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中国人可以吃得更安全-第7部分
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★醋能预防高血压：“少盐多醋”的吃法，能降低患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。此外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，预防高血压。
醋的养生功效确实不小，少量吃醋无碍，但是凡事都有个度，过犹不及甚至有害。喝醋太多，对胃肠刺激太大。所以，吃醋养生也要注意时机和量，不要乱“吃醋”，吃得不恰当，反而伤身。以下的几个要点尤其要铭记于心。
1．喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋来帮助消化，吃素或平时消化功能就很好的人，则没有太大必要。
2．喝醋从量上说，每天最好不要超过20毫升。
3．尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成伤害。
4．患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
5．对水果过敏的人要详看说明，避开相应的水果醋。
6．老年人要少吃醋，防止骨骼过分钙化，否则易发生骨折。
其实，只要饮食均衡，我们摄入的醋就已经足够了，并不是非喝醋不可。也不必对醋有过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。是否有必要天天喝醋，纯粹是个人饮食、养生偏好，并没有太多的科学依据。
5。 每个家庭都需要一把控盐勺
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这是以前中国人生活的真实写照。现在，生活在城市中的人再也不必烧柴了，但其余六件事，还是必不可缺的。其中非常有必要说说的，第一个就是盐。
盐号称“百味之祖”，放盐不仅能增加菜肴的滋味，还能促进胃液的分泌，增进食欲。但盐这种调味品之所以重要，还因为它有很强的人体生理调节功效，每天摄入足够量的盐才能维持心脏的正常活动，维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。中国古代对盐的管制很严格，禁止私贩食盐，就因为盐是日常生活的必需品，谁都不能少，所以利润很大。
不过，我们中国人吃盐有一个最大的毛病——过量。我刚结婚时，每回老公吃我做的菜，总是说：“太淡了，一点咸味都没有。”我则回应道：“这是因为你原来吃得太咸了。现在既然是我掌勺，就一定要把你这习惯给扳过来不可。”世界卫生组织建议，每人每日的盐摄入量不应超过6克，对未成年人来说应该更少。成人一般每天所需的钠为2200毫克，这其中包括食物本身含的钠1000毫克（酱料、酱油、熟食、部分蔬菜都含钠），所以只需从食盐中摄入1200毫克的钠即可，折合成食盐的量，大约为每天3克。
而实际上，我国人均摄盐量大大超过世界卫生组织推荐的标准。其中，吃盐最多的是东北人，平均每人一天要吃18克盐，摄盐最低的是广东人，吃盐量为8克，也超出了标准。北方人比南方人得高血压的比例要高，与摄盐量大有很大的关系。
吃盐太多对健康不利，会加重肾脏和心血管的负担，会引起肾病、高血压、心脏病和中风等，还会破坏胃黏膜，时间一长就会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。
我个人比较喜欢清淡的口味，做菜时放盐比较少，家人也都在我的“培养”下，逐渐改变了重口味的饮食习惯，以至于偶尔去亲友或者餐馆吃顿口味重的饭菜，反倒不习惯了。
不过，盐的用量也不可过低，对有些人而言，含盐过低的饮食对心脏造成的负面影响比高盐饮食还要大。因此，对大多数身体健康的人（尤其是血压正常的人）而言，没有必要选择含盐量极低的饮食。
我建议姐妹们都备一把食盐的量勺，这样就更方便控制食盐的用量了。
6。 吃素未必延年益寿
吃素现在成了一种时尚，素餐馆都装修得档次很高，饭菜的价格自然都不便宜。
这在几十年前简直是不可想象的。那时候，生活物资紧缺，要是能吃上一碗油腻腻的红烧肉，简直是无上的享受。现在人们生活条件好了，大鱼大肉都成了家常菜，不再稀罕。一不留神还吃出了许多毛病——高血压、高血脂、糖尿病……都是吃出来的富贵病。
于是就有人从大鱼大肉的极端，走向了另一个极端——全素食。
吃素肯定有吃素的好处。素食者摄入的油脂较少，不容易肥胖，也不容易发生血管硬化的症状。对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。蔬菜中的纤维还可以抗癌，促进排便。但长期素食绝对不利于健康，因为在素食中，除了豆类含有丰富的蛋白质外，其他食物中的蛋白质含量都很少，且营养价值较低，无法满足人体日常所需的各种能量。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力，易患传染病，还会引发骨质疏松，容易骨折等。
此外，人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生，都与锰元素的摄入不足有关。缺锰不但影响骨骼发育，而且会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。而植物类食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。
尤其是对于我们女人来说，长期吃素，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，最容易患贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振。
多吃蔬菜、水果当然有益健康，但完全素食，而且长期如此，对健康来说并没有什么益处。蔬菜、水果要和肉类搭配起来吃，才能均衡地摄入营养。一般情况下，一个成年人每天应吃二到三两肉。如果害怕吃肉会导致肥胖，可以多选择脂肪含量较低的鸡肉、牛肉和鱼肉，少吃猪肉。
因为信仰或者别的特殊原因需要长期坚持素食的人，最好能在营养科医生的指导下，适当补充一些营养素制剂。最好不要坚持全素食，这样可以通过牛奶和蛋类来适当地补充营养。
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7。 秋干人“燥”，多补水少吃姜
对于注重养生的人来说，秋冬无疑是进补的好时机。秋天时合理进补，不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬作好准备。
我最喜欢秋天，因为秋天是一个收获的季节，瓜果谷物都成熟了。在夏日里茂盛生长的植物，到了秋天，就逐渐进入了生命的蛰伏期，翠绿的叶片在干燥的秋风中逐渐枯黄，这是自然规律，无法抗拒。人的身体其实也和季节变化相呼应，譬如秋天落叶繁多的时候，我们掉的头发可能会多于其他季节。
秋天是一个干燥的季节，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。水是人体健康的源泉之一，所以，秋天养生和进补尤其要注意补水。多喝水也就成了我们对付“秋燥”的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面影响。水分进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外。这个时侯，喝点蜂蜜水有更好的润燥效果。蜂蜜抗燥除火，既可以防治因秋燥而引起的便秘，还能起到排毒养颜的作用，还补了水，一举三得。
秋天进补还要注意“平补”。所谓的平补，就是要选用性味平和的滋补品，如山药、大枣、莲子、核桃、木耳、百合、杏仁等，这些均有补益气血、健脾补肾的作用。不宜多吃辛辣燥热的食品，比如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，这些食品属于热性，又在烹饪中失去了不少水分，虽然少量食用可以调节口味，对身体没什么影响，但如果秋天多吃、常吃，就会让身体更加干燥。
这里重点说一下生姜。生姜能去腥臊，平时炖汤、烧肉都少不了它，但它比较辛辣，最适合在夏天食用。生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化等功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。有句民间养生俗语就叫：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。足见生姜的功效不小。但秋天吃生姜却容易伤肺，加速人体水分的流失。
为了让我们的身体不受秋燥的伤害，当秋天来临之际，我们最好“多补水少吃姜”，这样才能安然度过“干燥之秋”！
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8。 花草茶“混搭”，别装行家
一夜之间，花草茶遍地开花了，商场入口处的小卖场、超市内部的柜台处都在卖。各种花草茶的功效被形容得神乎其神，连后知后觉的婆婆也加入了花草茶的粉丝行列，什么玫瑰花、柠檬片、茉莉花……一样一小撮，加一勺冰糖，拿开水冲泡了美滋滋地在那里品味。由于以前对花草茶接触比较少，所以我特地恶补了花草茶的知识。
还真是不看不知道，一看全明了。花草茶的饮用有比较严谨的规范，必须根据花草茶的属性和自身的体质来科学选择。不同的花草茶有不同的属性，热性体质的人，宜选用性寒凉的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，性平的花草则大多数人都可选用。
由于每种花草茶中都含有各自的性味，不同的性味很有可能相克，这就很容易产生对身体有害的物质，甚至产生毒性，严重者会引起心慌、头晕等不良反应。因此，在搭配花草茶时，最好是在有经验的中医指导下合理选购。
另外，花茶搭配得种类越多，其功效越多，但对身体造成不良影响的可能性也就越高。所以，花草茶除了不能乱搭，更不宜多搭，更不能随便“混搭”，想混搭也别超过3种。为了安全起见，我在这里也给大家介绍几种专家推荐的花草茶科学“混搭”法。
1．玫瑰花＋枸杞子＋杭白菊：可以调节内分泌，消除疲劳。
2．马鞭草＋柠檬片：能分解脂肪、利尿，瘦下半身。
3．玫瑰花＋减脂花＋蜜枣：可特效排除体内多余油脂，使身材苗条。
4．减脂花＋马鞭草＋七叶胆：清血脂，瘦身减脂。
5．玫瑰花＋茉莉花：养颜美容，对肝脏和胃部有滋补功能，更可缓和紧张情绪。
随着对花草茶的兴趣越来越浓，我这个半路出家的“花草茶专家”不得不翻阅更多的相关书籍，甚至求助于中医朋友。不过也学会了一些新知识，并且赶上了花草茶的潮流，实在是乐事一件。
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9。 食疗、食补要因人而异
农民种植作物讲究“因地制宜”，那是因为不同的土壤适宜种植的作物是不一样的。橘生淮南为橘，生于淮北则为枳。同样的道理，一方水土养一方人。
中国有句老话：药补不如食补。这句话被很多注重养生的人奉为金科玉律，于是常自己买一些补品来进补，比如人参、西洋参、当归、红枣、灵芝等等。殊不知，补品虽好，也要适合你才行。不说食疗养生，先说各地饮食，其中的区别就比较大。西南的四川、贵州等地，都是青山环绕，湿气比较重，所以当地人都爱吃辣，辛辣的食物可以帮助人祛除湿气、寒气，保护身体健康。北方人喜欢吃面食，那是因为北方的土地更适合生长麦子；南方人爱吃大米也是这个道理。人与自然环境是息息相关的。
同样的道理一样可以延伸到食疗进补上，因为不同的人拥有不同的体质。中医把人的体质分成六种基本类型，即实症型、虚症型、热症型、寒症型、燥症型和湿症型。下面是中医判断体质的一些标准，姐妹们可以参考一下。
实症型：身体壮实；声音宏亮、体力充沛；无汗、脉搏强；皮肤红润、指甲有光泽。
虚症型：声音小；体力虚弱、多汗、脉搏弱且不明显；皮肤粗糙、苍白、指甲淡白；女性生理中痛、经血量多或少；肠胃虚弱、舌湿润；排尿次数多、易下痢。
热症型：脸色通红、面红耳赤；容易觉得口渴；尿量少而且颜色偏黄；女性月经早而且色鲜红、白带少；容易便秘或大便干硬；喜欢喝冷饮、吃冰、吹冷气；脉搏强；脾气较暴躁、静不下心。
寒症型：脸色苍白；不容易觉得口渴；尿量多而且颜色淡；女性月经迟且色暗红、白带多；易下痢；喜喝热饮；不爱吹冷气；脉搏弱。
燥症型：排尿次数少；易便秘；女性生理前痛、经血量少；皮肤粗糙、易干痒；舌干燥、易沙哑。
湿症型：身体浮肿；腹鸣；痰多、尿少；女性经血多、易下痢、白带多。
其实，我们的身体一般不会单纯属于某一种体质，大多是杂合了几种体质，以其中一种为主要特征。如果你比较在乎体质问题的话，可以去找中医诊断一下。
人有体质分别，食物也有自己的属性，根据性味的不同，食物可分为补性食物、泻性食物、湿性食物、凉性食物、润性食物、燥性食物。不同类型的食物适合不同类型的体质，对症食疗、食补，才能取得最佳效果。
正常情况下，治疗实症型病人，适合用泻性食物，目的是排除病邪；虚症型病人则用补性食物，目的是增强机体的抵抗力；热症型病人需镇静、消炎，用凉性食物为宜；寒症型病人需兴奋、补血，用湿性食物最好；燥症型病人适用能保存体内水分的润性食物；湿症型病人则需用排除体内水分的燥性食物。
知道了上面这些，对如何进补就有了个大概了解。如果想再深入了解这方面的知识，不妨找点相关的书籍看看。要做一个“超级全面”的家庭主妇，还真不轻松呢！
10。 电脑族，学会支把保护伞
人对于工具其实有强大的依赖心理。比如没有电视机之前，所有人都觉得看看大戏就满足了，一旦有了电视，收音机就无法再满足大家的胃口了。更可怕的是，好多人对电视机已经产生了依赖心理，哪天不看电视，真的不知道空闲时间干什么好。
同样，在没有电脑之前，大家办公从来没觉得有什么不方便，但在使用电脑之后，一旦哪天离了电脑，估计大家都会产生强烈的工作障碍感。电脑这个小盒子，实在太方便了，处理文档、处理图片、上网看新闻、发电子邮件……人类真的很伟大！
但电脑在提供方便的同时，也惯坏了我们这些办公室的“懒人”。自从电脑办公普及之后，我哪天办公都离不开它，甚至连晚上或者周末，都会打开电脑上上网、收发邮件、浏览讯息什么的，或者开着QQ、MSN跟朋友、老同###络联络感情。仔细算下来，每天面对电脑的时间，肯定超过了8小时。
电脑用久了，大大小小的问题也就出来了。以前手写文件的时候，极少遇到不会写的字。现在的文字都直接在电脑上录入，拼音用久了，就不太注意字形了，偶尔用笔写字时，就连一些常用字有时候都得想一会儿才能写出来。
这还是小问题，最大的问题是电脑用久了，脖子和手腕这两处地方会感觉僵硬，颈椎病已经提前来报到，而“键盘手”也在蠢蠢欲动，还有视力也在明显下降。这些对健康的伤害，让我警觉起来，开始与“电脑病”作斗争。
据资料记载，使用电脑可使室内的正负离子失去平衡，对人体的健康损伤很大，会引起自律神经失调、失眠、忧郁症等。电脑族还经常会有缺水、营养不足、缺乏维生素的症状，由于辐射对身体的侵害，容易患病。
怎样对付电脑带来的健康威胁呢？除了要注意运动和休息，还要在营养上多加关注。以下的几点是我个人的一些总结，与广大电脑族们共勉。
★减少电脑对眼睛的伤害
在显示器前工作时间过长，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。因此，长期用电脑的人应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等，补充人体内维生素A和蛋白质。平时可多喝些茶，茶叶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚。
多吃健目的食物，可以保护眼睛健康，防止近视及其他眼病。健目的食物除了上面提到过的，还有羊奶、奶油、小米、核桃、菠菜、西红柿、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果。
★减少电脑辐射
对于生活紧张而忙碌的人来说，抵御电脑辐射最简单的办法就是在每天上午喝2~3杯绿茶，吃一个橘子。茶叶中富含茶多酚等活性物质，有吸收及抵抗放射性物质的作用，如果不习惯喝绿茶，菊花茶同样也能起到抵抗电脑辐射和调节身体功能的作用。
正在怀孕或准备怀孕的姐妹们，一定要注意防辐射。建议你早早地给自己准备好防辐射服，在孕前一个月就穿上，这样才能确保宝宝的健康。虽说电脑辐射对胎儿的影响还没有最终定论，但�
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