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最后沥出水分，剩下绿豆淀粉坨，晒干待用。

　　　　做凉粉的时候，取一定例的淀粉，用温水拌匀至粘稠状。烧开一锅清水，把淀粉水倒入开水，迅速搅拌防止糊锅。淀粉熟了以后，把糊糊倒进一个类似做豆腐的磨具里，静置冷却后成冻状。

　　　　做绿豆凉粉复杂复杂在要先过滤淀粉。而红薯凉粉容易多了。毕竟红薯粉无论是小草家，还是周家做粉丝的作坊，都是有现成的。有了红薯粉，做凉粉的步骤跟绿豆凉粉差不多。

　　　　红薯凉粉做出来颜色呈暗红色，晶莹剔透，宛若冰种的红翡一般。而绿豆凉粉色泽洁白，软如果冻。无论哪种凉粉，皆嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功效。

　　　　晶莹透亮的凉粉，再加小草秘制的调味，在炎热的夏日，吃那么一碗，简直从嘴里一直爽到胃里，让人欲罢不能。傍晚，微微润湿的海风，吃着爽滑嫩弹的凉粉，别提有多惬意了。

　　　　小莲又给自己装了一碗，把调料汁倒进去，笑着道：“小妹，这凉粉太适合夏天吃了！明天咱们拿到码头去卖，肯定受欢迎！”

　　　　房子镇晚饭都没吃，撑得不停揉着肚子，道：“闺女，你这小脑袋瓜子是咋长的？怎么有这么多层出不穷的鬼点子呢？红薯粉、海边捡来的海草，居然都能做出如此美味的食物来！哈哈，我肯定是辈子积福了，才认了你这么个干闺女！太给我长脸了……媳妇，你明儿去镇，给靖王妃和二公子带些过去，让他们也尝尝咱闺女的手艺！”

　　　　房子镇本来是个糙人，在东山村耳濡目染，也不拿绉绉的称呼来叫房夫人了，直接跟余海他们一样，称“媳妇”！别说，听惯了还挺亲切的。

　　　　凉粉的确好吃，房夫人克制再克制，还是吃了两大碗。她意犹未尽地放下勺子，轻声笑道：“你呀！不是想在靖王妃面前显摆你收了个好女儿吗？我还能不了解你？”

　　　　房子镇嘿嘿笑着，丝毫不掩饰自己的目的。有个能干的闺女，干嘛噎着藏着？得叫她们都知道，他房子镇的闺女心灵手巧，厨艺非凡！

　　　　小草给干爹一个灿烂的笑容，然后继续跟小莲讨论做凉粉买卖的事。

　　　　既然打算卖凉粉，肯定要准备碗、勺这些用具，当然还得弄几个桌子和凳子，总不能让客人们蹲在地端着碗吃吧！这样一来，必须弄个棚子，大夏天的码头没个遮阳的地方，吃东西的时候晒个半死，谁愿意啊！

　　　　一旁静静聆听女儿们谈论的余海，这时候开口了：“明天我带了材料过去，先搭个草棚。至于碗筷勺子什么的，码头集市有卖的。是桌椅板凳，一时半会儿不太好弄！”

　　　　小莲突然想起什么似的，一拍巴掌，道：“对了！刘爷爷说儿子做生意赚了些钱，要接他去养老呢！他的面摊想要转让，不如咱们接手过来，桌子凳子的问题，不解决了吗？”

　　　　小草想了想，点头道：“行！除了卖凉粉，我们还可以卖凉面，我知道几种凉面的做法，味道应该不错。明天爹先把凉棚搭起来，刘爷爷的草棚子不透风，冬天挡风还成，夏天有些闷热了。”

　　　　“行！这会儿太阳还挺高的，我去砍些竹子。”余海说干干，立马站起身来。

　　　　余航也跟在他身后起身，道：“我去割些茅草！”

　　　　又有了生财的法子，余小莲显得特精神，她兴致勃勃地道：“明天我们把需要带的东西都带，争取午之前开张！！对！明天早点去码头，我去买碗筷勺子什么的，你在那做凉粉！这生意算咱俩合伙干的，赚的钱对半分，你看行吗？”

　　　　小草当然不会不同意。不过又做凉粉又做凉面的，她和小莲未必能忙过来，便寻思着要不要拉着大舅母一起干。自从瓜铺关门后，大舅母一直没找到合适的活儿，只偶尔做些吃食去码头贩卖。

　　　　不过，现在她家手头松快多了。她帮着看了一个多月的瓜铺，后来见忙不过来，把自家大女儿也带去帮手。结束后，小草硬是塞给她五十两银子的辛苦钱。

　　　　在镇帮工，一个壮年男性劳动力，一个月未必能赚一两银子。韩氏觉得自己在瓜铺里，也没啥重活，是往货架搬搬西瓜，收收银子什么的。小草一出手给五十两银子，把她吓得不轻，哪里肯要？

　　　　再说了，小草她大舅在府城卖西瓜也赚了不少。这都是小草这孩子仁义，自家发达了不忘帮衬舅舅们。柳沛兄弟俩，一个月一来，往返府城不下于十次。

　　　　第一次去府城，差点被一个恶霸给欺负了。幸好房子镇及时赶到，把恶霸一伙人都扭送到官府，并带柳沛兄弟俩在知府面前露了脸，经过有意无意的宣传，府城大多数权势人家都知道卖西瓜的柳氏兄弟，是钦差大人房将军罩的，自然没人再敢仗势欺人了。

　　　　府城有钱人家唐古镇可多了去了！这个时节，西瓜到哪儿都是稀罕物件儿，自然不愁卖，柳家兄弟愁的只是西瓜不够卖！带过去的一车西瓜，几乎一到府城，被等在城门处的权贵富商家的下人们一抢而光，哪怕西瓜的价格唐古镇要高两分，也不影响它的销量。

　　　　一个月下来，柳家兄弟每家都分七八百两的银子。往日，是七八两银子，柳家也很难凑出来，更别说七八百两了。两兄弟拿着“巨额”存款，有些无所适从了。

　　　　后来在小草的点拨下，两兄弟决定把银子都投资在新建港口的商铺。现在的小破码头，每天的客流量都与日俱增，更别说新港口建成了。将来港口必定会寸土寸金！

　　　　有小草的干爹在，也不怕买不到好地段的铺子了。小草本来打算让周三少帮着买铺子的钱，都撤回来交给她干爹了。小草财大气粗地想：以她现在的经济实力，买个十来间铺子，绝对没问题！

　　　　言归正传！且说小草一家合计了大半宿，第二天一早余海带着俩闺女，赶着两辆车朝码头出发了！房子镇骑在马，优哉游哉地跟在后面。余海赶的马车，搭棚子用的材料堆得老高，他只有坐在马车的车把。小草姐俩的驴车，则是锅碗瓢盆一大堆，还有一筐筐的海毛菜。

　　　　不错，她们决定先做海凉粉。毕竟原材料是不花钱的，等海毛菜用完了，再考虑红薯凉粉。至于绿豆凉粉太麻烦了，而且成本也高，被姐妹俩舍弃了！

　　　　今天出发之前，小草特地跑了周家一趟，让周珊瑚帮着转告村里的孩子们。说她长期收海毛菜，一一斤，有多少要多少！昨天她们捡海毛菜的地方，一会儿捡几大筐，其他地方肯定还有。

　　　　这时节村里的孩子都闲着没事，认真捡的话，半大的孩子一天至少也能捡个十几斤。现在东山村不再是往日穷得叮当响，一钱都恨不得掰成两半花的东山村了。孩子们小打小闹的那十几钱，很多人家都看不进眼里，留给孩子们做零花了。这样一来，孩子们捡海毛菜的热情更高了！

　第二百一十章　畅销

　　　　“咦？小草、小莲，叮叮当当带了这么多家伙过来，这是要做什么呀？”六哥穿着一身短打，不停地用袖子扇着汗，看到姐妹俩的动静，悠悠然地过来了。

　　　　经过小草的提点，他的码头事务所已经初具雏形，手下管理着近百名码头工人，码头的事务几乎都被他垄断了。孙工头也成了他的左膀右臂，以前几个第一批跟着他的兄弟，也都被提拔做了工头。现在六哥只需要总揽全局，不用自己亲自安排琐事，因而码头最清闲的，应该属他了！

　　　　小草在家已经做了一批海凉粉过来，调料什么也都是准备好的。见六哥过来，便把他当试验品，用为数不多的粗瓷碗，调了满满一碗酸酸辣辣的凉粉，微笑不语地递过去。

　　　　六哥随手接过去，低头看着碗晶莹剔透，凉粉淡淡清爽的颜色衬着翠绿的黄瓜、红红的辣椒油，让人看了格外有食欲。

　　　　默默咽了下口水，六哥用勺子舀起一块凉粉，迫不及待地送入口，酸辣的味道、爽嫩的口感，刺激着他的味蕾。最近有些苦夏的他，竟然在这一勺小小凉粉的刺激下，胃口大开。

　　　　一口气吃完一大碗凉粉，六哥依然觉得意犹未尽，他长长的出了一口气，笑道：“小草，你是准备在码头卖这个？不错，很开胃，正适合夏天食用！要是能用井凉水冰一下，吃着更爽！”

　　　　今年夏天暑气来得尤为猛烈，这才不过初夏时节，烈日向火山喷发似的，把毒辣辣的光线，毫无保留地洒向金色的沙滩，连海风也熏热熏热的。

　　　　这样一来，可苦了码头工人们。顶着火辣辣的太阳，汗水犹如雨滴般洒落，身子稍微弱一些的，顶不住酷热而昏倒的现象不是不存在。这么炎热的天气，人的胃口也受了影响。热乎乎的汤面，几乎很少有人光顾，馒头小菜什么的，也引不起人的食欲。

　　　　六哥手下的码头工，每天都有请假的现象，对于事务所的工作影响颇大。现在有了能引起人食欲，又能解暑的食物，绝对大获好评！

　　　　井凉水？码头因为土质问题，一口水井都打不出，用水都是从远处水井拉回来的，哪里来的井凉水？不过，这可难不住余小草。余小草眼睛转了转，计心头——她决定去离码头不远的蚝油工厂走一趟，去借些硝石过来。码头弄不到井凉水，可她有制作冰块的法子呀！冰块冰镇的凉粉，肯定井凉水效果要好的多！

　　　　其实，六哥很清楚码头的状况，他也随口这么一说，没想到却给小草启发，让码头的工人们，很快吃了冰镇过后的凉粉。

　　　　码头，不远处工人们挥汗如雨，搬运着航船的货物。小草一家为了能赶在午饭之前顺利把凉粉摊张罗起来，也都陷入了忙碌之。

　　　　小莲拿着自己的私房钱，赶着驴车去集市采购碗勺筷子之类的用品。余海在紧张地搭建草棚。目前只需要能遮阴的凉棚，所以搭建起来简单多了，只要把死角的竹竿固定好，在弄个棚顶，差不多能使用了。房子镇在港口那边巡视了一番，回来帮忙搭棚子了。

　　　　而余小草征用了干爹的爱马，骑着往调料作坊方向而去。周三少最近去了京城，忙乎珍馐楼第二家分店的开业和调料铺的事情。掌管作坊事宜的是周大管事。

　　　　周管事是知道小草跟自家少爷关系的，听她说要借些硝石，自然二话没说，取了足够她用一个多月的量给她。小草客气的几句，并表达了自己的谢意，又飞快地一路疾驰回了码头。

　　　　在房子镇和他两个收下的帮助下，凉棚已经搭得差不多了。凉棚设在老刘头面摊隔壁。今天是老刘头最后一次来码头，他准备无论面摊能不能转让出去，都必须结束码头的生意。

　　　　码头面摊的生意一进夏天，进入淡季，儿子那边又催得紧，所以余海一根他提要接手面摊的生意，老刘头只要了碗筷钱和剩下食材的本钱，低价转让给余家了。

　　　　余小草回到码头后，见隔壁的面摊已经转让完毕。便把桌凳摆放好，凉粉和调料也都搬到合适的位置。面摊旁有一口巨大的缸，里面是老刘头前两天用剩下的水。

　　　　小草把硝石按照一定的例，放进了那口大缸，不一会儿一层细细的薄冰便渐渐形成。小草忙把自家装着凉粉的铁皮水桶，放入了大缸之。铁皮传导速度较快，很快凉粉冰镇完成了。

　　　　搭好棚子的房子镇和余海哥儿俩，抹了一把脸的汗珠，接过闺女手凉冰冰的凉粉，吃到肚子里那真是透心凉啊！怎一个爽字了得！！

　　　　余小草见带的凉粉不多，便让余海用面摊炉子升了火，又熬了一锅海毛菜。她见码头工人们顶着烈日劳作，听不容易的，便在水里加了一两滴灵石水。别看只有一两滴，却能起到解暑消渴、强身健体的作用。而加了灵石水熬煮海毛菜，却也起到意想不到的效果。本来用单纯的水煮海毛菜，要两个多时辰，相当于四个多小时。而加了灵石水后，海毛菜更容易煮化，不要一个时辰能做出一锅凉粉来。

　　　　余小草见时间还早，便让干爹用面摊里剩下的面粉，和了一大盆面。擀面条是余海的拿手绝活，劳做惯了的男人，手劲本来大，揉起面来更加劲道。小草的俩爹，在宝贝闺女的指挥下，被使唤得团团转。而他们却甘之如饴，即使汗流满面也乐此不疲。

　　　　很快，一锅面条煮好了！小草从水缸里取了一盆冰水，把煮熟的面条倒进去，冰镇着待用。

　　　　这时候，小莲赶着小驴车，把采购的碗筷用品买了回来。又一阵兵荒马乱地清洗，一刻没闲着的余家人，很快迎来了一批客人。

　　　　打头的是已经升为工头的老郝，他在凉棚下找了一个位子坐下来，一边用褂襟擦着汗，一边笑着对小草道：“小莲，今天有什么好吃的？卤猪头算了，太油腻，没胃口吃！”

　　　　小草冲他甜甜一笑，道：“郝大叔，您又认错人了！我不是小莲……郝大叔，今天没有卤菜，天太热肉菜不能搁。不过，今天有消暑开胃的凉粉和凉面，要不要尝一碗？”

　　　　老郝是小草最早的客人之一，对小草的手艺深信不疑。他点头笑道：“是小草啊！你看我，总是分不清你们姐妹俩！！你说什么？有消暑开胃的吃食？给郝叔来一碗……这天，真他娘想热死人啊！”

　　　　刷好碗筷的小莲，忙到大缸那儿，踩着板凳从里面取出一块凉粉，麻利地用小刀切成小方块，放入碗，面又放了些黄瓜丝，淋小草调配好的调料。然后把这碗凉粉端到老郝面前，笑盈盈地道：“郝大叔，尝尝味道怎么样？如果您口味重的话，桌有醋和辣椒油，自己搁。”

　　　　老郝惊地发现面前的凉粉，散发出阵阵凉气，让热得头晕的他骤然间精神起来。他顾不拿勺子，顺着碗沿“呼噜”喝了一大口。一股沁凉的感觉，从口直达心底。

　　　　老郝像猪八戒吃人参果似的，三两口把碗里的凉粉喝了个干净。他缓缓地呼出一口气，感觉自己的毛孔张开了，透出一股凉爽的感觉来。那滋味，实在是太爽了！！

　　　　“小莲，给郝叔再来一碗！”凉棚里的人见老郝吃得欢实，也纷纷问了价钱，一人要了一碗。老郝冲着忙碌的小莲，喊了一嗓子。

　　　　小莲答应一声，手脚麻利地装碗，放调料，然后递给自家老爹。余海和房子镇沦落成跑堂的了。没办法，谁叫生意越来越好呢！俩当爹的，一边忙活一边美滋滋地想着：自家闺女是厉害，无论做什么都一路畅销！

　　　　小草那边的凉面，也开了张。相较于爽口的凉粉，凉面是优势是挡饱。味道，有小草在自然不会差的！冰镇过的面条，加脆脆的黄瓜丝，再用葱、蒜、香醋和辣椒油一拌，吃了绝对开胃！不过，相较于凉粉这种新鲜吃食，凉面的销量显得差了许多。

　　　　不过，第一批凉粉很快销售一空，而第二锅还没有熬制完成的时候。凉面成了码头工人们的宠儿，哪怕是因暑热而坏了胃口的人，吃了一碗清凉可口的凉面，都瞬间变得精神起来。

　　　　火爆的生意，使得余家人忙得像个陀螺。余海不停地和面擀面，小草站在炉灶旁汗流浃背地下面、捞面、冰镇面，小莲则招呼着络绎不绝的客人们。

　　　　幸好码头工人们吃饭不再同一时间，否则爷几个是有三头六臂也未必能忙过来。码头工人们都是趁着忙完一条船的空档，过来匆匆吃顿饭的。他们口耳相传，很快整个码头都知道余家小姐妹，又弄出显现吃食了。这种吃食不但美味而且特解暑！

　第二百一十一章　改变

　　　　余家的凉粉，那绝对是供不应求。连客船的乘客，也会过来凑热闹打包一碗回去尝尝。这一尝，绝对无法收拾，一碗凉粉一家人分吃了肯定不过瘾，又会使下人来买第二次。而余家凉粉太过畅销，往往第二次过来，未必能买回去。有的人家甚至等好久，为了品尝一下凉粉的味道！

　　　　余小草来带的几筐海毛菜，很快煮完了。一锅锅凉粉，根本供不应求。凉粉本来不挡饿，吃一碗不大会儿又饿了，等下一次有空档休息的时候，码头工人们又会过来吃一碗解暑又解馋。

　　　　小草做的凉面，销量也不错。尤其是一锅凉粉卖完，另一锅还没煮出来的时候，等不及的工人会退而求其次地点一碗凉面。没想到凉面的味道也是杠杠的，给他们带来意外的惊喜。面摊剩下的面粉，别管是白面还是粗粮，不到晚都卖得光光的。

　　　　等到晚饭时分，工人们过来的时候，余家的小摊已经没什么可卖了。送走了一批批失落的码头工，小草一家收拾好摊子准备回家。

　　　　这时候一个个子不高，却黑壮黑壮的少年，快步走过来，一笑露出一排白牙：“二叔、小草，这收摊了？要我搭把手不？”

　　　　小草这才认出面前这个黑壮少年，原来是她没有血缘关系的堂哥黑子。余海虽然跟大宅那边很少有来往，对于什么都不知道的黑子，还是很和气的：“黑子呀！饿了吧？桶里还有一碗你小草妹子留给我吃的凉粉，拿去吃吧！”

　　　　这几个月余黑子