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匕俅ò诹税谑郑�不让他发声。　平板电子书

　　　　推开后厨的木门，秦百川首先闻到的是扑鼻的肉香，放眼打量，这后厨不过就是十个平方左右，靠左手边是一排灶台，三口大锅一口煮羊汤，一口卤肉，最后一口里面扔着几个发黄的白吉馍。靠右手边整齐的摆放着案板、瓷碗以及洗的干干净净的青菜，正是小吃的加工之地。

　　　　案板的旁边一位双肩消瘦，头发随意盘起，挂着围巾的女子正与一个看似厨师模样的人说着话，只听那女子道：“顾师傅，客人普遍反映我们的肉夹馍入口干涩，而且所经营的品种单一，有没有解决的办法？”

　　　　那顾师傅是一位三十左右的汉子，闻言咧嘴道：“徐掌柜，这肉夹馍在下从未听闻，只能是根据你的描述依样画葫芦，口感方面自是难以把握。至于经营菜品单一，依我之见，不如参考其他酒肆，添加一些蒸炒烹炸菜品如何？”

　　　　女子用力的摇头：“这肉夹馍与羊肉泡馍是秦大哥亲口所说，我若是改做其他菜品，岂不是违背我开设寻秦记的初衷？若是秦大哥回来看到，只怕也会不高兴的。”请百度一下就是对我们最大的支持，谢谢！

　　　　“开设饭庄做什么菜品不重要，只要能赚银子便好。”顾师傅正不知如何回答之际，后厨响起了秦百川的声音：“更为难得的是，秀儿能走出家门独自支撑门面，我只会赞赏，又怎会不高兴？”

　　　　明显看到那女子浑身僵硬，待她回过头来，一张不施粉黛的小脸上带着细密的汗珠，鲜红的小嘴一张一合，看清楚秦百川就在眼前只会，那女子脸上闪烁狂喜，也再顾不上顾师傅，惊叫着跑了过来：“大哥——”

　　　　后厨本来便不是很大，徐秀眨眼间便冲到了秦百川的跟前，想要一头扎进秦百川怀里，可残存的理智却是硬生生的止住了她的动作。目光呆呆的盯着秦百川，眼里噙着豆大的泪珠儿，刚一开口便带着哽咽：“大哥……你……”

　　　　几个月的冷落，又加上一个多月的分别，见她清瘦了许多，秦百川有些心疼，自己对这妮子的确太残忍了一些：“秀儿，是不是在心里责怪大哥没来看你？”

　　　　徐秀用力的摇头，痴痴的目光落在秦百川脸上，竟连片刻都舍不得离开：“大哥说得哪里话？我知道大哥是做大事的人，平时都已忙得焦头烂额，秀儿一无是处帮不上忙，更不能为大哥分忧，哪里还敢责怪？”

　　　　“你这丫头，就会挑好听的说百川却是不理会旁人的目光，伸手摸了摸徐秀的脑袋，笑道：“怎么，肉夹馍遇到了难处？”

　　　　“大哥，这些许的小问题，秀儿能够解决。”徐秀眉宇间闪烁着坚决。

　　　　秦百川笑笑，迈步走到满是白吉馍的那口大锅前，正打算伸手拿出来两个，却看到旁边饭桌上的盆子里放着几个硬邦邦的馍馍，馍馍旁边是几盆毫无油水的青菜，几双筷子散落桌上。

　　　　秦百川目光顿时一缩，皱眉道：“秀儿，你们就吃这些？”

　　　　“啊！”徐秀好像被人窥见了秘密，急匆匆的跑到桌旁，用身子挡住大哥的目光：“不是的，大哥，不是这……这些……这些……”徐秀本就不会说谎，支吾了几句便说不下去，低头不敢看大哥的目光。

　　　　“张万里！”其实已不用人多说，秦百川也明白了几分。

　　　　“啊，秦大哥……”秦百川声音带怒，张万里吓得浑身哆嗦，偷眼看了看徐秀不敢多说。

　　　　“久仰秦先生大名，我说吧。”厨房的顾师傅面带愧色，抱拳道：“这些白吉馍正是前些日子我们制作的废品，这般品相无论如何也不能拿出去给客人，扔了又可惜，便充当了我们的干粮。”

　　　　果然是这样！

　　　　秦百川心里蓦然浮现出一抹悲哀，徐秀的这般做法便和现代那些商贩相差无几，卖菜的将卖不出去的烂菜修修剪剪，卖水果的将烂掉的水果拿回家里，好的卖给客人赚取银钱，那些变质的便都进了他们的肚子。

　　　　秦百川拿起一个白吉馍，费了好大的力气才咬下一小口，放在嘴里咀嚼便好像木头渣一般。脸色阴沉的将白吉馍扔回盆里：“秀儿，这种东西也能吃？”

　　　　“大哥……”秦百川罕见的当着自己的面大怒，徐秀哪里敢多说。

　　　　“秦先生，老顾多嘴。”秦百川声音极大，徐秀噤若寒蝉，顾师傅苦笑道：“秀儿掌柜天性善良，请我来的时候便跟我把什么事情都说了。似秀儿小姐前些日子打算跟随先生学习说书，也算女承父业。”

　　　　顾师傅提起这茬秦百川才想起来，徐秀跟王天月当初的确是一起学习说书来着，怎么又出来捣鼓这寻秦记？

　　　　“秀儿掌柜也跟我说过，当初跟着先生以及徐老先生学习，就是不想让你失望，免得被人说是在家吃白饭。”顾师傅叹口气。

　　　　“顾师傅，你……”徐秀大急。

　　　　“秀儿掌柜，这段日子你的辛苦老顾看在眼里，见不到秦先生也就罢了，既然见到了断无隐瞒之理。”顾师傅摇头：“说书那一行当靠的是唇齿功夫，秀儿掌柜显然不是那块料。恰好这小渡口的两个船夫返回老家，秀儿掌柜便说服徐老先生，将此处盘了下来。”

　　　　“老顾不怕得罪人，那徐老爹却也真是不地道。”顾师傅懊恼的道：“我们都听说了，在秦先生的出谋划策之下，现在徐老爹每月至少一二百两银子的收入，女儿想要做一番事情，他支持便是了，可秀儿掌柜三番五次跟徐老爹讨要，最终也才拿出三百两银子！盘下这渡口就去了二百多两，修葺房屋，雇佣人工，采购材料，哪里又不需要银钱？秀儿掌柜不肯说，但只怕银子早就捉襟见肘了吧？”

　　　　“秦大哥，的确是这样……”有人在前面吐了苦水，张万里也壮着胆子道：“寻秦记最开始的时候算上顾师傅还有我，一共有七个人，可是其余五人知道了这些情况便都走了……若不是锦绣山庄的那位孟小姐时常过来帮忙，人多的时候就算有三头六臂只怕都忙不开。”

　　　　秦百川越听脸色越是难看，杜波旁听了来龙去脉，不无感慨的道：“秦兄，徐家妹子勤俭持家、聪颖勤快，你也莫要再责怪于她。”

　　　　“我哪里是责怪秀儿，而是恨我自己。”老半天秦百川才回过神，想想自己在外面花天酒地，秀儿却躲在后厨吃这种猪都嫌弃的粮食，秦百川恨不能狠狠地鄙视自己一把：“秦某自以为能玩转这个世界，可在外九死一生、被人冷落鄙视不说，还要连累自己妹子如此糟践自己！恨！”

　　　　秦百川抬手将饭盆掀翻，硬邦邦的白吉馍落在地上，翻滚不休。

　　　　“大哥，秀儿错了，你别这样……”徐秀脸上带着点点泪珠，心里又是自责又是欢喜，自责的是自己一个不慎惹得大哥心情奇差，欢喜的是，大哥勃然大怒却只因为没能照顾好自己，这足以证明她在大哥心里有着举足轻重的地位。

　　　　“大哥在外赚银子便都是给你花的，以后不许亏待自己，知道吗？”秦百川收敛了语气，低声劝慰。

　　　　“嗯……知道了。”徐秀满心甜蜜的小声道。

　　　　“万里，将这些东西都给我收拾掉，然后关门打烊，去醉宵楼买来好酒好菜，我替秀儿谢谢你和顾师傅。”秦百川在身上摸了摸，幸好还有坑严居正的几百两银票在手，他看都不看，直接拍在了桌子上。

　　　　“好咧，秦大哥，我这就去办！”张万里少年心性，哪里见过这许多银票，尤其是秦百川那种挥金如土的气势，让少年双眼都在放光。小心翼翼拿起一张银票，急匆匆的便跑了出去。

　　　　“秀儿，徐老爹穷怕了，从他手里拿点银子出来的确是千难万难。不过你也别怕，徐老爹不支持你，大哥支持你。”秦百川将剩下的银票一股脑的全塞进秀儿的手里：“要做就做一回大的，这些银子尽管用，不够的话……”

　　　　秦百川话说了一半忽然便怔住了。

　　　　自发迹之后秦百川自以为赚了许多银子，平时吃瞿溪，住瞿溪，时不时坑旁人一点，身上似也从没缺过银子。可是他当准备要放大话的时候才猛然记起，他的那些银子一部分全都交给了徐老爹，投资望江楼；剩下的一部分都是为锦绣山庄赚的，瞿溪到目前为止压根就没分给自己——也就是说，拍出去的几百两银票竟是他秦百川全部家当！

　　　　我次奥！

　　　　幸好，秀儿没有看出秦百川的尴尬，将银票捧在胸口：“大哥，你不用多说，秀儿知道的。”

　　　　“算了，寻秦记怎么做，我自有办法。”秦百川懊恼的避开这个话题：“去给大哥打一盆清水洗手，顾师傅，麻烦你准备一点面粉，我给你们做几个肉夹馍尝尝。”

　　　　“秦兄要亲自下厨？”顾师傅有些发愣，大名鼎鼎的秦先生要动手做肉夹馍？别说顾师傅，就算杜波都有些意外。

　　　　****俺家逗比老婆说，都没人看，你这么激情干毛啊……我次奥，情绪瞬间失落。丫的，有看到这一章的书友留言“哥（或姐）在等更‘，凑十条留言，明天果断再约一发！要是没有……算了，逗比老婆赢了。

第276章　市场定位（）　
秦百川只是笑了笑，环住徐秀的小蛮腰，自她后腰上解开围裙，对着徐秀的耳朵吹了口气：“秀儿，跟着大哥学做肉夹馍好不？”

　　　　“大哥……”秦百川动作亲密，徐秀哪里能够承受得住，唇中火热的气浪喷薄在秦百川脸上：“只怕秀儿太笨，学不会呢。

　　　　“跟着学，多做几次也就会了。”触碰到徐秀青涩的身子，秦百川仿若触电一般。丫的，自古男人多劣根，唯御姐与萝莉不能抗拒，自己明明把徐秀当妹妹的，为啥还有种不太纯洁的想法？

　　　　“大哥，你……怎么了？”单纯不代表傻，徐秀感觉到秦百川的神色变化，故意挺了挺胸脯，柔声问道。

　　　　“没，没……”竟被小妮子调戏了，秦百川满头大汗，急忙转移话题：“咦？秀儿，你的鞋子怎的都破了？”

　　　　“有吗？”徐秀低头，看到自己脚的那双红色布鞋不知何时被磨出了一个洞，甚至能看到里面白色的袜子。徐秀有些不好意思，将小脚往后挪了挪：“许是这些日子常常走动的缘故，大哥，你别笑我。”

　　　　“说明咱家秀儿勤劳。”秦百川趁机站起身，捏了捏徐秀的鼻子：“今天先对付穿着，明天找个时间，大哥陪你去买双鞋子。”

　　　　“啊，大哥，家里还有，不用的。”徐秀脸上带着肉疼之色：“这时候天气转凉，外面的鞋子一双都要大几十个铜板，好浪费呢。”請用小寫字母輸入網址：heiyaпge觀看最新最快章節

　　　　“贵就贵吧，总比冻坏了秀儿的小脚让我心疼好。”秀儿还想拒绝，秦百川脸色一沉：“怎么，大哥送你礼物你也不要？”

　　　　秦百川面色稍微一变，秀儿顿时就没了脾气，刚刚升起的一点小心思瞬间灰飞烟灭。

　　　　“秦先生，面粉到了。”顾师傅拿着一盆面粉走了进来，很专业的道：“先生，您是要硬面还是柔面？”

　　　　秦百川洗干净手之后，在面粉里随便搅动两，大颂的打磨工艺毕竟落后，面粉品相自无法跟现代相比。不过，好在肉夹馍对面粉的要求也不算高，秦百川思量了一会，忽然道：“顾师傅，咱们这里有没有火碱和麦曲？”

　　　　顾师傅原本对秦百川要厨还存在些许的轻视，毕竟在他眼里秦百川靠的是嘴皮子功夫，隔行如隔山，他还能真懂厨不成？可秦百川这回开口，顾师傅却是双眼一亮：“秦先生果然是行家……难不成这肉夹馍需要用发面？”

　　　　呵。这顾师傅废话还真多。

　　　　秦百川点头，火碱和麦曲相互融合能产生二氧化碳，就是最原始的酵母了：“没错，使用火碱和麦曲可以是面团内藏孔隙，增加馍的柔软度，这样一来，干涩的口感岂不是解决了？”

　　　　“咦，和蒸馒头一般！这么简单的道理我却怎么没想通？”顾师傅恍然大悟，见秦百川含笑看着自己，顾师傅自觉失态：“先生你且稍后，我这便去和面！”

　　　　这顾师傅看似是面点师，专业的事情便交给专业的人去做，他则是走到卤肉的大锅旁边，拿起筷子蘸了点卤汁尝了尝，清淡的如同清水一般。秦百川顿时意识到肉夹馍失败所在，大颂盐巴管制极为严格，而卤肉若是少了盐巴，哪还能有味道？

　　　　弄清楚了关键，秦百川在灶台旁边找了找，拿起装着盐巴的盒子，一股脑的倒进去了大半，看得徐秀在旁边一个劲儿的皱眉。盐巴不仅稀缺，而且价格奇高，大哥倒去这许多，加上其他配料以及人工成本，只怕一点赚头都没有。

　　　　“舍不得孩子套不住狼，做生意，尤其是做小吃生意，味道永远都是第一位。”秦百川看出徐秀的想法，笑道。

　　　　“也不是那么说呢。”徐秀撅嘴道：“这几日咱们的客人也不少……”

　　　　“那是因为寻秦记刚刚开张，许多人就是过来尝尝鲜，如果味道不好，如何能够把他们留住？”秦百川将徐秀准备的配料依次扔进锅中，笑道：“待会我给你写个秘方，去药材铺抓一些中药回来，到时候扔进锅里烹饪，大哥保叫你的客人络绎不绝。”

　　　　“真的吗？”大哥就是她徐秀的支柱，不管他说什么，徐秀都觉得是对的。

　　　　“大哥什么时候骗过你？”秦百川自信的一笑，在大颂最主要的调味品就是盐巴，似八角陈皮黄芪茴香等佐料更多的是被当做中药材使用，至于葱姜蒜被列入五辛，许多人都不吃。

　　　　“中药卤肉，先生指的可是药食同源吗？”顾师傅端着面盆，听到秦百川的话后不由得肃然起敬：“可……是药三分毒，在食物里添加药材，会不会对人的身体有害？”

　　　　“大颂人忙忙碌碌，谁又能不受风寒湿热的侵袭？加入药材非但不会有害，还能强身健体，尤其是在冬天。”这时候的人做生意都比较诚信，为客人的健康考虑，故而顾师傅才心有顾忌，可这要是换成现代……秦百川咧嘴，鸦片，瘦肉精，苏丹红，还有什么是不敢用的？

　　　　“可是大哥……你想过没有？”徐秀还是忍不住道：“那些药材都是很贵的，这么做去咱们的寻秦记恐怕支撑不了多久呢。”

　　　　徐秀毕竟是小家子气，见小妮子似乎有心结，秦百川拉过她的手，笑道：“来，坐，听大哥给你说说生意经。”

　　　　“嗯。”徐秀心里急跳了两，顺从的坐在秦百川身旁。

　　　　“都是秦兄智谋如妖，我也学学，以后不做捕快便去开个小饭庄。”杜波早就听说徐家丫头跟秦百川关系不清不楚，本来他还抱着一点怀疑态度，但是见秦百川当众也跟徐秀亲亲密密，当自是深信不疑，主动对徐秀笑道：“徐家妹子，我是秦兄的朋友，坐在这里不介意吧？”

　　　　“啊……”徐秀听说杜波竟是捕快，第一反应是有些慌乱。

　　　　“杜兄是大哥的生死之交，日后大哥要是不在，便去府衙给杜兄带个话。”秦百川带着杜波过来的目的也无非就在于此，冲着杜波抱拳：“杜兄，有劳了。”

　　　　“秦兄，跟我还用这么客气？”杜波对徐秀点了点头，方才催促道：“快快，秦兄，说说你的生意经，让杜某也长长见识。”

　　　　徐秀既然有意要涉足餐饮行业，秦百川自是不能不支持，笑道：“开个饭庄看似简单，其实不然，这里面有许多门道。秀儿，我问你，当初是何想法让你能有勇气跟徐老爹要银子，开设寻秦记？”

　　　　“我能有什么想法，就是一头热，给大哥添麻烦呢。”徐秀不好意思的道：“以前大哥跟我说过肉夹馍的做法，以及如何如何好吃，秀儿就在想，这东西似并未听说，而且秦大哥在江陵两岸有些名头，那我便打着秦大哥的旗号做一点与众不同的东西，说不定就能赚几两银子。只是没想到……想的容易，做起来却是极难。”

　　　　“万事开头难，正常的。”秦百川笑道：“其实你所想的这些，便是开设饭庄的第一步，叫做市场定位。”

　　　　“市场定位，是什么？”顾师傅比旁人都要聪明，一边往灶台里添加木柴，一边拿出一小段炭黑，准备随时记录。

　　　　“喏，市场定位包含的东西比较广，秀儿所做的应该是对大颂其他饭庄进行调查，做他们没有的东西，以此为突破口吸引客人。刚才我也说过了，正是因为肉夹馍新颖，所以在开业之初，无论你做出什么东西，都会顾客盈门。”

　　　　顾师傅急忙记录来，这看似寻常的东西没想到到了秦百川嘴里竟是一套一套的。

　　　　“当然，市场定位还不单单包括这些，还有你做的东西适合什么样的人群，人群的年龄段以及收入水平。就比如说吧，你们做的肉夹馍偏硬，五十岁以上的老者肯定咬不动，所以主要针对的人群应该是青少年。而青少年当中，那些半大孩子并没有赚银子的能力，主要人群应该是至少已成年且