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今天你吃了吗-第25部分
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“没事，蒸好做包子，这种天气，放一夜没事。再说了，怕变味就放你家水井里，若愉还能不准我放？”三钮笑问。
小孩连连摇头，“随便你放多少东西。可是，可是螃蟹怎么做包子啊。”
三钮把肉皮切下来，过水后，用纱布包著调料包煮肉皮，水变黏糊，三钮盛出来，“钱娘子，麻烦放你家井里冰著。”
井下阴冷，三钮估计晌午饭后，猪皮冻就差不多成了。所以她留三只螃蟹准备炒年糕，至于卫若愉烧火蒸熟的螃蟹，三钮就放在锅里，也没拿出来。
钱娘子见此，有样学样，这天中午，卫家主仆吃得全是螃蟹炒年糕，至于厨房里还有一锅螃蟹，卫家三个小孩默契十足额谁也没告诉。
晌午饭后，得了三钮交代，钱娘子端著五十只螃蟹去找三钮。进门就看到三钮在桃树下坐著，面前一堆螃蟹壳，“这是干么？”
杜三钮道：“挑蟹黄，晚上做蟹黄汤包，刚好明天吃。”顿了顿，“娘，大姐夫家里可能忙，你剁好肉馅，把我写的食谱给他送去。”
“好。”丁春花在家没事，去县里权当闲逛。
卫若兮瞧瞧三钮又瞧瞧厨房里忙碌的人，“钱娘子，我们家是不是也得剁肉馅？”
第44章 鲫鱼汤
“肉馅？”钱娘子一时没反应过来； 见她家大小姐盯著三钮，恍然大悟。她跟著三钮蒸螃蟹，做猪皮冻，“剁肉馅用在哪儿？”
杜三钮说：“只用蟹黄，一百只螃蟹也不够一顿吃。和蟹黄拌在一起包包子。”刚吃过晌午饭丁春花就和面，三钮想起来忙问：“你家的面呢？”
“和好了。”钱娘子想了想，说：“我回家一趟？”
“这里不用你帮忙； 皮冻还待一段时间呢。”三钮余光看到卫若怀拿起碟子边的细竹签； 大有帮她挑蟹黄的节奏，“你家还有五十只蟹。”提醒道。
卫若愉说：“我家的丫鬟也多。”
午饭后卫炳文哥俩和父亲出去转转； 看看乡间风光。卫家两位夫人和村里人不熟，不知该怎么和他们交流，就带著俩小孩在院里坐著； 卫若恒和若忱两小只面前各有一小碟葡萄干； 妯娌二人很自然把话题扯到杜三钮身上。
昨日南瓜饼，今天蟹炒年糕，食物不精贵，在杜三钮之前从未有人想起这么吃。大夫人不禁感慨； “难怪若愉想娶那个杜三钮为妻。”
二夫人点头：“我叫小丫鬟打听过，隔壁那丫头和若怀说的一样； 上过几年学； 聪明能干，据说长相也出挑。可惜生在农村，若生在我们这般人家……”
大夫人接道：“事实真如此； 那就是皇妃的命。”
“母亲，渴。”葡萄干好吃，然而太干。卫若忱晃悠著回到母亲身边，二夫人忙喊丫鬟倒水，然而没人应。大夫人往周围一看，空无一人，“都干么去了？”
卫若恒抬起小手，“那儿。”指著厨房的方向，“跑了。”
小孩一岁半，说话磕磕绊绊，也能听懂母亲的意思。大夫人抱起他看弟妹一眼，二夫人牵著若忱跟上去，走近厨房就听到熙熙攘攘热闹的堪比庙会。
“你们在做什么？”大夫人拔高声音，众人吓一跳，钱娘子慌忙走出来，“夫人，老奴请她们帮忙挑蟹黄，晚上做蟹黄汤包。”
妯娌二人相视一眼，又是个没听说过的，为了不显得自个无知，便绕过包子，“需要这么多人？”丫鬟小厮六七个。
钱娘子道：“五十只蟹，老奴待会儿还得做肉馅。”
“那你们忙吧。”大夫人转身回去，就问：“若怀他们呢？你有没有看到？”
“小若愉吃饭的时候念刀一句三钮，想必在隔壁。”二夫人和她在同一个屋檐下生活五六年，如何不知她怎么想的，“我们去看看，到地方就说找杜三钮的娘，多亏她家照顾两个孩子。”
大夫人抿嘴一笑，两人立马去三钮家。
三钮听到敲门声，“卫小姐………”
“叫什么卫小姐，喊她若兮。”卫若怀道：“开门去。”
卫若兮岿然不动，“你们怎么不去。”
“没瞧见我们在忙啊。”托卫大少的福，若愉现如今对他堂姐感官十分不好，吃他三钮姐的葡萄干，都不说帮著挑蟹黄——真懒，“你不去就回家吧。”
“真以为我想待在这儿。”卫若兮霍然起身。其实想待到杜三钮做好蟹黄包，不知为何她总觉得三钮做的一定会比钱娘子的好吃，不过她才不会讲。“母亲，婶娘，你们来干么？”卫若兮打开门，吓一跳。
杜三钮放下竹签走过去，“两位夫人找我娘吗？我娘刚去县里，得半个时辰才能回来。”
大夫人眨了眨眼，面前标致的小姑娘依然没消失，“你就是三钮吧？”人都是视觉系动物，骨子里看不上小农女，面对杜三钮挑不出一丝瑕疵的小脸，大夫人笑得像弥勒佛，“不找你娘，找你。听说你打算做什么蟹黄包，我们来看看。”
“啊？”三钮睁大眼，什么个情况。
卫若怀接到：“母亲，那你们快进来，站在门口不像样。”扭脸就喊：“若愉，给婶娘搬凳子。”
杜三钮家里什么都不多，就数凳子多，好几十张。妯娌二人进来，若愉就搬两个凳子放在石墩不远处，两人坐下才发现不对，她们是客不假，怎么儿子和侄子比三钮这个主人还像主人？！
其实还是有区别。杜三钮回屋把桌子搬出来，倒两碗水，去鸡圈那边摘两串半红的葡萄，“我家只有这些，别嫌弃。”谦恭道。
大夫人可不是来吃东西的，“你忙，我们看著，跟你学点，回头到京城偶尔也能自个做。”
杜三钮不知高门大户的夫人会不会做饭，反正她娘要求她必须得会做饭，所以也没多想。有卫家哥俩帮忙，一刻钟过后，三钮就把全部的蟹黄挑出来。卫若愉指著蟹腿，当著母亲的面颇不好意思，“三钮姐姐……”
“你家也有，回你家吃。”三钮此话一出，两位夫人变脸，卫若兮正想开口又听到，“现在吃也成，我给你调碗姜汁，但是等你回家不准再吃了。”
卫若愉瞬间蔫了，不死心道：“你说蟹肉性凉，女人不能多吃，我是男孩子啊。”
“你也是小孩子。”杜三钮非常果断把蟹腿收起来放柜子里。怕放到晚上蟹腿变味，又在盛蟹肉的碟子下放盆凉水，冰著蟹腿。随后把蟹黄倒入猪肉馅里，“帮我去把放在你家的皮冻拿来，我给你做皮冻吃。”
“好。”卫若愉顿时眉开眼笑，二夫人简直想捂眼，“若愉，看看你肚子上的肉。”小声说。
卫若愉低头一瞧，“是挺多的。”谁知话锋一转，“我现在小，得再多吃点，等以后这些肉就变成骨头啦，长得比大哥还高。”
多年以后，人高马大一点儿也不像南方汉子的卫若怀比卫若愉矮半头，导致卫若愉想起来就说，可得谢谢他三钮姐，把他养的比同龄人胖，他才能长这么高。
言归正传。八月份已入秋，山边百姓晚上睡觉得盖上薄薄的被子，然而中午依然很热。丁春花和的面发的快，三钮调好馅料，把成型的猪皮冻切成半指长小块备用，发面已好。
杜三钮开始擀面皮，卫家两位夫人不好意思再坐著围观，便说：“那个，三钮，我们帮你包包子？”
“不用啦。”三钮没想到三品大员的夫人这么和善，“做蟹黄汤包最好是现吃现做，包子皮中间厚边缘薄，包的时候先放馅，然后再放一小块皮冻，等包子出锅，一咬里面全是浓浓的汤，配上蟹黄和猪肉，可好吃了。不过——”
卫若愉的口水还没吞下去，一听这话差点呛到，“三钮姐姐，别卖关子，一次讲完。”
杜三钮道：“蟹放到明天不新鲜，所以我才想著今天做。包子放一夜，明天再热一遍，皮就不能做太薄，否则汤会洒。”
“也会影响口感吧。”自打母亲进来，一直装透明人的卫大少这才开口。
三钮点头，“明天中午想按时吃上包子，那得天刚亮就去县里买蟹，为一顿饭，太辛苦，不如哪天有空去就饭馆里吃。”
两位卫夫人以为她会说不值得，没想到是饭馆，“县里饭馆有卖这个的？”
“迎宾酒肆。”卫若兮开口，“其实就是她姐夫家里，做法还是她教的。”
杜三钮笑了笑，“我姐夫家会做这个，我想吃就能吃到，以后也不用自个动手啊。”
“对对对，便宜他人方便自己。”卫若愉跟在她身边时间长了，三钮为人处世的态度倒被他学去三分，也不是有心，属于潜移默化，“母亲，我们去杜四喜家买点卤肉，我猜你一定没吃过。”
“我猜你一定天天吃。”二夫人点著他的脑门。
卫若怀说：“他天天吃的是鱼。南边有条大河，村里人晓得猪肉好吃便不再天天去捉鱼。我们买个渔网，渔网扔到河里一夜就能捉不少鱼，钱娘子便炖鱼汤，他啊，每次都喝两大碗。”
“说得好像你少吃一样。”卫若愉气恼。
三钮和村里人讲炖猪肉好吃也不能多吃，想天天吃还是吃鱼，村里人一笑而已，他们三五天吃一顿就了不得了，哪能天天吃。
倒是卫家有这条件，卫老很相信三钮，便让家里的几个护院去网鱼。卫家祖孙三人和善，捉的多了，给三钮送去一点，一老两小又吃不完，就便宜下人。
钱娘子用同样的做法做，和主人家吃的一样，不需要卫老吩咐，他们就自个去捉鱼。幸好此地水产丰富，杜家村前面的大河又是活水，每逢下雨天河面上密密麻麻全是鱼，否者真禁不起他们这个吃法。
“今天收网了么？”三钮问。
卫若怀说：“收了，一大盆一斤上的鲫鱼。”自打杜家村的村民能吃上饭，就没怎么吃过一斤下的小鱼，即便捉到，只要鱼没半死不活的，他们就把鱼放到河里。这一点倒不是三钮说的，三钮第一次知道时也很诧异，“回头给你几条，你们明天做著吃。”
“大哥，还有螺蛳呢。”卫若愉忙提醒，“三钮姐，邓乙他们早几天去河边摸的螺蛳，好几天了，还能不能吃啊？”
“可以啊。”三钮擀一堆包子皮，就开始包包子，“让钱娘子用剪刀把螺蛳屁股剪掉，在水里使劲洗几遍，然后用茱萸爆炒。”顿了顿，“你家有鲫鱼，又有包子，还惦记螺蛳，若愉，你吃得完么？”
卫若愉呼吸一窒，两位卫夫人噗嗤乐了，她们算是看明白，三钮不是说话太直，而是和儿子关系好，有什么讲什么，不藏著掖著，即便她们在跟前。
三钮听到笑声，脸一热，不自觉放低声音，“让钱娘子做鱼汤，鱼汤锅里贴些面饼，就著鱼汤吃。”正好回头也少吃点蟹黄包。
卫若兮问：“是不是像地锅鸡那样？”京城卫家做地锅鸡，卫若兮怕吃得像她爹那样脸都变了，刚开始只饼不吃肉，却发现饼比肉好吃。
三钮笑道：“鱼肉可是比鸡肉汤好喝多了。”特别做鱼汤的时候鱼先用猪油炒一遍。
作者有话要说： 今天更晚了，让大家久等了，不好意思啊（捂脸）
第45章 凉拌皮冻
卫若兮告诉自己； 她不是吃货，不是吃货，没忍住，吞口口水，“母亲，我们今晚做鲫鱼汤喝好不好？”好想吃带著汤汁的面饼啊。
大夫人见三钮包的包子像婴儿拳头那么大，钱娘子有样学样； 她家的包子估计大不到哪儿去。又得留些明天中秋节吃； 显然只吃包子都不够家里几个男人吃，是得再做些； “你去跟钱娘子说。”
“好。”卫若兮转身想跑，大夫人轻咳一声，卫家大小姐蹑手蹑脚慢慢吞吞出去。
再说杜三钮； 前世没动手做过包子； 如今熟练了，说著聊著不知不觉中包满满一案板包子，卫若愉个小机灵鬼，立马到灶前； “烧大锅？三钮姐。”
“对的。”三钮买猪肉时特意买根大骨头，和切成条的猪皮一块炖满满一瓷盆； 把所有面包完才用去三分之一。于是三钮切三分之一码在盘子上； 剥头蒜，切点姜末，倒点酱油； 掐几根香菜切碎，放碗里拌匀浇在皮冻上，“若愉去吃吧，我烧火。”
“你，没放盐。”两位夫人站在厨房里，家里忙翻天了她们也不说回去看看。
杜三钮说：“煮猪皮的时候放盐了，而且酱油本身也有盐。我调馅料的时候也没放盐。”
“对对，我想起来了。”二夫人道：“我还以为你娘弄好了。”
三钮笑道：“我娘剁猪肉的时候什么都没放。”
“母亲，祖父让我给她四条鱼，说今天吃两天，明天吃两条。”卫若兮拎著竹编的篓子，到厨房里就把鱼往地上一丢，“臭死啦。”嫌弃道。
“臭你还要吃鱼汤。”卫若愉瞥她一眼。熟门熟路拿两双筷子，给同一个战壕里的长兄一双，三钮有心提醒他俩，长者在。
卫若怀却说：“母亲，你们不吃吧？”非常肯定。
两位夫人从进门表现的很接地气，然而在三钮指著厨房里的板凳请她们坐下时，两人连连摇头。卫若怀便知道他娘和婶娘还是有些放不下架子，掐准这点，喊堂弟：“我们去外面石桌上吃。”
“渴了堂屋里有开水。”三钮对卫家两位夫人所知不多，看的便不如卫若怀仔细。
卫若怀谨记三钮已“定亲”，尽管不把自个当外人，依然话不多，只说俩字：“谢谢。”就问卫若兮吃不吃。
卫若兮下意识看她母亲，胖了一圈的大夫人倒是想摇头，可她最没立场，“吃吧，回头让钱娘子再给，再给三钮送一碗这个猪皮冻。”
“吃饭了？”丁春花推门进来，刚好看到卫若兮拿双筷子，小姑娘的脸刷一下红了。三钮听到声音走出来：“包包子剩下的，凉拌给若愉尝尝。”
“我说你怎么这么快，咦……”一看厨房里又出来俩女人，登时傻眼。从昨天回来就没出门的卫家两位夫人怎么在她家。丁春花想行礼，毕竟两人是三品诰命夫人，一时又想像和普通邻居那样同她们打招呼，别提多纠结了。
大夫人笑道：“这里没外人，你喊我，喊我若兮的娘就行了。”
“那哪成啊。大夫人，您们这是……”
“父亲说三钮经常给他做好吃的，我们过来学学。”二夫人话音落下，卫若愉就瞥他母亲一眼。二夫人趁著丁春花拎东西进厨房，狠狠瞪儿子一眼，别捣乱，吃你的皮冻。
“娘，姐夫给你的什么？”灶里有火，三钮又回到锅门前。
丁春花倒在水盆里，“花蛤，让你炒著吃。”
“那明天可有的吃了。”三钮个姑娘家没法学别人去河边摸螺蛳，又不好指使她那帮侄子侄孙，当著卫家两位夫人也不好意思管卫若怀要，心里正可惜呢。
丁春花一看案板边有几条鱼，立马知道又是卫家送的，暗暗摇头，就问，“怎么光吃菜，馒头呢？”
“家里没几个馒头。”三钮说：“发面也被我用完了，娘，你明天得再和面。”
“我那可是一盆。”丁春花瞠目结舌，“你蒸多少包子？”
三钮指著冒烟的锅，“里面一篦子，案板上还有，而且我擀的包子皮厚。”
“婶子，我们不吃馒头。”卫若怀踢堂弟一脚，卫若愉继续说：“我家的包子快好了，家里待会儿还做鲫鱼锅贴。”
“那就好。”丁春花说著，去屋里到三碗热水。卫若怀的母亲见丁春花神情自若地放下水就去杀鱼，脸上没一丝谄媚，冲弟妹使个眼色。
二夫人没话找话，“这个花蛤怎么吃？三钮，明天早上让钱娘子再买点，我们家人多。”
杜三钮毫不怀疑，大的小的老的十来口人“和茱萸果一块炒，或者清炒。对了，若愉的弟弟不能吃，不消化。”
“我知道，他这两天吃鸡蛋羹。”二夫人道：“可我瞧著那俩小子也吃腻了，你会做小孩吃的东西？”
“给他们做些青菜饼或者豆沙包，我那个外孙女就特别喜欢。”三钮还没开口，丁春花一股脑儿全说了。
二夫人这次仔细观察她的神色，果然，人家表现的很自然。
两位夫人在京城，三不五时地就能碰到见缝插针巴结她们的人。再一想这儿是杜家村，丁春花也没见过多大世面，估计没那么多心眼，两位夫人倒是坦然了，“豆沙包怎么做？”
杜三钮说：“红豆泡发蒸软，加点糖在锅里炒，炒黏糊盛出来，像包包子一样把豆沙包起来，放锅里蒸熟即可。青菜饼简单，用青菜汁加鸡蛋和面，然后做成小饼，麻油煎，或者把蔬菜切碎，加面粉搅成糊状，倒入锅里煎。”
“这个我也会。”卫若愉喝半碗水，打个饱嗝，索性站起来，“我吃过三钮姐做的煎饼，钱娘子也会。”
“老奴在这儿。”卫家丫鬟小厮多，卫若兮刚交代，那边就把鱼收拾好。钱娘子见及三位爷都回来了，就过来喊两位夫人，听卫若愉提到她，“二少爷有什么吩咐？”
“给若忱他俩做些菜饼。”卫若愉开口接到。
钱娘子听话听到一半，见此就说：“是，老奴这就去。”
“等等。”二夫�
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