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　　　　待佘侗诚离开不久，孙伯便又折身回来禀报。

　　　　“孙伯，那陆凡说了什么？”

　　　　孙伯一脸喜庆道：“他说少爷果然是懂茶之人，用冰蚕银丝包裹茶叶，即便是千里之遥，这新茶也不会被焐坏！”

　　　　“哦？他竟然能看得出此茶源于千里之外，看来这一次我是找对了人！”

　　　　叶宇没有想到陆凡竟然有如此见识，这冰蚕银丝布是他特意向潘老爷子借的。因为他知道徽州黄山距离这里虽不算太远，但对于刚栽下的新茶，这途中难免风化变质，这才想到这种通风冰寒的东西充当包裹。

　　　　“老孙头跟随老爷日久，虽知道些许茶理，但并不精通！方才那陆凡说，此茶一出，天下又多一种名茶，能炒制名传千古的茶，是他的荣幸！让老孙头代他谢谢少爷给这个机会！”

　　　　成为名茶，这一点叶宇没有丝毫怀疑，因为黄山的毛峰本身就是中国十大名茶之一，只是这个时候还未有被人发现罢了。如今有了上好的新茶，又有陆凡这等制茶高手，又岂会不成功之理？

　　　　“孙伯，我记得你的远房表侄，曾在叶家的磁窑当把头，不知他如今还在磁窑做工吗？”

　　　　“仍在磁窑做工，不过近日来信，说在磁窑倍受挤兑，有意想离开磁窑另谋出路。”说到这里，孙伯犹豫了片刻，但最后还是开了口：“他求我在少爷面前美言几句，想在少爷这里谋个差事……”

　　　　“孙伯既然都开口了，我又岂能不答应！”

　　　　“少爷……”

　　　　叶宇挥手打断孙伯，随即笑道：“听我说，你去账上支出五千贯，送于你的那个远方表侄。告诉他，我给他的差事就是，将来做磁窑的窑长！这五千贯好好打点那帮工人，到时候我自然少不了他那一份……”

第65章　茶道留香（）　
古有滁州十二景，有琅琊山为盛之说，抬眼望去琅琊山层峦叠嶂曲径幽泉。而让琅琊山久负盛名的原因，就在于山间的那一处醉翁亭。当年欧阳修的一篇《醉翁亭记》使得近百年来，多少文人墨客流连于此。

　　　　清明节刚过不久，琅琊山便迎来了客流如织的高峰期，其原因就是三年一度的斗茶大会，便在这醉翁亭附近举行。

　　　　宋代是极其讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此，并著书立说，加以理论化。或许你在街道上，一个不起眼的货郎摊主，就懂得品茶论道笑语风声。

　　　　斗茶的日期多选在清明节期间，因为此时新茶初出，最适合参斗。斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人，斗茶时，自然有不少看热闹的街坊邻舍。

　　　　若是在茶店斗茶，则附近店铺的老板或伙计都会轮流去凑热闹，特别是当时在场欲购茶的顾客，更是迟迟不愿离去，为的就是能够一睹为快。

　　　　将斗茶的选址定在琅琊山，则足以见得此次斗茶的隆重。其实斗茶延续至今，已经不单单是个人的品好与比斗，也更是超脱了一种文化，反而成为本地茶商之间的一场名誉争夺。

　　　　若是在斗茶大会上赢得茶首，那就等于打上了一种品牌标签。而当年叶宇的父亲叶梦庚，就是参加斗茶大会连续八届拿下八次茶首，才使得叶家成为誉满江淮的茶商。也正因为如此，叶家的‘龙团胜雪’之后成了朝廷六大贡茶之一。

　　　　品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，将泡好的茶，盛在小酒杯一样大小的茶盅内，像饮酒那样细细品尝。然而斗茶则与此不同，斗，有争斗之意，也有在争斗中逞强获胜之意。大可用“较筐箧之精，争鉴裁之别”，来概括斗茶的涵义。

　　　　参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。斗茶内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜。

　　　　斗茶大会由本州知州主持，榷茶司官员监督，并由本州十名德高望重的茶道高手评选，整个大会可谓是隆重至极。还未到斗茶的时辰，琅琊山已经聚集了很多人，宛如一场空前的盛会。

　　　　“来，见过一品香的胡掌柜！胡掌柜可是诗词歌赋三绝的大儒呀！”

　　　　“这位是紫气东来茶馆的钱掌柜，金文篆刻也是一绝啊！”

　　　　“这位童颜鹤发的老先生是吴老，无所不通，无所不能的老茶骨！”

　　　　“哈哈哈！……”

　　　　十位评审相互介绍着，各自脸上都充满着喜悦，毕竟这三年一度的斗茶大会，也是可望而不可求的事情，也都希望每一届会有令他们意外的收获。

　　　　就在众人交谈之际，知州岳霖与榷茶司的杨万里联袂走了过来，岳霖见众人相谈甚欢，于是微笑道：“几位来得可比我们早啊！”

　　　　众人闻声纷纷转过头来，齐齐躬身向二位大人行礼道：“我等见过二位大人！”

　　　　“不必多礼，吴老您可是本州茶业的权威，不知对本届斗茶大会有何期盼？”这时岳霖身旁的年轻官员杨万里，向对面已到风烛残年的吴老轻声问道。

　　　　吴老虽是老态龙钟，但双目却并不浑浊，随即拱手道：“杨大人谬赞了，茶道何来权威之说，茶的优与劣并非老朽一言断之。至于有何期盼……”

　　　　说到此处，吴老看了一眼岳霖身后的叶梦新父子，略带失落的摇了摇头：“自从当年龙韵茶庄的叶家夺得茶首之后，连续八届都无出其右。请恕老朽直言，老朽与众位茶友并不看好……”

　　　　“本官也多有耳闻，如今在本州恐难有胜于这贡茶‘龙团胜雪’，但愿本届会有心意才是！”杨万里听了吴老的话，也是深以为然的点了点头。

　　　　岳霖见众人一副无精打采的样子，又瞧了一眼身后倨傲的叶梦新父子，随即轻捻胡须笑道：“诸位也不必如此气馁，茶道之中藏龙卧虎之辈，我等又岂能尽知，叶掌柜，你说呢？”

　　　　斗茶大会的规矩就是，每一届会评选出一名优胜者，然后才有资格与上届的茶首比斗。而作为上一届的茶首，是没理由拒绝的。因此上一届虽然夺得茶首的是叶梦庚，但如今叶家的茶叶生意由其弟叶梦新接手，那这份挑战自然由他接下。

　　　　叶梦新微弓着身子，甚是恭敬回应道：“大人所言极是，文无第一武无第二，更何况是这茶道！即便我叶家能在本州稳坐称首，也未必能与其余各地高手相较！”

　　　　好一个久经世故的老小子，这几句话可谓是虚实结合不卑不亢啊！既显得十分谦逊，又彰显自身的倨傲。什么叫‘在本州稳坐称首’，够硬气！

　　　　“哦？说得倒也有理，不过那也只是你兄长赢得的荣誉，至于叶掌柜能否坐稳，本官拭目以待！”

　　　　叶梦新闻听此言，眼角竟不由的抽动了一下，但仍旧恭声道：“多谢大人提醒！”

　　　　“三叔！”岳霖的话音刚落，身后传来一名女子的声音，此女子正是侄女岳三娘。

　　　　岳霖回过身来看了岳三娘一眼，甚是无奈道：“你不是回京了吗？”

　　　　岳三娘来到近前，甜笑雀跃道：“听说这里有斗茶大会，于是侄女就命车夫又折了回来！”

　　　　“你这丫头就爱凑热闹，你在这里几个月可没少给我添乱……”岳霖虽然佯作不悦的说着，但是却感觉不到丝毫的怨言，反而让人觉得一种长辈对晚辈的宠溺。

　　　　“哼！三叔你明知侄女喜欢凑热闹，却不说今日就有斗茶大会，害得侄女枉受了几十里颠簸！”岳三娘一副少女脾性，皱起清秀的琼鼻，颇有几分可爱。

　　　　岳霖轻轻地敲了侄女一下额头，没好气的笑道：“那你还不是跟猫一样，闻到了腥味赶来了？”

　　　　“嘻嘻！”

　　　　随即岳霖向众人介绍了自己的侄女，此时众人才知道眼前的这名少女，正是当朝翰林大学士岳雷之女。跟随父亲而来的叶明智，虽然听从了父亲教导，要少言多看。

　　　　而他也的确做到了这一点，不过这双眼睛没有去瞧大会的现场，而是全落在了岳三娘的身上。而这份炽热的眼神，却换来岳三娘冷如利刃的怒意。

　　　　熙熙攘攘的琅琊山会场里，在一众相互闲谈之际，斗茶大会的时辰已经到了。吴老作为这次斗茶会的召集人，走上台前宣布斗茶大会开始。

　　　　随后几十名参加斗茶的茶友纷纷步入会场，各自取出携带的煮茶工具。煮茶是一个很有讲究的事情，因此参加斗茶的众人，所形成的阵势自然就不同。

　　　　有的只是挑着一副茶担，整个过程皆是亲力亲为。而有的却是身边放着几副盛有茶具的茶担。左前一人脚穿草鞋，一手持杯，一手提茶桶，袒胸露臂，似在夸耀自己的茶质优美，显出满脸得意的样子。

　　　　身后一人双袖卷起，一手持杯，一手提壶，正将壶中茶汤注入怀中。右旁站立两人，双目凝视前者，似在倾听双方介绍茶汤的特色，准备还击。煮茶比斗虽是高雅之事且风轻云淡，但是此刻却充斥着看不到的刀枪剑戟。

　　　　待一切工序完成之际，众人各自端上自己带来的茶，每个杯子上只写“一、二、三、四……”送到以吴老为首的十位评审面前，最后的成败则由他们进行评判。

　　　　“第一项，评茶叶和茶汤！”吴老用颤抖却显亢高的声音高声道。

　　　　十位评审端起茶杯，首先看茶叶的形状是否大小均匀，碎片及残缺占多少，其次看色泽是否合当时对此茶种类的要求，例如绿茶要求色至黛绿，不焦不碎，卷曲有度等等。

　　　　在距茶一市尺左右位置大力吸气闻香，并抓一小摄茶在鼻下闻香，最后众人交头接耳地议论一番，再用小纸条作不记名投票表决，纸条只写茶叶编号，评出自己喜爱的茶。

　　　　折好之后集中放在一个小纸盒里等待主持者公布。当吴老将投过票的纸盒交予岳霖后，便又回到席位等待宣布结果。而之后的斗茶每个程序的评选，也是按此种形式进行。

　　　　“第二项，评茶具！”

　　　　参赛的几十人，每人都把自己带来的茶具摆在评审的桌子上，听从评委的评语。

　　　　“这壶制作精良，造诣独特……”

　　　　“这壶样式新奇，有创意，古朴典雅，与香茗搭配可谓相得益彰！”

　　　　“这壶色泽和谐，使用方便，且古朴大方……”

　　　　。。

　　　　“评判第三项，评煮茶水质和水质缓急！”

　　　　这第三项评判最吃功夫，得判断出煮茶的水是山水，是江水，还是井水。一般来说，山水为上选，江水为中选，井水为下选。若不这十位评审皆是老茶骨，是根本品不出这水质的不同。

　　　　斗茶这三项基本指标评判出来后，初次斗茶过程就已基本结束了。经过几番选票之后，十位评审也做出来各自认为最好的选择。

　　　　当岳霖看了一眼手中优胜者名字时，竟不由的自顾笑了，随即在台上宣布道：“经过三项综合评比，三号乃是这次评审的第一名，三号茶友将有资格与上届茶首斗茶！”

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第66章　以简化繁（）　
岳霖高亢的声音回荡在会场的每一个角落，这时无论是前来围观的还是参加斗茶的茶友，纷纷将目光落在了第三号台桌的男子身上。但见这名男子的桌案上，只有简单地几件煮茶器具，显得极为简单。男子负手而立面向众人，并未因为赢得第一而喜形于色。

　　　　“多谢诸位长辈赏识，陆凡在此谢过了！”三号斗茶之人正是陆凡，他先是向首席上二位大人行了一礼，随后向十位评审施礼道谢。

　　　　为首的吴老轻捻花白的胡须，欣慰地点了点头道：“年轻人能有这份功力实属难得，冠绝第一而不沾沾自喜，这份沉稳也是深谙茶道之理。不错！不错！”

　　　　“吴老，杨大人，大会开始前本官曾说过，茶道之中不乏翘楚之辈，此子如此年轻就有如此火候，假以时日必定不可限量！”岳霖几步就走下了席位，来到吴老近前笑颜道。

　　　　吴老与杨万里二人纷纷点头称是，也对本届第一名是个年轻人很是吃惊。要知道在座参加斗茶的茶友们，历届最为年轻的也有三十岁。因为这茶道讲究一种修养，年轻人心浮气躁又岂能静下心来？即便是当年连任八届的茶首叶梦庚，当年参加斗茶之时也已然二十有八！

　　　　而眼前这个名唤陆凡的年轻人，也不过是而冠之年却已然三项审评俱得满分，这不得不说是历年中的一个突破。无论最后能否战胜上届茶首，眼前这名年轻人将来注定不会平凡。

　　　　叶明智见众人如此夸赞陆凡，就连岳三娘也是明眸艳艳的带有倾佩之色，心中难免有些不服，随即不以为然的哼声道：“这些年代每一届都有出类拔萃者，但多是止步于茶首之位，也不过如此尔……”

　　　　此言一出顿时引得众人纷纷侧目，这话明显是倨傲嚣张的表现，自然让人有些吃味。叶梦新听到自己儿子如此没个度量，于是愠怒低声斥责道：“休得胡言！”

　　　　父亲的呵斥叶让明智一副戚戚然，歪了歪嘴便再一次沉默了下去，只是看向陆凡的眼神中带着几分不屑。陆凡却是嘴角微微一动，略带笑意向叶梦新拱手道：“令公子所言并无不妥，不过今日小可既然参与这斗茶大会，自然不仅仅为了这第一名，乃是冲着这茶首之位而来！”

　　　　“哦？年轻人信心十足是好事，可也休要狂妄自大！这茶首之位虽是老夫兄长所得，但老夫若论茶技也并不逊色！”

　　　　“当然！素闻叶家两大茶师，叶掌柜的茶技自然不会逊色于当年叶公！”陆凡毫不掩饰的承认叶梦新的茶技，但随后却话锋一变：“但那又如何，江山代有才人出！请吧！”

　　　　“好一个江山代有才人出！今日老夫就好好教训你这个狂妄的后生！”叶梦新愠怒的一甩衣袖，率先向醉翁亭中走去。

　　　　陆凡随后也不含糊，吩咐仆人挑着茶担向亭中而去。众人知道真正的较量终于开始了，因此纷纷向醉翁亭靠拢。亭中一分为二，左侧早已摆好了煮茶的应有工具，而右边除了一张桌台便空无一物。来到亭中，陆凡与随行仆人将工具分布妥当之后，便示意两位大人可以开始了。

　　　　吴老先是询问双方是否布置妥当之后，见双方纷纷点头没有异议，随后才宣布道：“以一炷香为限，双方各施所长互不干预！”

　　　　一声锣响，终极斗茶终于开始了。所有人都静静地望着亭中双方的煮茶工序，其中不乏窃窃私语着，讨论着煮茶方式的其中奥妙。这时叶梦新从檀木盒中取出一小饼，造压紧实，缜密有如苍玉，微有清香绕于鼻端，只打眼一望，便知是来安府平素所用之茶所万万比不得的。在旁观瞧的吴老指着那块团饼，给两位大人解释道：“二位大人请看，那就是龙韵茶庄所制的龙团胜雪！”

　　　　“哦？这‘龙团胜雪’为何与我所见的不同？”

　　　　杨万里身为榷茶司官员，管制的就是茶司税收，对于这各种茶叶的品种自然懂得很多。龙团胜雪他更是熟悉，归于白茶一类略显泛白。但是他所见到的却是白中带青，青中略显透明，这是他之前所没有见过的。

　　　　岳霖也是颇为认可的点了点头，疑惑道：“本官家中亦有这少量茶饼，但也正如杨大人所说，叶掌柜所执茶饼与本官平日所见的有所不同！”

　　　　对于两位大人的疑惑，吴老却是了然于胸的神秘笑道：“两位大人有所不知，叶掌柜手中所持的茶团是‘龙团胜雪’中的极品，乃是由‘银丝水芽’精制而成的！自然要与我等平日所见的茶叶不同！”

　　　　吴老的这番解释，让两位颇懂茶艺的两人顿时恍然大悟。茶叶分为“紫芽、中芽、小芽”三等品阶。紫芽，即茶叶是紫色的，制作御茶紫芽则是舍弃不用；中芽，即一叶一芽，亦称为一旗一枪，曾诗赞曰“一枪已笑将成叶，百草皆羞未敢花”。由此可见犹如雀舌的小芽已经是茶中上品，而小芽之中状若针毫的才能被称为水芽！若是以此将由‘银丝水芽’制成的茶叶称之为极品，恐怕也毫不为过。

　　　　其余几位观赏的评审，也是纷纷将目光投向叶梦新这里，但见茶叶远望去似凝霜积雪，于那霜雪之间，又隐见翠色浮荡，好不喜人。最后众人不禁微微点头叹道：“单凭这极品茶团，就已经立于不败之地……”

　　　　“此茶非人力所致，可遇而不可偏求。出芽英少，蒸培尤难，稍有适当，则沦为凡品，须极尽精微方可造得，实非金银可买矣……”

　　　　几人闻言不复语，亦是连连颔首。

　　　　将裸茶以净纸密裹置臼中捣碎，继而入茶磨熟碾，等到研磨成粉状，取一锡壶，舀瓮中水沥入水注之中，随后放于小炉之上煮水候汤。叶明智生在茶商之家，自然懂得制茶之道，因此在父亲身边帮衬倒也得心应手。