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　　　　所谓的铁板烧，就是在滚热的铁板上烹饪各种各样的食材，将烹饪好的食材拌上秘制的调味料。
　　　　所以，铁板烧是否味美，基本就决定在板子的调味料上。
　　　　阿贵将锅烧热了，卫长蕖往锅内倒入少许的油，然后将精心挑选出来的干辣椒下锅翻炒。
　　　　炒辣椒这一步特别关键，关键是要把握好火候，火太大辣椒就容易炒糊，失去原有的辣香味。
　　　　卫长蕖抄着锅铲，手下快速的翻炒，鲜红的辣椒个不断在锅内翻转，看上去火辣辣的，散发出一阵呛鼻的气味。
　　　　“阿嚏……”
　　　　于钱，阿贵受不了这股火辣辣的味道，一个喷嚏接着一个喷嚏的打，呛得眼泪都流出来了。
　　　　于钱好不容易缓口气，道：“长蕖，你炒这辣椒可真是够味啊。”
　　　　前世的时候，卫长蕖就喜欢吃辣，这火辣辣的味道，她已经习惯了，呛一下也倒是能忍受，可却是辛苦了于钱，阿贵两人。
　　　　卫长蕖瞧一眼锅内，辣椒已经被炒香，炒脆，颜色火红得油亮，可以出锅了。
　　　　随后抄起之前备好的簸箕，卫长蕖将炒好的辣椒个起锅，摊开装在簸箕里凉着。
　　　　于钱已经呛到不行，连眼泪都哗啦啦的止不住往外流，卫长蕖见他难受，便道：“钱叔，这里呛得慌，你先出去透透气。”
　　　　“阿嚏，”于钱又狠狠的打了个喷嚏，哎哟，他可真受不了这股子辣味了：“长蕖啊，既然这里不需要我帮忙，那叔就先出去透透气，阿嚏，诶哟，这个辣得够味，”于钱嘟囔着，丢下手里的菜刀，飞一般跑出了后厨。
　　　　至于阿贵，也好不到哪里去，鼻头都给辣红了。
　　　　但是总得有人烧火啊，她一个人又忙不过来，只好委屈一下阿贵了，卫长蕖不忍心，找了条湿毛巾塞到阿贵手中：“阿贵兄弟，你用这个将口鼻捂住，会好一些。”
　　　　“多……谢卫……姑娘，阿嚏，”阿贵说句话，一吸气，一阵火辣辣的味道又呛进了鼻子，他赶紧接过卫长蕖递过来的毛巾，然后一把捂住自己的口鼻，顿时感觉鼻子嘴巴一阵清凉，果然是舒服多了。
　　　　炒辣子只是第一步，接下来还得炒花椒，干豆豉，白芝麻。
　　　　炒花椒不用加油，卫长蕖直接将大约一斤重的干花椒粒子倒入锅中，同样是将花椒炒脆，炒香就可以了起锅了。
　　　　花椒炒好起锅，待放凉之后与炒香的红辣椒混合在一起，用舂臼碾成细沫备用。
　　　　花了大约两刻钟的时间，卫长蕖将干豆豉，白芝麻都炒好了，该备的调味料也准备好了，接下来便是用舂臼将花椒，辣椒都碾碎。
　　　　醉香坊的后院就有现成的舂臼，想要用倒是也方便。
　　　　阿贵呛得到不行了，卫长蕖便让他去前厅守着客人，自己和苏成端了炒香的花椒，辣椒去后院碾碎。
　　　　好在醉香坊后院那台舂臼的槽子够大够深，苏成将炒好的花椒，辣椒一起倒下去，刚好装了满满一槽子。
　　　　舂手有些笨重，卫长蕖持着有些费力，如此体力活，自然是要交给苏成来做。
　　　　卫长蕖叮嘱了几句，让苏成将东西碾成粗沫状就可以了，便留下苏成一人在后院忙活。
　　　　过了小半个时辰，苏成终于将花椒，辣椒都碾碎成了沫状。
　　　　卫长蕖寻了个大盆，将碾碎的花椒，辣椒沫倒进盆里，又再将之前炒好的干豆豉也倒进去，用筷子搅拌均匀，放在一旁备用。
　　　　先吩咐苏成将锅烧得滚热，卫长蕖再往锅里倒入几斤植物油，待油烧得滚烫之后，她便抄起一只大汤勺子，
　　　　将滚热的油舀起来，趁着油滚热的温度慢慢的浇在盆子里。
　　　　滚油入盆，立即就听见，滋滋的声音，同时还闻到一股香麻的味道。
　　　　这味道已经不呛鼻了，闻着香辣入鼻，让人口水都止不住往外流。
　　　　苏成吸一口气，闻着后厨里香辣扑鼻的气味，竟然就不自觉的咽了一下口水，可真是香呐，光是调料就这样诱人，他敢肯定，醉香坊的铁板烧就一定会热卖。
　　　　这两天醉香坊的生意如此火爆，就算是前两年，镇子上还没开得有凤翔楼，在没有竞争的情况下，醉香坊的生意都没这两天这般火爆过。
　　　　他与阿贵已经被卫长蕖惊人的厨艺给深深折服了。
　　　　苏成就是这样想的——只要是卫长蕖做出来的东西，那就一定会热卖，这是毫无理由的相信与肯定。
　　　　想着自己也可以帮着打点铁板烧的生意，苏成心里就一阵激动。
　　　　他不奢求卫长蕖那等精湛的厨艺，只求能学得一门手艺在手，不用一辈子只做一个跑堂打杂的伙计。
　　　　这边，卫长蕖慢慢的将滚油倒入了盆中，她一边往盆里放入滚油，一边用筷子慢慢的搅拌，随着她搅拌的动作，那股子香辣气味越来越浓，香辣四溢。
　　　　最后，卫长蕖往盆里加入炒香的白芝麻，只见白芝麻点浮在油面之上，一盆火辣辣的香辣子油，吸一口入鼻，香辣入胃，好闻极了。
　　　　－－－－－－题外话－－－－－－
　　　　今天只码得这点字，爪子太慢了

　　☆、第六十章　卫长蕖的，桃花运

这时候阿贵守在大厅里跑堂，招待客人。
　　　　苏成帮忙着卫长蕖烧火，没人摘菜，洗菜，于钱便自己端了一盆菜去门口捣鼓干净。
　　　　摘好菜端回后厨，卫长蕖正好将香辣子油熬好，他进门就闻着一股香辣扑鼻的气味，便随口道：“长蕖，你这丫头可真能干，这铁板烧的拌料闻着咋就这样香，叔都差点被熏得流口水了。”
　　　　卫长蕖端着一盆*子有转身，找个地方将这盆子放好。
　　　　她一边做事，一边与于钱道：“钱叔，这辣子油里面加了花椒粉，白芝麻，干豆豉，闻着当然香啦，其实做铁板烧很简单，可是口味是否正宗地道，关键可就在于这辣子油了。”
　　　　于钱将手里的菜盆子放下，笑得一脸和蔼道：“钱叔老咯，还是你们年轻人懂得多，那稀罕的铁板烧，钱叔可从来没听说过，也不知道味道咋样，钱叔学了二十多年厨艺，倒头来还不如长蕖你一个小丫头，哎，还是长蕖厉害，只要长蕖不嫌弃钱叔老了，手脚不麻利，钱叔可是很愿意给长蕖打帮手的。”
　　　　虽然是开玩笑，但是于钱这话说得却真有几分感叹。
　　　　的确如此，想他学了二十多年的厨艺，自诩是止水镇数一数二的厨子，哪里曾想到，凤翔楼刚入住止水镇，短短时间便将醉香坊的生意尽数截断。
　　　　这对于一向以厨艺为傲的于钱来说，无疑不是一种重重的打击，而今卫长蕖仅仅用了短短的两天时间便又将醉香坊的生意给挽回来了，并且比原先的生意更加火爆。
　　　　于钱瞧着卫长蕖隐隐稚嫩的脸庞，他学了二十多年厨艺，这二十多年里他跟过几个师傅，到头来居然还不及一个年纪轻轻的小女娃子。
　　　　卫长蕖瞧得出于钱心里有几分感叹。
　　　　前世她吃过的美食何止千千万万，几大菜系，她几乎是吃遍了，尝遍了，别说于钱的厨艺不及她一二，就算是尚京的名厨在她面前也不过如此。
　　　　如若不然，怎能只用短短两日的时间便将凤翔楼的生意给抢了过来呢。
　　　　古代的菜式怎能及得上现代的菜式琳琅满目，花样层出不穷。
　　　　“钱叔，瞧你说的，我怎么会嫌弃你，往后这铁板烧的生意还得指望着你做，你一点也不老，我瞧着你的手脚可还麻利着呢，简直是老当益壮啊。”
　　　　“你这丫头，竟拿我寻开心，什么老当益壮，叔都老喽，”于钱笑道。
　　　　卫长蕖想着今晚上要经营铁板烧的营生，时间也不早了，再过一会儿怕是又要上客人了，还是趁这会儿有时间，赶紧示范着做一遍，免得晚上还的耽搁回家的时间。
　　　　“钱叔，趁这会儿有空，我教你如何做铁板烧吧，”卫长蕖道。
　　　　于钱没有意见，点头便答应，他也想瞧瞧铁板烧这稀罕的吃食。
　　　　“苏成兄弟，麻烦你先去后院将炭火烧燃，我与钱叔随后拿着东西过来，”卫长蕖看向苏成道。
　　　　因为醉香坊门口客人进进出出的不方便，万来福已经吩咐苏成，阿贵将做铁板烧那铁架子抬去了后院的坝子里搁着。
　　　　苏成将架子上的铁板取下来搁在一旁，然后往铁板下的匣子里倒入一些木炭块，再用干草引火点燃木炭。，
　　　　木炭烧红，散了烟之后，他才将铁板盖上去。
　　　　这时候，卫长蕖，于钱已经端着东西过来了。
　　　　苏成端了条长凳子过来，卫长蕖将食材，调料都一并在放在凳子上面。
　　　　铁板烧热之后，她往铁板上倒入适量的植物油，然后用刷子轻轻将铁板上的油刷均匀，再将事先腌制好的鸡翅膀放在铁板上烙烤。
　　　　铁板滚热滚热的，鸡翅烙在上面发出嗤嗤唰唰的声音。
　　　　将鸡翅的一面烤了些时间，卫长蕖闻到肉烤香的味道，便用手中的钳子轻轻将鸡翅翻了个面，一面已经烤得金黄，开始烤另一面。
　　　　铁板下的木炭很够火力，小片刻时间，鸡翅膀就被烤得两面金黄。
　　　　苏成，于钱站在一旁看着，闻着一阵一阵的香味，简直是忍不住想要留口水。
　　　　这鸡翅膀下铁板烤之前，可是经过卫长蕖秘制腌制了半个多时辰，经过秘制腌制之后，烤出来气味就特别香，特别好闻。
　　　　卫长蕖用铁钳子轻轻在鸡翅膀上面扎一些小口子，再在铁板上烧一会儿，保证将里面的肉烤熟，外焦里嫩，再刷上调料就可以吃了。
　　　　趁着炭火还可以烧些时间，卫长蕖烤了几只鸡翅膀之后，又烤了些猪蹄花，烤鱼。
　　　　于钱，苏成将烤好的东西都装了盘。
　　　　再往盘子里撒上一些葱花，香花生瓣，香菜叶子，简直是色香味俱佳。
　　　　于钱瞧着诱人的铁板烧，忍不住提前夹了一只鸡翅膀吃。
　　　　鸡翅入口，满口香辣，虽然很辣，但是辣得够味，够舒坦，小小的铁板烧竟然吃起来比那些炒菜，名菜更多了一番风味。
　　　　“长蕖，你说得不错，这铁板烧的确很好吃，很香，狠辣，很够味，我觉得晚上经营这东西，生意一定很好。”
　　　　于钱吃完那只鸡翅膀，对于铁板烧的味道，他简直是赞不绝口，一口笃定铁板烧就是一项好营生。
　　　　除了香辣口味的铁板烧，卫长蕖还做了些蜜汁口味的，至于烤制的方法，苏成，于钱都已经学会了。
　　　　再过几个月，就入冬了，点几样香辣可口的铁板烧，再打二两烧酒，一边吃着火辣辣的铁板烧，一边喝口烧酒很是能御寒，但是大人能吃香辣口味的，小孩却受不了那股子醇厚的辣味，免不了有些客人来醉香坊吃铁板烧会带上小孩的，而鲜香美味的蜜汁铁板烧正适合小孩子吃，既美味又营养。
　　　　示范完怎样做铁板烧，卫长蕖自己动手收拾东西，灭了炭灰，让苏成将盘子里的铁板烧端去给大伙儿都尝尝新鲜。
　　　　因为做的东西比较多，又是鱼，又是鸡翅，又是猪蹄花啥的，醉香坊的人也吃不完。
　　　　万来福瞧见大厅里也就一两桌客人吃饭，便让阿贵分了一些拿去给客人吃。
　　　　反正多了也吃不完，拿去给客人品尝，不但博得了客人的好感，而且也算是提前给铁板烧做个宣传，不得不说，万来福开了两三年的酒楼还是有些经营头脑。
　　　　见是醉香坊的新鲜吃食，又是免费品尝，那两桌吃饭的客人都很高兴，七七八八说了一阵感激的话。
　　　　品尝了卫长蕖做的铁板烧之后，无一例外，醉香坊的所有人，包括那两桌吃饭的客人，都对铁板烧这种新鲜的吃食是赞不绝口，都说味道好极了。
　　　　柜台这边，小萝卜头正在啃着一只蜜汁烤的鸡翅膀。
　　　　他用两只小手抓着鸡翅，使劲撕咬，因为鸡翅太肥，太大，他半边脸又肿着，一张小嘴实在是张开不了大多，搞得两片小嘴唇上面沾满了蜜汁。
　　　　好不容易啃下两口肉，小嘴上已经全是蜜汁了，他伸出自己的小舌头，舔啊舔，吃得心满意足，心花怒放，一双水汪汪的大眼睛都笑眯成一条缝了。
　　　　姐姐烤的鸡翅膀可真好吃啊，甜甜的，香香的，比烤青蛙肉都好吃呢。
　　　　万来福瞧见卫长羽喜欢吃那蜜汁鸡翅膀，他刚啃完了一只，便道：“长羽，还想要吃吗，叔拿给你，”盘子里刚好还剩下一只蜜汁的，这蜜汁的味道太甜，虽然很好吃，但是人上了年纪却不能贪嘴吃太多甜食，索性卫长羽好像很喜欢吃，就问他还要不要。
　　　　万来福以为卫长羽一定会说要，有哪个小娃儿会不喜欢吃糖，吃甜食，自个儿家里那个捣蛋的小孙子，可是特别喜欢吃甜食的，每天不都得用几颗糖哄着。
　　　　小萝卜头瞟了一眼盘中金黄金黄的鸡翅，虽然小嘴巴还特别想吃，但是肚子却已经装不下了。
　　　　他瞧着盘中裹了蜜汁的鸡翅膀，小嘴巴努啊努，最终还是忍住了，随即晃了晃圆溜溜的脑袋瓜子，甜甜道：“谢谢福叔叔，长羽已经吃饱了哦，”说话间，他对着万来福挺起自己圆鼓鼓的小肚皮，道：“姐姐说，有多大的仓库就装多少粮食，不能吃成个球，若是长羽撑坏了肚子，姐姐会担心的，所以长羽吃饱了，就不能再要鸡翅了。”
　　　　虽然有些不懂，姐姐说那什么——有多大的仓库就装多少的粮食——是什么意思。
　　　　小萝卜头歪着脑袋瓜子自己琢磨，上次他吃撑了姐姐就是这样对说他的，这句话的意思大概就是不能吃得太撑吧，一定是这样的。
　　　　小萝卜头整个就是一开心果。
　　　　万来福因为他那句话，可乐得笑容满脸，道：“瞧你这张小嘴，可真会说话，”听卫长羽说不想再吃了，便用棉巾给他擦了手上，嘴上的蜜汁。
　　　　小萝卜头感觉到自己的小手板已经不黏糊了，便张开十根手指头，伸到万来福面前：“谢谢福叔叔，已经擦干净了喔。”
　　　　到了下午时间，醉香坊又陆陆续续的上了客人。
　　　　生意依旧很火爆，一波接着一波的客人进来，一楼大厅很快就坐满了，二楼雅间差不多也坐满了。
　　　　后厨里卫长蕖忙得不可开交，锅铲，勺子掂得飞快，于钱也忙着备菜，好在于钱刀工快，一个炒菜，一个备菜，配合得极为默契，虽然客人是多了些，但也还忙得过来。
　　　　阿贵，苏成来来回回的跑，不断的往大厅里传菜，可真是累得半口气没歇上。
　　　　最忙的时候，一名衙役进了醉香坊。
　　　　阿贵，苏成两人还没来来得及上前招呼那衙役一声，那衙役便直奔柜台而去。
　　　　大厅里，有几张桌子靠近门口，这几桌客人瞧见那衙役进了醉香坊，纷纷都停了筷子，一个个都好奇的盯着那衙役，想想看看那衙役究竟是来干什么。
　　　　连衙役都招来了，不知醉香坊犯了什么事。
　　　　他们只是在这里吃个饭啊，可别受到牵连才好。
　　　　虽然嘴上没有说出来，但是那些客人心里是各种猜测。
　　　　自古百姓都怕官，寻常老百姓瞧见官差路过，就觉得一准没什么好事情。
　　　　万来福瞧见那衙役身上穿的衣服，赶紧笑脸相迎：“官差兄弟，是来吃饭吗，巧了，咱们醉香坊刚出了不少新菜，您请上座。”
　　　　随后万来福向阿贵使了个眼色：“阿贵，带这位官差兄弟去雅间。”
　　　　那名衙役摆了摆手：“万掌柜，您客气了，小的不是来吃饭的，”那衙役与万来福说话的语气极为客气：“上次宋公子从醉香坊打包回去的菜品，我家宋大人，宋夫人吃过后，都觉得味道很好，非常喜欢，所以命小的事先来预定一间雅间。”
　　　　那衙役与万来福说话的态度恭敬，那些吃饭的客人看得真真切切。
　　　　原来不是醉香坊犯了事情，这下他们可以放心下筷子了。
　　　　但是众人听后，是县太老爷命这名衙役专程来醉香坊提前预定雅间。
　　　　众人更是吃惊了，县太老爷都觉得醉香坊的菜品好吃，都要亲自上醉香坊吃饭了，县太老爷派来的人都对醉香坊客客气气的，看来醉香坊的菜品真的很一流。
　　　　连县太老爷都喜欢醉香坊的菜式了，看来凤翔楼迟早要关门大吉了。
　　　　万来福听说县太老爷要亲自上醉香坊来吃饭，又激动又紧张，简直是不知所措。
　　　　县太老爷要亲自上醉香坊，这可是头一遭的事情。
　　　　整个止水镇的百姓都知道，宋大老爷为官清廉，很少在外面大吃大喝，不管以前，凤翔楼的生意是如何火爆，宋大老爷都未曾去光顾过。
　　　　万来福一时之间还没反应过来，待反应过来才笑着对那衙役道：“官差兄弟，你尽管回去告诉宋大人，雅间我一定随时留着，宋大人什么时间过来吃都成。”
　　　　“如此，就有劳万掌柜了，在下先回去禀告大人，”那衙役客气道。
　　　　见苏成正在忙着招待客人，万来福冲着阿贵招了招手：“阿贵，送送这位官差兄弟。”
　　　　大约一个时辰之后，醉香坊的客人散去了些许，一楼大厅里已经没有之前那么热闹了，依稀还空出了几张桌子。
　　　　这个时候，在宋礼学，宋清河二人的陪同之下，县太老爷宋炀，县夫人秦玉兰到了醉香坊门口。
　　　　从县衙走到醉