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妈妈留给我的饮食秘方:回家吃饭的智慧-第5部分

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  为什么放白糖呢?因为白糖也有清热解毒的作用;同时中医讲究〃酸甘化阴〃;酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用;可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
  为什么不用红糖?因为红糖是温性的;与治疗的方向背道而驰。
  别看这个食疗方很简单;在缺乏抗生素的年代;我的外曾祖父就靠这个简单的食疗方治好过很多患痢疾的病人呢。那个时候卫生条件差;越是穷人家越容易得痢疾;而当时得痢疾可是能要人命的事情。外曾祖父用这个几乎不用花钱的方法活人无数;真是功德无量了。
  怎么预防肠道传染病?用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后;凉拌吃;也可以炒着吃;嫩芽还可以生拌着吃。
  从保健的角度讲;春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃;是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热;解毒;能调理便秘;驱除宿便;是我家餐桌上的常客。
  提醒朋友们一下:马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量;逐渐适应了才能多吃。
  有三种人要避免吃马齿苋:
  一、腹部受寒引起腹泻的人;
  二、孕妇。马齿苋是滑利的;有滑胎的作用;
  三、如果你在吃中药;药方里有鳖甲;要注意马齿苋与鳖甲相克;不要同服。
  

神奇鱼腥草;天然消炎药(1)
饮食是一种习惯;一种东西一开始你没兴趣;但是当你吃完之后;感受到它的好;就再也不能自拔了。鱼腥草就是这样;多少人因其味道望而止步;但又有多少人;因其功效而离不开它。总之;为了身体尝尝鱼腥草;总比吃药给自己身体添负担好吧。
  十九年间胆厌尝;
  盘馐野味当含香。
  春风又长新芽甲;
  好撷青青荐越王。
  这是王十朋的一首《咏蕺》诗。诗中咏的蕺菜;就是中药里的鱼腥草;南方一些地区把它叫做折耳根。凉拌折耳根;脆嫩鲜香;一到夏天;我就开始怀念起这道风味独特的美食了。
  鱼腥草;是中药名;它原来是一种野菜。历史上;有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践;他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中;勾践发奋图强的一系列事迹;除了卧薪、尝胆之外;还包括采蕺食蕺。
  至今在越国的古都绍兴;还有一座蕺山;就是当年勾践采蕺菜的所在。上面王十朋的诗;咏的正是这个典故。
  看南宋人写的诗;还提到越女采蕺到市场上贩卖;且〃论价不止金与玉〃;可见当时江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜。可惜这个传统好像没有在那边保留下来;现在反而是西南地区的人吃得比较多;而且广泛种植;由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了。
  在北京;偶尔也能在超市或菜市见到鱼腥草。由于南方人爱吃;供不应求;价格还颇为昂贵呢。
  它确实是好东西。夏季餐桌上常备一盘凉拌折耳根;开胃解暑;还能保健祛病;真是一举两得。
  植物抗生素;各种炎症都能消
  作为中药的鱼腥草;更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素;能够清热、消炎、抗病毒。
  鱼腥草作为植物抗生素;最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎;下至尿道炎、*炎、肾炎;外至皮肤上的炎症和疱疹;都可以通治。
  有时候;炎症发生在体内人可能意识不到;如果到医院做血液检查;有白血球升高现象;那就是发炎了。这时候;即使搞不清楚是哪里发炎;马上用鱼腥草来调理;保证很快就能见效。
  对于各种细菌、病毒引起的感染;如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等;鱼腥草都是它们的克星。
  炎症就中医来说;是身体湿热程度比较严重的表现。因此;不一定要等到血液发生指标变化;只要你感觉体内有湿热;马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
  鱼腥草消炎抗感染的作用到底有多神奇呢?举几个小例子吧。
  鱼腥草汤调理黄疸型肝炎
  每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤;代茶频饮;可以调理黄疸型肝炎。
  各种肝炎都可能引起黄疸。黄疸是身体有严重湿热的表现。鱼腥草可以消炎;彻底祛除身体的湿热。肝炎病毒没有了赖以滋生的土壤;自然就不能作怪了。
  早在二十多年前;我的小姨调理好的一个病人;到现在还没有复发过。那是一位青年男子;得了黄疸型肝炎;当时;小姨给他的调理方就是一味:鱼腥草。这个人每天坚持在家用鱼腥草煮汤喝;过了一段时间;病就缓解了。
  烟民一定要每天喝鱼腥草茶
  如果你明知吸烟的危害但就是戒不了烟;那么你至少可以为自己的健康做一件事:多喝鱼腥草茶。
  鱼腥草是特别适合烟民的食物;它能清肺热;解烟毒。
  准备一些晒干的鱼腥草;每天取一点来泡水喝;能减轻抽烟对你的损害;预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。txt电子书分享平台 

神奇鱼腥草;天然消炎药(2)
不要嫌麻烦;这个小小的习惯会为你将来的健康带来莫大的好处。
  鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人;每天喝点浓浓的鱼腥草茶;就会不那么想抽烟了。
  鱼腥草水退烧
  鱼腥草可以调理上呼吸道感染;能退烧;又能止咳。
  风热感冒和流感就属于上呼吸道感染;典型症状是发烧和嗓子疼;甚至引起肺炎和水肿。有的人还会持续咳嗽两三个星期。
  在风热感冒初起的时候;马上喝一些鱼腥草水消炎;就可以起到退烧的作用。这一招对于老人和小孩特别实用。因为一般的退烧药和抗生素药;对于老人和小孩来说副作用比较大。而鱼腥草是食物;性质平和;非常安全。
  一位七十多岁的男性老人;夏天吃过晚饭后突然发烧;三十八度多。他并没有什么别的症状;只是嗓子有些难受;这是单纯的热伤风。让他用鱼腥草煮水;只喝了一次;当晚就退烧了;第二天起来就没事了。
  老年人是轻易不发烧的;一发烧可不是小事;不好好处理是会引起并发症的。像上面这个例子;如果不是及时用鱼腥草消炎;即使没有引起并发症;过几天烧退了;也不免要咳上个一两星期。
  鱼腥草水调理感冒后遗症有奇效
  不仅是老年人;年轻人得了上感;往往也拖上好长一段时间不能断根;咳嗽不止;很难过。这是身体内的湿热余毒没有清除的关系;也就是炎症未消。
  一对年轻人;春节回南方老家过年;双双发烧感冒;打了好几天点滴。回北京半个月;男孩仍然咳嗽不止;而女孩咳嗽的症状虽然轻些;却总没有胃口;有时还胃痛。
  我跟他们讲;南方湿气重;你们在那边感受了湿气;这是外湿。过年你们肯定没少大吃大喝;胃里有积食;这是内湿。内外湿气一夹攻;哪能不生病。虽然用抗生素勉强把烧给退了;病因并没有祛除。时间一长;湿气又转化为湿热;引起炎症。男孩身体好些;炎症主要表现在呼吸系统;所以总咳。而女孩身体弱些;不仅呼吸系统有问题;消化系统也出现了炎症;所以胃不舒服。而且;也许你自己没意识到;那个湿气很可能已经侵入你的下焦了。
  经我一提醒;女孩马上想起;刚得感冒时觉得腰部下方的八髎穴发紧;非常难过;用热水泡脚泡到全身发热后;突然感觉一股热气上冲;把这个穴位冲开了;这才感觉松快了。
  我说;湿气侵入人体往往是跟寒气一块;你及时泡脚把寒气祛散了这很好;但湿气没有清除。现在我告诉你的根治你们俩感冒的方法;也能顺便帮你祛除下焦的湿气。这个湿气对你的脾和肾都有影响。我相信你现在有些便秘;但是呢排出来的大便却并不干;而是有些稀软。
  女孩连连点头;说正是如此。
  问她:你们是南方人;吃得惯鱼腥草吗?她给了一个夸张的惊恐表情;笑答:这个我们可实在吃不了。
  我说;那就用干品煮水吧;那个没有什么味道的;便让她去药店买些干的鱼腥草;回来以后煮水当茶喝。喝两三天后如果咳嗽好了;胃也舒服了;不要停;继续喝上两个星期;彻底清除体内的湿热;尤其是下焦的湿热;一些妇科的小炎症也会消失不见的。
  第二天;女孩兴奋地给我打电话;说我要好好地谢谢你啊!我们喝了鱼腥草水效果真好。喝完以后一开始肚子胀胀的;去了几次厕所;感觉身体真的*。
  两周后;再次见到这位女孩;她的气色跟第一次见面完全不同了!上次那种暗黄的脸色消失了;露出了姣好白皙的本来面目。这说明她体内的湿气都清除掉了。书包 网 。 想看书来

神奇鱼腥草;天然消炎药(3)
女孩向我请教:我买了新鲜的鱼腥草;应该怎么做菜吃?我笑问:你不是说吃不惯吗?她认真地回答:为了身体啊!吃这个总比吃药好!
  这样的心态值得赞赏;当我们可以用饮食解决问题;又何必用药片来增加身体的负担呢。
  鱼腥草的食疗方法
  鱼腥草消炎抗感染的作用;现代医学界也早就认识到了;还开发了一个大名鼎鼎的鱼腥草注*;曾经作为中药的抗生素被广泛使用。遗憾的是;这种鱼腥草注*质量不太稳定;常见过敏的案例。但这并非鱼腥草本身之过。研究制药技术的家人告诉我;这是制药过程中;提纯技术不过关造成的。鱼腥草完全是无辜的。
  对于崇尚自然的我来说;大自然创造了鱼腥草这道药食同源的佳菜;并没想到我们非要用现代的方法去改造它;变成冷冰冰的药水;用痛苦的方式注入到人体的血管中。我们还是顺应自然;尽可能的用食疗的方式吧;在料理各种症状的同时又能品尝美味;不辜负自然的恩赐。
  鱼腥草茶
  吃鱼腥草;最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人;或者是没有鲜品只能用干品的情况下;也可以这样用。
  注意:不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮;抗炎成分就挥发掉了。怎么煮呢?抓一把鱼腥草;放半锅冷水;稍稍淹没鱼腥草就可以;大火煮开以后;等两分钟;马上关火;把药汤滗出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉;下次喝的时候还可以加水;用同样的方法再煮一次;再喝。一共可以煮三次;正好够一天的量。
  你也可以连续煮三次;把三次的药汤混合在一起;效果更好。
  实在没有条件煮水;比如在上班的时候;也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝。多用一点鱼腥草;冲入沸水;多泡一会;也能有作用。
  鱼腥草美食
  如果你能接受新鲜鱼腥草的气味;那就最好用鲜品。新鲜的鱼腥草含有的有效成分是最多的;比干品要好。而且鱼腥草的食疗方法很简单。
  调理各种细菌、病毒感染;如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等;一定要生吃;凉拌就可以。
  预防风热感冒;炒着吃就行了。这种吃法较为温和;也适合体弱的人日常食用。
  产妇在月子里第一次吃鸡的时候;一定要放些鱼腥草;可以预防产后风。
  顺便提一下;鱼腥草也可以外用治疗疔疮。当疔疮熟透但没破;脓出不来向内扩散的时候;将鲜鱼腥草捣碎外敷在周围;留出中间疮口。鱼腥草有追毒的作用;很快会把脓给逼出来。
  正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃;这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉;老人和体弱的人;可以用炖鸡的方法。放点香油;还有润心的作用。对于缓解夏季心神烦躁很有帮助。
  好多人吃鱼腥草只吃白色的根;其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃;味道也很不不错。
  作为蔬菜的鱼腥草是相对比较小众的;有点类似于蔬菜中的〃臭豆腐〃。它的气味浓郁;常吃它的人感觉到一种独特的药香;而没吃过它的人则认为是腥味无法下咽。
  没吃过鱼腥草的人;一开始都接受不了鱼腥草的味道。其实;饮食是一种习惯;可以培养的。尝试吃几次;体验到它的好处;你会离不开它。可以试试先吃鱼腥草茎和叶;比根的气味要稍淡一些。生吃不习惯的人;也可以先炒或炖汤。凡是经我推荐亲身体验过鱼腥草功效的人;没有不爱上它的。有的人一开始连闻着味都受不了;现在可是吃得上瘾了呢。
  

人生有邪;可求艾蒿
闷热的五月;采些艾蒿挂屋里;在满屋弥散的轻烟中;过一个有艾陪伴的端午节;接下来的夏天你会过得更舒服。
  端午节;好多朋友都会去山里或野外玩;如果见到了艾蒿;一定别忘了采点回来。
  端午节采艾是中国传统的民俗。把采回来的艾蒿和菖蒲挂在门口;民间说法认为能避邪。其实;是因为端午时快要进入炎夏了;各种蚊虫、细菌和病毒开始肆虐;这时候把药草挂在门口;借助它们所发出的芳香之气;使蚊虫和病邪避而远之。而且;五月初的艾已经长成了;正是采摘的好季节;挂起来晾干以后就可以做药。
  端午前后采的艾蒿;药性最好。采回来以后;不要马上用;新鲜的艾是有一点微毒的。把它晾干;收藏起来隔年再用。可以直接把艾挂在厨房里晾干;让艾的香气自然挥发;顺便起到植物香薰的作用;还能驱虫蝇和净化空气。
  真是很怀念新鲜艾叶的香气。从前我妈妈年年都会采艾蒿的;那时候这东西很多。这些年越来越少见了。在北京我就没怎么见到过野生的艾蒿;只有一次在妙峰山采到过。可能因为市场的需要;不加节制地采摘艾蒿;才使得它现在芳踪难觅了。
  如果实在采不到艾蒿;就去药店买点艾条回来。点燃了;在屋子里到处熏一熏;杀杀病菌;顺便驱赶一下躲在角落里的蚊虫。别嫌艾条的烟气呛人;它能帮你祛病气。
  艾灸是引气血下行的捷径
  艾蒿是中医传统的灸法所用的艾条和艾炷的原料。做艾灸要用好几年的陈艾才好;新鲜的艾火气太大;是不能用的。
  为什么中医选择艾蒿作为传统灸法的原料呢?因为艾性温热;遇火之后热性倍增;能通十二经络。艾的热性可以直达血脉;促使气血流动起来;打通经络的淤阻;特别是可以把人体的气血往下引;温暖下焦。
  人在年轻的时候下焦的气血是很充足的;所以小孩子光着脚也不怕冷。年纪大了就不行了;气血下不去;不能滋养下焦。下焦气血不足;在体表表现为脚冷、膝盖发凉、后腰冷痛;在体内则表现为二便不利、月经不调以及生殖功能衰退等等现象;一言以蔽之;就是肾虚了。
  人体下焦为肾所主;下焦气血充足;才可以滋养肾系统。肾为人之本;如果肾系统可以开足马力工作;什么病都能迎刃而解。这就是艾灸保健治病的原理。
  艾灸的作用太多了。按古人的说法;是〃无一症不可治〃。调理疾病、保健身体;都可以用到艾灸。如果要把艾灸的作用详细列举;恐怕好几本书都装不下。
  对于一般人来说;你不需要记那么多。你只要记住三点原则就好:
  一、灸下不灸上。艾灸是引气血下行的;所以做保健的时候;一般灸下半身的穴位。头部、面部一般是不灸的。
  二、灸老不灸少。小孩下焦气血旺;而且往往火力壮;没事别灸。老年人就可以经常做艾灸。
  三、灸寒不灸热。阴虚火旺的人不要做艾灸;否则越灸越上火。
  艾蒿泡澡祛除下焦湿寒
  有的人觉得在家里做艾灸不太方便;那你可以试试用艾蒿泡澡;同样可以温暖气血;特别是对于祛除下焦的湿寒很有效果。
  艾是纯阳之药;它的药性专入人体的足三阴;即肝经、脾经和肾经;这三条经络都走人体的下肢。艾的药性可以祛除足三阴经的一切湿寒。
  《黄帝内经》说:〃伤于湿者;下先受之。〃湿就是水;水往低处流。所以湿气常常蕴积在人体的下半部分。这一部分主要是管人体生殖和排泄的。凡是在这两方面有长期的慢性病的人;大多数都有湿气存在。湿气是一种很顽固的病邪;许多疑难杂症都是因它而起。
  比如说;皮肤反复发作湿疹、慢性肾炎、类风湿关节炎、痛风病、女性输卵管堵塞导致不孕等;有这些症状的人下焦一定有湿气。
  如果体内有寒;寒和湿一结合;对下焦的伤害更大;尤其伤肾。女性生子后得产后风;关节痛;就是下焦有寒湿的典型表现。
  有以上这些症状的人;经常用艾蒿泡澡作为辅助治疗;对于治病会很有帮助的。
  方法非常简单:取一大把晾干的陈艾;冲洗干净;加水煮;水开后再煮五分钟。趁热把水倒出来;待温度适中时泡澡。只要腰以下部位泡到就可以了;水位最高不要超过心脏的位置。最好是用一个大木桶来泡;这样可以在泡澡的同时进行熏蒸;效果更明显。
  记住:如果泡的时候出汗比较多;泡过后一定要多喝些温水。
  如果没有条件泡澡;用艾蒿水泡脚也有一定效果。身体没有明显病痛;但是手脚冰冷、膝盖发凉的人;没事用艾蒿水泡泡脚;就会感觉好得多。
  求子心切?艾叶汤可以帮你
  也许有的人不知道;艾不只可以外用;也可以内服。
  艾的药性主要作用于人体的血脉。艾灸能引气血下行;而用艾叶内服则能引气血上行;因此艾叶入药;既能暖血;又能止血。
  女性以血为本。艾是女性的好朋友。
  艾叶能暖宫促孕。女性子宫虚寒很容易导致怀孕困难。求子心切的女性;平时在饮食里加些艾叶;就会有意想不到
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