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　　　　书玉见问，笑着回道：“贵四，你闻得出来么？不防猜猜看哪？”

　　　　贵四冲她翻了个白眼，没好气道：“我懒得猜，叫你说你就说！哪有那许多工夫？”

　　　　酒儿气坏了，小姐好意，这小厮死活不给面儿，什么意思？欠扁啊！

　　　　“我说你这人，有些心眼没有？若说在外头看不出也就罢了，如今进来，见这里景象，是不会做不会烧的人弄得出来的吗？再说我们是闲得手脚发痒了？没事到这里来给你弄吃弄喝？你有本事，再回去找麻子呀！看他不拉你去见官，给你一通好打呢！”

　　　　酒儿的话，愈发叫贵四脸色难看，两人皆对彼此怒目相视，一时屋里气氛紧张起来，颇有剑拔弩张之势。

　　　　良儿胆怯起来，要自手里端着盘凉菜，这时就悄悄向书玉身后躲了躲。

　　　　书玉见她过来，正好，捏起盘中一块蜜渍雪藕，递给贵四，一本正经道：“都上火了，看来是肝气太旺，来来，贵四，吃点这个，生津行瘀；　止渴除烦。”

　　　　贵四气冲冲接过来，嗖一声扔进嘴里，仍是满面不快。

　　　　说也奇怪，忽然他就变了脸色，这味道？不对呀！贵四嚼过一口，立刻停下牙齿，嗯，过后想想，再嚼，还是不对，这什么味儿呀！？

　　　　除了藕片特有的清脆甘甜，还有股子水果酸酸甜甜的味道，食之香流齿颊，咽后喉咙处更有微微凉意泛起，开胃之余，更有氤氤的清爽，直透鼻官。

　　　　“什么来头？！”贵四大惊，此菜非比寻常，与他惯常所食，迥然不同！

　　　　书玉含笑不语，转身走人。

　　　　叫你知道我的本事就行了，还要告诉你秘方？嘿嘿，休想！

　　　　见书玉走开去，贵四赶紧又向良儿的盘子伸手，书玉如背后长了眼睛一般，口中即刻就道：“良儿，将盘子收好了，别叫什么猫儿狗儿的叼了去，到时候老爷嫌菜少了，怎么说呢？难不成说，是这里人偷吃了去？”

　　　　良儿笑了，看了贵四一眼，端着盘子速度走了开去。

　　　　贵四悻悻然，再将口腔中所余之物全力搜索过一遍，过过干瘾算了。

　　　　露儿上来，玩笑道：“这可该得了教训了！”

　　　　贵四摆摆手，故作不屑道：“凉菜罢了，谁不会拌？倒点子油盐弄点子醋的！分量下准了，就想难吃也不可能。”

　　　　偏生酒儿耳朵尖，这会子又听见了，于是不客气道：“话是不假，可倒多少油盐，又下多少醋？你知道？若真能知道，那日街上，也不犯那样去惹麻子了！更别说这里头还有我们小姐的秘密武器呢！”

　　　　贵四一听，倒真稀奇，拌个糖醋藕片，还有秘密武器？

　　　　“你别问，说了是秘密，就问也不会告诉你！”酒儿见对方似来了劲头，立刻加上一句，绝了他的念想。

　　　　甘露二人，见贵四囧态难当，皆感好笑，正欲走开去，又被其一把拉住，小声问道：“那边蒸笼上，到底蒸了什？***铮课以谕馔范嘉诺较懔耍　？未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。）

第百十章　空椅子

　　　　第百十章 空椅子

　　　　甘儿见问，遂亦悄悄回道：“上头一层是蛤蜊炖蛋，下头一层，毛娘子的糟鱼配笋尖。”

　　　　贵四听后，吐了吐舌头，道：“怪道我说怎么这个味儿，且有股子酒香，原来她把毛娘子的糟鱼起出来了。”

　　　　露儿也上来，道：“可不是？我原说就这样蒸吧，要不配豆腐也行。可这姑娘倒是个有心的，看见南货篮子里有笋尖，拿出来泡发，就说配这鱼来。我们倒没想到，毛娘子也没这样做过。”

　　　　贵四一听，又有些担心：“闻起来是不错的，可不知老爷习不习惯？”

　　　　露儿耸了耸肩，与甘儿各自走开，心中皆想，那谁能知道？只有问老爷自己呗！好便罢了，不好，一通棍子，打出去呗！

　　　　这时进度已然过半，凉菜都已备齐，书玉见差不多，便问贵四：“到时候没有？这菜要现在上不？还有，老爷喜欢什么酒水？”

　　　　贵四答道：“一般老爷晚间是不用酒的，说是一个人喝着没劲，大概用些茶水也就完了。”

　　　　书玉听见，眼前一亮，遂问道：“果子露呢？老爷用不用？”

　　　　贵四无可无不可地答道：“时用时不用。”

　　　　书玉点头，明白其意思是上也可，不上也无碍，哼！偏要用我的特制秘密果醋来杀杀你的锐气！

　　　　当下贵四与甘露二人，将凉菜装进盒子里，拎将出去，刘妈妈见他们走后，本是平静下来的心脏，又开始怦怦乱跳，见她手脚不住，甚是慌乱，知道是紧张了。其实她也一样，说不紧张是假的，就如同大考交卷一样，心情忐忑之余，又不知道自己作文写得对不对题，合不合考官口味。

　　　　不过，这卷才交一半，后面才是重头戏呢！

　　　　凉菜不过开胃，热菜方显功力。书玉对此心知肚明，她见锅里瓦块鱼已是火候将至，那边蛤蜊炖蛋也将好了，此物宜嫩不宜老，过头就失去鲜味了，糟鱼更是不必久蒸。

　　　　当下书玉盛鱼出锅，酒儿和刘妈妈将蒸笼里的菜也取将出来，用食盒装起，这时贵四回来，说老爷见菜上了桌子，反正也无外人，先就品尝起来了。

　　　　书玉于是又将桃醋配水，制好后倒进壶中，贵四疑惑地闻了闻，书玉笑对他道：“你只管送上去，好不好，都在我身上。”

　　　　贵四哼了一声，复又送菜到前头去。

　　　　这时酒儿见甘露回来，便问道：“甘儿姐姐，露儿姐姐，老爷可是吃了？觉得味道怎么样？”

　　　　见酒儿将心中所想问了出来，书玉，刘妈妈，并皮家娘子和良儿，都将手中的活计停了下来，只看甘露二人，如何作答。

　　　　甘儿见众人目光如炬，看向自己，知道是心慌意乱了，这却有意捉弄，将脸绷住了，竟不开口。

　　　　书玉见了，心就坠去了九重深渊，只说坏了，难不成自己失手了？不会吧，只是冷盘就搞不定了？

　　　　露儿上来拍了甘儿一下，二人方才嘻嘻笑了出来，书玉一听，松了口气，还能笑得出来，想必不会太差。

　　　　酒儿不满了，小嘴翘得高高地，对甘儿道：“姐姐，你也跟贵四那行货子一样了，这时候还来取笑？”

　　　　露儿笑道：“你这小丫头，玩笑罢了，当什么真！看你们着急，好吧，实说于你们吧，我们出来时，老爷只尝了尝糟茄，这本是毛娘子的现成手艺，老爷吃惯的味道，有什么好不好的？姑娘的手艺，尚未展示呢！”

　　　　书玉听了，被已预备放松的心脏，又被高高吊起，刘妈妈叹了口气，径自摇头，心里直说，自讨苦吃。

　　　　正说到这里，才出去不多时的贵四，连滚带爬地跑了进来，口中气喘嘘嘘道：“叫你！老爷，前头叫你！”

　　　　书玉像是料到有此一说，本已悬于半空中的心脏，这时竟奇迹般的安稳落地，她安慰地对有些惊慌失措的小分队成员道：“没事，你们这里等我，我去去就来！”

　　　　刘妈妈张了张口，一句话还没来得及说，书玉人已到了院外。

　　　　跟着贵四来到前院，书玉抬眼就见，花架子下摆了张黑漆嵌螺钿花蝶纹小桌，上头正放着自己做的菜，奇怪地是，候千户一人独坐，却对面对地，放了两付碗筷。

　　　　贵四悄悄上前，贴近候千户身边道：“老爷，人来了！”

　　　　书玉见此，赶紧上前，行过礼后，便问老爷，这些菜，还合口味吗？

　　　　千户先不作声，只将包于口中的物事来回嚼个不住，过后咕嘟一声咽下去后，方才出声问道：“毛娘子的糟茄，向是我吃惯的，你怎么妄自加些他物进去？”

　　　　书玉听这话，不知其意究竟如何，且面前老者面上胡须众多，又低着头，竟看不出他是喜是怒，一时不敢唐突，只得老实答道：“我见这东西虽好，只一味酒香，有些单调，所以以紫苏叶过水，后切成细末撒于其中，想必老爷吃出不同来了？”

　　　　千户听后，不点头，亦不作声，书玉静静等着，也不知是好是坏。

　　　　忽然老头笑了起来，声音不大，却顿时就叫书玉浑身放松下来，于是也换上付笑模样，再次开口试探道：“老爷吃着一定不坏。”

　　　　候千户还是不答，却将手伸出来，指向糖醋玉藕，问道：“这里头又加了什么？”

　　　　贵四见问到这个，情不自禁，自己也竖起耳朵来，等待书玉来揭晓答案。

　　　　书玉镇定自如，回道：“薄荷叶拧出汁来，兑进饴糖中，一起搅拌入藕片中。”

　　　　贵四自然而然就点起头来，怪不得！若说薄荷汁，原来他也知道，想当年太太在时。。。。

　　　　正想到这里，贵四忽然觉得不妙，便抬眼看了候千户一下。

　　　　不料千户倒无异样，只将手中筷子举起，向对面空放的碗碟里，夹了一块玉藕上去。

　　　　书玉觉得奇怪，这对面坐的是谁？若说是为了明日而演练，这也太逼真了吧？有必要搞到这个程度？又不是排演话剧，碗筷摆上也就罢了，连菜也要夹上去？

　　　　像是要解答书玉的疑问，千户对着空无一人，与自己x下一模一样的黄花梨嵌瘿木心坐墩，开口道：“你也请些吧，酸甜本是你最爱的，若有薄荷，就热天也不怕了。”

　　　　说着，千户自己也放一块入口，再行细品。

　　　　书玉眼光飘向贵四，心想这怎么回事？贵四只作没看见，看也不看她一下，垂于身体侧边的手却动了一下，示意书玉别问。

　　　　书玉会意，遂沉默不言。

　　　　片刻，千户又出声相问：“这杯子里是什么？我今日说过，不要用酒。“

　　　　贵四忙道：“这不是酒，是这厨娘自己酿得的果子露。”

　　　　千户听见，先端起来放于鼻下，闻了闻，过后啜了一口，书玉紧张地注意他的表情，可惜还是胡须，挡去了一大半脸，只能凭嘴形判断好坏。

　　　　见其嘴角先是紧抿，书玉不由自主捏紧了一双粉拳，过后见其微微上翘，书玉长吁出一口气去，老天庇佑！

　　　　“贵四，你是知道的，就给太太倒上一杯吧！这是她喜欢的东西，我倒罢了，这玩意不对我的路子，我还是喝茶痛快得多。”

　　　　千户一言既出，书玉惊飞！

　　　　原来空设一座，竟是这个原因！！

　　　　书玉顿时对面前这怪老头生出一丝怜悯，并将对其本是有些恶劣的印象，瞬间就转化为优良。

　　　　太太人走了，却于饭时依旧保留其座，正如当年人在时一样，这是什么样的一种行为？情痴啊！

　　　　贵四闻言，不敢怠慢，随即就按吩咐去做，书玉默默注视那张空墩子，心里说不出的滋味。

　　　　这位太太虽然人走得早，可一生中能有人这样爱慕自己，情深至此，也算是福荫不浅呀！书玉想到这里，有此激动，脑海中不禁浮现出高易雸的身影，若他能这样对待自己。。。

　　　　呸呸呸！书玉忽然反应过来，这不是自己咒自己吗？快醒醒吧，花痴！

　　　　“喂，老爷问你呢，你怎么傻了？光站在面前不说话是怎的？”

　　　　贵四的话，让书玉重新回到现实里，回到厨娘，这个当下自己于此地的身份里来。

　　　　“我问你，怎么这蛋里的蛤蜊，不去壳？你也太懒了些吧？就这工夫出没有？我又没逼你，你就迟些，好歹也要将菜弄得像样些吧？”

　　　　候千户正用筷子扒开面前的炖蛋，不料竟见其中蛤蜊大喇喇，露着内容敞着口，由不得就大吃一惊，这会脸是真沉了下来，语气也恢复刚见书玉时那般冷冰冰的，一点不留情面。

　　　　“这样并不为托懒耍滑，”书玉见问这个，随即就松了口气，还当什么呢，真是！“这样连壳并炖，保护蛤蜊鲜味一点不失，原汁原味，精华全部包裹于蛋液之下，且蛤蜊之前已用姜片料酒处理过了，腥沙皆除，唯留鲜香，千户老爷试过便知。”

　　　　候千户听过这话，将信将疑，不过就算要大棍子打一通，也得将罪坐实了才好出手，于是他皱起眉头，勉强捏起柄甜白釉小勺，凑合着舀了一小块蒸得嫩扑扑，黄登登的鸡蛋，颤巍巍地放入口中。（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。）

第百十一章　齐活

　　　　第百十一章 齐活

　　　　见候千户要试蒸蛋，书玉胸有成竹地看着对方，一点都不担心，要说这所有菜里，最叫她放心的就是这道了，为什么呢？因为这是前世，她老妈最喜欢做，她最喜欢吃的一道菜！也许有之一，不过的确是最喜欢的没错。

　　　　说起这菜来，她曾于家中亲眼看母上大人做过，亲手，亲力亲为地也做过无数回，这个菜，绝对算得上她的拿手小菜了！

　　　　“鲜！”等了半日，见老爷吐出这个字来，贵四总算放心了，他擦擦头上虚汗，背过身去，扫了书玉一眼。

　　　　这回轮到书玉对他耸肩了，你怕什么？瞎操心！她在心里，这样教训贵四。

　　　　“看来你也不是我想的那样不堪，”候千户放下手中细勺，慢条斯理地，向书玉看了过来，“你且回去，再将剩下菜肴做来，终究行不行，待试过所有再说。”

　　　　书玉行了个礼，掉脸走人，不堪？您老也太小看人了，我哪里会是不堪？我做的菜，那绝对是不试不知道，一试忘不掉！

　　　　刘妈妈好容易将书玉盼了回来，见她进门赶紧就问：“怎么样？老爷说好说坏？”

　　　　书玉满面笑容，酒儿听了便知无事，于是对刘妈妈玩笑道：“妈妈如今也糊涂了？咱小姐是何等样人？天。。”

　　　　良儿接口道：“赋异秉！”这四个字，她本不知何解，可听也听得熟了，当下就抢着说了出来。

　　　　书玉笑对众人道：“行了，都别说笑了，继续干活吧，千户老爷没说不好，可我也看得出来，他不是好糊弄得人，咱们把菜做好了，那就没有饥荒打了！”

　　　　皮家娘子正将鸭腰切好，书玉于是接过手来，焯水后剥去外皮，见锅子被甘儿烧得红火，便将猪油、葱末、姜米炝锅，加酒、酱油、饴糖，又取正在另一灶台上，煮得正好的草鸡汤一勺，最后再将鸭腰倒入。

　　　　静待锅中烧开；书玉细心撇去浮沫；再盖紧盖子焖上片刻，灶下加把旺火；刘妈妈递过一小碗调好的菱粉汁儿，书玉倒入锅中，这便是勾芡了，最后加上黄酒少许，丁香末儿少许，用来以提味润色，黄焖鸭腰便做成了。

　　　　“小姐，虾仁我都挤好了，预备怎么用？”良儿见书玉完成一道菜，便问这里如何。

　　　　书玉早已想好，这时便问露儿：“老爷平日里，爱吃什么茶？”

　　　　露儿不明白这问题于此时提出，所为何意，不过她答得也快：“什么都喝，老爷倒是不太讲究，不过好茶也是有的。上回买得雨前龙井，碧螺春。。。”

　　　　“行了，”书玉见到龙井二字，已是心花怒放，立刻便对露儿道：“去对贵四说，我要用些龙井茶，求他拿点子出来。”

　　　　甘儿笑道：“我知道了，姑娘想必是要用这虾仁配龙井了？”

　　　　书玉惊道：“原来你也知道？这本是杭州名菜，我以为北地人不知呢！”

　　　　书玉前世，曾在杭帮菜馆中吃过这道菜，也是拜金小倩所赐，因后者乃江浙人士，所以偏爱这些菜，更曾于后来，亲手做过，也是金小倩从旁指导的，也算颇有成就。

　　　　露儿边向外走，答道：“她哪里知道？还不是听毛娘子说得？毛娘子老家浙江平湖，对这些江南小菜知之甚多，就连老爷的龙井，也是她央了娘家人带来这里的。”

　　　　书玉连连点头，怪不得这毛娘子用得好糟料，原来是平湖人！

　　　　“平湖糟蛋可是有名的，毛娘子可曾请你们吃过？”书玉玩笑起来。

　　　　甘儿边将苋菜切碎，边回道：“糟蛋哪里少得了？到了时候，老爷天天用它下粥呢！”

　　　　刘妈妈见了，好奇四处打量，见无一处有此物，又问：“在哪儿呢？外头坛子里也没有，难不成被那什么毛娘子，当宝贝藏起来了？”

　　　　甘儿笑起来，直起腰又停下刀来，喘了口气，方才回道：“可不是当宝贝？放在她自己屋里，上了锁的，我们哪里看得到？她说还不是时候，过些日子才得好。”

　　　　书玉也笑了，果然是个讲究人，也真是个好厨娘无疑了。

　　　　一时露儿将茶取到，说是贵四不敢私做主张，还是问过老爷才到得手。老爷说了，做得好便罢，做不好糟蹋了好茶叶，

　　　　“大棍子打一顿赶出去呗！”书玉替她把话说完，众人听见一齐笑了。

　　　　笑归笑，刘妈妈到底还是担心，这棍子要真落到小姐身上，她可是要心疼的。

　　　　书玉此刻倒是没空去想那些，她正忙着给小碗里的虾仁加盐、味精和蛋清，然后不住地筷子搅拌，至觉得有粘性了，方才放入干淀粉拌和上浆。

　　　　刘妈妈见她手法纯熟