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　　　　“在我看来，山庄想要赚大钱还有三个因素。”顾师傅伸出三根手指：“第一便是酒水，能经常去饭庄吃饭的客人要么是富家商贾，要么是吃公家饭的差人，这些人吃喝用度极为讲究，故而酒水是赚银子的一大因素。可惜的是，咱们经营的东西，并不适合饮酒，所以这条路便堵死了。”

　　　　“第二，吃饭的环境。在大颂前往饭庄的客人当中，有很大一部分是读书人，这些人吃饭讲究山清水秀，供他们吟诗作曲，为了迎合这些客人，主城内不少饭庄都装修的古色古香，挂满了名家字画。哎，咱们寻秦记临江而建，景色倒是可以，可这环境……”

　　　　顾师傅没有继续说下去，最后道：“第三便是足够大的空间，当一个饭庄小有名气之后，便会有不少客人慕名而来，如果一个饭庄容纳不下导致这些客人流失，这岂不是可惜？昨晚我便想说了，这寻秦记外表看似是个饭庄，但稍微琢磨琢磨，便是一个稍微大一点的馒头铺。这么说，这第三条路也被堵死。”

　　　　徐秀脸色一下便暗淡下来，顾师傅说的句句在理，而且这些问题似乎都难以解决。

　　　　“寻秦记定位便是特色，赚银子靠的是菜品，所以酒水这条做不得数；至于第二、第三条顾师傅有一句话说得对，那就是寻秦记本来就是一个馒头铺。或许这在顾师傅看来是阻碍寻秦记发展，可在秦某看来，这正是寻秦记发展壮大，赚取大钱的契机。”秦百川听完顾师傅的讲述，淡淡开口，徐秀只觉得一颗心便提了起来。

　　　　“哦？愿闻其详。”顾师傅抱拳，他就不信了，天下饭庄都是这般做法，秦先生还有其他点子不成？

　　　　“有倒是有，只是寻秦记还并无名气，需要一个绝佳契机。”秦百川认真的道。

　　　　“这样啊……”顾师傅显然不信。

　　　　“大哥，到底有什么法子能否说出来？”徐秀听得有些着急：“你们不说这个话题也就罢了，既然提起却只说了半截，让人心里着急呢。”

　　　　“喏，秀儿要听，那我便说说。”商业发展战略本不该随便泄露，但是秀儿问了，周围又没有外人，秦百川索性也不隐瞒，含笑看着顾师傅，道：“顾师傅，从你的描述秦某听出来了，你认为饭庄便是应该由客人走进来，是也不是？”

　　　　“正是。”顾师傅用力点头，秦百川问得似乎是废话，客人不进来你还赚什么赚？

　　　　“那如果秦某反其道而行之，让寻秦记主动走出去又会是什么样的结果？”秦百川反问了一句，见顾师傅似乎不懂自己的意思，他解释道：“譬如说，我若让楚轩帮着打造十辆推车，雇佣周围的一些贫苦妇人带着火炉、卤肉前往江陵各处繁华之所，每人每天以三十个肉夹馍计，这一天下来能卖多少，一个月下来又能卖多少？”

　　　　“秦先生说的可是出去摆摊？”顾师傅顿时怔住，在他心里一直将寻秦记定位成了饭庄，压根就没想到出去摆摊这茬。

　　　　“主城的人往来江陵浪费时间，我便送上门去，这有何不可？”秦百川以前自己就推车摆过摊，现在说起来自是轻车熟路：“寻秦记与饭庄不同，灵活机动便是最大的优势，你看，饭庄只能局限于一城一地，可我若是在江陵做得好了，便可以派人带着配方前往安阳、颍川等等，到时候有五十辆、一百辆车子同时贩卖，这一天又能赚多少银子？”

　　　　“这……我倒是没有想过。”顾师傅脸上讶然，心里却是不服。秦百川这分明是投机取巧，若这般做法，那这寻秦记店铺还有什么存在的意义？不如他顾师傅也出去摆摊好了。

　　　　顾师傅的心思断然瞒不过秦百川，他又笑道：“这只是寻秦记初期发展的一种途径，待等到淘到第一桶金，我再开始装修寻秦记作为总部，成立企划部之后，全国四处寻找加盟。”

　　　　“企划部，加盟……是什么意思？”顾师傅对这个新名词儿有些糊涂。

　　　　“企划部就和锦绣山庄的营销部差不多，我会教他们做市场分析，主要用途便是掌握寻秦记的经营手段，便于帮助他人。”秦百川解释道：“加盟的意思就是，喏，比如顾师傅你对肉夹馍抱有乐观态度，认为可以投资赚钱，那便每个月给我三十两银子，我会派企划部的人亲自过去，从市场分析、核心技术以及营销策略、甚至是官府保护等多方面进行协助，保证分店与主店的同步运作，不知道顾师傅有没有兴趣？”

　　　　“这……这……这样也行？”虽说秦百川都是天马行空的想象，但顾师傅当时便怔住了。

　　　　今日徐秀的寻秦记只卖了晚上这一个多时辰便赚了二两三钱银子，如果自己开店，把握住早上与中午这两个时间段，赚四五两银子这总不是问题吧？这么算，每个月就足足有一百两银子的赚头！秦先生要三十两作为加盟费，看似挺多，可却能共享寻秦记的配方以及秦先生的营销手段，再扣除房租以及人工成本，每个月最少也能赚四五十两银子！顾师傅呼吸有些急促，秦先生看不起这点小钱，可对于他一个厨子来说，这可是莫大的诱惑啊！

　　　　秦百川察觉到顾师傅的情绪变化，只是淡淡一笑，毕竟他的出发点是为徐秀赚钱，顾师傅如何想法他漠不关心：“顾师傅可以加盟，张万里也可以加盟，扣除我企划部那人员成本，秀儿的主店每个月旱涝保收二十五两银子，如果有十个加盟店，三十个加盟店那一个月能赚多少，一年又能赚多少？”

　　　　顾师傅目光呆滞已说不出话来，徐秀一脸崇拜的看着大哥，那张万里则是彻底愣住了，他从未想过原来银子还可以这般赚法！倒是孟晓菱和猴子都习惯了先生的异于常人，只是笑笑，毫无表示。

　　　　其实秦百川的这种手段就是类似肯德基的遍地开花，在现在早就被用烂了，不过在大颂却是依旧新颖，见无人说话，秦百川又笑道：“随着寻秦记的发展壮大，我们便有足够的银子聘请专业的面食师傅，到时候再想办法加工一点汉堡、鸡肉卷、烤翅之类，形成产业化经营，到时候只怕这小小的寻秦记成就不在今日的锦绣山庄之下！”

　　　　顾师傅、张万里急忙抬头看着秦百川，他展现出了一幅美好的画卷，连带着这俩人眼里都闪烁着兴奋的光彩。

　　　　****跑去成都找工作了，累，没状态。先约一个四千大章，再约要看俺有无战斗力。

第286章　唾面自干（）　
今晚寻秦记小有盈利再加上秦百川首次提出了加盟经营的概念，顾师傅、张万里等人对此极有兴趣，拉着秦百川不让他离开。顾师傅这次小出了点血，让张万里去买来混酒小菜，缠着秦百川问东问西。

　　　　秦百川做事自是滴水不漏，先是不痛不痒的说了些加盟店的盈利模式，待等到将顾师傅与张万里的兴致撩拨到极致之后，便住嘴不言。正在兴头上的顾师傅哪里按捺得住，几经追问，秦百川终于开口。

　　　　“顾师傅，不是秦某人故意藏私，只是于公来说，你是寻秦记雇佣的厨子，与秀儿签署的契约便只有一年时间，若是全都说出去，顾师傅另起炉灶又该如何？”几大碗酒水下肚，秦百川依旧清醒。

　　　　“这……”顾师傅老脸一红，秦百川这话可是正中他的要害，他原本便是这般想法，可没想到被秦百川当面揭穿。

　　　　“秦大哥说得对，我们这些雇工只要本本分分做事便好，这些事情是你和秀儿姐才要去操心的。”张万里没顾师傅那么多心思，喝了点酒之后，少年面色酡红：“反正我就一句话，秀儿姐收留我在先，大哥答应帮我保护堂妹在后，张万里这条命就是秦大哥的！那个契约又算得了什么来，如果秦大哥同意，不妨重新签署契约，我卖给寻秦记算了！”

　　　　张万里少年心性，说话自做不得数，秦百川并未在意，可顾师傅却是不悦：“张小二，你这话是什么意思，挤兑老顾对寻秦记三心二意？”已上传

　　　　“额……顾师傅，我说我的心事，你发什么脾气？”张万里被骂得稀里糊涂。

　　　　顾师傅瞪了张万里一眼，沉吟了许久方才说道：“秦先生的顾虑合情合理，倒是显得老顾急功近利了些。这样吧，如果秦先生答应，那便让秀儿掌柜拿出契约，五年内，老顾不要求加薪俸，勤勤恳恳为寻秦记做事，这样如何？”

　　　　顾师傅在心里已经盘算过，今年他三十有四，为寻秦记做五年苦工，一来学习秦百川这些手段，了解寻秦记的操作模式，二来再多存一些银子，等到四十岁的时候出去开一个店，好歹能富足的过完下半辈子。

　　　　“五年之后正是寻秦记发展到鼎盛之时，那时候顾师傅这等元老离开，岂不是可惜？”秦百川心里早有打算，轻笑道：“要我看，不如留下十年。”

　　　　“十年？”顾师傅声音都有些变调，五年都已经是极限，人生又能有几个十年？这秦先生果然是心狠手辣，一开口便要剥削自己十年，简直跟地主老财没什么两样。

　　　　“十年。”一个企业的发展最主要的就是靠着老员工，顾师傅的手艺和人品秦百川也见识过，自然需要留住：“十年当中分成三个阶段，第一阶段为期两年，这两年内需要顾师傅兢兢业业，协助寻秦记做好核心技术的研发工作，喏，这是你的老本行。”

　　　　“第二个阶段为期三年，这三年当中需要你将手艺传给跟寻秦记同样签署十年契约的年轻人，让他们作为你的徒弟，前往各个加盟店做技术指导。第三个阶段为五年，有了前面的五年铺垫，想来这时候的寻秦记已颇有声望，到时候由秀儿出资再开一家分店，到时候由你全权管理，赔了算秀儿的，若是赚了，给你四成的分红。”秦百川最后补充道：“我可以给你保证，到那个时候，秀儿的投资将不下于三千两银子。”

　　　　“三千两！”顾师傅和张万里同时惊呼。三千两，白白给四成……我去，别说在契约期间寻秦记还给自己开薪俸，就算不开，等于十年赚一千二百两银子，这尼玛简直是天文数字！

　　　　“先生……你……说真的？”顾师傅脑袋有些发晕，外面都说秦先生挥金如土，几千两银子随随便便就给了徐老爹，听到传言的时候顾师傅还不信，此时终于是领教了秦百川的大度。

　　　　“百川生性放荡不羁，可言而有信，尽人皆知。”看着自己的相公侃侃而谈，孟晓菱心里觉得说不出的富足。

　　　　“这话若是其他人说，老顾便是一百个不信！不过秦先生将望江楼起死回生，且有信誉作保，老顾便跟着你干了！”老顾扬起头将一坛子酒喝了大半，催促道：“秀儿掌柜，快快拿出契约，重新签订！”

　　　　“大哥……”徐秀不敢做主。

　　　　“我心中有数，去吧。”秦百川宽慰的笑了笑，徐秀这才点头拿出了契约。当下，秦百川口述，孟晓菱执笔，跟顾师傅商量着写了一份契约，双方各自签名，按上手印，这契约便算是生效。

　　　　“哈哈，秦先生，秀儿掌柜，从今往后，老顾便是你们的人了！”老顾心里也是高兴，原本以为秦百川只是口头答应，可没想到人家一条条全部都落实到了纸上，甚至有一条明确指出，如果到时候寻秦记不按照约定，十年后，将一次性补给老顾五百两白银。只此一条，便足够打消老顾所有顾虑。

　　　　徐秀对这张契约心存疑虑，压力颇大，但秦百川却是异常轻松。他脑子里类似这种快餐经营的产品多了去，只要全部都付诸实践，哪里还有失败的可能？更重要的是，百味之王的盐巴他秦百川有渠道，在味道上早就超出其他竞争对手一筹。

　　　　“啊，秦大哥，我……我……”顾师傅不费吹灰之力便得到了巨大的好处，张万里看着眼红：“我没什么手艺，也想……也想签长一点的契约……”

　　　　“手艺要靠自己去学，契约也要自己争取。”秦百川拍了拍少年的肩膀：“不是我不肯给你一个承诺，只是以你现在的水平，不太容易让我衡量你的价值。”见少年脸上带着疑惑，似不明白自己的意思，秦百川换了种说法：“就是我不太知道你能否胜任我给你的工作，我也不知道要给你多少银子。”

　　　　“秦大哥，银子不重要，只要给我口饭吃就行！”张万里急忙道。

　　　　“现在你是孤家寡人，爹娘不用你养，一个人吃饱全家不饿，自不会考虑那么多。可三年，五年之后呢？那时候养家糊口，我若是始终给你现在的薪俸，岂不是你要饿死？”秦百川摇头：“万一以后传扬出去，你爹娘只怕会说我秦某人欺负人。”

　　　　“说来说去，大哥还是觉得我没用。”张万里有些失落，委屈的都几乎要哭了出来。

　　　　“百川……”孟晓菱偷偷地拉了一把秦百川：“这孩子品性不坏，脑子也够灵活，每次我过来嘴巴都很甜，招呼客人也很有一套，不如你好好想想，给孩子一个保障也好。”

　　　　“秦大哥，求你了。”张万里感激的看了一眼孟晓菱，又祈求的盯着秦百川。这年头不像现代，这个工作干着不顺心爷就滚蛋，懒得鸟你，大颂可做的行业就那么几个，而且师傅不轻易带徒弟，似张万里这等出手，一生唯一的目标可能就是吃饱饭。此时机会就在眼前，少年又岂愿错过？

　　　　“不是我不给你机会，只是你太年轻，怕你做不到。”秦百川哪里是那种铁石心肠之人，见张万里这委屈的模样，他心里早就软了几分。

　　　　“秦大哥，我现在年轻不假，可我会长大啊！只要你给我时间，我多付出一些辛苦，做的不会比别人差！”张万里一听似有转机，急忙大声说道。

　　　　“真的？”秦百川还在犹豫。

　　　　“真的！”张万里干净利索。

　　　　“那行，那我给你个机会。”秦百川终于点头，见张万里喜出望外，他抢着道：“你先别急着谢我，我只说给你机会，能不能把握住还得看你有没有那个本事。”

　　　　“秦大哥，你让我做什么便告诉我，若是达不到要求，张万里也没脸留在寻秦记！”少年斩钉截铁的道。

　　　　秦百川本意是想找一个类似云岚那样的ceo，有经验，又阅历，处理各种事情轻车熟路便能让他省了许多心思，可现在寻秦记并无合适的人选，他也只能试着培养张万里。秦百川琢磨了一会，少年呼吸都要停滞，等了许久，秦百川终于发声：“这样吧，在考验期内，我不跟你签署什么契约，一年为限，一年内你若表现良好，到时候我再跟你谈。““秦大哥你说。”张万里握紧了拳头。

　　　　“你现在是店小二，在我这里应该称作客服人员，你首先要掌握的就是接待客人时候的各种话术，以及有个别挑剔的客人闹事之时，你的处理手段。”秦百川给少年出了一个不算难题的难题：“我问你，倘若有客人发怒，一口唾沫吐在你脸上，你要如何处理？”

　　　　“这有何难？”张万里忽然松口气，笑道：“秦大哥，似我这等出身，被人唾弃的次数还少吗？客人吐我，我便擦干吐沫，赔笑道歉也就是了。”

　　　　“客人吐你，说明是因为某些原因对你发怒，看你不爽，你要是擦干了吐沫，便是拂逆了客人的意思，只能加大他的怒火，让他更加发作。”秦百川摇头：“这不是合适的解决之道。”

　　　　“额……”秦百川这种解释倒是闻所未闻，包括顾师傅在内都忍不住发问：“那又该如何？”

　　　　“唾面自干。”秦百川简要的解释：“做客服永远都记得，保持谦卑的心态，站在客人的角度去想问题……你能做到吗？”

　　　　“秦大哥，这个我真可以。”张万里没有丝毫勉强。

　　　　张万里的态度倒是让秦百川怔了怔，在现代，去做服务的人员首先要说服的便是自己心里这一关，可是在大颂，保持谦卑的心态似乎根本就不是什么难题。

　　　　“那行，这一条如果你能做到，到时候我就让你做客服主管，以后无论寻秦记开看多少加盟店，所有的店小二我都交给你培训。”秦百川把话说开：“总之，你把这件事做好，展现出你的能力，我会给你一份满意的契约。”

　　　　“百川，我倒是还有一个想法。”张万里连声道谢，孟晓菱笑道：“反正这些日子我都会到寻秦记帮忙，等忙完了，我便抽出时间教张万里读书识字，再将你跟我们说的那些营销案例灌输给他。若是能潜移默化的为寻秦记培养出一个营销人员，似乎也挺不错，你觉得呢？”

　　　　方才孟晓菱为自己说话张万里已是万分感激，此时孟晓菱竟主动揽下了培养自己的众任，少年眼里发红，若不是在场人多，少年都恨不能跪下磕个头，表达自己心里的感激之情。

　　　　“只要你不嫌累，我没意见。”孟晓菱肯主动帮忙那再好不错，秦百川笑了笑，这件事便定了下来。

　　　　无论是顾师傅也好，张万里也罢，中途虽都有些曲折，但最终的结果却终究是皆大欢喜，众人再次举杯