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但是……没有关系。

出不了门，在屋子里也是一样的。

在寒冷的冬天，朋友们聚在一起，围坐在暖暖的被炉旁边，腿被烘得微微发烫，一边喝酒聊着天，一边欣赏着外面的雪景。

而在这幅场景中，要是有这样的一道料理，那就更完美了！

「酒煮鲷鱼」！

那在料理当中加入了清爽至极的江米酒，唇齿间的鱼肉竟然多出了一丝醇香绵甜的气息，而当鱼肉被嚼碎慢慢涌入腹中的时候，那股温暖的气流就从丹田升腾而起，全身的寒气都被一扫而空，就像是在三温暖房里面蒸了个爽一样的通透！

这是地地道道的专属于北海道的美味啊！

不同于堂岛银，薙切仙左卫门，挑选的部位，则是本州岛的西部，那泛着金黄的鲷鱼料理。

本州岛是日本列岛中最大的一个岛，也是日本的政治、经济、文化中心，整个大岛被分成了两部分，西部，则是代表着京都地区。

它是日本过往历史的汇聚之地，却又随着时代的变迁淡出了人们的视线，留下了这一片满载着回忆的地方。

平安京，正如它的名字一样，是让所有日本人都会感到心安的心灵故乡。

人老了，难免会怀旧，城市也是一样，而苏颖在此地准备的菜品，正是在日本拥有悠久历史的——鲷鱼天妇罗。

天妇罗，这种将新鲜的食材裹上面衣然后油炸的料理，与荞麦面、寿司一道被称为日本三味。而鲷鱼天妇罗，就更有一层含义了。

就如同华夏的三国时期一样，日本那战乱纷争、英雄辈出的年代，被称为战国。

无独有偶，跟三国一样，日本战国时期也有三雄——叱咤风云的织田信长、权谋巧变的丰臣秀吉、隐忍不发的德川家康，互为三足鼎立之势。

最后，则是德川家康一战平定天下，设德川幕府，开启了江户时代。

然而这样的一位英雄人物……最后却是因为贪恋鲷鱼天妇罗的美味，犯胃病死去了……

苏颖的这道怀旧风味的「鲷鱼天妇罗」，则向薙切仙左卫门展示了这是一道怎样的一道菜品，为何能让幕府之主趋之若鹜。

鲷鱼的肉质柔软，味道极鲜，皮酥且脆，用来做天妇罗，不须使用太多的调味料，仅仅是简简单单地用盐与醋来进行调理，裹上特制的面衣然后油炸即可。但就是这样简单的做法，在配上这无比新鲜的鲷鱼肉之后，那又脆又香的面衣，加上内中软细嫩的肉质，外酥里嫩，而且油炸将鲷鱼的鲜气完全封住了，这一下咬开来，酥脆得叫人销魂。

“京都……天妇罗……”

他仿佛看见了，那一年一度的祗园祭又在京都举行，家家户户在屋檐下挂起了神灯、青帘，铺上席子，装饰鲜花，竖起屏风，绚丽豪华的神轿在京都的街头穿行，街边的摊贩们大声叫卖着自己的商品。

平时行车的通道全部开放给游人畅行，大家一边欣赏着驹形灯笼，一边享受路边店铺上街安排的露天小摊。也只有在这种祭典时刻，大家才会边走边品尝路边的美味，放开了享受祭典的自由和快乐。

长龙一般的彩车，彻夜通明的灯笼，身着浴衣的年轻男女成双成对，章鱼烧、烤团子、宇治金时刨冰、捞金鱼……踩着木屐从热热闹闹的各式摊位前啪嗒啪嗒地兜过去，最后在沿河绽放的烂漫花火中迎来高潮。

“多么令人怀念的味道……”他微微闭上了眼睛。

这是纯正的京都的味道啊……

作者有话要说：

我争取今天完成……

=　=好难写口牙。



第135章　第一百三十五章　集体智慧



薙切蕾欧若拉的选择就截然不同了，自从这道菜一端上来，她的目光就立刻锁在了这道料理的下方。

透亮晶莹的米饭，混杂点银红色的鲷鱼肉，还有缤纷的蔬菜丁，那弥漫出来的家一样的温暖的气息，实在是让人想要尝尝味道是怎么样的。

“非常日式的一道料理。”她这样想着，用勺子盛上半勺，放入了口中，稍微咀嚼了两下，然后又迫不及待地铲上了满满的一勺。

这样的动作，放在她的身上，不仅没有显得粗鲁，反而显出几分平易近人的可爱。

“好吃！太好吃了！”

华丽闪耀的外表散出阵阵加热了的肉脂的香气，这混杂在米饭中的鲷鱼肉是先用炭火烘烤了一遍，完全地激发了鲷鱼的鲜味之后，再迅速地放到锅中和米饭一起烹煮的，在苏颖如此精心地准备下，那鲷鱼醇香的滋味一点都没有浪费，毫无保留地融入了米饭之中。

不仅如此，苏颖还在里面加入了熏香味道十足的熏肉，还有应该是在最后才加入的还保持脆生生的口感的胡萝卜、藕和白菜的菜丁，让软糯与脆爽的口感不断在口中回响。

每咀嚼一口，都会想让人更进一步地体会那鱼肉的咸香和米饭的糯香，令人回味的滋味在心中不断蔓延开来。

这就是在四国、本州地区广泛流传的「鲷鱼饭」！这道原本将鲷鱼肉和米饭混杂在一起烹煮的粗犷料理，在苏颖巧妙的火候掌握和精心的味道调配中，更是焕发出了不一样的纤细优雅的色调！

在评委席上的三人，在随着自己的兴趣品尝完了这三处的料理之后，不约而同地将最后一道料理选在了本州岛的东部。

这也是他们现在所处的位置，近代以来日本的中心——东京。

摇滚与和服的搭配，大厦与神社共同出现在一幅画面中，这样的场景，在这座前卫与古韵穿插撞击的城市比比皆是，却不会让人产生唐突之感。

这就是东京，未来与传统的归一，现实与幻想的同在之地，那耀眼的活力与生命力，让整个亚洲都为之颤动不已。

而苏颖在此处选择放置的料理，则是「鲷鱼薄造」。

那摆放着真鲷的鱼片的冰雪山脉，让人联想到矗立在东京西部终年积雪、气温极低的富士山。

生鱼片，是极其考验厨师刀工的一道菜品，下刀的位置、角度、力道，一百位厨师能说出一百种方法，而苏颖却能从中找到最好的几种。

一条鲷鱼，浑身上下最美味的地方在哪里？

自然是鱼腮、背鳍、侧腹以及尾鳍，这几个地方，一天到晚都在摆动，所以肉质特别坚韧，吃起来比起其他的部位更多了一份难得的咬劲，口感十足！

这几个部位的鱼肉非常难得，因为要切割下来的难度非常大，只有精准无比的刀工，才能切出这么完美的鱼片，那已经可以堪称是刀工技术的精华。

但是，现在摆在这座冰山上的生鱼片，满满都是这种部位上的鱼肉！

而且这不是普通的薄造，而是经过处理之后的皮霜造，苏颖在切下来生鱼片之后，又将鱼片连皮一起用热水涤烫，再放入冰水中迅速冷却，使鱼皮软化而富有弹性，鱼皮的颜色也变得特别美好，其中的皮脂也大大提升了鱼肉的鲜美丰腴！

难……难度非常之大……不仅仅是说从鲷鱼身上那几个部位取材的难度，还包括在热水中涤烫时间的把握等等，这个女生究竟是做过多少次鲷鱼才达到这样的水平的！

（一色慧：抱歉……我们也记不清了，还有，能别提鲷鱼吗？）

这份如此悉心准备的生鱼片，口感实在是非比寻常！

一放入口中，一阵强烈的极地北风清洌地掠过了心扉，那是来自沉睡的冰山的温度。但是紧接着，被冻结的生命就再次复苏了！

就算在冰冷刺骨的明石海峡中，鲷鱼也会燃烧着那炽热的生命力逆流而上，在冰冷的河水中迸发出火花。这样的鲷鱼，即使被捕获成为了人们餐桌上的食物，也永远都不知名为放弃的存在，用不知疲倦的泳姿在口腔中四下飞腾乱窜！那份分量感不停地冲击着大脑！

这就是只有顶尖的日料店里才能品尝到的「鲷鱼皮霜造」！

到现在，这道「鲷鱼海岛图」的真相就完全显露出来了！

代表北海道的抵御风寒的「酒煮鲷鱼」，代表京都的充满了历史与传统的「鲷鱼天妇罗」，代表本州、四国那热情洋溢的「鲷鱼饭」，还有代表东京的充满生命力的「鲷鱼皮霜造」！

这四道料理，都是这四个地区烹饪鲷鱼的传统方法，蕴涵着这四个地区的风情与民俗，是极具代表性的鲷鱼料理！

而这些……都是这些天苏颖向极星寮的诸位请教到的。

家住在北海道的榊凉子，不仅教给了苏颖「酒煮鲷鱼」的烹饪方法，还送给了她自己特别酿制的江米酒。

「鲷鱼饭」中的熏肉的肉丁，来自伊武崎峻的友情提供，里面的菜丁，则是来自一色慧、吉野悠姬、田所惠他们辛辛苦苦种植的极星菜园。

还有文绪婆婆和幸平创真和她一起研究的「鲷鱼天妇罗」外面包裹着的那层面衣，与鲷鱼配合的蔬菜……

这是一道综合了极星寮集体智慧的料理！

观众席上的极星寮的人们也用期待的眼光看着苏颖的方向。

“哎呀……看评委们的样子，那「酒煮鲷鱼」的味道看上去还不错嘛~”榊凉子笑着说道。

“我倒是觉得那份鲷鱼饭很赞呢！你没看爱丽丝她妈妈的表情！”吉野悠姬拍了拍伊武崎峻的肩膀，“你说是吧！”

“嗯……”伊武崎峻随便答应了一声，然后皱眉道，“不对……”

“什么不对？”

幸平创真也终于看出了不对劲来。

有那两位在场上，一道料理的优秀与否很容易判断出来。

“为什么……不论是总帅，还是薙切夫人，他们都没有「衣襟绽裂」啊！”

作者有话要说：

…　…今天写不下去了，明天继续吧。

主要是明天还要去找导师，今天晚上得改改论文呀~~

（诚恳脸）



第136章　第一百三十六章　秋雨



“很不错的一道料理……”薙切仙左卫门心里这样想着，而手上的筷子已经放下了。

“审查……结束了。”

北海道、本州、九州、四国，四道鲷鱼的料理共同拼成的这幅「真鲷海岛图」，不论是从外观，还是味道来说，都可以看出苏颖在其中花费了很多的心思。

但是……还不够。

放下筷子的薙切仙左卫门，闭上眼睛，嘴里还残留着刚刚叶山亮的那道「炙烤鲷鱼刺身」的余味，那猛烈的像炽热的熔岩般的料理，冲击力实在太大了。两道料理比较之下，他甚至连「衣襟绽裂」都无法办到。

他的期待度和胃口，已经被之前的那道料理拔高了。或许，这道「真鲷海岛图」先上场的话，他们还会略微纠结一番，然而现在这种情况，已经毋庸置疑了。

胜者……是叶山亮！

这一盘菜品里包含着的不仅仅是一条鲷鱼，还包括着将一切都奉献在里面的叶山亮作为厨师的心！当这道菜肴入口的一瞬间，他的内心历程，他的灵魂与执念，对香辛料的执着，还有那对香味改变味觉世界的决心，马上出现在了他们的眼前。

这是一道只有叶山亮才能做出来的独一无二的菜品，无法复制，无法模仿！

苏颖的「真鲷海岛图」却无法做到这一点，或许其中的火候、刀工等等因素难以让这道菜品轻易地复现，但是无法轻易地复现，并不代表着无法复现。薙切仙左卫门根本看不到这道菜品中来自苏颖的灵魂。

一位厨师，只有在不停地扪心自问，拷问自身究竟想做出一道怎样的料理，才能走向追求极致的道路，最终屹立在顶峰之上。仅仅只有刀工和火候的堆砌，是无法创造出独一无二的「必杀菜品」的啊！

薙切蕾欧若拉和堂岛银，显然也抱着和他一样的看法。

“请等一等！”当薙切仙左卫门准备宣布结果的时候，他听到苏颖说了这样的一句话。

“还有什么事情吗？”他的眉眼横挑，不怒自威。

“果然还是要这样做啊……”苏颖用手摸着额头，“总觉得这样很羞耻的感觉。”、不过现在这种情况，要想继续藏着掖着就要输了啊！

“能否请各位评审再品尝一下……如果，我将这个东西加进去的话。”苏颖的手中，不知何时摸出来了一个带喷嘴的瓶子。

之前的这道「真鲷海岛图」，都是她这些天一点点向极星寮的朋友们学来的。

那道料理唯一可以说得上是自己的东西的地方，也只是一般人切不出来的刁钻位置的生鱼片罢了。

这样的料理，可以说它属于伊武崎峻，属于幸平创真，属于吉野悠姬，属于榊凉子，属于极星寮的每一位。

唯独不能说是属于她的。

但是，她又是特殊的。因为是她，才将大家的心血汇集在一起的啊！

大家也是为了她，才在这几天绞尽脑汁，不辞辛苦地帮忙的啊！

那么……就让她，将这道料理最后的一步完成吧！

将大家的心血……全都汇聚在一起。

“虽然觉得这样做好像和叶山同学有些类似，但是我之前真的不知道他的料理啊！”苏颖觉得真是尴尬。

这也是她迟迟没有这样做的原因……什么到评委席才完成料理什么的……这种噱头，同样的事情发生一次就够了啊！

但是现在不这样做，已经不行了。

菜品的温度刚刚好，瓶子里的汤汁正好能将这一切全都升华……

开始行动吧！

“苏颖……她要做什么？”吉野悠姬奇怪地问道。

在比赛之前，极星寮的诸位都还不知道苏颖在比赛中究竟要做出怎样的料理，他们只是尽己所能地将自己关于鲷鱼的一切都教给了她。

而苏颖最终展现出来的「真鲷海岛图」，无疑是让他们非常惊异的……他们教会苏颖的菜品，苏颖已经是用他们看来最完美的形态烹调出来了。

但是，看薙切总帅他们的表情，竟然连这样的料理都无法击败叶山亮！

苏颖……究竟想到什么办法了？

“不知道。”伊武崎峻目不转睛地盯着那边，“但是，相信她就可以了。”

无论她在做什么，毫无条件地选择相信，并且予以声援，那就是他们现在要做的事情。

“这是……”薙切蕾欧若拉眼睛都不眨地看着苏颖现在的动作。

从那瓶子的喷口中喷出的，赫然是乳白色的汤汁！

“鱼汤。”苏颖微笑着回答，然后尽力控制着鱼汤落入料理的方位和速度。

那是在这长达一个多小时的时间里，把鲷鱼的鱼肉剔下来之后，将鱼骨和鱼头放置在锅底，再加入葱白段和姜丝盖上盖子一直用小火熬煮出来的雪白的如同牛奶一样的鲷鱼汤！

“这里面还加了什么东西吧……”堂岛银仔细体会着那股香味，“那种极致的香味，不只是鱼汤才对。”

“嗯……还有松茸。”

“原来如此！”堂岛银的精神突然来了，松茸啊！那可是森林的馈赠，精灵般的食品。

就让他看看，这道料理究竟发生了什么变化吧。

“日本……在下雨啊。”薙切仙左卫门突然说了一句让人有些听不懂的话。

但是只要看着这道「真鲷海岛图」，就知道他在讲着什么。

一阵秋雨一层凉。

那乳白色的汤汁点点滴滴落入「真鲷海岛图」，就如同秋雨落入大地，随后便化作了动荡的雾霭，先从北海道边奔腾而过，仿佛融雪的春潮，又袅袅划过本州岛，像是香炉中的氤氲，最后汇聚在了四国和九州。

待到苏颖停手的时候，这道料理已经大变了模样。现在的「真鲷海岛图」已经被一层白色奶气似的雾露封合起来，一切都隐没在浓滞的雾色中，只有富士山的顶端浮现在浓雾的上面。

“三位评委，如果不介意的话，再来尝尝怎么样？”

作者有话要说：

…　…论文真难写，不过也不能断更……

已经持续更新快两个月了口牙！



第137章　第一百三十七章　　水与火之歌



在此之前，叶山亮曾经用手中喷吐的烈焰向众人展示了何谓火之艺术。那熊熊的火焰，将鲷鱼和上面覆盖的香料的美味全部激发了出来，如同一曲昂扬的战歌！

而现在，苏颖则用着截然相反的方式，告诉在场的所有人，不仅仅是火焰，水也可以办到同样的事情。温润稠白的鱼汤落入「鲷鱼海岛图」之中，瞬间就不见了踪影，就像滋润着土壤的秋雨。而那迷人的香味也瞬间显露了出来，悠远深长，丝毫不亚于刚刚叶山亮的料理。

这道料理，配合上如今那霜映清辉的月色，美不胜收。

“现在的这道菜……味道究竟如何呢？”

薙切仙左卫门怀着莫大的期待动起了餐具。

咔嚓。随着清脆的响声，餐勺切入了鲷鱼饭中。

吱溜。轻轻一压，就从里面溢出了一些白色的汤汁。

呼啦。冒出来的饱含着松茸的浓香的蒸汽让他情不自禁的抽动着鼻子。

啊呜。舀上一勺放进嘴里便能感觉到那与之前截然不同的味道，那蕴含着独特的、朴素的甘甜的醇香口味，其中夹杂着大海与森林的气息。

不，不仅如此。

那浇灌的乳白色的鱼汤，如同上升的海平面一样，将四片岛屿连在了一起，而原本泾渭分明的四道料理，也在这份汤汁的作用下慢慢合为一体。

在咀嚼菜品的时候，几种美味阶段性地，重叠性地刺激着味蕾，鲷鱼独特的鲜美在口腔里接二连三地炸裂开来！

口感温和的生鱼片与加热后的鲷鱼的温度形成了鲜明的温差