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什锦拼盘-第5部分
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块供应。这里食宿均不理想，对于迪斯尼乐园的营业，自然有莫大影
响。园方本想把这些旅馆饭店用高价买下来，自己以关系企业的精神
来改善经营，无奈那些地主老板，愣是看准这块肥肉不肯松嘴，气得迪
斯尼乐园财团另外在佛罗里达州买了一块数倍于现址的地，盖了一个
迪斯尼世界，饮食、住宿、游乐全由园方独自经营，让游客有宾至如归
之乐，不致事事受制于人啊！
在旅馆对门有一家双龙餐厅，金芒照野的霓虹灯有“中华料理”四
个大字，耀烂炫目，加上金钉朱户，平台丹阶，颇有点中国大餐馆的气
派。一连吃了多日洋餐，换换胃LJ吃顿中国饭总是好的。门前有一位
男领班，倒是说得一口标准国语，自称来自台湾，他也承认名为中华料
理，实际美式中餐。我们既然知道大概情形，犯不上点菜做洋盘，我想
每人要一客炒饭，总不会太离谱儿。多日未吃饭，于是我叫了一客虾
仁蛋炒饭。饭用高脚充银盘盛着，而且还有一只银盖，盖得是严丝合
缝，掀开盖子来看，好像刚打开包的荷叶饭，用酱油焖出来的，倒是毫
不油腻。扒拉半天也找不出一点鸡蛋残骸，疏疏朗朗有几粒虾仁，还
附带有几根掐菜。炒饭里配掐菜，真是开了洋荤，诚所谓狗安犄
角——羊式了。等账单开来一看，我的这份虾仁蛋炒饭六元五角美金，
按三十八比一官价折合，这盘炒饭售价二百元台币左右。故友陈国淦
知道我曾经有一连吃七十二顿蛋炒饭记录，封我为鸡蛋炒饭大王，可
是炒饭加掐菜，一盘炒饭二百多块台币，在我所吃过的蛋炒饭中，算是
最高价钱的了。
财神庙借元宝恭喜发财
农历新年，无论南北都有祭财神的习俗，不过哪一天是财神日，南
北各异。南方是以正月初五为正日，北方是正月初二祭财神。北平最
著名的财神庙在西南城角的彰仪门（正名广安门）外不远，这座庙虽然
够不上层甍邃宇，金饰鳞鬣，可是助善人多香火鼎盛，长年修缮得丹楹
粉壁，彩错镂金，庙貌焕然。正月里北平大小庵观寺院，都各有各的施
主善信前来礼佛，唯独彰仪门外的财神庙，凡是烧香还愿的人，都要赶
在财神日当天才去，而且人人都想抢着烧头一炷香，好像去晚了就沾
不上财气似的。其实烧头炷香是庙祝的特权，谁也抢不过他们的。从
前一交子正，北平内外城一律关闭，五鼓天明再行开启，每年正月初二
赶烧早香的，刚交子夜，就有人到城门口等开城了，由珠市口一直到彰
仪门，整条大街人车杂错，挤得水泄不通。后来官厅为了顺应舆情，特
别通融，初一晚上彰仪门索性通宵不关，城开不夜，彻夜通行无阻，町
是从彰仪门到财神庙照样是车水马龙，一步一蹭，短短两三里路程，走
上一两个时辰毫不稀奇。到财神庙去烧香还有个小门道，会烧香的
人，香都是到了财神庙现买现烧，不懂诀窍的人自己带香去烧可就吃
亏了，由于庙里的香炉虽然出名地大，但无论如何也容纳不了成千累
万一封一封的高香往炉里插，所以烧香的人，好不容易挤到炉边，把香
插上之后，庙里管香火的庙祝，随即把香夹出来掷到下面大香池里面
去，随插随夹，可是善男信女总希望自己烧的香，在香炉里多烧一会
儿，就能够多得上天庇佑，但是夹香的庙祝们都怀有偏心，你烧的香如
果是庙里买的，他一望而知，就晚夹一会儿，若是香客自己带去的，他
就夹得快一点儿，所以知道内情的善男信女，都要在庙里买香，这一天
卖香的收益，足够他们庙众整年的嚼裹儿呢！
财神庙最大特色就是借元宝许愿，这也是别的庙里所没有的事
情。庙里事先在纸铺里订做大量大小不等金银纸元宝，供在神前，到
财神庙来烧香的人多数要买个元宝回去供奉，明明是多给若干香资买
的，可是不准说买，要说是“借”或是“请”回去的。把元宝捧回家供在
神案桌上不动，到了第二年去财神庙烧香还愿时，元宝要惜一还二加
倍奉还。当年梨园行有个武净沈三玉，每年正月初二必定到财神庙烧
香借元宝，元宝越借越多，虽然纸元宝分量不重，可是从家里带着二三
十个元宝到庙里去还愿也挺累赘的。后来被他想出一个巧妙办法，把
元宝用小线穿起来绑在竹竿子上，让徒弟们扛着竹竿去烧香，有些人
跟他开玩笑，说他太虔诚了，他说那比起拜香一步一磕头还差得远呢1
从前有一首歌谣是冲着财迷借元宝写的，现在写出来聊博大家一粲：
只为人人想发财，山堆元宝笑开怀，
刚从纸店运出去，又被财迷取进来。
笔者对于人挤人地去祭财神借元宝，了无逸兴，可是对于回香人，
无论男女老幼，头扎黄土头巾，插满藻绘复杂、五色涂金的绒花，觉得
非常好玩。有一年说是曾在清官内廷当差、专簇绒花的一位高手在财
神庙表演扎绒花手艺，除了扎好的绒花外，他还现扎现卖。人是围得
里三层外三层，他虽然坐在土台的高凳上，但仍然要垫起脚来才能看
得到。巧妙熟练的手艺，一朵花三捏两弄，就大功告成。我正在聚精
会神地看，忽然发现有人从我身旁挤过，动作急促怪异，细一留神，敢
情是妙手空空儿正向一位少妇施展扒窃伎俩，谁知螳螂捕蝉黄雀在
后，一位细高个少年用一挂山里红愣把小偷的双手锁住，手法干净利
落不说，而且态度非常从容。细一打听，才知他是沧州鼻子李的传人，
是财神庙请来的护法，他每年在财神庙庙会期间总要捉上二三十个小
偷。庙里住持说：“大家在新年新岁到庙里烧香祈福求财，若是让香客
失物破财，岂不大煞风景。”所以每年到财神庙烧香的人虽然人山人
海，可是遭扒窃的入还不多见呢！
泰京识小录
1981年刚刚过了农历新年，蛰居无聊，又动了游兴，于是搭乘韩航
直飞曼谷的班机，做第三度佛国观光。飞机下午一点二十分从中正机
场起飞，整整飞了三个小时，就在曼谷的廊曼机场着陆了。中途不经
香港，免去了香港上下飞机之烦，航程又缩短两个小时，实在方便了很
多。唯一缺点是那班客机上，空中小姐先生们，没有一位听得懂国语，
对于英语似乎也不甚灵光。机上旅客有两种应填表格，一种是海关报
税用的，一种是入境检查用的，字小格密，项目又细琐繁杂，加上高空
气流动荡不定，让旅客在宽不盈尺的活动小餐桌上填表，趴不下伸不
直，实在是件苦事？我前几次出国旅游，就曾向所乘飞机的公司建议
过，旅客填表格，何不随票附发，再不然规定凡有不谙填表的旅客，随
机服务的空中小姐先生们，应当有代客填写的义务，那才是真正便利
旅客的一项措施呢1
1973年第一次到泰国观光，飞机在廊曼机场一着陆，觉得机场大
厦崇台重宇，轩昂宏伟，比台湾松山机场气派多了；事隔三五年，此次
抵步只觉得厅事逼仄，人烟稠密，比起台湾中正机场的奂奂新厦，似乎
又相形见绌了。
曼谷的市容
曼谷最堂皇伟丽的地区要算腊差威堤皇宫一带了，御河映沼，流
水蜜叠，飞檐鸱甍，金饰鳞鬣，一直保持一贯的雄伟壮丽。僧王“颂绿
拍亚拉益翁沙谷禾然”驻跸的佛寺翠瓦金铺，丹楹碧牖，黄衣僧侣，说
经谈偈，比起皇宫又是一派庄严宝相。市区爱侣湾大旅馆，琼圃丹垣，
涂金异兽，那座石龛里供奉贴金古佛，花串香烛堆积如山。从前是夜
幕低垂，华灯初上，才有人来烧香许愿，现在香火鼎盛，不分昼夜，一般
善信杂沓纷来，甚至有人请了冠兜镂空，黻衣绣裳，艳婉怡人的少女在
佛前歌舞翩翩添香还愿，虽然地当要冲，人车塞途，警察视而未见，认
为理所当然，从未加以干涉取缔，这大概是佛国特殊情景吧！
泰国原本是大象王国，在原野山林搬运笨重木材器物，都由大象
担任，可是在车永马龙的大都市里，这种巨兽是很难得在街头出现的，
这次到曼谷住在“是隆路”，这条街是六线通衢大道，公司、银行鳞次栉
比，来往的车辆川流不息，想不到居然有人牵着大象姗姗而行。象身
上除了披着五色缬花、彩绘复杂的锦衣外，另外还挂着一块白布红字
的泰文说明，大意是如欲乘坐，二十分钟索值泰币十二铢。象身上绑
有一座木雕髹金的亭子，坐在亭子里可以纵览市景，光顾的自然全是
好奇的观光旅客。看象奴脸上笑容可掬，生意大概还不错呢！
市中心区有座历史悠久的銮披尼公园，虽然没有古榕苍松，幽泉
漱石，可是细草平铺，嫩绿如茵，每日晨光熹微，就有练外丹功、打太极
拳的男女老少各自练起功来，再加上跳迪斯科、土风舞的红男绿女点
缀其间，把早晨公园点染得朝气蓬勃，令人身心俱畅。
市区内还有一座考舞动物园，虎、豹、狮、象、河马、犀牛样样都有。
泰国人对于看大象，如同北方人看小毛驴一样，看得太多了，毫不稀
奇，所以象房里一大一小两只象，除了招引些国外游客拍照外，泰国人
很少到象槛这边看看的。园里搜集猿猴的种类，多达四五十种，有一
只老猴，照槛栅所悬木牌说明，计龄已在四十岁以上，独居一栋水榭，
向阳扪蚤，老境岑寂，弥觉可怜。
曼谷的庙宇
泰国是佛教国家，据说泰国全国寺院达一万八千多所，僧侣约二
十余万人，以曼谷来说，大小佛寺，就有一千多所，到泰国观光，逛庙是
列为主要观光项目之一的。笔者是第三度来泰观光，所有曼谷和近郊
的一些佛寺，大概都随喜过了，最著名的金佛寺、玉佛寺、郑王庙、卧佛
寺、大埋石佛寺，还有印度佛寺，甚至去过两三次。这次因为有朋友托
我买一尊挂在脖子上的镀金佛，所以又去了一趟卧佛寺。寺内到处都
在髹漆彩绘，可见泰国政府在观光事业方面，还是肯下本钱的。卧佛
寺进山门第一进，路西有一排房子，门上挂着一方木牌，说明内有精通
医理、技术高明的按摩师，如要按摩，请即入内。进门有座小柜台是收
费处，两旁各有一条长木匿，枕褥齐全，男左女右，缴费之后，即可登匾
接受按摩。我在台北让“马杀鸡”闹的，已经多年不敢松骨按摩，有此
机会自然不愿放过，同时可以试试泰国按摩的手法为何。按摩一次收
费六十，外国人则要加倍一百二十元，本来观光客都想试一试，可是一
听外国人要加价一倍，虽然为数戋戋，大家心里都有点被刨黄瓜儿把
外国人当洋盘（杭州人管敲竹杠叫“刨黄瓜儿”）的感觉。到北揽参观
鳄鱼潭，对外国人门票也是加倍，这种做法非常招致观光客的反感，不
知泰国主办观光事业当局，有没有加以改善的决心。在第二进内厅前
方有一株榉木，旁边有一堆石岩耸立，其中有一块石笋秀起，笋身贴满
金箔，彩牒绮纨，层扎叠裹，而在石笋前焚香膜拜的青年男女，一个个
神情肃穆，状至虔诚。据说这是若干年前，从印度请来的“佛势”，凡是
久婚不毕妇女，可以前往求嗣，如想蓝田种玉，必须许愿添香，定获麟
儿，所以香火鼎盛。这跟北平东岳庙摸铜骡子同一心理作用，欧美游
客好奇，纷纷在此拍照留念。
曼谷凌晨有一街头奇景，就是黄衣僧侣，科头跣足赤着半臂，托钵
化斋。有些虔诚的善信，在街口，把新出屉的米饭，刚炒好的蔬菜，用
餐具托着，跪在地上等僧侣前来再虔诚奉献。僧侣们一人拿不了太多
的饭菜，每人还随带十四五岁小童一名拎着提盒，回到庙里饭菜汇集，
大家共享。泰国僧侣都恪守戒律，过午不食，只能喝点牛奶、果汁而
已。泰国大街小巷都能看到和尚，可是各大庙宇，香客任便出入，很少
看到僧侣，就是在庙里遇到，他们也不招待客人的。曼谷三月，已人盛
夏，各地大专院校开始放暑假，一群群男生纷纷把垂肩长发剪掉，剃成
青鬈豢的光头，穿上半臂僧衣，由家人亲友，鼓乐喧天送到寺院里去参
禅礼佛，时间最短三星期，最长三个月。等暑假终了，再行蓄发还俗，
照常回到学校上课。有一位会说华语，刚剃度的僧人，我问他削发学
佛的动机和感想，他说：“父母生我育我，皈依佛祖，可以给父母延寿免
灾，仰答亲恩。况当炎炎盛暑，庙宇宏敞深邃，可以躲避尘嚣，求个心
净，冥息自省，可以悟出若干做人处世之道。少年夏令营是动的训练，
当和尚是静的潜修，其中自有玄机妙谛，不是俗家所能体会得到的
呢！”他年纪轻轻，出语微妙通玄，而且状极虔诚，看得出是发自内心，
这就是泰国佛教赅情育理无上心法吧！
泰国的娱乐
泰国人十之八九都是乐天派，人人怀着今朝有酒今朝醉的想法，
只要口袋里有几张钞票，总要想法子花掉，心里才能踏实。每月到了
发薪H子，茶楼、酒肆、浴室、歌厅，家家客满，虽然娱乐界老板个个叫
苦连天，口口声声说市面萧条，生意难做，可是每晚华灯初上，拍蓬路
一带风化区，人影衣香，花光酒气。右些大胆的阻街女郎袒胸露背，缠
住路人不放，牛鬼蛇神，花样百出，除了一些流浪客烂水手之外，正经
人都避道而行，免得惹上麻烦。最近曼谷开了一家叫“蒙娜莎莉”超级
按摩院，雇用了四百多名身材健美，技术高超的按摩女郎，据说这是泰
国政府正式核准的第一一八家按摩院，报纸上替它宣传，这是世界上
规模最大的按摩院。前几年曼谷开了一家叫“金妮”的豪华浴室，众香
国里美女如云，宣称陪浴女郎多达一百二十多位，已经轰动一时，跟现
在的“蒙娜莎莉”比起来，似乎微不足道啦！曼谷又有几家专演西片的
电影院，声光设备座位都还够水准，专演中国片的“乐声”也还不错，有
些二三流的戏院，嘈杂脏乱，空气恶浊，那就无法涉足了。有两家叫
“王子”、“百乐汇”的电影院，是专演成人电影的，报上所登广告，措辞
黄色低级，已经不堪入目，可是从来也没听说政府主管机关加以干涉
过。此外曼谷有几条街，也有像新加坡那种男扮女装的人妖市场，有
些观光客基于好奇心理，常常通过旅行社的导游，招他们来侍坐陪酒，
泰国人称人妖为“兔崽子”。我在曼谷虽然没有机会一睹芳姿，可是北
上到清迈观光，当地是以夜市著名的，在一家饭馆进餐时，却开了一次
眼界。大家都称赞清迈出美女，偏偏我们去的那冢餐馆的女侍，就没
有一个平头整脸的小妞，当我们吃完算账时，当门而立有一位艳光照
人、盼倩粲丽的少女，倒是个美人胚子。我们一行有人认出他是男着
女装，待仔细审视，既无喉结，而唇颊光洁，不是经人说破，实在看不出
他是雄而雌者。他的动作声音，比起当年上海的钟雪琴更自然，更女
性化多了。在曼谷街头时常碰到有人长发垂肩．．把头发烫成波浪型、
爆炸型，敷粉朱唇，婀娜多姿，虽着男装，可是令人疑男疑女，迷离扑
朔。据警方调查这类少男，仅仅曼谷一隅，就有一万多人，论身家学识
都还是中上之家，无以名之，只好说他们是心理变态吧！
泰国的啤酒
谈到喝啤酒，以我喝啤酒多年的经验来说，比较国产啤酒，上海啤
酒不如青岛啤酒，青岛啤酒又不如北平双合盛的五星啤酒，而至于日
本人倾全力在台湾推销的太阳、麒麟、富士啤酒，尽管摸彩赠奖，花样
百出，由于味淡而涩，不合国人口味，始终没能把中国三个啤酒牌子打
倒。后来我喝过德国的黑啤酒，丹麦的桶装酒，前者是啜苦咽甘，香留
舌本，后者是湛香渑润，连啜怡然。我到泰国后，小女知道我对啤酒的
品质研究有素，所以把泰国几种有名的啤酒都让我逐细品尝一番。泰
国在市面行销的啤酒一共有四种，都是聘请德国酿酒技师指挥监督酿
造的。（1）“Amarit甘露”，有生熟两种，其中熟啤酒在欧洲国际竞赛得
过金牌奖，极受旅泰外籍仕女欢迎，酒精度较低，跟美国罐装啤酒风味
接近，是暑天最佳的清凉饮料。因为味道太淡，泰国人嫌它不太够劲
儿。（2）“Simgha白狮”，褐色玻璃瓶装，泡沫极为充足，不会倒酒的人，
永远倒不满一杯酒，就泡沫四溢，而且经久不散，香气蕴存。一般嗜酒
者自然都指定要喝白狮牌啤酒。（3）“Rloster柯士德”，绿色玻璃瓶，瓶
盖加锡纸套，包装类似香槟酒，是泰国啤酒中包装最漂亮的，而它的酒
精度，据说高达十度左右，已经介乎清凉钦料与淡酒之间。泰籍人士
对于柯士德最为欣赏因而也最畅销。（4）“Dagak虎牌”，曼谷市面已不
多见，据说在南部一带销路很�
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