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无悔九二-第138部分
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可以说,生活已经起了翻天覆地的变化。
这对她来说,已经像是在做梦了,哪知道吴小正竟然说很快就会有专车。
现在她恨不得掐自己一下。
又好比说刘志军。
按他原本的计划,是准备四处借钱去开蔬菜批发档口,去过举债度日、前途未卜的艰苦日子的。
可现在不仅在吴大厨当着销售副总,一个月拿着四五百元的工资,并且婚房都是由公司提前给他准备……
这样的待遇,他不信自己单干能挣到。
现在竟然还说马上就要有专车……这样的待遇镇长都未必有啊!
最不敢相信的是沈默。
有专车的待遇,在整个供销公司以前只有肖荣华有,而且还是一台很破旧的老上海。
可现在他人还没到吴大厨,就听说会有专车,这可能吗?
“我也有吗?我似乎用不着到处跑啊!”沈默直接问出了他的疑惑。
在沈默看来,他接下来的任务就是管理吴大厨食府而已,似乎用不着到处去跑,因此也用不着专车。
吴小正很很认真地看了看他,说道:“这正是我要跟你说的。记住,你的定位不是某家吴大厨食府的店长,而是吴大厨餐饮事业部的总经理。”
吴小正第一次提出了店长的概念。
很自然的,既然吴小正要开的不是一家店,而是连锁餐饮,那每家店自然就得有专门的店长,而管理所有连锁店的负责人就是总经理。
总经理跟店长当然是有本质区别的。
而总经理既然要管理所有的店,并且还要承担拓展分店的管理任务,那专车自然是必要的。
从某种意义上来说,沈默的专车可能会比吴敏霞的还要先配。
这是工作性质决定的。
“这么说来,开连锁店的事真不是在开玩笑?”
沈默此时还有点难以置信。
对他来说,能做吴大厨食府的店长就已经是很大的飞跃了,谁知道这还仅仅是起步。
吴小正玩味地问道:“你以为我在吹牛?”
他用手指了指刘志军和吴敏霞:“不信你问问他俩,我跟正德公司熊总的约定他们也知道,只要我们湘水的吴大厨食府旗舰店稍稍露出一点能赚钱的端倪,熊总就要跟我们合伙在省城那边开分店。”
刘志军和吴敏霞证实了这一消息。
“还有,一旦你配合吴总完成对供销公司员工的接收工作,你的工作重点就必须放到吴大厨食府的筹备事务上面来,马上就要启动场地装修、人员培训、设备采购等重要事务。到时候你就会跟熊总那边打交道,要不要连锁的事也就确定了。”
既然话题已经聊到了吴大厨食府上面,吴小正干脆开始把这个话题往深里聊。
一旦供销公司的职工接收完毕,供销公司的那个仓库加门市大楼就是吴大厨的产业了,确实得着手吴大厨食府的启动事务了。
这是吴大厨下阶段的重要工作之一,甚至连吴小正都需要投入大量时间在上面。
没办法,吴大厨食府的发展也很关键,而在现有的人员里面,真正懂行的只有吴小正自己,在前期的很多事情,他必须亲力亲为,才能真正把餐饮这一块做大做强。
听了吴小正的解释之后,沈默这才彻底相信,连锁餐饮不是梦,专车也不是梦。
他自嘲地说:“我现在好想掐自己一下,看看是不是在做梦。”
吴敏霞笑了。
沈默这话说到她心里去了。
刘志军则更是配合地说:“我刚才已经偷偷掐了自己一下。”
这下连吴小正都忍不住笑了起来。
笑过之后,吴小正又说了一句:“你们要习惯这种改变。只要公司在发展,只要你们自己的能力能跟上公司发展的脚步,那房子和车子还只是小儿科。很有可能,你们会站上整个社会的顶端,成为人人羡慕的社会精英。”
这是吴小正第一次放出这样的豪言。
他之所以要这么说,一方面是希望这几位吴大厨的核心管理人员能变得更加自信,另一方面也是一种鞭策,鞭策他们自己也不停地进步,以跟上公司的快速发展。
一切都不是梦。
第361章 连锁的要领(3/4)
对于一个企业来说,企业管理者的自信是非常重要的。
一个自信的核心管理团队,会把这种自信传递到整个公司,让公司所有员工都有积极向上的精神面目,整个公司也就会显得很有朝气。
这正是吴小正向在座三位口出豪言的原因。
又一阵欢笑过后,气氛变得更融洽,沈默也开始真正融入大家。
可以说,现在的沈默已经完全把自己当成了吴大厨的人。
关于这一点,他感觉很不可思议。
他没想到自己一个在国企混了两年多的人,竟然这么快就对国企没了丝毫的留恋,这么快就有如此巨大的转变。
简直难以置信。
想来想去,他只能把原因归结于眼前这个年轻的老板。
在这位老板身上,他看到了无比的自信,看到了指点江山的气魄,正是这种气魄感染了他。
“老板,能不能先跟我说说吴大厨食府的运作,说真的,我现在心里还很没底。”
沈默的态度非常的恭敬,这是发自内心的敬佩。
“用不着叫我老板,直接叫我小正就好了,大家都是这么叫的。”
沈默又有点吃惊。
现在的老板都这么好说话?这么低调?
不过他听吴敏霞和刘志军这两位公司的高层,态度虽然对老板很恭敬,但确实是在叫他小正。
这么平易近人的老板确实值得跟!
因为初次接触,现在的沈默还知道太少,他连吴小正现在有多大都还不知道,更不知道吴小正现在竟然还只是一个初中生。
让沈默感到奇怪的是,刘志军竟然突然笑了,笑得很是莫名其妙。
“怎么啦?”
刘志军笑道:“没啥。”
刘志军发笑的原因,自然是因为看到沈默的恭敬,他明白,沈默肯定不知道吴小正现在的真实年龄。他就在想,若是沈默知道了这一点,又会有怎样的吃惊表情。
当然,他是不会主动说破这一点的。
吴小正还是一副若无其事的神态。
“既然沈默问起了这个问题,那我就来跟大家说说饭店的连锁。这也是沈默要重点学习的地方。”
吴小正现在自己也有点想发笑。
他既有一种忽悠到了沈默的成就感,也想通过这个机会,给大家灌输一下饭店连锁的概念。
“谈起饭店的连锁,有两个要点,第一是一切统一化和标准化,第二要点是可以快速复制。”
吴小正一开口,大家立即留心听了起来。
这绝对是一个涨知识的大好机会。
事实上,连锁这个概念,在目前这个年代的国内,绝对是个新概念,在这个小县城更是一个很多人听都没听过的新鲜事务。
“先说第一个要点,统一化和标准化。”
“所谓统一,是指店铺的装修风格要统一,员工的着装形象要统一,设备、用具要统一,原料的采购要尽量统一,食品价格也要尽量统一……”
“所谓标准化,是指饭店的菜谱要标准化,工作流程要标准化,服务流程要标准化,市场推广模式要标准化……”
对于这些内容,吴小正实在是太熟悉了一点。
他讲起这个来,完全不用打草稿,就可以根据自己的理解娓娓道来,而他所说的这些内容,肯定比现有书本上的内容还要精辟。
“接下来讲可快速复制这个要领,这一点非常重要。”
“所谓可快速复制,就是要能把一家店的成功模式,可快速照搬到另一家新店,让新店也能快速走向成功。”
听到这里,刘志军插了一句:“这种可快速复制是不是跟我们做销售做推广的可快速复制一个道理?”
这是一个有点技术含量的问题。
吴小正回道:“有想通的地方,但也有不一样的地方。”
“最不同的地方,是连锁饭店的可快速复制,对于我们的人才培训体系要求很高。”
吴小正先说出了一个最关键的因素。
不过,他接下来的话更是让所有人震惊。
“沈默,你听好了,我现在对你提出一个要求。我要求咱们的旗舰店开始正式运作后,必须在人才培养方面要达到一个标准,那就是在三个月之内,要能将一批新人培养成合格的店长、厨师、服务员、财务人员等,确保他们能顺利去运转一家新店。”
“什么?三个月?”最先惊叫出来的反而是吴敏霞。
在她看来,这个要求简直是不可思议。
道理很简单,以一个店的店长来说,按照吴大厨食府的规模,已经相当于一家中小型的企业,而这样一个店的店长,重要性已经不比一个企业的总经理差。
让一个新人从三个月变成一个合格的总经理,这怎么可能?
“没错,一个新店从选址,到办手续,到装修,到最后开业,整个时间也就三个月左右,所以我们在人才培养方面也得跟上这个速度要求才行。”
吴小正没有多做解释,而是直接指明了原因。
沈默顿时觉得压力山大。
尽管他是学企业管理出身的,但在饭店连锁管理这一块还是完全没有概念。
而吴小正现在提的这个要求,在他看来同样属于不可能完成的任务。
不过他知道,吴小正既然这么提了,肯定是有道理的,而且一定还有正确的解决办法,只是现在自己暂时不知道。
莫非老板是在考验我?
沈默突然冒出这样一个想法。
果然,吴小正又接着说道:“你先多花点时间认真去想想,看看这个问题怎么解决。”
吴小正确实有考究沈默的意思。
按照他带人的习惯,他向来是不喜欢手把手去教的,而是通过引导来引发他人的主观能动性,这样所带的人,才具备较大的创造力。
而在饭店连锁这一块,他今天还只是提了冰山一角,还有更多重要的细节提都没提。
当然,任何事情都不是一蹴而就的,这事情急不得。
见沈默陷入思考当中后,吴小正开始转移话题。
他向吴敏霞问道:“房子的事情怎么样了?”
这也是他很关心的一件事情。
今天从戴博艺那里得知,他母亲马上就要出来了,他需要房子来安顿她,让她过上新生活重新做人。
还有,军哥和李华的事他又得过问一下才行了。
第362章 更大的挑战(4/4)
吴小正发现,重生后的自己似乎喜欢多管闲事,结果弄得自己很是忙碌。
比如说,之前才管了丁星文和李建明的闲事,今天又管了供销公司的事,然后现在又要操心军哥的事……
这导致自己想要过悠闲校园生活的梦想变成了泡影。
可让他觉得奇怪的是,这样他竟然没觉得累,反而觉得很充实。
也许自己就是操心的命!
操心的命就操心的命吧,只要自己乐意就行。
吴小正既然想让自己这世无悔,那很多事情他就必须得去管,否则一旦出了什么事,他铁定会后悔。
现在刘志军和李华的事他更是不能不管。
为了管这事,他可是连一套房子都砸出去了。
并且,他上次还从李伟口中得知,他父亲好像对军哥还很不满意,不同意把李华嫁给他。
这怎么能行!
房子的事,吴敏霞已经看好,就在湘水大道附近,供销公司再过去一点的地方,谈不上什么环境,但胜在位置不错,正处县城中心,离县政府、一中及即将挂牌的吴大厨食府都不远。
“你啥时候也去看看呗,看好了我好签合同。”
吴敏霞一脸期待地看向了吴小正。
要说房子的事情,肯定是她最上心。现在杨正义已经调到县委这边来办公,她巴不得房子能早点弄好。
“我就不用看了,你带军哥去看吧,你们看好了就行。”
对于现在的这种商品房,吴小正确实没啥好看的。
在这个年代,湘水这种小县城,完全还没有高档住宅小区这种概念。所谓的商品房,只不过是挑块空地,再建一栋大点的住宅楼,也就稍稍有点规模而已。
刘志军嘿嘿一笑:“我已经看过了,挺满意的。我只是不知道你会不会后悔,这么大一套房真的就这么给我住?”
吴小正没啥好后悔的。
不过他得给这头倔毛驴一点压力。
“两个条件,一是跟李华结婚,二是给公司卖命五年,这房子就归你。”
刘志军笑得更灿烂了。
“这么好的待遇,别说卖命五年,卖命一辈子我也干啊。”
不过他立马又变得愁眉苦脸起来:“只是李华这事有点不好办啊。”
“怎么啦?”
刘志军有点不好意思地说:“我去过她家一次,结果直接被她爸给撵出来了。”
看着刘志军一脸愁眉苦脸的样子,吴小正忍不住笑得嘴角都咧了开来。
他想起了前世李华她爹去刘志军店里闹事的情景。
那就是一个认死理的小老头。
其实也不算老,论年龄应该还不到50岁,但个子瘦瘦小小的,看起来比较显老。
那老头既不打也不骂,只跟刘志军讲道理,讲他凭什么娶李华。
最后冒出一句:“想娶我家李华可以,你拿出十万块钱来。”
在这个年代,刘志军拼了命也找不回十万块。
很明显,那老头是在为难刘志军,他压根就不想把女儿嫁出来。
吴小正只是不知道,后来刘志军和李华到底是怎么说服那老头的。
估计应该还是李华自己想的办法!
吴小正不信,就凭刘志军那直来直去的倔脾气,他还能想出啥好办法来。
“这样吧,这个周末,你约一下飘哥和华仔,再给华姐通个气,咱们去她家做客,我来帮你搞定。”
吴小正又揽事了。
在对付人这方面,他还是很自信的。
李华他爹虽然认死理,但吴小正有的是办法对付他。
而他最有把握的一点,就在于现在刘志军和李华已经一条心。
“成,那这事我又指望你了。”刘志军爽快地答应了。
……
对于刚才的谈话,沈默虽然在苦恼地想着自己的新工作问题,但他也一直在尖着耳朵听着。
他心想,这小老板还真有魄力,啥事都能管,也啥事都那么自信。
而吴敏霞和刘志军这两人年龄明明比他大,却对他表现出了绝对的信任和服从。
看来这小老板还真是有真本事。
而且,沈默还听出来了,这老板真的很大气,几万块的房子说送就送。
他说的话真的不是在吹牛!
沈默的心思又开始活泛起来。
在他看来,这份新工作虽然难度很大,对他来说绝对是个巨大的挑战,但同时也是一个难得的机会,这样的机会一旦错过,将很难再有了。
“老板,我有个小小的要求。”
沈默还是坚持称呼吴小正为老板。
这是沈默的坚持。
他认为,做人是一定要懂得分寸的,这个小老板虽然没什么架子,但自己和他的关系还没亲密到那个程度,就一定不能逾越。
“说吧。”
对于沈默的懂分寸,吴小正也相当满意。
这人虽然是国企出身,但很有一点职业经理人的素养。
“你刚才提的那个问题,我觉得有一定难度,但我想试试。不过为了尽可能达到这一要求,我需要在供销公司拉几个人来帮我。”
吴小正更加满意沈默的表现了。
其实,不仅是沈默在观察吴小正等人,吴小正也一直在观察沈默。
对吴小正来说,他临时任用沈默,绝对是有很大风险的。
尽管他对自己的判断非常自信,但在实际行事时,他还是非常谨慎的。按照他的风格,一旦沈默达不到他的要求,还是会随时把他撤掉。
在公事上,吴小正向来很果断。
不过现在看来,暂时是不用太过于担心。
“你的要求是合理的。我也跟你透个底,我们要从供销公司接收的人,并不止20人,而是60人,现在要接收的20人只是第一批。”
因为认可,吴小正终于向沈默公开了这个秘密。
沈默惊呆了。
供销公司这是要彻底整改的节奏啊!
吴小正继续说道:“事实上,所有的这60人,除了工厂那边需要的管理人员以外,大部分将会安排到食府这边来。所以你要站在一个统筹者的,高度上,来下好这盘棋。”
吴小正给沈默出
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