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老火汤铺[星际]-第35部分
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糯米混了碱水要泡至少两三个小时，泡完后雪白的糯米就会变的微黄，粽子煲熟后打开叶子便发现它呈现一种好看的金黄色，里面的红豆经过再次蒸煮成为豆沙与糯米混为一体，一口咬下去糯米裹着甜甜的豆沙，好吃有嚼劲。
普通大小的粽子大约一掌长三指宽，钟意带着艾文包了两个小时才把十斤米包完，几乎粽子全部都是钟意包的，他有时做事讲究，连包粽子也要包得大小差不多，包好后摆的整整齐齐特别好看。
而艾文包的那些不是一头大一头小粗细不匀就是包扎的叶子漏米了，看起来乱七八糟。
“下次再接再厉。”钟意把他包好的粽子拿大盆装好，看到艾文的那些“你的单独装，包好后自己吃。”孩子不能宠，做的不好也得做，不然就养的什么也不会了。
艾文不知道自己在他钟哥的眼里从手残弟弟退化成不能宠的孩子了，还喜滋滋的看着自己包的粽子“好呀，自己包的肯定好吃，钟哥你……”
艾文正想分享，抬头看到钟意包的好看粽子瞬间收声“那么好吃的……我保准吃光。”
“吃不完可以冻起来，慢慢吃。”钟意笑着‘安慰’他。
艾文捧着他包的粽子跟着钟意一起进厨房，先把它们放好。
为了煲粽子钟意特地买了一个一米深的‘粽子桶’，钟意先把自己包的粽子放了下去，然后才放艾文的，他怕艾文包的不牢固，放在下面还没煲熟就全散开了。
等忙好后又到了晚饭时间，钟意随便的做了些面条吃，饭后艾文使唤着骨头给钟意按摩，看着他疲惫的模样有些心疼。
“钟哥，你这几天也太累了，要不明天就把煲汤的事全交给小明吧，你多睡一会儿。”艾文小声提议。
钟意摇摇头“不行，机器煲出来的汤和人是完全不同的，无论它怎么智能。”
“也是哦，机器无论怎么样还是比不上钟哥的。”艾文小声咕哝。
看到钟意不愿意第二天晚起，于是艾文又转劝他赶紧睡。
钟意笑笑答应了，去走了一圈消食，又到厨房把粽子煲下了才准备回房睡觉。
钟意躺在床上躺了半个多小时才有睡意。
第二日他和往常一样七点就起了，先把煲了一晚的粽子拿起来晾干水，趁热吃了一个，和以前吃的味道一样。
九点如期直播，下播后再次确认了准备的菜单，午饭随便煮了面又吃了一个粽子，收拾了一番睡了个午觉就到四点了。
“大家下午好。”午睡了两个小时钟意精神不错，笑着给直播间的观众粉丝们打了个招呼。“今天特殊的互动直播是因为今天是我家乡的一个节日……”
钟意嘴角依旧笑着，他介绍道“……叫中秋。不过我现今已经不在家乡了，只和朋友们庆祝一下，今天做火锅大家一起吃庆祝庆祝。准备了食材的朋友们可以和我一起做，今天真的很简单。做好后和家人朋友一起吃，就当我们一起过了一个中秋节好吗？”
A04闪闪：好好好，老板说什么都是好
B20蛋挞皮：啊……不知道为什么我在老板的眼眶里看到了泪光
A00十二号：我准备了食材，和老板一去过中秋。最近两年一直在星际中飘荡，我突然想家了
B14红椰降临：我也备了食材，今天就跟着老板试试看
C00曹智：离开家乡的感觉我知道……
B134五里堡：今天比昨天更爱老板了呢
A01诺妮：昨天老板抽奖送月饼我特意去查了资料，原来月饼表达的是团圆啊
第53章
一个火锅中最重要的是什么呢？毋庸置疑的，当然是汤底了。
今天做火锅钟意特意准备了两个汤底； 一个是他要和粉丝观众分享的清汤锅； 另一个是他已经提前准备好的麻辣锅。
麻辣锅中用到了花椒，干辣椒胡椒以及一些别的香料； 用料比较复杂； 加上他也是第一次做所以也不敢在直播中做分享出来误导观众。
钟意平日在家里吃火锅吃的都是清汤锅； 但在外和朋友一起吃时就难免要兼顾口味； 常常都是点的鸳鸯锅； 锅里的配料看多几次都知道大概是那些了，加上是自己在家做来吃也不用太讲究，所以他才敢尝试。
钟意记得有一个很重要的点，麻辣汤底的料要用牛油熬过； 足量的牛油化开放入大料、茴香、八角、胡椒以及最重要的花椒干辣椒，热油熬出香味再往倒入提前准备好的用牛大骨熬的清汤，咕噜咕噜冒着红泡的汤底光是看起来就能把人辣得冒热汗。
辣锅底已经准备好了； 放在恒温柜中； 此时钟意就要专心的做清汤。
“我们今天要吃火锅； 首先要有一锅汤底。我让大家准备的材料中有鱼，所以今天就用鱼骨做清汤的汤底吧。”钟意将一条手臂长的草鱼拖进镜头范围“今天我准备的是鲩鱼。”
他利落的将鱼鳞刮掉掏出内脏； 然后鱼头和鱼尾切下来。钟意抬头看了一眼直播的页面； 此时评论区速度比刚开播时时慢了一点，钟意猜测这是有一些观众已经在跟着他一起做了，于是提醒道“跟着一起做的伙伴如果觉得自己不能完成可以让你们家的机器管家或厨房机器人跟随视频学习，它们一定能帮到你们； 千万别勉强自己。”
评论区——
A03田田：我妈妈在跟着做，我放着直播给她看呢，第一次看到她那么手忙脚乱，我两都没想到还能让家里的机器管家帮忙哈哈
A13楞个：哇塞，居然没想到还有让机器人帮忙这个方法啊
B27美貌藕片：我突然觉得让机器管家学做饭给我吃这个主意很棒
A04闪闪：虽然我手残只会吃，但我让家里的厨师机器人帮着我一起学步骤啦~
A00十二号：嗯，至今为止还是很轻松的跟上了
B14红椰降临：哈哈，叫上了孩子一起，虽然还小但他也对美食感兴趣呢
……
“这条鱼是我今天去市场里亲自挑的。刚好遇到了D223星的鲩鱼新鲜送来，我挑了一条最好的。D223的鲩鱼很特别哦，它们的鱼肉是脆的，无论是做酸菜鱼还是做鱼丸，切片刷火锅都特别好。”遇到了好食材钟意的心情特别好，他手上灵活的将刀沿着鱼脊切下将一侧的鱼肉片了下来，接着又如此操作将另一边也片下来了。
“我们做汤底的时候就是用这些鱼骨，所以不用片得特别干净。”钟意将锅架到炉子上开火，往锅里放进入了油“接着我们就将处理好的鱼骨鱼尾和鱼头都放到锅里稍稍煎一下。”
“放鱼下去的时候注意，小心水，下锅的时候别让热油溅到身上了。”钟意一边操作一边提醒。
一整条鱼骨下锅，鱼尾巴和鱼头也被放到里面，锅子发出滋滋的响声，钟意拍了一块姜扔到里面一起煎“放一块姜去腥气。”
跟着直播一起操作的观众们有些是从来不进厨房的，这次被钟意提起了兴趣跟着一起操作，但他们一点经验都没有进行到这一步已经手忙脚乱了。相反，一些有厨房经验的人到此刻还是游刃有余的。
趁着锅里在煎鱼，钟意又回到砧板前“接着我们处理一下鱼肉，将它们分成两个部分，鱼肚子的腩肉做鱼丸，其他肉我们就切片。”
鱼腩肉少刺，是最适合做鱼肉丸的了，鱼肉先切片再切条然后切成细细的粒，这时候再剁就不会又剁不开的问题了。
钟意考虑到一些观众可以根本没拿过刀，于是在这一步又提醒道“这一步也可以让你们的厨房机器人或者管家机器人帮助，有搅拌机的话可以用搅拌机，但手剁的肉丸会比较有弹性，会好吃一点，大家剁肉的时候要小心了啊。”
剁肉的空隙钟意又把锅里的鱼翻了个面，厨房里已经出现了一股煎鱼的香味，直播间里已经有人在叫着饿了。
煎鱼只要稍稍煎一会儿，所以没等多久钟意就说可以往锅里加水了“两面有一点黄了，或者已经能闻到鱼香就可以往里面加水了，这个水就是要煮成清汤等一会儿我们刷火锅的，所以大家要加多一点，多的话不要紧，吃的时候可以先盛起来，汤少的时候就再往里面加。”
放完水后，钟意又把其他材料往里面放“去掉核的红枣，大家应该听过好多次为什么要去核的原因了，去燥；一把小把枸杞，还有几根党参。接着盖上锅盖让它煮，大火沸腾后关小火。”
处理完清汤钟意又回到鱼肉上，为了照顾一些跟着一起做的观众他的节奏并不快，特意比平时放缓了好多，很多在看直播的观众都发现了，直呼他是一个贴心的宝藏主播。
做鱼丸的鱼肉剁好后没什么黏性，要往里面加一点瘦肉，两样剁好的肉馅混合后再加一点剁得很细的姜蓉去腥，又加入淀粉、油、盐、生抽酱油，将它们搅拌混合好后备用。
鱼片的处理也差不多，要加入姜丝和一些调料腌入味。
“牛肉我记得让大家买牛腹肉，牛肉卷在开播前我就让小明帮我做好了。”钟意把片好的牛肉卷展示了一下，白盘子上摆满了雪花牛肉卷，脂肪和瘦肉几乎差不多，看起来来很漂亮。“要点是一定要把肉冻起来，然后用锋利的刀将它薄薄的片下来，这些肉烫几秒就熟了，蘸一下酱就能吃。”
“大家不能自己动手的千万别勉强啊。”钟意再次提醒，他早发现了星际人民和他这种从小就糙养，十二岁就要学自己做饭的人是不一样的，要是打个火锅都切到手就是他罪过了。
除了鱼肉牛肉钟意还准备了北仑河虾，奥卡西螃蟹，肉绝对够。他还特地买了豆腐冻上做成冻豆腐，还做了炸豆腐皮。
蔬菜有土豆片，好几种菌菇，生菜、白菜、冬瓜、白萝卜、菠菜……等等，大多数都是后院有种的，还有些暂时没种但想吃的就是特意到市场中买的了。
昨天钟意分享到星网中的清单里按照着他自己准备的东西罗列了大部分，并且在文中提醒了可以购买处理好的生蔬。有了这个提醒对一些没进过厨房的朋友们来说会比较简单省事一些。
而钟意自己，当然是将处理的过程全部直播了，如果全部东西都提前做好他的直播也没什么好看，直接做吃播就得了。
一样样蔬菜和肉片放在盘子里整整齐齐的摆在料理台上，钟意终于擦了擦手，看了眼时间已经差不多六点了“要吃好东西还是很费时间的，我们将近用了一个半小时来处理食材。”
“炉上的汤底已经煮成白色了。”钟意掀开煮清汤的盖子看了一眼“接下来我们就要转移位置了。”
钟意让小明把可活动的炉子连带着上面还在沸腾的汤锅一起端到了吃饭的偏厅，又让骨头协助着将食材都转移出去。
“我家里还有别的朋友人比较多，所以我们会在偏厅吃。建议跟着一起做的朋友也找个通风宽敞的地方吃。”钟意给粉丝观众们交代了他把锅端走的原因，然后打开了另一个锅“这是我中途做的番薯芋。”
中途闲的时候他把买的番薯和芋头处理了一下，按着自己的理解给做艾文了一个他心心念念的番薯芋。
番薯和芋头切成了小块，黄色的番薯紫色的芋头咕噜咕噜的在锅里翻滚，经过十几分钟的焖煮后几乎在锅里融为一体，但也因为时长不够它们还保持着原本的形状，袅袅的白烟带着一股甜甜的香味席卷了直播间观众们的嗅觉，突然让人很想吃东西。
钟意看着评论区嗷嗷叫着看了那么久生食总算闻到好吃的香味特别饿的留言忍不住笑了，玩笑道“那现在没有食物在身边的小伙伴们要赶紧拿一瓶营养液或者赶紧叫一份外卖了，等一下会更香的。”
B12软糖：啊啊啊，老板你不爱我们了吗……
A00哦咧：抽我们过去一起吃火锅吧，要是抽到我了我就立刻把自己寄出去
A01二胖：前面的盆友好伟大，竟然要贡献自己做人体分子实验，不过我觉得赛博快递是不可能收你的，哈哈死心吧
B02热热热：啊，那个汤底好好闻啊，我感觉再不开吃我就要把汤喝了。
……
评论区的速度又开始快起来，钟意恰好在里面看到那个要喝汤的评论于是道“汤是可以喝的，只要别喝光了就行。”
他一边说笑一边拿出碗，盛了五碗番薯芋，恰好骨头和小明已经把所有食材都转移到偏厅了，于是帮着他把糖水也端了出去。
钟意修改了一下摄像头的设置，让镜头自动锁定他的人像并将隐私权限开到最大，带着自动跟随悬浮镜头一起出了厨房。
第54章
“钟哥，快来快来； 赶紧开吃了。”艾文欢快的拍着自己旁边的位置“坐这！”
客厅里坐了好几个人； 除了艾文还有杜林融和他哥哥杜林华、栗制和那个钟意只见过一次的高大沉默胡子男研究员伊小小。
他们都知道钟意在直播，所以都没有开口说话； 而是挥挥手或是用眼神和他打了个招呼。
还
挺大的桌面上摆放着林林总总十几样食材； 两个汤锅摆放在正中； 一边红一边白咕噜咕噜的冒着热汽。
钟意挥了挥手回了他们的招呼“开吃吧； 别客气。”
“这几位都是我的朋友。”钟意指了指； 镜头晃过已经落座的几人身上，因为他甚至了隐私设定所以出现在镜头前的脸都自动模糊了百分之五十，只能看到一个脸型。
钟意又让镜头定在桌面“这个位置大家可以清楚的看到各种菜，以及等一下的吃法。我们开吃吧。”
钟意坐到艾文特意留给他的座位上； 先把冻豆腐、土豆片、白萝卜分成两半分别倒进了清锅和辣锅里。
“那个红色的锅是辣的，因为辣椒还没有推广，我要教大家也买不了材料； 所以这次就没说。”钟意一边说一边把食材放下去“这几样是比较难熟要煮一会儿； 所以先放。”
食材一放下去沸腾的汤就平息下来了； 看起来依旧热气腾腾，等它们再次开的时候就可以下别的东西烫了。
“还要一会儿才能吃； 你们先垫垫肚子。”钟意招呼着他们先吃东西； 眼神转向艾文“看看是不是你想吃的那种。”
刚才钟意没出来大家都忍着没先吃，这时候他一招呼就不客气的开动了，番薯芋是甜的，但钟意掌控味道的本领一向很强； 这碗糖水虽然甜但甜而不腻，切成小块的番薯和芋头都煮得软软糯糯，一咬就仿佛要融化在口腔里了。
“好吃。”栗制忍着烫吃了几口，一边呼着气一边道“钟意，你做东西真好吃。”
其他几人吃后也纷纷给出回应，说好吃，艾文是最后才开口的。碗不大按着他平时的吃饭速度早就吃完了，但这次但却是吃得最慢的，大家放下吃得干干净净的碗时，他还低着头吃。
艾文抬起头的时候他的眼睛红红的“钟哥，好好吃，都要好吃哭了……”
钟意听着他带着哭腔的声音就知道他的意思了，抬手揉了一把他的头发“明年再给你做。”
“钟哥哥，你就是我亲哥，你简直太好了。”艾文吸吸鼻子，红彤彤的眼睛转向火锅“水开了，锅里可以放肉了吗？好想吃啊。”
这转移话题的方式真是符合艾文的性格呀，钟意失笑，点头“可以了，先吃鱼滑吧。”其实虾滑也很好吃啊，下次吃可以试试。
因为其实人都是第一次吃火锅，于是钟意就负担起了放食材的任务，他站起来一手拿着那碗鱼滑一手拿着勺子把鱼肉挖着一个个放下去。
钟意下了一半，都放到了清汤了，另一半等一下再放到另一边，然后又夹了些牛肉放进小漏勺里放进汤锅中。
评论区依旧热闹，甚至比平时热闹了许多。
B27美貌藕片：好香呀，我现在肚子都在咕噜咕噜的叫个不停，虽然那个红色的汤看起来莫名吓人，但我特别想吃那一锅是怎么回事？
A04闪闪：放到热汤里煮熟就能吃了吗？？？好便捷呀，哈哈哈也就是我真的做成了一顿大餐
A13楞个：感觉租客小哥的声音都哽咽了，难不成真的好吃成那样？有那个朋友记得刚才老板做那个番什么东西的过程？求发一份单独的视频
B02热热热：前面的自己动手看回放。嘿嘿，我已经按着老板的步骤放了和他一样的东西，不过那个白白的是什么呀？我只买了清单中的蔬菜和肉
A00十二号：我好像已经懂得吃法了，这个方法可以解决多人聚餐的问题了，方便快捷，还可以照顾大家爱吃的东西。
B14红椰降临：老板的朋友都是男生呀，好想问问他需不需要一个喜爱吃吃吃的女性朋友噢
A03田田：老板在直播中提到过好几次辣椒是个东西了？到底什么时候才有得卖呀，想拥有同款，上次直播那个蛤蜊的时候我就盯上它了
A03田田：补充一句，清汤也好好吃哦，我和妈妈已经迫不及待的把肉捞起来吃了，又嫩又好吃，而且不知道是不是因为是自己做的原因我觉得那块肉比我从前吃过的所有肉都要美味啊！
A00哦咧：我恨！好想吃！
……
在直播评论区的疯狂讨论声中，一部分跟着钟意直播一起学习做�
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