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小青菜他亲自鉴定过，而且还吃过，以他这么多年的经验来断定，没有经过多年的淘汰种植和配种繁殖，还没有听说那个机构能培育出如此优越的高品质蔬菜种子。

将近中午的时候，张爷才从稻田地里面回来。张伟自然也陪着胡教授在自己的那几分菜地里考察到现在。自从进了张伟的这块地，胡教授就几乎把整块地的菜都每棵拔着看一遍。边看还边拔菜根的泥土，满地的菜都是一样的青旺，满地的土也都是一个样，在张伟看来自然是如此。其间胡教授也问了张伟几个小问题，张伟自然如实的回答。甚至还有的时候捏起一点土在嘴里品尝一下。这土，不还是土味吗？不深入研究，自然不明其中诀窍。

这地何时下的种，中间施过什么肥，中间有没有浇过水，浇的什么水，上的什么肥等问题，当然了，张伟这没什么可隐瞒的。水是院子里的井水，肥料是张爷家的猪粪，至于松地，好像张伟从来没做过，如果说有，那也是撒种子的时候规规畦子，不过，经胡教授这么一说，张伟自己还真的发现了一个问题，这地没松过，可依然还是那么松散，透气性很强。这就是放了息土的一个表现吧，张伟心里面嘀咕着，这可也说明不了什么啊？

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第二十七章珍藏二十年的猴儿酒

第二十七章珍藏二十年的猴儿酒

不深入研究，绝对不知道其中的诀窍，别看此地的土壤只是比其他地方的看起来松散了些，透气性好些，甚至肥沃些，但是，依照胡教授多年的实践经验来看，此地不单单是种子的问题，最重要的还是土壤的问题。优质的土壤胡教授不是没见过，但是，几乎能改变植物基因的土壤，胡教授还真的没见过。那么现在胡教授几乎可以断定，致使这种作物出现的，就是这种土壤了，虽然胡教授还没有拿土壤回实验室去化验。

中午，张爷自然是准备了丰盛的午餐来招待胡教授，用张爷的话说，那是给胡教授吃啥好的，都值得。所以，也不知道张爷藏在那里的一小葫芦说是猴儿酒给胡教授拿了出来。

人比人要死人，货比货得扔货，张爷储存酒的东西外面是用很多的蛇皮袋裹了起来的，蛇皮袋上还有湿土的痕迹，一看就知道是刚刚从地下挖出来的，几个蛇皮袋子足足的裹了有十层，随着蛇皮袋子层层的拨开，丝丝的酒香开始弥漫了开来。香醇而浓厚，深深的吸上一口气，让人全身都几乎陶醉在其中。

随着蛇皮袋子的拨开，露出了一个泥土色的坛子，张爷拔掉坛子上的盖子，酒香弥漫到满屋，只闻酒香，已让人陶醉了几分。张爷把盖子放到桌子上，然后把手伸到坛子里，一个亚腰的葫芦从坛子里小心的拿了出来。葫芦成金黄色，看模样也仅仅能盛上一斤多酒。看着金黄色的葫芦，几人馋水流了满地。

好酒的张爷更狠狠的咽了咽口水，眼神有点了迷离。深情的抚摸着酒葫芦又有点喃喃的自语道：“这葫芦候儿酒我存了二十年了，二十年的酒啊，今天终于又可以拿出来喝了。”

“二十多年了，终于又闻到了这种酒香了啊，不容易啊。”

闻到了这种酒香，胡教授仿佛又回到了二十年前。

那个时候他还是农科院的一个小研究员，记得为了改善一个小山村的水稻种植情况，农科院派遣去了一批研究员，去实地调研。结合本地的水土情况，找出了根本的原因，最后才使的这个村子的水稻产量得到了很大的提高，记得，在农科院的研究员回来的饯行宴会上，喝的就是候儿酒，只是酒的味道，好像没有这么醇。

“爷，有这么好的酒，怎么不早点拿出来尝尝啊？”

闻到了这种酒香，张伟仿佛又回转到了天庭，拿蟠桃换杜康酒的时光，记得，杜康酒，仿佛也有这种味道。杜康开酒，酒香漂万里。天庭御用酒师，自然不同凡响。猴儿酒虽是凡间绝酿，但是比之杜康酿的酒，差的不已里许记。

之所以称猴儿酒是凡间绝酿，是因为这种酒只有猴子能酿造的出来，曾经有无数人试图酿造出猴儿酒的味道，但是，没有一个能成功的。这就是猴儿酒的绝的地方。

“这酒，一般人他喝不起，今天要不是咱们的农科院的胡教授来，你也喝不上，我当年封存这葫芦酒的时候就说过，除了咱们农科院的科学家，谁也不给喝，所以，能喝上这猴儿酒我们都是托了胡教授的福啊。”

张爷很感慨的说道。

这句话显然也把胡教授给弄糊涂了：“能够再次喝道这么好的酒应该感谢你才对，怎么？”

张爷拔开葫芦塞子，满屋飘香，迷醉非常，酒未进肚子，几人已是满腹酒香。张爷每人给小心的倒上一小杯，然后再把盖子给塞上。酒成琥珀色，粘稠如蜜，酒味更浓香。几人都小心的抿上一小口，入口醇绵，让人回味悠长，就再没一丝的腊味，有的只是满嘴的醇香。

张爷迷醉了一会，小心的放下杯子说道：“这酒是我二十年前封存的，那个时候我们村上的水域不知道为什么稻米的产量就是上不去，到后来我们老村长请来了咱们省的农业专家给我们来整治这个问题，最后是因为我们这里的水质的问题导致了稻田的酸碱不合造成的，经过那些科学家们不分昼夜的劳作，终于到来年的时候我们的水稻产量提升了近一倍。当时老村长让拿出来村里最好的酒来为这些科学家们饯行。于是，我就拿出了我在山里掏的猴儿酒，最后还是我的猴儿酒获胜，取得了饯行酒的资格，十几斤的猴儿酒我当时也就留下了这一葫芦，其他的全部都拿出去喝了。这一葫芦酒，我当时就决定，如果这辈子有幸在碰到农民科学家，那这酒，我就拿出来给他们喝，如果在也见不到他们到我们村里来，那我就准备在地下埋藏一辈子。”

话诚恳，语感人，酒更香醇，张爷的话让张伟他们都很感动，连一惯喜欢嚷嚷的孙晓雷也静了下来。大家都没想到一葫芦猴儿酒背后还隐藏着这么一个感人的故事。

以往的农民科学家，那是真正的农民科学家，他们钻到田间地头，通过真抓实干，出来的都是最真实的最实用的技术。当时的农民同胞感谢他们，真心的感谢他们，可现在，又有几个是这样的呢？

“张老哥，谢谢你的酒，这酒，比二十年前我喝的时候更醇了！”

出自内心的感谢，胡教授认为他们做的工作，都是他们应该做的，从来没有想着让谁记住，需要什么回报。但是，今天喝到这杯酒，他感觉这半辈子的苦和累，都值得！

张哇村，就是当年胡教授工作过的村，而胡教授工作过的这样的村真的太多了，一年到头田地里面钻，胡教授也记不清楚自己这辈子到底跑了多少个这样的村了，最近几年快要退休了，上级考虑到老教授的身体，才让他回到了农科院，整理一下这些年的研究成果，督促一下新进的研究员的工作。

没想到在快退休的时候又让他碰到了这种蔬菜，当他第一次看到这种蔬菜的时候，根据他的直觉，就感觉到了这种蔬菜的不凡。最后，在多种方法试验下都无果，最后没办法，胡教授才联系了拿蔬菜鉴定的老孙，准备实地考察一下。

现在，只要带回去些泥土做鉴定，就可以知道最后的答案了。

张爷知道了胡教授就是二十年前来他存的科学家的一员，自然是招待更佳，又求必应，下午临走的时候张爷收拾的山货又给胡教授带了几大包。

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第二十八章　饭后遐思

第二十八章饭后遐思

不管胡教授是多么出色的农业科学家，也不管胡教授对张哇村有多么大的恩惠，尽管张爷一在的叮嘱一定要张伟如实的回答胡教授的所问，但是，芥子空间和息土，都不是这个世界应该有的，也不应该让他出现在这个世人的面前，因为，这个东西只属于张伟一个人的秘密。所以，没有张伟的深度配合，胡教授无论如何在对土壤的分析方面是研究不出来什么成果的。

这一点，张伟深信不已，息土落地化为凡土。但是，其天下土壤之祖的身份在那里放着的，注定了息土就算落地，也不可能马上就把所有的东西都化为凡物。张伟不知道息土的最终特性，但是，息土能孕养万物却是个不争的事实。落地后的息土，估计可滋润植物的奇效，也是有个期限的吧。如若不是，当年大禹之父借息土而堵水患，那天下岂不是到现在依然是处处灵山了？就算如此，息土日堆积而成灵山，现在灵山福地又还有几处啊？所以，张伟断定，这个息土落地后的有效期，不可能是无限的。估计，少量的息土的期限，更是短暂的。

送走了胡教授和孙晓雷，张伟又摘了半竹篮的嫩黄瓜和逐渐成了高原红：都已经红上脸的西红柿，躺在了躺椅上，一边啃着西红柿和黄瓜，脑子里一边不停的回忆着在天庭的一些关于息土的传闻。

不过，说真的，据张伟掌握的信息来看，这息土出手的时候还真不多，记得第一次出手是女娲娘娘炼五彩石补天，五彩石的其中一份就是息土，而第二次好像就是火神和水神大战，撞到了天柱不周山，致使天倾地斜，洪水倒灌。下界成汪洋。那次好像是女娲娘娘用息土重塑顶天柱，顶住了天。而后下界治水的鳏借息土堵水路而造就了无数灵山福地。不过，貌似现在的灵山已经没了灵气，这就是息土的功效到了吧。当然，当年息土堆成山，息土功效持续时间长，是应该的，张伟这里也只是每个地儿撒上一两把，功效，自然不及万一。时间，也是不及万一。

张伟自个闭门苦想了一个下午，也就得出来这么一个结论。不管如何，天庭无数神通大能都研究不出来息土，更不要说这个凡间还能有啥能人了。不过，以后息土还是少放点为好，让东西长的稍微正常点，也就可以了，当然，以后还要多喂点猪喂点鹅，有了这些牲畜的粪便作肥料，也可打掩护不是。

少用点息土，让作物尽量正常点，另外一点，让孙晓雷的父亲可能的话，也结束城里的生意吧，可以的话，自己提供蔬菜，让他开个小饭馆，相信这样比以前专门卖菜更赚钱不是。赚钱归赚钱，张伟还是要准备等瞅个时间和孙晓雷先说一下这个事情。不过，让张伟没想到的是，省城的生意结束了，但是，张哇村的生意却火爆了。

这想着想着，眼看着晚霞烧天，日头西下，一个下午就这么偷偷的又过去了。貌似，今天也快过去了，想想今天中午喝的猴儿酒，张伟又眨巴眨巴嘴，这酿酒的猴子，一定是杜康的亲传，想起了天庭的仙酒，张伟不无恶意的想着。还是天庭的日子好啊，貌似，这农村的日子现在也不错啊。不过，喝过了猴儿酒，其他的白酒还怎么下肚啊？

坐看花开花落，作物丰收满地，有点胜似闲庭信步，日参黄庭啊。住了一个多月的农村，张伟，真的喜欢上了这里了。

眼瞅着太阳西下，一天的日子就这么过去了，张伟又看了看芥子，空间如昔果树开花结果，一刻不停。水稻长势喜人，虽然张伟把他种在了干旱的息土上，貌似，长的一点都不比在稻田水里长的差。张伟一比较，这稻子杆现在都快有筷子粗了，个头比外界的稻子貌似也高了十公分的样子。

池水如息，莲藕碧绿。不开莲花不接莲蓬，如果不是长在了池中间，这池水张伟也一直把他当作农夫山泉来喝，张伟真的想去看看这株莲花是不是真的，貌似，自从张伟进到空间以后，这莲藕一直就是如此的模样。

从芥子退出来后，张伟收了躺椅，提着竹篮又去后院摘了一篮子的黄瓜和西红柿。貌似，这后院的西红柿经过了一个下午的生长，又红了不少。张伟看着逐渐的红了起来的西红柿，心里却想着是不是要做番茄酱，用来做糖醋鱼，这味道一定更正宗不是。摘好了西红柿和黄瓜，又看了看满地的西瓜和甜瓜，不过，这瓜秧长的也太快了，前两天刚顺的路，现在又爬满了。齐膝的瓜秧不但疯长，结的西瓜也是疯狂，第一茬瓜一棵瓜秧上最少也结了仨，而且后面开花的还不断。貌似这瓜还结不少，就是瓜秧长势太厉害。如果可以的话，张伟也真的准备把西瓜也给上架了，不过，张爷说还没听说这西瓜也可以上架，张伟看这瓜秧的长势，如果西瓜不上架，还真的会住房拥挤了，要不，瞅天进山坎点竹子，先搭一架试试？反正山上野竹子多的是，自己从来到还没进过山，瞅着这个机会进山一趟也不错。

好像，这个山里的好东西也不少，貌似，张爷不止一次的这么说过。野果，野菜，竹鸡竹鼠的，还有这个野酒，就是猴儿酒。如果能掏上一罐猴儿酒，那就美上了天，不过，张伟可是听张爷说，近这么多年都再也没有遇到过猴儿酒，就连猴子，在山里也已经很少见了。

听到了张爷家开门的声音，张伟提着篮子里的黄瓜和西红柿向张爷家走去，顺便也和张爷说说看这西瓜上架的事情。走到前院张伟又揪了把香菜和收割后刚出来没几天的小蒜苗，张伟发现，这半尺高的小蒜苗，是最好吃的，那味道最浓，用来当调料，是特美。

张爷前两天就说，在水稻田里又发现了一菜，也不知道是什么。说是今天下午就可以搞回来，明天就可以吃了，不过，张伟在稻田里瞅了半天，貌似稻田里除了稻子就是草，黑鱼和黄鳝，貌似现在也太小，可根本吃不上。

张伟想着张爷说的的一道菜，提着篮子晃悠悠的向着张爷家走，刚走到门口珂珂那小丫头就已经来到了自家的门口了，看来自己在不来，这个爱吃的小丫头就要闯进来了，前天这个丫头可是抱着个西瓜就要吃，要不是小丫头力气小，瓜蒂结实。那个二十多斤的大西瓜估计就被这小丫头给拽掉了。

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第二十九章　鸡蛋大的田螺也是菜

第二十九章鸡蛋大的田螺也是菜

“哥哥，哥哥，我给你说，今天珂珂抓了好多的牛牛，爷爷说明天就给珂珂做了吃，到时候分给哥哥一半好不好。〃珂珂看就提着篮子的张伟，甩开俩小腿蹬蹬向这跑的飞快，边跑边说，张伟紧走几大步，一下把这个小丫头给抱了起来。小丫头边说着自己今天下午多么厉害抓了多少的牛牛，小手下一刻已经伸到了篮子里，拿起一个大番茄就啃了起来，还好张伟种的东西从来不打农药，自然也就没什么残留药物的问题，他的菜好像连化肥都没上过。

经珂珂这小丫头一说，张伟终于知道了张爷说的那道菜是什么了。前些天张伟在稻田地蹲点的时候，张伟就感觉到这稻田里可能是因为息土的原因，这稻田里不但水草张的好，这虫子也很多，大大小小的田螺几乎爬满了草茎上，珂珂那小丫头趁张伟一个不注意，脱了鞋子就往稻田水里下，抓了几个田螺直叫牛牛。后来张伟才知道，这田螺在农村就叫蜗牛，珂珂叫牛牛。那个时候抓的时候这多年生的大蜗牛都有鸡蛋大了。这个时候，张伟也知道张爷所说的田里的那道菜了：炒田螺。不过，这么大的田螺张伟真的还没吃过。

张伟以前吃的田螺最大的也只是有小指头大，先是泡水，把田螺肚子里的东西吐出来，然后就是把田螺的后尾巴尖给剪掉，这样炒好田螺以后，就可以把田螺从前把田螺肉给吸出来吃，不过，那田螺肉也太小，吃着也就是个乐趣，一点都不过瘾，一盘田螺吃到嘴里的都没一两肉。当时张伟就在想，如果这么大的田螺炒上一盘要有多少肉啊。

到了张爷的家里，有大半盆的田螺张爷正提水搓洗着。个个田螺都有鸡蛋这么大。

张爷先是略微的把田螺外壳上的脏东西搓洗一下，直到冲洗出来的是干净的水才算冲洗好，然后再把田螺放进水里，水里面倒点油进去，这样能让田螺很快就把脏东西给吐了出来，张爷说这样经过一夜田螺就可以吃的东西给吐完了了，下一步就可以烹饪了。

不过，张爷的做法和张伟说的做法当然是不一样的，这些田螺吐干净以后，先要在开水里煮上一滚，这样才能把田螺最里面的脏东西给清理出来完。自家吃的东西当然要收拾干净，再下一步就是把蜗牛肉从壳里给用牙签挑出来，不然，鸡蛋大的蜗牛总不能让人抱着蜗牛壳去吸吧。

挑出来田螺肉之后，当然，没经验的人可能会把田螺的内脏给一起挑了出来，田螺的肉只有前面硬的才是的，后面的都是田螺