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单身女孩-第15部分
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11．做饭时用下面这些替代品：用碾过的全麦、大豆、棉籽或者花生粉代替白面粉。通常你分辨不出味道上的差别。如果你附近的健康食品商店有大豆薄煎饼卖的话，可以试试，这种煎饼味道十分不错。用菠菜、朝鲜蓟或者全麦面条代替含有淀粉的白色面条。用红糖代替白糖。用蜂蜜代替红糖和白糖。试试用凯洛格的谷类食品代替玉米片。只用大豆油做沙拉的调味料和煎炒食物。大豆油里含有丰富的多不饱和脂肪酸，这对你身体的每个细胞都非常重要。买淡黄油（未加盐的）。（如果淡黄油让你恶心，那么盐也改变不了这个事实。）把两块软化的淡黄油和3/4杯大豆油混在一起，搅拌，然后放入冰箱保存。这是你惟一应该用的黄油。用盒装粉状脱脂牛奶（只需要加入水）代替瓶装牛奶。尽量每次都用上面这些替代品。给朋友做你喜欢的东西，声誉还是建立在那些无法消化的东西上，但是，没有客人会注意到你用了这些替代物。
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营养结构（2）
12．读一两本关于营养学的好书。这里简短的篇幅无法全面讨论这个话题。你可以先读《吃出健康》，作者是安黛尔？戴维丝。戴维丝夫人是食物领域里的叛逆者，让医生们大为恼怒，不过她非常有魅力。她确实能够让你开始思考营养问题。鲍勃？卡明斯在《永葆青春和活力》一书中已经跟我们大家分享了他永葆青春的秘密（大多数跟食物有关）。这本书非常有可读性，你可能已经知道，鲍勃？卡明斯已经五十岁，或者五十多了，我办公室的一些女孩前几天在Brown Derby餐厅见过他，说他是一个真正的男人，能让你内心雀跃不已的男人。
13．保守秘密。如果你决定让你的日常生活走健康的路线，那么在约会的时候不要提起。想一下，德拉柯拉伯爵隐藏他的吸血生涯是多么聪明啊。不动声色地点菜单上最不垃圾的主菜，不要点小面包和黄油，把煎炸土豆剩在盘子里（你很快就会对油腻或者煎炸的东西感到恶心了），吃烤土豆，不要加太多黄油或者酸奶油，用甜瓜代替七层的拿破仑派。甚至没有人会因为你热衷健康而尊敬你。
14．是的，你可以适量喝点酒。如果你想，那么可以喝点真正的鸡尾酒，就像正常人一样！但是，如果你还想对酒精上瘾——真正的上瘾——那么你可以读一下医学博士E？M？亚布拉汉姆森和A？W？佩泽著的《身体，精神和糖》。有规律的饮食可能更有帮助。
15．不要太狂热，正所谓过犹不及。如果你偶尔吃了不纯的混合物，那也用不着烦恼。只要你大多数时间吃得都很聪明，那么你一定会光彩照人的。
改变饮食习惯是很重要的一步，你可能需要慢慢来。如果你年近四十，或者早不止四十，那么我建议你加快一下改变的速度。可能需要一年的时间你才能真的感觉到在自己身上发生的巨大变化，时间长短取决于你身体营养不足的程度。但是，你一定会爱上她们的！
性感食物
我请帕萨迪纳的生物化学家乔治为我列了一张可以增加一个人性感程度的食品单子。我觉得橱柜里放一些此类催情食物很有趣，为了某些特别的场合，或者仅仅作为一个话题。（你的麻烦可能是要努力平息每个人的兴奋。）可是，乔治给我的却是一番嘲笑。“你知道的很清楚，”他说，“世上惟一能让男人或女人更性感的东西就是拥有健康的身体。健康的身体就是最性感的身体。一个人饮食不调的话，当然会引起性能力的不足。只要调整好他的饮食结构，他自然会恢复到最佳状态。”
依照乔治的理论，女人的食品目录必须大致跟A&P食品商场的食品清单相当，一定要有铜、硫、锌、钾或其他任何能够弥补客人某种不足的成分。女人还必须是一个生物化学家，能够发现客人缺少什么元素。
药店或者食品商店里没有真正的催情剂。牡蛎被认为有催情效果，是因为食用它们的人严重缺乏锌元素，而牡蛎含有大量的锌。炸鸡肉丸可能对某个你认识的人也有同样作用。
酒精看起来具有催情作用，是因为它能够使性激素进入血液——从其他组织中获得性激素，使你产生暂时的性冲动。不过如果你继续喝酒，那么就没有效果了。组织里的性激素已经用完了。
既然没有其他刺激性吸引力的速效方法，那么就吃蛋白质吧，你说呢？
如果你喜欢的男人碰巧心脏有问题，已经有人警告他要保持低胆固醇，那么安塞尔和玛格丽特？凯所著的《健康饮食》会告诉你如何为他准备饭食，书里既有正文，也有清淡食谱。
苗条的人拥有健康
你相信吗，我们这些健康偏执狂从来不会发胖！也从来不需要下决心节食。那些让你性感、充满活力、充满生活乐趣的食物同样能够让你保持苗条身材。
你也不能摄取太多蛋白质。超出你每日所需之外的蛋白质能够帮助你燃烧额外脂肪，但是必须只能是蛋白质。如果从肉汤、约克郡布丁、辛辣酱中摄取蛋白质，那么你会体形膨胀得像头爱尔兰猪一样。你可以放开大吃煮椰菜或者其他任何蔬菜，而不会发胖。在上面浇点蛋奶黄油酸辣酱，你的理想体重不会受到影响。
好了，现在如果你已经超重若干磅，那就必须采取措施了，否则你就别希望能够过幸福的单身生活了。
你只需要看看这个世上最美丽的两个女人：玛丽莲？梦露和伊丽莎白？泰勒，她们两人超重二十磅（她们两个人都是极少见的例外），再把她们和减重到十号尺寸时的女神比较一下。即使她们也无法在失控的脂肪下继续美丽。
少数坚持说他们喜欢丰满女人的男人通常是那些更喜欢擦枪，或者在衣帽间讲笑话调情的男人。他们对自己的男人魅力没有自信，渴望拥有这种魅力，因此，时尚、迷人的女性对他们来说是一种挑战。他们让他们的妻子包裹在婴儿肥中，这样她们就不会成为他们的挑战。
天生肥胖这种说辞已经过时了。医生发现几乎每个肥胖者背后都有一段难以抑制的偷吃东西的历史。我的一个好朋友，一直被认为是“天生”肥胖，但实际上是因为她每天下班后以及晚饭前都要吞食一夸脱巧克力冰激凌。
即使那些从一出生就很胖的女人，结果证明，她们也能迅速瘦下来。
你还能藏到何处？
卸掉包袱，你没有必要躲藏。
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如何按规定进食
去看医生。他能帮助你解决让你狼吞虎咽下不该吃的食物的情绪问题，能够鼓励你开始另一个严肃的减肥计划。不管你有多少次无功而返的节食，在医生帮助下，你终有一天会坚持下去的。如果不知道什么原因，你的身体非常渴望吃甜的东西（我想这称之为胰岛素机能亢进），医生也会发现，会让你采取抗低血糖特定饮食。不幸的是，那就意味着你再也不能吃糖果、糖，因此不要希望自己遇到那样的麻烦！
我建议你认真读一下鲁思？维斯特的《停止节食！开始减肥！》。就像其他许多跟食物有关的书籍一样，这本书是写给妻子们的，让她们帮助她们的丈夫减肥，但是你也应该减肥！这本书告诉你如何能够保持一种无痛苦的节食方式，而且保持食物美味。
如果你希望两天内减重六磅，下面是一个男人喜欢的节食方案。邀请一个人和你一起参加，依照这个方案进食两天，然后回到合理健全的饮食结构。
早餐 1个鸡蛋，任何形式的，不要黄油；1杯白葡萄酒
午餐 2个鸡蛋，任何形式的；2杯白葡萄酒
晚餐 1份牛排；喝完1瓶里剩下的白葡萄酒
我建议周末节食，这里的营养已经足够了，不过你会感到有点头晕。
不要再觉得节食是一件多么难以完成的任务。除了那些幸运的不同常人的人，她们的身体好像不能把卡路里转化为脂肪，除了她们，每个年龄超过三十的人都必须改变饮食结构来保持一流身材。你再也不能像二十岁那样生活了，不能再继续玩抓子游戏和跳背游戏，而更加不能的是你像二十岁那样大吃大喝，却依然保持曼妙身材。
我体重109磅，当我想参加一个节食讨论小组时，人们对我相当冷淡。“回去喝奶昔吧。”她们说，“吃一些椒盐卷饼。”胖子永远不会相信瘦子的自制力。她们宁愿相信你是一个异于常人的人。我每天都按照规定的饮食吃饭，特意挑选健康食物。嗜吃饼干的人就像嗜酒如命的人一样，只能被阻止，不能被治愈。
不过，健康偏执狂类的饮食执行起来比较容易。一旦你的身体习惯了期待并摄取健康的东西，它就不会再像以前那样渴望糖和垃圾食品了。我发誓的确是这样的！你再也不会四点钟的时候偷偷溜到休息室去吃糖果了。
如果你偶尔吃了不该吃的美味甜食，这在晚宴派对上是很可能发生的（只是尽量不要接受坚决的女主人递给你的新鲜出炉的桃酥），这时的甜品对你来说有点陌生，那种感觉就像一个以前在任何事情上都和你一致的朋友，现在却毫无共同之处了。如果你对甜品已经没有感觉，那么你可以马上回到安全、健康的饮食习惯中，并且十分开心。
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塑造迷人身材（1）
还记不记得这本书刚开始的时候，我们说过你可以成为一个精彩的单身女人，像磁石一样吸引人，而无需做任何卖弄、炫耀的事情，那是你从内自然散发出来的？
好了，这里就有一条途径，可以让你表现得非常迷人、非常性感、青春焕发，你再也不需要其他任何途径来赢得路人的口哨、他人的赞美，可能每天都会接到约会的邀请。
但是，在任何一个城市可能都会有少数一些女人没有利用这种可靠的方法来帮助她们自己获得性感。
这种方法当然就是——锻炼，一种轻快的、你的身体知道能感受到效果的锻炼，为了生命，请每天早晨锻炼一个小时！不过连最勇敢的人也会最终认输，这也难怪，如此单调、不用脑子、毫无乐趣的事情，谁能坚持下去呢。
但是，这种锻炼能够使你身材匀称、结实，皮肤光滑，散发光泽。你的小肚子平坦得可以穿上比基尼了。你的臀部会变得很可爱，让人看了忍不住想拍一拍。你的颈部像天鹅一样美……是的，你身体所有的地方都迷人极了。要想让一个男人向你投来这样的目光：“坐我的游艇，跟我一起到马略卡岛去吧！”“身材”绝对能比漂亮的衣服、浮华的敞篷跑车，或者养老金更有作用。
可惜也有矛盾的地方。身材好的女人（即使是自己锻炼出来的那种）获得的回报越多，继续做俯卧撑的可能性就越小。
可能有一个解决方法。设计一种你可以坚持的很小、很小、很小的计划，然后坚持下去。这对我很有效，我坚持了十年了。
所有锻炼的人都说坚持才是最重要的。一年两次，每次打几盘网球，这是没有用的。每天的改进型运动不会让你看起来像重新浇注过似的，每天老老实实地锻炼一小时也不行，但是这足以阻止丛林的入侵了，如果你明白我的意思的话。你永远不可能真的胖起来。事实上，只有不断的坚持才可以让你的臀部保持弹性。
窍门是把锻炼分成五到十分钟一组，和烦琐的工作结合在一起进行。
你有没有听说过那个很有意思的笑话，其中有一句妙语“每个人不都是吗”？
一个女人去医生那里进行健康检查。医生没有查出任何毛病。他说：“你能不能告诉我你一天都做了些什么，从早上起床开始，到晚上上床睡觉前？”“当然可以，”她答道，“我关掉闹钟，起床，去洗手间，洗脸，呕吐，刷牙，洗澡……”
“等一下，”医生说，“你可以再说一遍吗？”
“当然了，”她说，“我关掉闹钟，起床，去洗手间，洗脸，呕吐，刷牙，洗澡……”
“小姐，”医生说，“你是不是说你每天早晨洗完脸之后都要呕吐？”
“当然，”她说，“每个人不都是吗？”
晨练必须是无意识的，无意识到你能在睡梦中进行，而通常你确实如此！如果你能养成习惯，在刷牙后、洗澡前做一个仰卧起坐和反侧，并且坚持的时间足够长，那么你甚至可能会意识不到你在做什么！巴甫洛夫的狗知道它们在流口水吗？
我做一组瘦臀运动、两组收腹运动（我的小腹现在应该像吃燕麦粥的碗一样下陷，但是还是没有），一组防止双下巴的动作，还用三磅的哑铃做一组提升运动。在五分钟或十分钟之内，你真的可以做很多。时间再长一点，你可能会又有这种想法：“哦，饶了我吧。”早上，当起床相当费劲的时候，那就不要在地板上做蹲起动作了。实际上，你可能一两个星期内会马马虎虎，应付了事，但是，当你长时间坚持这种锻炼习惯后，你会继续做蹲起练习的！
去买一对哑铃。女人的上臂比起记错《单向通道》（不是电视版）中的凯？弗朗西丝更能泄漏女人的年龄。而且，即使要昏过去了，也要努力举起你的哑铃，让你觉得自己和世上其他运动员没什么两样了。
“你可以承受的运动”剩下的部分就是要求你每个星期步行三到五英里。步行要有一定的速度，但是不要跑起来。这种步行很有趣。如果可能的话，找一条上山的林中小道。我是在格里菲斯公园和威尔罗杰斯州立公园步行，这两个地方都是位于大城市中心地带林木众多的地方。穿上网球鞋，尽量少穿衣服。
带一个女友和你一起步行。通常你都可以找到一个人跟你一样在寻求无痛苦的锻炼。那几乎就是一次闲谈散步。或者带一个男友一起散步。整个步行过程只需要一个半或者两个小时，可以邀请一个男人跟你一起进行，这不像邀请他吃晚餐或者邀请他作为你的同伴参加派对那么隆重。你还可以邀请一对夫妇和你一起散步。你不需要每个星期都跟同一个人去。
如果没有人可以邀请，那么就自己一个人吧。一个五一劳动节的周末，我连着三天都是一个人去散步的。听起来有点可怜，是不是，可是除了蜥蜴，还有谁能看到我呢？到了星期二，我没有了小肚子，变瘦了，对整件事感到非常得意。
如果有男人对你做了可怕的事情，你对他感到非常愤怒，那么消除这种愤怒的最好方法就是爬山。当然了，不能跟那个男人一起去。当你下山之后，你已经没有力气去恨他了，你需要很长时间才能恢复过来。
步行也不能重新塑造你的体形，但是它确实能很好地刺激你的身体。你的腿，你的肺，你的臀部，你的血液循环都会发生不可思议的变化。你可以吃得更多，但是体重不会增加。当你回家后，你可以用一顿美味的食物犒劳自己：鲜榨橙汁，混合半瓶冰镇的、不含热量的橙味苏打，上面再加一小勺香草冰牛奶。谁还需要法国甜糕啊？
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塑造迷人身材（2）
尽量坚持每个星期都去步行。无论如何都要想办法让自己能够出去，走到小路上。当你看到阳光穿过树叶向你眨眼睛时，你会高兴你出来散步、在那儿逗留的。
你可能已经采取了强度更大的锻炼方式，那很好，我相信你的身材已经显示了效果。
我们在上文中已经提过，体育方面的才能是吸引男人的又一途径。
如果你正好认识一个男人或女人，他或她因为锻炼的原因，看上去棒极了，那么他或她就能成为鼓舞你的力量。告诉我格里菲斯公园步行道的朋友有着我见过的最漂亮的双腿，而他已经五十二岁了。如果我五十二岁的时候，能有那样的双腿，那我会整个冬天都穿着百慕大短裤。如果你没有运动型的朋友来鼓励你，那么选一个因为锻炼而充满活力、魅力四射的人也行，任何电影中都能找到许多加里？格兰特似的人物。
现在，我觉得是时候向大家坦白，我正打算第三十次把我十分钟的锻炼时间延长，很可能还会有三十一次，三十二次，等等。
这本可恶的书现在已经到我手里了：《三十岁之后如何保持苗条和健康》，作者是邦妮？普鲁登（盖斯）。
普鲁登小姐从很久以前就开始锻炼了，现在她的身材能证明一切。她的书证明了如果你有强健的身体和金刚般的毅力，那么你能做任何事情。
我看了书之后的第一个想法就是给普鲁登小姐写一封信，告诉她指望一个女人做那么多事是多么荒谬。可能我们是乌龟，但是乌龟也有感觉，我们不喜欢因为讨厌自行车而受到批评。
但是，我没有写信，而是接着往下读，不久就有一整章的内容，是关于当你没什么其他事时，可以进行的锻炼方式：等电梯时或者在电梯里面时，走路时，开车时……诸如此类的空闲时间。她很喜欢爬楼梯。决不要只是上楼而已，你可以每次两阶�
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