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？”

　　　　小胖子翻了一个白眼，摇摇头说：“说你是乡巴佬就是乡巴佬，肉夹馍怎能和它相提并论？这是咸阳最负盛名、最正宗的羊肉泡馍，从前有一个国王，得罪邻国的使臣，就是因为一碗羊肉泡馍，两个国家打了起来。”

　　　　李饱“啊”了一声：“你早说嘛，那个……那羊肉在哪儿呢？”

　　　　小胖子说：“你先撕馍，你想怎样吃？”

　　　　李饱觉得这个问题怪，说：“当然是用嘴，难道用屁股？”李饱自以为幽默，笑了起来。

　　　　小胖子说：“真是个白痴，羊肉泡馍有四种吃法。”

　　　　李饱不敢再乱说话了，洗耳恭听。

　　　　“它们分别是单走、干拔、口汤、水围城。”小胖子停顿了一下。

　　　　“那什么是单走呢？”李饱想起某个片段，提问，是一种好习惯，才能激发说者的兴趣。

　　　　“所谓单走，就是馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，这叫‘各是各味’。

　　　　“那什么是干拔呢？”

　　　　“干拔就是汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。”

　　　　“什么是口汤呢？”

　　　　“顾名思义，就是吃后碗内仅剩一口汤。”

　　　　“水围城嘛，我想应该是很多汤，就像大水围城一样。”李饱说着，掰好了馍。

　　　　“你也不是太笨嘛，想怎样吃？”

　　　　“水围城，这名字好，就是它了。”

　　　　“伙计，来两碗水围城。”

　　　　“请稍等。”还是刚才那个伙计，把两个碗端走了。

　　　　过了一阵，两个大碗端上桌，李饱眼前一亮：翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，香味四溢，李饱差点流口水。

　　　　“我先来。”李饱就要动手。

　　　　“且慢。你仔细看，我们掰的泡馍哪儿去了呢？它在最低层。上面是粉丝，覆成网形，最上面是羊肉，佐以葱花、香菜，摆成鱼形。如果你口味重，可以加点辣子油，铺在最上面。切忌搅动，要从一边‘蚕食’，以保持汤的鲜味。”

　　　　“哦，这样讲究啊。吃吧，我等不住了。”

　　　　李饱先夹了一块羊肉，入嘴，爽滑无比，沁人心脾啊！

　　　　“嗯，好吃，这羊肉真鲜嫩啊。”

　　　　“废话，这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉，而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”

　　　　李饱喝了一口汤，感叹道：“肥而不腻，香气四溢，让人回味无穷。”

　　　　“你慢点吃，别让人看到笑话。”

　　　　“嗯，好东西是得慢慢品尝。”

　　　　李饱心想：世人只知道秦人粗犷的一面，没想到竟能做出如此细腻美味的食品。

　　　　李饱虽然肚子饱了，还是喝光了最后一滴汤，好东西不能浪费吗。哼，水围城，我则围水，哈哈，李饱感到全身都暖和了。

　　　　小胖子站了起来，李饱坐着不动。

　　　　小胖子问：“还没吃饱，我都吃饱了，要不，你再来一碗。”

　　　　李饱说：“正因为吃饱了，所以我要休息一下。”

　　　　“我想起家里还有点事情，得马上走了，我去结账，你慢慢休息。”

　　　　“不送。”

　　　　李饱看着小胖子的背影消失，马上站了起来。他不是要休息，他是心里惦记着一件事情。

　　　　他走向了厨房，他看到了掌勺的大厨。

　　　　那位大厨问：“客官要怎么吃？你先坐着，我叫伙计端来。”

　　　　李饱一笑：“我已经吃过了，师傅好手艺。”

　　　　大厨疑惑地看着李饱：“你要干嘛？”

　　　　李饱说：“我想请教如此美味是怎样做出来的？”

　　　　大厨马上警惕起来，你这是要偷师么？

　　　　李饱拿出一张银票，反正是奖学金，双儿不知道。说：“别担心，我不会抢你的饭碗，我是书院的学生，家里也不是开馆子的，我只是好奇，你就跟我说说这羊肉泡馍的工序就行。”

　　　　看着可观的银票，听着李饱的解释，大厨心想：就跟你说说，你也不一定学得会。只是他没有料到，这个书院的学生之前曾在一家酒楼跟着大厨打过工，厨艺不错。大厨收下了银票。

　　　　“师傅贵姓？”

　　　　“我姓丁。”

　　　　“丁师傅，做羊肉泡馍需要哪些准备？”

　　　　“先说说馍的制作。把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。再把干酵母份加入温水中，搅拌均匀至溶化，放置一会儿。然后把酵母水倒入面粉盆中，让面粉胀大……”

　　　　李饱认真地听，认真地记，他知道丁师傅有所保留，没有说用量，但是这难不住他，可以反复试验嘛。”

　　　　“再说一下羊肉汤的制作。六个月大的羊肉最好，如果没有，一岁以下的也可以，再大，肉就不鲜嫩了。需要茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等香料……”

　　　　“多谢师傅。”

　　　　“不客气，欢迎你再来。”

　　　　“一定一定。”

　　　　（本章完）

第110章　聚会（）　
假期，对于大多数人而言，是休闲娱乐的时间，对于李饱则不然。他有很多事情要做。

　　　　早上，李饱没有赖在温暖的被窝享受，而是一早起来练剑。饭后再练一阵，然后看书。

　　　　当然不能光看书，那样就会成为书呆子。李饱惦记着回味无穷的羊肉泡馍，用自己的奖学金从丁师傅那里了解到羊肉泡馍的制作方法。钱不能白花，李饱尝试制作羊肉泡馍。

　　　　馍的制作就交给双儿，李饱给她说了一遍工序，双儿一下子记住了。兄妹俩就分开行动。

　　　　双儿洗干净了手，把面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。接着把干酵母粉倒入盛着温水的碗中，不断搅拌，直到酵母粉完全溶解。然后双儿将酵母水倒入面粉盆中，等待面团发胀。

　　　　双儿看见李饱已经把羊肉切成一片一片的。李饱买的不是上等的六个月到一岁大的羊肉，因为他知道，肯定这道名菜不是一次两次就能做成功的，得反复试验，所以就买了次等品。

　　　　切好羊肉，李饱把茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等放入锅中干炒，一时间，厨房里香气四溢，飘到了院外，引起了一只路过的狗的注意。它循着香味而来，但是被大门阻挡，只得悻悻离去。

　　　　李饱把这些香料放入筛子中，浇了几瓢冷水，去除杂质。

　　　　李饱把羊肉放进盆里，加入炒好的香料，弄了一些清水浸泡。

　　　　面团已经膨胀，双儿把它揉圆，放到案板上，搓成长条状，切成一样长的，然后一个个搓圆。再把它们按压成扁圆形，在上面扎上小孔。

　　　　双儿说：“准备就绪，可以烙饼了。”

　　　　李饱说：“等一下，先熬羊肉汤，这个需要较长的时间。来，烧火。”

　　　　李饱洗干净锅，加入冷水。炉火熊熊，水沸腾了。李饱加入香料、生姜、盐、料酒，用勺子搅拌均匀，然后加入羊肉片，盖上锅盖。

　　　　李饱说：“现在要用大火，尽管烧旺一点，我来弄粉条。”

　　　　李饱把将干红薯粉用清水泡发。

　　　　香味越来越浓，馋得两兄妹只流口水。

　　　　李饱尝了一块羊肉，说：“羊肉快好了，改用小火。哦，饼子还没有弄呢。”

　　　　双儿说：“我最擅长烙饼了，我来。”

　　　　李饱说：“好，我来烧火，手好冷，正好烤烤火。”

　　　　双儿的手艺真是没话说，圆圆的饼子，不仅一样大小，而且两面是金黄的，没有一点糊，这就是秀色可餐。

　　　　兄妹俩把馍掰好，铺在碗底。李饱尝了一下肉，正好。李饱把肉捞起，放到第三个碗里。

　　　　李饱说：“双儿，再烧一把火，让水沸腾起来，我要下粉条了。”

　　　　李饱在汤中加入适量胡椒粉，粉条很快就好了。

　　　　最低层是馍，上面是粉条，最上面是羊肉，李饱撒上切好的青蒜叶和香菜叶，浇上热汤，撒上香油。

　　　　李饱说：“现在可以吃了。”

　　　　双儿说：“终于可以吃了，这羊肉泡馍做起来可真麻烦啊！”

　　　　李饱说：“所以说大厨做的菜不仅仅是技术品，而且是艺术品。”

　　　　双儿说：“你就自吹吧，看着好看，也不知道味道怎样。”

　　　　“快尝尝吧。”

　　　　李饱满怀期待地看着双儿。

　　　　双儿先喝了一口汤，说：“汤可以，我再吃一块肉。”

　　　　双儿皱了皱眉。

　　　　李饱急切地问：“怎样怎样？”

　　　　“嚼不动，亏我煮了那么久。”

　　　　李饱说：“看来这是材料问题，我买的是一般的肉，下次要买六个月大的小羊肉。”

　　　　双儿把剩下的肉夹到李饱碗里，一口气把碗里的东西全部消灭干净。

　　　　双儿满意的抹抹嘴，说：“好吃，好喝。”

　　　　虽然李饱也吃完了所有的东西，可是却皱着眉，若有所思。

　　　　“你在想什么？”

　　　　“我这羊肉泡馍一点都不正宗，最多有我吃过的那一家的二三成水准，到底还缺少什么呢？”

　　　　“二三成就这么好吃，那正宗的到底是什么味？”

　　　　“想知道，明天我们一起去吃。”

　　　　“好啊好啊。”

　　　　李饱再次光临那家店，带着双儿。他这次却吃得很慢，喝汤的时候仔细品味，弄清楚到底加了多少种调料。

　　　　李饱又尝试了几次，终于达到那家店里的七八成水准，李饱欢欣鼓舞，总算以自己的标准看，应该是合格了。李饱也不贪心，要想短期内达到那家店的水准，还得假以时日。

　　　　好东西得分享啊，李饱想到了表妹王胜男。王胜男没有回老家，而是住在咸阳亲戚家。

　　　　“表妹住哪儿呢？”李饱挠着头，觉得自己这个表哥一点都不称职，都一起读书近半年，居然不知道她住哪儿。

　　　　“有了！”李饱猛地一拍手掌，“小胖子不是无所不能啊，问他，他一定知道。顺便连他一起请了。”

　　　　李饱找到小胖子，说明来意。

　　　　小胖子听说请他吃饭，当然是眉开眼笑。突然，他黑起了脸。

　　　　李饱问：“你这是小孩的脸，怎么说变就变，我哪里得罪了你？”

　　　　小胖子指着李饱的头说：“你啊你啊，怎么这么粗心呢，让我说你什么好呢？一起读了半年书，竟然不知道她住哪儿。万一你表妹出了什么事情，是不是你也不管呢？”

　　　　李饱赔笑：“这确实是我的不对，主要是小时候她老是欺负我，我……有点怕她。但是如果她真有麻烦，我一定赴汤蹈火，在所不辞。”

　　　　小胖子拍拍李饱的肩膀，说：“这还差不多，我原谅你。走吧。”

　　　　“着什么急，我急着赶过来，水都没有喝一口。”

　　　　“大冬天的，喝什么水，找到你表妹的住所再说。”

　　　　“你这是要急着见我表妹，重色轻友，太过分了。”

　　　　“你这是自作自受，何况，我这是帮你的忙，你该感谢我。”

　　　　“好好好，我说不过你，你有理。”

　　　　“我本来就有理嘛。”

　　　　李饱跟着小胖子，东拐西拐，来到一座屋子前。

　　　　小胖子突然说：“你可别说见过我。”然后鬼鬼祟祟地藏了起来。

　　　　李饱懒得管他葫芦里卖的什么药，敲门。

　　　　一个老者走了出来，看着李饱，问：“你是谁，你找谁？”

　　　　李饱说：“我找王胜男，我是她的同学。”

　　　　“你稍等。”老者颤颤巍巍地走了进去。

　　　　（本章完）

第111章　煮酒论什么（一）（）　
王胜男穿着一件红棉袄走了出来，见了李饱，有些意外，说：“你怎么找到这儿来了？”

　　　　李饱朝小胖子躲的地方看了一眼，说：“我只是偶然路过，想起你住这儿，就来看一看。”

　　　　王胜男说：“我是问你你是怎么找到这儿的？是……是杜子鹃告诉你的吧？”

　　　　李饱看见小胖子在点头，于是说：“对啊。”

　　　　一阵风吹过，灰尘被卷到半空。

　　　　王胜男说：“外面太冷，屋里说吧。”

　　　　李饱说：“不方便。你看快过年了，我想请你吃顿饭。”

　　　　“什么时间？”

　　　　“明天中午。”

　　　　“在哪儿？”

　　　　李饱说了地点。

　　　　“好，我一定准时来。”

　　　　“我还有点事，先走了。”

　　　　“不送。”

　　　　大门再次关上。

　　　　小胖子笑眯眯地从角落处走出来。

　　　　“你在搞什么鬼？”

　　　　“我明天想给她一个惊喜。”

　　　　“什么惊喜，惊吓吧。”

　　　　“你说我长得丑？”小胖子瞪大了眼睛。

　　　　“没有啊，挺英俊的，就像天篷元帅。”

　　　　“这还差不多。”小胖子问，“只是这天篷元帅是什么人啊？”

　　　　“元帅嘛，当然是既高大威猛又玉树临风。”

　　　　“哦。”

　　　　“要不要去喝一杯？”

　　　　“算了吧，我空着肚子，留着明天喝，何况我还有一点事情。”

　　　　“你能有什么事情？”

　　　　“要你管。”小胖子心想，我去邀请杜子鹃也来，给你一个惊吓，难道我会事先告诉你吗？

　　　　“也好，我得好好准备，再见。”

　　　　“再见。”

　　　　风越刮越猛，李饱看着厚厚的云，有些云发黄，天上亮一块，黑一块，李饱拉紧了衣领，心想：莫非又要下雪了。

　　　　李饱去菜市场购买了上等羊肉和香料，还有其他肉类和蔬菜。这些东西的价格，几乎比平常翻了一翻。所谓过年，就是烧钱。

　　　　经过几次试验，李饱明白了，羊肉和香料混合在一起，浸泡的时间要长，这样羊肉才能充分香料。所以李饱晚上就炒好了香料，提前准备。

　　　　屋外寒风呼啸，树枝猛烈地摇晃。李饱觉得背上发凉，打开门一看，哇，真的又下雪了！

　　　　“要下你就晚上下，明天可别下。”李饱喃喃自语，赶紧关好了门。

　　　　第二天，李饱起床，推开窗子一看，哇，好大的雪！屋顶上白茫茫一片，银杏树上也挂着雪。雪花纷纷扬扬，根本没有停下来的迹象。

　　　　吃饭时，双儿说：“你请客没有选对时间，这么大的雪，恐怕没有人来吧。”

　　　　李饱说：“这鬼天气，说下雪就下雪，也不跟我商量一下。表妹不来，小胖子也会来。就算一个人不来，那我们就可以多吃点嘛。吃完饭，该干嘛干嘛，这叫有备无患。别让客人来了，没有东西招待。”

　　　　“也对，那你吃快点，熬汤时间要长，这样才香。”

　　　　吃完早饭，兄妹俩就在厨房里忙开了。

　　　　时间在慢慢流逝。

　　　　李饱打开大门一看，大雪封门，街上不要说人，就连一只狗都没有。接连看了几次，都如此。

　　　　李饱的心情有些沮丧，想起某则公益广告，大年夜，父母做好了一桌丰盛的菜肴，满怀期待地等儿女回家团聚。儿子回来了，打了一声招呼，说朋友聚会，走了；女儿回来，接了一个电话，说公司聚餐，也走了。只留下老两口你看我，我看你……

　　　　李饱叹了一口气，说：“他们不来，我们吃。”

　　　　双儿说：“你的肚子有多大，这么多吃的，吃得完吗？”

　　　　“吃不完，今晚上可以接着吃嘛，晚上吃不完，明天还可以吃嘛。”

　　　　“好吧，那我来下粉条。”

　　　　“砰砰砰”，想起了敲门声。

　　　　李饱精神一振，说：“我就说嘛，就算表妹不能，死胖子也会来，不然，我肯定收拾他，敢放我的鸽子，我这就去开门。”

　　　　李饱打开门一看，愣住了：因为来的是杜子鹃，全身裹得严严实实的。

　　　　“你怎么来了？”李饱不合时宜地冒出了这一句。

　　　　“怎么，不欢迎，莫非你没有请我？”

　　　　李饱发现小胖子在远处挥手，一脸坏笑。

　　　　李饱立刻春风满面：“欢迎，欢迎，热烈欢迎，杜大小姐亲临，不胜荣幸。快进屋吧，外面冷。”

　　　　杜子鹃回头说：“勇叔，你先回去吧，晚一点来接我。”

　　　　李饱赶紧打招呼：“叔，进来喝一杯，暖暖身。”

　　　　那个中年人说：“不啦，你们年轻人在一起，玩个痛快。”说着驾车而去。

　　　　李饱喊道：“喂，小胖子，你站在那里干什么，不怕冻成死狗啊，快进来。”

　　　　小胖子说：“我在帮你接待客人啊，你表妹走错路了，到另一条街道去了。”

　　　　杜子鹃责备道：“你这个死胖子，也不提醒一下，我去接她。”

　　　　“一起去。”

　　　　三人找到了迷路的王胜男。

　　　　王胜男说：“咦，钱小胖，你怎么来了？”

　　　　小胖子嘿嘿一笑：“李饱请客，那是铁公鸡拔毛，我怎么能错过呢？跟你说实话，为了吃这一顿，我连早饭都没吃。哎呀，肚子好饿啊。”

　　　　李饱说：“我什么时候成了铁公鸡？我如果像你家那样有钱，我天天请客。”

　　　　杜子鹃说：“我们是不是要一直在这里喝西北风？”