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异世厨神-第20部分
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“不错,灵炉里蕴含着火系阵法,只要放入了火系灵石,就可以产生极高温度的火焰;否则魔兽的皮肉太过坚硬,寻常的火焰根本无法做熟。”刘强解释道。
“刘爷,那火系灵石又是什么?”燕南天追问道。
“你小子的问题可真多,先把这些分割肉收拾了,有时间我在跟你解释。”刘强敷衍了一句,有些不耐烦的说道。
“刘强,把黑甲猪的肥肉拿进来,我要开始做菜了。”就在此时,左侧的房间里响起了周学斌的声音,道。
“是,老爷。”刘强端着一盆肥肉,对着燕南天招了招手,随即向着左侧的房间走去。
燕南天深吸了一口气,小心翼翼的跟在刘强身后,进入了左侧的那个厨房,燕南天还是第一次进入这个厨房,在看到了厨房的环境之后,眼前不禁一亮。
这个房间的面积很大,厨具都归置的整整齐齐,中间放着一个方桌,桌子上摆放着一些食材,右侧放置着一个灶台,灶台上升起了火苗,虽然燕南天隔着很远,也就能感到一股灼热感。
燕南天盯着那个灶台,细细的观察了一番,发现那个灶台外形和普通的灶台很像,但是内部的结构却有些不同,似乎里面镶嵌着什么东西,应该就是刘强所说的灵炉,只不过周学斌挡在灶台旁,燕南天看的并不真切。
“燕南天,一会我做菜的时候,你要多看、多学、多问,最好尽快的成长起来,否则,一旦我觉得你没有进步,会取消你正式帮厨的身份。”周学斌告诫道。
“是,周前辈。”燕南天躬身一礼,能够多看、多学、多问,是他求之不得的事情。
说完之后,周学斌不再理会燕南天,从刘强手中接过了肥肉,放进了灶台上的铁锅里熬油,顿时一股油香扑鼻而来。
趁着熬油之际,燕南天观察了一下四周,脸上露出一抹诧异之色,仿佛发现了什么不可思议的事!
。。。
第四十一章 灵厨菜谱()
这一章很重要,足足删改了好几遍,用了几个小时才写完。
**********
“前辈,我观察了一下四周,为何没有发现调料?”燕南天疑惑道。
在地球上做饭,调料是不可或缺的一环,葱、姜、蒜、椒、盐等,都是一些基本的调料,却没有在这个房间里看到。
“你说的是什么调料?葱、姜、蒜、椒吗?”周学斌反问道。
“是呀前辈,难道灵厨在做菜肴的时候,不会使用这些调料吗?”燕南天问道。
“你知道灵厨菜肴和普通菜肴的本质区别吗?”周学斌微微摇头,答非所问道。
“还请前辈赐教。”燕南天拱手一礼,道。
“普通食材偏重味道,灵厨菜肴偏重灵力,两者之间的做法大相径庭。”周学斌解释了一句,又继续说道:
“普通菜肴多以葱、姜、蒜、椒为调料,这些调料属于辛辣食材,可以去除腥味、异味、油腻,可以调和食物的味道;但是,也正因为这些调料味道刺激性强,也会破坏掉食材中蕴含的灵力。”
听到了周学斌的话,燕南天露出若有所思之色,这一点到并不难想通,普通酒楼做菜都是讲究好吃,做菜好吃的酒楼就能吸引人,很少有人在乎菜肴中蕴含的灵力。
说道菜肴蕴含的灵力,燕南天也有自己的理解,他觉得应该跟食物的营养有关,例如蛋白质、维生素、钙、铁、锌……
如果说将营养比作人体,那么灵力相当于灵魂,人死了尸体会留下来,但是,灵力就会随之消失,所以灵力要比营养更敏感,是以不能使用刺激性食材。
谈话间,黑甲猪的肥肉已经熬干,周学斌将油渣盛了出来,而后放入了一种绿色的酱汁,等到酱汁搅拌均有后,这才放入了切好的猪心。
“前辈,这道火莲猪心有什么功效?”燕南天问道。
“这道火莲猪心是灵力菜肴,经过加入辅助食材和烹饪,让其中蕴含的灵力更容易吸收,修炼者食用之后可以将这些灵力转化为自身的修为。”周学斌说道。
放入猪心翻炒了片刻后,又放入了雪梨汁、罗黄草、莲花瓣……
燕南天瞪大了眼睛看着,这一道菜肴放入的食材将近十种,虽然每一种食材的量都不大,但是同样让人感到眼花缭乱。
不过,通过燕南天的细心观察,他发现每放入一种食材,锅里散发的灵力都会强大一分,一股沁人脾胃的香气也弥漫在屋中。
“前辈,如果不加入辅助食材,而是直接食用猪心,会有什么样的效果?”燕南天问道。
“如果直接食用猪心,其中的灵力很难被人体吸收,而且在加入了辅助食材之后,猪心蕴含的灵力和辅助食材的灵力结合,不仅能避免猪心的灵力被破坏,还能产生更加精纯的灵力,让这道菜肴蕴含的品质和灵力更高、更精纯。”周学斌道。
燕南天一直认真的观察,他发现周学斌的动作看似简单,但是每一次翻炒都没有破坏食材,而且保证每一个食材受热均匀。
片刻后,菜肴的灵力浓郁到极点,周学斌将菜肴盛了出来,放到了事先准备好的盘子里,菜肴五颜六色、十分的鲜美,而且香味四溢、十分诱人。
更关键的是,这道还散发着淡淡的光芒,更准确的说应该是灵力,在灵炉的火熄灭之后尤为明显,燕南天即便只是闻了一下,都能感觉到浑身舒坦。
燕南天望着这道火莲猪心,忍不住暗自吞咽了一下口水,这道菜肴的诱。惑力实在太大,让燕南天恨不得冲上去咬一口。
只不过,燕南天并没有这个机会,因为菜肴在盛好之后,刘强就端起盘子,从这个房间里走了出去,让燕南天只能干瞪眼。
周学斌摘下了围腰,坐到了一旁的凳子上,望着一旁的燕南天,道:“今天是第一天看我做菜,有什么感想?”
“前辈,我觉得灵厨菜肴和普通菜肴本质相通,只不过是灵厨菜肴的菜谱比较特殊。”燕南天沉思了片刻,道。
“你说的不错,灵厨菜肴最珍贵的就是菜谱,就拿这道火莲猪心来说,猪心和莲花是主要食材,其余的几种都是辅助食材,在这种完美的搭配之下,才能够挥发出猪心的全部灵力。”周学斌道。
“前辈,那如何才能获得灵厨菜谱?”燕南天问道。
“灵厨菜谱分为两类,一种简单、广泛的大众菜谱,例如我刚才做的火莲猪心,这种菜肴流传的很广,而且烹饪的难度较低,所以很容易就能够得到,只不过这种菜谱毕竟是少说;更多的灵厨菜谱都是不传之谜,除非是父子、师徒这种关系,否则根本不会传授他人。”周学斌解释道。
“周前辈,如果成为了灵厨后,可以自创灵厨菜谱吗?”燕南天问道。
“哈哈哈……你小子真是初生牛犊不怕虎,还没有成为一个灵厨,就向着如何自创菜谱。”
听到了燕南天的话,一向严肃的周学斌,竟然哈哈大笑起来,仿佛听到了什么笑话一般,道:
“普通菜肴和灵力菜肴有着巨大的差异,普通菜肴只要煮熟就能吃,只要调和出不同的味道,就可以说成是自创菜谱;但是,灵厨菜肴却是要调和灵力,让菜肴的灵力更加精纯,而灵力是最为敏感、特殊的,稍有不慎就会流失、变质,导致整到菜肴功亏一篑。”
说完之后,周学斌站起身来,脸上露出了感慨之色,道:“就拿这道火莲猪心来说,虽然是最简单的灵力菜肴,但是,其中添加的辅助材料就多达十种,而且还要按照特定的顺序添加,少一位辅助材料或者火候过大,都有可能导致灵力流失、变质,而这道菜肴一旦失去灵力,也就失去了食用的价值。”
“前辈,既然灵力难以掌控,为何不多试验几次?”燕南天说道。
“哼,你小子倒是站着说话不腰疼。”周学斌冷哼了一声,道:“灵厨使用的食材珍贵之际,要么是魔兽血肉、要么是仙珍、灵厨,其价格昂贵程度不言而喻,又岂是一般灵厨能够承受得起。”
说起自创菜肴,仿佛戳中了周学斌的内心,自言自语的嘀咕道:“很多灵厨,一辈子也只会几道大众菜肴,不是不想学习更多的菜肴,而是根本得不到灵厨菜谱。”
周学斌刚才说的一番话,让燕南天心中触动颇大,对于灵厨也有了更多的了解,最重要的是认识到灵厨菜谱的重要性。
燕南天心中也隐隐多了一个想法,那就是他拥有很多地球上的菜谱,那些菜谱是否能当成灵厨菜谱,是否能烹饪出灵厨菜肴。
。。。
第四十二章 营养菜谱()
天元大陆普通菜肴和灵厨菜肴的差别,其实在地球上也有体现,地球上的美食、菜谱众多,其中也可以分为两大类,一类是偏重味道、一类是偏重营养。
一般家庭食用的菜肴,大部分都是偏重味道,就像天元大陆的普通菜肴一样;而地球上也有偏重营养的菜肴,这些菜肴很少使用刺激性食材,到是跟灵厨菜肴有些相似。
所谓的营养,就是蛋白质和各种微量元素,如果将他们比喻成人体,灵力就像是人类的灵魂,两者之间是相互依存的,只不过灵力更加的敏感。
所以燕南天大胆的猜测到,地球上的营养菜谱经过变动,是否能转化为灵厨菜谱,如果具有异曲同工之妙的话,燕南天无疑将拥有一笔巨大的财富。
想到了这里之后,燕南天准备尝试一番,扭头望向一旁的周学斌,道:“周前辈,刚才您丢弃的那节猪大肠,能够送给我吗?”
“怎么?看到我做灵厨菜肴,你心里也有了什么想法?”周学斌问道。
“是的,晚辈有一种猜想,想要去证明一下。”燕南天说道。
“那节黑甲猪的大肠,虽然蕴含一定的灵力,但是也储存了很多毒素,如果用一般的高温手段烹饪,即便能够去除猪大肠的毒素,但是同样会破坏猪大肠的灵力,这样就变成了普通食材,没有太大的意思。”周学斌道。
“前辈,如果使用灵厨菜谱做这节猪大肠,能不能保留猪大肠的灵力?”燕南天问道。
“这个倒是可以,只不过黑甲猪的猪大肠本身蕴含的灵力就不高,根本不到猪心灵力的百分之一,没有哪个灵厨会利用大量的时间,去研制黑甲猪大肠的灵厨菜肴。”周学斌微微摇头,道。
此时,燕南天并不是要研究,而是想要验证自己的猜想,看看丢球上的营养菜谱,能否做出灵厨菜谱的功效。
“前辈,晚辈还是想要尝试一番。”燕南天道。
“那你就拿去吧。”周学斌不以为意的说道。
“多谢前辈。”燕南天拱了拱手,道谢了一声,随即问道:“前辈,不知现在还有什么事情,吩咐我去做吗?”
“你出去吧,有需要的话,我会叫你。”周学斌淡淡的说道。
之前,周学斌让燕南天旁观做菜,那是因为火莲猪心是大众灵厨菜肴,大部分的灵厨都会做这道菜,所以根本就没有隐瞒的必要。
但是,现在周学斌要研究的菜肴,却是一道十分稀少的菜肴,他自然不会让燕南天在一旁观看,索性就直接将他支开。
“是,前辈。”燕南天躬身应退。
“对了,庭院里摆放的灶台和食材,你可以随意的使用,尽快增强自己的厨艺,我身边可不留无用之人。”周学斌说道。
“多谢前辈。”听到了周学斌的话,燕南天露出一抹欣喜,这正是他现在求之不得的。
“下去吧。”周学斌摆了摆手,随即不再理会燕南天。
燕南天从左侧的房间出来后,就来到了中间的房间,将那节猪大肠取了出来,而后走到了悦膳房的庭院里。
猪大肠又名肥肠、猪场,是一种难得的美味佳肴,很多中国人都喜欢吃这个味,肥肠的做法更是不下数十种之多。
红烧肥肠、尖椒肥肠、火爆肥肠、爆炒肥肠、青椒爆肥肠、溜肥肠、尖椒炒肥肠、洋葱肥肠、干煸肥肠、脆皮肥肠……
这多达数十种的肥肠做法中,大部分都是偏重于口感和味道,图的就是一个好吃、美味,但是,却流失了很多的营养物质。
其中根据燕南天所知,有一种以肥肠为食材的营养菜谱,这种营养菜谱做起来很麻烦,而且需要的食材不常见,所以一般的家庭很少使用,燕南天还是在进入五星级饭店,跟着一位专门做肥肠的师傅学到的。
燕南天先将肥肠清洗干净,然后切成了两指宽的长度,他准备用两种做法处理肥肠,一种是普通的青椒肥肠,另一种用营养菜谱的方法去做。
首先,青椒肥肠的做法很简单,将青椒和肥肠清洗干净,然后在锅中倒入适量的油,将葱、姜、蒜、辣椒切碎放进去,炒香之后将肥肠放进去翻炒。
再翻炒了一会之后,在淋入适量的料酒去腥味,这才放入青椒一起炒,等到翻炒均匀之后,再放入一定量的盐,炒熟之后即可出锅。
其中,清洗肥肠是一个技术活,有一定的技巧性;而且在炒肥肠时为了提味,最好再放入生抽、鸡精等调料,不过天元大陆没有这些调料,燕南天也就没有那么讲究了。
由于黑甲猪的猪大肠较硬,燕南天翻炒了一个时辰,才将这道青椒肥肠做好,而这时香味已经弥漫了整个庭院。
“小子,你在那做什么东西呢?这么香?”就在青椒肥肠出锅之时,刘强恰好走了过来,嗅了嗅鼻子说道。
“青椒肥肠,你要不要尝一尝。”燕南天将肥肠的盘子,放到了一旁的桌子上,道。
“猪大肠,你小子口味真重,连这种东西都吃。”听到燕南天的话,刘强脸色微微一变,食欲顿时少了几分。
“嘿嘿,你要是不敢吃的话,那就当我没说。”燕南天嘿嘿一下,道。
中国人吃食物百无禁忌,不管是天上飞、地上爬、水里游的都敢吃,但是文明不同、风俗不同的地方,吃的食物也是不同的。
就像有的少数民族不吃猪肉和狗肉,外国人很少吃动物内脏、鸭头、鸡爪,天元大陆的人也很少吃肥肠。
“呸,有什么不敢动,你小子敢吃,我就敢吃。”刘强啐了一声,毫不服输的说道。
燕南天也没有理会刘强,径直拿起了一双筷子,夹了一块肥肠放入口中,肥肠筋道、香脆、肥而不腻,要比地球上的肥肠更有嚼劲,但是,就像周学斌刚才说的一样,经过了刚才的高温油渣,肥肠内的灵力已经被破坏了,燕南天没有感受到丝毫的灵力,甚至不如上次喝的刷锅水。
“妈的,还真好吃,你小子的厨艺真的没的说。”刘强也吃了一块肥肠,原本皱着的双眉、立即舒展开了,赞道。
“好吃有啥用,肥肠里的灵力已经被破坏了。”燕南天摇头叹息道。
“怎么,你小子还不是灵厨,就想要做出灵厨菜肴?”刘强笑着问道。
燕南天抿了抿嘴、笑而不语,他刚才用偏重味道菜谱,做了一遍黑甲猪的猪大肠,其中的灵力果然被破坏了。
燕南天现在想要用,偏重营养的菜谱做一遍,看看是否能消除毒素的同时,保留住猪大肠内的灵力,如果可以做到这一点,就说明地球上的营养菜谱和灵厨菜谱有一定的关系。
燕南天想到就做,在脑中罗列出营养菜谱需要的辅助食材,然而当燕南天罗列出来之后,不禁一下子傻眼了,他发现了另外一个困难。
如果无法克服这个困难,地球上的营养菜谱即便再好,即便真正做出灵厨菜肴,也无法再天元大陆使用……
。。。
第四十三章 震惊()
燕南天所说的困难;就是地球与天元大陆之间;存在着一定的文化和物质差异;不可能将地球上的营养菜谱;直接跟天元大陆的食材挂钩。
换句话说,地球上营养菜谱用的食材,在天元大陆有着不同的名字,燕南天必须根据食材的作用和功效,找出相似的食材来代替。
不过好在燕南天厨艺精深,对于各种食材的作用和功效了如指掌,只要凭借他多年的厨师经验,绝对能够找出合适的食材,来代替地球上的营养菜谱,只是需要一定的时间去研究。
那个肥肠的营养菜谱叫做酸锅肥肠,一共要添加八种辅助食材,其中七种是比较常见的辅助食材,还有一种食材比较少见,这种食材叫做青棉花。
那七种常用的辅助食材,燕南天很快就找到了代替品,因为天元大陆的后厨也经常用到,不管是外形、味道、还是作用几乎相同。
青棉菜相对来说更难寻找出代替品,不过燕南天熟知这种食材的作用,以及外形、味道、和功效,只要能够见到相同的食材,一定能够找到合适的代替品。
青棉菜属于酸性食材,能够去除腥味、健脾开胃、辅助消化,高三尺左右、枝干墨绿、味道涩苦,枝叶
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