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决定人类未来的50件事:大事件-第8部分
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来自父母和同学的压力是另一个重要因素。在运动场上遭到同学的取笑是件残酷的事，有些饮食失调症患者最初是由于体胖而遭到嘲笑才开始有了厌食或狂食的症状。正如我们所见，尤其是从典型的饮食失调症患者趋向于把世界看成黑白两色开始，不受欢迎的胖孩子要花很长时间才能忘记“胖孩子是个呆子”的教训。“神经性厌食症和相关饮食失调症”组织称，“如果胖是坏瘦是好，那么越瘦就越好，瘦到极致是最好——即使是瘦到了68英镑躺在医院的病床上生命垂危也是好的”。
年轻男子受到文化的制约，在精神和肉体两方面都扮演着权力和力量的角色，这使得对饮食失调症的诊断和治疗变得尤为困难。因为多数人认为饮食问题是女人的专利，年轻男子羞于承认自己在这方面需要帮助。很少有医疗诊所能提供专门针对男子的治疗方案。
很明显，让自己变瘦的压力在所有年龄、所有种族的两性中都很普遍。大约80％的女性和45％的男性说他们对自己的身体不满意。据教师们报告，年仅8岁的女孩正通过节食来减肥。
即使我们尽最大努力向子女们灌输，他们现在很漂亮，也很独特，但这些年轻人仍要面临与自己的斗争。凯特？迪琳刚开始她的模特生涯时，还是个患有厌食症的流浪儿，现在已成为一个成功的“超瘦”模特，她回忆那一刻，找到一种感觉到自己的方式，“……直觉告诉你，你是一个好人，你漂亮，强壮，有能力。有时候，这种直觉会遇到外界的力量，它说‘不，你并非如此’。”
我们很难忽视脑海里的那个声音，它说我们是没有价值的，我们应该更好，那些广告牌和电视广告里的口号更让我们无法躲避。但是，如果我们想让无数的年轻人停止节食，我们就要为他们做些事。
2003年，GQ杂志被揭露曾用数字技术巧妙地处理了女演员凯特？温斯莱特的一张照片。她因美貌和曲线玲珑的身材而出名，这张照片使她看起来比现实生活中更高，更瘦。这张照片引发的狂热对确立这位“封面女郎”的偶像地位起了很大作用。我们知道凯特？温斯莱特的照片看起来的确很棒，但是我们也知道她本人并不是那样。我们在画报上看到的模特也是一样的。炫耀自己“完美身材”的电影明星并非具有我们常听说的“快速的新陈代谢”——他们拥有一批厨师、个人教练和设计师，为了参加一次隆重的活动要花上几周的时间准备。喝醉酒的名人神志不清地摇晃着走出SoHo酒吧，露着肥胖的啤酒肚的照片，才是他们真实的一面的写照。
媒体要停止助长饮食失调的宣传并诚实地对待这个问题。有迹象表明时尚行业可能最终要采取措施：自从两名模特于2006年死于厌食症引发的并发症后，西班牙时尚设计师协会禁止“过瘦”的模特在马德里时尚周中走台。英国时尚委员会也宣布它将设立一项针对模特健康状况的调查。
对于饮食失调症，媒体不要再说空洞而无实际意义的话了，应该开始认真对待这一问题。或许我们应该减少对杂志和电视节目的关注，并确保我们的孩子在成长中能对所有媒体中矛盾的广告词的价值进行评价。无论孩子们的体形是什么样的，我们都需要竭尽所能确保他们拥有自身的价值感和内在美。有些年轻男女仍要受到饮食失调症的控制。通过拒绝崇拜瘦弱的体形，不再把正常的人体等同于它臃肿的部位，等同于丑陋，我们就可以改变培养这种流行风尚的社会土壤。
18。英美青少年服用毒品现象普遍
“远离毒品的少年”网站警告说，“少年服用毒品已经成为民族的噩梦”。“作为父母，你是防止孩子服用毒品的第一道防线。”忧心忡忡的父母该如何更好地武装自己，使孩子免受毒品的侵袭？利用一个家用头发检测工具就能在孩子身上进行药物测试。
网站声称，在家里进行药物测试就像“为你的孩子预付了人寿保险一样”。但在父母和孩子之间的确存在的这种不信任表明，有些地方确实出现了很大问题。
在20世纪50年代，青少年被认为是独特的社会群体，因此叛逆行为就成为他们的标志。由于青少年寻求建立摆脱家庭影响的人格和身份，他们可能会拒绝父母的价值观，通过服装和音乐表达自己的个性。青少年通过自我检测来了解自己能力的局限性——犯错误和吸取教训是形成个性的重要组成部分。
心理学家指出一种叫做“青少年个人主义”的现象。年轻人感到他们在世界上是独一无二的，没有人能理解他们。他们认为自己是特别的，卓尔不群，无懈可击。这会鼓励他们去冒险，不相信自己会受到伤害。渐渐地，青少年似乎在药品和酒精中找到了叛逆和舒适的源泉。
一项由英国国家社会调查中心和国家教育研究基金展开的调查发现，45％的15岁少年在某段时期曾经尝试过药品，36％在过去的一年里服用过药品。大麻显然是最流行的药品，31％的15岁少年在过去的一年里服用过大麻。
不仅仅是非法药物才会引起麻烦。欧洲药品和药品滥用检测中心发现，2003年，服用大麻的现象在英国青少年中开始非常普遍，仅仅是因为这种药品太普遍了，市场已经饱和。在欧洲人们还发现滥用溶剂（用力吸石油、气溶胶、胶水或其他挥发性物质的挥发物）正在成为严重危害健康的问题，在英国15—16岁的少年中，大约15％曾经使用过溶剂，1983—2000年间，大约1700例死亡与使用溶剂有关。
在美国，青少年服用毒品的现象也很普遍。2003年的普联德调查显示，24％的接受调查的青少年承认，在2002—2003学年服用过毒品，这与过去5年的平均数相一致。但是这项调查的发起人对调查得出的结果很矛盾。托马斯？J。格林顿博士说真正的问题在于有多少青少年服用毒品对于国家来说是可以接受的。如果1/4的青年服用毒品是可以接受的，那么在过去的10年里，我们在控制毒品方面已经做得很好了。如果这是不可接受的，那么我们就需要强有力的行动来真正解决青少年服用毒品问题。
吸烟是青少年在人生早期养成的另一个习惯。在英国，大约1/4的15岁少年经常吸烟，平均每周吸50支。然而从20世纪80年代开始，吸烟的成年人的比例一直在稳步下降。年轻的吸烟者的比例则保持相对稳定。美国也是一样的，28％的青少年吸烟。
此外还有酒。英国青少年的饮酒量是10年前的两倍。据报道，25％的11—15岁之间的男孩在过去的一周里曾经饮酒。其中25％的男孩平均饮用了117个酒精单位，相当于6品脱的啤酒。在美国，49％的十二年级的学生说，在过去的30天里，他们曾经喝酒。大约1/4的学生承认在过去的两周里曾经无节制地饮酒——站成一排，每人喝5杯或是更多。据估计在美国，未成年人平均每年要花费530亿美元用于饮酒。
国民健康倡议对这些趋势的影响似乎微乎其微。很难消除那些使饮酒和药品对青少年有吸引力的因素，但是政府已经开始意识到他们必须要试一试。
人们常评论说，今天的年轻人变得少年老成了。对于我们当中那些完全经历了那一阶段的人来说，这就如同与我们不断前进的时代相比，警察看起来更年轻一样。但是，商人和市场咨询专家却会迅速利用青少年的大量可以自由支配的金钱及想让自己看起来更成熟的愿望来发财。饮酒和吸毒被看做是成年人的举动，也可能是一种让自己在同学眼里显得成熟的方式。
青少年也把吸毒和饮酒用于与成年人相同的目的：在艰难的社会环境中能够放松，感觉不拘束。年轻人在家中将会有首次接触酒精（也许是毒品）的经历，也将会看见他们的父母是如何用这些东西在经过辛劳的一天后让自己感到放松的。
有些父母决定对毒品和酒精采取严格的零容忍方式——他们很可能是对家用毒品检测器最感兴趣的人。另外一些父母则比较开明，认为青少年在这方面的体验不过是一种无害的尝试。对于大多数青少年来说，这也仅仅是一种尝试而已。但是在青少年时代还有许多与吸毒和饮酒相关的冒险——这正是少年保护组织最关心的问题。
首先，吸毒或饮酒会影响青少年决定进行其他的冒险活动。他们会坐在由醉鬼或是已被毒品麻醉了的人驾驶的车里。在毒品或酒精的驱使下，他们也许会发生性行为——或者像将近1/4的美国青少年一样，处在性兴奋状态下，性交时不戴避孕套。
那么，这将会导致什么问题呢？所谓的“入门理论”已被认为是不可信的，这种理论认为，尝试类似大麻这样的“软性毒品（不易成瘾的毒品）”将会不可避免地导致海洛因毒瘾和痛苦的死亡，有证据表明，在早年就开始饮酒、吸烟或吸食大麻的青少年更有可能在后来服用硬药（致瘾的麻醉品）。酒精和烟草都是使人上瘾的东西，大麻稍差一些。但是欧洲人的调查发现，半数以上被毒品康复中心接收的年轻人都认为，大麻是他们主要的问题药品。而且在青少年时期养成的习惯会持续一生：大约90％的吸烟者在21岁以前就开始吸烟了。
不论你相信让青少年随意尝试的方法还是对毒品和酒精进行严格控制的方法，很明显，越来越多的年轻人正在冒险。无论我们对此问题做什么，都是不够的。
美国国家科学研究院号召对未成年人饮酒问题采取“深入的、社会共同分担责任”的方法，包括对向未成年人出售烈性酒的零售商进行强有力的监管，对酒，尤其是对青少年普遍饮用的酒征收高额税款。它还呼吁控制电影和电视中酒类和香烟的广告。《英国医学杂志》的报告发现，多数青少年醉酒与饮用有甜味及水果味的“波普特甜酒”及高度关注做广告最多的香烟牌子有关。还有报告称，有家英国烟草公司特别担心会失去致瘾麻醉品的市场份额，因此想办法把它的产品卖给年轻人，这不正是一个为公司负责的“闪光的典范”吗？政府需要严格监督烟酒的销售方式，并尽力不畏惧企业游说的威力。
解决未成年人的吸毒问题可能会更复杂，但是教育似乎可以扮演一个重要的角色。英国的一项研究发现，曾经接受过有效的远离毒品教育的青少年吸毒的可能性会更小。
但是，我们不能仅看政府和公司应该怎么做，我们必须看看自己是怎么做的。青少年的目光总能快速地捕捉到成年人的虚伪，而且他们有很多可以抓住的机会。大麻比烟酒危害更小的老生常谈对于任何青少年的父母来说都很熟悉，但我们还需要密切关注我们使用药品的方式——是合法的还是非法的——以及我们谈论这些药品的方式。我们会在早上说“需要”一杯咖啡，或“我们的烟瘾上来了，极想吸支烟”，或谈论自己是个对巧克力“上瘾的人”吗？当我们为自己的吸毒行为撒谎时，是否还希望自己能为他人树立一个好榜样呢？
几项研究发现，父母对孩子是否决定吸毒或饮酒的影响最大。如果我们能与孩子就这些问题进行公开的、诚恳的、宽容的对话，那将是我们的最佳做法。年轻人会感到我们就像对待成年人一样相信他们的行为。即使他们没有做出正确的选择，这种相信也是一种远比家用药品检测器更为有效的劝说工具。
19。跨国连锁店的扩张
你如果是住在西方某个大都市里，这里肯定会有你乐于光顾的十多家连锁店。英国人每年消耗12公斤咖啡，仅去年我们在咖啡上的支出总计达73亿英镑。这是非常庞大的一笔开支，但是我们的消耗量远远低于国际平均水平——每人每年46公斤。而且，那些咖啡零售商们仍然坚信，咖啡消耗量还有很大的增长空间。
如果你站在上面我们所提到的那个街角，也就是牛津广场地铁站的一个出口，你会发现在半小时的步行路程里有86家星巴克分店。实际上，伦敦的星巴克分店数目已经比纽约市曼哈顿岛的还多。人们一直把曼哈顿看做是一个典型的靠咖啡来提神的大都市。即使是这样，星巴克还不满足。在2007年1月时，它宣布准备在未来10年里每隔两星期就开一家新的分店。
到我写稿时为止，全世界已经有13；168家直营和授权经营的星巴克门店。它的目标是开40；000家，比麦当劳还多。现在，生意挺红火，2006年最后一个季度，公司在全球每天新开的门店就超过了8家，净收入达235亿英镑，利润增幅达18％。
到目前为止，这听起来似乎只是一个成功的商业故事，一家35年前在西雅图才开张的小店，如今已经晋级到现代化的规模最大的零售企业之列。即使是在最保守的中东国家也有它们的门店。在利雅得（沙特阿拉伯首都）就有18家星巴克，这些门店的装修风格和店内氛围与世界上其他地方的店面几乎一样，只有一点不同，这里有专为女士提供的带遮帘的区域。
有时，我们关注一下这个成功背后的故事也是值得的。商品贸易造就了咖啡事业的繁荣兴盛，也造就了贸易的盈利方和亏损方。盈利的是那些销售高价饮料的咖啡零售商，而亏损的则是那些咖啡豆的种植者们。
在英国连锁咖啡店，你买一杯咖啡可能需要18英镑，在美国可能得3美元，但是在埃塞俄比亚，咖啡豆种植者们只能得到这杯咖啡价格中的3美分，或者说少于2便士。让我们来看看另一种算法。在剔除成本后，咖啡农能从一磅咖啡上赚11美元，而一个零售商能用同样重量的咖啡所制作的浓缩咖啡获得160美元。
由英国人尼克？弗朗西斯和马克？弗朗西斯导演的纪录片《黑金》对上述观点阐述得更为深刻。电影讲述了塔德斯？麦斯凯拉，作为贫困的埃塞俄比亚咖啡豆种植者的代言人，竭力为他的人民争取一个好的收购价格的故事。麦斯凯拉一面经营着与农户合作的咖啡农场，一面向咖啡豆种植者们宣传着一个事实，他们所种的咖啡豆在富裕国家售价非常高。虽然，种植者们靠种咖啡豆无法维持生计，还需要依赖食物援助维持基本的生活，但是他们辛勤劳作所得的果实却卖着高价钱。该电影确实让他们国家这种状况得到了世界的关注；英国前首相托尼？布莱尔还曾接见过麦斯凯拉，这部电影对公平交易产生了良好的正面影响，其影响力可以和电影《难以忽视的真相》的影响力相媲美。我们都知道，由阿尔？戈尔主演的《难以忽视的真相》使气候变暖问题成为人们关注的热点。
《黑金》的制片人一再重申他们并不是在批判星巴克。他们说，实际上，在电影制作期间，他们曾同该公司有过多次接触。但是这个咖啡界巨人仍然采用了温和的攻势来回应这部电影。星巴克说，此电影没有全面地反映他们公司在埃塞俄比亚的情况：电影描述的情况不准确，也不完整，并指出，公司有承诺要给咖啡豆种植者一个公平的价格，并且还有一个人道主义援助项目准备实施。
但是，当双方争论得正热烈的时候，一个更恶劣的行径被揭露了出来。2005年，埃塞俄比亚政府提交了一份报告，为最著名的锡达莫、哈拉尔、耶加雪啡三种咖啡豆申请商标。注册了这些名字后，咖啡农的咖啡豆就能卖个好价钱，特别是那些广受欢迎的品种，还可以为埃塞俄比亚的咖啡产业增加8；800万美元的收入。但是据牛津灾荒救济委员会即乐施会报道，星巴克要求美国咖啡协会阻止此项申请。
牛津大学赛德商学院教授道格拉斯？霍尔特指出，一个大型跨国企业采取这样的举动并不让人吃惊，因为他们不但要实现巨额的利润目标，还要保障自己的市场地位。但是星巴克已经无法让消费者相信，他们不是一家普通的跨国公司，他们所销售的“咖啡体现着关爱”这样的话语。2007年2月，星巴克公司和埃塞俄比亚政府发表了一个联合声明，表示星巴克公司不再阻止埃塞俄比亚政府申请商标。但是星巴克公司拒绝参与此问题的讨论，也没有签署可以提高种植者竞价能力的自愿授权协议。取而代之的是，公司答应到2009年双倍购买东非咖啡，并承诺为当地的种植者提供100万美元的小额信贷。当然，这总比什么都没有强。但是星巴克本来有一个机会来推动公平贸易，现在它可能已经错过了。
当星巴克继续朝着它的目标——比麦当劳开设更多的门店——大踏步前进的时候，我们有必要冷静地思考一下，这对我们的城市和乡镇的面貌会有何影响。不久以前，只有在繁华的商业街才能见到的顶级品牌，现在在当地也有了。大城市咖啡店里的杯子可能会很高雅，但绝不是任何地方都这样，你用来品尝这些高档的意大利咖啡的餐具可能就是一把带着油污的勺子而已。我在新西兰长大，喝过的咖啡，不管是速溶�
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