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　　“材料都准备好了，你看看还缺什么？”
　　林芝连连摇头，半点刺都挑不出。
　　藕洗得干干净净，糯米也泡好了，拿起来搓搓，正是胡越山推荐产地川的那种。
　　桂花罐头更不用提，满满摆了半柜子，各种产地各种味道，要什么口味都能做出来。
　　林芝低头仔细挑选桂花罐头的时候，身后传来零星脚步声，一回头，见到蔡老先生带着一位五十来岁身穿白衣的师傅走了过来。
　　“这是负责厨房的何勇何大厨。”蔡老先生介绍。
　　林芝赶紧站直身子，冲着何大厨微笑，“你好，我是林芝。”
　　“你说你能做出胡越山的桂花糯米藕？”何大厨打量林芝两眼，怀疑地问。
　　“大概知道一点做法吧。”
　　能给蔡老先生做菜这么多年，不说手艺，论资历就比自己老，林芝话便说得谦虚。
　　“大概？”何大厨笑笑，“我想问问，你从学会这道菜起，一共做过几回？是什么时候开始觉得能跟胡越山的那道相媲美的？你的大概，是指尝着味道差不多，还是指用料比例呢？”
　　听完何大厨一串问话，林芝抠抠手里桂花罐头，腼腆一笑，“我今天是第一次做……”


第099章　
　　何大厨眼瞪得跟铜铃似地；　额上几条褶子和面部皱纹格外夸张；　配合着胖乎乎一张脸，有点可爱。
　　看着这张脸；　林芝有点想笑又不敢笑，只能憋着。
　　蔡老先生倒没何大厨这么夸张；　只是稍稍有些讶异；　接着笑了起来；　“没事；　随便做做就行；　既然这么有信心，味道肯定不会太差。”
　　“可她从没做过！”
　　何大厨见蔡老先生这么好说话，忍不住生气。
　　蔡老先生这根舌头，是能随便做做去敷衍的吗？
　　他平时试新菜；　不反复试个十来二十次，根本都不敢往桌上端！
　　这个女孩头一回做；　就敢吹自己的菜能媲美胡越山大厨，还忽悠得蔡老先生把她带回来；　用自己的大厨房！
　　这不会就是传闻中的江湖骗子吧？
　　江湖骗子也得有三板斧；　这个女孩有什么？
　　她可是第一回做啊！
　　何大厨怎么也想不明白蔡老先生为什么同意让她过来试做这道菜。
　　“没事。”蔡老先生冲林芝笑笑；　“别的菜何大厨负责，你弄好那道桂花糯米藕就行了。差不多就出来，跟何教授一块吃点。”
　　“好的。”林芝点头。
　　听蔡老先生邀请林芝待会一同入席，何大厨总有些懂了。
　　看样子就是请来的客人，知道蔡老先生喜欢桂花糯米藕；　觉得自己有点能耐就想露一手瞧瞧，难怪老先生说做好差没关系，就是凑个趣而已。
　　想通这一点，何大厨对林芝的手艺就不抱什么希望了。
　　见她转头拈了几粒米放在嘴里嚼，像是在看泡没泡好，何大厨摇摇头，走到料理台前自顾自忙活起来。
　　林芝参加过主妇课程，做点味道不错的普通饭菜不成问题。
　　那个时候苦练技艺，是想用家常菜留住男人的胃和心，没想到重活一世，这点手艺却在学会精准化料理后派上了用场。
　　自从林生和范晓丽在京省定居，林芝只要有闲就会自己在家煮，好味又便宜，一家子也能同享口福。
　　做得多，再生的手也练熟了。
　　林芝刷刷刷给莲藕刨皮，手法又快又利索，一看就是久经沙场的老将。
　　何大厨将食材过油做预处理，偶尔往林芝那边瞧上两眼，见她动作麻利，心里舒服了不少。
　　这么好的厨房，还以为要被扮家家酒的小孩儿糟蹋，现在看起来还好，至少不会出现把锅蒸干，盐当成糖撒的情况。
　　“好香啊。”
　　林芝吸吸鼻子，咧嘴冲着何大厨笑。
　　何大厨正拿着漏勺控着油，瞟了林芝一眼，“油淋茄子。”
　　“混了花椒一起炸，确实味道会丰富一点。”
　　“你怎么知道？”何大厨讶然。
　　“闻见的，我鼻子灵。”林芝笑着点点鼻尖。
　　油锅里下的花椒和另几样配料，在油温起来后就被何大厨捞出来扔了。
　　因为料下得轻，何大厨自己都闻不太出来，见林芝隔了自己几米远都闻见了味道，很是惊奇。
　　“蔡老先生说他的鼻子比我的更灵，舌头也是，是真的吗？”林芝问。
　　何大厨面露微笑，“看什么样的东西了。老先生年纪大了，比不得年轻时敏锐。原先有些菜没端上桌，他就能闻见菜里多加的两味配料，现在却非得吃到嘴里才能知道了。”
　　艺术家期盼作品中的意境被人体会与理解，音乐家希望欣赏者能听出曲调里的喜与悲，而一名厨子，当然是想要食客能吃出他融在菜里的用心。
　　何大厨跟了蔡老先生这么些年，从不为高薪挖脚所动，相处下来的感情是一方面，另一方面也是希望自己烧出的菜，能有人真心欣赏。
　　就像是油里单独放了花椒，一般人根本不能分辨是过油时给的还是后期添加，这一点点小技巧，只有蔡老先生能吃得出，并会夸他心思巧妙。
　　没想到林芝居然也能闻出这点差异，何大厨对她观感便好多了。
　　千里马绝不嫌伯乐多，舌头灵便的食客当然会受名厨欢迎，是一样的道理。
　　何大厨敲掉小半勺芡粉进锅，正加水勾芡，见到林芝拉开柜格，从里头往外搬出台秤，很是惊讶。
　　“你这是做什么？”
　　“称一下藕。”林芝把刨了皮的藕节放到秤上，看着上面数字跳动，小心地拿刀削藕节。
　　原本应该把藕节一头整个削下，往里灌了糯米再将盖盖回。
　　可林芝这样一点点地削，把好好的藕节切成了片，每削一块还要看看数字对不对，何大厨瞧了两眼，只觉得蛋疼。
　　“盖都削完了，你一会怎么要上盖？”何大厨问。
　　林芝驽驽嘴，“这边还有这么多藕，再切一节对上就好了。”
　　何大厨点点头，似乎是被林芝说服了。
　　可看到林芝又找了一条藕不停削藕身，只为留下一块重量合适的盖，再次觉得蛋疼。
　　这是做菜吗？
　　他就没见过这样弄的！
　　“重量一定要精准！”林芝见何大厨不时转头望向自己这边，眉头越锁越紧，试图解释。
　　“你是西式食谱看多了吧？咱们做中式菜的，讲的是手感。”
　　何大厨拿大勺往盐罐里一放，勺子下半部分均匀粘上一层盐粒，回手就抄着锅里茄条一混，锅颠得飞起。
　　林芝站在一边瞧着，满脸惊叹。
　　“看到没，就这个份量。要论几毫几钱那谁也不知道，反正味道就是这样调出来的，正正好。材料也是一样，嫩茄子三根，扔锅里大概看出数，就知道怎么给盐了。”何大厨很是得意。
　　“您真是好手艺。”林芝闻见锅里飘出的香味就知道这菜味道差不了，真诚赞叹。
　　厨房里多个漂亮小姑娘，说话又好听，何大厨最初心里那点不舒服早就抛开了，见她又在捣鼓糯米，没忍住提醒一句，“老先生嘴很挑的。一会儿要是吃着不好批评几句，你也别放心上，反正就是图一乐。”
　　“知道了，我会虚心接受意见的。”林芝笑着点头。
　　何大厨最烦做菜的时候有人在旁边鼓噪，所以配菜什么的工人提前就切好洗好摆在一边，让他一个人在厨房里随用随取。
　　多了个林芝偶尔搭个话，便没法将心思完全用到菜上，到现在也只做了两道半成品。
　　所以看林芝还在那儿认真地称糯米，称桂花糖什么的，何大厨虽有心提点，但碍于时间，只能专心做菜。
　　林芝拿着小刷子，细细把藕孔里的灰膜给清理干净，这才开始一点点往里灌糯米。
　　这种藕是胡越山食谱里推荐的，藕孔里的灰膜并不是淤泥，就是天生天长的一层薄薄皮膜，很有标志性，极易辨认。
　　虽是最适合制糖藕的品种，但因为里层灰膜口感微涩，如果不去除的话对整道菜都会有影响，所以林芝才这么费事地将其清理掉。
　　蔡老先生这里工具一应俱全，居然能找出几把专门用来清理藕孔的刷子，叫林芝很是惊喜。
　　“我看胡越山那本食谱上有写，说这层灰膜不能清得太干净了，刮伤里头的肉，会影响糯米的味道。”何大厨看林芝灌糯米灌得认真，还是没忍住分心提醒。
　　“我知道。”林芝手上忙着，感激冲何大厨一笑。
　　蔡老先生做美食点评这么多年，不止舌头厉害，嘴也毒。
　　如果菜吃着不好，再熟的人也能喷个狗血淋头。
　　何大厨在蔡家做了这么些年，算是慢慢摸透了蔡老先生的脾胃，几乎没有被嫌弃的时候。
　　只是近几年蔡老先生很馋儿时吃过的桂花糯米藕，每回试制何大厨都提心吊胆，结果每回都被挑刺，都有心理阴影了。
　　林芝虽是请来的客人，但试做的偏偏是蔡老先生想了一辈子的心头好，肯定会更加苛刻。
　　要是做得不好，蔡老先生在桌上眉头一皱，一样要指着说毛病。
　　何大厨本是怕这个小姑娘一会儿在桌上挨批下不来台，好心提醒一句，她却毫不在意，反倒显得他多嘴了。
　　接下来，厨房里只剩锅勺碰撞叮叮声、菜与热油接触时嗤啦声，还有蒸煮糯米藕锅里咕咕冒泡的声音。
　　林芝搬个凳子坐在料理台边，很认真调整计时器。
　　到了时间计时器会发出叮地一响，林芝会准时掀开盖子，拿筷子翻动一下糖藕，接下来又坐回原位，等待下一轮定时与翻动。
　　“老先生问什么时候上菜？”有人过来询问。
　　何大厨师用毛巾擦了把汗，“再有十几分钟就好了。”
　　“林小姐呢？”
　　林芝手里计时器正好响了，她赶紧起身，把桂花糯米藕盖子掀开，拿筷子点点汁水尝尝，回头答话：“我这边差不多了。”
　　掀盖时一股浓郁香气散出，引得何大厨和过来问话的那位都下意识深吸了口气。
　　甜糯气息由鼻入肺，暖得人舌根生津，一口气还没吐出，就赶忙又嗅一口，香得叫人停不下来。
　　何大厨还能守着矜持，不动色声煽动鼻翼。
　　传话的那个年轻人就露骨得多，话都不说了，只站在门口做深呼吸，一脸陶醉。
　　不说味道了，这股香气就比他做的要浓郁许多！
　　只论气味，自己就败掉了！
　　何大厨克制住自己没再多嗅空气中的香甜，看了眼林芝，心中暗暗惊叹。
　　刚开始还只觉得有股若有似无的香甜，就是普通糯米藕蒸煮时散出的那股味道。
　　可随着她每一次掀盖翻动，这股味道变得越来越强烈了。
　　说是做得差不多，林芝却并没有将藕捞出来切片摆盘。
　　她开了桂花糖罐头，秤了份量后洒在锅里，又重新上盖继续蒸煮。
　　桂花味合着原先的香甜一起飘散，整个厨房都被笼罩在这股魔性的气息中，以很强硬的姿态引人嘴馋。
　　“弄好了的话，老先生请您出去坐。”
　　问话的那人好不容易克制住心中馋意，扔下句话，飞也似地离开厨房。
　　每回何大厨做菜的时候，就没什么人愿意到厨房来，怕被味道馋到，回家自己吃菜吃不香。
　　虽然有时候蔡老先生也会叫大家一起尝尝菜，但真上了桌子谁敢放宽心大嚼，一番拘谨，再好吃的东西也品不出味道。
　　如果说何大厨的菜是引人动了想尝尝的心思，那这个女孩做的桂花糯米藕，就是套了根绳索在脖子上，有种不把你扯过来吃上几大口不肯罢休的狠劲。
　　只闻到香味就有这种冲动，真要吃到嘴里，不知会有多惊艳。
　　年轻人幻想着这道桂花糯米藕的味道，飘乎乎回到前屋饭厅。
　　“怎么样？”蔡老先生转头。
　　“特别香！”带话那个小伙子站在蔡老先生身旁，点头如捣蒜。
　　蔡老先生皱眉，“我是说几时能上菜？”
　　“哦，何大厨说再有十分钟就好了。林小姐的桂花糯米藕也做得了，马上就能上桌。”
　　说到桂花糯米藕这几个字，小伙子都觉得口舌生津，那股香甜似乎还萦绕在身边似地，久久不能散去。
　　“做得了？”蔡老先生微笑，“你看了没？怎么样？”
　　“特别香！”小伙子一脸激动，还是那句话。
　　“就这？”
　　“我只闻见了。”
　　看到小伙子面上微有失落，蔡老先生忍不住笑了起来，“你这家伙，就是嘴馋。平时帮着去厨房瞧得多，以为我不知道你总要抽空捞几口？想尝就尝尝呗，我又不会说什么。”
　　“不敢尝。”小伙子摇头。
　　“不敢？是不是他今天才这么假大方的？平时对你很苛刻？”何教授瞧了蔡老先生一眼，笑问。
　　“我可没有。”蔡老先生赶紧摆手。
　　“确实怕老先生说我。”
　　小伙子笑着说了句实诚话，却令蔡老先生板起了脸。
　　“我什么时候说过你？”蔡老先生较真地问。
　　“以前没说过，可今天肯定得说！”
　　“为什么？”
　　“这道菜，少一片您都要跟我急，所以不敢。”小伙子挠挠头。
　　蔡老先生与何教授对视一眼，都笑了出来。
　　“笑什么呢？”林芝背着包走进饭厅，看何教授笑得上气不接下气，忍不住跟着微笑起来。
　　“他对你那道菜评价很高啊！”何教授指指站在一边，被笑得有些惊慌失措的年轻人说。
　　“是吗？谢谢。”
　　“我有那么馋？少一片会跟你急？”蔡老先生问。
　　“当然有！”
　　何教授桌子一拍，“记不记我小时候去你家拜年的事？桌上那道年鱼本该多留几天的，你尝着味道好，一个人霸着盘子一气吃了半条。我挑了背上一点脊肉吃，你反手就拿筷子头往我脑袋上敲！还说打木鱼！”
　　“因为你是瘌头啊！”蔡老先生笑得直不起腰。
　　“谁跟说这个了！我是想证明你就是那种为了口吃的能跟人急的人！”
　　“我怎么不记得有这事？”蔡老先生轻咳一声。
　　“那时候我才九岁，我都没忘你能忘？”
　　“你也是爱记仇，一口鱼肉的事，几十岁了还念叨……”
　　何教授揪着小时候的糗事不松，蔡老先生不乐意了。
　　他虽然爱吃好吃，但这么多年一直都保持着适可而止的规矩。
　　一般的菜最多吃个两三口，味道好一点的会多夹几次，但份量他也会掌握好。
　　不是一直保持着这个习惯，以他这个年纪，哪能把身体保养得这么好？
　　平时吃家常菜，他都是用公筷夹到碗里，多的端回去别人还能分，一点都不会浪费。
　　为了抢吃的记仇，占着一道菜不松，除了儿时不懂事闹过这样的笑话，蔡老先生可再没出过这样的丑！
　　“菜来了。”蔡老先生见何教授还在喋喋不休地说那件往事，赶紧敲敲桌子。
　　“正好饿了！”何教授立刻停了嘴，满怀期待地看着人往桌上上菜，转头问林芝，“哪几道是你做的？”
　　“就做了一道桂花糯米藕。”
　　“就一道？”何教授大失所望。
　　“何大厨做的菜难道还不合心意？他还是你本家呢！”蔡老先生问。
　　“个人口味，他做的是粤菜，我吃不习惯。”
　　何教授吃过几回跟他同姓这位何大厨做的菜，一两次尝鲜还可以，吃多了就觉得有些菜式接受不来。
　　“何大厨又不是只会做粤菜。下回你来自己点菜，说了都能做。”
　　“都说客随主便，上人家做客，哪有提前点菜的。”何教授摇头。
　　“那你就将就着吃吧。”
　　“还以为这些菜都是你做呢……”何教授不理蔡老先生，对林芝说。
　　“一会吃桂花糯米藕吧，您肯定喜欢的。”
　　“我不太爱甜叽叽的菜。”
　　“尝尝再说！”林芝肯定地说。
　　何教授点点头，看着菜上得差不多了，有两道还能接受的，就不再吭声了。
　　听了带话小伙子说桂花糯米藕很是香甜，蔡老先生心里好奇，一直都等着这道菜上来。
　　结果菜快上齐了，桂花糯米藕还没出现。
　　“林小姐做的桂花糯米藕呢？”蔡老先生问。
　　“何大厨会亲自端过来的。”
　　“亲自端来？”听到上菜的孙婶这话，蔡老先生很是好奇。
　　何大厨只有在自己新菜试制成功，想着在他面前露一手的时候才会亲自端菜过来，方便询问味道。
　　这道桂花糯米藕是林芝做的，怎么他要赶着往上端呢？
　　正这么想着，门被敲响，何大厨端着一只瓷盘，上头罩着亮晃晃的圆顶钢盖走了进来。
　　“跟西餐似的。”何教授笑了。
　　林芝没想到何大厨有这一手，想了想说：“应该是怕香气散了吧。”
　　“是，一路过来要走两三分钟，味道散了就不好了。”何大厨小心地把盘子摆在桌面正中央，满面笑容。
　　蔡老先生早就等急了，盘子一搁下来，赶紧抬手掀盖。
　　热腾腾的气雾蒸腾开，一股混着桂花的清香和甜软糯米香味的浓郁气息扑鼻而来，蔡老先生轻嗅，眼睛一亮。
　　“确实是很香啊！”
　　何教授抓起筷子，完