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　　“这只是四进二的比赛，又不是决赛。”
　　“因为对象是苏姑娘嘛。我可是做梦都想赢过你一局呢。”长生笑吟吟地说。
　　苏妙越发觉得不解：“你为何那么想赢过我？我对你做过什么吗？”
　　“自然做过。”长生十分确定地回答。
　　苏妙下意识倒退半步，用戒备的眼光望着他：“你可不要随便诬陷我，我可是清白的姑娘。”
　　“苏姑娘你可真是贵人多忘事呢，嗯。也或许是我的存在感太弱，你只记得气场强大的小少爷？”长生双手撑在脑后。背靠在一根木柱上，懒洋洋地说。
　　“啊？”苏妙越发莫名其妙。
　　“阳春面，在小少爷之后，我是第一个主动点的哦。”长生歪头看了她一眼。笑吟吟地回答。
　　苏妙愣了好半天才想起来他说的阳春面是第一次和回味见面时在遭遇过毒舌之后专门为回味煮的阳春面，在回味吃过了阳春之后，的确有很多在场的客人点了那道阳春面。只是第一个点面的是谁她真的不记得了。
　　“看来你对你的客人也不过如此嘛，只是表面上热情。过后却不记得了，当时你还对我笑哩，笑得让我差一点以为你对我有意思，还在想这可怎么办，我对黄毛丫头没兴趣，可伤了小姑娘的心又太不人道。”长生耷拉着眼皮咕咕哝哝地说。
　　苏妙的眼皮子狠狠一抽，干笑道：“你想多了。”
　　长生笑了笑：“那个时候的你开的虽然只是一个廉价的小吃摊，招待的全都是码头上做工的粗人，但是离老远感觉到的那种融洽热烈的氛围却把我吸了过去。我是被那种气氛吸引过去的，并没有抱着太大的希望，一个小吃摊的东西能有多好吃，不过，的确很好吃，欢快的热情的明媚的鼓动人心的，特别是在小少爷找茬之后的那碗阳春面，真的很温暖。我在梁都的时候在许多大酒楼做过掌厨，做出来的菜无论是老板还是客人都非常满意，赞不绝口，我并非不认同自己的仿制风格，这就是我的风格，但是总觉得其中缺点什么，以至于到最后彻底腻烦了，就离开了，直到路过长乐镇。我啊，是非常喜欢做菜的，但是那样的氛围，却是没感受过的，煮菜的人和吃菜的人因为一碗菜而联系在一起的那种看不见的却异常温暖的融洽感。”
　　苏妙低下头，默默地听着，没有做声。
　　“不过苏姑娘，最近的你，这种融洽感似乎减弱了。”他忽然话锋一转，看着她，用挑衅的语气笑着说，“那个时候的你我不一定有自信，不过现在的你，未必就能赢得过我这个仿制品。啊，对了，忘记问你了，昨晚上行李收拾好了吗，女孩子的东西太多，若是不提前收拾，等今天之后回家去时现收拾容易落东西哦。”
　　苏妙的心跳滑了半拍，平着一张脸看了他一会儿，唇角勾起，轻浅一笑，转身，扬长而去：
　　“起得太早，有点饿了呢。”
　　这反应突兀却并不突然，长生望着她的背影，顿了顿，细长的手指轻擦过红润的嘴唇，他莞尔一笑，轻声道：
　　“果然是个可爱的姑娘呢”
　　“你是说给我听的？”冷冰冰的嗓音自斜对面的窗内响起。
　　长生笑眯眯地回过头，对上回味阴沉沉的脸，一本正经地说：
　　“撇开身份不谈，单从手艺上来说，小少爷你比她差得远呢，你们凑在一起，不相称。”
　　回味的脸色森冷下来。
　　“岳梁国的这个业界，真要算起来，能够在作品中呈现浓厚的情感带着浓郁的个人色彩的一共就那么两位，令兄玩世不恭的风格算一个，令堂菜品中震撼人心的魔性也相当令人惊艳，不过能给人的心以温存和慰藉的怕是只有苏姑娘这颗即将崛起的璞玉了，虽然苏姑娘也快到那个坎儿上了，不过即使她迈不过那个坎儿，小少爷你也是及不上她的，所以你就老老实实地一直给她当助手就好了，尽管我觉得你即使是给她当助手，也只会是她的绊脚石，不过，谁让你是小少爷呢。”长生“真诚”地笑着，说完，礼貌地颔首，扬长而去。
　　回味整个人黑沉黑沉的：该死的矮子
　　……
　　到了开赛时，天空变得阴晴不定，云朵快速从天空中划过，太阳时而躲避在云层之后，时而放射出耀眼的光芒，变幻莫测，将现场的气氛渲染得有些诡异。
　　今日的风不小，猎猎的风扬起赛台四周五颜六色的彩旗，吹入胸怀，带来的清新让人的心变得畅快起来。
　　赛台下，观众比前两场赛都多，今年厨王赛的赛况比往年都精彩，且令人惊异，同一个选手数次的全满分，以及一场赛中竟然出现了两场平局。
　　在平局了两场之后，这最后一场赛的结果到底是什么，所有人都充满了浓浓的好奇与期待。
　　礼仪官敲响铜锣，示意众人比赛开始，待赛台下的观众安静下来，他才笑眯眯地宣布比赛规则。
　　伙计从台下抱上来一个大盒子，盒子里有两种颜色的纸条，分别代表两种候选食材，盒子上方有两个可以容纳一条手臂进入的洞，两组选手同时把手臂伸进去，如果两个人拿到不同颜色的纸条，两个人就可以选择不同的食材，如果两个人抓到相同颜色的纸条，那么这一场两个人依旧用相同的食材进行比赛。
　　长生和苏妙站在火红喜庆的大盒子前，对视一眼，沉默不言。
　　礼仪官一声令下，两人同时将手伸进盒子里，再拿出来时，两人的手里均握着一张黑色的纸条。
　　礼仪官在两人的脸色上扫了一眼，笑呵呵地说：
　　“二位这第三轮还是要用相同的食材啊”
　　“黑色的代表什么？”苏妙在黑漆漆的颜色上看了一眼，狐疑地问。
　　礼仪官笑而不答，只是挥手示意两个伙计上台来，两个伙计捧上来两个描花漆金的盒子，打开，大红色的衬布上，竟然是两块红白相间色泽润亮的五花肉。未完待续。
　　ps：祝大家平安夜快乐
　　☆、第二百七一章　红烧
　　五花肉，又称肋条肉，三层肉，位于猪腹部，即猪肋排上的肉。
　　猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带肌肉组织，所以五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。因为这部分的肥肉遇热容易化，肥而不腻，瘦肉又久煮不柴，鲜嫩多汁，因此许多的爱吃之人都将五花肉奉为上品。传说中的极品五花肉是十层，用手触摸时微微沾手，肉上无血，肥瘦均匀，红白分明，色泽鲜艳。最好的五花肉在接近后臀间的部位，这里的五花肉五花三层分明，肥瘦肉的厚度相当，在料理的过程中，连皮烹制，肉皮可以让汤汁变浓稠，使肉看起来更光亮，是制作纯肉菜的佳品。
　　然而秦安人对猪肉的感觉并不深，秦安临近岳梁国最大水脉的清江，祖祖辈辈都以河鲜为食，最喜欢吃的也都是鱼虾。而在梁都等贵人云集的城市，猪肉亦不是肉菜的主要食材，贵人们为了显示自身身份的尊贵，不屑与平民同流合污，所以日常食用的肉类多以精致的牛羊兔肉野味或鸭鹅等白肉为主，吃猪肉的人很少。
　　就连长生都觉得他和苏妙的这三场比赛乡土气息忒浓了些。
　　“五花肉？”苏妙眉一扬，问。
　　“是五花肉。”礼仪官笑呵呵地说，“规矩和上次一样，没有规矩，另外本场比赛没有时限。二位，开始吧”说着，趁两人还没反应过来之际，下台溜达去了。
　　苏妙和长生对视了一眼，长生吟吟一笑：
　　“苏姑娘，开始吧。”
　　苏妙看着他，顿了顿。唇角勾起一抹似笑非笑，转身，走到自己的灶台前。
　　长生对她的沉默不以为意，笑了笑，转身，亦回到自己的赛域。
　　“这是……五花肉啊。”陈盛弯腰研究着盒子里的五花肉，摸着下巴说。“我从没见过这么好的五花肉。你看这肉的肥瘦多均匀，颜色也跟平常的肉不一样，感觉更嫩。”
　　“这是皇家牧场饲养的野乌猪。不是外面家养的猪肉，肉质更嫩，是专供皇宫的。”回味道。
　　“咦，你不是说梁都的有钱人不吃猪肉吗？”
　　“吃啊。不过不吃家养的，嫌不干净。吃的都是野生的。野乌猪则是御供，外面没有，你们这回有口福了。”
　　苏妙把眉一扬，在肉质上乘的乌猪肉上看了看。转身从身后的小柜里取出一只砂锅，挽起衣袖，亲自动手。仔细处理带皮的五花肉。
　　回味被她的动作弄得一愣，这种打下手的活儿一直以来都是助手做的。他上前一步：“我来吧。”
　　“不用，我来。”苏妙低声回答，头也没抬，专心致志地处理着肉皮上的猪毛。
　　被直截了当地拒绝了，并且还是被漠然地拒绝了，回味张了张嘴，看着她专注的背影，有点受打击。
　　赵河和陈盛没他这么多愁善感，垂着手站在一边等待指示，可等了半天，一直到苏妙已经把那条猪肉处理完，并亲自切成一寸见方的块儿，依旧没有指示他们工作，陈盛有点憋不住了，小心翼翼地询问：
　　“厨长，我们干啥？”
　　“什么都不用做，这一场赛我自己来。”苏妙淡淡地回答，在切成方块的五花肉中倒入黄酒，下冷水，等待浸泡一刻钟。
　　“啊？”陈盛的嘴巴张得老大，被深深地打击到了，下意识向站在一旁的回味看了一眼。
　　回味已经恢复过来了，淡定地站在那里，一言不发。
　　苏妙将浸泡好的五花肉用冷水冲净，凉水下锅，水量以没过肉块并高起两寸，开大火，在锅中放入少许山楂干，让肉质变得更容易蓬松酥烂。
　　水烧沸之后，将灶火调小，继续煮上五分钟，去除五花肉的血沫，捞出来，沥干水分。
　　锅中倒少许油，煸香八角之后倒入磨得细细的砂糖，苏妙拿起小铲子，像画画似的拨弄着砂糖。
　　赵河在自己这组人身上看了一会儿，又去看对面的赛域，惊讶地发现那一组赛域的情况和这边一样，长生独自一人处理着五花肉，三个助手背景似的立在一旁，并不插手。
　　看来这一场赛是厨长与厨长之间的较量了。
　　想清楚这一点的赵河淡定下来，背着手站在一边安静地看比赛。
　　苏妙在烟雾缭绕中将砂糖炒至焦黄色，待砂糖彻底融化后，倒入五花肉，立刻把锅子从火上拿下来，快速翻动肉块，使肉块均匀地裹上糖色。直到所有肉块全部裹上一层均匀的糖色，再将锅坐在火上，将肉块煸炒到耗干水分，颜色透亮，表面微黄，并开始出油。这个时候在锅中烹入上好的绍酒，接着倒入酱油。随着绍酒的味道渐渐挥发掉，酱油亦均匀地吸附在肉块之上，这个时候在锅中添加三斤清水，让水和肉块持平，用大火烧沸之后放入老姜花椒桂皮干辣椒香葱，加盖之后，改用小火慢烧。
　　随后，苏妙拉过一个小板凳，坐在炉灶前抱着膝盖看火，使火候一直维持在稳定的热度。
　　这是极罕见的，一直以来看火这种杂事都是由助手来做的，苏妙亲自看火在这场大赛来说还是第一次，所有人都很惊奇，身为掌厨放下身段去做杂工才会做的事情，这是很难看到的。
　　而另一边，长生在砂锅上加了盖，看着小火慢慢地煨着一坛肉，泛着尚浅淡肉香的白烟已经冉冉升起，他没像苏妙那样继续亲力亲为，而是弯着眉眼吩咐袁洪看火，自己坐到一边去解九连环。
　　因为他表现得太过悠闲了，以至于台下的评审开始犯困。
　　“这大概是自他们比赛以来，耗时最长的一次吧。”回甘打着哈欠说。
　　梁敞低着头沉默不语，梁敏淡漠地目视前方，同样一言不发。
　　回甘左看看右看看，狐疑地扬起长眉：“这是怎么了。连殿下也一句话都不说？”
　　梁敏沉默了一会儿，用手在额头上抹了一把，梁敞却率先叹了口气。
　　回甘用莫名其妙的眼神看着突然忧郁起来的他们俩，一头雾水。
　　赛台上，陈盛盯着对面同样在火炉上用小火煨着的砂锅，已经盯了好一会儿了，他皱了皱眉。悄声问赵河：
　　“赵大叔。对面那个该不会也是……”
　　赵河点了点头：“跟咱们厨长做的一样。”
　　“那小矮子真烦人”陈盛不悦地说，厨艺大赛，两组参赛选手选择同一道菜。这会造成太多的比较，同时也完全抹消了个人创意这一块，因此很少有选手会愿意和对手做相同的菜。长生本身以仿制为擅长，前两场赛只是仿制苏妙的风格。而这一场不只是仿制风格，连菜品竟然也是一模一样的。他还能不能再无耻一点，“他是怎么知道咱们厨长要做红烧肉的？”
　　“巧合吧。”赵河说，顿了顿，轻声道。“可能这样更好，少有人在这种大赛里选择和对手做相同的菜，是因为几乎所有选手都在回避和对手进行正面较量。虽然说两个人做同一道菜意境这一块被抹消了。不过相同的两道菜放在一起比较更容易看出实力，换句话说。实力和实力的比试，这也是最容易判定谁更强的法子。”
　　“咱们厨长又不乐意跟那个小矮子比谁强谁弱，你又不是不知道，咱们厨长最不爱和人家比试，她信的是每一个人都有属于自己的风格，这个是没法子进行比较的。”
　　“她要是不想比试，她也不会连烧火都亲力亲为，我说的对吧，副厨长？”赵河嘿嘿地笑着，问看着他们的回味。
　　回味在他们两个人身上扫了一眼，皱了皱眉：“你们太吵了，会妨碍她发挥。”
　　赵河的嘴角狠狠一抽，他已经尽可能友好了，可是跟这个副厨长，他还是没办法好好相处。
　　陈盛想了一会儿，忽然有点气愤地道：“赵大叔，你的意思难道是厨长连烧火都信不过我们？”
　　“不是我们，是你，一直以来都是你烧火的。”赵河笑呵呵地说。
　　“赵大叔”陈盛磨起了后槽牙，这种说法简直是在侮辱他的职业。
　　“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙突然唤了一声。
　　“要什么，厨长？”陈盛心中一喜，连忙问。
　　“自从来到苏州，你的话好像越来越多了。”苏妙淡淡地道。
　　“……”陈盛的眉角狠狠一抽，干笑着问，“是是吗？”
　　“我的意思是，你声音太大了，我有点不能思考。”苏妙拾起一根果木炭，平着一张脸放进灶膛，淡声道。
　　“……”陈盛的眉角抽得更厉害，顿了顿，小声咕哝，“又来了，厨长认真的时候，有点吓人。”
　　回味一言不发，静静地望着苏妙。
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　　慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美，说的就是烹制这红烧肉的精髓。
　　当慢火烧至火候，汤汁即将干涸时，捡去葱姜八角等香料丢弃，接着猛加旺火将剩下的汤汁收干，待汤汁收净之后，一锅热气腾腾的红烧肉便可以出锅了。
　　色泽红亮，香而不腻，肥瘦适宜，甘甜松软。
　　这个时候礼仪官走上台来，先在长生灶台上的红烧肉看了看，又走过来，在苏妙烹制的红烧肉上看了一眼，笑眯眯的。
　　苏妙瞅了他一眼，却见他突然对身后的跟班耳语几句，跟班点了点头，快速下了台，招呼两组上菜的伙计同时上来，端起选手们烹调好的红烧肉，再顺着赛台两侧的楼梯下去。
　　这一次没有分先后顺序，两组选手的菜品被同时送上评审席，也就是一桌被摆上了两锅鲜亮诱人的红烧肉。
　　这是一道肉香味非常浓郁的菜肴，非常浓香，非常诱人，以至于即使有贵族并不喜欢食肥腻的猪肉，即使秦安本地人最爱的其实是鱼鲜，可这样浓厚的香味还是让人忍不住在第一时间动筷。
　　两道菜在外观上完全相同，浓油赤酱，软糯香甜，色泽诱人，香气扑鼻，连肉块上晶亮红润的颜色都一模一样，如果不是亲眼看到这是由两个人烹制的，单从外观和散发着的浓郁香气来感受，还以为这两锅红烧肉是出自同一个人之手。
　　夹起一块色泽鲜亮的红烧肉放入口中，两排牙齿轻轻一咬，泛着浓醇油脂的肉汁极悦人地流了出来，开始时因为醇厚的油脂味道还以为这是肉里腻人的脂肪，细细品味却发现原来这竟是肉里香浓充沛的肉汁，肥而不腻，入口即化，令人垂涎三尺。
　　咸鲜甘甜，这算是甜口味的一道菜肴，但却甜得恰到好处，不浅淡，也不粘人。
　　浓而不咸，酥而不碎，肥而不腻，油而不粘即是这道菜的特色。
　　浓浓的滋味融化在口中，十分的润糯可口，软嫩酥香。
　　一丝浅浅含着的酒香萦绕在舌尖，其色香味形俱是上乘，味醇汁浓，满口留香，食一口便会深深地沉醉下去，不得不心动的美妙滋味令人难以自拔。
　　“好吃。”一直心不在焉的梁敞在品尝过一口之后，忍不住惊叹起来。
　　“……的确有点手艺。”梁敏沉默了一会儿，才勉勉强强地称赞了句，这是发自心底的称赞，所以他才觉得别扭。
　　“说的是呢，真香”回甘一边笑哈哈地说着，一边用筷子不停地夹菜，手端着盘子，一块接一块地将红烧肉往自己的盘子里夹