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　　由以上可见，“酒”简直成了“礼”的附庸，虽然也有“无算爵”的豪纵和孔子“唯酒无量”的达人之观，但毕竟多半是儒者的“自我设限”。若吾党之徒（党，尚人也；黨，尚黑也。吾党尚人，故不作“黨”字。），亦有所谓“饮酒四部曲”，而旨趣则与之悬殊远甚。
　　凡我党徒，随时随地要有喝几杯的兴致，因为古人说“酒者所以养老也，所以养病也，所以合欢也。”有这许多好处，焉能不喝几杯；所以第一要有“酒兴”。其次要有“酒胆”，如果饮酒像东坡那样，止于“把盏为乐”，怎能“飞扬跋扈”起来？因此要充实胆气，勇于尝试，勇于畅饮。但是假使牛饮三两杯即玉山颓倒，则如何算得豪迈？所以第三要培养“酒量”。君不见古谚说：“尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮百槪�。”看样子要做圣贤，也须得酒量好。然而即使千杯不醉，酒后却乱性，则不止酒的趣味全失，而且为恶往往不小，也因此吾党最服膺孔子在“唯酒无量”之后，特别强调“不及乱”；这也是吾党以“酒德”镇压殿后的原因。总而言之，无兴而饮，其酒必苦，必然“酒入愁肠容易醉”；也就是说，“酒兴”是饮酒的自然动力，是酒趣味的起点，而“酒胆”、“酒量”则是酒趣味的推波助澜，“酒德”才真正是体验酒趣味的至高境界。饮酒而“四部曲”具备，才可以言酒，凡我党徒必须有此认识。也因为“四部曲”中皆含“酒”字，所以吾党比照孙中山先生“三民主义”定为“四酒主义”，凡我党徒自然要奉行不二。
　　二、歌舞助兴
　　穿插吾党“四酒主义”之后，应当言归正传，续说礼俗。
　　古代客人之间相互交错敬酒叫“旅酬”，依次向人斟酒敬酒叫“行酒”。敬酒时敬人和被敬的，都要“避席起立”，席间往往有歌舞助兴。这些“古礼”堪称源远流长，迄今不衰。
　　就拿“歌舞助兴”来说，仪礼中，乡饮、乡射、大射、燕礼四篇，都有工歌、笙奏、间歌、合乐、无算乐等节目。也就是说，在礼仪进行饮酒之际，有乐工唱歌、演奏笙曲、唱歌笙曲间隔上场和交响乐大合奏等的演出。“无算乐”是对“无算爵”说的，即纵饮为欢之时，音乐也随着尽情地演奏。
　　而宾主筵席，酒酣耳热了，也要继之以舞蹈。且举《史记》两件事来看看。
　　《项羽本纪》记载鸿门之宴，范增要项庄入内敬酒，然后“剑舞”，趁机杀刘邦于座中。项庄对项羽说：“君王与沛公饮，军中无以为乐，请以剑舞。”这时和刘邦约为婚姻的项伯，看情形不对，也拔剑起舞，“常以身翼蔽沛公”，以致项庄始终无法下手。项家叔侄这场“武舞”，虽然教刘邦如坐针毡，汗流浃背，但所借的题目正是筵席间助兴为欢。

曾永义：酒史、酒话、酒文化（3）
又《魏其武安侯列传》记载魏其侯窦婴宴请武安侯田汀�，等到饮酒半酣，将军灌夫起来跳舞，舞毕，请丞相田汀�接舞，田汀�竟不起身，灌夫觉得很失面子，便说了许多冒犯的话，主人窦婴在一旁排解致歉。后来田汀�娶燕王女为夫人，太后下诏列侯和宗室都前往道贺。酒喝到差不多时，田汀�向宾客敬酒，宾客都离开席位，伏在地上，表示不敢当。不久窦婴起身敬酒，只有那些旧交“避席”，其余的人照样坐着，连膝都没有离席。灌夫看在眼里，心中不快，也离位依次敬酒，敬到田汀�时，田汀�坐着不动，说：“不能再饮满杯了。”灌夫气极了，却嬉笑着说：“您是个贵人，还是请干杯吧！”田汀�不予理会，灌夫有气没处发，敬到临汝侯，临汝侯正跟程不识交头接耳，又不“避席”，灌夫便破口大骂起来，终于弄得不可开交，被田汀�当场扣押。从此窦、灌和田汀�结下深仇大恨，窦、灌终于被田汀�诬陷而死。
　　灌夫“使酒骂座”的结局虽然古今为诫，但由此也可见汉代人敬酒和席间的礼俗，那就是：可以跳舞助兴，一人跳毕，被邀的人必须接续；敬酒时敬人的和被敬的都要离席起立，而且要彼此饮干满杯，如果不是这样，就是“傲慢失礼”。
　　像这种“歌舞助兴”的礼俗，真是一脉相传，发展为娱乐侑酒、优伶调弄，甚至于扩大为戏曲搬演。当今之世的“卡拉OK”！岂不犹有古风。
　　三、酒吏与酒令
　　（1）酒吏执法
　　饮酒“及乱”生祸害，这是众人皆知的事。严重的会像殷纣王、更始刘玄、后秦苻生那样终至国灭身亡，轻微的也可能像才高八斗的曹子建那样，“醉不能受命”、“醉酒悖慢，劫胁使者”，被贬爵安乡侯。而古来讲究礼仪排场的公家筵席，如果动不动就有像灌夫那样“使酒骂座”的人，那还了得！所以宫廷官府举行宴会，早就有监酒的酒吏。
　　《诗经？小雅》“宾之初筵”已有“凡此饮酒，或醉或否、既立之监，或佐之史”的话语。《史记？滑稽列传》记载齐威王时，淳于髡说：“在大王面前喝赏赐的酒，有执法在旁，有御史在后，我淳于髡恐惧战憟、低头伏地而饮，不过喝一斗酒就醉了。”又《齐悼惠王世家》记载汉代朱虚侯刘章，曾经入宫侍奉吕后宴饮，吕后命他监酒，他说：“臣将种也，请得以军法行酒。”当酒喝得有点醉意时，刘章进献歌舞。过了一会儿，吕后家族中有一人喝醉，避醉逃席，刘章追上，拔剑把他斩了。吕后和左右的人都非常惊讶，但既已授刘章监酒以军法从事之权，“逃席”有如“临阵脱逃”，当然要“杀无赦”，所以吕后等也无可奈何。
　　（2）游戏酒令
　　像刘章这样执法如山，“所以已乱而备酒祸”的“监史”，诚然教人不寒而憟；但是后来宴会时，以游戏方式，定饮酒次序，以一人为令官，众人皆听其号令的所谓“酒令”，就教人兴意盎然了。
　　《诗经》“宾之初筵”有云：“发彼有的，以祈尔爵。”是说射箭中目标的人，可以叫不中的人喝酒。这和“射狭”、“投壶”、“藏鉤”、“赌棋”、“掷骰”、“猜枚”乃至于时下“划拳”一样，都含有赌赛为欢的性质。另外像“传花”、“拍七”、“筹令”等则纯为游戏作乐性质。譬如“筹令”所用的筹是一种特制的罚酒工具，举“水浒人名筹”为例，如系“武松”，则“力大者饮，行二者饮。”因为武松力大能打虎，排行老二，所以此筹一出，座中沾上这两点之一的人就要喝酒。但是，“酒令”到了文人手中，就逐渐成为逞机智斗才学的“风雅之事”了。
　　（3）风雅酒令
　　文人在酒席上逞机智斗才学，《左传》中屡见记载的列国间君臣参加朝享盟会时的所谓“赋诗明志”，应当已见其端。而“酒令”一词，宋代赵与时的《宾退录》说是始于东汉贾逵。其后文人有所制作的很多。譬如褚人获《坚瓠二集》记有“欧阳酒令”，说：欧阳修在筵席间行“酒令”，限定作诗两句，诗意须犯“徒刑”以上的罪。有人作：“持刀哄寡妇，下海劫商人。”又有人作：“月黑杀人夜，风高放火天。”而欧阳公作的是：“酒粘衫袖重，花压帽簷偏。”有人问他，这怎能算是犯徒刑。他说：“在醉意浓重、美色当前的时候，‘徒以上’的罪也就做了。”。　最好的txt下载网

曾永义：酒史、酒话、酒文化（4）
欧阳修的“酒令”表面不合格，但实寓机趣、别出心裁，所以能博人一笑。文人“酒令”形式多端，有时简直极尽中国文字游戏之能事。譬如明朝郎瑛《七修类稿》所记的一个例子：陈询因忤逆权贵被贬官，同事为他送行，饮酒行令。陈循说：“字三个车，余斗字成斜；车车车，远上寒山石径斜。”高谷说：“品字三个口，水酉字成酒，口口口，劝君更尽一杯酒。”陈询则说：“矗字三个直，黑出字成黜，直直直，行焉往而不三黜。”
　　从这个例子看来，可见陈询和他同僚的酒令是限用［离合格”，再以一诗句或古语作结，而结句末字必为“合文”之字，而叠用三字者必为“离形”之字，且离形之字必与合文之字同韵。约制之严，直是难上加难。更难得的，是陈询于此时此际也能借酒令抒发一己之牢骚。所谓“离合格”是“离形”和“合文”之格。“离形”即将一字拆开其结构，例中如“轰”字拆成“车车车”等是；“合文”即将两字以上之形体合成一字，例中如“余”和“斗”两字合成“斜”字等是。
　　再就褚人获《坚瓠九集》，举其“四书陈二”如下：明代末年，苏州有位妓女名叫陈二，四书记得很熟，大家就称她“四书陈二”。有天，她和一群名士饮酒行令，规定说出来的要“有此语无此事者”。名士们都引用俗语谚语，陈二说：“缘木求鱼。”众人都很叹赏。座中有一少年故意要挫折她，说：“乡下人安置木栅在水中，又从栅上拉网以捕鱼，岂不有‘缘木求鱼’这样的事？”于是罚陈二饮酒，陈二满饮之后，又说：“挟泰山以超北海。”这一来，名士们竞相称赞，少年也心服口服了。
　　由陈二之例，可见风气所及，即使妓女亦有才学，能将酒令应对巧妙。此外，我们在诸如《红楼梦》等小说里，也很容易看到有趣的酒令，只是民国新文###动以后，这种文人的酒席游戏好像就销声匿迹了，而今即使吾党之徒也只行“五拳宪法”，虽然豪迈畅快有余，但风雅韵味就不足了。
　　四、曲水流觞
　　文人饮酒的风雅之事，除“酒令”外，尚有“曲水流觞”。
　　（1）修褉的风俗
　　“曲水流觞”与“修禊”的风俗有密切的关系。修褉是古代一种清除污秽的祭祀。《周礼？春官》记载：“女巫掌岁时，袚除浴。”郑玄注：“岁时袚除，如今三月上巳，如水上之类。浴谓以香熏草药沐浴。”看样子最初只是熏香洗澡祭神。晋书《束晳传》说：“昔周公城洛邑，因流水以泛酒，故逸诗云‘羽觞随波’。又秦昭王以三日置酒河曲，见金人奉水心之剑曰：‘令君制有西夏，乃霸诸侯。’因此立为曲水。两汉直缘，皆为盛事。”虽然“金人奉剑”是有意造出来的神话，但由此可见，“流觞”的源头始自西周早期；而引水成曲使成“曲水”，人们列坐两旁，“流觞”以饮酒的所谓“曲水流觞”，则是秦昭王所建立的；而两汉以后，相沿成俗，逐渐发展为节令盛事，时间也因昭王“三日置酒”而定为三月三日。
　　（2）兰亭雅集
　　三月三日成为重要节令以后，人们反而重在赏玩景物，饮酒作诗，祭神洗澡的原意慢慢消失。东晋穆帝永和九年（三五三）三月三日，王羲之与名流四十一人修禊事，在浙江绍兴兰亭聚会，引曲水以流觞，饮酒赋诗，因此作序，是极有名的掌故。当时作五言四言诗各一首的，有王羲之、谢安、孙绰等十一人；作诗一首的，有郗昙等十五人，作诗不成的，有谢瑰等十六人。唐人刘笃《上巳日》诗有云：“上巳曲江滨，喧于市朝路。相寻不见者，此地皆相遇。”杜甫《丽人行》有云：“三月三日天氣新，长安水边多丽人。”都可见唐代曲江禊游的盛况。唐代以后，这种风俗仍然流行在文人之间。民国初年，梁启超在北平农事试验场还举行过大规模的修禊。政府迁台，故宫博物院副院长庄严先生尚邀集先师台静农教授等友人在外双溪“风雅”过一番。据说大陆为发展观光，而今在兰亭故址犹有类似的举动。但无论如何，“曲水流觞”的风气其实早已不存
　　，因为当今之世，那有多少俊雅闲逸的人！书　包　网　txt小说上传分享

曾永义：酒史、酒话、酒文化（5）
五、浮以大白
　　而无论酒席行令或流觞赋诗，如果犯令或作不出诗都要“罚酒”。但“罚酒”的情况不止于此，而且自古有之。
　　《周礼》谓“觥其不敬者。”是说对无礼不敬的人要罚酒。《礼记？檀弓》说“杜篑扬觯而酌师旷、李调。”因为师旷、李调未能及时匡君之过，所以杜篑罚他们饮酒。《说苑》记魏文侯与大夫饮酒，命公乘不仁为“觞政”，监督饮酒的规矩，而且下令说，凡不满引干杯的，就“浮以大白”。“浮以大白”这句出于魏文侯的成语有好几种说法，鄙意以为即“满饮大白之巨杯作为处罚”。又史载陈后主命张贵妃等先作好五言诗，在宴会时令孔范等狎客唱和，如果一时作不出诗的就罚酒。又李廌《师友谈记》说，东坡有次和他的僚属宴会，东坡举起大白之杯罚欧阳叔弼、陈伯修二校理和常希古少尹
　　，道：“你们三位都喝这酒，喝干了，才告诉你们为什么受罚。”三人饮罢，东坡说：“你们三位担任主管，却没有举荐李方叔这样的人，即此就可以罚你们。”他们三位都感到惭愧，忙着道歉。那时张文潜也在席上，却也举起大白之杯，对东坡说：“先生也应当喝这杯酒。”东坡说：“为什么呢？”文潜说：“先生从前主持贡举，也错失了李方叔，岂不和他们犯了同样的错误。”举座不禁大笑。
　　从以上这些例子，可见古人罚人饮酒，除魏文侯有点霸道外，都是很有道理很有意思的；尤其东坡以“遗贤”之过罚所属三人，没想张文潜也以其人之道还治其人，像这样的“罚酒”风雅俊逸，难怪宾主尽欢，举座大笑。
　　罚人饮酒，自古多限以三杯。譬如韩安国作几赋不成，罚三升。兰亭之会，王子敬诗不成，罚三觥。景龙文馆记御诗序云：“人题四韵，后者罚三杯。”又郝隆不能诗，罚依金谷酒数，是三斗。所以吴谚说：“客来迟，罚三钟。”显然是有根据的。其中所云觥、杯、钟、斗升，只是容器大小之名而已，其为三则一也。至于杜甫所谓“百罚深杯亦不辞”，只是诗人夸大之辞而已。
　　六、劝杯强饮
　　上文说过古代有“尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮百槪�”的谚语，用以说明圣贤无不豪饮。对此孔丛子早就假借平原君和子高的对话否定这种传言，说那不过是喜饮之人造出来以“尽其劝励奖戏之辞”，王充《论衡》更煞有介事地加以批驳，说：“饮酒用千钟，用肴宜尽百牛；百觚，则宜十羊。……文王之身如防风之君，孔子之体如长狄之人，乃能堪之。”意思是以文王、孔子如常人一般的身材是装不下那么多酒肉的。如此一来，圣贤豪饮之说，自然不攻自破。但是自古劝人饮酒的“奇技妙招”乃至泯灭人性的举止，则不一而足。
　　（1）以恶道强酒
　　譬如汉书《游侠传》说陈遵好摆大场面饮酒，等宾客满堂时，就关闭大门，命人把宾客的车辖丢到井里去，宾客虽有急事也无法离开。车辖是古代车辆使车轮不脱毂的关键，拿掉的车辖比现代人失去钥匙还严重，因为驾起车一定发生车祸。又如晋书《王敦传》说有次王恺请王敦、王导宴会，王恺命美人给宾客斟酒，客人如果没喝干，就杀美人。王导酒量不好，但恐怕斟酒的美人遭惨祸，勉强喝干了；可是王敦却故意不喝。连酒杯也不拿，还作出不屑一顾的样子，任凭美人恐懼悲啼、血溅樽前。相同的情况也发生在石崇的酒席上，王导“素不能饮，辄自勉强，至于沉醉。”王敦则“固不饮，以观其变。已斩三人，颜色如故，尚不肯饮。”王导为此责备王敦，王敦却说：“自杀伊家人，何预卿事！”
　　王恺、石崇斗富以豪侈相尚，古今所同恶；而王敦、王导虽是从堂兄弟，而肝肠性情判若天壤，也难怪王导早就料到王敦“若当世，心怀刚忍，非令终也。”
　　（2）劝酒妙方
　　但是像唐代殷文亮那样的“劝酒法”就很有趣。张《朝野佥载》谓殷文亮在做县令时，好饮酒，手工艺极为巧妙。他雕木为偶人，使偶人穿锦绣衣裳为宾客斟酒劝饮，举动有板有眼；又雕刻作妓女模样，使之唱歌吹笙，都能合乎节奏。如果宾客没把酒喝干，则木小儿不肯再斟酒，而木妓女则歌管连连催促。傀儡戏在唐代已经很发达，但殷文亮的技法实在神妙莫测。他以此劝人饮酒，料想座客必为其巧夺天工，拗不过木人殷勤，一饮而尽，而且尽兴到底吧！　电子书　分享网站

曾永义：酒史、酒话、酒文化（6）
然而劝人饮酒，如果不论青红皂白勉强将事，往往好意也会变成恶意。因为酒量因人而异，随人之量以相劝，必可尽宾主之欢，否则就好像政府抽税不管百姓收入多少一般，就有人会不胜负荷不堪其苦。
　　现在不喜饮酒或量浅的人，与人酬酢，常说“以茶代酒”；这原本也是从古礼衍生出来的，只是古人“以水代酒”罢了。《礼记？玉藻》说：“凡尊必上玄酒。”这里的“玄酒”指的就是水。因为上古没有酒，水又是酒之源，水色属玄，故祭祀行礼时以“玄酒”最为尊贵。如果好强人饮酒的人也能明白这个道理，那么当人“以茶代酒”时，也应当足以为欢了。
　　七、妓女侑酒
　　酒筵之间所以要劝饮乃至于强饮，原本之�