体的状态也在变化，所以要随着季节的变化改变饮食方法，特别要注意平衡饮食的寒冷燥热，不可一味贪图痛快，造成偏食，以至埋下病根。

　　明白了两种食物的药性之后，我们现在就可以讨论为什么要“冬吃萝卜夏吃姜”了。

　　冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。

　　由此看来，掌握正确的“吃姜”方法很重。那么，赶快把这方法告诉家人吧！

　　夏季吃姜太极元转　

　　说来说去，夏季吃姜有哪些好处？下面，我就简单的说三方面：

　　增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。

　　生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。　

　　解毒杀菌：夏季人们喜食冷饮、冰棒、雪糕以及凉菜等冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。　

　　驱风散寒：由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜中的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。　

　　小心姜中的“腐骨穿心膏”

　　可能朋友会想，既然吃姜有这么多好处，那没事就像孔子一样嚼点姜片行吗？当我们有这个念头的时刻，已经在不知不觉中违返了五行养生之法，即让小宇宙自然运转。矛盾有普遍性，也有其特殊性，只要你身体真正需要的时候，才是真实的需求。

　　翻阅一些古代医书时，我发现朋友们可能常犯的“禁姜令”，现总结一下：

　　凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。　

　　生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。　

　　吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。

　　保质由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命，故烂姜不能食用。

　　对症由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。

　　适量姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。　电子书　分享网站

5、毛泽东谈姜　——去寒发汗治感冒
毛泽东在谈到养生之道时说：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”

　　含服生姜里的袖里乾坤

　　对于广大读者而言，对姜的最直观感受应该是�