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　　　　“对对对，我做的研究表明，宣威火腿的天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸和精氨酸的含量都显著高于鲜肉，这是增加的火腿风味的原因之一。除此以外，宣威火腿每100克瘦肉里含45毫克的维生素一，回甜味则来自于丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、色氨酸及其衍生物……”康弘介绍美食，还不忘佐证自己的研究员身份，力图让杨锐对自己印象深刻。

　　　　……
正文　第453章　薄如蝉翼
　　　　宣威县驻昆明市办事处。

　　　　这是一栋坐落在背街的院子，门口除了一块木匾以外，鲜少有证明官方身份的标志。

　　　　在杨锐看来，此处与后世郊区的洗车场别无二致。

　　　　不过，若是不用视觉，而动用嗅觉的话，就能闻到并不浓郁，却极其鲜香的味道。

　　　　“宣威火腿，翻炒是一室飘香，炖煮是百米飘香。”康弘的猴头蠕动两下，又道：“宣威县的办事处很吃香的，你闻闻，所以常年都煮着火腿，来的晚了，就吃不到了，咱们早点过来，能吃头道。”

　　　　如果是省府或者市府的重要干部来了，自然是什么时间都不晚，但康弘的关系就没有那么硬了。

　　　　尽管如此，康弘还是将办事处的大师傅给请了出来。

　　　　一会儿，一整条清水炖煮的火腿，被端了上来。

　　　　康弘指着整条猪腿制作的大火腿，兴致昂扬的介绍道：“宣威火腿最好吃的部分是上方，就是这块，其次是中方……油头是最次的部分，如果闻到异味的话，是要切着扔掉的，这块已经炖了好几个小时，熟透了，咱们每个位置抖出尝些。”

　　　　火腿首先传来的是诱人的香气，接着，就见大师傅，当场剖开整条火腿，取上方，中方，片的薄如蝉翼，几乎能透亮的程度，在鲜亮的白瓷碟子上一字摆开……

　　　　“火腿必须切薄片，横着肉的纤维切，把纤维切断，否则就会觉得肉老而塞牙。”康弘介绍的煞有介事。

　　　　片火腿的大师傅也微笑着，道：“我们这里有外地人把火腿买回去，为了解馋，像是切红烧肉一样的切大块，或者厚片，回来以后说肉怎么那么老，不好吃，我就说，你浪费了我们的好火腿喽，您先尝尝看。”

　　　　杨锐也不用筷子，就用手捻起一块放进嘴里。

　　　　稍作咀嚼，口中顿时有淡淡的清香味传来，配合腌制而来的咸香，立刻让人口舌生津。

　　　　“好吃。”杨锐翘起大拇指。

　　　　李章镇也用大舌头说：“verygood，verygood！”

　　　　一起来的还有李章镇、刘珊、贺全贵和孙汝岳。贺全贵今年大四，已经确定会分到北京生物制品研究所，空闲较多，跟着杨锐来旅游，并不知道杨锐其实已经挖好了坑，就等着他们干活了。大二的孙汝岳年轻力壮，负责跑腿拎行李，有没有坑，都是要干活的。

　　　　李章镇的香港人身份极为方便，他现在更像是杨锐的大助理，其本人也挺喜欢这个职位的，毕竟，大陆的工作条件虽差，杨锐给的薪水却是有溢价的，最重要的是，如今的北京花销极少，能让李章镇攒下钱来，给儿子女儿读书买房。

　　　　大师傅听到大舌头的赞扬，开心极了，放过杨锐，对李章镇笑道：“能让港澳同胞吃到正宗的宣威火腿，一直是我们宣威人的愿望，您稍等，我再片一个给你。”

　　　　他一刀子剁下去，划拉开火腿，从中切出一个殷红的长方形，连皮削了下来。

　　　　这一次，竟是比先前削的还要薄，尤其是皮的部分，简直与树脂一般透亮。

　　　　大师傅就着刀片递给李章镇，道：“就这样吃。”

　　　　李章镇抓下来就塞嘴里，连连点头，一句话都说不出来。

　　　　“杨锐，你也尝尝。”康弘总算知道谁是正主儿。

　　　　“再来一片？”大师傅先问候香港同胞。

　　　　李章镇想点头，又担心杨锐不高兴，装模作样的端起水杯说：“我等一会。”

　　　　大师傅像是河神似的微微一笑，再次切片给杨锐。

　　　　极薄的火腿，仿佛一层只有一粒细胞似的，咀嚼的第一次，就迸发出了浓郁的香气，味觉的层次反而更加丰富似的。

　　　　杨锐将之咽下去以后，立刻问道：“走的时候，能买两条带走吗？”

　　　　“别人不行，您肯定可以的。”康弘早猜到似的笑笑。

　　　　“产量不高吗？”杨锐疑惑的问。

　　　　大师傅奇怪的看了看杨锐，道：“我们宣威火腿是国家统购统销的，康教授和我们厂有合作，一年也就只能拿几条。”

　　　　杨锐恍然，不好意思的道：“我忘了这个事，那就只拿一条好了。”

　　　　“没关系，两条火腿还拿不起。”康弘摆摆手，道：“我现在帮他们做的就是改良猪种，以后产量上来了，再托人带给你。”

　　　　“改良猪种的意思是，不用现在的猪了？那还是宣威火腿吗？”杨锐总觉得不对。

　　　　“没办法，本地的鸟猪长的太慢了，农民不愿意养，饲肉比也低，不改良不行了。我也是赶鸭子上架，就因为是学生物的，才被抓差进来。”康弘一脸无奈。

　　　　杨锐皱皱眉，道：“国外不是都讲究原产地保护吗？这种有名的产品，应该保留现状吧。”

　　　　“保留现状，厂子都是要死光了。”大师傅不满的道：“本地农民都开始养外国猪了，我们不改良，以后说不定就没有宣威火腿了。”

　　　　“外国猪不能用来做宣威火腿吧？做火腿的猪的价格，应该也会高一点吧。”

　　　　康弘轻咳一声，道：“国家统购统销，不是厂里想定多少就定多少的。”

　　　　“那改良猪种，要改成什么？”

　　　　“用美国的杜洛克猪做父本，本地的乌猪做母本，另外，也试着用长白猪和乌猪杂交，现在来看，这两种是最合适的。”

　　　　“这么说，以后就吃不到纯粹的乌猪的宣威火腿了？”

　　　　“不改不行了，我们也是做了比较，尽量保持宣威火腿的原味。”

　　　　“当地政府的要求？”

　　　　“差不多吧。”

　　　　杨锐撇撇嘴，道：“我还是要两根火腿，趁现在还正宗。”

　　　　康弘哈哈一笑，应了下来。

　　　　……

　　　　在昆明玩了三天，杨锐觉得时间差不多了，方才拉着众人往腾冲开去，并公布目标：“我们去泡温泉，另外，咱们考察几个热泉，看能不能分离出几种未知的微生物。”

　　　　未知的动物或者未知的生物，听起来很奇妙，实际上，每年都有无数的新品种公布，算不得稀罕。除非是有革命性的物种出现，否则，发现新物种的科研价值，也就比中学科学探索高端一点。

　　　　正因为如此，生物学家对于发现新物种并不积极，地球上的物种已经够多了，光是研究它们，就已经研究不完了。事实上，仅仅是人类本身，都是许多代人搞不明白的，让一名兽医解决所有动物问题，亦不过是美好的愿望罢了。

　　　　不过，极端环境下的微生物略有例外，因为极端环境是有极限的，50度热泉里生长的嗜热菌，与80度水里生长的嗜热菌，意味完全不同。

　　　　如果后世有生物学家发现有微生物能在几百度的高温中存货，那它的研究价值就更大了。

　　　　魏振学等人都知道杨锐不是纯玩的，预料之内的点头。

　　　　刘珊还不知道泡温泉是怎么回事，问了以后，羞红了脸道：“我选做研究。”

　　　　“泡温泉和做研究不冲突。温泉和游泳差不多，除了不戴游泳镜，穿泳装就可以了，去了再决定吧，不想泡温泉的话，单纯做研究也没问题。”杨锐随口解释，实话实说。

　　　　刘珊虚弱的应了一声“哦”。她对杨锐还是相当信任的，大家是同学，又是同乡，还同是锐学组成员，尽管刘珊现在还不明白锐学组究竟是神马性质，却不妨碍她对杨锐的信赖。

　　　　这种信赖，还有点说不清道不明的感觉在里面。

　　　　身在外地，刘珊也更愿意贴近杨锐，让杨锐做决定。

　　　　……
第454章　取样
　　　　小客车颠簸前行。

　　　　行到半途，刘珊就随着车的摇摆，渐渐的陷入了梦乡。

　　　　待醒来的时候，刘珊羞涩的发现自己整个人都缩到了杨锐的怀里。

　　　　心情却是莫名的愉快。

　　　　“办好入住以后，大家就自由活动，想泡温泉的泡温泉，想看风景的看风景，小巴也会留在这里，要用的人提前说。”军区疗养院的条件算是不错，有多个温泉，虽然比不上日后的度假村模式，但也属于中档以上的标准。

　　　　杨锐特意留了一天时间，让大家好好的休息一番，算是满足了“旅游”目标。

　　　　蹭着过来的康弘来过不止一次温泉了，此时激动的道：“我就不泡温泉了，先帮你们做实验准备怎么样？”

　　　　魏振学斜看了他一眼，道：“不都说了，我们这次搞独立研究，你要搞竞争就竞争，不用你帮忙。”

　　　　作为实验助手，魏振学同志也是有追求的，不能让康弘把位置给抢了。

　　　　康弘没想到魏振学的语气这么冲，面子上有点挂不住，道：“我就是想帮忙做实验准备，你们不管是写论文还是做项目，我都不掺合，不挂名，你放心了吧。”

　　　　“老魏这个人有点倔，说话不会拐弯，你别生气。”杨锐拉住康弘，笑呵呵的道：“我们这个项目是有香港人资助的，不能再加其他人了，我知道你帮忙做实验准备是热心，但人家香港公司有要求，我们得按合同来。”

　　　　李章镇听懂了也当没听懂，就当了挡枪的香港同胞。

　　　　康弘不高兴归不高兴，但他要照顾香港同胞的情绪啊，于是转口道：“是我没说清楚，我就呆疗养院里，你们要忙什么就忙什么，我就做后勤。”

　　　　“下次有机会，咱们肯定有机会合作。”杨锐随便画了一个大饼出去。

　　　　康弘愣了一下，转瞬高兴了起来。作为地方院校出身地方院校任职的副教授，他写一篇论文可是不容易，基本上，如今在中国做研究的学者会遇到的问题，他都可能遇到。

　　　　在过去的几年里，康弘总共也就写了五篇论文，全部发表在中文期刊上——现在的科研院所倒不是必然要求sci等外文期刊，至少在中文期刊彻底糟烂化以前没有这样的要求，但是，如果能够在外国期刊上发表论文，那必然是好处多多的。

　　　　去北京参加国际会议以前，康弘跟着实验室主任，混到了一篇国外期刊上的第二作者，也因此尝到了甜头——一篇好文章的第二作者，可是比渣文的第一作者有意思多了。

　　　　更难得的是有额外好处。

　　　　康弘不仅看中了杨锐本身，还看中了杨锐背后的北京大学。

　　　　如果杨锐和他谈合作的话，那就是来自北京大学的合作，怎么想怎么舒服。

　　　　若是别人随口许诺，康弘或许不至于转怒为喜，杨锐能带着人千里迢迢跑到云南来做实验，却是令康弘信任的源泉。

　　　　没有一点底气的人，哪里负担的起几个人的来往费用。

　　　　……

　　　　当天夜里，刘珊碾转反复，一晚上都没睡好，一直到早上，都半梦半醒的想着，万一杨锐邀请自己一起泡温泉，应该怎么办？

　　　　虽然在昆明买了泳衣，刘珊还是有许多额外担心。

　　　　首先，自己如果答应了，会不会显的太随便？

　　　　其次，自己如果不答应，会不会显的太食古不化？

　　　　第三，假如应该答应，是应该先拒绝再答应呢，还是直接答应？直接答应会不会显的太随便，先拒绝再答应会不会太矫情？

　　　　第四，如果先拒绝再答应，应该拒绝几次再答应呢。

　　　　第五，如果应该直接答应，应该等待几秒钟以后再答应呢？

　　　　第六，如果答应了，泳衣不好看怎么办，或者，泳衣会不会太保守，又会不会太暴露？虽然是连体泳装，那也是紧贴着身体的，刘珊本人实在是有太多的担心。

　　　　第二天一早，刘珊很早起来，却是没有见到杨锐。

　　　　直到中午时间，杨锐方才裹着白色的睡袍，慢悠悠的踢踏着拖鞋回来。

　　　　“你去泡温泉了？”刘珊意外极了。

　　　　“是啊。抢在早上天凉，冰火两重天，很有意思。军队里的人真会玩，这么好的温泉，一口气占了这么一大片。”杨锐对此是很羡慕的，现在的军队待遇好到没边，各级部门都是变着法儿的搞福利，只选贵的不选对的。

　　　　刘珊忽然有点不好意思，觉得自己实在是错怪了杨锐，他说不定没有自己以为的想法。

　　　　“你要去泡温泉吗？”杨锐这时候开口问了出来。

　　　　有了前面的想法，刘珊只觉得杨锐是关心自己，于是想了想道：“我想去腾冲市看看，温泉就不去了。”

　　　　“不去温泉就太可惜了。”杨锐笑笑，道：“这里是温泉疗养院啊，腾冲什么时候去都可以的。”

　　　　“我……我不想和其他人一起泡温泉。”刘珊说的听不好意思。

　　　　军队的疗养院，虽然有不少女性家属，但总的来说，还是男性居多，刘珊还是有些不习惯。

　　　　杨锐“噢”的一声，却是笑了起来，道：“人家早就考虑到这一点了，那边有女士专用的温泉。”

　　　　“啊……”刘珊一下子脸红了。

　　　　“房间里有浴巾什么的，最好再带上香皂，进温泉前有还有浴室和浴池，可以先洗一下，出来也方便。”杨锐简单介绍以后，哼着歌回房间去了。

　　　　刘珊忽然心有不甘，轻轻的撅撅嘴，出门大泡温泉三小时！

　　　　晚餐时间，泡了温泉的诸人都是胃口大开。

　　　　孙汝岳更是瞅着红烧肉挪不开腿，一口气吃了两碗，实在塞不下了才停止，道：“军队的食堂真好，当兵真好……”

　　　　杨锐淡定的道：“当兵的可来不了这个疗养院。”

　　　　“咱们不是都进来了。”才大二的孙汝岳很傻很天真。

　　　　魏振学很鄙视的道：“咱们是找了人才进来的，再说，老李是香港人。”

　　　　“感谢康教授，帮了我们大忙。”杨锐端起酒来，敬了康弘一杯。

　　　　康弘乐淘淘的接了。

　　　　坐下来吃了几口菜，康弘笑问道：“你们明天开始筛选微生物了？”

　　　　“明天先采样，筛选不着急。”

　　　　“这可是个麻烦活，得慢慢来。”

　　　　“当然。所以准备尽量多的采样。我计划取热泉底部淤泥，热泉水和热泉周围土壤，一口气弄几十上百公斤回去。”几十上百公斤的样品，用来分离微生物的话，可是绝对的重体力活。

　　　　康弘听的极其惊讶，道：“你们这个实验室有多少人？”

　　　　“回去就准备扩大了。”杨锐确实计划着扩增人数，他要做的pcr，也就是能让dna快速复制的聚合酶链式反应，是需要大量人手的。

　　　　康弘像是吃了红烧肉似的，馋道：“你们的条件真好，说加人就加人了，我们现在不减员就算好了。对了，你们准备去几个热泉？我给向导先说一下。”

　　　　“去温度最高的那个，蛤蟆嘴热泉。”

　　　　“就一个？”康弘不解。

　　　　“温度太低的没用。”热泉和温泉不尽相同，通常所说的温泉都是50度以上的，蛤蟆嘴热泉的温度有80度以上，如此才能满足pcr过程中的聚合酶需求。

　　　　魏振学也不知道杨锐之前的计划，有点不确定的问道：“只取一个热泉的话，万一提取不出来想要的怎么办？”

　　　　“本来就是试，如果做不出来，项目就取消了。”

　　　　“好吧，那要不要先做一些早期测试，万一弄不出来，可以再取一次样。”

　　　　杨锐想了一下，点头道：“也行，看能分理出什么。”

　　　　“那你和刘珊坐镇疗养院，我们去取样。”魏振学主动揽下了脏活累活。

　　　　“也好，我们就多泡两天温泉好了。”

　　　　……
第455章　高级温泉房
　　　　不大的小院儿，青石砖铺的地面，中间就是一池子温泉水，蒸腾出些微的气体。

　　　　月光细碎，落在温泉水上，似有淡淡的青色升起。

　　　　刘珊仿佛滑行似的，轻轻落入水中，犹如黑夜中的精灵。

　　　　纤细的腰肢，傲人的臀围，在空中划出一道弧度，印象深刻的仿佛时间静止一般。