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　　蒋老头收回胳膊，内力回溯，声音有些沙哑：“东家客气了。”
　　严墨戟看他状态好像不太好的样子，有些担心蒋老头能不能胜任无火加热的工作，问道：“没事吧？控制铁板的火候很累？”
　　蒋老头有气无力地摆摆手，自己找了个地方坐下调息了起来。
　　——其实单独控制温度，他倒不是特别累，只是近距离闻着这小东家做出来的各色美食，让他老是分心嘴馋，一来二去内气循环就容易出岔子……
　　——不过这话说出来太丢脸，还是让小东家以为自己武功不济吧。
　　这时，在店铺内一直在给严墨戟的食材做初加工的纪明武走出来了，看了看不断揉肩膀的严墨戟，眼角微微柔和了一些：“要去看看吗？”
　　严墨戟一愣：“看什么？”
　　“花灯。”
　　“现在还有花灯吗？”严墨戟四下打量了一下，“人不都走光了么。”
　　纪明武脸上泛起一丝笑意：“城隍庙处还有一些。”
　　跟武哥一起逛花灯！
　　严墨戟眼前一亮：“要！”
　　纪明武把手中的毛巾递给严墨戟：“擦擦手，我们一起去。”
　　元宵灯会，严墨戟两辈子加起来还真没有逛过。
　　前世他不是忙于学业就是忙于工作，开了店之后，常人眼中的休息日对他来说反而是更加忙碌的日子，因此元宵灯会他也只在电视台新闻或者录像中看过而已，实际一次都没有去过。
　　沿着已经有些稀疏的人流，严墨戟和纪明武并肩有着去了城隍庙。
　　路上也有一些大胆的姑娘甚至少年，看到纪明武那英俊的面容眼前一亮，凑过来想主动搭个讪，然而看到纪明武拄着拐杖的右手，眼神又转为了可惜。
　　纪明武神色自若，完全没有任何反应；倒是严墨戟有些担心他家武哥的情绪，频频看他。
　　不过很快严墨戟就被花灯吸引了。
　　现在已经临近午夜，但城隍庙果然还有不少花灯。
　　各色的纸扎花灯、绸扎花灯，六角、七巧、八景……花瓣一般展开的灯面上画着精致的仕女图或者山水画，里头点着的烛火耀出一片温柔的光彩。
　　头一次参加灯会，严墨戟虽然做了一整晚的铁板烧，仍然觉得特别兴奋，拉着纪明武四处转，猜了好几个灯谜，还凑到几个卖小吃的摊位前尝了尝不同的口味。
　　不得不说，严墨戟自己前世吃惯了机械加工的食物，现在这些纯手工的美食让他感觉新鲜不已，也给他提供不少改良自己的手艺的灵感。
　　到底是冬日了，这些小吃多数以米糕、甜点、荤类居多，几乎没有非应季的果蔬食物。
　　不过在一个不太起眼的糖葫芦小摊位上，严墨戟惊讶地发现竟然有一些冬季见不到的莓果裹了糖浆在卖。
　　与那年轻的摊主交谈一番，严墨戟发现，这个时代其实已经有成熟的冬暖大棚的设计应用了，也算不上行业秘密，之所以没有广泛推广，唯一的问题就是……成本太高了。
　　没有现代社会的电暖，古代制暖全靠烧炭，很多作物又受不了烟熏，只能用最精致的无烟炭，导致一个冬暖大棚需要的成本极高，只有王侯贵胄之家才吃得起。
　　这个摊主家里兄弟就是给在青州城的齐王府种植一些非当季果蔬的，会采摘一些个头偏小或者遭了虫咬的果子自个儿拿出去卖，齐王府的管事拿了孝敬，也默认了这些外快。
　　“别看这些果子不大好看，滋味可不错哩。”那年轻的摊主指着糖葫芦炫耀道，“我大哥就是靠着这大棚的手艺，给齐王府供应新鲜果菜，现在也算是小有家底了，去年还把老家的老爹接了来，一家人一起过日子。”
　　严墨戟笑着恭维：“那真是令人羡慕啊。”
　　与这摊主聊后，严墨戟感觉收获颇多。他现在正在考虑把恒温大棚搞起来，之前在牙行的时候也打听过有没有合适的田地。
　　对什锦食来说，因为捞到一个当牛做马的劳改蒋老头，正常的冬暖大棚成本最高的热量反而是最不需要成本的。以严墨戟从吴娘子那得到的经验看，蒋老头一个人的火阳之气撑几间大棚应该没问题。
　　严墨戟暗暗决定，等元宵之后，得尽快把恒温大棚搞起来，新鲜蔬菜在这个季节的吸引力还是非常大的。
　　最后严墨戟拉着纪明武来到一处小摊位，摊子上卖得是片成薄片的烤鸭，与甜面酱裹在面饼中间，鸭肉比较油，透过面饼呈现出油汪汪的感觉，显得特别诱人。
　　买了两份，严墨戟尝了一口，眼前一亮：“武哥，这烤鸭味道确实不错。”
　　纪明武看他吃得开心，也跟着尝了一口，颔首道：“尚可。”
　　吃着香喷喷的烤鸭，严墨戟忽然想起来过去在小镇上的经历，一边走一边对纪明武笑道：“说起来，镇上那个尤大厨做的酱鸭我虽然没吃过，不过闻那个味道感觉应该也挺不错的，武哥你觉得呢？”
　　纪明武摇摇头：“我也未曾吃过。”
　　“可惜，要是他专心提升厨艺，说不定能更进一步。”严墨戟遗憾地摇摇头，“他手艺还是挺好的。”
　　手艺不好也担不起百膳楼的大厨了。单看尤大厨心胸狭窄、嫉贤妒能，百膳楼的大掌柜还能容忍他，就知道他确实有几分真本事。
　　纪明武神色淡然，只说了一句：“不能专心致志，将来成就也有限。”
　　跟武哥一起逛了灯会，虽然只是赶上了个尾巴，严墨戟还是觉得身心舒畅了不少。
　　回到住处的时候，严墨戟刚准备去洗漱，就见纪明武拍了拍椅子：“坐下。”
　　严墨戟有些奇怪，过去坐下，微微仰起头：“武哥？”
　　纪明武站在他身后，两只手轻轻放在他肩膀上，内力轻吐，帮严墨戟捏起肩膀来。
　　严墨戟忽然记起来，什锦食第一家铺子开张的那天晚上，他忙碌一天腰酸背痛，他家武哥也是这样默默地拍拍椅子让自己“坐下”，然后就像现在这样帮自己捏起了肩膀。
　　不过是不到一年前的事情，严墨戟回想起来却觉得好像过了很久，心里浮现起淡淡的温馨感，靠在靠背上，仰起头看到纪明武棱角分明的下巴，忍不住笑了起来。
　　不一会，严墨戟感觉自己肩膀的酸痛感缓解了很多，转了转胳膊，笑道：“武哥，你这按摩技巧都快比上你的雕刻水平了。”
　　纪明武收回手，瞥他一眼，拄着拐杖回去卧房了。
　　严墨戟笑了一下，扯了扯身上忙碌一天皱巴巴的衣服，闻了闻沾染到的各种油烟味、海鲜味、还有最后吃的烤鸭的油腻味，嫌弃地皱了皱鼻子，脱下来准备先去洗一洗。
　　打上皂角搓着衣服的时候，严墨戟忽然想起一个被自己忽略的细节，微微皱起了眉。
　　——如果他没记错的话，那天王二在百膳楼设计自己的当天，自己回家时，闻到武哥身上有跟百膳楼里尤大厨做的酱鸭一模一样的味道。
　　——当时他问武哥是不是去吃酱鸭了的时候，武哥明明回答的是“尝了鲜”。
　　——为什么今天武哥又说他没吃过尤大厨的酱鸭呢？
　　…
　　元宵灯会的铁板烧，也算是把什锦食名声在青州城打出去了。
　　为了尽快开店，避免时间太久名声过气，严墨戟抓紧时间把开店的各种准备都做了出来，重新装修、定制烤鱼锅、购买木炭等等。
　　除了烤鱼之外，严墨戟也调制了卤汁，做了不少卤货。
　　一旦卤汁调好，卤货就是一个非常简单的入味煮熟的过程，做起来方便，味道也好，而且既可以单独卖，也可以给烤鱼当前菜。
　　其他几个人也没有闲着，纪明武虽然加入了什锦食施展刀功，但是有些木工还是可以做起来的；冯问兰被严墨戟抓去做采购，活鱼活鸡、油盐佐料；钱平更不用说，作为什锦食的老骨干，大事小事哪儿有需要就顶上。
　　就连暂时不太被信任的蒋老头，都被严墨戟安排了许多杂务。
　　不知是不是认命了，蒋老头干起活来不再那么阴沉，脸色比以往好看了许多，而且一到饭点就准时出现在饭桌前，不像刚被抓来时那样，磨磨蹭蹭拖拖拉拉。
　　就这样紧锣密鼓的准备以后，什锦食在青州城的第一家店铺终于开张了。
　　惯例地敲锣打鼓舞龙舞狮之后，严墨戟在围观过来的人群面前大声宣布，什锦食内今天的酒水一律半价，前五位顾客酒菜全免，登时吸引了无数客人。
　　元宵灯会之后，那个用两把小铲子、一块无火的铁板就做出了各种精巧的美味的小厨师，已经成了逛过元宵灯会的人们津津乐道的话题。
　　而那厨子所对应的店铺“什锦食”的名声也流传开了。
　　今天进店的客人，有大半是冲着那传说中的铁板烧来的，结果进店之后都没看到有铁板，顿时有些失望：“伙计，你们这的铁板烧呢？”
　　被严墨戟提前培训过的新伙计，笑起来跟严墨戟一样讨喜：“诸位客官，本店的铁板烧每月逢五做一次，诸位今天不妨先尝尝我们的烤鱼火锅，也是一绝！”
　　来都来了，又是新店开张，客人们找桌子坐下，早有伙计过来倒了茶水，笑着帮他们点单。
　　“几位吃什么鱼？鲢鱼还是草鱼？”
　　“要什么口味？酸菜、麻辣、鸡汤都有！”
　　“要什么配菜？千张、豆腐、鱼丸、萝卜……”
　　等待烤鱼的过程中，伙计也向这些食客们推荐了什锦食的卤味，晶莹香浓的卤味一上盘，顿时就让点菜了的食客们感觉口水开始分泌了。
　　——这家店的卤味怎地如此之香？之前从未吃过哩！
　　——一会问问伙计，这卤味能不能打包带一些，回去给家里人尝尝！
　　后厨这边，一份份单子不停地传过来，纪明武看一眼单子，手中两把鱼鳞刀飞舞，不过片刻，一条鱼就被收拾得干干净净，刺和肉都被他用内力震散，保证鱼在烤制过程中不会碎散的同时，还能让鱼肉和刺分离，吃起来更方便。
　　纪明武处理过的鱼传到严墨戟那里，上火烤制。烤鱼相对而言不是那么辛苦，可以一次性烤很多条，考验的是对火候的把握和记忆力。
　　这两点恰好是严墨戟擅长的。
　　等到鱼烤好，摆入锅底，浇上对应的汤汁，再铺一层酱料，就可以送上桌了。
　　青州城里也有一些火锅店，冬日里人气颇为旺盛，很多人也都吃过；但是这家什锦食的锅底是方方平平的，里面还有一条香浓的烤鱼，这就让食客有些开眼界了。
　　此外，每桌严墨戟还送了两三张折叠得方方正正的小煎饼，让没吃过这看起来像羊皮纸的食客们大开眼界，有些还不知该怎么吃。
　　严墨戟的烤鱼能够征服苑家吃过不知多少美食的苑老爷子，征服这些普通的食客自然不在话下，很快店里就传开筷子碰碗的“叮当”声。
　　吃完了烤鱼，加汤涮肉，最后还能煮一把面条，就连那柔韧的煎饼蘸一下鱼汤，吸饱了汤水之后格外的鲜美，本来只是冲着铁板烧的名气进来凑凑热闹的食客，最后都扶着腰，格外满足地走出了门。
　　一整天下来，钱平和蒋老头两个武林高手，来回跑着去采购新的活鱼和食材，足有三四趟；
　　在前台算账的冯问兰一贯与药杵药草打交道的纤纤玉指，今天跟算盘发生了无数次的碰撞，要不是柜台上也有一份香浓的卤味供她做零嘴，恐怕她就坚持不下去了。
　　等到月明星稀，最后一位食客才满意地离开，店里所有伙计和厨子才都长出了一口气，各自露出了疲态。
　　“今天辛苦大家了。”严墨戟其实也很累，不过还是揉着肩膀从后厨走出来，笑着安抚这些第一次陪他“开荒”的人们。
　　几个伙计赶紧道：“东家客气了，都是我们分内之事。”
　　——这位东家开给他们的月钱，比其他店家多了不少哩！在这家店多些日子，回去娶媳妇的本钱都有了！
　　——而且瞧这家店的生意如此之好，恐怕将来赚得越来越多！
　　倒是冯问兰揉着自己的手腕，袅袅婷婷地走过来，对严墨戟噘着嘴抱怨：“东家，小女子之前从未做过如此繁重的活计呢……您看……”
　　这时纪明武也从后厨出来了，淡淡地看了她一眼。
　　冯问兰迅速脸色一正，坚定地道：“您看我今天做得如何？若有哪里不好，您只管说！”
　　严墨戟没留意身后，被冯问兰前后不同的口吻闹得有点迷惑，不过还是回答道：“你今天也辛苦了，过两日我去请专门的账房先生，你之后就跟蒋翁一起去搞大棚吧。”
　　冯问兰脸色一僵。
　　——她是不想打算盘没错，可是也不想去种菜啊！侍弄药草和种菜浇水完全是两回事！
　　——自己青桑谷嫡传弟子的身份摆出去，去什么门派世家不是被好好供着？偏偏在这里还得算账种菜……
　　——她就不该为了一时好奇，千里迢迢跑到这个店里，隐姓埋名地做工！看来是时候回门派了……
　　这时严墨戟让伙计从后厨端出几锅烤鱼，笑道：“还剩几条鱼，一起做了大家吃了再走吧。”
　　闻着那烤鱼的香味，冯问兰刚有些摇摆的心思就又安定了下来，自我安慰道：算了算了，来都来了，看在东家的手艺份上，自己再多待些时候吧……至于种菜，不是有个苦力蒋老头在么？
　　东家说过他是作为俘虏加入什锦食的，那脏活累活自然都算是他的！
　　…
　　什锦食烤鱼的名声很快打了出去，寒冷的冬天，水鲜货的市场原本不算太好，但与火锅结合之后，不少人都被这热气腾腾的火锅所吸引，点一锅麻辣汤底，又暖又爽快，
　　隔几日，什锦食还会表演一次铁板烧。那上下飞舞的小铲子，还有没有明火却能烤肉的铁板，一度成为青州城津津乐道的话题。
　　青州城不愧是大城，就算烤鱼火锅定价不低，舍得出钱的人也络绎不绝，还得排队。前几日的收益比在镇上高了十倍还不止，让包括钱平在内的所有伙计全都咋舌不已、举手相庆。
　　不过严墨戟没有被新店开张的惯常流量冲昏头脑。现在烤鱼和铁板烧都是靠着噱头才赚了这几天，若是不思进取，后面的收入肯定会慢慢降下去，最后归于平淡。
　　不少酒家其实就是赚这一锤子买卖，做个一年半载，关门换个店铺换个名字再捞一波。
　　但严墨戟是想把什锦食的牌子做成常青树的，当然不会这么搞。
　　这些日子他开始关心起恒温大棚的事情。
　　新鲜蔬菜在这种天气绝对是一个有力的武器，何况这个时代大都只有王侯世家才能享受。
　　不过严墨戟的恒温大棚计划，刚开始就遇到了一点问题。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作者有话要说：　　呜呜呜越活越回去了，高中语文老师千叮咛万嘱咐的成语都用错了，我对不起我的语文老师和小天使们（ＴvＴ）


第43章　恒温大棚

　　虽然热力问题可以由蒋老头提供，技术支持也有冯问兰在；　但严墨戟的队伍里；　还是少了一个对果蔬种植有研究的老农。
　　什么蔬菜几茬一熟？
　　哪些蔬菜可以隔间种植？
　　靠窗背墙四边角；　分别要种植哪种作物？
　　——这些都不是冯问兰或者严墨戟自己能解决的。
　　还是需要一个专门研究冬暖蔬菜的老农级的行家才能做的起来。
　　为了找到这么一个人，严墨戟自己和钱平跑了好几趟牙行和各大农场，都没找到合适的人选。
　　有这种经验的人，大都已经被其他王侯世家包揽；　就算有几个空闲的；　也不信任什锦食这么一个外来的店铺。
　　严墨戟腿都跑细了，最后竟然通过意料之外的方式捡到了能帮他撑起恒温大棚的技术员。
　　年前，还在镇子上的时候；　严墨戟接到了来自青州城的陈翁捎来的口信，才起了来青州城发展的意向。
　　这位陈翁是严墨戟拥有的第一间什锦食铺子原来的主人，在小镇上开着茶肆，后来远在青州城的儿子出息；　赚了银两，就把老家的陈翁接到了青州城安度晚年。
　　陈翁给严墨戟的信上；　对严墨戟在什锦食卖的吃食念念不忘；　还嘱托严墨戟若是有朝一日去了青州城，一定要去拜访他。
　　严墨戟其实心里一直记着这事儿，只是刚到青州城之后，紧接着就是元宵节，为了不浪费这样一个绝佳的宣传机会，他紧赶慢赶才把铁板烧搞出来；铁板烧的热度提上去之后；　又抓紧时间开店，稳固人气、打响名声，直到最近几天才稍微清闲了一点。
　　这两天跑牙行跑得没结果，严墨戟有点丧气，就提了几斤自做的卤味，打算拜访一下那位陈翁，他乡故知叙叙旧，也好转换一下心情。
　　陈翁托行镖的人给他留口信的时候，也给他留了简单的住处信息，严墨戟挑了个下午，一路打听着，找到了陈翁的住处。
　　陈翁的住处看起来是个跟他们在小镇上时的住处差不多大的小院子，不过大城市和小乡镇相比，同样的面积，含金量可差了不少。
　　至少严墨戟现在一行人没有买新住处，都住在了新的什锦食酒楼带的后院里