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　　　　芸娘点头，和她想的差不多。

　　　　她让厨娘派人去问找了袁世清，看能不能拿些冰出来用，她也用不了很多，一小块就够了。

　　　　厨娘没为难，笑着答应了她，反正就是问问，同意不同意都是公子的事，和她们没啥关系，她们乐得做好人。

　　　　袁世清听小厮禀告后，倒也很给面子，命人禀告了周夫人一声，周夫人听说是芸娘要做菜，把对牌给了于妈妈，于妈妈倒真派人给芸娘送了一小块冰来。先交代让芸娘好好做菜，一定不会亏待了她等等。

　　　　芸娘谢过，让两个厨娘帮她把这快冰敲碎。

　　　　她则把响螺里的泥沙清洗了干净。

　　　　然后用盐水，姜汁和酒还有鱼锏入锅，放入响螺进去煮熟。

　　　　取出响螺，去掉响螺上的小片，沥干水，把响螺肉取出，改了刀。

　　　　这个本来是要加入味淋的，可这里并没有这种东西，芸娘便没用，反正这种东西是为了去除腥味，而自己的鱼锏比什么都好使。她不用多此一举。

　　　　她把响螺肉里调入了调料，然后放在了响螺的上面。

　　　　高腰盘里放入了碎冰，芸娘把响螺放了进去，上面又放了柠檬片，橙片，鲜花瓣还有青菜的叶子点缀，看上去非常好看。

　　　　“这、这也是菜？”

　　　　厨娘目瞪口呆，她还是第一次见这样的菜肴呢。

　　　　“当然，万物皆可入菜，这不算什么。”

　　　　芸娘自信的笑了笑，不用尝响螺的滋味，她都知道，肯定鲜美异常，要不是因为这是给别人做的，她一个人都能吃掉。

　　　　可惜啊，现在她只有流口水的份。（未完待续。。）

　　　　ps：　　谢谢哭夜天使送的平安符，谢谢大家的支持，下面的热菜就写一道做代表了。不多写了。

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132章　金银扣三丝

　　　　六道凉菜陆续端走了，芸娘甩了甩胳膊。

　　　　凉菜做工精巧，每盘都得配以雕花，所以比较费功夫。

　　　　她来不及喘口气，只是拿出帕子擦了擦额头的汗水，就又开始准备起了热菜。

　　　　芸娘正在做的是扣三丝。

　　　　扣三丝要鸡汤和鸡脯肉的，芸娘做凉菜的时间已经让厨娘炖上了，现在用是刚好。

　　　　干香菇芸娘已经用温水浸泡了一刻钟了。

　　　　她看了下，已完全泡发，她再将根部切下放在了旁边。

　　　　鸡脯肉已放凉，她拿起刀在鸡脯肉上拍了一拍。

　　　　这个鸡脯肉要煮老一丝，这样拍上一拍，撕丝的时间比较容易。

　　　　芸娘用手将鸡脯肉撕成长长的细丝。

　　　　接着芸娘又打了几个鸡蛋，鸡蛋的蛋液和蛋黄完全分离了。

　　　　她把蛋液放在了旁边，搅拌起了蛋黄，然后把蛋黄在热锅内摊成了金黄色的薄饼，又切成了细细长长的丝。

　　　　再把金华火腿放入小碗中，加入绍酒，放入蒸锅中用大火蒸制了一会，取出稍稍放凉，接着同水发的冬笋一起切成6厘米左右长的细丝。

　　　　切好后，芸娘取一个饭碗，将香菇放在碗底，根部向上，再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝和蛋饼丝码整齐，并细心均分成3份，每3份为一组，贴着碗壁放入碗中，做的时间一定要小心仔细，不然出来不好看。

　　　　芸娘做好后，再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中，又用手充分压实。

　　　　压好后，芸娘往碗中淋入了少许鸡汤，将小碗放入蒸锅中大火蒸制了一刻钟左右。

　　　　蒸好后。芸娘拿抹布垫着端出小饭碗，让月季给案板上放了一个盘子，她快速的将手里的碗倒扣入汤盘中，周围又撒上了青青的豌豆苗作点缀，接着又往里面淋入了一些热鸡汤。

　　　　这扣三丝不仅色泽鲜艳，味道更是鲜美。爽滑适口。

　　　　传统的扣三丝是没有蛋皮饼的，芸娘之所以用了全蛋黄的鸡蛋摊成饼加进去，是为了使这扣三丝的颜色更鲜艳。

　　　　鸡脯丝、火腿丝和笋丝相间，色泽很好看，但加入鸡蛋丝的，又被称作“金银扣三丝”，它的成品形状像个山包，又有金银堆积如山的说法，寓意甚好。

　　　　六道热菜有如金银扣三丝这样味道鲜美的。也有上汤白菜那样清淡的。

　　　　不过不管哪道，都是芸娘用了最大的心力做出来的。

　　　　每样她都用了自己的感情，力求做到最好，让人吃的满意，吃的舒坦。

　　　　等六道热菜陆续上了上去，芸娘觉得自己身子一软，她差点一头栽了下去。

　　　　幸好月季在旁边一直注意着她，看她这样。手快的扶住了她，把她扶到了凳子。

　　　　“大姐。你怎样？那里不舒服？”

　　　　月季关心的问着。神色间满是焦急。

　　　　芸娘知道自己是没完全好利索，元气并没有恢复到以前，现在用了这样的心力，有点支撑不住。

　　　　“是啊，芸娘姑娘，你没事吧？这菜都上去了。估计公子他们得吃一阵子，你先歇息。”

　　　　厨娘也上前关切的说着。

　　　　她们知道公子对今日宴请的重视，也知道芸娘确实尽了心，每道菜虽然不是说美轮美奂，可都精巧稀奇。让人感叹。实在是想不到她这样年纪的丫头竟然能做出这样的菜肴来。

　　　　“没事，就是有些累，头有些晕，我歇会儿就好了。”

　　　　芸娘和善的笑了笑，体力消耗有点大。

　　　　“快歇着，就剩下一道甜品，一道汤还有主食了，这汤也炖上了，姑娘不用急，前面一时半会怕是完不了，上次我们公子在陈公子家一直吃到天黑才回来呢，那些主子吃的兴起，喝上几杯，说不定到什么时辰呢，姑娘快好好歇一会儿。”

　　　　另一个厨娘怕芸娘着急，安慰着她。

　　　　“嗯，多谢两位妈妈。你们也坐吧，今个你们可是没少帮我，不然我可忙不过来。”

　　　　芸娘冲二人表示自己的感激。

　　　　“能为姑娘打下手是我们的荣幸，你是不知道，有些大师傅对自己的手艺可是看得紧，不管做啥都带着自己的徒弟，生怕别人学了去，根本就不让我们近前，哪像姑娘这么好说话，还让我们看着，不过我们就是看着也学不会，姑娘那刀工，再让我们练两辈子也练不出来。”

　　　　一个厨娘感叹着，有好几道菜她可是看着芸娘做的，可她自己心里明白，她能看却不能做，自己没这份手艺。

　　　　芸娘笑笑，能被别人学去，那是别人的本事，自己的手艺不怕人学。

　　　　那些雕花，那些细致的功夫，也不是一时半刻能学会的。况且每道菜用时多少，如何加调料，都是有讲究的，没有师傅的言传身教，一般人是很难看会的。

　　　　芸娘歇息了一会，站起了身，让厨娘帮她和面，汤炖上了，是养生鸽子汤，用的是小鸽子，有水发银耳，杏仁和银杏，不仅养生，味道还鲜美，还算是不错的。

　　　　可她还要做梅花蒸饺。甜品芸娘不打算做了，反正那些男子也不怎么喜欢吃甜的，这些就足够了。

　　　　厨娘按芸娘的要求和好了面，芸娘也调好了馅，然后开始包了起来。

　　　　包的时间她让月季也上手试验了下，可这东西又那是一下就能学会的，包了几次，月季也没成功。

　　　　月季倒也没泄气，她认真的看着大姐的手法。

　　　　芸娘想教会月季，动作放的很慢，让她看个明白。

　　　　“芸娘姑娘，我们能试试吗？”

　　　　两个厨娘心里痒痒，跃跃欲试。

　　　　“可以啊。”

　　　　芸娘点头。

　　　　厨娘拿着小板凳也坐了下来，拿起了皮子跟着芸娘包了起来。

　　　　“这看着姑娘包觉得不难，自己一上手才知道不好包，也不见姑娘咋用力。就包成了，包出来这好看，我咋就弄不成咧。”

　　　　厨娘捏的不像样子，脸上有些不好意思，嘴里嘀咕着。

　　　　芸娘笑笑，她没有刻意教。学会是本事，学不会也不怪她。

　　　　“你看我这个，四不像。”

　　　　另一个也摊开了手里的蒸饺。

　　　　确实够四不像的，芸娘眉眼弯了起来，就连月季都笑了，这下她不那么着急了，原来不是光自己不会，这厨娘也不会呢，她可以慢慢学了。

　　　　包好了梅花蒸饺。做好了梅树枝叶，芸娘让厨娘座上了笼屉，她则去看了看汤。

　　　　幽幽的香气传来，味道虽然淡雅，确是侵人肺腑的香。

　　　　她拿起勺子尝了尝味道，非常不错，火候差不多了。

　　　　她把炉膛内的火撤了出来，盖上盖子再焖个一刻钟就成了。

　　　　汤好后。芸娘盛了一盆出来，撒上了一些葱花。让丫鬟端了上去。

　　　　锅内还有不少，她盛了几碗，除了自己和月季，两个厨娘也分到了。

　　　　两个厨娘还有些不敢，这可是给主子的食物啊。

　　　　“没事，反正汤也吃不完。我们做菜都有规矩，做多了的话，大师傅可以吃，这是给你们吃的，忙活了半天。喝点汤，肠胃能舒服些。”

　　　　芸娘对于和善的人很好说话。

　　　　“谢谢姑娘了。那我们这次就沾沾姑娘的光，也尝尝这汤啥味儿。”

　　　　厨娘很感激，她们是奴婢，平时吃的都是粗食，就是做好的，那也是给主子吃的，她们是不能尝的，逢年过节的，主子赏些肉食就是恩典了。哪能喝上这样的汤水。

　　　　几个人喝着汤，厨娘止不住的赞叹，真是美味啊，这汤太鲜太好喝了。

　　　　芸娘也觉得不错，还能养身子，她慢慢的把一碗都喝完了。感觉身体舒服了很多。

　　　　芸娘又看了看，她做的菜除了汤外，基本都是刚一盘子，自己真是傻啊，为什么不多余点出来，现在也能吃点。

　　　　“姑娘怕是饿了吧，这里东西不少，要不我做点给姑娘吃？”

　　　　一个厨娘看出了芸娘的心思。

　　　　“那辛苦妈妈了，妈妈多做点吧，一起吃。”

　　　　芸娘没客套，她确实很累，不想动。

　　　　“没事，有啥辛苦的，你们坐坐，我这就去做。”

　　　　厨娘说着站起了身，另一个也赶紧起身帮忙。

　　　　芸娘则和月季悄声说着话。

　　　　其实自己做个家常菜的大师傅也不错吧，领着月季，再教几个女徒弟，可以专门给大户人家的女眷做席面，轻松，每个月也不少赚。

　　　　随即芸娘又摇头，还是开自己的铺子实在点，这做席的事，有请自己的，自己就来，没有的话，铺子是固定收入，虽然辛苦些，却有保障。

　　　　月季在旁边看大姐又是深思，又是摇头，又是笑的，弄不清楚大姐在想些什么，不过她并没有多问，在别人家，还是少说话为好。

　　　　两个厨娘简单的做了点吃的，有点像是杂烩。

　　　　就是把肉，菜和面啊放在一起煮。煮了一大锅。

　　　　厨娘先给芸娘和月季盛了一碗，然后她们每人也盛了一碗，端着碗，坐在了芸娘的对面，几人吃了起来。

　　　　热热的东西下了肚子，芸娘的额头微微见了汗水，不过身子却恢复了很多。

　　　　月季也大口的吃着，吃的很香。

　　　　厨娘一边吃还一边说着话，神情看上去很是愉快。（未完待续。。）

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133章　月季的反击

　　　　“你们这是做什么？”

　　　　秋香走了进来，看着吃的热火朝天的几人，皱了皱眉，这也太没规矩了吧。

　　　　“秋香姑娘。”

　　　　厨娘急忙放下了碗，站了起来；神色间有些拘谨。

　　　　芸娘则理都没理她，继续吃着，还把碗内的肉挑出来给了月季。

　　　　“主子那边的酒席还没结束，我们姐妹忙的脚不沾地，连口水都没喝上，你们倒有闲心吃起饭来了。”

　　　　秋香心里不悦，话也说的不客气。

　　　　“秋香姑娘饿了吧，要不我给你也盛一碗？”

　　　　厨娘看了看秋香的脸色，对方是一等的丫鬟，她得罪不得。

　　　　“是我让她们吃的，怎么了。”

　　　　芸娘淡淡的说了一句。

　　　　“就算是姑娘，也得等主子吃完再吃吧。”

　　　　秋香因为芸娘不是府内的人，倒是不敢太下脸子。

　　　　“我怎不知有这样的规矩，那些大师傅做完了饭，就可以在厨房内给自己做吃食，这是规矩，难道你想改改不成？”

　　　　芸娘的声音有点冷，她想赶紧吃完，等着那边结束了，拿了银子好回去歇着，最厌烦这时间有人蹦出来找事了。

　　　　“我没那意思，你也不是大师傅。”

　　　　秋香不满芸娘的语气，不过一个丫头，装什么装，也不知道公子看上她什么了，除了做菜好点，模样也只是清秀，年纪还小，身材还没发育，哪比得了自己。

　　　　是不是干你屁事。

　　　　芸娘白了她一眼，很想就这样说出口。

　　　　“干你何事，你有事就说。没事我们吃饭，站在这里，我没胃口。”

　　　　芸娘把碗撂在了案板上，其实她都吃的差不多了。

　　　　“你！”

　　　　秋香气呼呼的瞪眼，好半天才把脾气压下去道：“公子说让你帮他准备碗醒酒汤，一会儿等那些公子走了。他好用。”

　　　　秋香不敢忘记主子的吩咐，别看主子平时好说话，可真发起火来，她害怕。

　　　　“醒酒汤？不会。你让府内的厨娘做吧。”

　　　　芸娘直接拒绝了，她不是不会，只是懒得做。

　　　　其实芸娘对于醒酒汤心里厌恶，以前那个男人每次喝多，都会滚回到家里，又吐又嚎的。她每次都得做醒酒汤给他喝，然后再收拾干净家里，等那个男人酒醒，就滚去他的情之人那里。

　　　　所以提起醒酒汤，她打心里厌恶，排斥。

　　　　“你！这不是我让你做事，是公子让的，你敢不听公子的话？”

　　　　秋香指着芸娘。气的胸口起伏不停。

　　　　他又不是我爹，我干嘛要听他的。芸娘忍住想翻白眼的冲动。

　　　　“他是你家公子，是你的主子，不是我的，我只是他请来做菜的，没说要做醒酒汤，我也不会那东西。你要是怕你家公子怪罪，赶紧请人做去吧，别找我麻烦。”

　　　　芸娘懒得废话了，靠在椅子的靠背上不理秋香了，她本来就很累。脾气肯定就不是很好。

　　　　“哼！等下告诉我家公子，看他给不给你银子，你，崔妈妈，你去给公子做醒酒汤。”

　　　　秋香指着其中一个厨娘，神气的说着。

　　　　“是，我这就去。”

　　　　崔厨娘可不敢像芸娘一样推辞，赶紧去炉子旁边，动手做起了醒酒汤。

　　　　秋香看芸娘都懒得看她一眼，瞪着月季道：“什么小猫小狗都敢进府来，还敢坐着，也不看自己有没有那个命。”

　　　　她把气撒在了月季身上。

　　　　芸娘一下坐直了身子，说她，她不欲计较，可说月季不行，她的家人不行。

　　　　芸娘刚准备开口，那边月季接了话：“我命好不好的，我自己知道，不劳你操心，我觉得我的命很好啊，因为我有个好大姐，至于别人我就不知道了。至于我敢坐着，那是因为我大姐厉害啊，不过你肯定不敢坐，谁让你没个好大姐呢。”

　　　　月季的话不是很厉害，可如果认真想一想，她却是看不起秋香的，只是因为她姑姑赵春兰当过丫鬟，所以她才没拿丫鬟这两个字说事。

　　　　“月季，不错，哈哈，不愧是我妹子，好样的。”

　　　　芸娘笑了开来，这月季果然没白跟着自己，嘴皮子变厉害了。

　　　　“你！黄毛丫头，你连我也敢说。谁给你的胆子！”

　　　　秋香气的鼻子都歪了，芸娘倒还罢了，有几分本事，可一个小丫头也敢说自己，这也太疯狂了。

　　　　“你很金贵？”

　　　　月季看着秋香，大眼睛内满是嘲讽之色，说不过大姐，想拿自己做筏子，以为自己好欺负啊，自己不愿意说话，不是因为自己老实，而是不想说。

　　　　秋香的手紧握成拳，她很想冲上去扇月季两个耳光，可看着芸娘那扫视而来的目光，她顿住了。

　　　　那目光本是明亮的，此刻却清冷至极，如一把利剑，透射在她的身上，让她遍体生寒，忍不住的想哆嗦。

　　　　她相信她只要敢动月季这个小丫头一下，芸娘她定会毫不客气的收拾了她。

　　　　对方只是一个农家的丫头，可看到她，自己就会不由自主的想起夫人的气势，心里就止不住的有点怕。

　　　　秋香暗恨自己没出息，可她又像是想起了什么，瑟了下。

　　　　“哼！我们袁府的人自然金贵，和你们说，你们也不知道，懒得理会你们，我去看看公子有什么吩咐没有。”

　　　　她给自己找了个台阶下，然后出了小厨房的门。

　　　　芸娘撇撇嘴角，觉得当了大丫鬟就不知天高地厚的，想飞上枝头，岂不知就算她做了袁二的姨娘，还是个下人，算不主子，打骂由人，有什么好。