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重生之美食帝国-第157部分
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接下来的第二道冷盘却有些平凡，看菜单上，排名第二的，不过是碟酱萝卜，从菜单的图片上看，亦是普普通通，几片切得薄薄的宽片萝卜，上面撒了几粒花椒而已。
苏曼却知道，越是这样看上去平凡无奇的菜色，越是考验饭店的真正水准。
一家真正的老店，便是菜汤的油水，也够下一大碗白饭的。
第二道冷盘亦是确定下来，旁边的服务生立刻热情的夸赞起来：“小姐真是好眼力，我们店的酱萝卜很是有特点，不少外国来的客人专门带回去当特产赠送亲朋呢！”
苏曼轻笑着点了点头，答谢了他的好意，继续看着菜单，“再来个百合南瓜，盐水鸭，五香花生，再来个蒜泥白肉。”
转眼间，苏曼点完了六个冷盘，接着一口气点了十二道热菜，最后的汤，要了店里的另外一道招牌，云吞鸭，再加个时令水果拼盘。
见苏曼点完了菜，小安德鲁眉毛挑起，看向了身边的跟班：“去，把我存的葡萄酒拿一瓶过来！”
山水有些好笑，这帮家伙果然是面和心不合，拿酒就只拿一瓶，明显只顾着自己了！
苏曼却开口唤住了那保镖：“慢着，谁说没酒了，我们有酒的，安德鲁先生的葡萄酒，可以省省了！”
众人顿时一愣，小安德鲁迅速来了兴致，“酒？什么酒？”
苏曼笑了笑，卖了个关子：“等上菜的时候你就知道了！”
因了山水哥的缘故，天香楼很重视这一桌的客人，不但大厨亲自出马，上菜还尤其的快，六道冷碟最先被摆了上来，苏曼站起身，夹了一筷子的酒糟鸭舌，笑道：“这道菜用的是上等的水鸭舌，内有软骨，用酒糟泡足了十二个时辰，吃起来香而不腻，带着酒香的味道。”
她强调了十二个时辰，待乔治八世翻译过去，众人脸上果然露出了惊奇之色，没想到这么一小碟子看上去平凡无奇的菜，居然要做上十二个钟头！
登时人人的胃口都被调了起来，就连山水哥这个地头蛇，也忍不住伸出筷子，夹起了一块。
幸好天香楼看在了山水哥的面子上，每一盘的冷盘都特意加大了分量，足够这十个人一人分到一块，不然怕是第一道菜就要掀桌而起了！
苏曼转了转桌子，这次没有解释，自行先夹起了一块酱萝卜，入口就是一片咸香，淡淡的花椒的味道在口中回味无穷，不由大赞，这种腌渍类的咸菜，往往吃的时候会被人佐以香油辣椒各种调料，殊不知最好的酱菜，往往自身的味道便足以征服最挑剔的食客。
宝贵的不是复杂，而是单一。
这道酱萝卜真是把酱香味道做到了极致，苏曼相信，哪怕面前只有这一碟酱萝卜，她也可以吃下三大碗的白粥。
苏曼吃完一块，忍不住又夹了一块，让眼巴巴的看着她，等着讲解的一干吃货们，一个个惊的张大了嘴巴，很快，众人反应过来，连苏曼都忍不住夹起第二块的玩意，会是多么的美味！
让的眉毛挑了挑，厌弃的看着那一碟没有半点油星的素萝卜，实在不是他的菜，不过，他瞥了眼旁边吃的嘎吱嘎吱欢畅无比的小丫头，就勉为其难的尝上一尝吧！
唔，很脆，很鲜，这玩意真不错！
六个冷盘各有故事，当玻璃转桌转过一圈后，吃货们的胃口完全的被调了起来。
紧接着，第一道正规的热菜火爆出场了。
点菜的一个很重要原则，就是千万别点肉片炒xx，这种菜，无论是吃着还是看着，都特像是家常菜，苏曼自然不会犯这样的错误。
看着服务生端上来的特大号的盘子里张牙舞爪，顶着红艳艳的外壳的螃蟹，苏曼的眼睛立刻眯了起来。
螃蟹看上去并不算大，一个个顶多巴掌大小，却十分鲜艳，苏曼立刻开口介绍道：“这就是赫赫有名的大闸蟹了！正经吃螃蟹应该等到秋天，我们中国的八月十五，又叫中秋节，吃这个最好，因为这时候螃蟹最肥，不过现在也是聊胜于无！”
接着，她看向了小安德鲁，脸上笑容灿烂，胸有成竹的道：“吃蟹，一定要配花雕，所以我们今天不喝葡萄酒，我们要喝，就喝花雕！”
这才是苏曼来天香楼的最真实的目的，那个无耻的酒鬼师傅冯子期，可是在她耳边念道无数次了！
搞的她口水直流，同样念念不忘！
第294章 花雕
不得不佩服咱们的老祖宗们，能够给酒起出这么有韵味的名字，花雕，竹叶青，屠苏，鹤殇，每一个名字都古色古香，单听酒名，就仿佛一幅水墨山水在人的眼前徐徐展开，让人浮想联翩。
花雕到底是一种什么酒呢？
这么说吧，花雕最出名的，当数绍兴花雕，绍兴那是什么地方，黄酒之乡！
所以花雕，实际上，就是黄酒的一种。
吃蟹配花雕，也就是吃蟹配黄酒！
螃蟹性寒，黄酒性温，二者搭配，实乃大善。
很快，苏曼点的两坛子黄酒被送了上来，这天香楼果然讲究，装着花雕的黑色酒坛看上去古色古香，很有古代酒馆的味道。
苏曼摸着酒坛上的浮雕，笑眯眯的讲解着：“这花雕酒，其实就是黄酒的一种，只不过花雕的名字，当然比黄酒好听多了，也是因为古代的时候，黄酒被装起来送人的时候，为免寒酸，装酒的罐子往往被雕刻上花鸟虫鱼，所以黄酒，才被叫做花雕。”
说着，她一手扶着酒坛，另外一只手则是扶着黑色的酒坛缓缓的旋转起来，让每一个人都可以清晰的看到酒坛上的浮雕，这酒坛果真讲究，半面雕了只振翅欲飞的凤凰，另外一面则是条五爪金龙，二者尾巴缠绕在一起，龙口凤头又汇聚在了坛口，十分精美。
小安德鲁感兴趣的要过酒坛，摩挲着上面的龙凤浮雕，连声赞道：“su，你真是厉害，如果不是你说，我根本不会知道这装酒的容器还会和酒的名字有关系！”
托勒密感兴趣的凑了过来，和他头并头的研究了一番。
苏曼见他们感兴趣，不由兴致大起，又多说了几句：“……这花雕酒，在古代又有别名，叫做状元红或者女儿红，状元红是给家中学子准备的，从启蒙开始，到金榜题名，才取出来喝掉。”
顿了下，苏曼笑眯眯的道：“女儿红就更有意思了，谁家生了女儿，埋一坛在树下面，等女儿出嫁的时候，把酒挖出来喝掉——”
一众年轻人听得双眼发亮，没想到这一坛子酒里还有这么多故事。
苏曼嫣然一笑：“其实哪一种名酒又没有故事呢，像是朗姆酒，以前不就是赫赫有名的海盗酒吗？”
小安德鲁扶着酒坛，迫不及待的揭开了上面的泥封，就要去尝一尝这花雕的味道。
苏曼眉头一皱，阻止道：“且慢！”
她回头看向了一旁目不斜视的侍者，要求道：“你们店有热酒的器皿吧，怎么不拿出来？”
年轻的侍者一怔，连忙道歉：“抱歉，我这就去取！”
他彬彬有礼的出了包厢，小跑着进入到了后厨之中，一眼看到了端起铁锅，正在装菜的阿流，立刻喊道：“阿流哥！满庭芳的客人要求送上温酒的器皿！”
唤作阿流的男子看上去二十出头，肩宽腰瘦，雪白的袖子微微挽起，露出了结实的小臂，随着他的动作，上面的肌肉一跳一跳，动感十足。
他沉稳的抬起眼，脸上闪过一抹意外，他拿起了旁边的餐单，又看了一眼。
酱爆鳝背，东坡肉，龙井虾仁，一干眼熟能详的菜谱，最后更是要求了个蟹粉拌饭。
不是老食客不会这么点。
别看他今年刚刚二十四岁，在天香楼却已经做足了十年，从学徒熬起，一步步的，到现在力担一桌席面，已经可以独当一面。
连孙大师傅都拍着他的肩膀说，“阿流，我这点手艺可是都教给你了，这次你可一定要争气点！”
阿流抿了抿嘴巴，任何地方，都有穷有富，在这富庶之地，香港更是贫富分化十分严重。
他自幼丧父，母亲积劳成疾，卧病在床，家里连医药费都出不起，他最后只得辍学。
正常情况，他这样连中学都没有毕业的少年郎，只能进入工厂或者建筑工地做最下等的力工，像是他的父母一样，辛辛苦苦的从早做到晚，攒上三辈子钱也买不到城区的一间屋！
阿流不甘心一辈子就这样过了，托了几十年的老街坊，找了天香楼的这一份工，幸好他生的高大，平时又寡言，若说是十八岁，也有人信的。
苦苦的做了十年，终于见到了出头之日，昨天去参加了往日的同学会，那帮已经逐渐模糊的面孔，一个个变的意气风发，打扮的新潮入时，开着时尚名车，只有他，一袭简单的白衬衣，加上普普通通的牛仔裤，坐着公共巴士而来。
在同学们互相交换名片的时候，他只能摆摆手，一个酒店的厨工，能有什么名片。
心里，总还是有那么一点失落吧！
阿流对不久后的盛事越发期待，孙师傅说了，那是可以让鲤鱼越过龙门的地方。
只要他表现优越，回来后，就可以去随便一家酒楼，担任主厨。
阿流的心中一片火热，满腔的心思都倾注在了上面。
只是他心中怎样，面上还是一贯的沉稳，不然当年十几个学徒工，熬过十年的，不会只剩下他一个。
要问阿流在这世界上最感激的是谁，自然是带他入行，又手把手的教他学会每一个招牌菜的孙大师傅。
只是，孙大师傅有一点却为他不喜。
在阿流看来，进店就是客，无论贵贱，不分老幼，客人点了菜，他就要全心全意的为客人服务。
可孙大师傅却不这样想，孙师傅再三跟他强调了，楼上有两个包间，能进到那两个包间的非富即贵，一定要好生招待。
以往，这两个包间的客人，孙师傅都是不假他人之手，亲自下厨。
只是自从去年过年的时候，孙师傅病了一场，他顶上一次后，孙师傅对他大为放心，偶尔也就交给他来操作了。
阿流心中不以为然，明面上照样做好每一个菜，暗地里却下了绊子，交代包间的几个服务生，给客人推荐菜品的时候，什么贵就推什么，反正能进这两个包间的客人，都是富得流油的主，人傻，钱多。
阿流以为今天的客人也会如此，他甚至把鱼翅都提前拿出来泡上了。
说老实话，香港的鱼翅很贵，质量也一般，上酒店吃鱼翅，很多人不过为了彰显身份，其实味道很难出彩。
反正经常都是几多人分食一盅，一人两三口也就没了，根本也品不出好坏来。
点了螃蟹，又点了花雕，花雕还要温的，倒是个会吃的主儿，阿流的两道剑眉往上挑了挑。
年轻的服务生捧起了温酒的器皿，想到什么，又叫道：“阿流哥，那个点菜的，你绝对想不到，居然是个年轻的妹仔！”
阿流一怔，随即笑着问道：“哦？有多年轻？你看上了么？”
服务生阿秀眼睛一下睁大：“哎呀，看上去还不到二十！而且你不知道吧，今天在满庭芳包间的，全部是个顶个的帅哥，人人都有一米九——”
阿秀知道阿流的身高只有一米七八，虽然不算矮，但是和他们这些做前堂的服务生一比，就矮多了，故意提到身高来刺激他。
阿流忍不住逗弄他，笑呵呵的打断道：“全是帅哥？不会都是少爷吧？”
在香港，少爷经常被隐喻的指一些从事伴游活动的帅哥美男，又叫男公关。
阿秀立刻抱屈的叫了起来：“怎么可能！那些人金发碧眼，还有棕色皮肤的，一看就是全部来自不同国家的！”
阿流故意啧啧称奇：“啊，什么时候九龙还开了这么高档的一家会所！”
他上下打量阿秀一番，笑眯眯的建议道：“他们是不是缺亚洲帅哥，我看你身高也够了，不如去试试！”
阿秀的两个鼻孔几乎要喷出火来：“阿流哥！我可是看到了山水哥！他坐的是陪席！一直陪笑的！”
阿流愣了下，不由自主的在脑海里把阿秀的话拼凑起来：山水哥亲自作陪，一帮子来自世界各地的异国帅哥，却任由一个年纪不到二十的女孩点菜——
这幅画面，真是怎么看怎么怪异啊，阿流第一次，对包厢内的客人产生了好奇心，想要看一看，这位会点出吃蟹配花雕的客人，是什么样子的。
阿秀和阿流打屁几句，意识到耽搁的有些久了，捧着温酒的器皿，蹬蹬的跑上了楼。
推开包厢的门，瞬间，无数道锐利的目光向着他望来，仿佛一道道利刃迎面扎来，阿秀就是一僵，他没有想到，方才还在和年轻女孩谈笑风生的男人们，板起脸会如此的可怕，他像是一脚迈进了兽笼，一头头洪荒猛兽嘶吼着向他扑来。
苏曼无奈的接过温酒的器皿，这小哥也不知道干嘛去了，一屋子的饿狼等久了，眼睛能不绿么！
这温酒的器皿，沿袭了天香楼一贯的风格，古色古香，外面一个青花大瓷盆，里面半盆的清水，清水上还浮着两朵鲜活粉红的碗莲，苏曼心中暗赞，怕是只有vip的包间才有的待遇吧！
瓷盆中间坐着细长嘴的酒壶，肚大口小，大约十厘米高，猛一开，还以为是观音菩萨手里的净瓶。
第295章 蟹八件（二更补更）
这种温酒的器皿，说白了就是隔水加热，避免温度太高，把酒水都蒸馏了。
热酒的温度不可以过高，大概四五十度的时候，入口刚刚好，花雕酒的度数本就只有十几度，加热以后，酒水挥发，度数就更低了，这个时候的酒入口绵延醇厚，配合螃蟹来吃，味道极好。
苏曼一边动手温酒，一边给众人讲解，她今天穿了件中袖的衬衣，一抬手，袖子便向下滑去，露出半截莹白的手臂，她温酒的时候动作缓慢，配合在一起，便显得无比优雅。
一时间，一干年轻人看的赏心悦目，小安德鲁拿起桌子上的凉茶，一口干掉，才压下心中的燥热，对着身边的乔治八世低声道：“看着挺美的，可就不知道怎么说——”
乔治八世毕竟比他多学了几年中文，喃喃道：“红袖添香。”
山水哥耳尖的听到，瞥了一眼乔治八世，心道个蛮子也知道老祖宗的典故，还红袖添香上了！
他坐在一旁冷眼旁观，到了现在也不由啧啧称奇起来，没想到这小姑娘看上去柔柔弱弱的，开口就是引经据典，论起吃来简直有前无古人后无来者的架势，加上生的容貌也堪称清丽，言谈举止还真有那么几分红袖添香的味道！
难怪这帮大吃货们一个个的上了贼船！
温酒很快，坐上酒精炉，片刻功夫，就温好了几壶酒，苏曼手摸了下酒壶的外壁，感受了下温度，亲自动手，端着酒壶，绕着大圆桌转了一圈，一个个的给他们把酒杯斟满，又把螃蟹分了下去，每人一只，无人落空。
小安德鲁第一次享受如此待遇，不免受宠若惊，待看到身边的让和乔治八世都是一脸理所当然的样子，心道，两个没良心的玩意，原来早就享受过了，也不告诉爷一声！
他却不知道，让和乔治八世，也不过是借了萧凌的光罢了！
苏曼分完了螃蟹，众人都已经习惯了她发号施令，一个个眼巴巴的看着鲜红的螃蟹，却没人动手。
苏曼一眼扫过，微皱起眉头，看向了一旁的阿秀：“你们连蟹八件都不准备么？”
阿秀一愣，这真不能怪他，按照习惯，一看吃饭的都是国际友人，连筷子都不会握的主，谁会准备蟹八样啊！
甚至一般的客人都不会要这些工具。
来天香楼的客人无非分为两种，一种是逢年过节，偶尔来打打牙祭的，他们天香楼提供的是正经的上海的大闸蟹，在原产地就卖的不便宜，何况是运送到了香港，一般人哪里会经常吃，无非是看到了季节，一家老小来吃个新鲜。
另有一种钱多的花不完的，来天香楼自持身份，往往会要服务生们动手，把螃蟹里的肉剔出来，盛到瓷碟里，奉上。
所以说，会自己动手用蟹八件来吃螃蟹的，真是少有。
第一，要经常吃螃蟹，第二，还是要老饕一流，专研美食数十年，才知道，真正吃螃蟹，不单是为了那点蟹脂蟹膏，从蟹壳里挖掘出每一丝藏在犄角旮旯的蟹肉才是最令人享受的。
所以说，会用到蟹八件的，往往是三四十岁的中年人，这么年轻的女孩子，主动要蟹八件，阿秀还是第一次碰到。
他微一愣神，反应过来，恭敬的道：“我这就去取！”
出了门，阿秀的少年人的特性立刻展露，两条长腿一迈，一步三个台阶的向楼下跑去，还未进厨房，大呼小叫的喊道：“阿流！阿流！满庭芳的客人要蟹八�
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